Šaláty 

Olivier šalát je tradičný recept – tak ako má byť

Bez ohľadu na to, aké módne je pridávať do tohto jedla nezvyčajné prísady, modernizujte ho. Napriek tomu tieto inovácie nemožno porovnávať s tradičným receptom. Recepty na šaláty "Olivier" sú také obľúbené, že už mnoho rokov bez nich nie je možné predstaviť si žiadnu dovolenku.

S vareným jazykom tiež existujú, a recept na varenie Olivier.

V sovietskych časoch bolo zvykom podávať toto jedlo v tejto forme. Neodmysliteľnou súčasťou tohto úžasného šalátu sa stala klobása, v tom čase cenovo dostupný produkt. Zelenina a vajcia sú s ním ideálne kombinované a jedlo sa ukáže ako najslávnostnejšie.

Čo je súčasťou šalátu Olivier:

  • 250 g varené klobásy;
  • 4 vajcia;
  • pár mrkvy;
  • 3 zemiaky;
  • 3 kyslé uhorky;
  • 100 g majonéza;
  • štvrť lyžičky soľ.

Olivier - ako variť:

  1. Klobása sa musí odstrániť z fólie, do ktorej ju výrobca obliekol, a okamžite nakrájať na rovnomerné, malé kocky.
  2. Nádoba s hráškom by sa mala otvoriť akýmkoľvek vhodným spôsobom a všetka tekutina musí byť vypustená.
  3. Vajcia je potrebné vopred uvariť a potom naplniť čo najstudenšou vodou, aby sa rýchlo ochladili. Výnimočne studené sa čistia a umývajú pod tečúcou vodou. Táto manipulácia vám umožní vyhnúť sa malým škrupinám, ktoré nie sú vždy vizuálne viditeľné v hotovej miske. Až potom sú už rezané. Najpohodlnejšie je vykonať tento proces pomocou rezača vajec, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť aj obyčajný nôž.
  4. Mrkva v tandeme so zemiakmi musí byť uvarená, úplne vychladená a až potom ošúpaná a nakrájaná na malé kocky.
  5. Uhorky sú oddelené od chvostov a jednoducho rozdrvené, analogicky so zvyškom produktov vo forme kociek.
  6. Ako krásne podávať šalát "Olivier"? V záverečnej fáze varenia tohto úžasného jedla sa všetky pripravené produkty nalejú do hlbokej šalátovej misy, pridá sa k nim majonéza a soľ, potom sa všetko dobre premieša a doslova sa vloží do chladničky na pár hodín na varenie.

Olivier - tradičný recept

Varené hovädzie mäso a olivy sú ingrediencie, ktoré umožňujú pripraviť jednoducho chutné jedlo, ktoré prekoná všetky očakávania. Chuť takého "Oliviera" je v porovnaní s jeho obvyklou sovietskou verziou trochu nezvyčajná, ale skutočne zvláštna, neuveriteľne jemná a rafinovaná.

Čo potrebujete v Olivierovom šaláte:

  • 300 gr. hovädzie mäso;
  • 3 zemiaky;
  • pár nakladaných uhoriek;
  • 1 mrkva;
  • 4 vajcia;
  • 300 gr. konzervovaný hrášok;
  • 50 gr. olivy;
  • 100 g majonéza;
  • 150 g kyslá smotana;
  • 50 gr. cibuľová zelenina;
  • 50 gr. kôprová zelenina;
  • štvrť lyžičky soľ;
  • štvrť lyžičky korenie.

Kroky varenia:

  1. Dlho pred začiatkom krájania všetkých produktov je potrebné uvariť hovädzie mäso s veľmi malým množstvom osolenej vody, pretože tento proces vyžaduje veľa času. Uvarené mäso prirodzene vychladne a po úplnom vychladnutí sa nakrája na malé kocky.
  2. Korene sa odporúča uvariť vopred a potom ich ochladiť a olúpať. Len v očistenej forme sú už rozdrvené na drobné kocky.
  3. Samozrejme, varí sa aj semenník, potom sa ponorí do veľmi studenej vody a ochladí sa v nej. Hneď po vychladnutí sa očistia, umyjú a nakrájajú na čo najrovnomernejšie kúsky.
  4. Hrášok a olivy sú oddelené od tekutiny.
  5. Olivy sú nakrájané na tenké plátky.
  6. Uhorky sa, samozrejme, jednoducho rozdrvia na rovnaké drobné kocky ako vajcia.
  7. Zelenina by sa mala dôkladne opláchnuť a vysušiť. Až potom nakrájajte nadrobno.
  8. Zostáva len vložiť všetky produkty do slávnostného jedla, soľ a korenie, pridať kyslú smotanu a majonézu. V plnom zložení všetko aktívne premiešame a môžeme podávať.

Rada: koľko stojí Olivier šalát v chladničke? Ak ste pripravili veľké množstvo šalátu, nemusíte ho dochucovať naraz, pretože jedlo s majonézou má krátku trvanlivosť.

Spôsob varenia Olivier

Nezvyčajná kombinácia produktov, ktorá vytvára trochu pikantnú chuť, je jednoducho neprijateľná, aby sa nechala bez dozoru. Tento recept je trochu nezvyčajný, pretože podľa mnohých by mal byť "Olivier" trochu iný. Ale každý by mal vyskúšať a oceniť toto jedlo.

Čo je súčasťou šalátu Olivier:

  • 3 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 300 gr. kurací rezeň;
  • 250 g konzervovaný hrášok;
  • pár nakladaných uhoriek;
  • 50 gr. kapary;
  • 1 jablko;
  • 4 vajcia;
  • štvrť lyžičky soľ;
  • štvrť lyžičky korenie;
  • 50 gr. kapary;
  • 150 g majonéza.

Olivier šalát krok za krokom:

  1. Zemiaky a mrkva s ním sa musia najskôr uvariť, vychladnúť a samozrejme ošúpať. Výhradne po vyčistení sa koreňové plodiny rozdrvia na malé, ale nie príliš veľké kocky.
  2. Vo veľmi malom množstve osolenej vody sa kuracie mäso uvarí, potom samo vychladne a už je za studena krájané, ako všetky ostatné výrobky, na kocky.
  3. Pripraviť hrášok je celkom jednoduché - stačí scediť vodu.
  4. Uhorky sú na nich oddelené od chvostov a nakrájané na kúsky.
  5. Jablko sa opatrne ošúpe zo šupky, nareže a vyberie sa z neho stred. Iba vo vyčistenej forme je už rozdrvená.
  6. Prirodzene, vajcia sa musia najskôr uvariť, potom ochladiť vo vode s veľmi nízkou teplotou a vyčistiť. Už olúpané sú umyté z malých škrupín, ktoré jednoducho nie sú potrebné v hotovom výrobku a sú narezané.
  7. V záverečnej fáze varenia sa všetky produkty zmiešajú, pridajú sa k nim kapary, soľ, korenie a majonéza. Zostáva opäť všetko dobre premiešať.

Rada: ak neviete, koľko uvariť mrkvu na šalát Olivier, potom v závislosti od veľkosti koreňovej zeleniny môže doba varenia po uvarení trvať 15 minút alebo viac.

Tradičný Olivier šalát s kuracím mäsom

Toto jedlo je oveľa jemnejšie a ľahšie stráviteľné, ak je jeho hlavnou zložkou varené kuracie mäso. Zároveň šalát nestráca svoju chuť, ale získava určitú zvláštnosť a sofistikovanosť.

Čo potrebujete na šalát Olivier:

  • 3 zemiaky;
  • 4 vajcia;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • pár nakladaných uhoriek;
  • 300 gr. kurací rezeň;
  • 300 gr. konzervovaný hrášok;
  • 100 g majonéza;
  • štvrť lyžičky soľ;
  • štvrť lyžičky korenie;
  • 25 gr. zeleň.

Recept na šalát Olivier krok za krokom:

  1. Mrkvu uvaríme a samozrejme necháme vychladnúť. Exkluzívne už vychladený sa čistí a ihneď drví na úhľadné, veľmi malé kocky.
  2. Zemiaky sa varia podľa toho istého princípu, potom bez problémov vychladnú a potom sa len ošúpu. Ošúpané zemiaky sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako mrkva.
  3. Samozrejme, vajcia sa uvaria v čistej vode a potom sa zmrazia. Na tento účel musia byť ponorené do studenej vody. Až po úplnom vychladnutí sa už čistia a aj krájajú.
  4. Cibuľa sa samozrejme najprv očistí a až po očistení sa už rozdrví na veľmi drobné kúsky.
  5. Kuracie mäso sa musí vopred uvariť vo veľmi mierne osolenej vode a vychladnúť. Vychladnuté mäso je už podrobené ďalšiemu krájaniu.
  6. Hrášok sa vyberie z pohára lyžičkou a na krátky čas sa položí na papierovú utierku, aby z neho odišla tekutina nepotrebná pre šalát.
  7. Zelení sa umyjú, sušia a nasekajú obvyklým spôsobom.
  8. Všetky zložky misky sa zmiešajú, pridá sa k nim korenie, soľ, naleje sa majonéza. Ukončením varenia je aktívne miešanie hotového jedla a jeho krátke vylúhovanie v chladničke.

Tradičný Olivier šalát s čerstvými uhorkami

No, čo môže byť atraktívnejšie ako Olivier, ktorý obsahuje voňavé, čerstvé uhorky. Sú to oni, ktorí poskytujú úžasnú letnú slnečnú atmosféru aj v tých najkrutejších mrazoch. A chuť jedla sa stáva sofistikovanejšou.

Budete potrebovať:

  • pár čerstvých uhoriek;
  • pár mrkvy;
  • 4 zemiaky;
  • 200 gr. konzervovaný hrášok;
  • 4 vajcia;
  • 300 gr. bravčové mäso;
  • 70 gr. cibuľová zelenina;
  • štvrť lyžičky soľ;
  • 150 g majonéza.

Kroky varenia:

  1. Uhorky je potrebné ošúpať, pretože to má často nepríjemnú horkastú pachuť, a až potom nakrájať na maličké kocky.
  2. Mrkva a zemiaky v jednej nádobe sa vopred uvaria, potom sa vyberú z vody a zmrazia. Až úplne vychladnuté sa tiež nakrájajú na kocky.
  3. Hrach naopak jednoducho vysypete do cedníka a všetka nepotrebná tekutina z neho vytečie sama.
  4. Vajcia sa jednoducho uvaria, potom sa musia zmraziť a dobre ošúpať. Už olúpané a najlepšie umyté sa krájajú rovnakým spôsobom ako predchádzajúce zložky.
  5. Bravčové mäso sa tiež varí. Odporúča sa variť dlho pred začiatkom rezania všetkých produktov. Už uvarené a úplne vychladnuté mäso sa rozdrví na malé kúsky.
  6. Zelená cibuľa sa musí umyť a vysušiť. Iba v tejto forme je potrebné ho nasekať nožom.
  7. Zostáva len spojiť všetky ingrediencie, pridať soľ a pridať k nim majonézu.
  8. Šalát sa v celom rozsahu premieša a vloží do chladničky na hodinu a pol, potom sa podáva na stôl.

Olivier šalát je vždy vynikajúce, úžasné a nenahraditeľné jedlo. No práve jej tradičná receptúra ​​je najžiadanejšia. Bez ohľadu na to, aké sofistikované sú hostesky, bez ohľadu na to, aké inovácie na tomto šaláte zažijú, bez toho tradičného sa na žiadnej oslave stále nezaobídete, keďže práve v tejto podobe ho každý dobre pozná a je doň šialene zamilovaný. A uznanie verejnosti je dôležitým faktorom.