Eliksiri i rinisë së përjetshme - kimchi korean i bërë nga lakra kineze. Një recetë e thjeshtë gatimi

Kimchi është një pjatë kombëtare koreane, e cila përgatitet nga lakra e Pekinit, e cila është e njohur për klientët tanë. Shumë njerëz të nderuar në Kore dhe Kinë ndihen të rifreskuar dhe energjik edhe në pleqëri, falë kimçit. Në Kore, lakra kineze quhet ndryshe - petsai. Por, pavarësisht se si quhet varieteti i caktuar i lakrës në Azinë Lindore, një gjë mbetet e pandryshuar - përfitimet e saj për shëndetin e njeriut. Lakra e Pekinit ka jo vetëm një shije të pasur, me lëng, por gjithashtu përmban një substancë të veçantë të dobishme - lizinën, kjo e fundit pastron gjakun, lufton qelizat e tumorit dhe përmirëson imunitetin. Përveç kësaj, lakra kineze është e lehtë për t'u përpunuar dhe përgatitur. Nuk është rastësi që kjo perime është përhapur në gatim në vendlindjen e saj. Gjethet e lakrës së Pekinit përdoren në sallata, ato përdoren në supa dhe prej tyre bëhen erëza për pjatat kryesore.

Ju gjithashtu mund të bëni një eliksir të rinisë së përjetshme - kimchi nga lakra e Pekinit, pasi ta fermentoni. Si rezultat i një përpunimi të tillë, në lakër turshi shfaqen baktere dhe enzima të dobishme për sistemin tretës, falë të cilave ushqimi përthithet më mirë. Të gjitha këto veti të dobishme, si dhe shija origjinale pikante e kimçit, e bënë atë shumë të popullarizuar në lindje. ofron një recetë të thjeshtë për rostiçeri të njohura pikante orientale - kimchi me lakër kineze, pa të cilin asnjë vakt i asnjë familjeje koreane nuk mund ta bëjë. Pra, si të gatuaj kimchi është një recetë koreane e përshtatur për kushtet tona.

Do t'ju duhet:

për 1 kg lakër kineze:

30 g kripë

1 qepë

piper i kuq i bluar per shije

Për të përgatitur kimçin e famshëm të ushqimit korean, lakra duhet të kriposet. Për ta bërë këtë, priteni në rripa, spërkatni me kripë dhe lëreni për disa orë në kuzhinë (nga 3 deri në 6 orë, varësisht nëse është e ngrohtë apo e ftohtë në shtëpi, mund ta lini gjatë natës).

Më pas lakrës së kripur i shtojmë qepët dhe hudhrat e grira hollë (hudhrat mund të kalohen në shtypës të hudhrës), i rregullojmë me piper të kuq. Koreanët e vendosin lakrën e përgatitur dhe të kalitur në këtë mënyrë në një tenxhere dheu dhe e mbajnë nën presion për 2-3 ditë. Në vend të kësaj mund të përdorim një tenxhere me smalt, enë qelqi ose druri, por është e domosdoshme ta mbulojmë me një pjatë të sheshtë sipër dhe të vendosim një lloj shtypjeje mbi të, për shembull, një kavanoz me ujë.

Në vetëm pak ditë, kimchi është gati; adhuruesit e ushqimeve pikante dhe origjinale do ta vlerësojnë atë. Kimchi gjithashtu mund të shtohet në supa, zierje me perime dhe mish.

Ju bëftë mirë!

Mund të shijoni dhe hani kimchi në ditën e përgatitjes duke i shtuar pak uthull tryeze ose uthull vere.

Përveç hudhrës dhe qepëve, kimchi ndonjëherë përmban perime të tilla si: karrota, rrepkë dhjake, lulelakër ose brokoli, të cilat priten në shirita të hollë dhe mbahen me lakër kineze turshi derisa të gatuhen nga 3 deri në 7 ditë. Pastaj ju merrni një meze më të pasur në shije, e cila do të jetë një salcë e shkëlqyer në gatime të ndryshme.

Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer duke e vendosur kimçin në një kavanoz qelqi dhe duke mbyllur kapakun.

Unë sugjeroj të shikoni një video në lidhje me përfitimet e lakrës kineze.