Pancakes të harlisur - recetat më të mira. Si të gatuajmë petulla në kefir, qumësht të thartë, qumësht të gjizë dhe maja

15.04.2021

Klikoni Klasa

Tregoju VK

Petulla të harlisura të gatuara me kefir ose qumësht të thartë shijohen tradicionalisht nga fëmijët dhe të rriturit me sukses të jashtëzakonshëm. Është thjesht e pamundur të refuzosh chibriks - siç quhen edhe petullat, por nëse shërbehen të ngrohta dhe me salcë kosi!

Në recetën klasike, ato gatuhen në kefir - ky është një klasik i zhanrit. Por përveç tij, mund të përdorni qumësht, kos dhe madje vetëm ujë. Në rastin e fundit, do të merrni një pjatë dietike, por gjithsesi shumë të shijshme.

Petulla origjinale në qumësht të gjizë

Pancakes të harlisur mund të gatuhen në kos. Do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer kefirin, dhe chibriki do të dalë po aq i shijshëm dhe i trashë.

Përbërësit:

qumësht i gjizë - një gotë;
vezë;
sheqer - dy lugë;
gjalpë - disa lugë gjelle;
miell - një gotë;
sode - në majë të një thike;
pluhur pjekjeje - një lugë e vogël pa një rrëshqitje;
kripë - një majë.

Procesi i gatimit:

Në një enë të veçantë rrihni me mikser vezën me sheqerin. Duhet të prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Dhjalli duhet të ngrohet pak. Më pas hidheni në masën e vezëve. Shtoni vajin dhe përziejini mirë.
Shtoni përbërësit e mbetur - miellin, sodën, kripën dhe pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë. Pas dhjetë minutash, do të fillojë të flluskojë.
Në një tigan me gjalpë të shkrirë skuqim chibriki duke shtruar një lugë brumë. Do të merrni petulla të shkëlqyera me gëzof.

Koha totale e skuqjes do të jetë jo më shumë se pesë minuta nga të dyja anët. Shërbejeni me mjaltë ose salcë kokrra të kuqe.

Petulla të harlisura me qumësht të thartë

Mund të bëni petulla në bazë të qumështit të thartë. Prandaj, nëse një paketë qumështi ka ngecur në frigorifer, atëherë mos nxitoni ta hidhni. Brumi mbi këtë bazë është pjekur në mënyrë perfekte, veçanërisht nëse përdorni një tigan të trashë prej gize.

Gjatë zierjes, sigurohuni që brumi të mos jetë as shumë i trashë dhe as shumë i lëngshëm. Konsistenca ideale është kosi i trashë. As me miellin dhe sodën nuk duhet ta teproni.

Do t'ju duhet:

qumësht i thartë - dy gota ose 500 ml;
miell - dy gota;
vezë - dy copë;
sheqer - dy lugë të mëdha me një rrëshqitje;
kripë;
sode - ½ lugë çaji (mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje - një lugë).

Gatim:

Thyeni vezët në një tas dhe shtoni sheqer në to. Rrihni me një pirun.
Tani derdhni qumështin e thartë, kripën, vendosni sode (pluhur pjekjeje).
Tani shtoni miellin dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të ngjajë me kosi të mirë të bërë në shtëpi (nga dendësia). Sigurohuni që të mos ketë gunga.

Skuqini petullat në një tigan të nxehur deri në kafe të artë. Përhapeni brumin me një lugë: një lugë - një racion. Brumi ngrihet shumë mirë.

Konsistenca e brumit ndikohet nga dendësia e qumështit të thartë. Nëse është i lëngshëm, atëherë duhet të rrisni shkallën e miellit. Nëse është shumë e trashë, atëherë zvogëloni volumin e saj.

Mund ta servirni pjatën me qumësht të kondensuar, reçel, salcë kosi ose reçel të shijshëm frutash.

Petulla diete me tërshërë - recetë qumështi

Ndryshe nga petullat, petullat duken si byrekë të vegjël. Të gatuara siç duhet, rezultojnë gjithmonë të harlisur. Unë sjell në vëmendjen tuaj petullat e dobishme dhe, më e rëndësishmja, dietike në qumësht me tërshërë.

Përbërësit:

bollgur - disa gota;
qumësht - 100 ml;
vezë pule - dy pjesë;
banane;
Apple;
mjaltë - për shije;
vaj vegjetal - disa lugë të mëdha.

Procesi i gatimit:

Hidhni qumështin dhe vezën në një tas blender. Rrahni mirë.
Duke përdorur një mulli kafeje, përgatisni miell nga tërshëra. Por nëse nuk ka mulli kafeje dhe mielli nuk mund të bëhet, mund të shtoni tërshërë të plotë, por thajeni paraprakisht në një tigan.
Shtoni mjaltin në masën e qumështit dhe vezëve dhe vazhdoni ta rrihni.
Qëroni bananen dhe mollën. Më pas i bëjmë pure dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Rrihni derisa të përftoni një masë homogjene.
Në fund shtoni miellin e tërshërës.
Hedhim brumin e përfunduar me një lugë në tigan dhe skuqim petullat derisa të gatuhen nga secila anë për tre minuta.

Shërbejeni me salcë kosi.

Pancakes tradicionale në kefir

Pancakes në kefir duhet të gatuhen me dashuri, atëherë ato dalin të harlisura, aromatike dhe të shijshme. Ky është sekreti më i rëndësishëm, por vetë kefiri nuk luan më pak një rol. Është mirë të merret në shtëpi ose me një përqindje të lartë të yndyrës.

Përbërësit:

kefir i bërë në shtëpi - 500 ml;
vezë e papërpunuar pule - 1 copë;
sheqer - 1,5 lugë;
kripë - një majë;
sode buke - 0,5 lugë çaji;
miell - 1,5 gota;
vaj vegjetal pa erë - 5 lugë.

Procesi i gatimit:

Derdhni sasinë e treguar të kefirit në një enë të veçantë. Shtoni erëzat (kripë, sheqer dhe sode), dhe më pas vezën. Sillni në një konsistencë homogjene me një kamxhik.
Më pas shtoni miellin e situr. Nëse dëshironi, për aromë, mund të vendosni një majë sheqer vanilje ose vanilje në brumë.
E përziejmë brumin dhe e ngrohim tiganin me vaj. Brumin e trashë e shtrijmë në tavë me një lugë gjelle dhe e skuqim nga të dyja anët.

Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit, ato duhet të kthehen dhe të skuqen nga ana e dytë.

Nëse petullat janë shumë të yndyrshme për shkak të vajit, vendosini fillimisht në një peshqir letre. Do të largojë yndyrën e tepërt.

Petullat e gatshme mund të shërbehen si me reçel ashtu edhe me qumësht të kondensuar.

Si të gatuajmë petullat e mollës me maja me qumësht

Në mënyrë që petullat të dalin të harlisura, rekomandohet t'i gatuani ato duke shtuar maja në brumë. Ju rekomandoj të provoni petulla të shijshme maja me mollë.

Përbërësit:

mollë - 700 gram;
qumësht - 360 ml;
miell - 350 gram;
sheqer - 100 gram;
maja e thatë - 5 gram;
vezë - 4 copë;
kanellë e bluar - për shije;
lëng limoni - 2 lugë;
gjalpë - për shije.

Procesi i gatimit:

Shtoni sheqerin dhe majanë në qumësht në temperaturën e dhomës. Lëreni pijen të injektohet për 15 minuta.
Shtoni në të kanellën, lëngun e limonit. Rrihni vezët dhe përziejini mirë.
Shosh miellin, ia shtojmë brumit dhe e përziejmë mirë.
Qëroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendoseni në një bazë petullash.
Vendosni një copë gjalpë në një tigan të nxehur. Skuqni petullat me mollë mbi të dhe do ta shihni vetë se sa madhështore dalin.

Shërbejeni me mjaltë, pasi thekson më së miri shijen e pazakontë të gjellës.

Si të gatuajmë petullat në kefir pa vezë

Gjatë një agjërimi ose diete, kur vezët nuk mund të përdoren, por dëshironi petulla, mund t'i gatuani përsëri. Ju sugjeroj të njiheni me recetën e përgatitjes së petullave pa vezë.

Përbërësit:

kefir - 1 gotë;
sheqer - një lugë;
kripë - një majë;
vaj vegjetal - 2 lugë;
sode - në majë të një thike;
miell - 100 gram
gjalpë për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Shpërndani sheqerin dhe kripën në kefir të ngrohtë. Shtoni sodën e bukës dhe miellin e situr. Në rast se brumi është i holluar me ujë, shtoni më shumë miell. E trazojmë brumin me mikser.
Shtoni vaj vegjetal në brumë dhe lëreni të fryhet për 10 minuta.
Ndërkohë ngrohim një tigan dhe shkrijmë në të një copë të vogël gjalpë. Përhapeni brumin me një lugë dhe ziejini çibrikat duke i skuqur nga të dyja anët.

Një parakusht është të gatuani gjellën nën një kapak të mbyllur.

Shërbejini petullat me çdo mbushje, qoftë mjaltë, reçel, salcë kosi apo salcë e ëmbël.

Mëngjesi i shijshëm - Petulla amerikane (petulla)

Jo vetëm në vendin tonë u pëlqen të gatuajnë petulla për mëngjes. Nëse jeni të lodhur nga opsioni tradicional, atëherë mund të provoni petullat (petullat) amerikane. Në Amerikë, është kjo pjatë që zë vendin krenar në vaktin e mëngjesit.

Përbërësit:

qumësht i freskët - 1 gotë;
sheqer - 1,5 lugë;
kripë - një majë;
vezë - 1 copë;
miell - 1 filxhan;
vaj pa erë - 1 lugë;
sode - 0,5 lugë çaji;
uthull - 1 lugë;
gjalpë për tiganisje.

Për salcën:

manaferra, boronica - për shije;
krem 33% yndyrë - 5 lugë;
sheqer - 3 lugë.

Procesi i gatimit:

Në një enë të thellë përzieni qumështin e ngrohtë, sheqerin dhe kripën. Përziejini mirë përbërësit.
Rrihni vezën dhe shtoni në masë gjithashtu. Hidhni vajin pa aromë dhe përzieni mirë.
Në një lugë gjelle shuajmë sodën me uthull. Derdhni masën në brumë.
Shoshni miellin në masë dhe rrihni mirë, këshillohet të përdorni një mikser. Lëreni brumin nën peshqir për 15 minuta.
Për skuqjen e petullave, është mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit. Hidheni brumin në një sipërfaqe të thatë të nxehtë. Kthejini ato kur shfaqen flluska.
Çdo petull lyhet me gjalpë dhe shtrihet njëra mbi tjetrën në një grumbull duke formuar një pjesë.
Rekomandohet të dekoroni pjesën e sipërme të një pirg petullash. Në Amerikë, tradicionalisht ato lyhen me shurup panje. Gjithashtu dekorojme me shurup manaferrash ose boronica te fresketa ose manaferra.

Për të përgatitur salcën, do t'ju duhet të shpëlani manaferrat e zgjedhura. I vendosim në një tenxhere dhe i spërkasim me sheqer. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa te perftoni salcen me konsistencen e deshiruar.Mases i shtoni kremin dhe vazhdoni te zieni derisa te zbutet. Ftoheni salcën e përfunduar dhe më pas shërbejeni me petulla të gatshme.

Dhe në përfundim, unë sugjeroj të shikoni recetën e videos

cicëroj

Tregoju VK