Huby 

Huby volnushki varenie recepty na zimu

Volnushki sú veľmi krásny druh húb. Môžu byť ružové alebo biele. V lesoch sa nachádza od polovice leta do októbra. Často pučia vo veľkých skupinách, takže sa zbierajú veľmi rýchlo. Treba poznamenať, že táto rastlina by sa nemala jesť varená ani vyprážaná, pretože bude trpká. Takáto rastlina je vhodná iba na morenie a solenie. Článok sa preto zameria na to, ako pripraviť vlny na zimu.

Funkcie varenia

Pretože huby sú podmienene jedlé, pri ich príprave musíte vedieť a dodržiavať určité pravidlá:

  1. Po zbere húb musíte starostlivo triediť a odstraňovať červivé vzorky. Staré vlny tiež nie sú vhodné na ďalšie varenie. Pri všetkých vhodných hubách budete musieť orezať nohy o tretinu, odstrániť všetky zvyšky a nečistoty, na to môžete použiť kefy. Potom rastliny triedte podľa veľkosti.
  2. Ďalej nechajte rastlinu máčať v studenej vode. Počas dňa je potrebné vodu vymeniť trikrát a po niekoľkých dňoch sa vlny umyjú a veľké vzorky sa rozrežú na kúsky.
  3. Predtým, ako ich začnete moriť, musíte ich trochu prevrieť. Pripravenosť sa určuje, keď huba spadla na dno hrnca.

Zvyšné kroky závisia od zvoleného receptu na varenie. Neexistujú žiadne zvláštne rozdiely v spôsoboch varenia. Spočiatku by ste mali pripraviť nádoby, marinádu a po rozložení produktu sa nádoby zavrú viečkami. Tento šev môže pretrvávať celú zimu, ale iba ak je kryt vyrobený zo železa. Ak sú nádoby uzavreté nylonovými viečkami, budete musieť nakladaný produkt spotrebovať 3 mesiace a skladovanie sa vykonáva iba v chladničke.

Klasické varenie vĺn

Na marinovanie klasickou metódou si budete musieť pripraviť všetky potrebné ingrediencie:

  1. Volnushki - 1 kg.
  2. Voda - 300 ml.
  3. Soľ - 1 polievková lyžica
  4. Cukor 1 polievková lyžica
  5. Octová esencia 70% - ½ lyžičky
  6. Čierne korenie - 10 ks.
  7. Karafiát - 5 ks.
  8. Bobkový list - 2 ks.
  9. Korenie podľa chuti

Recept:

  1. Pripravené huby musia byť varené až do úplného varenia a odoslané do cedníka, aby sa vypustila voda.
  2. Dózy je potrebné sterilizovať, podľa uvádzaného množstva prísad budete potrebovať 2 dózy, s objemom 0,5 litra. Viečka sa varia vo vode.
  3. Ďalej sa pripravuje marináda. Za týmto účelom sa voda naleje do hrnca, ktorý sa privedie k varu, po ktorom sa pridá soľ a cukor. Keď sú rozpustené, pridajú sa bobkové listy, korenie, klinčeky a ďalšie korenie. Varte ingrediencie pár minút.
  4. Potom sa huby ponoria do marinády, privedú sa k varu a varia sa 10 minút.
  5. Teraz môžete vložiť huby do zaváracích pohárov a do každej nádoby naliať esenciu.
  6. Obsah plechoviek musí byť zapečatený falošnou nádobou a musí sa do nich pridať marináda, potom nádobu uzavrieť viečkom a plechovky odložiť na teplé miesto.

Nádoby sa odporúčajú zabaliť teplou prikrývkou, čo im umožní pomalšie ochladenie, čo znamená, že je lepšie namočiť ich do marinády. Z tohto dôvodu sa zvýši trvanlivosť. Nakladané vlny sú pripravené a môžete ich uložiť v chladničke, ak sa používajú nylonové viečka, alebo v špajzi, ak sa používajú železné viečka.

Nakladanie so zeleninou

Pre pikantnú chuť sa odporúča použiť ďalšie recepty na varenie húb na zimu, do ktorých sa pridá zelenina, paradajková omáčka a ďalšie prísady. Tento recept popisuje morenie so zeleninou. Na varenie potrebujete nasledujúce súčasti:

  1. Volnushki - 1 kg.
  2. Voda - 500 ml.
  3. Mrkva - 1 ks.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Soľ - 2 lyžice
  6. Cukor - 1 lyžička
  7. Jablčný ocot - 2 lyžičky
  8. Nové korenie - 10 ks.
  9. Karafiát - 5 ks.
  10. Bobkový list - 2 ks.

Metóda varenia:

  1. Pripravené huby je potrebné variť 20 minút, potom ich vložiť do cedníka a nechať odtekať vodu.
  2. Ďalej sa zelenina olúpe a nakrája na pol krúžky.
  3. Banky je potrebné sterilizovať a na také množstvo produktov sú potrebné 4 nádoby s objemom 0,5 litra.
  4. Na oheň sa dá hrniec a naleje sa voda, po uvarení sa musí pridať korenie, soľ a cukor a prísady sa úplne rozpustia. Potom sa do marinády pridá mrkva a cibuľa a nechá sa 15 minút povariť.
  5. Ďalej pridáme huby, ocot a povaríme ďalších 15 minút.
  6. Huby teraz môžete vložiť do zaváracích pohárov a pridať marinádu. Potom nádobky naskrutkujte späť s ošetrenými viečkami.

Nakladané vlny sú pripravené, môžu sa podávať ako samostatné občerstvenie, už hotové.

Marinovanie s cesnakom a horčicou

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  1. Volnushki - 1,5 kg.
  2. Voda - 500 ml.
  3. Soľ - 1 polievková lyžica
  4. Cukor - 1 polievková lyžica
  5. Jablčný ocot - 3 lyžice
  6. Cesnak - 1 hlava
  7. Biela horčica (semená) - 1 lyžička
  8. Kôprové dáždniky - 3 ks.

Metóda varenia:

  1. Huby sa varia až do úplného varenia, potom sa voda scedí a každá vlna sa umyje.
  2. Olúpte hlávku cesnaku a nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Banky sú sterilizované, budete potrebovať 3 plechovky po 0,5 litroch.
  4. Do všetkých nádob je vložený dáždnik z kôpru, pridá sa horčica a cesnak. Po tom sú huby rozložené.
  5. Teraz musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom sa voda varí a pridá sa soľ a cukor. Po uvarení necháme 5 minút prevrieť a pridáme ocot. Potom sa oheň vypne.
  6. Hotová soľanka sa naleje do pripravených nádob a uzavrie sa viečkami.
  7. Teraz musíte dať nádoby do nádoby s vodou, zapnúť oheň a variť 20 minút. Po uplynutí času sa plechovky vyberú a viečka sa pevne utiahnu.

Západ slnka je pripravený na zimu. Po utiahnutí viečok musíte nádoby nasadiť na viečka a zabaliť ich prikrývkou. V tomto stave sa ochladia. Po úplnom vychladnutí ich možno celú zimu uložiť do špajze.

Marinovanie v paradajkovej omáčke

Tento recept je vhodnejší nie ako predjedlo, ale ako hlavné jedlo. Na jeho prípravu potrebujete:

  1. Volnushki - 2 kg.
  2. Soľ - 1 polievková lyžica
  3. Cukor - 3 lyžice
  4. Bobkový list - 2 ks.
  5. Ocot - 2 lyžice
  6. Paradajky - 1 kg.

Recept:

  1. Huby sa varia v slanej vode asi 20 minút. Keď z nich odteká voda, musíte ich začať hasiť. Za týmto účelom sa do panvice naleje rastlinný olej a pridajú sa huby. Dusíme 15 minút.
  2. Počas prípravy vĺn je potrebné paradajky otrieť a 10 minút ich sterilizovať octom.
  3. Vlny sa dajú do pripravených nádob a pridajú sa paradajky. Ďalej musíte nádoby otočiť, prevrátiť a nechať vychladnúť.

Takto môžete marinovať vlny, pričom sa vzdialite od klasických metód. Za deň sa už takýto šev môže použiť. Huby budú dostatočne marinované a pripravené na konzumáciu.

Vlci so zelerom

Zeler dokáže zmierniť štipľavosť mnohých korenín a je skvelým doplnkom húb. Tento recept sa dá použiť ako samostatné občerstvenie. Na varenie potrebujete:

  1. Volnushki - 5 kg.
  2. Voda - 1 liter.
  3. Soľ - 200 gr.
  4. Zeler.
  5. Cukor - 1 lyžička
  6. Mleté nové korenie - 3 lyžičky
  7. Acetická esencia - ½ lyžičky.

Metóda varenia:

  1. Pripravené huby nie je potrebné variť. Marinádu môžete ihneď pripraviť. Za týmto účelom sa voda zmieša so všetkými zložkami, nedáva sa na oheň, ale huby sa okamžite nalejú.
  2. Ďalej sa panvica odošle do ohňa a po varení sa ingrediencie varia 30 minút.
  3. Po 20 minútach musíte pridať nakrájaný zeler, podľa chuti môžete pridať soľ, cukor a ďalšie korenie.
  4. Obsah panvice, zatiaľ čo je horúci, musí byť nalievaný do pripravených nádob a okamžite zvinutý.

Popísané recepty budú vynikajúcim doplnkom k stolu v zime, keď chcete jesť niečo neobvyklé a chutné.