Si të përshëndesni mallin në mënyrë të ftohtë?
Vjeshta është një kohë e mrekullueshme për të mbledhur kërpudha. Shirat e shpeshta dhe moti i ngrohtë ende kontribuojnë në rritjen e tyre. Sa kërpudha të ndryshme mund të gjenden në pyll: CHANTERELLES, sherr, bumet, mallrat. Vetëm të lodhur ka disa lloje: të bardhë, të verdhë dhe të zezë. Bardhë dhe të verdhë Mësoni lehtë, ata kanë një hije të lehtë, por çfarë duket e zezë? Është shumë më e errët, nga pista-ulliri në të zezë dhe kafe. Përveç hijes së kapelave, mallrat janë të ndryshme dhe prania e një villi rreth kapelës. Vetë kapelet janë të përkulur se kërpudhat më të vjetra, thellësia më e lartë e konëve shfaqet në qendër. Grumbullimi i grupeve të zeza të zeza. Pakësia e papërpunuar e zezë përdoret vetëm në ushqim vetëm në kripë ose pas një njollosje të gjatë.
Ka shumë receta të menjëhershme të një toke të dobët në shtëpi, por dy kryesore: me mbeturina të vluara ose "të nxehtë" dhe pa - "të ftohtë".
Çfarë nevojitet për kërpudhat për zgjidhjen e dimrit:
- Mallrave, çdo lloj - të zezë, të bardhë, të verdhë;
- Kripë e madhe.
- Duke respektuar preferencat e tyre të shijes, ju mund të shtoni:
- Piper piper;
- Karafil;
- Khrena lë;
- Gjethet e rrushit të zi;
- Gjethe gji.
Para se të zhvishet kërpudha, ata duhet të mbledhin saktë. Mblidhni ato më mirë në pyje që janë larg kalimit të gjurmëve dhe ndërtesave industriale. Për zgjidhjen është më mirë të zgjedhësh të njohurit, llojet e reja dhe jo të çuditshme.
Mos e vononi përpunimin e tyre në një kuti të gjatë. Zgjidhja optimale është të kryejë përpunimin menjëherë, siç mblidhet. Me kërpudha ju duhet për të hequr gjeth dhe papastërtitë. Pas pastrimit të kërpudhave, ata duhet të lajnë tërësisht në ujë të pastër disa herë. Kërpudha luftarakë duhet të thithin për disa orë. Dirt do të jetë shumë më e lehtë. Dhe, së fundi, pije në ujë të rrjedhshëm.
Kripëra "të nxehtë"
Transport i papërpunuar i freskët ka një shije të hidhur. Lidhja mund të hiqet duke përdorur një kripë të madhe. Përveç kësaj, ajo absorbon në mënyrë të përkryer lagështinë e tepërt. Për një efekt më të mirë kur këndoni kërpudhat për dimër, është më mirë t'i vendosni ato nën shtypjen.
Çfarë fillon salting me një mënyrë të nxehtë në shtëpi? Natyrisht, me valë. Për ta bërë këtë, në pan kërpudha, jo më shumë se gjysma e volumit të saj. Gatuaj ato në shëllirë, në proporcione një lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje në një tigan me pesë litra me kërpudha. Pas vlave të ujit, shkalla e shkumës do të fillojë të shfaqet. Duhet të hiqet vazhdimisht. Gudes janë zier shpejt, pas një tjetër 10 minuta.
Mushrooms nuk vlim për një kohë të gjatë, përndryshe ata do të dekompozojë, kështu që pas kohës së caktuar, ata duhet të bashkohen përmes shtyllave dhe të japin pak të ftohtë.
Ndërsa ata të ftohtë, ju duhet të merrni një tigan dhe pllaka ose një mbulesë për kripë. Këto të fundit janë të nevojshme për shtypjen. Si të zgjidhni opozitën? Duhet të jetë disi më pak enë diametri. Tajsi është më i mirë për të zgjedhur një të njomur.
Enët zgjidhen, kërpudhat janë ftohur, është koha për të filluar në salmon. Në pjesën e poshtme të pans janë të grumbulluara nga gjethet e rrushit ose rrush pa fara, kopër, piper piper. Sa shume? Shijoni biznesin, përqëndrohuni tek ai. Por kripa duhet të vihet. Së pari, shtresa e para-zier me kapele të dobëta poshtë, në shtresën e kripës. Sasia e saj varet nga sa freaks do të ruhen. Nëse supozohet t'i përdorë ato për disa muaj, atëherë kripë Rawl është më e vogël. Nëse kërpudhat janë planifikuar për të mbajtur të gjithë dimrin, atëherë është më mirë të kripë edhe të mjaftueshme. Para përdorimit, është e nevojshme të zhytemi në ujë të ftohtë.
Pas të gjitha kërpudhave janë hedhur me shtresa, gjethet e rrushit të copëtuar ose të zi janë vënë në krye.
Por unë gjithashtu duhet të vë kërpudha në banka. Së pari ju duhet t'i lani ato tërësisht dhe t'i sterilizoni ato. Shtylla e shkrirjes duhet të shpohet dhe të vlojë brenda pak minutash. Në bankë ne hedhim mallra. Ata duhet të jenë plotësisht në shëllirë, përndryshe myku mund të shfaqet në dimër. Për shmangien e saj, ju mund të derdhni disa vaj vegjetal.
Duhet të mbahet mend se kur ruajtja e dobët në frigorifer, shëllirë rritet në shumën. Prandaj, hera e parë nën bankat duhet të zëvendësojnë pllakat ose t'i vendosë ato në paketën e celulofanit.
Një recetë për Sickles me një mënyrë të ngrohtë është e thjeshtë, dhe rezulton shumë e shijshme. Ka kërpudha të tilla në një javë. Por është e pamundur të ruhet një bankë e hapur për një kohë të gjatë, dhe kërpudhat duhet të jenë gjithmonë në shëllirë.
Si të përshëndesni mallin në mënyrë të ftohtë?
Kërpudhat e saldimit me një rrugë të ftohtë për dimër nënkupton mungesën e trajtimit të ngrohjes, domethënë, nuk keni nevojë të gatuani. Por kjo metodë e kohës së kripës ndryshon, zgjat gjatë një, dy muaj në një temperaturë jo më të lartë se 10 gradë.
Faza përgatitore është e njëjtë si kur sëmundja me një mënyrë të ngrohtë: kërpudhat pastrohen, lani vetëm tërë dhe jo të përkushtuar.
Në pjesën e poshtme të smaltit është hedhur jashtë për të shijuar fletë gji, bizele aromatike, kopër, hudhër, rrënjë dhe gjethe chrine, karafil, qimnon, twigs dhe gjethet e rrush pa fara e zezë, lë qershi. Mos vendosni një sasi të madhe të erëzave, ata mund të vrasin shijen e kërpudhave.