Sallatat 

Receta klasike e Olivierit. Përbërësit dhe këshillat e gatimit

Pa atë që është e pamundur të imagjinohet tryeza e Vitit të Ri në Rusi? Sigurisht, pa sallatën tradicionale Olivier! Ai është i njohur dhe i dashur në vendin tonë prej disa dekadash. Nuk është çudi, sepse kjo pjatë është e përzemërt dhe shumë e shijshme. Për më tepër, nuk kërkon ndonjë përpjekje të mbinatyrshme, kjo është arsyeja pse zonjat e pëlqyen aq shumë. Ne kemi përgatitur për ju trembëdhjetë recetat më të njohura të sallatave Olivier. Zgjidhni, provoni, eksperimentoni me përbërësit. Ju bëftë mirë!

Variant klasik

Përbërja e sallatës Olivier është shumë ekzotike për kuzhinën ruse. Ndaj është shumë ndryshe nga ajo që jemi mësuar ta shohim në tryezën e Vitit të Ri. Fritillaries, karavidhe dhe kaper janë pjesë e përbërjes franceze të Olivier. Versioni klasik nuk është i popullarizuar në Rusi, gjë që nuk është aspak befasuese. Jo çdo ditë hamë të njëjtin lajthi. Sidoqoftë, është e dobishme të dini përbërjen e sallatës Olivier për çdo rast. Papritur do të ketë një mundësi për ta gatuar atë.

Përbërja e Olivier (klasike):

  • dy koka;
  • një gjuhë viçi;
  • një karavidhe;
  • njëqind gram havjar i zi;
  • dy kastraveca të freskëta;
  • njëqind gram kaperi;
  • dyqind gram tranguj turshi;
  • sallate jeshile;
  • pesë vezë pule;
  • gjysmë kanaçe soje të konservuar.

Furnizimi me karburant:

  • katërqind gram vaj ulliri;
  • katër të verdha pule;
  • uthull;
  • mustardë;
  • piper;
  • kripë.

Mënyra e gatimit:

  1. Fritillaries, karavidhe dhe gjuha ziejnë, të prera në copa.
  2. Pritini imët kastravecat.
  3. Zieni vezët, prerë në kube të vogla.
  4. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcën e përgatitur paraprakisht.

Sallata tradicionale Olivier është gati! Natyrisht, gjetja e pulave në kohën tonë është pothuajse e pamundur. Për më tepër, përbërja e tij është shumë e shtrenjtë, kështu që familja mesatare ruse nuk mund të përballojë gjëra të tilla.

Ndoshta çdo rus ka provuar një sallatë të tillë Olivier. Është ai që vendos në tryezë në Vitin e Ri çdo zonjë që respekton veten. Përbërja e sallatës Olivier me sallam është shumë më e përballueshme se ajo tradicionale, prandaj është kaq e dashur në vendin tonë. Fritillaret dhe karavidhetë i zëvendësojmë me sallam dhe patate. Bën një sallatë të shijshme dhe të përzemërt.

Përbërësit:

  • katër patate;
  • një karotë;
  • katër vezë pule;
  • një llambë;
  • një kavanoz me bizele të gjelbra;
  • katër tranguj turshi;
  • majonezë;
  • molle jeshile.

Receta hap pas hapi:

  1. Zieni patatet, vezët dhe karotat.
  2. Pritini të gjithë ushqimin në kube të vogla.
  3. Pritini imët qepën.
  4. Kombinoni përbërësit në një tas sallatë, kripë, sezoni me majonezë.

Lëreni pjatën të piqet dhe shërbejeni në tryezën festive. Vini re se përbërja e "Olivier" me sallam është buxhetore, kështu që mund ta gatuani vetëm për darkë, duke përkëdhelur shtëpinë tuaj.

Varianti i sallatës me kërpudha

Receta origjinale Olivier, e cila përfshin kampione, do t'ju befasojë këndshëm me një shije të pazakontë. Kjo pjatë e përzemërt është e përkryer për ditët e javës.

Ne marrim:

  • tre patate;
  • dyqind gram kërpudha;
  • katër kastraveca;
  • karrota;
  • katër vezë;
  • një qepë mesatare;
  • majonezë.

Receta hap pas hapi:

  1. Së pari ju duhet të zieni përbërësit e papërpunuar. Këto janë karotat, vezët dhe patatet.
  2. I presim ato, si dhe kastravecin në kubikë.
  3. Pritini imët qepën.
  4. Sezoni sallatën e përfunduar me majonezë, lëreni të njomet. Tani mund të shërbeni!

Sallatë me pulë

Shpesh përfshihet edhe mishi. Olivier klasik me sallam konsiderohet opsioni më i lehtë. Pula, nga ana tjetër, e bën sallatën më interesante dhe solide.

Çfarë është në Olivier:

  • treqind gram gjoks pule;
  • tre turshi;
  • njëqind gram lakër të zier;
  • dy domate;
  • tre patate;
  • dy lugë fasule nga një kavanoz;
  • dy lugë bizele të gjelbra;
  • njëqind gram shparg të zier.
  • vaj vegjetal, uthull - gjysmë filxhani secila, një lugë sheqer, kripë, piper.

Sekuenca e veprimeve:

  1. Ziejini patatet.
  2. Pritini në kubikë së bashku me domatet dhe kastravecat.
  3. Ziejeni mishin e pulës, prisni në rripa.
  4. Pritini lakrën, asparagun dhe selinon.
  5. Bëni një salcë duke përzier përbërësit.
  6. Vendosni përbërësit në një tas sallate, derdhni salcën. Sigurohuni që ta lini të piqet përpara se ta vendosni në tryezën festive.

Sallatë me mish viçi

Si përgatitet ky variant Olivier?

Përbërja e produkteve përfshin:

  • viçi - treqind gram;
  • patate - dy zhardhokët;
  • karrota - një copë;
  • dy vezë pule;
  • dyqind e pesëdhjetë gram bizele të konservuara;
  • dy kastraveca turshi.

Receta e gatimit:

  1. Zieni viçin, vezët dhe karotat.
  2. Pritini të gjitha produktet në kube të vogla.
  3. Shtoni bizelet dhe majonezën.

Sallata me mish viçi është gati! Ka një shije më të rafinuar, ndryshe nga Olivier me sallam ose pulë. Para se ta servirni, mbajeni në frigorifer për disa orë në mënyrë që të ngjyhet mirë. Gjithçka! Mund të provoni atë që kemi!

Sallatë e re me petulla

Sallatë Olivier (përbërja):

  • tre patate të ziera;
  • tre vezë pule të ziera;
  • pesë tranguj turshi;
  • një kavanoz me bizele;
  • kokë qepë;
  • dyqind gram sallam të zier;
  • majonezë.

Për petullat:

  • tre vezë;
  • dy lugë të mëdha miell gruri;
  • vaj perimesh;
  • njëqind e pesëdhjetë gram djathë.

Si të gatuaj:

  1. Hapi i parë është prerja e të gjitha produkteve të gatuara.
  2. Pritini qepët dhe kastravecat.
  3. Tani shtoni bizele.
  4. Le të fillojmë pjekjen e petullave.
  5. Bashkoni vezët me kripë, miell dhe gjalpë.
  6. Ne pjekim petulla.
  7. Në një rende mesatare fërkojmë djathin të cilin e përziejmë me majonezë.
  8. Masën e përftuar e shtrijmë në petullat tona, i kthejmë në role dhe i presim.
  9. I vendosim sipër sallatës.

Nga pamja e jashtme, një sallatë e tillë nuk mund të ngatërrohet me një sallatë klasike Olivier. Të ftuarit do të befasohen! Sigurohuni që të provoni!

Sallatë Olivier me salmon

Një tjetër recetë e re për një pjatë të famshme.

Sallatë Olivier (përbërja):

  • treqind gram peshk;
  • njëqind gram havjar të kuq;
  • pesë patate;
  • tre vezë;
  • kastraveca të freskëta dhe turshi - nga një;
  • gjysmë kanaçe bizele jeshile;
  • një limon;
  • një llambë;
  • majonezë;
  • majdanoz.

Sallata përgatitet në këtë mënyrë:

  1. Qëroni qepën, grijeni imët dhe hidheni sipër lëngun e limonit.
  2. Zieni vezët dhe patatet, ftohni dhe prijini në kube mesatare.
  3. Ziejmë salmonin dhe e presim në copa të vogla.
  4. Pritini kastravecat.
  5. Lani majdanozin, copëtoni.
  6. I bashkojmë të gjitha produktet, i rregullojmë me majonezë dhe lëng limoni.

E shijshme! Sigurohuni që ta gatuani, duke i habitur mysafirët tuaj me një kombinim të pazakontë të produkteve.

Sallatë Olivier në eklaire

Si tjetër mund të "freskoni" një pjatë të famshme? Për shembull, shërbejeni sallatën në eklaire.

E nevojshme:

  • dyqind gram mish gaforre;
  • dyqind e pesëdhjetë gram patate;
  • tetë vezë;
  • dyqind gram karrota;
  • një mollë;
  • qepe te njoma;
  • Kopër;
  • gjashtëdhjetë gram bizele;
  • njëqind e pesëdhjetë gram miell;
  • treqind mililitra vaj ulliri;
  • njëqind e njëzet gram gjalpë;
  • një limon;
  • mustardë;
  • salcë kosi.

Receta:

  1. Derdhni gjalpin në një gotë me ujë dhe lëreni të vlojë.
  2. Shtoni miellin e situr, vezët.
  3. Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë, mbuloni fletën e pjekjes me letër, shtroni topat.
  4. Piqni eklerët për njëzet minuta.
  5. Tani përgatisim majonezën e bërë në shtëpi: përziejmë kosin, të verdhat e rrahura, kripën, mustardën dhe hedhim në vaj ulliri derisa salca të bëhet e trashë.
  6. Zieni vezët, patatet dhe karotat.
  7. I presim të gjithë përbërësit në kubikë, i hedhim bizelet dhe i rregullojmë me salcë.
  8. Mbushni ekleret me sallatë dhe shërbejeni.

Sallatë me gjelin e detit

Si po përgatitet?

Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:

  • katërqind gram mish;
  • tre patate;
  • një karotë;
  • dy kastraveca;
  • njëqind gram kaperi;
  • njëqind e pesëdhjetë gram bizele;
  • tre vezë;
  • një tufë qepë jeshile;
  • treqind gram majonezë.

Receta e sallatës së gjelit të detit është shumë e thjeshtë.

Si të gatuaj:

  1. Para së gjithash, zieni mishin, vezët, karotat dhe patatet.
  2. Pritini ato në copa mesatare.
  3. Prisni rrezen.
  4. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni majonezë dhe përzieni plotësisht.

Recetë pa mish

Përbërja e Olivier (sallatës) klasike përfshin sallam ose pulë. Megjithatë, mund të gatuani një pjatë të lehtë pa shtuar mish. Kjo sallatë mund të shërbehet si një pjatë anësore.

Komponentët:

  • tre vezë;
  • katër zhardhokët e patates;
  • dy karota;
  • kavanoz me bizele të gjelbra;
  • pesë turshi;
  • një llambë e mesme;
  • majonezë.

Receta hap pas hapi:

  1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre.
  2. Pritini në kubikë.
  3. Zieni karotat dhe vezët, copëtoni.
  4. Pritini imët kastravecat, qepët.
  5. Shtoni bizelet, rregulloni me majonezë.
  6. Sallata e shijshme pa mish është gati! E vendosim në frigorifer për një orë.

Sallatë me krutona

Një recetë interesante "crunchy" që do t'ju pëlqejë padyshim!

Përbërësit e sallatës:

  • katër patate;
  • dy karota;
  • tre vezë pule;
  • një kastravec;
  • një kanaçe me bizele të konservuara;
  • një llambë;
  • një pako kriker me shije proshutë.

Sekuenca e hapave:

  1. Zieni patatet, vezët dhe karotat.
  2. Prisni qepën.
  3. Pritini gjithçka në copa të vogla, shtoni bizele.
  4. Crackers duhet të vendosen në sallatë para se të serviret në mënyrë që të mos zbuten. Ju bëftë mirë!

recetë pikante

Një opsion i shkëlqyeshëm sallate për ata që duan një shije ekzotike.

Olivier pikant (përbërja):

  • njëqind e pesëdhjetë gram sallam;
  • tre zhardhokët e patates;
  • katër vezë;
  • dy kastraveca turshi;
  • një karotë;
  • një gotë bizele jeshile;
  • pesë thelpinj hudhër;
  • majonezë.

Receta:

  1. Fillimisht le të ziejmë të gjithë përbërësit.
  2. Të gjitha produktet do t'i presim në kube.
  3. Shtrydhni hudhrën, shtoni bizele dhe majonezë.
  4. Pjata është gati! Ne do te perpiqemi.

Receta buxhetore

Ju duhet të pëlqeni sallatën Olivier kundër krizës, përbërja e së cilës përfshin përdorimin e produkteve të lira. Merrni parasysh atë.

Na duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • tre salcice;
  • dy patate;
  • gjysmë gote fasule të bardha;
  • dy vezë;
  • një kastravec turshi;
  • një karotë;
  • majonezë.

Gatim:

  1. Fillimisht zieni patatet, salçiçet dhe vezët.
  2. Le të presim gjithçka në kube.
  3. Shtroni sallatën në shtresa: patate, karrota, salcice, fasule, vezë dhe tranguj.
  4. Shtoni salcën dhe përzieni.

Këtu është një version kaq i thjeshtë dhe mjaft i lirë i sallatës Olivier. Rekomandohet të provoni!

Disa fjalë në përfundim

Sallata Olivier është një pjatë tradicionale e Vitit të Ri. Ndoshta, vetëm dembelët nuk e dinë recetën klasike. Ne u përpoqëm të mbledhim për ju një shumëllojshmëri të gjerë recetash, shumë prej të cilave mund të përgatiten në tryezë gjatë ditëve të javës.

Surprizoni familjen duke servirur për darkë sallatën Olivier, përbërja e së cilës varet nga preferencat tuaja. Mund ta gatuani me ose pa sallam, mish. Shpesh zonjat eksperimentojnë me shije të mërzitshme. Kështu krijohen recetat e sallatave me kërpudha, peshk dhe madje edhe petulla! Mos kini frikë të eksperimentoni gjithashtu! Do të jetë e shijshme sido që të jetë! Ju bëftë mirë!