Spôsoby sterilizácie pohárov a viečok vo vriacej vode, pare, mikrovlnnej rúre, umývačke riadu
Sterilizácia je odstránenie všetkých druhov mikroorganizmov a spór húb z predmetov. Tento postup je potrebné vykonávať zodpovedne, inak sa zimná príprava a akékoľvek iné produkty znehodnotia a stanú sa zdraviu nebezpečnými.
Pri sterilizácii akoukoľvek metódou, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok, musíte dodržiavať všeobecné zásady:
- bezúhonnosť. Inými slovami, na riade by nemali byť žiadne praskliny a triesky, inak bude nebezpečné skladovať v ňom potraviny. Poškodené nádoby sa musia zlikvidovať.
- Sterilizované nádoby by sa mali odoberať s čistými, suchými podložkami alebo uterákom. Nádoba je po sterilizácii horúca, takže si môžete akurát popáliť ruky.
- Po sterilizácii položte zaváracie poháre na suchú čistú handričku hrdlom dole, aby sa do nich pri chladnutí nedostali škodlivé mikroorganizmy. Bezprostredne pred plnením môžete nádobu otočiť.
- Nádoby by mali byť naplnené prírezom, ktorého teplota je blízka teplote nádoby. V opačnom prípade vám sklo praskne a zničíte svoje výrobky a môžete si porezať ruky.
- Pohár treba vždy brať oboma rukami za boky, aby nevykĺzol a nerozbil sa.
Sterilizácia vo vriacej vode
Toto je jeden z bežných spôsobov sterilizácie skla doma. Je potrebné vziať širokú panvicu, naplniť ju vodou na menej ako polovicu objemu a ponoriť do nej nádoby naplnené vodou.
Potom priveďte vodu do varu na sporáku. Zvyčajne sa sterilizuje v nádobe s objemom do jedného litra. Doba prevádzky je 10-15 minút od okamihu varu vody.
V rúre
Ďalšou metódou, ktorú skúsené gazdinky vo veľkej miere využívajú, je sterilizácia skla v rúre. Rozdiel tejto metódy je v tom, že je vylúčené použitie vody a pary. Ide o suchú sterilizáciu.
Poháre je potrebné vložiť do studenej alebo mierne vyhriatej rúry. Ak sú nádoby suché, umiestnia sa hore dnom. Banky so zvyškovou vodou by mali byť umiestnené hore dnom, aby sa odparila. Môžete nainštalovať niekoľko plechoviek rôznych veľkostí naraz. Nádoby položte na mriežku alebo na plech na pečenie. Rúra sa musí zohriať na 150 stupňov. Doba sterilizácie v závislosti od objemu nádoby je 10-30 minút.
Trajekt
Desaťročiami overený spôsob prípravy nádob je ich sterilizácia vodnou parou. Túto metódu používali aj naše staré mamy. Musíte si vziať hrniec alebo rýchlovarnú kanvicu.
Budete tiež potrebovať špeciálny stojan, ktorý je možné zakúpiť v železiarstve. Stojan má priehlbinu pre jednu alebo viac dóz v závislosti od šírky hrnca. Pri absencii stojana môžete použiť aj jednoduchý dvojitý kotol alebo mriežku, ktorá chráni pred striekaním oleja pri vyprážaní.
Ak používate bežnú (nie elektrickú) kanvicu, stojan nie je potrebný. Do kanvice je potrebné naliať vodu a nádobu postaviť hore dnom namiesto veka.
Doba spracovania riadu od momentu varu vody závisí od objemu nádoby a pohybuje sa od desiatich minút do pol hodiny.
V mikrovlnke
Najmodernejším nástrojom na prípravu plechoviek na zaváranie je mikrovlnná rúra. Táto metóda má mnoho výhod. Najdôležitejšia z nich je vysoká rýchlosť. Zároveň v miestnosti, v ktorej sa ošetrenie vykonáva, nie je žiadna para.
Na spracovanie riadu v mikrovlnnej rúre je bezpodmienečne nutné naliať do nej trochu čistej vody (až dva centimetre odspodu). Prázdne nádoby by sa nemali vkladať do mikrovlnnej rúry. Sterilizácia sa vykonáva pri maximálnom výkone po dobu 1-8 minút. Počas tejto doby voda vrie a mikróby na povrchu riadu sa zničia parou.
Množstvo vloženého riadu závisí od objemu mikrovlnnej rúry. Dvoj-, trojlitrové zaváracie poháre, ak sa nezmestia, možno postaviť na bok. Zároveň je potrebné do dózy naliať dostatok vody, aby nevytiekla.
Dôležité! Časopis „Miss Purity“ pripomína, že sterilizovať železné viečka týmto spôsobom je absolútne nemožné.
V umývačke riadu
Toto je najjednoduchšia a najefektívnejšia metóda, ale nie všetky domácnosti majú takéto zariadenie.
Banky sú umiestnené na dvoch posuvných poličkách umývačky riadu. Potom treba strojček nastaviť do režimu s ohrevom na najvyššiu teplotu a zapnúť.
Poradte! Umývačky riadu sú oveľa priestrannejšie ako mikrovlnné rúry a rúry. V nich však často nie je možné nastaviť ohrev vody nad 80 stupňov, ba ani menej. Preto existujú určité pochybnosti o kvalite sterilizácie touto metódou.
Potraviny na konzerváciu môžete pripravovať, zatiaľ čo umývačka riadu sterilizuje sklenené nádoby. Čím dlhšie tento proces trvá, tým lepšie.
studený spôsob
Známy spôsob spracovania nádob na konzervovanie alkoholu. Je možné nájsť doma iné podobné prostriedky na sterilizáciu za studena? Odporúča sa použiť ocot.
Je potrebné vziať pollitrovú nádobu, naliať do nej studenú prevarenú vodu až po ramená. Potom pridajte 7 polievkových lyžíc 70% octu. Získajte sterilizačný roztok.
Nádobu, ako obvykle, dôkladne opláchnite, potom do nej nalejte výsledný roztok, zatvorte veko a dobre pretrepte dvadsať sekúnd. Potom sa musí roztok naliať do ďalšej nádoby a proces sa musí zopakovať.
Po sterilizácii nádoby je potrebné ju nejaký čas držať hore dnom, aby sa tekuté sklo zo stien. Pripravený roztok stačí na spracovanie päťdesiatich plechoviek.
To si vyžaduje širokú panvicu, na ktorej dne je rozložená čistá utierka alebo akákoľvek handrička. Potom musíte usporiadať nádoby naplnené výrobkami a zakryté viečkami tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom do panvice opatrne nalejte studenú alebo mierne teplú vodu tak, aby voda nedosahovala po viečka asi dva centimetre. Potom priveďte do varu.
Poradte! Pri pasterizácii neklaďte poháre na dno hrnca s vriacou vodou. V dôsledku rozdielu teplôt môže sklo prasknúť.
Doba spracovania závisí od objemu plechoviek a je približne 10-15 minút. Možno dlhšie sterilizovať.
Potom je potrebné nádoby s obsahom opatrne vybrať z vody pomocou špeciálneho komerčne dostupného nástroja a zrolovať pomocou stroja.
Keď sú poháre sterilizované, naplnené a zrolované, musia sa otočiť a umiestniť na viečka. Horúce konzervované potraviny sa odporúčajú umiestniť na drevený povrch. Na spomalenie procesu chladenia by mali byť poháre zabalené do teplej prikrývky alebo vrchného oblečenia. Keď polotovary vychladnú, môžete ich odstrániť na trvalé miesto.
Aby sa práca nevykonala márne a pripravené produkty sa nezhoršili, je potrebné starostlivo spracovať viečka.
Tiež je potrebné ich najskôr umyť špongiou a mydlom, sódou bikarbónou alebo šampónom na riad. Potom sa viečka umiestnia do nádoby s vriacou vodou a trvajú dve minúty.
Viečka, ktoré sa používajú na utesnenie konzervovaných potravín, musia byť v perfektnom stave. Na ich povrchu by nemali byť žiadne stopy hrdze, škrabancov a priehlbín. Gumičky je potrebné vyberať podľa priemeru veka.
Toto sú najznámejšie jednoduché spôsoby sterilizácie. Aplikujte ich na farme. Vyberte si spôsob, ktorý je pre vás najpohodlnejší.