Salcice në brumë squfur - recetë në furrë

14.04.2021

Nëse keni oreks, dhe nuk ka shumë në frigorifer - ka një paketë salcice në raft dhe petë të fryrë në frigorifer, do të thotë që një të fikët e uritur nuk kërcënon gjithsesi. Në gjysmë ore do të jeni në gjendje të freskoheni me një shije të nxehtë krokante. Do të jetë e mundur të përgatitet nga një grup minimal produktesh, dhe me një shumëllojshmëri aditivësh - në çdo rast, rezultati nuk do të zhgënjejë.

Classic është e thjeshtë

Receta tradicionale e mezeve të pjekura në furrë përmban pak përbërës. Salcicet klasike në brumërat janë aq të lehta për t'u përgatitur dhe aq të shijshme sa që kujtojnë pa ndryshim vitet argëtuese të studentëve, kur bollëku i kuzhinës nuk ishte aspak gjëja kryesore në jetë, dhe festat dhe pikniqet e zhurmshme nuk ishin të plota pa një rostiçeri kaq të shpejtë.

Vetëm brumë dhe salcice

Gjithçka që nevojitet për klasiken më klasike është:

brumë squfur (paketë gjysmë kilogrami);
dhe salcice (mjaftojnë 6-7 copë).

Lehtësia e përgatitjes për t'iu përshtatur listës më të shkurtër të përbërësve.

Shkrini brumin. Me një thikë të mprehtë, në mënyrë që të mos rrudhosen skajet, priteni në shirita të barabartë (do të ketë të njëjtin numër salcice).
Salsiçet tona i mbështjellim paksa pjerrët në shirita brumi.
Pastaj vendosim pergamenë në një fletë pjekjeje, vendosim salsiçe. Ndërsa furra piqet në 180 gradë, brumi do të funksionojë pak.
Të shijshmen e dërgojmë në furrë. Kur të keni një kore të artë sipër, mund ta hiqni.

Pak më e vështirë

Një tjetër version i recetës klasike përfshin pak më shumë përbërës.

Shtoni në petë të detyrueshme (paketimi 0,5 kg) dhe salsiçe (8-9 copë):

vezë e papërpunuar (e verdhë);
fara susam;
gjalpë - perime (për një fletë pjekjeje) dhe gjalpë (mallra të pjekura me yndyrë).

Receta hap pas hapi:

Me brumin bëjmë të njëjtën gjë si në rastin e parë.
Salsiçet i ndajmë në gjysma, shirita era të bëra nga brumi në mënyrë diagonale nga secila anë.
Furra tashmë ka arritur temperaturën e kërkuar (1800C). Prandaj, në fund të tepsisë (së pari e lyejmë me vaj vegjetal) lyejmë salsiçet e mbështjella (mbulohen tërësisht me të verdhën e vezës dhe spërkaten me farat e susamit). E vendosim në furrë.
E nxjerrim për njëzet minuta. Ndërsa janë të nxehta, lyejmë secilën me gjalpë.

Është më mirë të hani një pjatë të tillë menjëherë, ndërsa është ende e nxehtë, ndërsa brumi është i ngopur plotësisht me "lëng" sallami.

Në brumin e tharmit

Brumi i tharmit do ta bëjë gjellën të duket si simite, vetëm se në vend të mbushjes do të përmbajë salsiçe. Ky opsion është shumë i mirë për një familje me nxënës shkollash. Është e përshtatshme të merrni me vete një ushqim të tillë dhe të hani pa i ndotur duart dhe rrobat.

Për të zbatuar recetën e "fëmijëve" për salcice në pastë në furrë, ju nevojiten sa vijon:

një kile petë sfungjerësh (me maja);
salcice (rreth nëntë);
vezë e freskët;
djathë i fortë (larmi sipas zgjedhjes suaj, 0,2 kg).

Mund të filloni të gatuani.

Ndani brumin e shkrirë në dy pjesë (ose tre ose katër). Zgjerojeni pak.
Lëshojmë salsiçet nga filmi. Pritini në gjysmë (përgjatë).
Djathin e kthejmë në të njëjtat kubikë me madhësinë e salsiçeve. I vendosim në mes.
Vendosim salsiçe me djathë brenda në shirita të brumit të prerë.
Rrahim vezën me pirun, lyejmë salsiçet me të, pa humbur asnjë.
I vendosim në pergamenën në fund të tepsisë.
E mbajmë në furrë të parangrohur (180 - 200C) për rreth njëzet minuta. Kur sipërfaqja e “simiteve” tona të jetë e praruar, i nxjerrim nga furra.

"Përshëndetje" nga Franca

Francezëve u pëlqen ushqimi i mirë. Megjithatë, jo vetëm ata. Ju mund t'i shtoni një bukuri dhe shije të vërtetë franceze edhe një pjate kaq të thjeshtë si salsiçet në brumë.

Kjo kërkon disa komponentë:

Paketim 500 gramësh me brumë squfur (jo maja);
një duzinë salcice;
gjysmë pirg mielli;
disa testikuj të freskët;
karota koreane (sa të dëshironi);
6-8 kastraveca turshi (të vogla);
çdo djathë i fortë (ju mund të "rusisht") - 200 g.

Ne veprojmë si më poshtë.

Brumin e shkrirë në temperaturë ambienti e vendosim në sipërfaqen e punës (të spërkatur me miell që të mos ngjitet). Hapeni butësisht (në një trashësi prej pesë milimetrash). Presim me thikë të mprehtë vertikalisht që të dalin shirita të gjatë rreth dy centimetra të gjera.
Salsiçet i “zhveshim”, kastravecat i presim për së gjati (që të ketë nga 4 deri në 6 copë). Grini djathin në feta të holla.
Shtoni djathin, kastravecin dhe karotat koreane në salcice. Çdo “tufa” e mbështjellim me kujdes në një rrip brumi. Në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, "francezët" tanë nuk prekin njëri-tjetrin (përndryshe ata do të ngjiten së bashku).
Piqeni në furrë në dyqind gradë. Që të mos digjen, kthejeni me një shpatull druri.
Në rreth gjysmë ore, do të shfaqet një kore e kuqe. E lyejmë me vezë të rrahura dhe pas tre deri në pesë minuta e nxjerrim ëmbëlsirën dhe e vendosim në tavolinë.

Gatim jo vetëm në furrë

Për të shijuar salsiçet në brumë, nuk është e nevojshme t'i dërgoni në furrë. Ka mënyra të tjera për të marrë një rostiçeri të shijshme, të tilla si në një tigan ose tenxhere të ngadaltë. Dhe gatimi është gjithashtu i lehtë dhe i shpejtë.

Në një shkop në një tigan

Nëse copëtoni një sallam në një shkop dhe e skuqni në një tigan menjëherë me të, do të jetë shumë argëtuese. Kjo do ta bëjë të përshtatshëm për të ngrënë dhe për t'i mbajtur duart tuaja të pastra. Ky opsion u pëlqen veçanërisht fëmijëve: asnjë të rrituri nuk do t'i shkonte kurrë ndërmend të bërtiste ashpër: "Mos i vendosni duart në pjatë!"

E dobishme për ne:

gjysmë kilogrami petë (nëse skuqim për fëmijë, mund ta gatuani paraprakisht në shtëpi, dhe të mos blini të gatshme në dyqan);
copa prej 8 - 10 salcice (për fëmijët, përsëri, salçiçet mund të zëvendësojnë kotoletat "si sallam" të bëra vetë);
numrin e duhur të helleve;
vaj ulliri ose luledielli i rafinuar.

"Mënyrja" nuk do të zgjasë shumë.

Salsiçet e “zhveshura” i vendosim në hell.
Marrim një shtresë brumi të përgatitur, e hapim sa më hollë.
Pritini shirita të ngushtë me një thikë të mprehtë.
Mbështilleni çdo sallam (sallam) me brumë, duke filluar nga buza e "shiritit".
Palosni në një tigan me vaj pothuajse të vluar (në mënyrë që të mos preken). Skuqini, duke u kthyer, derisa të ketë një kore kafe të artë nga të dyja anët.
Ftoheni pak në një peshqir letre, lëreni vajin e tepërt të kullojë. Ne urdhërojmë "Fluturo brenda!"

Multicooker për të ndihmuar

Është shumë i përshtatshëm për të përdorur këtë pajisje kuzhine nëse keni nevojë të gatuani një pjesë të vogël: jo më shumë se 4-5 salcice do të futen në tasin me shumë tenxhere.

Për darkë për dy, merrni:

pesë salcice ose salcice të holla;
deri në 150 g djathë;
gjysmë pako (rreth 250 gr) maja e sfumuar;
vezë e papërpunuar;
gjalpë ose vaj vegjetal (i rafinuar).

Si do të gatuajmë?

Hiqni filmin nga salçiçet. Bëjmë feta të holla djathi.
Hapeni brumin (të shkrirë më parë) hollë, ndajeni në pjata.
Ne e mbështjellim me kujdes çdo sallam: së pari mbështjellim djathin, dhe mbi të - brumin. Lërini të qëndrojnë në tavolinë për gjysmë ore.
Rrahim pak vezën, lyejmë me radhë të gjitha salsiçet.
E vendosim në një tas me shumë sobë (tashmë me vaj në fund). Shtypni butonin "Pjekje" ose "Fry".

Në një tenxhere të ngadaltë, salsiçet do të pjeken ose skuqen mirë - kjo varet nga dëshira e ngrënësve.

Një pjatë e dekoruar origjinale ka gjithmonë shije më të mirë. Nëse dini si ta mbështillni një salsiçe me petë për ta bërë atë të duket bukur, mund të kënaqni familjen dhe të ftuarit me pamjen e pazakontë të ushqimit. Ka shumë mënyra.

Klasike, por shumë e lezetshme - spirale. Suxhuk vendoset në fund të shiritit të brumit dhe mbivendoset butësisht në një spirale.
Shkallët do të dalin nëse e mbështillni salsiçen në një tub dhe e ndani brumin në unaza, duke e prerë me thikë pothuajse deri në fund. Më pas tubi hapet dhe vendoset me kujdes në një fletë pjekjeje.
Mund të bëni “ëmbëlsirat”. Për ta bërë këtë, brumi pritet në shirita, të cilët duhet të jenë pak më të gjerë se gjysma e sallamit. Salcicet ndahen në gjysma, ato fshihen në brumë dhe skajet janë të lidhura me harqe me shirita petë.
Një tjetër opsion interesant është gërshetimi. Për ta marrë atë, merrni një shtresë të madhe petë dhe priteni në katër pjesë. Në mes të çdo katrori vendosim një salsiçe, dhe presim përgjatë skajeve në formën e një kocke peshku. Më pas lyejmë pjesën e brendshme të brumit me të bardhë veze dhe mbështjellim shiritat me një bisht.