Gatimi i shalqinjve të marinuar me erëza

Menjëherë shkakton pështymë - pulpa e saj e kuqe me lëng thjesht kërkon një kafkë. Por jo vetëm që përdoren manaferrat e freskëta, ëmbëlsira të mahnitshme të ëmbla, reçel, marmelata, sallata, turshi bëhen prej saj - e gjithë lista e pjatave mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, edhe pa qenë një kuzhinier i shkëlqyeshëm. Shalqinjtë turshi janë shumë të shijshëm, sot do të përshkruajmë receta të thjeshta dhe të shpejta.

Ato mblidhen në fund të verës dhe rrotullohen në kavanoza për të shijuar shijen e ëmbël dhe të thartë të frutave në dimër. Si shëllirë, mund të përdorni shurup sheqeri, ujë ose t'i ruani në lëngun tuaj - kthesat janë perfekte për çdo pjatë anësore dhe si një vakt i pavarur. Përgatitet edhe me shtimin e një marinade si ajo që bëjmë për kastravecat. Shija e pjatës është shumë e këndshme dhe pikante.

Procesi i gatimit është mjaft i lehtë dhe praktikisht nuk ndryshon nga metoda e vjeljes së frutave dhe perimeve të tjera. Para se të bëni shalqinj të marinuar, duhet të blini fruta me pjekuri mesatare në mënyrë që kokrra e kuqe nën marinadë të mos kthehet në qull. Le të kalojmë te receta.

Përbërësit për një enë 3 litra, mund të bëni një sasi më të vogël:

• shalqi i papjekur i holluar;
• litër ujë;
• kardamom (tre fara);
• lavrushka (3 gjethe);
• kokrra piper (5-10 copë);
• hudhër (5 karafil);
• uthull (10 gr - një lugë gjelle);
• 10 gram sheqer të grimcuar dhe kripë.

Ne e lajmë manaferrën me ujë, presim të dy kërcellet dhe tufë lulesh. Lëmë lëvozhgën. Pritini në katrorë të vegjël në mënyrë që të futen në kavanoz - mos i hiqni farat.

Në enë të sterilizuara më parë vendosni lavrushkën, piperin, kardamomin dhe hudhrën. Vendosni fetat e shalqinit në rreshta të dendur sipër erëzave.

Derdhni ujë të valë në qendër të kavanozit. E mbulojmë me kapak, i cili gjithashtu duhet të sterilizohet. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni lëngun të piqet për rreth 10 minuta.

Pas një kohe të caktuar, kullojeni shëllirën, shtoni sheqer dhe kripë në të - ziejini për 5-7 minuta. Më pas, derdhni uthull. Derdhni kokrra të kuqe me marinadën e përfunduar dhe kthejeni. Ktheni kavanozët, mbulojini me një leckë dhe lërini të ftohen. Shalqinjtë turshi të konservuar mbahen në bodrum ose bodrum. Pykat krokante do të dekorojnë tryezën dhe do të bëjnë një rostiçeri të shkëlqyer.

Shalqi të marinuar me erëza

Përbërja e produkteve:

• një shalqi:
• kanellë (në majë të thikës);
• sheqer dhe kripë 10 gram secila;
• lavrushka (3 gjethe);
• uthull (20 gr.);
• piper i kuq - një majë.

Shalqini i prerë në feta vendoset në kavanoza të sterilizuara - mos e qëroni dhe farat. Hidhni të gjitha erëzat në një enë dhe derdhni ujë të vluar mbi të. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohet për dy ditë. Pas disa ditësh, mund të shërbeni shalqi turshi në tryezë. nuk është aspak e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Mund të bëhet jo vetëm nga tul, por edhe nga lëvozhgat e shalqirit. Kjo do të kërkojë rreth tre gota kore, sheqer për shije, mustardë - një lugë ëmbëlsirë. Përveç kësaj, merrni uthull molle (10 g) (5 g), shafran i Indisë (lugë çaji) dhe pak kripë.

Prisni hollë lëvozhgën dhe ziejini për 5 minuta. Kullojeni ujin. Erëzat e renditura i kaurdisim në një tigan, më pas i shtojmë koret e ziera dhe i ziejmë për gjysmë ore. Konsumoni të ftohur.