Šaláty 

Klasický recept pre Oliviera. Ingrediencie a tipy na varenie

Bez ktorých si nemožno predstaviť novoročný stôl v Rusku? Samozrejme, bez tradičného šalátu Olivier! U nás je známy a obľúbený už niekoľko desaťročí. To nie je prekvapujúce, pretože toto jedlo je výdatné a chutné. Navyše si nevyžaduje žiadne nadprirodzené úsilie, a preto si ho hostesky tak obľúbili. Pripravili sme pre vás trinásť najobľúbenejších receptov na šalát Olivier. Vyberajte, ochutnávajte, experimentujte s prísadami. Dobrú chuť!

Klasická verzia

Zloženie šalátu Olivier je pre ruskú kuchyňu veľmi exotické. Preto sa veľmi líši od toho, čo sme zvyknutí vidieť na novoročnom stole. Vo francúzskom zložení Oliviera sú zahrnuté tetrovy, homáre a kapary. Klasická verzia nie je v Rusku populárna, čo vôbec neprekvapuje. Nie každý deň jeme tie isté lieskové tetrovy. Pre každý prípad je však užitočné poznať zloženie šalátu Olivier. Zrazu sa naskytne príležitosť si ho uvariť.

Olivierove zloženie (klasické):

  • dve lieskové tetrovy;
  • jeden teľací jazyk;
  • jeden homár;
  • sto gramov čierneho kaviáru;
  • dve čerstvé uhorky;
  • sto gramov kapár;
  • dvesto gramov nakladaných uhoriek;
  • zelený šalát;
  • päť kuracích vajec;
  • pol pohára konzervovaných sójových bôbov.

Tankovanie:

  • štyristo gramov olivového oleja;
  • štyri kuracie žĺtky;
  • ocot;
  • horčica;
  • korenie;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Lieskové tetrovy, homáre a jazyk uvaríme nakrájané na kúsky.
  2. Uhorky nakrájame nadrobno.
  3. Vajcia uvaríme, nakrájame na malé kocky.
  4. Všetky ingrediencie premiešame a dochutíme vopred pripravenou omáčkou.

Tradičný Olivier šalát je pripravený! Samozrejme, nájsť lieskové tetrovy v našej dobe je takmer nemožné. Navyše, jeho zloženie je veľmi drahé, takže si priemerná ruská rodina nemôže dovoliť takéto pôžitky.

Asi každý Rus vyskúšal takýto šalát. Je to to, čo každá sebaúcta hosteska kladie na stôl na Silvestra. Zloženie šalátu Olivier s klobásou je cenovo oveľa dostupnejšie ako tradičný, a preto je u nás taký obľúbený. Lieskové tetrovy a homáre nahrádzame klobásou a zemiakmi. Ukazuje sa lahodný a uspokojujúci šalát.

Ingrediencie:

  • štyri zemiaky;
  • jedna mrkva;
  • štyri kuracie vajcia;
  • jedna cibuľa;
  • pohár zeleného hrášku;
  • štyri nakladané uhorky;
  • majonéza;
  • zelené jablko.

Recept krok za krokom:

  1. Zemiaky, vajcia a mrkvu uvaríme.
  2. Všetky potraviny nakrájajte na malé kocky.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  4. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, osoľte, ochuťte majonézou.

Jedlo necháme odstáť a podávame na slávnostnom stole. Všimnite si, že zloženie "Olivier" s klobásou je rozpočtové, takže si ho môžete uvariť len na večeru a pokaziť váš domov.

Možnosť hubového šalátu

Originálny recept Olivier, ktorého zloženie zahŕňa šampiňóny, vás milo prekvapí svojou nevšednou chuťou. Toto výdatné jedlo je ideálne na všedné dni.

Berieme:

  • tri zemiaky;
  • dvesto gramov húb;
  • štyri uhorky;
  • mrkva;
  • štyri vajcia;
  • jedna stredná cibuľa;
  • majonéza.

Recept krok za krokom:

  1. Najprv musíte uvariť suroviny. Ide o mrkvu, vajcia a zemiaky.
  2. Nakrájame ich, aj uhorku na kocky.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  4. Hotový šalát ochutíme majonézou, necháme nakysnúť. Teraz môžete podávať!

Kurací šalát

V zložení je často zahrnuté aj mäso. Klasický olivier s klobásou sa považuje za najjednoduchšiu možnosť. Kuracie mäso zasa robí šalát zaujímavejším a tuhším.

Čo je súčasťou Oliviera:

  • tristo gramov kuracích pŕs;
  • tri kyslé uhorky;
  • sto gramov varenej kapusty;
  • dve paradajky;
  • tri zemiaky;
  • dve polievkové lyžice fazule z plechovky;
  • dve polievkové lyžice zeleného hrášku;
  • sto gramov uvarenej špargle.
  • rastlinný olej, ocot - každý pol pohára, lyžica cukru, soľ, korenie.

Priorita akcií:

  1. Zemiaky uvaríme.
  2. Nakrájajte na kocky s paradajkami a uhorkami.
  3. Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na prúžky.
  4. Nakrájajte kapustu, špargľu a zeler.
  5. Omáčku pripravíme zmiešaním ingrediencií.
  6. Suroviny dáme do šalátovej misy, prelejeme dresingom. Pred umiestnením na slávnostný stôl ho nechajte vylúhovať.

Hovädzí šalát

Ako sa pripravuje táto verzia Oliviera?

Zloženie produktov zahŕňa:

  • hovädzie mäso - tristo gramov;
  • zemiaky - dve hľuzy;
  • mrkva - jeden kus;
  • dve kuracie vajcia;
  • dvestopäťdesiat gramov konzervovaného hrášku;
  • dve nakladané uhorky.

Recept na varenie:

  1. Varte hovädzie mäso, vajcia a mrkvu.
  2. Všetky produkty nakrájajte na malé kocky.
  3. Pridajte hrášok a majonézu.

Hovädzí šalát je pripravený! Má sofistikovanejšiu chuť, na rozdiel od Oliviera s klobásou alebo kuracím mäsom. Pred podávaním necháme niekoľko hodín v chladničke, aby poriadne nasiaklo. Všetko! Môžete vyskúšať, čo máme!

Nová verzia šalátu s palacinkami

Olivier šalát (zloženie):

  • tri varené zemiaky;
  • tri varené kuracie vajcia;
  • päť kyslých uhoriek;
  • jedna nádoba hrášku;
  • cibuľová hlava;
  • dvesto gramov varenej klobásy;
  • majonéza.

Na palacinky:

  • tri vajcia;
  • dve veľké lyžice pšeničnej múky;
  • zeleninový olej;
  • stopäťdesiat gramov syra.

Ako variť:

  1. Prvým krokom je nakrájať všetko uvarené jedlo.
  2. Nakrájajte cibuľu a uhorky.
  3. Teraz pridajte bodky.
  4. Začneme piecť palacinky.
  5. Vajcia zmiešame so soľou, múkou a maslom.
  6. Pečieme palacinky.
  7. Na strednom strúhadle nastrúhame syr, ktorý zmiešame s majonézou.
  8. Vzniknutú hmotu natrieme na naše palacinky, zvinieme do roliek a nakrájame.
  9. Poukladáme ich na vrch šalátu.

Navonok si takýto šalát nemožno pomýliť s klasickým Olivierom. Hostia budú prekvapení! Skús to!

Olivier šalát s lososom

Ďalší nový recept na slávne jedlo.

Olivier šalát (zloženie):

  • tristo gramov rýb;
  • sto gramov červeného kaviáru;
  • päť zemiakov;
  • tri vajcia;
  • čerstvé a nakladané uhorky - jeden po druhom;
  • pol plechovky zeleného hrášku;
  • jeden citrón;
  • jedna cibuľa;
  • majonéza;
  • petržlen.

Šalát sa pripravuje takto:

  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme citrónovú šťavu.
  2. Vajcia a zemiaky uvarte, ochlaďte a nakrájajte na stredné kocky.
  3. Lososa uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
  4. Nakrájajte uhorky.
  5. Umyte a nasekajte petržlenovú vňať.
  6. Všetky produkty kombinujeme, ochutíme majonézou a citrónovou šťavou.

Vynikajúce! Nezabudnite to uvariť a prekvapiť svojich hostí nezvyčajnou kombináciou produktov.

Olivier šalát v eclairs

Ako inak „osviežiť“ slávne jedlo? Napríklad podávajte šalát v zákuskoch.

Potrebné:

  • dvesto gramov krabieho mäsa;
  • dvestopäťdesiat gramov zemiakov;
  • osem vajec;
  • dvesto gramov mrkvy;
  • jedno jablko;
  • zelené cibule;
  • Kôpor;
  • šesťdesiat gramov hrášku;
  • sto päťdesiat gramov múky;
  • tristo mililitrov olivového oleja;
  • sto dvadsať gramov masla;
  • jeden citrón;
  • horčica;
  • kyslá smotana.

recept:

  1. Maslo nalejte do pohára vody a priveďte do varu.
  2. Pridáme preosiatu múku, vajce.
  3. Predhrejte rúru na sto osemdesiat stupňov, prikryte plech papierom na pečenie, vložte guľôčky.
  4. Pečte zákusky dvadsať minút.
  5. Teraz si pripravíme domácu majonézu: zmiešame kyslú smotanu, vyšľahané žĺtky, soľ, horčicu a zalejeme olivovým olejom, kým omáčka nezhustne.
  6. Varíme vajcia, zemiaky a mrkvu.
  7. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky, vložíme hrášok a dochutíme omáčkou.
  8. Zákusky naplníme šalátom a podávame.

Morčací šalát

Ako sa pripravuje?

Zoberme si nasledujúce komponenty:

  • štyristo gramov mäsa;
  • tri zemiaky;
  • jedna mrkva;
  • dve uhorky;
  • sto gramov kapár;
  • stopäťdesiat gramov hrášku;
  • tri vajcia;
  • zväzok zelenej cibule;
  • tristo gramov majonézy.

Recept na morčací šalát je veľmi jednoduchý.

Ako variť:

  1. Prvým krokom je uvariť mäso, vajcia, mrkvu a zemiaky.
  2. Nakrájajte ich na stredné kúsky.
  3. Nakrájajte cibuľu.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu a dôkladne premiešajte.

Recept bez mäsa

Zloženie klasiky Olivier (šalát) zahŕňa klobásu alebo kuracie mäso. Ľahké jedlo však pripravíte aj bez pridania mäsa. Tento šalát môžeme podávať ako prílohu.

Komponenty:

  • tri vajcia;
  • štyri zemiakové hľuzy;
  • dve mrkvy;
  • plechovka zeleného hrášku;
  • päť kyslých uhoriek;
  • jedna stredná cibuľa;
  • majonéza.

Recept krok za krokom:

  1. Varte zemiaky v ich uniformách.
  2. Nakrájajte ho na kocky.
  3. Varte mrkvu a vajcia, nakrájajte.
  4. Uhorky a cibuľu nakrájame nadrobno.
  5. Pridajte hrášok, dochuťte majonézou.
  6. Lahodný šalát bez mäsa je pripravený! Odložíme na hodinu do chladničky.

Krutónový šalát

Tento zaujímavý "chrumkavý" recept určite poteší!

Zloženie šalátu:

  • štyri zemiaky;
  • dve mrkvy;
  • tri kuracie vajcia;
  • jedna uhorka;
  • plechovka konzervovaného hrášku;
  • jedna cibuľa;
  • jedno balenie krutónov s príchuťou slaniny.

Postupnosť krokov:

  1. Zemiaky, vajcia a mrkvu uvaríme.
  2. Nakrájajte cibuľu.
  3. Všetko nakrájame na malé kúsky, pridáme hrášok.
  4. Krutóny by sa mali vložiť do šalátu pred podávaním, aby nezmäkli. Dobrú chuť!

Pikantný recept

Vynikajúca možnosť šalátu pre tých, ktorí milujú exotickú chuť.

Pikantný Olivier (zloženie):

  • stopäťdesiat gramov klobásy;
  • tri zemiakové hľuzy;
  • štyri vajcia;
  • dve nakladané uhorky;
  • jedna mrkva;
  • jeden pohár zeleného hrášku;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • majonéza.

recept:

  1. Najprv si uvaríme všetky suroviny.
  2. Všetko jedlo si nakrájame na kocky.
  3. Cesnak pretlačíme, pridáme hrášok a majonézu.
  4. Miska je pripravená! Skúsime.

Rozpočtový recept

Protikrízový šalát Olivier, ktorého zloženie zahŕňa použitie lacných produktov, mal by sa vám páčiť. Berte to na vedomie.

Potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

  • tri klobásy;
  • dva zemiaky;
  • pol šálky bielej fazule;
  • dve vajcia;
  • jedna nakladaná uhorka;
  • jedna mrkva;
  • majonéza.

varenie:

  1. Najprv si uvaríme zemiaky, klobásy a vajíčka.
  2. Všetko si nakrájame na kocky.
  3. Šalát rozložte do vrstiev: zemiaky, mrkva, párky, fazuľa, vajcia a uhorky.
  4. Pridajte omáčku a premiešajte.

Tu je taká jednoduchá a pomerne lacná verzia šalátu Olivier. Odporúčame vyskúšať!

Pár slov na záver

Olivier šalát je tradičné novoročné jedlo. Klasický recept zrejme nepozná len lenivý. Pokúsili sme sa pre vás zhromaždiť širokú škálu receptov, z ktorých mnohé je možné pripraviť na stole počas pracovných dní.

Prekvapte svoju domácnosť podávaním šalátu Olivier na večeru, ktorého zloženie závisí od vašich preferencií. Môžete ho variť s klobásou alebo bez mäsa. Hostesky často experimentujú s nudným vkusom. Takto vznikajú recepty na šalát s hubami, rybami a dokonca aj na palacinky! Nebojte sa experimentovať aj vy! Aj tak to bude chutné! Dobrú chuť!