Druhé kurzy 

Lahodné a výdatné jedlá zo srdca hovädzieho mäsa

Úžasné využitie v kuchyni nájde hovädzie srdce. Okrem jeho veľkej užitočnosti z neho môžete variť jednoducho úžasné jedlá. Sú ideálne na slávnostný stôl a každý deň. Zvážte niekoľko možností, aké jedlá zo srdca hovädzieho mäsa je možné variť.

Srdiečkový šalát

Ingrediencie:

  • 2 kusy hovädzieho srdca;
  • 1 červená cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 lavrushka;
  • 5 gramov čierneho korenia;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • mletá červená paprika (horká) - podľa chuti;
  • majonéza podľa chuti.

1.Na šalát je potrebné uvariť srdiečka. Predtým ich dôkladne opláchnite, odstráňte krvné zrazeniny. Srdiečka uvaríme v troške vody. Do nej musíte vložiť soľ, bobkový list a korenie. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.

2. Teraz ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na polovičné kolieska. Zalejeme ich sójovou omáčkou. Mali by ste ho marinovať, kým sa vám nezdá dostatočne pikantné. Ochutnaj to.

3. Teraz vytlačte cibuľu zo sójovej omáčky. Vložte ju do misky. Srdiečka nakrájame a položíme aj na cibuľu.

4. Všetko ochutíme majonézou, pridáme mletú papriku. V prípade potreby soľ. Všetko je pripravené.

Dusené hovädzie srdce

Ingrediencie:

  • 500 gramov hovädzieho srdca;
  • 1 lyžica pšeničnej múky;
  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice octu;
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku;
  • 1 lyžička cukru
  • 2 lavrushky;
  • zeleninový olej.

1.Srdce umyjeme a nakrájame na kúsky. Dochuťte soľou a vložte do predhriatej panvice. Fry.

2.Na konci vyprážania dáme do panvice múku a smažíme ďalšie dve minúty.

3.Srdiečka vložte do hrnca, nalejte do panvice vodu a prevarte. Potom preceďte do rozložených srdiečok a pridajte jeden a pol pohára vody. Malo by sa dusiť na miernom ohni dve alebo tri hodiny.

4. Medzitým orestujte nakrájanú cibuľu, potom pridajte paradajkový pretlak, cukor, ocot, lavrushku. Všetko dusíme do mäkka.

5. Päť minút pred dokončením dusenia srdca pridajte do hrnca cibuľu a paradajku. Ochutnajte soľou a podľa potreby pridajte. Všetko je pripravené.

Vyprážané srdce

Ingrediencie:

  • 200 gramov hovädzieho srdca;
  • 1 lyžička múky;
  • 1 lyžička ghee
  • 2 lyžičky paradajkovej pasty
  • ¼ cibuľových hláv;
  • petržlen, cesnak - podľa chuti;
  • bobkový list podľa chuti;
  • červená a čierna mletá paprika - podľa chuti;
  • soľ podľa chuti.

1. Opláchnite a nakrájajte srdce na stredné plátky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, dáme na panvicu, pridáme nakrájanú cibuľu a všetko spolu orestujeme.

2. Pridajte paradajkový pretlak, trochu poduste.

3. Po chvíli tekutinu z panvice scedíme. Smažte múku a vložte do nej. Miešajte.

4. Touto omáčkou opäť zalejeme srdce a privedieme do varu. Podľa chuti pridáme cesnak, dochutíme soľou. Na konci varenia položte bobkový list. Srdiečko, ktoré už bolo rozložené v miskách, posypeme petržlenovou vňaťou. Všetko je pripravené.