Pekárenské výrobky 

Klobásy z lístkového cesta - recept v rúre

Ak máte chuť a v chladničke je toho málo – v poličke je balíček párkov a v mrazničke lístkové cesto, hladná mdloba aj tak nehrozí. Za pol hodinu sa budete môcť osviežiť horúcou chrumkavou mňamkou. Bude možné ho pripraviť z minimálnej sady produktov a s rôznymi prísadami - v každom prípade výsledok nesklame.

Klasika je jednoduchá

Tradičný recept na predjedlo pečené v rúre obsahuje málo prísad. Klasické klobásy z lístkového cesta sú také jednoduché na prípravu a sú také chutné, že vždy pripomínajú zábavné študentské roky, keď kulinárske množstvo nebolo to hlavné v živote, a hlučné večierky a pikniky sa nezaobišli bez takého rýchleho občerstvenia.

Iba cesto a klobásy

Všetko, čo je potrebné pre najklasickejšiu klasiku, je:

  • lístkové cesto (pol kilogramové balenie);
  • a klobásy (stačí 6-7 kusov).

Jednoduchá príprava, ktorá zodpovedá najkratšiemu zoznamu ingrediencií.

  1. Cesto rozmrazte. Ostrým nožom, aby sa okraje nepokrčili, nakrájajte na rovnaké prúžky (bude rovnaký počet klobás).
  2. Naše klobásy zabalíme mierne šikmo do pásikov cesta.
  3. Potom položíme pergamen na plech na pečenie, položíme naň klobásy. Kým sa rúra pečie na 180 stupňov, cesto bude trochu pracovať.
  4. Mňam posielame do rúry. Keď sa vám na vrchu vytvorí zlatá kôrka, môžete ju vybrať.

Trochu ťažšie

Ďalšia verzia klasického receptu zahŕňa trochu viac prísad.

Do obligátneho lístkového cesta (0,5 kg balenie) a párkov (8-9 kusov):

  • surové vajce (žĺtok);
  • sézamové semienko;
  • maslo - rastlinné (na plech) a maslo (vymastiť výpek).

Recept krok za krokom:

  1. S cestom robíme to isté ako v prvom prípade.
  2. Klobásky rozdelíme na polovice, pásiky z cesta namotáme šikmo z každej strany.
  3. Rúra už dosiahla požadovanú teplotu (1800C). Preto na spodok plechu na pečenie (najskôr ho namažeme rastlinným olejom) rozložíme zabalené klobásy (úplne pokryté žĺtkom a posypané sezamovými semienkami). Vložíme do rúry.
  4. Dostaneme to za dvadsať minút. Kým sú horúce, každý natrieme maslom.

Je lepšie zjesť takéto jedlo hneď za horúca, kým je cesto poriadne nasýtené klobásovou „šťavou“.

V kysnutom cesta

Kváskové cesto spôsobí, že jedlo bude vyzerať ako žemle, len namiesto plnky bude obsahovať párky. Táto možnosť je veľmi dobrá pre rodinu so školákmi. Je vhodné vziať si takéto jedlo so sebou a jesť bez toho, aby ste si zašpinili ruky a oblečenie.

Na implementáciu „detského“ receptu na klobásy v lístkovom cestíčku v rúre potrebujete:

  • pol kila lístkového cesta (s droždím);
  • klobásy (asi deväť);
  • čerstvé vajce;
  • tvrdý syr (odroda podľa vlastného výberu, 0,2 kg).

Môžete začať variť.

  1. Rozmrazené cesto rozdeľte na dve časti (alebo tri alebo štyri). Mierne rozvinúť.
  2. Klobásky uvoľníme z filmu. Rozrežte na polovicu (pozdĺžne).
  3. Syr otočíme na rovnaké kocky veľkosti párkov. Položíme ich do stredu.
  4. Klobásky so syrom vo vnútri vložíme do pásikov vyrezaného cesta.
  5. Vajíčko rozšľaháme vidličkou, namastíme ním klobásky, pričom nesmie chýbať ani jedno.
  6. Položíme ich na pergamen na spodok plechu na pečenie.
  7. Dáme do vyhriatej (180 - 200C) rúry asi na dvadsať minút. Keď je povrch našich „buchtičiek“ pozlátený, vyberieme ich z rúry.

"Ahoj" z Francúzska

Francúzi milujú dobré jedlo. Avšak nielen oni. Naozaj francúzsky šarm a pikantnosť môžete dodať aj takému nenáročnému jedlu, akým sú klobásy v cestíčku.

To si vyžaduje niekoľko komponentov:

  • 500-gramové balenie lístkového cesta (bez droždia);
  • tucet párkov;
  • polovica stohu múky;
  • pár čerstvých semenníkov;
  • Kórejská mrkva (koľko chcete);
  • 6-8 nakladaných uhoriek (malých);
  • akýkoľvek tvrdý syr (môžete "ruský") - 200 g.

Postupujeme nasledovne.

  1. Cesto rozmrazené pri izbovej teplote dáme na pracovnú dosku (vysypanú múkou, aby sa nelepilo). Jemne ho rozvaľkajte (na hrúbku päť milimetrov). Ostrým nožom krájame kolmo tak, aby vyšli dlhé stužky široké asi dva centimetre.
  2. Klobásky “vyzlečieme”, uhorky pozdĺžne prekrojíme (aby bolo z každej 4 až 6 kusov). Syr pomelieme na tenké plátky.
  3. Do klobások pridajte syr, uhorku a kórejskú mrkvu. Každý "zväzok" opatrne zabalíme do pásu cesta. Na plechu s papierom na pečenie sa naši „Francúzi“ navzájom nedotýkajú (inak sa zlepia).
  4. Pečieme v rúre pri dvesto stupňoch. Aby ste neprihoreli, obráťte drevenou špachtľou.
  5. Asi za pol hodinu sa objaví ryšavá kôrka. Potrieme rozšľahaným vajcom a po troch až piatich minútach pochúťku vyberieme a položíme na stôl.

Varenie nielen v rúre

Aby ste si mohli vychutnať klobásy v ceste, nie je potrebné ich posielať do rúry. Existujú aj iné spôsoby, ako získať chutné občerstvenie, napríklad na panvici alebo v pomalom sporáku. A varenie je jednoduché a rýchle.

Na paličke na panvici

Ak nasekáte klobásu na paličke a opečiete ju na panvici priamo s ňou, bude to veľká zábava. To vám umožní pohodlne jesť a udržať si čisté ruky. Táto možnosť sa páči najmä deťom: žiadneho dospelého by nikdy nenapadlo stroho zakričať: „Neklaď ruky na tanier!“

Užitočné pre nás:

  • pol kilogramu lístkového cesta (ak vyprážame pre deti, môžete si ho vopred miesiť doma a nekupovať hotové v obchode);
  • kúsky 8 - 10 párkov (pre deti opäť párky môžu nahradiť domáce "klobásové" rezne);
  • príslušný počet špajlí;
  • olivový alebo rafinovaný slnečnicový olej.

„Kúzlenie“ nebude trvať dlho.

  1. "Vyzlečené" párky dáme na špízy.
  2. Vezmeme vrstvu pripraveného cesta, rozvaľkáme ho čo najtenšie.
  3. Ostrým nožom nakrájajte úzke pásiky.
  4. Každú klobásu (klobásu) zabaľte do cesta, začínajúc od okraja "stuhy".
  5. Zložte na panvicu s takmer vriacim olejom (tak, aby sa nedotýkali). Smažte, otáčajte, až kým nebude na oboch stranách zlatohnedá kôrka.
  6. Mierne ochlaďte na papierovej utierke, nechajte prebytočný olej odtiecť. Prikazujeme "Vleť!"

Multivarič na pomoc

Je veľmi výhodné použiť tento kuchynský spotrebič, ak potrebujete uvariť malú porciu: do misky multivarky sa nezmestí viac ako 4-5 párkov.

Na večeru pre dvoch si vezmite:

  • päť párkov alebo tenkých párkov;
  • až 150 g syra;
  • pol balenia (asi 250 g) kysnutého lístkového cesta;
  • surové vajce;
  • maslo alebo rastlinný olej (rafinovaný).

Ako budeme variť?

  1. Odstráňte fóliu z klobás. Vytvárame tenké plátky syra.
  2. Cesto (vopred rozmrazené) rozvaľkáme na tenko, rozdelíme na pláty.
  3. Každú klobásu opatrne zabalíme: najprv navinieme syr a naň cesto. Nechajte ich stáť na stole pol hodiny.
  4. Vajíčko mierne rozšľaháme, postupne obaľujeme všetky párky.
  5. Vložíme do misky multivarkára (už s olejom na dne). Stlačte tlačidlo "Pečenie" alebo "Fry".

V pomalom hrnci budú klobásy dobre pečené alebo vyprážané - závisí to od túžby jedákov.

Originálne zdobené jedlo chutí vždy lepšie. Ak viete, ako zabaliť klobásu do lístkového cesta, aby vyzerala krásne, môžete potešiť rodinu a hostí nezvyčajným vzhľadom jedla. Spôsobov je veľa.

  • Klasické, ale veľmi roztomilé - špirála. Klobása sa položí na koniec pásu cesta a jemne sa špirálovito prekryje.
  • Rebrík sa ukáže, ak zabalíte klobásu do rúrky a rozdelíte cesto na krúžky a nakrájate nožom takmer do konca. Potom sa trubica odvinie a opatrne položí na plech na pečenie.
  • Môžete robiť "sladkosti". Za týmto účelom sa cesto nakrája na prúžky, ktoré by mali byť o niečo širšie ako polovica klobásy. Klobásy sú rozdelené na polovice, sú skryté v ceste a okraje sú viazané na mašle alobalovými stuhami.
  • Ďalšou zaujímavou možnosťou je opletenie. Aby ste to dosiahli, vezmite veľkú vrstvu lístkového cesta a nakrájajte ho na štyri kusy. Do stredu každého štvorca položíme klobásu a nakrájame pozdĺž okrajov vo forme rybej kosti. Potom vnútro cesta vymastíme bielkom a pásiky omotáme pigtailom.