Krém 

Spaghetti Marinara. Táto obľúbená talianska cestovina ... mušsel v marinarovej omáčke

Na celej obrazovke

Príprava: Najprv vyčistite všetky morské plody. Mušle v umývadlách zo všetkého, čo má NILUPPED na umývadle, ako budeme pripravení priamo s nimi. Krevety odstrániť hlavy. Morské plody, ak je zmes zmrazená, nie je potrebné opláchnuť, ak sú čerstvé, potom môžete opláchnuť studenou vodou a nemôžete opláchnuť. Jasný cesnak, rozdeliť na plátky a mierne rozdrviť každý nôž.

Na celej obrazovke

Na veľkom (veľmi) panvici nalejte olivový olej (môžete a slnečnice, ale s olivovým ochrancom). Keď je tam zahrievaný a hodiť cesnak tam. Cesnak Squorths, Golden, začína Brown - čistíme. Po vyprážaní panvici, krevety, smažte, miešanie, pár minút, sledovať morské plody, ktoré guláš od 2 do 5 minút. Sleduje banku konzervovať v jej šťave z paradajok.

Na celej obrazovke

Paralelné 2.. Pýtate sa, ale kde sú mušle? Mušle sa pripravujeme v samostatnej panvici. Hanba je ohrievaná lyžičkou olivového oleja, hádzať mušle, zakryte veko a počkajte 5 minút. Otvoríme, mix, mušle povolené šťavu a museli odhaliť. Odštiepené mušle, nie sú vhodné. Všetok obsah omáčok spolu s džúsou a mušľami posunujú do našej veľkej panvice na krevety, morské plody a paradajky.

Na celej obrazovke

Paralelné 2. a 3.. Varenie cestoviny. Vybral som si cestoviny Barilla Spaghetti Lunghi Napolitano. Ale ďalšie pasty tejto značky sú vhodné aj (spôsobom, akým jeden z najobľúbenejších v Taliansku), napríklad Pappardelle. Cestoviny je varí vo varení solenej vody presne 2 minúty menšie ako to, čo je napísané na krabici. Ďalej sa skladame na Colardan, bez toho, aby sme zabudli na obsadenie vody, v ktorej bola varená do samostatného kruhu. Cestoviny posun na veľkú panvicu s omáčkou, tiež nalejeme vodu z hrnčeka a 2 minúty (to je tie, že pasty nebola prekážkou) všetci mixujú spolu.

Obsah:

História kuchynských jedál je veľmi vzrušujúca téma, takže sa zoznámia s históriou receptu na špagety pred odchodom do kuchára.

Odkiaľ pochádzala talianska cestovina?

Špagety s paradajkovou omáčkou - Corona misky talianskej kuchyne, ktorá určite som sa vyskúšala. História receptu je neoddeliteľne spojená s históriou samotného Talianska. Je bezpečné povedať, že špagety by nebolo tak populárne, keby nemala vývoj a zlepšenie lahodných omáčok, ktoré dávajú špeciálnu vôňu s jedlom. Taliani spočiatku používali omáčky, takže jedlo nie je len "suché". To znamená, že prvé omáčky nebolo nič viac ako obyčajný vývar, a kuchári verili, že mäso dáva hlavnú chuť misky. Ako rôzne zelené a koreniny dovážali Rimania, tieto omáčky sa stali tastier - aspoň pre tých, ktorí si ich mohli dovoliť.

Najradšej z talianskych omáčok je pesto omáčka. Toto je transparentná omáčka, ktorej recept sa skladá z olivového oleja, baziliky, orechov, syra. Všetky ingrediencie sú jemne roztavené s maltou a paličkou. PESTO bol pôvodne používaný ako korenie na aromatizovať vývar alebo jednoduché polievky. Ale recept na taliansku omáčku pre cestoviny z paradajok sa objavila oveľa neskôr. Prečo?

Pretože paradajky boli pôvodne z Južnej Ameriky, nie z Talianska. A priniesli ich niekde v 1500s na európske trhy. Okrem toho sa paradajky najprv považovali za jedovaté, a preto boli považovaní za dekoratívne rastliny. Len neskôr začali jesť.

Najskoršia slávna talianska červená omáčka bola slávna marinárna omáčka. Jeho recept prišiel s Neapolom. Slovo "Marinar" preložené z talianskych prostriedkov "na mori", pretože Marinarove skoré omáčky často obsahovali morské plody.

Na konci 1800s, významný počet Talianov emigrovaných do Spojených štátov, Austrálie a ďalších krajín, pričom sa s nimi prijíma recept na národné jedlo a šíri ho medzi mnohé iné kultúry. Kombinácia špagiet a červenej omáčky teda musela ochutnať iným národom.

Nakoniec, recept na taliansky cestoviny sa stal slávnym a populárnym na celom svete.

Recept Paste s Marinarovou omáčkou

Prísady

  • 100 g veľkých kreviet,
  • 1 malá chobotnica,
  • 1 stredná žiarovka,
  • 2 klinčeky cesnaku alebo ¼ lyžičky cesnakového prášku, \\ t
  • 1 Malé zelené sladké korenie,
  • 1 lyžica. l. olivový alebo rastlinný olej
  • 1 nakrájané kockou paradajok,
  • 1 lyžica. l. paradajková omáčka
  • 1 lyžica. l. Nakrájaná čerstvá bazalka alebo 1 lyžička. sušená bazalka
  • 1 ½ lyžičky Nakrájané čerstvé oregano alebo ½ lyžičky. suché listy oregano,
  • ¼ h. L. L. soli
  • ¼ h. L. L. Semená feniklu (ak je to žiaduce),
  • 1/8 h. L. korenie
  • 300 g surových špagiet.

Varenie:

  1. Rozmrazovanie morských plodov. V hrnci sa varí voda, soľ. Varte chobotnice a krevety po dobu 2 minút. Dajte trochu chladný a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Čisté a aplikovať cibuľu. Čistý a jemne rezaný cesnak. Orezajte korenie pozdĺž polovice a vyčistite ho zo semien a membrán. Rezané papriky.
  3. V panvici ohrieva olej na strednom ohni od 1 do 2 minút. Pridajte luku, cesnaku a sladkú korenie. Vankúš 2 minúty pravidelným miešaním.
  4. Pridajte paradajky, paradajkovú omáčku, bazalku, oregano, 1/4 h. Soľ, semená feniklu, korenie. Priveďte zmes do varu na silnom ohni. Akonáhle sa varí, znižuje oheň tak, že zmes je trochu trochu a nestriekala.
  5. Pridajte morské plody a zmes sa zmesi.
  6. Zakrývajte veko a uhasí 35 minút za miešania každých 10 minút. Znížte oheň, ak sa omáčka varí príliš intenzívne.
  7. Kým sa omáčka pripravuje, vložte hrnca s vodou na dosku. Pridajte 1/2 h. L. Soli. Zakrývajte veko a na silný oheň variť. Spustiť špagety. Počkajte, kým sa voda opäť varí. Varenie špagety by malo byť od 8 do 10 minút, často miešanie, kým mäkké, ale nie pred zlodom.
  8. Chytiť cestoviny na Colander a vodu v umývadle. Dajte trochu lepkavé vody zo špagety.
  9. Podávajte špagety s Marinarovou paradajkovou omáčkou. Môžete ozdobiť olivami a bazalkou.

Recept Paste Carbonara

Prísady

  • 400 g pasty akéhokoľvek druhu,
  • 150 g slaniny,
  • 1/2 žiarovky (malé kocky),
  • 2 klinčeky cesnaku, rozdrviť,
  • 3 celé vajcia,
  • 3/4 šálky jemne strúhaný parmezán,
  • 3/4 šálka mastného krému,
  • soli a čierne korenie,
  • 1/2 umenie. Čerstvý alebo konzervovaný hrášok.

Varenie:

  1. Vložte pastu podľa pokynov na obale.
  2. V tom čase sa pasta pripravuje, zapaľuje slaninu do barerínu. Odstráňte slaninu z panvice a umiestnite na vložku k prebytočnému zásobu tuku. Nalejte všetky tukové slaniny z panvice, ale neumývajte ho. Vráťte panvicu na sporáku a dajte v ňom cibuľku a cesnak. Fry na zlaté hnedé. Odložiť.
  3. Zmiešajte vajcia, parmezán, krém, soľ a korenie na homogénnu hmotu v miske.
  4. Keď je pasta pripravená, vypustite šálku vody, v ktorej bola varená. Zvyšok sa môže naliať do umývadla. Pasta vložte do misky. Zatiaľ čo cestoviny je stále horúce, pomaly nalejte vajcia zmes v nich, miešanie cestoviny po celú dobu. Omáčka bude hrubá a zakryje pasty. Pridajte trochu horúcu vodu do pastu, ak je to potrebné na konzistenciu.
  5. Potom pridajte hrášok, slaninu, pečenú v oleji s cesnakom. Aj premiešajte, keď pridáte ingrediencie
  6. Slúži na stôl, postriedenie parmezánu. Dobrú chuť!

Ako si vybrať omáčku na špagety?

Tieto tipy pomôžu nájsť súlad medzi rôznymi typmi špagiet a omáčkami, ktoré sú pre nich najvhodnejšie. Hlavnou vecou je, že omáčka sa dobre drží na povrchu špagiet. Keď sa to stane, rezance absorbuje chuť omáčky a všetky jedlo sa stáva chrbtom. To je hlavný dôvod, prečo by ste mali odmietnuť pridať olej do špagety pri varení misky, pretože ak sa olej pridá, pokrýva vonkajší povrch špagety a zabraňuje prešívaniu omáčky.

Všeobecné pravidlo hovorí, že tenšie a dlhšie špagety, "ľahšie" musia byť pre nich omáčky; Naopak: hrubšie a kratšie špagety ako hrubá omáčka.

Dlhá cestovina: Linguini, Fettuccini, Tagliatelle. Sú vhodné hrubé syry alebo krémové omáčky; Olejové omáčky s kúskami byliniek, zeleniny; paradajkové omáčky; omáčky s veľkými kúskami mäsa, morské plody.

Tenká pasta: Spaghettini, Špagety, Fedelini. Vyznačujú sa syrom strednej hrúbky a krémových omáčkach; Olejové omáčky s malými kúskami byliniek, zeleniny; paradajkové omáčky; Omáčky s malými kúskami mäsa, kurča alebo morských plodov.

Malá pasta: Vermicell a druhý. Vhodné kvapalné krémové omáčky; Olejové omáčky s veľmi tenkými a malými kúskami byliniek, zeleniny; Kvapalné paradajkové omáčky.

2018-02-03

Ahoj drahí moji čitatelia! Existujú recepty, ktoré by mali byť vždy po ruke. Marinarová omáčka je veľmi jednoduchá variť doma, nie je potrebné si ho kúpiť! Pozrel sa na môj blog, otvoril správnu stránku a pripravila sa na zdravie!

Tento rok, zima obísť našu Blahoshend Transcarpathia. Preto a môj manžel a chodím každý večer do tepelného bazéna. Môj organizmus zostúpil v minerálnom vodičovi, aby varil niečo zložité na večeru úplne odmieta.

Ale ak máte v chladničke a akékoľvek cestoviny v prístrešku, otázka večera je vyriešená za pár minút! Omáčka môže byť varená v lete z čerstvých paradajok a v zime - od konzervy v jeho vlastnej šťave alebo dobrej paradajkovej paste.

Marinar je taká univerzálna omáčka, ktorú môžete jesť so všetkým bez čohokoľvek. Je to krásne s kebab, vyprážané kuracie prsia, pečené bravčové strihanie, pizza, morské plody a spotený chiabatta. A magicky čerpať po jeho lyžice, rovno z banky, pohľady, nevidí, kto táto hanba nevidí.
Domáce, aj ja.

Marinarová omáčka - recept na varenie s fotografiami

Klasický recept

Klasická Marinara v legende vynájdená loď kuchára - Coki. Keď asi pred dvesto rokmi, chuť paradajok napísaných v Európe, potom ich omáčky získali bezprecedentnú popularitu. Kyselina obsiahnutá v paradajkách prispieva k dlhodobému skladovaniu paradajkovej omáčky, ktorá je dôležitá s dlhými námornými prechodmi pod plachtou.

Klasická omáčka recept obsahuje len niekoľko komponentov: paradajky, cesnak, bazalka, olivový olej. Dokonca aj nejako nešikovne napíšte recept, tak jednoduchý.

Prísady

  • Jeden a pol kg zrelé letné paradajky alebo o niečo viac kilogramov konzervuje v ich vlastnej šťave.
  • Tri štyri plátky cesnaku.
  • Päť veľkých listov čerstvej bazalky.
  • Tri štvrtiny lyžičky soli.

Ako variť klasický marinar

Čerstvé paradajky Okw, spúšťanie najprv vo vriacej vode a potom v studenej vode. Preskočiť cez mlynček na mäso, pracujte mixér alebo veľmi jemne strih. Konzervované by malo byť jednoducho nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Purifikované cesnakové plátky na skreslenie, zahrejú na olivovom oleji, prevenciu spaľovania. Keď sa objaví príjemná cesnaková vôňa, pošlite paradajkovú hmotu na cesnaku.

Komentár

Veľký počet omáčkou sa môže naliať na sterilné nádoby, ochladiť a vložiť do chladničky, valcovanie s hermeticky zmrazením v plastovej nádobe.

Môj obľúbený recept na varenie doma

Najčastejšie doma pripravujem túto omáčku z dobrého paradajok alebo hrubého paradajok kaše zemiakov. Basil pre mňa rastie po celý rok. V teplej sezóne vydám obrovské hrnce s bazalkou na ulicu a sazing v blízkosti horkej korenie.
Po nástupe chladu, všetok tento dizajn (Basil Plus Peppers) sme presunuli do domu.

Vďaka tomu máme najčerstvejšie listy po celý rok. Pozrite sa, ktoré pekní muži sú dokonca na pozadí silnej mužskej ruky.

Prísady

  • Polovica kilo dobrej paradajky.
  • Polovica cesnakovej hlavy.
  • Jedna cibuľová žiarovka (voliteľná).
  • Veľkorysé hŕstky listov bazalky.
  • Dve polievkové lyžice olivového oleja.
  • Jedna lyžička piateho čierneho korenia.
  • Štipkou suchého tymiánu, oregano, akútnej červenej papriky.
  • Cukor.
  • Soli.

Ako variť

Jemne nasekaný cesnak mierne teplý v olivovom oleji.

Musí mierne zmeniť farbu a namočiť.
Najčastejšie sa pripravujem len s cesnakom, ale je krásna a možnosť s vyprážanou cibuľkou. V tomto prípade spolu kocky luk a cesnaku spolu smažte.

Pridajte paradajok, premiešajte.

Nastavte hrúbku pomocou vody, slabo soli, nalejte čierne a červené papriky, vložte suché zelené do rúk do varu (sledujte omáčku, ktorá sa má spáliť). Zastavte ho na soľ, ak je to potrebné, pridajte nejaký cukor.

Záverečná dohoda - Bazilika Rwea. Marinara je pripravená!

Miydia v marinarovej omáčke

BOURGEOIS MISH, as je - buržoázka. A chutné Ako ... odporúčam vám najprv piecť obrovský chiabatt alebo domáci chlieb. Preskúmajte vzácnu omáčku s brutálne rozbitými plátkami Chiabatty - Samostatná radosť.

Prísady

  • Kilo žiť mušle v umývadlách.
  • 250-300 ml hotovej omáčky.
  • Polovička (250 ml) bieleho vína.
  • 120 g masla.
  • Malá misa.
  • Petržlen.
  • 5-7 pobočiek čierneho korenia.
  • Soli.

Ako variť

Multi klesá dôkladne opláchnite štetcom v niekoľkých vodách. Mali by byť čisté, ale "... nestratiť vôňu mora", ako môj obľúbený George Amada napísal.

Varovanie

Proces varenia od začiatku varu by nemal byť viac ako desať minút - jemný morský plod, sú ľahko stráviteľné.

Vyhodím nepacované škrupiny, zvyšok sa vyložil na tanier. Zostávajúca tekutina je zváraná polovica, pridajte pripravenú omáčku na to, zvyšky krémového oleja, prinášajú do varu, sú trochu chladné, dajte mäkkýše. Mušle pod Marinarovou omáčkou slúžia v hlbokých jedlách.

Stále existuje taký variant krásneho krmiva Maryard Maryarda v paradajkovej omáčke.

Pasta s Marinarou omáčkou

Varím akejkoľvek pasty - linguini, tagliatellile, fetchini, porphele, špagety. Vyskočíme teplú pastu na doskách. Horná časť zalievacej omáčky, posypané strúhaným parmezánom, čerstvými zelenými.

A tu je možnosť cestovín s mušlím a marinarovou omáčkou (dajte len jedlú časť Malysova).

Návod na prípravu

30 minút

    1. Pre omáčku, ohrievajte olivový olej do panvice a smažte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu na médiu sa zahrieva 10 minút na zlatú farbu. Pridajte nakrájané 2 klinčeky cesnaku a paradajok, 125 ml vína a cukru. Prineste do varu, znížte oheň a uhasí 30 minút, niekedy miešanie. Postieľka Ako pripraviť paradajky

    2. Predhrejte zostávajúce víno, 1 drvený cesnakový klinček a vývar vo veľkej panvici. Pridajte mušle, zakryte veko a pripravte sa na silný oheň, niekedy otrasie panvicu, 5 minút. Po 5 minútach varenia, nebudeme sa znova a odhodiť.
    Postieľka Ako urobiť mušle

    3. Umiestnite špagety v slanej vode. Odtok a udržať teplý. Nástroje Pasta pre cestoviny Hlavným pravidlom je dobrý hrniec varenia cestovín - by to malo byť veľké. Aby ste varili celý prístrešok špagiet, potrebujete aspoň päť litrov vody. Ďalším problémom je zlúčiť taký počet teplej vody. Problém možno vyriešiť zakúpením hrnca so špeciálnou vložkou, ktorá môže byť odstránená zo špagety a všetka voda zostane v panvici.

    4. Medzitým, roztaviť maslo v panvici a pečiete plátky chobotnice, nakrájané na malé kúsky rýb a krevety asi 2 minúty až do pripravenosti. Odstrániť z ohňa, pridajte paradajkovú omáčku a šťavy z mušlí, mušlí, petržlenov a mäkkýšov. Mierne teplo a miešajte omáčku so špaghetmi.
    Postieľka Ako pripraviť krevety