Klasická suchá polievka

Klasický predpis oxálnej polievky je s vajcom, ale kvapalinovou základňou je voda alebo vývar - vybrať hostesku. Pripravíme sa na kurací vývar, s minimálnou sadou zeleniny: zemiakov, ako aj cibuľu a mrkva na pečené. Koľko si vziať Sorrel pre polievku? Bude to trvať jeden veľký lúč (váženie 200 gramov) tak, aby sa chuť ukázala byť nasýtená, mierne kyslá. Zo zelene môžete tiež pridať zelenú cibuľu a žihľavku.

Pokiaľ ide o vajcia, sú zavedené do polievky v poslednej fáze, musia rozbiť vidličku a naliať na samom konci tak, aby "rozbité" a zahustili vývar. Ak sa vám nepáči táto možnosť prípravy, potom slúžiť polievkovú polievku s vareným vajcom - môžete variť remeslo, čisté a rozkladať na doskách pred kŕmím alebo jemne rozpadať kocku.

Celkový čas varenia: 40 minút
Doba varenia: 25 minút
Výstup: 4 porcie

Prísady

• kuracie filé - 400 g
• zemiaky - 1-2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• carrot - 1 ks. malý
• zeleninový olej - 2-3 TBPP. l.
• sorrel - 1 lúč (200 g)
• zelená luk - 4-5 perie
• kuracie vajcia - 2 ks.
• voda - 1,8-2 litre
• soľ a korenie - chuť
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l. Pre časť

Varenie

Najprv potrebujete variť vývar. Samozrejme, môžete si pripraviť oxálnu polievku na vode, ale na vývare bude stále chutná. Dávam prednosť používaniu kurča - ktorákoľvek časť vtáka je vhodná, najlepšie kuracie filé, na nej bude polievka ľahká a nízkotučná. I naliať mäso s studenou vodou (hrnca 2 litrov objem), priveďte do varu a soľ na chuť. Z času na čas som odstrániť z povrchu peny. Varené filé narezané na malé časti a vráťte sa späť do bujónu. Nemusíte ho stráviť, takže nefunguje tvrdo a suché, dosť 10 minút od okamihu vriacej vody v hrnci, pretože je stále dohodnutý so zeleninou.



Vyčistite zemiaky a strižte stredné kúsky. Dodávame sa do hrnca a naďalej varíme ďalších 10-15 minút.



Súbežne pripravujeme zeleninu pečenú. Čistená cibuľa narezaná v malej kocke, brúsenie mrkvy na strúhanku. Zahrejte trochu rastlinného oleja na panvici a ryhovacej zeleniny k zhonu, miešanie. Ležali sme pečené v polievke.



Duša sa opláchne a rozreže na malé segmenty (iba listy, bez výrobkov). Zelená cibuľka jemne nasekaná nožom. Ak pridáte žihľavku, potom musí byť pripravená vriacou vodou na 1-2 minúty a potom sa rozreže na rovnaký spôsob ako ostatné zelené, to je jemne.



Kontrola zemiakov na pripravenosť. Ak je už mäkký, potom posielame nakrájané zelené v polievke. Viac ako minútu. Kuracie vajcia kuracie mäso v miske.



Výsledná zmes sa vleje do polievky, neustále sa mieša - vytvorí sa lievik, vďaka ktorým sa vajcia zmenia na dlhé vlákna. Dovoľte mi, aby som varil a okamžite (!) Odstránili sme zo sporáku.



Nechajte Sorrel polievka tešiť pod vekom 10 minút, aby sa zelené konečne odparili. Sme kŕmení, v každej miske, uistite sa, že si kyslá smotana - 1-2 lyžice. Môžete pridať ďalšiu časť zelene.