Skuqe me qumësht të thartë - prodhim pa mbeturina!

Herët a vonë, çdo amvise përgatit petulla me qumësht të thartë, sepse është për të ardhur keq të hedhësh një produkt të tillë "të prishur" dhe nuk ka aq shumë receta me të. Pra, petullat e shijshme dhe të kënaqshme do të jenë zgjidhja më e mirë në këtë situatë, përveç kësaj, ato mund të shërbejnë si një mëngjes ose ëmbëlsirë e shkëlqyer për çdo festë çaji.

Skuqjet me qumësht të thartë mund të përgatiten nga një sasi minimale e produkteve. Edhe pse receta klasike për këtë pjatë përmban vezë, vanilje, kripë, sode ose maja, të gjithë këta përbërës mund të përjashtohen lehtësisht. Pra, për petullat e shijshme do të mjaftojnë vetë qumështi i thartë, mielli dhe një sasi e vogël sheqeri. Kjo do të thotë që ju mund të kënaqni familjen tuaj me ëmbëlsirat e sapo përgatitura edhe me një frigorifer bosh!

Shumica e dhëmbëve të ëmbël preferojnë petullat e harlisura me qumësht të thartë. Për ta bërë këtë, vendosni sodë në brumë, e cila reagon me një mjedis acid dhe lejon që petullat të rriten mirë. Ju gjithashtu mund të përdorni pluhur pjekjeje, maja të freskët ose të thatë nga një qese. Koha e gatimit për skuqjet me qumësht të thartë në rastin e fundit varet vetëm nga prodhuesi, ndaj rekomandohet gjithmonë të lexoni udhëzimet në paketim.

Për t'i bërë petullat me qumësht të thartë edhe më të shijshme dhe për të mos u mërzitur më gjatë, mund t'i shtoni pak larmi përbërjes së tyre. Pra, frutat e freskëta (mollë, dardha, banane) ose perime (karrota, kunguj) i shtohen direkt brumit. E përkryer për ëmbëlsirë dhe fruta të thata. Mos harroni për servirjen e pjatës - mund t'i derdhni petët në qumësht të thartë me qumësht të kondensuar, mjaltë, reçel ose çokollatë, t'i spërkatni me sheqer pluhur, etj.

Në qumështin e thartë, merren petulla shumë të mrekullueshme, por me shtimin e majave, ato thjesht nuk do të jenë të barabarta! Një ëmbëlsirë e tillë duket shumë e shijshme dhe për shkak të sheqerit të vaniljes tërheq edhe dhëmbin e ëmbël me një aromë të mahnitshme. Përveç kësaj, petullat me qumësht të thartë janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme, ndaj kjo është pjata perfekte për të nisur një ditë të re. Në të njëjtën kohë, ju mund të diversifikoni çdo mëngjes me një salcë të re ose aditivë aromatizues dhe të merrni një traditë të shkëlqyer kulinarie për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• 500 ml qumësht i thartë;
• 500 g miell;
• ½ filxhan sheqer;
• 1 st. l. maja e thatë;
• 1 majë kripë;
• 2 vezë;
• 1 qese sheqer vanilje.
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni pak qumështin, hidheni në një enë të thellë për gatimin e brumit.
2. Derdhni majanë dhe kripën në qumështin e thartë, përzieni mirë.
3. Më vete rrihni vezët me sheqerin dhe më pas i hidhni në qumësht të thartë.
4. Shosh miellin në një sitë, shtoni në brumë së bashku me sheqer vanilje, përzieni përsëri derisa të jetë plotësisht i qetë.
5. Mbulojeni pjatën me brumin me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore (për shembull, nën bateri).
6. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, hiqni copat e prera (petullat) nga brumi dhe skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Interesante nga rrjeti

Një nga recetat më të lehta të petullave me qumësht kosi që nuk përdor as vezë. Në të njëjtën kohë, vetë petullat janë shumë të harlisura për shkak të ndërveprimit të qumështit me sode. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është e ulët, kështu që të gjithë mund të përballojnë një pjesë të vogël të një ëmbëlsirë të tillë. Mund ta plotësoni me çdo ëmbëlsirë nga manaferrat e freskëta dhe kos natyral deri te çokollata e shkrirë dhe qumështi i kondensuar.

Përbërësit:

• 1 gotë qumësht i thartë;
• 1 gotë miell;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 1 majë kripë;
• ½ lugë sodë;
• 1 st. l. Sahara.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni një gotë qumësht të thartë në një enë, shuani sodën në të.
2. Shtoni një majë kripë dhe sheqer sipas shijes dhe përzieni.
3. Hidhni miell në pjesë të vogla dhe përzieni brumin me një kamxhik.
4. Lyejmë një tigan me vaj, ngrohim mirë.
5. E grijmë brumin me një lugë gjelle dhe e shtrijmë në tavë.
6. Skuqini petullat në qumësht të thartë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Vetë brumi për petullat me mbushje përgatitet thjesht si çdo tjetër, por për pjekje të mëtejshme do t'ju duhet të paktën një përvojë e vogël kulinare në përgatitjen e pjatave të tilla. Skuqini petullat në qumësht të thartë me mollë dhe karota në zjarr të ulët në një tigan të ngrohur mirë. Në të njëjtën kohë, ato duhet të mbulohen me kapak në mënyrë që mbushja të jetë pjekur mirë. Pasi të gjitha petullat të jenë gati, duhet t'i vendosni sërish në tigan dhe t'i lini të piqen të gjitha për 10-15 minuta.

Përbërësit:

• 250 ml qumësht i thartë;
• 1 ½ filxhan miell;
• 1 lugë maja e thatë;
• 1 vezë;
• 3 mollë;
• 1 karotë;
• ½ lugë sodë;
• 1 majë kripë;
• 1 majë kanellë;
• 4 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 qese sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Qumështi i thartë i ngrohtë, por mos e zieni.
2. Në qumësht tretni kripën, majanë dhe sheqerin.
3. Shoshni miellin (mundësisht disa herë), shtoni në përzierjen e qumështit të fermentuar.
4. Rrihni pak vezën, pastaj shtoni edhe në pjesën tjetër të përbërësve.
5. E përziejmë mirë brumin, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të ngrohtë për 20-30 minuta.
6. Qëroni karotat dhe mollët, grijini në një rende të imët.
7. Shtoni karotat dhe mollët në brumin e përgatitur të majave për petullat e qumështit të thartë.
8. Hidhni sheqer vanilje dhe kanellë në brumë, përzieni gjithçka butësisht, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen.

Tani e dini se si të gatuani petullat me qumësht të thartë sipas recetës me një foto. Ju bëftë mirë!

Petulla me qumësht të thartë janë petulla të rrumbullakëta me gëzof që konsiderohen si një nga ëmbëlsirat më të mira shtëpiake për çaj. Kjo pjatë pëlqehet nga të rriturit dhe ëmbëlsirat më të vogla. Kjo është arsyeja pse çdo amvise duhet të kujtojë rregullat e thjeshta se si të gatuajë petullat me qumësht të thartë dhe të kënaqë periodikisht familjen me delikatesën e tyre të preferuar:

• Nuk është e nevojshme të shuhet soda kur shtohet në brumë me qumësht të thartë - vetë qumështi do të jetë i mjaftueshëm për reagimin e nevojshëm. Para se të skuqni petullat, rekomandohet të prisni aktivizimin e procesit të fermentimit - shfaqjen e flluskave në sipërfaqen e qumështit;
• Për brumin e majave, është më mirë të përdorni maja të thatë me veprim të shpejtë, në mënyrë që të mos prisni gjatë që grumbulli të rritet. Brumi i tharmit i gatshëm për pjekje dyfishohet në vëllim, bëhet me gëzof, i butë dhe më poroz;
• Brumi i përgatitur siç duhet për petullat pa shtuar maja duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë, domethënë, të rrëshqasë "me dembelizëm" nga luga kur shtrihet në një tigan. Nëse doli jo mjaftueshëm i trashë, thjesht shtoni pak më shumë miell - kjo nuk do të prishë shijen e skuqjeve;
• Për t'i bërë petullat me qumësht të thartë vërtet me gëzof, duhet të ketë po aq miell sa qumështi ose edhe më shumë. Në këtë rast, mielli duhet të sitet para përgatitjes së brumit. Është më mirë ta bëni këtë 2-3 herë.