Si të gatuaj një të shqyer: 8 receta të tortës së përzemërt dhe të shijshme

13.04.2021

Për brumë:

1 filxhan qumësht;
25 g maja e gjallë;
1 lugë gjelle sheqer;
500 g miell;
100 g gjalpë;
1 vezë;
¹ / ₂ Kripë lugë çaji;
1 vezë veze për të lubrifikuar tortën.

Për mbushjen e pulave:

2 fileta pule;
kripë për shije;
1 fletë gji;
1 bandë e majdanozit;
1 bandë e kopër;
piper i zi i zi - për shije.

Për mbushjen e kërpudhave:

300 g kërpudha;
1-2 bulbs;
kripë, piper i zi në tokë - për shije.

Për mbushjen e vezëve të orizit:

1 filxhan oriz;
2 gota ujë;
kripë për shije;
3 vezë;
bandë e harqeve të gjelbra;
piper i zi në tokë - për shije;
50 ml krem \u200b\u200byndyror ose krem \u200b\u200bkosi.

Gatim

Pastaj bëni një provë. Ngroheni qumështin në mënyrë që të bëhet pak e ngrohtë, por jo e nxehtë. Gatuaj maja në një tas të veçantë, derdh gjysmën e qumështit dhe përzierje në mënyrë që të mos ketë gunga. Shkruani sheqer dhe 2-3 lugë mielli të njomur, përzieni përsëri. Hiqeni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta në mënyrë që Opara u ngrit.

Shkrihet gjalpi. Në një tas të veçantë, kërkoni miellin e mbetur, bëni një thellim në mes, shtoni një vezë atje, llak dhe përzierje. Pastaj derdh qumësht dhe vaj të shkrirë. Përzierje përsëri dhe shtoni opar. Vepro me një lugë derisa të lejojë brumi.

Pastaj transferoni telefonin e punës në tavolinë dhe ndani duart tuaja. Ju mund të shtoni pak miell në mënyrë që masa të mos respektohet. Brumë të butë dhe elastik vënë brumë në një tas, të mbuluar me një peshqir dhe të heqë në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë në mënyrë që ajo të rritet me 2-2,5 herë.

Pulë në ujë me kripë dhe laurel. Mishi i gatshëm qetësohem dhe shpërtheu në copa. Shto zarzavate të copëtuara, kripë, piper dhe pak supë, përzierje dhe mbuloni kapakun.

Cook kërpudhat në copa të vogla dhe të kalojë në vaj të nxehtë derisa ata janë të mërzitshëm dy herë. Hiq nga nxehtësia dhe vendoseni në një tas. Prerë qepë me kube të vogla dhe të skuqura në të njëjtën tigan deri në ngjyrë të artë. Shtoni kërpudha, kripë dhe piper.

Vlim oriz në ujë të kripur dhe të qetësohem. Swarge, të pastër dhe të prerë në copa të vogla. Lidhu me drithëra të ftohur, zarzavate të copëtuara, kripë, piper, krem \u200b\u200bose salcë kosi.

Shpërndani brumin në dy pjesë të pabarabarta: duhet të jeni më të ndryshëm për një herë e gjysmë. Roll pjesën e vogël në mënyrë që ajo është një çift i centimetra më shumë pancakes.

Ju mund të lini disa centimetra më shumë nëse doni të dekoroni tortën përgjatë skajeve të elementeve të thurur.

Në fletën e pjekjes, pergameni, e thyeni me vaj dhe mbuloni brumin e mbështjellë. Tani mbledhin tortë: Pancake - pule - pancake - oriz me vezë - zbritje - kërpudha. Përsëriteni për të marrë një kodër.

Roll një copë të madhe brumë dhe të mbuluar me kujdes të shqyer. Lidhni bukur skajet me shtresën më të ulët.

Nga testimi i zvogëlimit ju mund të bëni dekorata.

Në qendër, ngasin një vrimë të vogël për të botuar avull. Lubrifikoni tortën e yolkut.

Vendos nyjën në furrë të nxehur deri në 180 ° C dhe piqem 30-40 minuta. Kur tortë është e shtrembëruar, dorëzoni dhe shërbeni në tavolinë.

jamieoliver.com.

Përbërës

Për brumë:

125 g gjalpë;
125 g djathë krem;
2 vezë;
200 g miell;
2 teaspoons e një pluhuri pjekjeje;
1 lugë çaji kripë.

Për plotësimin nga pule dhe kërpudha:

500 g fileto pule;
2 karafil hudhër;
2 bulbs;
400 g kampionatin;
2 lugë vaj ulliri;
1 lugë gjelle miell me rrëshqitje;
200 ml krem \u200b\u200btë trashë;
¹ / ₂ Lartësia e trarëve;
¹ / ₂ limon;
1 arrëmyshk.

Për mbushjen e orizit:

200 g oriz;
500 ml supë pule.

Për mbushjen e vezëve:

4 vezë;
pako e kopër.

Gatim

Veshin vaj, djathë krem \u200b\u200bdhe 1 verdhë. Në një tas të veçantë, lidhni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën dhe gradualisht derdhni në përzierjen e djathit të naftës. Emboss brumë, përfundojë në film ushqim dhe të vënë në frigorifer për gjysmë ore.

Cook pule, mos derdhni supë. Prerë të imët, qepë dhe kërpudha. Kalimtar hudhër dhe qepë në vaj të nxehur rreth 5 minuta. Shtoni kërpudha dhe pjekni një tjetër 5 minuta. Shkruani miell, krem \u200b\u200bdhe 250 ml supë pule dhe përzierje mirë. Të sjellë një çiban. Zvogëloni zjarrin dhe leni përzierjen të trasha.

Shkruani një majdanoz të copëtuar imët në salcë, lëng gjysmën e limonit dhe pak e një arrëmyshk të shijshme. Tjetra, hidhni copa pule në tigan.

Vlim oriz në supë pule: së pari të sjellë në një çiban, pastaj të zvogëlojë zjarrin dhe të mbajë për një tjetër 15 minuta derisa gruri absorbohet nga lëngu. Hiqni nga sobë dhe lëvizni një pushim me një pirun.

Pritini imët vezët e ziera dhe kopër dhe përzieni mirë në një tas të veçantë.

Merrni një formë me një diametër prej rreth 24 cm. Linkly lubrifikoni atë me vaj dhe vendosni në fund ¹ / ₃ oriz. Top disertes ½ pule dhe ½ mbushje vezë. Përsëritni shtresat në mënyrë që të jetë nga lart.

Roll brumë, prerë rrethin vetëm më të madhe diametri i formës dhe vulos byrek. Në qendër të bëjë një vrimë. Bëni dekorata nga prerja. Vishni një vezë dhe lubrifikoni shqyer.

Piqeni atë në një nxehtë deri në 180 ° C arrijnë 25-30 minuta.

RusishtFood.com

Përbërës

8-10 pancakes.

Për brumë:

300-350 g miell;
kripë për shije;
60 g gjalpë;
50 g salcë kosi;
50 g majonezë;
60 ml qumësht;
1 vezë - lubrifikoni tortën.

Për mbushjen:

300 g fileto pule;
1 llambë;
vaj vegjetal - për shije;
200 g kërpudha;
1 vezë;
kripë, piper i zi në tokë - për shije;
2 patate;
bandë e gjelbërimit.

Gatim

Piqem pancakes.

Tani bëni provën. Miell i simpttimit në një tas të veçantë, kripë. Pritini gjalpë të ftohtë në copa, shtoni në miell dhe arrini në thërrime.

Në një enë të veçantë, lidhni kremin e kosi, dhe qumështin. Butësisht hyni në përzierje në miell dhe gatuani brumin e butë. Vendoseni në një paketë celofani ose mbyllni filmin e ushqimit dhe hiqni në frigorifer për gjysmë ore.

Pritini pulën dhe qepët dhe skuqni në një tigan të pjekur me vaj vegjetal. Patch dhe ndani kërpudhat veç e veç. Lidhni ato me pulë dhe bluaj blenderin. Shto një vezë, llak, piper dhe djersë.

Patate të pastra nga zhvishem, prerë në kube të vogla dhe shtoni në përzierje pule-kërpudha. Sasi e vogël me zarzavate të copëtuara.

Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Rrotull i vogël jo shumë i hollë. Në fletën e pjekjes, pergamenë, dhe në krye paraqesin shtresën e brumit dhe disa shtresa të mbushjes dhe pancakes. Shtresa e fundit duhet të mbushet.

Rrokullisni pjesën e dytë të testit, mbuloni tortën dhe sigurohuni. Bëni një vrimë në qendër, dekoroni shqyer dhe thyej vezën.

Vendosni tortën në furrë të nxehur në 180 ° me 40 minuta.

povarenok.ru.

Përbërës

Për brumë:

3 vezë;
1 filxhan krem \u200b\u200bose majonezë;
1 filxhan uji;
450 g miell;
kripë për shije.

Për mbushjen:

200 g fileto pule;
100 g kërpudha;
1-2 bulbs;
1 patate të mëdha;
zarzavate (majdanoz, kopër, hark të gjelbër) - për shije.

Gatim

Vishni vezë dhe kombinoni ato mirë me salcë kosi ose majonezë dhe ujë. Gradualisht, shtrydhni miellin e njomur në mënyrë që të mos formohen gunga. Kënduar dhe përzierje në homogjenitet. Brumë do të jetë i lëngët.

Pritini pulën në copa të vogla, kërpudhat - feta, onions - unaza. Patate të pastruara si në një rende të madhe. Flisni pulë dhe piper.

Pergamenë e anijeve dhe lubrifikoni atë me vaj. Hidhni gjysmën e testit. Shpërndani copat e pulave, unazat e ndjekjes, pastaj - kërpudhat. Shtoni kripë dhe piper. Vendos patatet e integruara. Derdh brumin e mbetur.

Vendosni tortën e nxehur në furrë 180 ° C për 45-60 minuta dhe piqni në kore të kuq.

wikipedia.org/off-shell

Përbërës

8-10 pancakes.

Për mbushjen e pulave:

4 kofshë pule;
kripë për shije;
100 g djathë;
zarzavate - për shije;
piper i zi - për shije.

Për brumë:

200 g gjalpë;
200 g salcë kosi;
1 vezë;
½ kripë lugë çaji;
1 lugë çaji;
450-550 g miell;
1 vezë veze - lubrifikoni tortën.

Për mbushjen e kërpudhave:

350 g kërpudha;
2 bulbs;
vaj vegjetal - për shije;

Për mbushjen e vezëve të orizit:

100 g oriz;
1 vezë;
25 g gjalpë;
kripë, piper i zi - për shije.

Gatim

Piqem pancakes.

Gatuaj pule në ujë të kripur. Supë nuk e hidhni, do t'ju duhet në fund. Hiqni lëkurën, hiqni eshtrat dhe vendosni mishin finely. Satiitate djathë në një rende të madhe dhe të lidheni me pulë, zarzavate të copëtuara, kripë dhe piper.

Tani bëni provën. Shkrihet gjalpi. Shtoni në atë salcë kosi, vezë, kripë dhe përzierje mirë. Lidhni pluhurin e pjekjes me miell dhe gradualisht hyni në përzierjen e naftës. Kontrolloni brumë të butë. Kur ndalet duke qëndruar në duart, e paketoni në paketën ose ushqimin e celulofës dhe hiqni në frigorifer për gjysmë ore.

Prerë kërpudha dhe qepë në kube të vogla. Vaji i perimeve në një tigan të nxehur, qepë të hedhura dhe të kalojë atë në ngjyrë të artë. Shto kërpudha dhe vazhdoni të skuqeni, nxitje derisa të gjitha lëngjet avullohen. Kënduar dhe piper.

Vlim oriz dhe shpëlarje atë nën ujë të rrjedhshëm. Vezë të gatuara të prerë në copa të vogla. Lidhni ato me oriz, vaj krem \u200b\u200btë shkrirë, kripë dhe piper.

Hiqni brumin, thith tryezën me miell dhe duroni përsëri. Nëse do të skulosh dekorata për një tortë, të prerë një copë të vogël dhe ta vendosësh në frigorifer.

Ndani brumin në dy pjesë. Një rrokulliset në një shtresë me një trashësi prej rreth 5 mm. Mbyllni formën e pergamës dhe vendosni brumin. Tani mbledhë një nyjë: Pancake - pule me djathë - zbritje - oriz me një vezë - zbritje - kërpudha. Përsëritni shtresat.

Rrokullisni gjysmën e dytë të brumit dhe mbuloni tortën. Sigurojeni buzën, sikur t'i thërrasë ato në parzmore. Dekoroni një shtrëngim të zhveshjes së brumit, lubrifikoni verën dhe bëni një vrimë në qendër.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për gjysmë ore të nxehtë në 190 ° C. Hiqeni grisjen dhe derdhni në vrimë 30-35 ml supë pule.

Dërgoni tortën në furrë për 15-20 minuta.

Përbërës

Për brumë:

2 yolks vezë;
200 g margarinë;
200 g salcë kosi;
një majë e kripës;
½ lugë çaji sheqer;
1 Paketa e pjekjes;
2-3 gota mielli.

Për mbushjen:

300-400 g fileto pule;
kripë, piper i zi - për shije;
1 llambë;
400-500 g patate;
disa pjesë të gjalpë - sipas vullnetit.

Gatim

Lidhni yolks me margarinë. Shto salcë kosi, kripë, sheqer, pluhur pjekje dhe përzierje. Butësisht futni miellin e ndotur. Kur brumi bëhet i vështirë për të ndërhyrë me një lugë, transferoni atë në lërimin me miell. Përzieni masën me duart tuaja derisa të ndalet duke u ngjitur. Brumë të butë dhe elastike përfundojë në filmin e ushqimit dhe hiqni në frigorifer për gjysmë ore.

Pritini pulën në copa të vogla, shtoni kripë, piper dhe qepë të grimcuar. Patate qëndrojnë me qarqe ose sode në një renditje të madhe, kripë.

Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Shtyn më të ulët, dhe më shumë jo shumë të hollë.

Shtroni brumin e mbështjellë në një fletë pjekjeje të lubrifikuar. Top për të shpërndarë patate dhe pulë me qepë. Ju mund të shtoni disa pjesë të naftës në mënyrë që mbushja doli të jetë më e butë.

Rrokullisni pjesën e dytë të testit dhe mbuloni tortën e saj. Të ndërtuar dhe të bukur skajet e vendit. Në mes, ngasin vrima.

Vendosni tortën në 20 minuta të ngrohura deri në 180 ° C. Pastaj merrni atë në vrimë 50 ml ujë, dërgoni në furrë dhe piqni kore të kuqe.

povarenok.ru.

Përbërës

8-10 pancakes;
500 g brumë maja.

Për mbushjen e pulave:

1 gjoks pule;
1 lugë gjelle miell (pa rrëshqitje);
225 ml qumësht;
kripë, zarzavate - për shije.

Për mbushjen e vezëve të orizit:

100 g oriz;
3 vezë;
vaj i butë - për shije;
hark jeshil, kripë - për shije.

Për mbushjen e kërpudhave:

300 g kërpudha;
1 llambë;
vaj vegjetal - për shije;
kripë për shije.

Gatim

Piqem pancakes.

Vlim pule. Ndani mishin nga zare dhe e vendosni imët. Vendos miell në një tigan të nxehtë, të skuqura pak dhe derdh qumësht. Grevë derisa salcë të bëhet e trashë dhe homogjene. Shto një pulë pule, zarzavate të copëtuara dhe kripë. Llokoçis.

Swarge dhe vezë cool. Pritini imët vezët dhe përziejini ato me një drithëra. Shto vaj të butë, qepë të copëtuara të gjelbra, kripë dhe përzierje.

Melko mezi kërpudha dhe qepë. Kaloni qepë në vajin e nxehtë deri në ngjyrë të artë, shtoni kërpudha dhe kripë, skuq deri në gatishmëri.

Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Rrotullohet më i vogël në mënyrë që të jetë një zbritje pak më shumë, dhe të vendosë një tabaka për pjekje në një vaj të lubrifikuar. Mblidhni byrek: Pancake - pule - pancake - oriz me vezë - zbritje - kërpudha. Përsëris. Shtresa e fundit duhet të jetë e mallkuar.

Rrokullisni brumin e mbetur, mbuloni ato me një mbushje. Siguroni buzë. Nga prishja e brumit të bëjë dekorata. Shifruar mes të tortës dhe lubrifikoni majën e vezës.

Vendos nyjën në furrë të nxehur në 180 ° C për 20-30 minuta.

Brumë klasike të ndezur tank me pancakes, hikërror dhe kërpudha

RusishtFoods.com

Përbërës

8-10 pancakes.

Për brumë:

1 lugë gjelle sheqer;
kripë për shije;
½ filxhan qumësht;
3 gota mielli;
½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
3 lugë gjalpë;
2 lugë krem \u200b\u200bkosi;
1 vezë.

Për mbushjen e hikërror:

½ filxhan hikërror;
1 vezë;
majdanoz - për shije;
kripë për shije.

Për mbushjen e pulave:

500 g fileto pule;
2 lugë gjalpë;
1 lugë çaji miell;
kripë, piper i zi - për shije.

Për mbushjen e kërpudhave:

150 g kërpudha;
1 lugë gjelle gjalpë;
kripë, piper i zi - për shije.

Gatim

Piqem pancakes.

Shpërndani sheqerin dhe kripën në qumësht të ngrohtë, gradualisht poucer gjysmën e miellit dhe përzieni mirë. Mos e ndaloni nxitjen, shtoni miellin e mbetur dhe pluhurin e pjekjes. Tani futni vaj të shkrirë dhe krem \u200b\u200bkosi, gatuani brumin dhe lini atë për t'u çlodhur.

Weld dhe vezë. Pritini vezën e ftohur dhe grindni zarzavate. Çifti me një drithëra, gjalpë dhe kripë.

Vlim dhe prerë imët pule. Supë nuk derdh. Në tigan, shëron vajin, shtoni miell, disa supë pule, kripë, piper dhe përzierje. Vendosni pulën e salcës që rezulton dhe gatuani për 10 minuta duke nxitur.

Vendosni kërpudhat, hidhni në një tigan me vaj të shkrirë dhe të skuqura 5 minuta, duke shtuar gradualisht supë pule. Sezoni me kripë dhe piper, hiqni nga nxehtësia dhe cool.

Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Roll më të vogël jo shumë të hollë dhe të dërgoni në një fletë pjekjeje, të lubrifikuar me vaj. Nga ana tjetër, vendosni pulën, mbushjen e kërpudhave dhe hikërror, duke bërë një shtresë midis pancakes mes tyre.

Roll shumicën e testit. Mbuloni byrekin e saj, fsheh skajet dhe bëni një vrimë në qendër. Dekoroni një brumë të prerjes së nyjeve dhe thyeni vezën.

75 ml ujë të vluar;

75 ml qumësht;

6¹ / ₂ Miell lugë gjelle;

2 teaspoons vaj vegjetal + pak për lubrifikim.

Gatim

Mundi vezën dhe kripën në shkumë. Hidh ujë të vluar të parë, dhe pastaj qumësht, pa pushim për të rrahur. Sketch miell, shtoni atë dhe vaj vegjetal për vezë me qumësht dhe gatuaj brumë homogjene.

Pake pancakes në një tigan të nxehur, vaj lubrifikuar.