Vareniki me gjizë. Recetë hap pas hapi për petat e gjizës me foto + video

Në kontakt me

Klasa shtytëse

Disi harrova një pjatë të tillë si petë me gjizë. Unë kam receta për dumplings dembel në faqen time, ka, por me gjizë receta e parë. Por ka shumë receta për të bërë petulla të tilla.

Vareniki gatuhen me lakër, patate, qershi, shumë manaferra të tjera dhe madje edhe fruta. Shpresoj që shumicën prej tyre t'i gatuajmë me ju.

Shumë njerëz mendojnë se vareniki është një pjatë sllave dhe ka lindur në Ukrainë. Le të më falin ukrainasit, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Në të vërtetë, kjo pjatë njihet si një pjatë kombëtare ukrainase, sepse është jashtëzakonisht e shijshme, ato gatuhen atje dhe ka një larmi të madhe mbushjesh. Por na erdhi nga Turqia.

Unë mendoj se nuk ka rëndësi se nga vjen, tani është e jona, dhe emri i saj është sllav. Dhe ukrainasit sigurisht që e dhanë emrin, le të mos ofendohen të gjithë sllavët e tjerë. Pra, le të përgatitemi dhe të mos mendojmë.

Si të gatuaj dumplings. Gatim dumplings me gjizë në shtëpi - një recetë me një foto hap pas hapi

Epo, le të fillojmë të gatuajmë petat më të famshme - këto janë petë me gjizë.

Menu:

1. Vareniki me gjizë me pastë choux

Përbërësit:

Për testin e kremës:

• Vezë pule - 2 copë.
• Qumësht - 0,5 litra
• Sheqeri - 1 lugë
• Kripë - 1/3 lugë
• Miell - 750 g.

Për mbushje:

• Gjizë - 400 g.
• Sheqeri - 3 lugë

Gatim:

1. Thyejmë vezët në një tenxhere, tundim pak me rrahëse, hedhim gjysmë litër qumësht, përziejmë, shtojmë një lugë çaji sheqer, një të tretën e një luge çaji kripë dhe e trazojmë sërish.

Nga rruga, ky brumë është i përshtatshëm për dumplings dhe dumplings dhe produkte të tjera të ngjashme. Pra, nëse mbushja juaj nuk është e ëmbël, nuk mund të shtoni sheqer në brumë.

2. Përziejmë gradualisht miellin në përzierjen tonë qumësht-vezë, duke e kaluar në një sitë.

në konsistencën e brumit të petullave.

3. E vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe duke e përzier vazhdimisht e ngrohim brumin derisa të trashet. Kur të ndjeni se brumi është trashur, hiqeni nga soba. Në brumë formohen gunga të vogla, është në rregull. Ata do të lirohen gjatë zierjes.

4. Mos mendoni se brumi do të bëhet shumë i trashë, si byrekët. Jo, do të mbetet mjaft i lëngshëm, por i trashur, me gunga, në krahasim me gjendjen e mëparshme.

5. E trazojmë mirë këtë masë kremi me rrahje, mundohemi të thyejmë kokrrat. Edhe një herë, nëse mbeten gunga të vogla, është në rregull. Ata do të lirohen gjatë zierjes së brumit.

6. Fillojmë të shtojmë gradualisht miellin dhe ta përziejmë duke mos harruar ta kalojmë në sitë. Shtoni miellin derisa brumi të jetë i vështirë për t'u përzier më tej me një kamxhik.

duke gatuar brumin

7. Hidhni një pjesë të fortë të miellit në tavolinë dhe shpërndajeni mbi të, duke mbetur ende brum, i cili thjesht nuk mund të gatuhet. Spërkateni majën e brumit bujarisht me miell.

8. Tani sikur të marrim miell për brumin, fitojmë dendësinë e brumit, duke shtuar pak miell në tryezë. Brumi ka thithur miell, shtoni edhe pak, etj. Derisa brumi të thithë miellin dhe të bëhet aq i trashë sa të zihet pa shumë miell.

9. Do të gatuajmë për një kohë të gjatë derisa brumi të bëhet i butë, i lëmuar dhe të mos ngjitet në duar dhe në tryezë. Gradualisht, sasia e miellit të shtuar do të ulet dhe më pas nevoja për të shtuar miell do të zhduket fare. Brumi mund të gatuhet në një tryezë të thatë.

10. Brumi mbetet lehtësisht pas duarve, jo shumë i pjerrët, pritet lehtësisht me thikë. Uniformë në prerje.

Gjithsej na duheshin 750 gram miell për brumosje. Ju mund të keni nevojë ose pak më pak ose pak më shumë. E gjitha varet nga dhimbja.

11. Rrumbullakosni brumin dhe lëreni të pushojë. Për ta bërë këtë, spërkatni një lloj ene brenda me miell. Përhapeni miellin në muret anësore me dorë. Ne do ta dërgojmë simite tonë në këtë enë. Spërkateni brumin me pak miell, mbulojeni me kapak ose peshqir dhe lëreni mënjanë për pak kohë që të pushojë.

Mbushje gatimi

12. Gjiza jonë është e thërrmuar, e thatë. Sot do të shtojmë vetëm sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi, rrihni në një vezë, shtoni gjalpë të shkrirë. Ziejeni pak gjizën me pirun dhe hidhni 3 lugë sheqer në të. Të gjitha gatuajini dhe përziejini plotësisht.

Vetëm sigurohuni që gjiza të mos jetë e lëngshme. Nëse e shihni se është e holluar me ujë, mund të shtoni pak miell.

13. Gjiza jonë është gati. Konsistenca nuk është e lëngshme, është e lehtë për t'u skalitur.

14. Tavolinën e spërkasim pak me miell. Nxjerrim brumin, presim një copë dhe e hapim. Mund të bëni pak më të hollë ose më të trashë. Në çdo rast, petat do të jenë të buta. Më pëlqen kur brumi është i hollë.

15. Me një gotë, prerë rrathë nga ëmbëlsira të mbështjellë. Ne mbledhim mbetje. Më pas do të bëjmë edhe rrathë prej tyre dhe më pas petë.

16. Vendosni një lugë mbushje në qendër të çdo rrethi. Nëse mbushja është e lëngshme, atëherë do të ketë probleme me modelimin e petave.

Le të fillojmë të bëjmë petë

17. Zakonisht petat formohen me shall. Së pari, lidhim skajet mbi mbushjen, duke u kujdesur që gjiza të mos futet midis shtresave të brumit në kryqëzim.

18. Pastaj kapim skajin nga poshtë dhe përkulim këndin e parë në një kënd.

20. Pra, ne gdhendim të gjitha petat. Dumplings mund të skaliten për të ardhmen. E kanë ngjitur, e fusin në ngrirje, kur duhet të gatuash diçka urgjentisht, mund të gatuash pa shkrirë. Të ngrira, hidheni në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten.

21. Nëse do të gatuani petë për të ardhmen, duhet të spërkatni miell në një pjatë ose dërrasë, të vendosni petë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin dhe gjithashtu t'i spërkatni bujarisht me miell dhe t'i vendosni në frigorifer.

22. Kur petat të jenë ngrirë, i hiqni nga pjata, i vendosni në një qese plastike dhe i ruani në ngrirje në këtë formë.

23. Epo, tani po fillojmë të gatuajmë dumplings për veten tonë. Dumplings zihen në një sasi të madhe uji me kripë. Petat vendosen në ujë të valë. E përdredhim pak ujin duke ulur petat (bëjmë një vorbull).

24. Vareniki janë shumë të butë. Nuk mund t'i përzieni si patatet, përndryshe mund t'i thyejmë, kështu që e përdredhim pak ujin që petat të rrotullohen në tigan dhe të mos ngjiten.

25. Pasi petat të kenë dalë në sipërfaqe i ziejmë edhe 2-3 minuta dhe janë gati.

26. E nxjerrim butësisht nga uji me një lugë të prerë dhe e vendosim në një pjatë. Që petat të mos ngjiten së bashku, derdhni sipër tyre pak gjalpë të shkrirë.

Shërbejmë petë me salcë kosi, mjaltë, reçel.

Të bëftë mirë!

1. Dumplings dembel me gjizë - 6 receta

Ndoshta të gjithë i duam petat me gjizë, sigurisht që na pëlqejnë edhe petat e tjera që i kemi përgatitur tashmë, por këtu do të flasim për petat me gjizë dhe jo thjesht për petat, por për petët dembelë.

1. Video - Vareniki me gjizë recetë e thjeshtë

2. Video - Dumplings me gjizë pa miell

Të bëftë mirë!

Në kontakt me