Receta 1 - Sallatë klasike Cezar me pulë
Sallata e famshme ia detyron paraqitjen e saj “ligjit të thatë” dhe shefit italian Cardini. Vendndodhja e restorantit bëri të mundur shitjen e alkoolit në mënyrë të ligjshme dhe yjet e Hollivudit duhej të trajtoheshin me diçka në këtë ngjarje. Kështu u shfaq në vitin 1924 sallata legjendare me një salcë të paimitueshme.
Si të gatuajmë Cezarin me pulë
Çfarë kishte në dorë kuzhinierja? Djathë i fortë, bukë, vezë, marule, dhe për salcë - salcë Worcester, vaj ulliri, hudhër. Lehtësia, risia, shija e mezeve të ofruara mahniti mysafirët e shquar jo më pak se shpejtësia e servirjes së saj. Me kalimin e kohës, receta bazë është "përmirësuar" vazhdimisht, kështu që pak njerëz do të habiten nga përgatitja, mishi i pulës, harengës, kërpudhave, ananasit, misrit.
Nëse mishi i shpendëve merret si bazë, atëherë gjoksi ose fileto do të bëhen pjesë e përshtatshme e kufomës së shpendëve. Një shtesë ideale për mishin e zier është djathi parmixhano, krutonët me kore të bukës së bardhë të skuqur, hudhra, vezët, domatet qershi. Një nuancë e rëndësishme është salca, e cila përfshin mustardën, salcën e ëmbël dhe të thartë, vajin e ullirit dhe të verdhën e vezës.
Pulë për Cezarin
Në mënyrë që të mos prishni shijen e rostiçeri të përfunduar, duhet të përgatitni siç duhet përbërësit. Edhe salca, domatet, krutonët, avokadot nuk do ta shpëtojnë gjellën nëse mishi është i fortë. Si të gatuaj pulën për sallatën Cezar? Marrja e gjoksit ose filetove është e rëndësishme sepse ato janë me pak yndyrë dhe nuk janë aq të forta sa këmbët e pulës. Mishi i Cezarit me pulë duhet të ngjyhet në kefir, salcë soje, marinadë me mjaltë, të prisni një orë e gjysmë, pastaj të skuqeni në një copë në një tigan të nxehtë, atëherë korja do të mbajë lëngun brenda.
Cezari me pulë - recetë me foto
Një opsion i përshtatshëm për të gatuar gjithçka shpejt - ndiqni procesin në detaje, duke shmangur surprizat e pakëndshme. Përshkrimet hap pas hapi me fotografi me ngjyra do t'ju ndihmojnë me këtë. Ka shumë mundësi për një pjatë tradicionale, por si të gatuaj një Cezar të shijshëm me pulë, të mos humbasë asgjë dhe ta servirim bukur? Ky proces nuk do të shkaktojë shumë telashe nëse ndiqni recetat me foto nga profesionistë apo adhurues të gatimit në shtëpi.
Receta 1 - Sallatë klasike Cezar me pulë
Meze tradicionale ka një përbërje dietike. Si të përgatisni një sallatë Cezar me pulë në mënyrë që përmbajtja kalorike e gjellës të jetë minimale? Për t'i shtuar mishit të shpendëve vetëm krutona të skuqura të bukës së bardhë pa kore, djathë i fortë italian "Parmixhan". , dhe veçmas duhet të përzieni salcën e ëmbël dhe të thartë, të verdhën e vezës, vajin e ullirit, lëngun e limonit. me pulë i jep pjatës së gatshme shije të reja, duke ndihmuar në diversifikimin e saj pa ndryshuar përbërjen.
Përbërësit:
- fileto - 300 g;
- hudhër - 2 karafil;
- marule - 1 tufë;
- djathë i fortë - 100 g;
- domate qershi - 8 copë;
- limon - gjysma e 1 fruti;
- vaj ulliri - 50 ml;
- e verdhë veze - 1 pc.;
- mustardë - 1 lugë;
- erëza për shije.
Mënyra e gatimit:
- Filetat mund të zihen ose turshi në një copë, pastaj skuqen me erëza në një tigan. Para kësaj, mishi i shpendëve duhet të lahet, të thahet me një peshqir letre.
- Një salcë e thjeshtë për një pjatë të lehtë duhet të përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë, duke kombinuar vajin e ullirit, të verdhën e verdhë, lëngun e limonit, mustardën, erëzat.
- Djathin e grijmë, domatet i presim në gjysmë, filetot i presim në kubikë.
- Përbërësit i shtrojmë mbi gjethet e thara të sallatës, i spërkasim me djathë të grirë sipër dhe i hedhim sipër salcën, por mos i përziejmë.
Receta 2 - Sallatë Cezar me mish pule dhe krutona
Mënyra klasike e përgatitjes së një rostiçeri të përzemërt por të lehtë shërben si bazë për eksperimentimin e kuzhinës. Receta për sallatën Cezar me mish pule dhe krutona do t'ju ndihmojë të njiheni me shijet e reja të një pjate të njohur. Kombinimi i shpendëve të butë, djathit të fortë të grirë, domateve dhe bukës krokante është tepër joshëse. Mos mendoni për një kohë të gjatë se si të gatuani Cezarin me pulë ose shikoni një foto - është koha për t'u marrë me biznesin.
Përbërësit:
- fileto ose gjoks - 250 g;
- bukë (baguette) - 50 g;
- hudhër - 2 karafil;
- djathë i fortë - 100 g;
- gjethe marule - 4-6 copë;
- domate qershi - 6 copë;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 0,5 lugë;
- erëza për shije
Mënyra e gatimit:
- Për të bërë një meze për Cezarin me pulë të butë dhe të shijshme, mishi duhet të ngjyhet për një orë në një marinadë mjalti (2 lugë çaji mjaltë, 1 lugë gjelle vaj vegjetal, kripë). Më pas skuqeni në një pjesë në një tigan, vetëm më pas priteni në feta.
- Hiqni koren nga peta (baguette), priteni në kubikë, skuqeni lehtë me hudhër dhe më pas thajeni në furrë.
- Merrni një tas sallatë të sheshtë, shtroni përbërësit në shtresa, shtoni domatet qershi të prera në katërsh, sipër - një shtresë djathi të grirë. Hidheni mbi sallatë, dhe prekja përfundimtare është të spërkatni gjellën me krisur të thekur.
Receta 3 - Sallatë Cezar me pulë të tymosur
Një variant pikant i një pjate të famshme ka një shije të veçantë. Nëse keni nevojë të bëni një meze origjinale për një darkë romantike ose të përgatisni diçka për një meze të lehtë pasdite, atëherë Cezari me pulë të tymosur është i përsosur. Një aromë e lehtë e mjegullës do të zgjojë oreksin, dhe domatet dhe ullinjtë do të ndihmojnë për të bërë një rostiçeri të përsosur, të bukur dhe të lehtë.
Përbërësit:
- mish i tymosur - 400 g;
- bukë - 1 copë;
- qershi - 3 copë;
- djathë - 150 g;
- marule - 1 tufë;
- ullinj - 6-8 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle luge;
- majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
- mustardë - 0,5 lugë çaji;
- hudhër - 2 karafil;
- kopër - 1 tufë.
Mënyra e gatimit:
- Thelpinj hudhër, copëtoni koprën, përzieni gjithçka dhe skuqni me kube buke në një tigan.
- Djathin e grijmë në rende të trashë, e presim mishin në feta të holla dhe qershinë, ullinjtë e presim në gjysmë.
- Sezoni marulen e prerë me një salcë të bërë nga një përzierje e vajit të ullirit, majonezës, mustardës.
- Më pas shtrojmë në shtresa domatet, djathin e grirë, ullinjtë, krisurat dhe sipër i mbulojmë me feta mishi të tymosur.
Receta 4 - Cezari me lakër kineze dhe pulë
Snacket e shijshme të bëra në shtëpi për drekë ose darkë ndihmojnë në erëzimin e menysë ditore. Për të bërë sallatën Cezar me lakër dhe pulë, nuk duhet të shpenzoni shumë kohë, ndërsa pjata e përfunduar duket e shijshme dhe nuk mërzitet. Lehtësia konsiderohet si avantazhi i rostiçerisë së famshme, dhe të gjitha produktet që përfshihen në përbërje janë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Kombinimi i shijes delikate të lakrës së Pekinit, pikasisë së hudhrës dhe barishteve italiane ndihmon për të dhënë një shije ndryshe.
Përbërësit:
- Lakra Pekin (kineze) - 400 g;
- fileto - 300 g;
- djathë i fortë (Parmixhan, Cheddar) - 150 g;
- croutons bukë të bardhë - 50 g;
- hudhër - 2 karafil;
- mustardë - 0,5 lugë;
- vaj ulliri - 2 lugë lugë;
- e verdhë veze - 1 pc.;
- barishte italiane - 2 majë;
- kripë për shije.
Mënyra e gatimit:
- Thajeni mishin, grijeni me një përzierje kripe, barishte italiane dhe hudhër. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
- Ndani kokën e freskët të lakrës kineze në gjethe, të cilat duhet të grihen në copa të vogla me duar.
- Skuqni fileton, të prerë në kubikë.
- Hidhni gjethet e lakrës së Pekinit në një tas sallatë me një shtresë të poshtme, hidhni sipër salcën, e cila përgatitet duke përzier mustardën, të verdhën e verdhë, vajin e ullirit. Më pas, pjesa tjetër e përbërësve, djathi i grirë, në fund shtoni krutonët.
Receta 5 - Salca Cezar me Pulë
Pjata e lehtë i detyrohet gati gjysmës së popullaritetit të saj salcës. Sekreti i një recete të suksesshme nuk qëndron vetëm në zgjedhjen, proporcionin dhe prerjen e duhur të përbërësve për bazën, por edhe në përgatitjen e salcës. Variacionet e veshjeve mund të ndryshojnë ndjeshëm nga përbërja klasike, sepse receta për disa përfshin përdorimin e salcës së kosit, majonezës, kosit, limonit ose lëngut të gëlqeres. Açugat, farat e mustardës ose kokrrat e piperit të zi mund të prishin uniformitetin e salcës - e gjitha është çështje shije.
Përbërësit:
- majonezë - 4 lugë gjelle. lugë;
- lëng limoni - 2 lugë. lugë;
- vaj ulliri - 0,5 gota;
- salcë e ëmbël dhe e thartë - 1 lugë;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i zi i bluar, kripe per shije.
Mënyra e gatimit:
- Për një salcë të thjeshtë në stilin e shtëpisë, copëtoni hudhrën me një thikë ose një pajisje të veçantë.
- Duke përdorur një blender, përzieni tërësisht majonezën, salcën e ëmbël dhe të thartë, lëngun e limonit, piperin.
- Spërkateni me kripë, shtoni hudhrën, rrihni përsëri mirë derisa të jetë e qetë.
Cezari i shijshëm me pulë - sekretet e përgatitjes së sallatave
Ka më shumë se një duzinë variante të gjellës legjendare, ku mishi i shpendëve është përbërësi kryesor. - Ky është mish i zier ose i tymosur, përbërës, i shtruar në shtresa ose i përzier. Ky është një opsion i dekoruar me profesionalizëm ose shtëpiak. Krutonët e bukës së bardhë krokante me erëza, djathi i fortë i grirë dhe salca e famshme mbeten kritere të pandryshuara që ndikojnë në cilësi dhe ndjesi.