Šaláty 

Olivier šalát: klasický recept krok za krokom s fotografiou

Olivier šalát je obľúbeným jedlom na všetkých sviatkoch už od sovietskych čias. Je ľahké variť a šalát je lahodný a uspokojujúci. Hlavnými ingredienciami lahodného jedla sú vždy mäso alebo klobása, kyslé uhorky, zemiaky a vajcia.

Dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou. V tejto forme sa šalát považuje za klasickú možnosť. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na šalát Olivier pre každý vkus. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči, a varte s radosťou!

Tento šalát sa tradične podáva na novoročný stôl na slávnostnú noc v každej rodine.
Ale nie všade sa recept odovzdáva z generácie na generáciu. Túto situáciu napravíme.

Požadované ingrediencie:

  • Sedem zemiakov;
  • Päť mrkvy;
  • Šesť nakladaných uhoriek;
  • Šesť vajec;
  • 300 gramov doktorskej klobásy;
  • 100 gramov kyslej smotany a 200 gramov majonézy.

Ako variť:
Zemiaky a mrkvu uvarte v uniformách a potom ich ošúpte. Vajcia uvaríme, vložíme do studenej vody a tiež ošúpeme.
Všetky ingrediencie pre túto sovietsku verziu šalátu musia byť nakrájané na malé kocky.

Čím úhľadnejšie a hladšie je kocka nakrájaná, tým lahodnejší bude samotný šalát.

Pokrm ochutíme majonézou a kyslou smotanou, všetko jemne premiešame.
Ako vidíte, pri príprave klasického Oliviera s klobásou a kyslou uhorkou nie je nič ťažké a dokonca aj hosteska s minimálnymi kulinárskymi skúsenosťami sa dokáže vyrovnať s varením tohto jedla na novoročný stôl.

Recept na šalát Olivier s jablkom

Moderná verzia šalátu Olivier zostáva jedným z najobľúbenejších jedál našich krajanov a je jednoducho nemožné si bez nej predstaviť slávnostné jedlo.

Toto jedlo nevypadáva ani z jedálnych lístkov reštaurácií. Preto vám chceme dať do pozornosti presný moderný a osvedčený recept na šalát Olivier (v prípade, že existujú aj takí, ktorí nevedia alebo zabudli):

zloženie:

  • varené kurča (v každodennom živote sa často nahrádza šunkou alebo varenou klobásou) - 250 g;
  • zemiaky - 4 ks. (stredná veľkosť);
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 4 (ks);
  • cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť);
  • nakladaná uhorka - 4 ks;
  • jablko (môže byť kyslé) ​​- 1 ks;
  • konzervovaný zelený hrášok;
  • majonéza;
  • soľ, čierne korenie.

Príprava:
Zemiaky a mrkvu dôkladne umyjeme a uvaríme do mäkka, potom necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Vajcia uvarte a tiež nakrájajte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Uhorky tiež nakrájame na malé kocky.

Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvarené kuracie mäso (šunka, klobása) nakrájame na kocky.
Zmiešajte všetky nasekané ingrediencie v jednej miske, pridajte hrášok, soľ, korenie a dochuťte majonézou.

Dôkladne premiešame, necháme trochu povariť a podávame. To je celé tajomstvo. A výsledok bude vždy neprekonateľný.

Šalát z kuracích pŕs

Tento recept na jednoduchý novoročný šalát možno klasifikovať aj ako klasický, pretože súbor produktov sa prakticky nemení. Pokiaľ nie je varená klobása nahradená vareným kuracím filé.

Požadované ingrediencie:

  • 2-3 čerstvé alebo nakladané uhorky
  • 300 gramov kuracích pŕs
  • 400 gramov zemiakov
  • 2-3 mrkvy
  • 5 kuracích vajec
  • balíček majonézy

Proces varenia:
Zemiaky a mrkvu uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Vajcia uvarené natvrdo, ošúpeme. Je tiež potrebné variť kuracie mäso.

Zeleninu, vajcia a filé nakrájajte na malé kocky. Pridajte hrášok, majonézu a soľ podľa chuti.
Šalát necháme 2 hodiny odležať v chladničke a podávame!

S krevetami a avokádom

Rafinovanejší a sofistikovanejší recept. Niektoré z bežných ingrediencií sa nahrádzajú exotickejšími.
Chuť sa mierne mení, získava svoje jedinečné pikantné tóny.

Požadované ingrediencie:

  • 200 gramov varených lúpaných kreviet;
  • Dve avokáda;
  • Dve čerstvé uhorky;
  • Dve mrkvy;
  • Pohár konzervovaného zeleného hrášku;
  • Dve kuracie vajcia;
  • Cibuľová hlava;
  • Pohár kešu orieškov;
  • Polievková lyžica suchej horčice, lyžička bieleho vínneho octu;
  • Cesnak, lyžica citrónovej šťavy, tri lyžice olivového oleja, čierne korenie.

Recept na Olivierov šalát s krevetami a avokádom:

Vajcia, mrkva a krevety musia byť varené do mäkka. Suroviny varte oddelene a potom ošúpte.
Mrkvu nakrájame na kocky. Avokádo ošúpeme a dužinu nakrájame na malé kocky.

Rovnakým spôsobom pripravíme uhorku. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Ak chcete, aby chuť cibule bola menej jasná, naplňte ju vriacou vodou na štvrťhodinu.

Na prípravu domácej majonézy, ktorou tento šalát odporúčame dochucovať, je potrebné rozmixovať pohár kešu orieškov (vopred namočiť na dve hodiny vo vode) v mixéri a všetky ostatné ingrediencie.

Ak sa ukáže, že je omáčka veľmi hustá, môžete do nej pridať lyžicu studenej vody. Suroviny na Oliviera zmiešame a dochutíme horčicovo-orechovým dresingom.

Recept na šalát Olivier s mäsom a čerstvými uhorkami

Budete potrebovať:

  • 400 g konzervovaného zeleného hrášku;
  • 350 g varených zemiakov;
  • 300 g vareného mäsa;
  • 150 g čerstvých uhoriek;
  • 100 g zelenej cibule;
  • 4 varené vajcia;
  • 2 varené mrkvy, majonéza, soľ.

Ako pripraviť šalát Olivier s mäsom:

Mrkvu, vajcia, mäso, zemiaky, uhorky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu.
Všetky pripravené jedlá skombinujte, pridajte hrášok a majonézu, premiešajte, osoľte šalát podľa chuti.
Čerstvé uhorky je možné nahradiť nakladanými alebo nakladanými uhorkami - zmeňte akýkoľvek recept podľa svojich predstáv.

Olivier s údeným kuracím mäsom

Všetci, ktorí majú radi údené kura, by mali určite vyskúšať túto možnosť šalátu.

Požadované ingrediencie:

  • 1 údené kuracie prsia
  • 3 kusy zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 2 kuracie vajcia
  • kopa zelene
  • 8 lyžíc konzervovaného hrášku
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku
  • balenie majonézy, soľ podľa chuti

Ako variť:

Varte vajcia, zemiaky a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, niekoľko minút zalejeme vriacou vodou. To môže odstrániť prebytočnú horkosť z cibule.

Z údených pŕs odstránime kožu, filet nakrájame na kocky. Nakrájajte tiež všetku zeleninu a vajcia. Všetko dáme do jednej misky, pridáme soľ a zelený hrášok.

Miešajte. Olivier ochutíme majonézou. Pred podávaním posypte bylinkami.

Olivier s lososom a čerstvou uhorkou

Produkty:

  • 300 g čerstvého mierne nasoleného lososa,
  • 5 zemiakov,
  • 3 vajcia,
  • 1 nakladaná uhorka
  • 2 čerstvé uhorky,
  • 0,5 pohára zeleného hrášku,
  • kôpor,
  • 1 cibuľa
  • 100 g červeného kaviáru (alebo sleďového kaviáru),
  • nízkotučná kyslá smotana,
  • rukola,
  • soľ a korenie.

Príprava:

Zemiaky a vajcia uvaríme a ošúpeme. Nakrájajte uhorky, cibuľu, vajcia a zemiaky. Všetko vložte do misy.

Filet z lososa nakrájame na malé kocky. K nakrájanej zelenine pridáme zelený hrášok a nasekanú petržlenovú vňať. Vložte lososa do misky. Dochutíme soľou a korením. Miešajte.

Pripravte dresing na rybí olivier. Za týmto účelom zmiešajte 150 g kyslej smotany s kaviárom a dochuťte šalát výslednou omáčkou. Hotové jedlo ozdobíme rukolou.

Jednoduchý recept na Olivier šalát s hubami

Budete potrebovať:

  • 200 g čerstvých šampiňónov;
  • 150 g majonézy;
  • 4 nakladané uhorky;
  • varené vajcia a zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • varená mrkva a konzerva zeleného hrášku.

Ako urobiť Olivier šalát s hubami:

Vajcia, zemiaky, mrkvu, uhorky nakrájame na kocky, šampiňóny a cibuľu nakrájame na stredne veľké kúsky, šampiňóny a cibuľu opečieme na rastlinnom oleji do zhnednutia.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešame, pridáme hrášok, majonézu a premiešame.

Olivier šalát s červenou rybou a kaviárom

Táto možnosť Olivier je ďaleko od rozpočtu, ale je neuveriteľne chutná.

Produkty:

  • 4 varené zemiaky
  • 2 kusy uvarenej mrkvy
  • 10 varených prepeličích vajec
  • 100 gramov červenej údenej ryby
  • 4 malé solené uhorky
  • 2 lyžice kaviáru z červeného lososa
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku
  • 200 gramov majonézy
  • hlávkový šalát a rukola na ozdobu

Spôsob varenia:

Údenú rybu, vajcia a uvarenú zeleninu nakrájame na malé kocky. Pridajte kaviár, hrášok, soľ a korenie podľa chuti.

Pripravený Olivier šalát ochutíme majonézou, premiešame. Ozdobte bylinkami.

Video: Skutočný šalát podľa receptu Luciena Oliviera