Si të bëni sallatë Olivier në shtëpi

13.04.2021

Herët a vonë, çdo zonjë fillon të interesohet se cila është receta e saktë për "Olivier", sepse sallata e zakonshme është e ndryshme nga origjinalja. Çfarë produktesh duhet t'i shtohen, si të gatuaj, çfarë rregullash duhet të ndiqen?

Është një recetë e vjetër, madje gjysmë e harruar për një pjatë që të gjithë e duan ende, por sa në një interpretim tjetër. Shumë nuk dinë as për të njëjtin variacion të tij, dhe shumë janë të kujdesshëm ndaj tij. Por ishte vetëm një sallatë e tillë që dikur pushtoi të gjithë botën.

Çfarë futet në sallatën Olivier:

3 kokrra lajthie;
300 gr. gjuha e viçit;
4 patate;
30 qafa kanceroze;
disa kastraveca të freskëta;
6 vezë thëllëza;
100 g havjar i zi;
200 gr. gjethe marule;
200 gr. kastraveca turshi;
100 g kaperi;
200 gr. majonezë.

Si të përgatisni siç duhet sallatën Olivier:

Për rreth dyzet minuta zihet filetoja e thëllëzës.
Rreth pesë minuta zierje do të jenë të mjaftueshme për t'i sjellë qafat e karavidheve dhe karkalecave në gjendje gatishmërie.
Duhen rreth shtatë minuta për të zier vezët e thëllëzës.
Nuk ka asgjë të pazakontë në zierjen e patateve, mjafton ta sillni atë në gatishmëri në një lëvozhgë dhe ta qëroni atë tashmë të ftohtë.
Pa përjashtim, të gjitha ushqimet e ziera grimcohen në masën e një bizele.
Kastravecat gjithashtu duhet të grihen imët.
Të gjithë përbërësit e përgatitur janë të përzier. Këtyre u shtohen edhe ato të papërdorura, duke përfshirë majonezën dhe duke përjashtuar gjethet e marules. Gjithçka ngatërrohet.
Dekorimi i sallatës “Olivier” – pjata shërbehet në një pjatë me gjethe marule në fund dhe zbukurohet me tranguj.

Si të gatuajmë sallatë me mish

Një tjetër recetë tradicionale, korrekte, e cila është vërtet rrënjësisht e ndryshme nga burimi origjinal, është ajo që nuk përdor sallam, por mish, dhe jo një lloj, por tre.

Çfarë futet në sallatë Olivier:

100 g fileto pule;
100 g mish viçi;
100 g mish derri;
3 patate;
1 karotë;
3 vezë;
1 qepë;
nja dy turshi;
100 g bizele;
100 g majonezë;
çerek lugë piper.

Si të përgatisni saktë sallatën Olivier:

Absolutisht i gjithë mishi duhet të zihet paraprakisht në vetëm pak ujë të kripur. Për më tepër, secila prej tyre duhet të përgatitet veçmas, pasi ky proces ndryshon ndjeshëm në kohë. Përveç kësaj, produktet do të thithin shijet e njëri-tjetrit dhe nuk do të arrihet efekti i dëshiruar aromatizues.
Ekskluzivisht kur mishi i zier ftohet, ai tashmë është grimcuar në kube të njëtrajtshme dhe të rregullta.
Patatet dhe bashkë me to edhe karotat zihen së bashku, sigurisht që ngrijnë dhe qërohen. Tashmë të qëruara priten në kubikë që korrespondojnë me madhësinë e mishit.
Vezët zihen në mënyrën më të thjeshtë, pas së cilës ato zhyten në ujin më të ftohtë dhe ngrijnë në të. Tashmë absolutisht të ftohta, ato pastrohen dhe lahen në mënyrë që të mos futen në sallatën e përfunduar të predhave të vogla që vizualisht mund të mos vihen re. Vetëm pasi të jetë kryer ky proces, ato duhet të priten.
Qepët thjesht duhet të qërohen dhe më pas të grihen shumë imët, shumë më të imta se të gjitha produktet e tjera.
Pritini kastravecat në kubikë të vegjël dhe të pastër.
Nga bizelet, duhet të kulloni lëngun.
Të gjitha produktet e përgatitura përzihen në një tas sallate, u shtohet majonezë dhe piper.
Prekja përfundimtare është përzierja e mirë e të gjithë komponentëve.

Lëvdojeni veten me ushqime të shijshme si ose.

Sallata Olivier - receta e duhur

Ndër të gjitha recetat e ashtuquajtura "korrekte", kjo është ndoshta më e afërta me atë sovjetike, e cila është e njohur për të gjithë dhe është e dashur nga të gjithë. Pjata rezulton, siç duhet të jetë, e përzemërt, e shijshme, aromatike dhe e gjithanshme.

Çfarë ju nevojitet në Olivier:

4 patate;
nja dy karota;
1 qepë;
nja dy kastraveca turshi;
250 g salsiçe të ziera;
200 gr. bizele të konservuara;
4 vezë;
çerek lugë kripë;
çerek lugë piper;
150 g majonezë.

Si të gatuaj Olivier në mënyrë korrekte:

Hapi i parë është që patatet të zihen së bashku me lëvozhgën dhe të ftohen plotësisht. Ekskluzivisht kur ftohet, pritet në kubikë të vegjël, por jo të vegjël. Është veçanërisht e rëndësishme që patatet të jenë të ftohta gjatë prerjes, përndryshe, në vend të kubeve të rregullta, do të merrni një pamje fatkeqe të puresë së patates, e cila në asnjë mënyrë nuk i përshtatet një sallate.
Edhe karotat duhet të lahen dhe zihen. Duhet gjithashtu të ftohet dhe më pas vetëm të qërohet dhe të pritet në kubikë për analogji me patatet.
Qepa duhet vetëm të qërohet dhe më pas të pritet në copa miniaturë. Më pas derdhni ujë të valë dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta.
Kastravecat duhet të ndahen nga bishtat dhe të priten në të njëjtat kube të vogla.
Suxhuk duhet të pastrohet nga filmi në të cilin prodhuesi e ka vendosur dhe të pritet përsëri në kube.
Bizelet ndahen nga të gjitha lëngjet në çdo mënyrë të përshtatshme.
Vezët, natyrisht, zihen, pastaj ftohen në ujin më të ftohtë të mundshëm dhe pastrohen. Rekomandohet t'i shpëlani më vonë, pasi lëvozhgat e vogla mund të prishin të gjithë pjatën. Vetëm pas kësaj testikujt janë prerë tashmë.
Mbetet të mblidhen të gjitha produktet së bashku, t'u shtohet piper dhe kripë, të derdhet majoneza dhe të përzihet mirë, në mënyrë që majoneza të shpërndahet sa më në mënyrë të barabartë.

Si të gatuaj një sallatë Olivier me mish gjahu

E veçanta e kësaj pjate nuk është vetëm në përdorimin e mishit të gjahut. Ai gjithashtu përmban një komponent më shumë "korrekt" - mollët. Për shkak të kësaj, sallata bëhet shumë më e freskët, ka shije më të mirë dhe përthithet më lehtë nga trupi, edhe përkundër përmbajtjes së kalorive.

Përbërësit për Olivier:

200 gr. mish gjahu;
nja dy kastraveca turshi;
1 mollë e thartë;
nja dy karota;
4 patate;
200 gr. bizele të konservuara;
1 qepë;
3 vezë;
100 g majonezë;
çerek lugë kripë;
çerek lugë piper.

Si të bëni sallatën Olivier - recetë:

Loja duhet të zihet në furrë shumë përpara formimit të gjellës, pasi ky proces është shumë i gjatë. Mishi tashmë i zier dhe i ftohur plotësisht duhet të pritet në copa të vogla që të jenë sa më të ngjashme me kubikë.
Kastravecat duhet të ndahen nga bishtat dhe të priten në kubikë të vegjël.
Molla është qëruar, të gjitha farat hiqen prej saj dhe vetëm pas gjithë këtyre manipulimeve është prerë tashmë në të njëjtat kube të rregullta.
Karotat dhe bashkë me to edhe patatet duhet të zihen, pas së cilës duhet të ftohen dhe të qërohet. Faza e fundit në përgatitjen e kulturave rrënjësore është prerja e tyre në kubikë të vegjël.
Duhet të hapet një kavanoz me bizele në çdo mënyrë të përshtatshme dhe të hiqen vetëm kokrrat.
Qepa duhet të qërohet dhe të pritet menjëherë në copa të vogla.
Vezët duhet të zihen dhe të ftohen sa më shumë që të jetë e mundur në ujë të ftohtë. Pas ftohjes së plotë të tyre pastrohen, lahen me cilësi të lartë dhe priten me prerës vezësh. Nëse nuk është në dispozicion, atëherë mund të përdorni një thikë të thjeshtë, gjëja kryesore është që në fund të merrni edhe copa me të njëjtën madhësi.
Tani mbetet vetëm të kombinoni të gjitha produktet me njëri-tjetrin, t'u shtoni piper, kripë dhe majonezë, pas së cilës gjithçka është e përzier mirë, por pa zell të tepruar.

Sallata Olivier receta e duhur me mish pule

E veçanta e kësaj recete është salca. Në fund të fundit, majoneza e zakonshme nuk përdoret këtu, por po përgatitet një salcë e veçantë. Për asgjë, krijuesi i kësaj pjate përgatiti salcën e tij - kështu që sipas tij pjata doli të ishte e përsosur.

Do t'ju duhet:

4 patate;
200 gr. mish pule;
3 kastraveca turshi;
disa kastraveca të freskëta;
4 vezë;
çerek lugë kripë;
çerek lugë piper;
3 të verdha;
disa lugë sheqer pluhur;
150 g salcë kosi;
çerek lugë çaji piper i kuq;
1 limon;
një palë tufë lulesh karafili.

Hapat e gatimit:

Patatet duhet të zihen, pas së cilës ato duhet të ngrijnë plotësisht dhe të priten në kube miniaturë.
Mishi i pulës zihet, ftohet vetë dhe më pas pritet edhe ai në copa mjaft të vogla.
Kastravecat turshi thjesht grimcohen, por ekzemplarët e freskët gjithashtu qërohen paraprakisht nga lëkura, gjë që shumë shpesh rezulton të jetë e hidhur.
Vezet sigurisht qe zihen dhe ftohen, vetem kur te ftohen plotesohen qerojten dhe priten ne kubik.
I gjithë lëngu nxirret nga limoni.
Për të përgatitur salcën, të verdhat përzihen me salcë kosi, sheqer pluhur, speca, lëngun e saposhtrydhur nga limoni dhe kripën dhe i shtohet karafili. Pasi të jenë mbledhur të gjithë përbërësit e salcës, rrihni mirë. Ndihmësi ideal në këtë çështje është një blender.
Procesi i të gjithë përgatitjes përfundon me unifikimin e të gjithë përbërësve dhe përzierjen e tyre cilësore me njëri-tjetrin.

Receta e saktë për të bërë "Olivier" është në arsenalin e çdo zonje. Në fund të fundit, rregullat janë një gjë relative. Dhe ajo që është e mirë për një nuk duhet të jetë e mirë për të tjerët. Dikush preferon të shtojë një mollë në këtë pjatë, për dikë është e rëndësishme që ajo të përmbajë mish, dhe dikush thjesht nuk mund ta imagjinojë atë pa sallam. Sigurisht, është interesante të dihet se si është përgatitur pjata në origjinal, por kjo nuk do të thotë aspak se mund të gatuhet ekskluzivisht në këtë mënyrë.