Batarë 

Strawberry verë - gatim receta në shtëpi

Në qershor, përhapja është një nga manaferrat e parë të verës - luleshtrydhe. Të ndritshme, aromatik, me lëng, të freskët - ajo jep kaq shumë gëzim! Çdo zonjë kërkon faktin se ende nuk është ngrënë nga bllokimi i gatimit ose komposton për dimër për të shijuar pjesën e verës në ditët e ftohta gri. Por aroma autentike dhe shija e kësaj kokrra të kuqe në këto billeta nuk mund të transferohen. Berry ngrirë pas shkrirjes gjithashtu zhgënjen. Por verën e luleshtrydhe mban aromën e luleshtrydheve në maksimum.

Nga rruga, e bëjnë atë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Në fillim, shumë mund të kenë mendime: "Si është? Strawberry dhe verë? " Por më besoni kur pas gjashtë muajsh ju vendosni një gotë mjaft të vogël të këtij pije të mrekullueshme, mendimet do të jenë krejtësisht të ndryshme. Në fund të fundit, pas disa minutash, një aromë e keqe e luleshtrydhe mbush gjithçka rreth, ju kujtohet dyshimet tuaja dhe buzëqeshni pa dashje, sepse ata ishin të kotë.

Nuk është e nevojshme të bësh verë nga luleshtrydhe më të mira, do të vijë dhe do të jetë e vogël ose paksa e egër, gjëja kryesore është që të jetë e pjekur. Një kokrra të kuqe e ruajtur ose e kalbur nuk është e përshtatshme, mund të prishë tërësisht lojën e të gjithë të verës, duke bashkangjitur hije të pakëndshme për shije, e cila do të jetë e pamundur. Nuk është e lehtë për të marrë lëng nga luleshtrydhe, aq shumë janë shtuar në ujin e Wort, edhe pse është fakultative. Por pa sheqer, nuk do të jetë e mundur të bësh.

Recetë e thjeshtë pa ujë

Për të përgatitur manaferrat e verës, është e dëshirueshme të mos lani. Maja e egër, që jeton në lëkurën e tyre, do të marrin pjesë në fermentim. Nëse kërkohet, luleshtrydhe mund të shpëlarë pak me ujë të pastër, ende ky kokrra të kuqe rritet pranë tokës.

Përbërësit:

  • 8 kilogramë luleshtrydhe (çdo varietete);
  • 1 kilogram sheqer.

Gatim.

Manaferrat dhe pastrohen nga frutat e manave po derdhen në një legen të smaltuar, të shtrihen me duart e tyre në një gjendje qull dhe përzierje me sheqer. Pastaj masa e ëmbël e luleshtrydhe është zhvendosur në një kavanoz të rënë dhe mbulon qafën e garzë. Lëreni për tre ditë në një vend të ngrohtë, duke mos harruar të shkundni periodikisht.

Gjatë kësaj kohe, në krye të bankës, formohet një shtresë e pop-up Mezgi, lëngu do të mbetet poshtë. Është koha për të arritur në filtrim. Për ta bërë këtë, është e nevojshme për të bërë garzë në disa shtresa dhe për të bashkuar kofshën mbi të në një bankë tjetër, pastaj shtrydh tortë. Anija mbyllet kapaku me hidraulik dhe vendoset në një vend të freskët. Ju mund të përdorni një tub të vetë-bërë me një tub të zhytur në kavanullin e litrave me ujë.

Pas 30-50 ditësh, fermentimi do të ndalet, vera do të marrë frymë, një shtresë sedimentare formohet në fund të bankës. Duke përfituar nga një çorape e hollë, ju duhet të bashkoni një pije me një precipituar në një enë qelqi të pastër. Për të përballuar nën mbylljen e ujit për rreth një javë, pas së cilës është derdh në shishe, t'i bllokoni dhe t'i vendosni në një bodrum për ruajtje. Kalaja e verës së përfunduar mund të arrijë 16-18 gradë.

Recetë me rrush të thatë

Duke përdorur Berries Washa e luleshtrydhe, ju mund të shpëtoj nga Earthlings në pije përfunduar. Megjithatë, është e nevojshme të merret parasysh se në sipërfaqen e luleshtrydhe pas larjes së kujdesshme nuk ka maja natyrore. Prandaj, për fermentim normal, duhet të shtohet një sasi e vogël e jo-rrushit.

Përbërësit:

  • 3 kilogramë manaferra;
  • 2 kilogram sheqer;
  • 100 gram rrush të thatë;
  • 3 litra ujë.

Prodhim.

Strawberry për të kaluar nëpër, për të hequr frutat, larë. Merrni duart e saj në shtetin e pure. Vendosni një kovë të smaltuar ose një tigan me ujë në sobë. Kapaciteti duhet të zgjidhet, duke marrë parasysh stokun e volumit për shkumë dhe dioksid karboni, i cili do të formohet gjatë fermentimit.

Kur uji ngroh deri në 30 ° C, shtoni një kilogram sheqer në të dhe ndërhyjnë deri në shpërbërjen e plotë. Kapaciteti hiq nga soba. Në shurupin e sheqerit shtoni masën e luleshtrydhe dhe rrush të thatë, pas së cilës gjithçka është e përzier tërësisht. Suid mbulon kapakun ose garzë për të mbrojtur kundër mizave, dhe të lënë në dhomë të ngrohtë për një javë.

Nëse në disa orë (dita maksimale) Formohet, dëgjoi hije dhe hije acidike u shfaqën në erë, kjo do të thotë se çdo gjë shkon sipas planit - Filloi fermentimi. Disa herë në ditë, është e nevojshme për të përzier atë me një lopatë druri ose një dorë të pastër, përndryshe ajo do të shënojë, dhe një shtresë e dendur e zezak (luleshtrydhe) myk.

Pastaj ju duhet të dele garzë në disa shtresa dhe tendosje përmes saj lëng. Shtrydh tortë. Derdhja e lëngut në enën e fermentimit, duke lënë të paktën të paktën ¼ pjesë të volumit të saj. Shtoni 0.5 kg sheqer atje. Pas përzierjes me kujdes të përmbajtjes së kontejnerit, instaloni hydrotherap ose doreza gome me një gisht të shpuar në të. Kapaciteti duhet të qëndrojë në një dhomë të ngrohtë.

Pesë ditë më vonë, për të zgjedhur një gotë wort dhe për të shpërndarë në atë 250 gram sheqer, pas së cilës, derdh dhe llokoçis. Një tjetër pesë ditë në të njëjtën skemë shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Fërkimi do të përfundojë në 1-2 muaj. Vera e re do të ndizet, sedimenti dridhet, përzgjedhja e flluskave do të ndalet (fiksi do të bjerë). Nëse pas 50 ditësh fermentimi nuk qetë për të shmangur hidhërimin, vera është më e mirë për të bashkuar me saktësi dhe përsëri vënë nën mbylljen e ujit.

Verë e dobët e anashkaluar e luleshtrydhe për t'u bashkuar nëpër tub (nga dropper) nga sedimenti, për shije, në do të jetë ende e ëmbël. Për të përballuar në bodrum në një temperaturë prej 5-15 ° C nën hidropitum për 2-3 muaj, pas pjekjes do të bëhet më e shijshme. Ndërsa sedimenti grumbullon verën duhet të filtrojë. Nëse sedimenti nuk duket më, është gati.

Për të pirë më mirë të ruajtur në të, ju mund të shtoni vodka ose alkool të holluar etil, por jo më shumë se 15% të vëllimit të përgjithshëm. Nëse duhet të kihet parasysh se do të prishë erën dhe shijen e verës. Produkti i përfunduar mund të derdhet në shishe, më të mirë nën qafë, dhe të bllokuar fort tapet. Kalaja e verës e përgatitur me shtimin e ujit nuk kalon 10-12 gradë, dhe rendimenti është 2/3 nga vëllimi fillestar i Wort.

Bëni verë shtëpi nga luleshtrydhe është e lehtë nëse jeni në përputhje me recetën dhe teknologjinë e gatimit. Falë shijes së ëmbël, aromës së ndritshme të ndritshme dhe ngjyrës së ngopur të thellë. Kjo pije madhështore është superiore ndaj homologëve të fabrikës. Jeta e raftit të verës së luleshtrydhe është e vogël, vetëm disa vjet, por, siç tregon praktika, është e dehur në mënyrë të konsiderueshme më herët.