Vareniki s tvarohom. Recept na tvarohové knedle krok za krokom s fotografiou + videom
V kontakte s
Tlačová trieda
Nejako som zabudla na také jedlo, ako sú halušky s tvarohom. Na mojej stránke mám recepty na lenivé halušky, sú, ale s tvarohom prvý recept. Ale receptov na výrobu takýchto knedlí je veľa.
Vareniki sú varené s kapustou, zemiakmi, čerešňami, mnohými ďalšími bobuľami a dokonca aj ovocím. Dúfam, že väčšinu z nich uvaríme s vami.
Mnoho ľudí si myslí, že vareniki je slovanské jedlo a zrodilo sa na Ukrajine. Nech ma Ukrajinci ospravedlnia, ale nie je to celkom pravda. Toto jedlo je skutočne známe ako národné ukrajinské, pretože je to bolestne chutné, pripravujú sa tam a existuje veľké množstvo náplní. Ale prišlo to k nám z Turecka.
Myslím si, že nezáleží na tom, odkiaľ pochádza, teraz je náš a volá sa slovanský. A meno určite dali Ukrajinci, nech sa všetci ostatní Slovania neurazia. Tak sa pripravme a nepremýšľajme.
Ako variť knedle. Varenie knedlíkov s tvarohom doma - recept s fotografiou krok za krokom
Nuž, pustíme sa do varenia najznámejších halušiek – to sú halušky s tvarohom.
Ponuka:
Vareniki s tvarohom s choux pečivom
Ingrediencie:
Pre krémový test:
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 0,5 litra
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - 1/3 lyžičky
- Múka - 750 g.
Na plnenie:
- Tvaroh - 400 g.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
varenie:
1. Do kastróla rozbijeme vajcia, trochu pretrepeme vareškou, zalejeme pol litrom mlieka, premiešame, pridáme lyžičku cukru, tretinu lyžičky soli a opäť premiešame.
Mimochodom, toto cesto je vhodné na knedle a knedle a iné podobné výrobky. Takže ak vaša náplň nie je sladká, nemôžete do cesta pridať cukor.
2. Do našej mliečno-vaječnej zmesi postupne vmiešame múku, preosejeme ju cez sitko,
do konzistencie palacinkového cesta.
3. Panvicu dáme na stredný oheň a za stáleho miešania zohrievame cesto, kým nezhustne. Keď máte pocit, že cesto zhustlo, odstavte ho zo sporáka. V ceste sa tvoria malé hrudky, je to v poriadku. Pri miesení sa uvoľnia.
4. Nemyslite si, že cesto bude veľmi husté ako pirohy. Nie, zostane dosť tekutý, ale oproti predchádzajúcemu stavu zahustený, s hrudkami.
5. Túto pudingovú hmotu dobre vymiešame metličkou, snažíme sa rozdrobiť hrudky. Ešte raz, ak zostanú malé hrudky, je to v poriadku. Pri miesení cesta sa uvoľnia.
6. Začneme postupne pridávať a vmiešať múku, nezabudneme ju preosiať cez sitko. Pridávajte múku, kým sa cesto nebude dať ďalej miešať metličkou.
miesenie cesta
7. Na stôl nasypte pevnú porciu múky a rozotrite ju na cesto, ktoré sa jednoducho nedá miesiť. Vrch cesta bohato posypeme múkou.
8. Teraz, ako keby sme naberali múku na cesto, získame hustotu cesta a pridáme na stôl trochu múky. Cesto absorbovalo múku, pridajte trochu viac atď. Kým cesto neabsorbuje múku a nie je také husté, že sa dá miesiť bez veľkého množstva múky.
9. Miesime dlho, kým sa cesto nestane mäkkým, hladkým a nelepí sa na ruky a stôl. Postupne sa množstvo pridávanej múky zníži a potom potreba pridávať múku úplne zmizne. Cesto je možné miesiť na suchom stole.
10. Cesto ľahko zaostáva za rukami, nie je veľmi strmé, ľahko sa krája nožom. Uniforma na strihu.
Celkovo sme na miesenie potrebovali 750 gramov múky. Možno budete potrebovať buď trochu menej, alebo trochu viac. Všetko závisí od bolesti.
11. Cesto zaokrúhlime a necháme odležať. Za týmto účelom posypte nejaký druh nádoby múkou. Múku rozotrite rukou na bočné steny. Do tohto kontajnera pošleme našu žemľu. Cesto posypeme trochou múky, prikryjeme pokrievkou alebo utierkou a necháme chvíľu odpočívať.
Varenie plnky
12. Náš tvaroh je drobivý, suchý. Dnes pridáme len cukor. Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu, zašľahať vajíčko, pridať rozpustené maslo. Tvaroh trochu popicháme vidličkou a nasypeme doň 3 lyžice cukru. Všetko dôkladne premiešame a premiešame.
Len sa uistite, že tvaroh nie je tekutý. Ak vidíte, že je vodnatý, môžete pridať trochu múky.
13. Náš tvaroh je pripravený. Konzistencia nie je tekutá, ľahko sa tvaruje.
14. Stôl trochu posypte múkou. Cesto vyberieme, odrežeme kúsok a rozvaľkáme. Môžete urobiť trochu tenšie alebo hustejšie. V každom prípade budú halušky mäkké. Milujem, keď je cesto riedke.
15. Pohárom vykrajujeme z vyvaľkaných koláčikov kruhy. Zbierame zvyšky. Potom z nich urobíme tiež kolieska a potom halušky.
16. Do stredu každého kruhu dáme lyžicu plnky. Ak je náplň tekutá, potom budú problémy s modelovaním halušiek.
Začneme robiť halušky
17. Zvyčajne sa knedle formujú so šatkou. Najprv spojíme okraje cez plnku, pričom dávame pozor, aby sa tvaroh nedostal medzi vrstvy cesta na spoji.
18. Potom zachytíme okraj zospodu a prvý roh ohneme pod uhlom.
20. Takže vytvarujeme všetky halušky. Knedle môžu byť vyrezávané pre budúcnosť. Prilepili to, dali do mrazničky, keď potrebujete niečo súrne uvariť, môžete variť bez rozmrazovania. Zmrazené vhoďte do vriacej vody a varte do mäkka.
21. Ak budete variť halušky na budúce, treba na tanier alebo dosku posypať múkou, poukladať halušky tak, aby sa navzájom nedotýkali a tiež ich bohato posypať múkou a dať do mrazničky.
22. Keď sú knedle zmrazené, vyberte ich z taniera, vložte ich do plastového vrecka a v tejto forme ich uložte do mrazničky.
23. No a teraz si začíname vyvárať halušky. Halušky sa varia vo veľkom množstve osolenej vody. Knedle sa ukladajú do vriacej vody. Sklopením halušiek trochu stočíme vodu (urobíme vírivku).
24. Vareniki sú veľmi jemné. Nemôžete ich rozmixovať ako zemiaky, inak ich môžeme polámať, preto vodu trochu pokrútime, aby sa halušky na panvici roztočili a nezlepili sa.
25. Po vyplávaní knedle varíme ešte 2-3 minúty a sú hotové.
26. Opatrne ho vyberte z vody pomocou štrbinovej lyžice a položte na tanier. Aby sa knedle nezlepili, polejte ich trochou rozpusteného masla.
Knedle podávame s kyslou smotanou, medom, džemom.
Dobrú chuť!
Lenivé knedle s tvarohom - 6 receptov
Asi všetci milujeme halušky s tvarohom, samozrejme milujeme aj iné halušky, ktoré už máme pripravené, ale tu bude reč o haluškách s tvarohom a nie len haluškách, ale lenivých haluškách.
Video - Vareniki s tvarohom jednoduchý recept
Video - Halušky s tvarohom bez múky
Dobrú chuť!
V kontakte s