Reçeli i boronicës: recetat më të mira. Reçel boronicë - çfarë na ka përgatitur kjo kokrra pylli për dimër? Reçel boronicë për dimër

17.11.2019

Boronicat janë mjaft të shijshme dhe shumë kokrra të kuqe të dobishme. Njëqind gram prej tij përmban 0,5% pektina, të cilat janë në gjendje të largojnë metalet radioaktive nga trupi, si kobaltin dhe stronciumin. Përveç kësaj, ai përmban deri në 3% acide organike: oksalik, acetik, malik, benzoik dhe limoni. Kjo kokrra të kuqe është në gjendje të ruajë aktivitetin e trupit, duke e furnizuar atë me sheqer, përmbajtja e të cilit arrin 8%. Shumë përbërës të boronicës nxisin hematopoiezën dhe forcojnë muret e enëve të gjakut. Përveç kësaj, ata janë në gjendje të përmirësojnë metabolizmin në trup, duke e shëruar atë. Antioksidantët, të cilët gjenden gjithashtu në manaferrat e përshkruara, përballen me radikalet e lira që shkaktojnë plakjen e trupit.

Boronica mund të quhet edhe një antiskorbutik që është përdorur nga shumë njerëz për shekuj me radhë. Për të bërë reçel nga kjo kokrra të kuqe, do t'ju duhet: një sobë, një kullesë, një tenxhere, një kilogram boronica, katër gota sheqer, një gotë ujë. Gjyshet duke u shpjeguar mbesave të tyre se si të bëjnë reçelin e boronicës thonë se ky është një proces mjaft i thjeshtë që nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Para se të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin e reçelit, është e nevojshme të zgjidhni manaferrat, duke hequr ato të prishura, si dhe degëzat, kërcellet dhe gjethet. Pas kësaj, boronica duhet të lahet mirë në ujë të rrjedhshëm, duke përdorur një kullesë dhe më pas të lihen të thahen.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sapo ky i fundit të nxehet, duhet të derdhni sasinë e mësipërme të sheqerit në të dhe, duke e trazuar, të arrini shpërbërjen e plotë të tij. Më pas, derdhni manaferrat në shurup dhe lëreni përzierjen të injektohet për dhjetë minuta. Pas kohës së caktuar, duhet ta vendosni tiganin me manaferrat në shurup në një zjarr të ngadaltë dhe të gatuani edhe për rreth njëzet minuta. Ndërsa reçeli po gatuhet, duhet të hiqni shkumën prej tij në mënyrë që të dalë transparente. Kur të jetë gatuar, duhet të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet. Secila prej kanaçeve duhet të kthehet me kokë poshtë dhe më pas të mbështillet në një batanije të ngrohtë. Kur reçeli të jetë ftohur, kavanozët duhet të ruhen në bodrum.

Shumë banorë të fshatrave të vegjël që ndodhen pranë zonave pyjore ndoshta dinë të bëjnë reçel pëllumbi. Ata vërejnë se kjo kokrra të kuqe ka shije shumë të ngjashme me boronica, por është inferiore ndaj kësaj të fundit në shije - është më pak e ëmbël. Shumë nga fshatarët përdorin disa mënyra për të bërë reçelin e boronicës. E para u prezantua më lart, dhe e dyta përshkruan që të derdhet shurupi i nxehtë në një kokrra të kuqe të pastër dhe të lihet të injektohet për rreth tre deri në katër orë. Dhe vetëm pas kësaj duhet të zihet për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët. Vanilina zakonisht shtohet në fund. Dhe më pas reçeli i nxehtë i përfunduar rrotullohet në kavanoza të përpunuara. Opsioni i tretë rekomandon derdhjen e manave të pastra me sheqer dhe lënien e injektimit për rreth pesë orë. Pas kësaj, duhet të zihet në disa faza në zjarr të ulët, secila prej të cilave zgjat të paktën gjysmë ore. Në zierjen e fundit duhet të shtohet acidi citrik.

Disa amvise ofrojnë edhe një opsion të katërt për të bërë reçelin e boronicës, por pa gatuar. Ata këshillojnë t'i renditni dhe lani manaferrat, dhe më pas t'i kaloni nëpër një mulli mishi ose t'i bluani në një përpunues ushqimi. Pas kësaj, masa që rezulton përzihet me sheqer në një raport një me një dhe rrokulliset në kavanoza të sterilizuara. Ruajeni në frigorifer. Kur mendoni se si të gatuani boronica, duhet të zgjidhni një nga metodat e propozuara më sipër. Ato janë të gjitha mjaft të thjeshta dhe përfshijnë zierjen e lëngut nga manaferrat në mënyrë që të përftohet një masë e ëmbël që është e përkryer për çaj ose bëhet mbushje e shijshme simite dhe torte. Reçeli i boronicës nuk ka aromë të fortë, si mjedra apo luleshtrydhet, ndaj shpesh aromatizohet me disa erëza që rekomandohen për gatimet e ëmbla.

Sidoqoftë, për njerëzit që nuk e pëlqejnë shijen e theksuar të produkteve, kjo kokrra të kuqe, si reçel prej saj, do të jetë e dobishme. Për më tepër, mund të bëni edhe reçel nga boronicat, të cilat mund të kënaqin edhe gustatorët më kërkues. Për përgatitjen e tij rekomandohet të merret një kilogram manaferra dhe katër gota sheqer dhe të gatuhet kjo përzierje derisa të bëhet e trashë dhe të ketë një ngjyrë të pasur dhe. shije të ndritshme. Pas kësaj, reçeli filtrohet përmes një sitë ose kullesë. Xhelatina shtohet në shurupin që rezulton pa manaferra, të cilat duhet të mbushen paraprakisht me ujë dhe të nxehen në një banjë uji. Më pas masën duhet ta zieni edhe për dhjetë minuta dhe ta hidhni në kavanoza që duhen vendosur në frigorifer.

Boronicat janë paksa si boronica, por kanë fruta më të mëdha. Ngjyra e saj është blu e thellë. Dhe shija është pak e thartë. Por kjo nuk është një arsye për të anashkaluar këtë kokrra të kuqe. Ajo meriton më shumë vëmendje. Një mënyrë për ta përgatitur për një kohë të gjatë është përgatitja e reçelit.

Teknologjia është e thjeshtë, madje edhe një fillestar mund ta trajtojë atë. Prandaj, ndërsa sezoni i korrjes është duke u zhvilluar, duhet të keni kohë për të gatuar reçelin e boronicës për dimër. Manaferra ka një efekt anti-inflamator dhe antipiretik. Duke ngrënë vetëm një lugë nga ky reçel në mëngjes, mund të merrni energji për të gjithë ditën, të rrisni imunitetin dhe të mbroni trupin nga sëmundjet virale të stinës.

Të mirat dhe të këqijat e reçelit të boronicës

Çdo metodë e korrjes së boronicave për dimër ka nuancat e veta. Avantazhi i teknikës së përgatitjes së reçelit është se ky produkt tashmë është gati për përdorim, ka shije dhe aromë të këndshme dhe ka ruajtur vetitë e tij të dobishme. Mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe kifle, për çdo ëmbëlsirë tjetër. Me një minimum shpenzimesh financiare dhe kohë personale, mund të merrni një delikatesë të shkëlqyer të pasur me vitamina dhe që të kujton verën.

Boronicat nuk duhet të konsumohen nga fëmijët e vegjël ose gratë që ushqejnë fëmijën me gji. Tek një fëmijë, manaferrat mund të shkaktojnë diatezë. Konsumimi i tepërt i frutave kërcënon dispepsi. Reagimet alergjike në formën e kruajtjes janë gjithashtu të mundshme.

Si çdo reçel tjetër i manaferrës, edhe boronica duhet të konsumohet në doza. Atëherë do të përfitojë trupi.

Përgatitja e produktit

Për ta bërë reçelin perfekt, duhet jo vetëm të ndiqni të gjitha rregullat për përgatitjen e tij, por gjithashtu t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së produktit përpara trajtimit të nxehtësisë. Është e rëndësishme të merret me mend momenti i mbledhjes së manave. Ju nuk duhet të merrni fruta të papjekura, ato nuk janë në gjendje t'i japin plotësisht lëngun dhe aromën e tyre reçelit. Dhe gjithashtu është më mirë të mos përdorni ekzemplarë të pjekur. Ata do të kthehen në kaçubë.

Opsioni më i pranueshëm: manaferrat e pjekur, të butë dhe të bukur. Ata duhet të lahen mirë me ujë. Dhe më pas thajeni në një peshqir ose thjesht hidheni në një kullesë dhe prisni derisa të kullojë i gjithë uji.

Boronicat mund të zihen pa shtuar ujë, tashmë janë mjaft të lëngshme. Kur gatuhet në zjarr të ulët, lëshon gradualisht lëngun, gjë që e bën gjellën më të ngopur në shije. Reçeli është i trashë, me ngjyrë dhe aromë intensive për shkak të sasisë së madhe të pektinës në përbërjen e kokrrës.

Si të bëni reçelin e boronicës

Ekzistojnë disa teknologji për të bërë reçelin e boronicës. U bë i preferuar për dikë metodë e shpejtë, për të tjerët - klasik. Është i përshtatshëm për të përdorur një multicooker si një asistent. Nëse dëshironi të kurseni sa më shumë vitamina, duhet të zgjidhni metodën pa gatim.

Recetë klasike

Motoja e kësaj metode është e thjeshtë dhe e shpejtë. Produkti që rezulton në sezonin e ftohtë ndryshon me një zhurmë. Dhe falë ngjyrës së bukur dhe aromës së këndshme, nuk turpërohet as më tryezë festive vendosni ose dekoroni një tortë ditëlindjeje me të.

Fillimisht përgatisni shurupin. Për 2 gota ujë duhen 4 gota sheqer. Përzierja vihet në valë dhe zihet derisa rëra të tretet plotësisht. Kjo sasi shurupi do të nevojitet për të bërë reçel nga 1 kilogram manaferra.
Frutat e përzgjedhura dhe të lara vendosini në një tenxhere, derdhni lëngun që rezulton dhe lërini të qëndrojnë për 2 orë.
Më pas dërgoni përbërësit në sobë dhe ziejini derisa manaferrat të jenë zier plotësisht. Do të duhen rreth 20-30 minuta.
Mund ta kontrolloni gatishmërinë e gjellës si më poshtë: hidhni reçelin në sipërfaqen e sheshtë të pjatës, nëse pika ruan formën e saj, atëherë delikatesa është gati.
Mbetet vetëm ta shpërndajmë të nxehtë në kavanoza të përgatitura, të ftohet dhe ta dërgojmë në frigorifer për të pritur dimrin.

Ndërsa ëmbëlsira është duke u gatuar, mund të shtoni produkte ose erëza të tjera në të. Lëngu i limonit ose një degëz kanelle do ta bëjnë shijen dhe aromën e reçelit të këndshëm dhe origjinal.

Pa gatuar

Kjo metodë e korrjes së boronicave për dimër është e mirë sepse ju lejon të kurseni të gjitha vitaminat dhe elementët gjurmë të produktit. Nuk është e vështirë të ndiqni rekomandimet, procesi kërkon pak kohë. Dhe ka vetëm dy përbërës: boronica dhe sheqer.

Frutat duhet të zgjidhen, të prishen. Shpëlajeni dhe thajeni në një peshqir.
Grini manaferrat me një blender ose me dorë në një sitë. Në rastin e dytë, torta nga frutat duhet të hidhet larg.
Më pas, shtoni sheqer në përzierje. Sasia e tij varet nga preferencat personale, por jo më pak se 1:1 ndaj masës së manave. Gjatë procesit, mund të provoni pjesën e punës dhe të shtoni më shumë rërë nëse përzierja nuk është e ëmbël.
Lëngu i limonit do të ndihmojë gjithashtu për të arritur shije të shkëlqyer. Do të balancojë aciditetin e produktit.
Ëmbëlsira mund të ruhet në frigorifer ose ngrirës duke e futur në kavanoza. Ena sterilizohet mirë paraprakisht në mënyrë që ëmbëlsira të mos thahet para kohe.

Nuk është e nevojshme të ndjeni keqardhje për sheqerin, sepse ai është një konservues në këtë metodë.

Ekziston një recetë tjetër për korrjen e boronicave pa përdorur gatim.

Manaferrat duhet të lahen dhe të lihen të thahen në tryezë.
Në këtë kohë, ju duhet të zieni shurupin. Për 3 gota sheqer ju duhet 1 gotë ujë. Përzierja zihet në zjarr të ulët derisa të tretet rëra. Ju mund të shtoni një majë të acidit citrik.
Kavanozët e qelqit për korrje duhet të përgatiten me kujdes: të sterilizohen në furrë ose mbi avull.
Vendosni manaferrat në një enë dhe derdhni ato me një zgjidhje të nxehtë. Mblidhni kapakët dhe lërini mënjanë të ftohet.

Reçeli pa gatim ka një kompleks të tërë vetitë e dobishme. Ka shumë vitamina në të. Pjata mund të lehtësojë urthin, dhe gjithashtu të ndihmojë me cistitin.

Reçel boronicash pesëminutëshe

Me të shpejtë trajtimit të ngrohjes Rezulton se ruan më shumë nga vetitë e dobishme me të cilat manaferrat janë kaq të pasura. Kjo metodë e përgatitjes së reçelit është gjithashtu e njohur sepse kursen kohë. Vërtetë, jetëgjatësia e reçelit pesëminutësh të boronicës është më e vogël se ajo e përgatitur sipas recetës klasike.

Boronicat derdhen në një tigan me smalt, aty vendoset sheqeri. Proporcioni 1:1. Vendoseni përzierjen në frigorifer gjatë natës.
Në mëngjes vendoseni reçelin në sobë dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes duke e përzier vazhdimisht. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, frutat lëngojnë lëngun e vet. Mos përdorni enë hekuri apo lugë për gatim. Është më mirë të përzieni delikatesën me një shpatull druri.
Më pas, ëmbëlsira rrotullohet në kavanoza dhe dërgohet në bodrum.

Në një tenxhere të ngadaltë

Disa njerëz mendojnë se përgatitja e reçelit kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Por nuk është aspak kështu. Me ndihmën e një multicooker, procesi nuk do të kërkojë vëmendje të shtuar. Thjesht duhet të ngarkoni përbërësit në tas dhe të vendosni mënyrën e dëshiruar.

Për 1 kg boronica, mund të merrni 0,5 kg sheqer. Vendosini përbërësit në një enë dhe përziejini.
Vendosni modalitetin "Shuarje".
Gatimi do të zgjasë 2 orë, por gjatë gjithë kësaj kohe nuk ka nevojë të monitoroni reçelin, të hiqni shkumën dhe ta përzieni. Teknologjia do të bëjë gjithçka vetë.

Përbërësit shtesë

Shija e boronicës është pak e thartë dhe e freskët. Prandaj, produkte të tjera i shtohen shpesh reçelit. Dyshja më e mirë për manaferrat gri do të jenë mjedrat, boronicat, mollët dhe agrumet.

Nenexhiku, vanilja dhe balsami i limonit do të ndihmojnë për t'i dhënë ëmbëlsirës së boronicës një aromë të këndshme.

Reçel boronicë me boronica

Fillimisht zihet shurupi i reçelit. Përzieni ujin, sheqerin (një kilogram sheqer për kilogram manaferra), lëkurën e limonit dhe lëngun, lëreni të ziejë. Më pas vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Boronicat dhe boronicat dërgohen në përzierjen që rezulton. Raporti është arbitrar. Ata insistojnë për një orë.
Më pas dërgojeni përzierjen në sobë. Ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
Pas kohës së caktuar, reçeli shpërndahet në kavanoza dhe rrotullohet.

Të mirat dhe të këqijat e reçelit të boronicës

Si çdo reçel tjetër i manaferrës, edhe boronica duhet të konsumohet në doza. Atëherë do të përfitojë trupi.

Përgatitja e produktit

Si të bëni reçelin e boronicës

Ekzistojnë disa teknologji për të bërë reçelin e boronicës. Për disa, metoda e shpejtë është bërë e preferuar, për të tjerët - ajo klasike. Është i përshtatshëm për të përdorur një multicooker si një asistent. Nëse dëshironi të kurseni sa më shumë vitamina, duhet të zgjidhni metodën pa gatim.

Recetë klasike

Motoja e kësaj metode është e thjeshtë dhe e shpejtë. Produkti që rezulton në sezonin e ftohtë ndryshon me një zhurmë. Dhe falë ngjyrës së bukur dhe aromës së këndshme, nuk është turp ta vendosni në tryezën festive apo të dekoroni me të një tortë ditëlindjeje.

Fillimisht përgatisni shurupin. Për 2 gota ujë duhen 4 gota sheqer. Përzierja vihet në valë dhe zihet derisa rëra të tretet plotësisht. Kjo sasi shurupi do të nevojitet për të bërë reçel nga 1 kilogram manaferra.
Frutat e përzgjedhura dhe të lara vendosini në një tenxhere, derdhni lëngun që rezulton dhe lërini të qëndrojnë për 2 orë.
Më pas dërgoni përbërësit në sobë dhe ziejini derisa manaferrat të jenë zier plotësisht. Do të duhen rreth 20-30 minuta.
Mund ta kontrolloni gatishmërinë e gjellës si më poshtë: hidhni reçelin në sipërfaqen e sheshtë të pjatës, nëse pika ruan formën e saj, atëherë delikatesa është gati.
Mbetet vetëm ta shpërndajmë të nxehtë në kavanoza të përgatitura, të ftohet dhe ta dërgojmë në frigorifer për të pritur dimrin.

Pa gatuar

Frutat duhet të zgjidhen, të prishen. Shpëlajeni dhe thajeni në një peshqir.
Grini manaferrat me një blender ose me dorë në një sitë. Në rastin e dytë, torta nga frutat duhet të hidhet larg.
Më pas, shtoni sheqer në përzierje. Sasia e tij varet nga preferencat personale, por jo më pak se 1:1 ndaj masës së manave. Gjatë procesit, mund të provoni pjesën e punës dhe të shtoni më shumë rërë nëse përzierja nuk është e ëmbël.
Lëngu i limonit do të ndihmojë gjithashtu për të arritur shije të shkëlqyer. Do të balancojë aciditetin e produktit.
Ëmbëlsirën mund ta ruani në frigorifer ose në ngrirje duke e vendosur në kavanoza. Ena sterilizohet mirë paraprakisht në mënyrë që ëmbëlsira të mos thahet para kohe.

Nuk është e nevojshme të ndjeni keqardhje për sheqerin, sepse ai është një konservues në këtë metodë.

Ekziston një recetë tjetër për korrjen e boronicave pa përdorur gatim.

Manaferrat duhet të lahen dhe të lihen të thahen në tryezë.
Në këtë kohë, ju duhet të zieni shurupin. Për 3 gota sheqer ju duhet 1 gotë ujë. Përzierja zihet në zjarr të ulët derisa të tretet rëra. Ju mund të shtoni një majë të acidit citrik.
Kavanozët e qelqit për korrje duhet të përgatiten me kujdes: të sterilizohen në furrë ose mbi avull.
Vendosni manaferrat në një enë dhe derdhni ato me një zgjidhje të nxehtë. Mblidhni kapakët dhe lërini mënjanë të ftohet.

Reçeli pa gatim ka një gamë të tërë të vetive të dobishme. Ka shumë vitamina në të. Pjata mund të lehtësojë urthin, dhe gjithashtu të ndihmojë me cistitin.

Reçel boronicash pesëminutëshe

Me trajtimin e shpejtë të nxehtësisë, rezulton se ruan më shumë nga vetitë e dobishme me të cilat manaferrat janë kaq të pasura. Kjo metodë e përgatitjes së reçelit është gjithashtu e njohur sepse kursen kohë. Vërtetë, jetëgjatësia e reçelit pesëminutësh të boronicës është më e vogël se ajo e përgatitur sipas recetës klasike.

Boronicat derdhen në një tigan me smalt, aty vendoset sheqeri. Proporcioni 1:1. Vendoseni përzierjen në frigorifer gjatë natës.
Në mëngjes vendoseni reçelin në sobë dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes duke e përzier vazhdimisht. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, frutat lëngojnë në lëngun e tyre. Mos përdorni enë hekuri apo lugë për gatim. Është më mirë të përzieni delikatesën me një shpatull druri.
Më pas, ëmbëlsira rrotullohet në kavanoza dhe dërgohet në bodrum.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për 1 kg boronica, mund të merrni 0,5 kg sheqer. Vendosini përbërësit në një enë dhe përziejini.
Vendosni modalitetin "Shuarje".
Gatimi do të zgjasë 2 orë, por gjatë gjithë kësaj kohe nuk ka nevojë të monitoroni reçelin, të hiqni shkumën dhe ta përzieni. Teknologjia do të bëjë gjithçka vetë.

Përbërësit shtesë

Nenexhiku, vanilja dhe balsami i limonit do të ndihmojnë për t'i dhënë ëmbëlsirës së boronicës një aromë të këndshme.

Reçel boronicë me boronica

Fillimisht zihet shurupi i reçelit. Përzieni ujin, sheqerin (një kilogram sheqer për kilogram manaferra), lëkurën e limonit dhe lëngun, lëreni të ziejë. Më pas vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Boronicat dhe boronicat dërgohen në përzierjen që rezulton. Raporti është arbitrar. Ata insistojnë për një orë.
Më pas dërgojeni përzierjen në sobë. Ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
Pas kohës së caktuar, reçeli shpërndahet në kavanoza dhe rrotullohet.

Sot do t'ju tregoj se si të bëni reçelin e boronicës për dimër. Sigurisht, boronicat nuk janë një kokrra të kuqe aq popullore për të bërë reçel, shumë njerëz preferojnë të bëjnë përgatitje nga mjedra ose luleshtrydhe. Megjithatë, boronicat përmbajnë shumë veti të dobishme.

Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për reçelin e boronicës që ka po aq shije. Këtë delikatesë do ta shijoni në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Do të na duhen:

Boronica të freskëta - 1 kilogram

Sheqeri - 1 kilogram

Receta e reçelit të boronicës:

një). Gjeja e pare ne rendisim manaferrat, heqim gjethet, kërcellin, manaferrat e prishura dhe të papjekura. Shpëlajini boronica tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

2). Më pas spërkatni boronicat me sheqer dhe lërini gjatë gjithë natës, gjatë së cilës sheqeri do të shkrihet pak dhe do të shfaqet lëngu. Kisha disa boronica dhe disa rrush pa fara e zezë. Vendosa të gatuaj gjithçka së bashku dhe të bëj reçel boronicë dhe rrush pa fara.

3). derdh jashtë manaferrat në një tas smalt dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, vendosim një zjarr të vogël dhe duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, gatuajmë derisa të trashet. E gatuajmë për rreth dyzet minuta. Kur reçeli të jetë ftohur pak, vendoseni në kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët.

E ruajmë në vend të freskët.

Reçeli i boronicës - recetë për dimrin numër 2.

Hidhni një gotë ujë në tigan dhe shtoni sheqer atje, ngrohni derisa të tretet. Pasi shurupi të vlojë, zjarri duhet të fiket. Kombinoni boronicat dhe shurupin. Lëreni për 10 minuta.Më pas vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini për 20 minuta pasi të vlojnë në zjarr të ulët.

Derdhni reçelin e boronicës në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Reçeli i boronicës është gati!