Ako urobiť šampiňóny
- Urobím si kúpil čínsky rozšírený, šampiňóny - je to malý výnos: od 1kg - 700g banky, a nie tak chutné).
- Neprežijem, som pripravený na jesť.
Na 1 litrovom vody - 1 polievková lyžica. Soľ, 2 lyžica. SAH. 1 lyžička. -Uxous Essence (70%), 2-3 ks. Lavrushki, karafiáty, voňavé a čierny kúsok pep, môžete získať zrná, koriander, horké pero. Dill, cesnak - povinné, podľa chuti.
Vodajte vodu s polovičnou soľou a cukrom, korením (okrem kôpiera a cesnaku) pridajte a privedú do varu, odstráňte oheň do stredného, \u200b\u200b15-30 minút. (Z typu húb), potom skúste ochutnať odvar a podľa potreby pridávať soľ a cukor. Potom pridajte polovicu UKS. Essence, skúste, ak je to potrebné, pridajte viac. Potom pridajte cesnak, rezané platne, rozdrvený Ukrom (CAN a TRIVIGS), ktorý miluje - môže byť petržlen, priniesť do varu a odstrániť z ohňa. Pre dlhé skladovanie (1-2 mesiace) sa rozbijeme v čistých bánk, zakryte plastové kryty, chladia a vyberte do chladničiek. Pre krátke skladovanie, rozbijeme sa na plastové kontajnery alebo nechávame v hrnci, uložená v chladničke. Testované desiatky ľudí, každý je potešený
Päť minút varte, chladí pod prúdom studenej vody. V samostatnom hrnci, jatočná soľ, cukor, laurel, čierna zem a hrášok, voňavý korenie. Vo vriacej vode naliate ocot, vypnite. Nalejte horúcu soľavku vopred na nasekanú cibuľu a mrkvu. Pridajte huby, ako trochu všetko cool - drvený cesnak.
Všetko na očiach. Skúste hodinu po 2, dať koreniny, alebo naopak, pridajte vodu.
V chladničkách sú uložené 2-3 týždne
Huby milujú všetko! Len jeden jesť ich neustále a v inej forme, zatiaľ čo iní sú veľmi zriedkavé, obávajú sa, že jed. Pre druhú kategóriu ľudí, človek s pomocou prírody sa naučil pestovať huby sám. A ak rastú v uzavretých priestoroch, berúc do úvahy všetky nuansy a technológie - spotrebiteľ dostáva veľký kvalitný produkt, bezpečný pre zdravie.
Shampignon - kráľ umelo pestovaných húb! Jeho chute nenechávajú ľahostajným ani najviac vyberavým gurmán: nasýtená vôňa, jedinečná chuť, obrovská paleta cenností. V surovej forme šampiňónov nepoužívajte. Tisíce rôznych receptov sú vynájdené, čo vám umožní diverzifikovať túto pochúťku k tabuľke. Šampiňóny sú smažiť, varené, pečené, potom, čo sa pridávajú do rôznych jedál, pečenie alebo podávané ako nezávislé snack. Akákoľvek gurmán bude potvrdiť, ako dobré konzervované šampiňóny.
Ale každý hostesky milujúci šípku môže radi zachovať šampiňóny na známe recepty a prinášať svoje skúsenosti a kreativitu.
Ako správne opraviť tieto nenársné huby?
Príprava
Pri nákupe potrebujete starostlivo zobraziť každú hubu! Je veľmi dôležité, aby neexistujú žiadne škody na hubach, príznakoch parole. Kontajner pripravíme slanou vodou (asi 2 lyžice soli o 3 litre vody). Huby Opláchnite, odstráňte film a rozoberte dve hards do veľkosti.
Umylé huby sa umiestnia do nádoby s pripraveným roztokom soli počas 30 minút. Malé huby budú úplne vložené do bánk a tie, ktoré sú väčšie. Predbežné brehy a kryty: pol litra - 10 minút, liter - 15.
Prísady
Šampíns - 5 kg
Marinade - 6 litrov
Cesnak - 15 zubov
Bay Leaf - 15 listov
Pepper - 45 kusov
Soľ - 10 polievkových lyžíc
Sugar - 5 polievkových lyžíc
Ocot - 30 polievkových lyžíc
Basil - 15 listov alebo vetvičiek
Metóda varenia
Získajte huby zo soľného roztoku a odlúpnite ich v marináde. Marinade: Pridajte soľ do vody, cukru, ako je uvedené v zložkách. Musíte variť, kým sa huby pádu na spodnej strane panvice. Vezmeme huby, opláchnite bežnou vodou.
Marináda sa filtruje cez 4 vrstvy gázy. Na spodnej strane litrových bánk dal list baziliky, laurel list, 3 Peas korenie, 1 cesnaku. Dal sme huby (veľké predrezané na dosky). Pridajte 2 polievkové lyžice octu. Nalejte marinádu a ste sterilizovali 20 minút. Potom, čo jazdíme, otočíme dno a obal v 8 hodín.
Na výstupe sa získalo 15 litrových plechoviek lahodných konzervovaných šampiňónov. Dobrú chuť!
Svetlana, najmä pre miesto billetetu na zimovanie.
2011, prázdne miesta na zimovanie. Všetky práva vyhradené. Bez písomného súhlasu autora alebo aktívneho, priamych a otvorených pre indexáciu, odkaz na zdrojové publikovanie materiálov je úplne alebo čiastočne zakázané!
Ostatné recepty:
Ako dať huby na dlhodobé skladovanie?
Mykhalich pred 10 mesiacmi
tagy: konzervované huby, marinované huby, huby soli
odpovedať
komentár
k obľúbeným
Pred 10 mesiacmi
Konzervované huby v každom prípade sa neodporúčajú viac ako rok. Dobre si zachováva chuť huby s ochranou prírodné huby: Biele, šampiňóny, rýmy, chanterelles, stabber, maslo, maslo, sú považované za najlepšie pre tieto konzervované potraviny. Huby Čistíme, moje, rezané a hádzať do roztoku (studená voda 1 L, soľ 10g a citrónová suchá kyselina 2 g (na špičke noža alebo 1/3, Cl) - takže naše huby nie sú tmavé, zatiaľ čo my sú všetko, čo neboli odrezané. Potom zahrievala vodu do varu, vložte na 1 litrové - 30 g soli a opäť 2-3 g kyseliny citrónovej. Tam sú huby nakrájané a vyprázdnené po prvom namáčaní. Cook 20-30 minút , Cook na dne, pripravený. Zaostrenie. Sme pripravení na suchých horúcich pohárov sterilizovaných a nalial nový varný roztok soli (na 1 liter soli vody-30g a 2 g kyseliny citrónovej). Okrem toho, ak sú huby biele alebo šampiňóny, Potom soľanku používa ten, v ktorom boli varené. Nalejte huby 1,5 cm. Banky, kryt so sterilnými krytmi s lakovanými cín a vložte do teplej vody sterilizácie: 0,5 l Cans - 70 minút, litr - 90 minút po začiatku varu Voda. Dostaneme ho, berieme a otočíme ho, cool. Takéto huby nie sú tmavšie a používajú sa po tom, čo sa používajú po prvé, druhé jedlá a šaláty.
Ako zachovať huby :: Canning Boosts :: Potraviny :: KakProsto.ru: Aká ľahká je to všetko
Pripravte si huby sami, aby sa zachovali, urobte soľný roztok. Dajte hrnca so slanou vodou (vyššie uvedené proporcie) na slabom ohni, pridajte k nemu približne 3. kyselinu citrónovú, takže huby nie sú suché. Prineste do toho vodu do varu a dolných húb. Varte, miešanie, 5 minút, potom pridajte do hríbkov korenia: Bay list, karafiát, korenie, škorica. Varte všetko je potrebné, kým je dokončená pripravenosť, odstránenie peny z povrchu soľanky. Pripravenosť môže byť určená tým, že padnú na dno panvice a soľanku sa stane transparentným. Minútu pred odstránením húb z ohňa, pridajte kyselinu octovú na soľanku. To by sa malo urobiť pred koncom varenia, pretože ocot sa rýchlo odparuje.
Konzervované huby (šampiňóny) s fotografiami
Naši a zahraničné poskytovatelia ochrany prišli na recept na konzervované huby. Drahé alebo nie drahé, ale všetky konzervované huby boli alebo veľmi kyslé alebo len "ani". Preto som išiel na trh za čerstvými hubami.
Kúpil špeciálne malé, aby sa ľahko zabalila do banky.
Huby čistia, ak sú veľké a opité do 15 minút. Potom, čo boli šampiňóny opití, sme ich zložili na cedát.
V tejto dobe by Marinade už mala byť pripravená na zachovanie húb.
Do 1 litra vody, pridávať soľ a cukor. Prinášam do varu. Akonáhle sa varíme, naliaťme si skus a vyberieme z ohňa.
Šampínky sú umiestnené v nádobe. Z vyššie uvedeného dajte horký pepřový hrášok, korenie voňavé a bobkový list.
Hot Marinas naliate okamžite a jazdíme na banku.
Banka otočte na dno a nechajte pred ochladením.
Teraz máte vždy nádherné konzervované šampiňóny doma, ktoré môžu byť podávané ako samostatné jedlo alebo zdobiť lahodným syrom snack.
Príjemná chuť z miesta "Taštier doma"
Ako zachovať šampiňóny // Všeobecné otázky
Názov témy
Štatistika
Posledná správa
Ako pripraviť fazuľa
- 17 odpovedí
- 32636 zobrazení
Kde v MP by plaza môže byť lacné
- 16 odpovedí
- 41535 zobrazení
Ako zaobchádzať s tesneniami, keď mlieko odvážny
- 33 odpovedí
- 69916 zobrazení
Ako je cystitída u žien
- 11 odpovedí
- 67457 zobrazení
Čo viac priťahuje mužov prsníkov alebo zadok
- 20 odpovedí
- 36609 zobrazení
Ako urobiť šampiňóny
Vo francúzštine, slovo "champignon" znamená "huby". Champignon je bežné na svete. Používa sa v kuchyniach mnohých národov av autorov autorov slávnych kulinárskych kulinárskych krajín. Šampenia je jedným z mála húb, ktoré možno pestovať v osobitných podmienkach, doma alebo na špeciálnych hubárskych farmách. Prvý kultivovaný šampiňóny sa objavili v Taliansku asi pred tisíc rokmi, potom sa rýchlo šíria sa svetlom, huby sa dostali do iných krajín. V Európe boli prvým, ktorí v 17. storočí rástli francúzsky. Parížsky záhradníci, natiahnutie šampiňónov na trávnikoch, dali im meno "Parížske huby". Od konca 17. storočia sa všimol, že šampiňóny dobre rastú v pivniciach alebo podzemných miestnostiach. Niektoré panovníci tej doby držali špeciálne pivnice na pestovanie šampiňónov, pretože táto huba bola považovaná za jemnosť a veľmi drahé a vzácne pochúťku navrhnuté na vybrané.
Champignons sú možno najjednoduchšie rozlíšiť od iných húb. Biela alebo biela a sivá huba sám v mladosti a hnedé a hnedé v zrelosti, s guľovými klobúkami v mládeži a slnečníkoch v zrelosti. Klobúk 2-10 cm v priemere. Platne sú prvé biele, potom tmavšie a mierne predstavujú. Ako urobiť šampiňóny týmto znamením, môžete rozlíšiť šampiňóny z jedovatých huby rodu Amanita, v ktorom záznamy zostávajú alebo žltkasté. Dužina šampiňónov je biele, na žltnutie, alebo zúriace.
Šampinky rastú, hlavne na mokré, opotrebované pôdy. Existujú šampiňóny na otvorených priestoroch, poliach alebo lesných hrán. Najbežnejšie šampiňóny v lesných stepných a stepných oblastiach Eurasia, Steppy Ázie, v Lugas Austrálie a otvorených miestach v Afrike. Champignon je jedným z prvých húb, ktoré sa začali kultivovať. Technológia výroby Champignon dosiahla takmer plný automatizmus. Huby sa pestuje v otvorenej pôde, skleníkoch, pivnicach, skleníkoch a prístreškoch. Niekedy sa v našich zemepisných šírkach získava 2 výnosy ročne: jarné letné a letné jeseň. Champignons môžu byť pestované a po celý rok, ak špecificky vybavíte suterén s ventilačným systémom a udržiavaním konštantnej teploty (nemali by byť príliš teplé alebo veľmi chladné).
Champignon obsahuje 88-92% vody, cenné proteíny, sacharidy, organické kyseliny, minerály a vitamíny: PP (kyselina nikotínová), E, \u200b\u200bD, skupinové vitamíny B, železo, fosfor, draslík a zinok, užitočné pre imunitný systém tela . Obsahom fosforu sa môžu šampiňóny hádať s rybími produktmi. Táto huba je 27,4 kcal na 100 g, čo umožňuje použitie champelníka v rôznych strave a nezbavte sa potrebné proteíny, stopové prvky a vitamíny. Nízky obsah sodíka vám umožňuje používať šampiňóny v chovnej diéte. Diabetici môže tiež použiť tieto huby - koniec koncov, neobsahujú cukor a tuky. Obsah B vitamínov B je vyšší ako v zelenine, najmä riboflavínu (B2) a tiamínu, ktorý pomáha vyhnúť bolesti hlavy a migrény. A kyselina pantoténová obsiahnutá v šampiňone pomáha odstrániť únavu. Okrem toho, tieto nádherné huby pomáhajú udržať pokožku v dobrom stave. To všetko naznačuje, že šampiňóny nie sú len chutné, ale aj veľmi užitočné huby, ktoré musia byť zahrnuté do ich stravy. Ich nízkoalorilita prispieva k zdravému životnému štýlu a udržiava si postavu v tóne.
Šampínky môžu byť použité v širokej škále jedál. Sú dokonale kombinované s mäsom, zeleninou a pečivom. Hromadné pestovanie od stredu 20. storočia urobili túto huby najobľúbenejšie a používa sa v hubárskych riadoch. Odvtedy sa šampiňóny aktívne používajú v oblasti rýchleho občerstvenia, ako bezpečné a nenáročné huby s vynikajúcou chuťou a vôňou. K dnešnému dňu existuje obrovské množstvo húb fariem a domácnosti, ktoré rastú tieto huby. Je to ich výrobky, ktoré možno vidieť v supermarketoch alebo v zložení pizze, koláči, sendviče, ako aj súčasť rôznych jedál v reštaurácii kuchyne a všetky druhy reštaurácií. Champignons sú smažené, zhasnené, pečené, vyprážané v grilu, pripraviť sa na hlinené hrnce. Z nich robia nádherné hubárske omáčky, podlivály, soufflies a polievky.
Takže čerstvo šampión sú zachované dlhšie, nemali by ste ich umyť. Môžete zabaliť do papiera alebo vložiť do plastovej nádoby s otvormi v spodnej časti chladničky. Šampiňóny musia byť uložené maximálne 5 dní. Pred varením šampiňónov by sa mali starostlivo vyčistiť. Z zemného a bahno huby môžu byť čistené nožom, potom rýchlo opláchnite pod tyčmi studenej vody, ale nie rozptyľovanie - šampiňóny budú absorbovať vodu, bude bez chuti a vodnatou.
Môžete použiť surové (čerstvé) šampiňóny. Bez tepelného spracovania si huby udržiavajú oveľa užitočnejšie látky. Ako urobiť šampiňóny v tomto prípade, je lepšie ich čistiť suchou alebo vlhkou handričkou, môžete s uterákom, môžete opláchnuť pod silným prúdom studenej vody, ale nie dlho, aby huby nezískali vlhkosť. Potom sa uzdraví a nakrájajte na prúžky alebo kocky na polovicu destimetra. Skladovať rezané huby potrebujú čo najmenej v uzavretej nádobe.
Šalát "lacca"
Zložky:
300 g čerstvých šampiňónov
2 alebo uhorka s nízkou hlavou
2 mrkvy,
2 luky hlavy,
200 g šunky
soľ a korenie podľa chuti.
Varenie:
Všetky rezané veľmi tenkú slamu. Šampíns Fry v rastlinnom oleji 3-5 min. V inej panvici na pančuchu, počrtiť cibuľu a mrkvu, znížte plameň a uhasí niekoľko minút a neustále sa mieša. Všetky chladné, mix s uhorkami, šunkou a šampiňónmi, majonézou paliva. Zdobiť zeleným.
Zemiakový šalát s šampiňónmi
Zložky:
250-300 g šampiňónov,
250-300 g zemiakov,
100-150 g zeleného hrachu,
banda zelenej cibule
banda petržlenu
soľ korenie.
Varenie:
Varte huby a zemiaky do rôznych kameňov, cool, nakrájajte na malé kocky, pridajte zelené polka bodky, jemne nasekanú cibuľu a petržlen. Opuch, korenie (alebo my vylučujeme iné korenie), urobte majonézu.
Šalát mladých zemiakov, šampiňónov a zeleného hrášky
Zložky:
200 g čerstvých šampiňónov
4 mladý zemiakový hľuzovník,
5-6 polievkových lyžíc zeleného hrachu (konzerv),
5-6 st. Kus majonézy,
Varenie:
Opláchnite šampiňóny pod tyčmi studenej vody, varte v solenej vode, vypustite vodu, vychladnite a nakrájajte na kúsky vašej obľúbenej veľkosti. Zemiaky sa odvážia "v uniforme", trochu vychladnúť, odstráňte pokožku, nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetko, pridajte zelené polka bodky, majonézu paliva. Ako urobiť Champinons chladené (dať 5-7 minút v mrazničke), ozdobte zelene.
Champignons v omáčke kyslej smotany
Zložky:
500 g čerstvých šampiňónov,
2 luky hlavy,
3 klinčeky cesnaku, \\ t
250 g kyslej smotany
250 g vody,
2 lyžice. spoons
soľ korenie.
Varenie:
Varte šampiňóny na 5 minút vo vriacej vode (úplne). Nenechajte si zlúčiť vývar - je stále užitočná. Prechod v rastlinným olejom jemne nasekaná cibuľa a múka až do zlatých farieb. Pridajte kyslú smotanu a s konštantným miešaním, nalejte zostávajúcu bujónu. Prineste túto zmes do varu, sprej, korenia, pridať strúhaný cesnak a spustite zmesi šampión. Miska, ktorú môžete jesť horúce aj chlad.
Horiace šampiňóny s náplňou
Zložky:
desiatky veľkých šampiňónov,
nevýhoda
100 g salám alebo servelata,
2 laloky cesnak,
zelený (kôpru, kinza alebo zeler),
soľ, čierna mletá paprika.
Varenie:
Vyčistite šampiňóny, opláchnite v studenej vode, odrezajte nohy (môžu prísť v šikovnej príprave niečoho iného, \u200b\u200bnapríklad omáčkou). Znížte jemnú cibuľu a klobásu, mix, soľ a korenie. Huby, aby sa do dobre mazaného rastlinného oleja pekárenské plechy vnútornej strany klobúkov a spustili ich zmesou cibule a klobás.
Potom grind cesnak do stavu cashitz, pridajte do nej nejaký rastlinný olej a zmes zmesi je stlačená cez náplň klobásu. Cesnak by mal byť dobrý na to, aby sa namočil plnenie a dostať sa na huby sami. Na vrchole dvoch ťahov posypte zelenými a vložte plech do ohrievanej (200 stupňov) rúry na hornú poličku. Opatrne sledujte proces v rúre! Odporúča sa mať baterku alebo vnútorné osvetlenie. Akonáhle greens začnú stmaviť, znížte plameň, že teplota je na úrovni 150 stupňov a zastavenie plechu na pečenie na najnižšiu úroveň rúry. Pečieme huby na ďalších 15 minút. Zároveň si uvedomte, že šťava by sa nemala úplne odpariť! Ak je to šťava kriticky, môžete znížiť čas prípravy.
Podávajte vo veľkej miske, zalievanie zvyškov hubovej šťavy zhora.
CHAMPIGNON CUTLETS
Zložky:
100 g šampiňónov
1 pohár ryže,
2-3 TBPP. múka
sekanie muškát
zelená (petržlen, kôpor), soľ.
Varenie:
Varte šampiňóny, ochladte ich a jemne ich strihnite. Varte ryžu v solenej vode s petržlenou. Ako dať šampiňón s hotovou ryžou a muškátom. Výsledná hmotnosť môže byť navyše nasekaná zmesou mixéra. Vytvorte kotlety, suché v múke alebo jasnosti, smažte v panvici v rastlinnom oleji. Slúžiť nesubstantnú omáčku.
Polievka z šampión
Zložky:
500 g šampiňónov malého veľkosti,
3 cibule hlavy,
5 šálky bujónu,
1 strúčik cesnaku,
2 lyžice. maslo
1 lyžica. Cherry likér,
zelený (kôpor), soľ, korenie.
Varenie:
Dotknite sa cesnaku, nalejte nareak na malé kocky. Vyčistené a premyté šampiňóny narezané na 4 časti. Nechajte nejaké malé huby na dekoráciu. Vezmite šampiňóny, cesnak a luku na niekoľko minút v masle, nalejte vývar, priveďte do varu a nechajte ho dostať do pol hodiny. Nalejte cherry likér. Vypnite oheň a dajte jej ďalšiu polhodinu. Utrpite predtým nevyriešené huby, pridajte do polievky a zahriať ju spolu. Podávajte, postriedenie s zelenými.
Takže, že pečené jablká nie sú crackdown a nelepili sa na panvicu, každý z nich by mal byť obývaný na niekoľkých miestach pre vidličku a vylial vodu na panvicu.
Najzaujímavejšie novinky
Ako urobiť šampiňóny? - Fórum: Otázka
- Ak chcete odosielať komentáre, prihláste sa alebo zaregistrujte
3 Odpoveď [Posledná post]
PND, 2011-11-21 02:03
V režime offline
Posledná návšteva: 32 týždňov pred 3 dňami
Registrovaný: 2011-10-09
Správy: 2969.
Ako urobiť šampiňóny? Veľmi malé šampiňóny, ktoré sa predávajú v obchodoch. Aký druh receptu môžete urobiť takéto prázdne miesta z húb?
PND, 2011-11-21 13:39
V režime offline
Posledná návšteva: 47 týždňov pred 5 dňami
Registrovaný: 2011-07-06
Správy: 1562.
Na konzervovanie
Pre konzervovanie musíte mať celé, čerstvé a pevné šampiňóny. Odstráňte korene a dôkladne opláchnite v tečúcej vode a potom opláchnite do slabého fyziologického roztoku. Ďalšou fázou je huba Blanching do desiatich minút v slabej soľnom roztoku s pridaním kyseliny citrónovej, potom musíte vypustiť vodu a sklopiť huby do pripravených bánk, pridať čierny hrach korenie, škorice, zálivový list, karafiát a Nalejte výplň (1 litra vody 2. L soľ, 3 lyžice. l. cukor, 10 g kyseliny citrónovej, 120 ml octu).
Thu 2011-11-24 04:53
V režime offline
Posledná návšteva: 1 rok pred 32 týždňami
Registrovaný: 2011-08-18
Správy: 1543.
Cook Champignons in obyčajné
Swift Champignons v bežnej vode, odtoku vody, šampiňóny, aby sa vložili do bánk. Pripravte marinádovú soľ, korenie, trochu octu, variť a nalejte šampiňóny, zakryte veko a nechajte 10 minút. Potom sa marinádová spájajú, aby sa do varu, nalejte huby a roll.
Fri, 2012-05-04 15:27
V režime offline
Posledná návšteva: 43 týždňov pred 3 dňami
Registrovaný: 2012-04-19
Správy: 1427.
Uvoľnite huby do mierne
Varte huby do mierne solenej vody. Pripravte Marinade na 1 liter vody 1.. L Sahara, 1.. l Soli a 1.. l ocot. Huby zložené do bánk, tam dať niekoľko čiernych papriky a voňavé papriky, zálivový list, drvený cesnak a naliať marinádu.