Marinion Champignon. Recipes më të mirë

Çdo zonjë recetë marinion chipignon Është kryer në mënyrën e vet, duke shtuar ose hequr një ose një spice tjetër duke ndryshuar teknologjinë ... Prandaj, është e vështirë të gjesh kampionët marinuar në shtëpi me shije absolutisht identike: dikush është më i mprehtë, dikush preferon një shije acidike, duke e bërë një mbushje acetik të koncentruar; Dhe ata që nuk përdorin uthull në të gjitha, marinoni kërpudhat në një marinadë të butë sallatë. Me ndihmën e recetave të mëposhtme, duke bërë kampionatin e marinuar me siguri do të ketë jashtëzakonisht të shijshme.

Recetë e thjeshtë për marinimin e shpejtë të Champignon

Mushrooms turshi me erëza do të jetë një shtesë e shkëlqyer në tryezën e dimrit. Për t'i bërë ato të nevojshme:

- 2 dhëmbë hudhër,
- 1 tsp. kripëra
- 1 tsp. Sahara,
- 50 ml uthull 9%,
- 1 fletë gji,
- 1 tsp. fara
- 1 tsp. Fara e bardhë e sinapit,
- 10 speca piper të zi.

Për workpiece, merren kampiona të freskët të bardhë, pa fuçi të errët. Është e këshillueshme që të zgjidhni kërpudha të vogla, me një diametër me diametër prej rreth 2-3 cm. Por nëse keni ende kampionatin e madh, atëherë ju duhet t'i shkurtoni ato në gjysmë ose me një të katërtën. Kërpudhat e zgjedhura janë të larë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe këmbët janë pak poshtë. 0.7 litra ujë derdhet në tigan, është sjellë në një çiban dhe kërpudhat janë hedhur në të, të cilat përballen me 10-12 minuta. Pas kësaj, kampionët mbështeten në një shtyllë për ujin e rrjedhshëm. Zbutja nga kërpudhat mund të lihet, siç rekomandohet përgatitja e marinadës (por është në diskrecionin e kuzhinës), por pastaj kërpudhat e përfunduara do të errësohen dhe nuk do të duken aq të shijshëm.

Tjetra është duke përgatitur marinadë. 0.5 litra ujë derdhen në enët e ndara dhe është sjellë në një çiban. Melmesat janë embanked, përveç hudhër dhe uthull. Kur vlon uji, kërpudhat zhvendosen në të dhe vlim me valë të ngadaltë për rreth 20 minuta.

Në pjesën e poshtme të kanaçeve të pastra qelqi, hudhra bie me pllaka të hollë. Mushrooms, të kapur nga zhurma, të vendosura drejtë në bankat me hudhër, derdhur marinadë, në të cilën ata nxitën, dhe uthull është derdhur atje. Bankat janë të mbuluara me mbulesa dhe lënë për të ftohur në temperaturën e dhomës. Kavanoza tashmë të ftohura me kërpudha pastrohen në frigorifer. Ju mund të provoni kërpudha të marinuara në një ditë. Pas ushqyerjes së tyre në tryezë, ju duhet të spërkatni me qepë të gjelbër të copëtuar ose unaza të qepëve të përgjigjes, dhe nuk do të jetë e tepërt. Për aromën, kërpudhat po lotojnë 2-3 tbsp. Vaj luledielli të papërfunduar.

Nëse receta " Marinency Champign shpejt»Është planifikuar të ruhet për një kohë të gjatë (gjatë gjithë dimrit) dhe pa një frigorifer, atëherë bankat dhe mbulon para se të hedhin kërpudha duhet të sterilizohen, dhe pastaj, duke u mbështjellë një bosh me kampionatet turshi, kafshoj kanaçe me një batanije për ftohje të ngadaltë. Gjithashtu rritni shkallën e uthullit të shtuar në 60 ml.

Receta "Kampionatin Mariny në shtëpi me piper të mprehtë"

Për të përgatitur kërpudha të mprehta, do t'ju duhet:
- 1 kg kampionatin,
- 1 bulbs,
-? Pod piper i kuq me erëza,
- 1 tbsp. Kripë dhe sheqer,
- 4 tbsp. uthull tavoline
- 3-4 dhëmbë hudhër,
- karnation dhe fletë gji,
- zarzavate.

Kampionatet për marinacionet përgatiten si më poshtë. Kërpudhat e freskëta janë larë në ujë të ftohtë; Akullore për disa orë mbeten për t'u pastruar në temperaturën e dhomës dhe janë larë gjithashtu. Kërpudhat e vogla janë të shënuara me një tërësi; Pritini më të madh në copa të rehatshme. Opsionale, ju mund të ndani kapelet nga këmbët dhe t'i vini ato veç e veç. Champignons përgatitur janë palosur në një tigan të madh dhe derdhur me ujë të ftohtë. Ka edhe 1 tbsp. Uthull ose i holluar në mënyrë të përshtatshme në mënyrë të përshtatshme acetike dhe 2-3 piper speca të zezë. Mushrooms janë sjellë në një çiban. Pastaj zjarri është zvogëluar, dhe kripërat e ujit. Gjatë kampionëve të gatimit me ta duhet të hiqen shkumë. Koha e gatimit të kërpudhave është rreth 15-20 minuta. Pas kësaj, kërpudhat janë hequr dhe të ftohtë.

Pastaj është bërë marinadë. Piper i kuq i nxehtë prerë imët. Hudhra dhe qepë janë pastruar nga husks dhe janë të grimcuar. Një piper i mprehtë, hudhra dhe qepë janë të palosur në tas, kripë, sheqer, piper i zi dhe uthull derdhur. Gjelbërimi i freskët është gjithashtu i vogël dhe refuzohet të perimeve. Mushrooms coolest të përzier me marinadë të gatuar. Enët janë të mbuluara me një kapak dhe për disa orë është lënë marinuar.

Por kërpudha të tilla nuk ruhen për një kohë të gjatë; Është e dëshirueshme t'i përdorësh ato menjëherë pas gatimit ose të ruhen në frigorifer deri në 2 javë. Për ruajtje të zgjatur në marinadë, 250 ml mbush ujë, ajo ngroh në ngrohje të mesme, kërpudhat janë hedhur dhe zier për 5 minuta. Bankat dhe kapakët duhet të sterilizohen, dhe pastaj të thatë. Champignons me marinadë nisur në kanaçe, shtohet në karafil dhe fletë gjiri, dhe bankat janë të mbyllura fort. Ruajtur billet " Mariny Mushrooms shampignon"Vendi i ftohtë.

Receta për kampionatin e shpejtë të marinimit "vidherisht" (pa uthull, kripë dhe sheqer)
Megjithëse në recetë dhe nuk janë të pranishëm përbërësit kryesorë për marinim: uthull, kripë dhe sheqer, por ende marinadë e propozuar krijon një shije të njohur turshi. Produktet për këtë recetë janë të nevojshme si më poshtë:
- 0.5 kg kampionatin e freskët,
- 1-2 dhëmbë hudhër,
- 1 llambë të mesme,
- Gjysma lëng limoni,
- 1 tbsp. vaj ulliri,
-? Ch.l. Kripërat e detit,
- Piper i zi për shije.

Kërpudhat e para të përgatitura. Champignons janë gatuar në ujë të ftohtë, shoku në një shtyllë ose një peshqir kuzhine letër për tharje. Pas kërpudhave, ajo është prerë me pllaka të hollë dhe dele në një tigan të thellë ose një tas. Për marinadë, lëngja e gjysmës së limoneve është e përzier me vaj ulliri, kripë deti dhe piper. Hudhra pastrohet, shtohet në hudhër dhe shtohet në marinadë. Por hudhra nuk është një përbërës i detyrueshëm për marinadë. Qepë është prerë nga unaza të hollë ose semirings dhe është referuar në kërpudha që janë derdhur marinadë gatuar. Champignons janë të përziera me kujdes dhe të hiqen në frigorifer për disa orë për t'u ngjyrosur në erëza.