Recetë për petat e mbushura me kallamar dhe oriz.

Serbimet: 10

Një recetë e thjeshtë për dumplings me kallamar të kuzhinës ruse hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 30 minuta. Përmban vetëm 175 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 13 minuta
• Koha për përgatitje: 30 minuta
• Sasia e kalorive: 175 kilokalori
• Shërbimet: 10 porcione
• Arsyeja: Për drekë

• Kompleksiteti: Recetë e lehtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
• Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, Pelmeni

Përbërësit për dhjetë racione

• miell - 3 gota (brum)
• vezë - 1 copë (brum)
• ujë - 1 gotë (brum)
• kripë - 1/1, lugë çaji (brum)
• kallamar - 500 gram (mbushje)
• oriz - 1 gotë (mbushje)
• qepë - 2 copë (mbushje)
• vaj vegjetal - për shije (mbushje)
• kripë - për shije (mbushje)
• majonezë - për shije (për servirje)

Gatim hap pas hapi

1. Nëse jeni të mërzitur me petat e zakonshme, provoni të bëni petë me të mbushje delikate nga kallamarët. Shërbejini këto peta me majonezë.
2. Gatim:
3. Hidhni ujë të valë mbi kallamarin dhe hiqni filmin sipërfaqësor. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë, thajeni dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Përzieni kallamarin, orizin dhe qepën, kriposni mbushjen. Gatuani brumin nga përbërësit e treguar. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prisni rrathët. Vendoseni mbushjen në qendër të çdo rrethi, kapni skajet dhe zieni në ujë të vluar me kripë derisa të zbutet. Shërbejeni me majonezë.

Dumplings me kallamar janë më shumë një variant i një pjate të Lindjes së Largët. Ata nuk janë të njohur në Rusi. E veçantë në shije dhe shpesh e pëlqejnë vetëm gustatorët. Dua të vërej se kjo recetë për të bërë dumplings me kallamar mund të krahasohet me "". Po, vërtet ka diçka të ngjashme, por petat aziatike zakonisht skuqen, dhe ne kemi një version të zier.

Për dumplings me kallamar, marrim produktet nga lista dhe fillojmë të gatuajmë brumin.

Mielli hidhet në enë. I shtohet kripë. Uji i vluar futet me kujdes në pjesë të vogla.

Brumi përzihet me lugë. Shtohet gjatë përzierjes vaj ulliri. Nëse është e nevojshme, futet një pjesë shtesë e miellit.

Pasta Choux për petat e Lindjes së Largët rezulton të jetë shumë elastike dhe krejtësisht e ndryshme nga ajo klasike. Masa është e lakueshme, por ndonjëherë ngjitet në duar.

Rrotullimi i brumit duhet të bëhet në një sipërfaqe të pluhurosur me miell. Mund ta hapni brumin në shtresa të holla dhe më pas të prisni boshllëqet e rrumbullakëta me buzën e gotës. Nga brumi mund të formoni tufa, të cilat, nga ana tjetër, priten në copa, dhe më pas copat rrotullohen në rrathë-torte.

Mishi i grirë për petë përgatitet kështu. Kallamarët pastrohen nga të brendshmet, lëkurat, akordet dhe filmat. E gjithë kjo duhet të bëhet nën ujë të rrjedhshëm. Kufomat e qëruara të papërpunuara janë përdredhur në një mulli mishi dy herë. Qepët dhe hudhrat janë gjithashtu të përdredhura në mish të grirë.

Një lugë çaji kallamar të grirë shtrihet në mes të rrathëve.

Pemët po bien. Zgjidhni formën e zgjedhjes suaj. Petat me kallamar zihen në ujë me kripë derisa të dalin në sipërfaqe.

Hiqet me një lugë të prerë në një pjatë të zakonshme dhe më pas transferohet në pjatë me porcion. Petat e kallamarëve janë gati! I trashë salce soje u përshtatet shumë. Si shtesë mund të përdorni edhe salcë kosi ose majonezë.

Provojeni këtë kombinim dhe mbase do të dashuroheni me një pjatë të Lindjes së Largët si petat tona ruse.

Petë jo klasike (14 receta)

Mbushja për dumplings është më e larmishme. Në këtë rast, mund të mbështeteni me siguri në fantazi. Ky kapitull përmban receta për petë të pazakonta. Gatuani, vlerësoni dhe herën tjetër përpiquni të shpikni pjatën tuaj të veçantë për dumpling.

Pelmeni me mish derri dhe lakër

Për 4-6 porcione do t'ju duhet:
Mbushja:
300 gram mish derri
200 lakra të freskëta
1 qepë

3 lugë ujë
¼ lugë çaji piper i zi i bluar
Për provë:
3 vezë
3 gota miell
1 lugë e madhe kripë

Përgatisni brumin. Brumin e vendosim në frigorifer, gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen.
Mish derri dhe i qëruar qepë kaloni përmes një mulli mishi. Pritini imët lakrën, përvëloni me ujë të vluar dhe e kulloni në një kullesë.
Përzieni lakrën e tharë me kullesë me mish derri i grirë. Shtoni ujë, kripë, piper të bluar dhe përziejini mirë.
Nga mishi i grirë dhe brumi që rezulton, përgatisni petë të zakonshme të rrumbullakëta. I ziejmë në ujë me kripë për 5 minuta pasi të vlojnë.
Hiqni petat e përfunduara me një lugë të prerë, vendosni në një pjatë.
Shërbejeni me uthull dhe salcë kosi.

Petë mishi me salcë arrëmyshk dhe hudhër

Për 4-6 porcione do t'ju duhet:
Mbushja:
250 gram mish derri dhe viçi ose 500 gram çdo mish të grirë të përgatitur
1 lugë çaji kripë topless
1/2 lugë çaji arrëmyshk i bluar
½ filxhan qumësht ose krem
Për provë:
3 vezë
3 gota miell
1 lugë e madhe kripë
Për mbushjen me karburant:
100 gram gjalpë
5 thelpinj hudhre
2 lugë gjelle uthull 9%.
½ lugë çaji kripë

brumos brumë për petë, siç përshkruhet në recetën 1,. Brumin e vendosim në frigorifer dhe përgatisim mishin e grirë dhe salcë.
Kaloni mishin përmes një mulli mishi. Shtoni kripë, arrëmyshk, kremin dhe përziejini mirë.
Për salcë, grijini 5 thelpinj hudhër, fërkoni me kripë dhe uthull. Duke vazhduar fërkimin, shtoni gradualisht atë të shkrirë, por jo të nxehtë gjalpë. Hiqeni salcën e përgatitur nga frigoriferi.
Përgatisim petat dhe i ziejmë në ujë me kripë për 5 minuta pasi të kenë zier.
Vendosni petat e gatshme në një pjatë me një lugë të prerë dhe përzieni me salcë me vaj hudhër. Shërbejeni të nxehtë.

E dashura ime gatuan shumë peta të shijshme nga hithra të reja. Në gjysmën e dytë të verës, hithrën në mbushje e zëvendëson me lëpjetë. Teknologjia e gatimit është e njëjtë, por shija është krejtësisht e ndryshme.

Petë të mbushura me hithra të reja

Për 4-6 porcione do t'ju duhet:
Për mbushje:
500 gram hithra të reja
100 gram qepë të njoma
100 gram gjalpë
3 vezë
½ lugë çaji kripë
Për provë:
3 vezë
3 gota miell
1 lugë e madhe kripë
Për mbushjen me karburant:
2 lugë gjelle gjalpë

fol

Për të komentuar,