Gingerbreads për dimër: 6 receta për çdo shije

12.04.2021

Rusia ka qenë prej kohësh e famshme për turshitë. Camelina zuri një vend të veçantë midis boshllëqeve të tilla. Këto kërpudha kanë një shije të ndritshme dhe një aromë të këndshme pylli. Më shpesh, kërpudhat e kripura përgatiten për dimër, por në marinadë këto kërpudha dallohen për shijen e tyre të patejkalueshme.

Rusia ka qenë prej kohësh e famshme për turshitë

Kriposja e kërpudhave me qepë nuk është aspak një proces i ndërlikuar, aq më tepër që receta është paraqitur me foto. Rezultati është një meze me të vërtetë mbretërore që do t'i përshtatet absolutisht çdo feste. Shija e saj është thjesht e pabesueshme, me një mprehtësi të këndshme dhe aromë karakteristike të turshive.

Produktet:

4,8 kg tapa qumështi me shafran;
0,25 kg kripë;
30 gr. allspice;
0,85 kg qepë.

Përgatitja:

Renditni të gjitha kërpudhat, qëroni, hidhni mënjanë ato të prishura dhe vendosini në enën e zgjedhur për kriposje me këmbët poshtë.
Qëroni qepën, grijeni imët.
Spërkatni kërpudhat me kripë dhe qepë.
Sigurohuni që të mbuloni pjesën e sipërme me një leckë ose garzë.

Vendoseni në një vend të freskët për të paktën 40 ditë.

A punoni shumë në kopshtin tuaj?

Copa të vazhdueshme, flluska dhe prerje ?! Mos i prishni duart kur punoni në kopsht! Për këtë, ekzistojnë doreza speciale që zëvendësojnë grabujën, lopatën dhe shatën. Shikoni videon tonë se si të punoni me këto doreza dhe si mund t'ju ndihmojnë ato:

Si të gatuajmë kërpudha për dimër në një mënyrë të ftohtë

Thithja e kërpudhave të ftohta është më e lehta nga të gjitha opsionet e njohura të gatimit. Avantazhi i kësaj recete është se tashmë një ditë pas kriposjes, kërpudhat mund të ruhen në kavanoza, nuk është aspak e nevojshme të ruhen në bodrum.

Produktet:

4,4 kg tapa qumështi me shafran;
85 gr. kripë.

Thithja e kërpudhave të ftohta është më e lehta nga të gjitha opsionet e njohura të gatimit.

Përgatitja:

Qëroni kërpudhat nga mbeturinat e vogla të pyllit, shpëlajini dhe vendosini në një enë të përshtatshme për turshi.
Sigurohuni që të kriposni secilën shtresë sa më në mënyrë të barabartë.
Vendosni ngarkesën në krye.
Pas vetëm një dite, lëngu do të fillojë të bie në sy dhe vetë kërpudhat do të marrin një hije më të errët.
I renditim në kavanoza, i shtypim me diçka të rëndë dhe i rregullojmë me kapak.
Lëreni në frigorifer për të paktën 15 ditë.

Këshillë: për turshi, është më mirë të zgjidhni ekzemplarë më të mëdhenj, dhe të lini ato të vogla për turshi.

Recetë me kërpudha të kripura të nxehta

Mënyra më e sigurt për të turshi në shtëpi është, sigurisht, e nxehtë. Koha e kriposjes shkurtohet sa më shumë që të jetë e mundur. Rezultati është një meze e shijshme, aromatike që shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat dhe, jo çuditërisht, me pijet e forta.

Produktet:

0,9 kg tapa qumështi me shafran;
18 gr. kripë;
140 ml ujë;
2 gr. acid citrik.

Mënyra më e sigurt për të turshi në shtëpi është, sigurisht, e nxehtë

Përgatitja:

Në fazën fillestare të përgatitjes, kërpudhat duhet të pastrohen, lahen dhe thahen plotësisht.
Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni acid citrik dhe kripë, lëreni lëngun të ziejë.
Pastaj vendosni të gjitha kërpudhat atje, gatuajini fjalë për fjalë 15 minuta.
Menjëherë pas kësaj, vendosni kërpudhat në kavanoza.
Kullojeni shëllirën, ziejeni përsëri, derdhni në kavanoza me kërpudha.
Në fund, rrotulloni enën, kthejeni atë.

Gatimi hap pas hapi i kërpudhave turshi për dimër

Kërpudhat turshi në këtë rast janë shumë aromatike. Në fund të fundit, vetë kërpudhat karakterizohen nga një aromë e mahnitshme, dhe në këtë rast ato janë gjithashtu të kalitura me erëza, gjë që e dallon në mënyrë të favorshme këtë pjesë të punës nga të tjerët.

Produktet:

0,9 kg tapa qumështi me shafran;
12 gr. kokrra piper;
9 gr. allspice;
2 gr. karafila;
12 gr. kripë;
65 ml uthull.

Kërpudhat turshi në këtë rast janë shumë aromatike.

Përgatitja:

Është e domosdoshme të renditni, qëroni dhe shpëlani secilën kërpudha.
Ushqimin e përgatitur e vendosim në një tenxhere, i hedhim kripë dhe i hedhim ujë të vluar.
Ziejeni fjalë për fjalë 3 minuta dhe hidheni menjëherë në një kullesë.
Hidhni ujë të freskët në një tenxhere, shtoni piper, karafil, kripë dhe uthull në të.
Ziejeni lëngun dhe ftohet.
Hidhni kërpudhat në kavanoza dhe derdhni sipër marinadën.
Menjëherë rrotulloni kanaçet, riorganizoni ato në frigorifer ose bodrum.

Këshillë: kërpudhat do të turshiten pas disa ditësh, por gjithsesi është më mirë t'i lini të zhyten në marinadë për të paktën një muaj.

Kërpudha turshi me hudhër: një recetë hap pas hapi

Është madje e pamundur të thuhet me siguri se sa variacione marinadash ekzistojnë në të vërtetë. Secili prej tyre është disi i ngjashëm me të tjerët dhe në të njëjtën kohë ka dallime kardinal. E veçanta e kësaj është se përmban të gjitha më të mirat dhe më të vlefshmet. Meze fiton jo vetëm një aromë të pasur, por edhe një shije shumë pikante.

Produktet:

2,3 kg tapa qumështi me shafran;
35 gr. hudhër;
35 ml uthull;
0,25 kg qepë;
8 gr. acid citrik;
35 gr. kripë;
35 gr. Sahara;
3 gr. karafila;
3 gr. kanellë:
4 gr. kokrra piper;
4 gr. allspice;
3 gr. gjethe dafine.

Meze nuk ka vetëm një aromë të pasur, por edhe një shije shumë pikante.

Përgatitja:

Lani të gjitha kërpudhat, qëroni, vendosni në një tigan dhe shtoni ujë, ziejini fjalë për fjalë 5 minuta.
Pas kësaj, kullojeni lëngun, derdhni ujë të valë, shtoni kripë dhe acid citrik, ziejini në këtë përbërje për 20 minuta, kullojeni në një kullesë.
Lani qepët e qëruara, copëtoni në unaza.
Qëroni dhe grijeni edhe hudhrën.
Hidhni ujë në një tenxhere të veçantë, shtoni sheqer dhe kripë, shtoni të gjitha erëzat, ziejini.
Pasi të ziejnë, vendosni kërpudhat në një tenxhere, ziejini për 20 minuta.
Në minutën e tetëmbëdhjetë, derdhni uthull.
Rregulloni ushqimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, shtoni hudhrat dhe qepët e përgatitura.
Derdhni marinadën aromatik në majë, mbështilleni.

Si të gatuajmë kërpudha turshi

Kërpudhat e kripura janë të dashura dhe të nderuara nga të gjithë, por pak njerëz e dinë se ato gjithashtu mund të fermentohen. E veçanta e një boshe të tillë është se acidi laktik formohet gjatë fermentimit. Prandaj, kërpudhat absorbohen nga trupi shumë më mirë. Ruajtja e një rostiçeri të tillë thjesht nuk mund të shkaktojë vështirësi, pasi nuk ndryshon nga versioni i kripur.

Produktet:

1,2 kg tapa qumështi me shafran;
35 gr. kripë;
25 ml qumësht i thartë;
15 gr. Sahara.

Përgatitja:

Qëroni kërpudhat, shpëlajini tërësisht dhe shpëlajini menjëherë me ujë të valë.
Pas kësaj vendoseni në një kullesë, prisni derisa të kullojë i gjithë lëngu.
Pas një përgatitjeje kaq të thjeshtë, vendosni kërpudhat në kavanoza ose në ndonjë enë tjetër të përshtatshme për procesin e fermentimit, spërkatni me pak kripë.
Përgatitni mbushjen veçmas, shtoni kripë dhe sheqer në ujë, derdhni qumështin e thartë.
Lëreni përzierjen të ziejë, më pas ftoheni në dyzet gradë.
Mbushni enën me kërpudha me mbushjen e ftohur.
Është e domosdoshme të instaloni peshën në mënyrë që pjesa e punës të mbulohet plotësisht me mbushje.

Vendoseni për 21 ditë në një bodrum ose bodrum.

Si të skuqni kërpudhat (video)

Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e kërpudhave për dimër. Mund të jenë sallata, madje edhe havjar. Opsionet më të zakonshme dhe të preferuara të recetave janë kriposja dhe turshia. Ushqime të tilla shpesh përgatiten për përdorim në të ardhmen dhe në një sasi sa më të madhe të jetë e mundur, dhe gjithçka sepse shija e tyre është e mahnitshme dhe aroma është e mahnitshme. Në tryezën festive, një meze e tillë do të kërkohet në një masë më të madhe nga përfaqësuesit e seksit më të fortë. Nëse e shërbeni për një vakt të rregullt drekë, atëherë absolutisht askush nuk do ta refuzojë këtë trajtim. Edhe pjatat më të zakonshme, të kombinuara me kërpudha, do të bëhen diçka jashtëzakonisht festive dhe shumë e shijshme. Nëse shtoni pak imagjinatë, atëherë në dimër mund të diversifikoni dietën tuaj sa më shumë që të jetë e mundur, duke krijuar kryevepra të vërteta në kuzhinë nga boshllëqe kaq të thjeshta, por shumë të shijshme.

Dhe pak për sekretet ...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
kërcitje e pakëndshme, duke klikuar jo më vete;
dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
inflamacion dhe ënjtje të kyçeve;
dhimbje të paarsyeshme dhe ndonjëherë të padurueshme në nyje ...

Tani përgjigjuni pyetjes: a ju përshtatet kjo? Si mund të durosh një dhimbje të tillë? Dhe sa para keni "derdhur" tashmë për një trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një intervistë ekskluzive me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e heqjes së dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

Kujdes, vetëm SOT!