Valët e saldimit. Disa receta jo të vështira

Një nga opsionet për përpunimin e kërpudhave është e kripur. Kjo është mënyra më e lehtë, nuk kërkon përpjekje të mëdha. Megjithatë, ka sekretet dhe rregullat e saj këtu. Para së gjithash, ju duhet të dini se cili do të gatuani. Çdo pikëpamje ka nuancat e veta që duhet të merren parasysh. Le të flasim për atë që kripërat po fluturojnë dhe si kalon.

Me sidomos ju duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së tyre. Chervichi, kopjet e kalbur dhe të vjetër janë më të mirë për të hedhur menjëherë. Ky rregull ka të bëjë me çdo metodë të punës. Grumbulluar ose blerë kërpudha lloj dhe prerë këmbët pak. Ata gjithashtu duhet të pastrohen nga mbeturinat, gjethet dhe rëra, duke shpërthyer me ujë të rrjedhshëm. Është e dëshirueshme që kërpudhat të jenë në të njëjtën madhësi.

Slingness e valëve është kryer pas para-njomjes së tyre. Këto kërpudha janë vendosur në ujë për një ditë, por jo më shumë, përndryshe ata do të jenë të papërshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Nëse shtoni një kripë të vogël në ujë, atëherë hidhërimi do të marrë se këto kërpudha kanë.

Në këtë mënyrë, ndodh kripë e dobët, dragjesh, rims dhe disa të tjerë. Gjatë ditës është e nevojshme të ndryshosh dy herë uji.

Nëse nuk ka kohë për dredha-dredha të gjata, thjesht mund të derdhni kërpudha të valë të ujit për një orë. Pastaj ju duhet të ftohni ato në ujë të ftohtë.

Udhëtimi i valëve me një mënyrë të ftohtë nuk kërkon shumë përpjekje. Në kapacitetin e përgatitur (më mirë, nëse është një fuçi) kërpudhat janë hedhur nga shtresa. Çdo shtresë duhet të pezullohet me kripë. Një kilogram i valëve ju duhet të merrni 50 gram kuzhinier kripë. Gjithashtu shtresat vënë gjethet e qershi, currants, twigs kopër, qimnon, rrikë dhe hudhër copëtuar në copa. Valët duhet të nxjerrin kapele poshtë. Çdo shtresë nuk duhet të kalojë 6 centimetra.

Nga lart është e nevojshme për të vënë një leckë të pastër dhe djegie. Mushrooms 1-2 ditë të ruajtura në temperaturën e dhomës, dhe pastaj hiqni në të ftohtë. Si gjysma, valët do të ulen në vëllim. Pastaj në fuçi ju mund të ngarkoni shtresa të reja. Pasi fuçi është i plotë, shëllirë duhet të paraqitet brenda 5-6 ditëve. Nëse kjo nuk ndodhi, atëherë vendosni një shtypje më të madhe. Valët e saldimit zgjat rreth 1-1,5 muaj.

Ky lloj kërpudhash mund të derdhet dhe një mënyrë e nxehtë. Për këtë përgatitjen e kërpudhave në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Pastaj ata vendosën një tigan me ujë (0.5 litra të lëngshme për kilogram kërpudha). Gjithashtu shtoni kripë. Kur vlon uji, kërpudhat janë vendosur në të. Kur lëngu vlon përsëri, është e nevojshme për të vënë erëza në të, dhe çdo seasonings. Një shkumë që mund të shfaqet në procesin e gatimit duhet të hiqet. Valët janë zier për 15 minuta nga momenti i vlimit.

Nëse kërpudhat bien në pjesën e poshtme, atëherë ata janë të gatshëm. Shëllirë do të bëhet transparente. Pastaj kërpudhat janë tërhequr nga pan dhe të paraqitura në një enë të destinuar për kripë. Pas kësaj, ata janë derdhur me shëllirë (dy lugë për litër lëng). Nuk duhet të jetë shumë. Kërpudha të mbyllura në banka dhe të mbuluara me mbulesa. Pas 1.5 muajsh, ato mund të hahen.

Zgjidhja mund të bëhet nga ndonjë nga këto dy mënyra. Shitja e kërpudhave të gatshme duhet të jenë në një dhomë të ftohtë dhe jo shumë të lagur.