Daudzas receptes jau ir uzrakstītas dažādas pankūkas, vārīti un . Bet viena no kategorijām ir vispopulārākā. Un tāpēc es gribētu pie tā pakavēties sīkāk. Un šīs ir receptes olu krēmam pienā un verdošā ūdenī.

Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka, pateicoties mīklas brūvēšanai, produkti ir plāni, mīksti, ļoti maigi un tik garšīgi, ka, tos ēdot, tos vienkārši nav iespējams apstāties. Pat paēdusi roka neviļus sniedzas pēc cita mežģīnes un sārtaina izstrādājuma.

Un arī šī metode iemīlēja saimnieces arī tāpēc, ka tā ir ļoti vienkārša. Mīklu sagatavo ļoti ātri, un rezultāts vienmēr ir vienāds, tas ir, izcils.

Un tagad es ierosinu apsvērt vairākas dažādas interesantas un pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām produkti vienmēr izrādās plāni un garšīgi. Un, ja jūs to uzzināsit, tad uz tiem varat iegūt lielu skaitu mazu, kārtīgu caurumu, ko jau var uzskatīt par īstas prasmes pazīmi.

Gardas olu krēma pankūkas pienā un verdošā ūdenī ar caurumiem (vienkārša soli pa solim recepte)

Sāksim mūsu šodienas stāstu ar recepti, kas ir pārbaudīta daudzus, daudzus gadus. Pat ja jūsu krājkasītē ir tikai viena recepte, varat viegli izcept pankūkas un, protams, vienkārši pabarot ģimeni ar gardām brokastīm.

Mums būs nepieciešams (20-21 gab.):

• piens - 500 ml
• verdošs ūdens - 250 ml
• milti - 2 glāzes
• olas - 3 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - 0,5 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• sviests - 1 ēd.k. karote

Produktus cepšu pannā 20cm diametrā.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā iesijā miltus. Tas jādara, lai produkti izrādītos maigāki un perforētāki. Miltiem pievieno sāli un cukuru. Maisiet maisījumu.

Miltus mēra 250 ml glāzē. Tas būs aptuveni 160 grami produkta. Un divās receptei nepieciešamajās glāzēs būs 320 grami miltu.

2. Sildiet pienu, līdz tas ir tikko silts. To var pārbaudīt, iemērcot mazo pirkstu šķidrumā. Nelietojiet karstu pienu, pretējā gadījumā milti uzreiz iztvaiko un neveidosies pareizais glutēna daudzums.

Ielejiet to miltos, maisot ar karoti. Pēc tam turpiniet kult ar putojamo slotiņu, vai arī varat izmantot mikseri. Tas būs ātrāk.

Lai gan jāsaka, ka mīkla tiek mīcīta tik viegli un vienkārši, ka šis process jums nesagādās nekādas, pat minimālākās problēmas.

3. Pievienojiet olas un vēlreiz samaisiet.

4. Un tā, mūsu mīkla ir gandrīz gatava. Esam salauzuši visus kamolus, un tas jau ir viendabīgs un vienmērīgs. Ir pienācis laiks verdošam ūdenim. Mums vajag taisni stāvu, tikko vārītu.

Ielejiet nepieciešamo šķidruma daudzumu krūzē un, tievu strūklu lejot mīklā, nepārtraukti maisiet visu masu. Atkal, šim nolūkam varat izmantot slotiņu vai mikseri. Kuram ērtāk.

5. Mīklu samīca, tagad to vajag uzliet. Mēs atstājam to 30 minūtes. Šajā laikā visas sastāvdaļas beidzot izkliedēsies un savienosies viena ar otru. Un mīkla kļūs staipīga, viendabīga un plastiska. Lai gan diezgan šķidrs.

Starp citu, jo plānāka būs mīkla, jo plānāki būs gatavie izstrādājumi. Un jo vairāk caurumu uz tiem būs. Tajā pašā laikā absolūti nav jābaidās, ka tik plāna pankūka neapgāzīsies. Mīkla ir tik elastīga un vienlaikus blīva, ka tā neplīsīs, lai arī cik plāna tā izrādītos.

6. Pēc 30 minūtēm maisījumam pievieno eļļu. Šajā gadījumā sviests ir jāizkausē ūdens vannā. Nepievienojiet to iepriekš. Tas neļaus visām sastāvdaļām vislabāk apvienoties. Un tas ietekmēs gala rezultāta kvalitāti.

Eļļa jāiejauc mīklā, līdz pazūd eļļas apļi. Un jūs varat sākt cept.

7. Sagatavojiet pannu. Ja uz tā cepsi tikai pankūkas, tad tam nebūs nepieciešama nekāda pirmapstrāde. Arī keramikas un nepiedegošās pannas nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.

Bet parastā panna vispirms kārtīgi jāsasilda ar sāli un taukiem. Vai arī jūs varat vienkārši uzcept olu pirms lietošanas.

8. Man ir divas īpašas šim biznesam 20 cm diametra pannas.Uz tām ātri izcepas produkti, sanāk sārti un skaisti.

Lai iepildītu pirmo mīklas porciju, panna jāuzsilda un jāieeļļo ar eļļu. Tas var nebūt vajadzīgs vēlākai cepšanai.

9. Ielejiet pusi kausa mīklas un pagrieziet pannu, ļaujiet mīklai izklāties ļoti plānā kārtā. Cep 20-30 sekundes, pēc tam apgriež produktu uz otru pusi. Lai atvieglotu pagriešanu, vispirms paņemiet produktu ar nazi pa visu perimetru. Un, kā jūs redzēsit, malas sāka izžūt, un uz virsmas parādījās vienmērīga plēve bez klātbūtnes neapstrādāta mīkla, kas nozīmē, ka varat to apgriezt.

Ja kāda iemesla dēļ jums nav caurumu, tad problēma var būt vai nu pannā, vai arī tajā, ka mīkla nav pietiekami šķidra. Pirmajā gadījumā nomainiet traukus, otrajā pievienojiet nedaudz mīklai vārīts ūdens istabas temperatūrā un samaisa.

10. Arī otra puse izcepsies ļoti ātri.

Taču jāņem vērā, ka pannās ar nepiedegošo pārklājumu produkta cepšanas laiks vienā pusē var būt ilgāks par minūti. Fakts ir tāds, ka šādā pannā dibens tik ātri nesasilst. Šādiem ēdieniem ir cits uzdevums – tie vairāk vajadzīgi sautēšanai un sildīšanai, nevis cepšanai.

Tāpēc joprojām ir labāk, ja jums ir īpaša cepšanas panna. Turklāt iepriekš minētajos traukos, cepot, ir grūti izveidot caurumus. Un jūs varat redzēt un salīdzināt. Lūk, šajā pannā cepta pankūka.

Bet par īpašu. Atšķirība ir redzama ar neapbruņotu aci.

11. Uz šķīvja liek gatavus fuzzies. Jūs varat tos apsmērēt ar izkausētu sviestu.

Pasniedz ar skābo krējumu, medu, ievārījumu vai sviestu. Dzert tēju vai karstu pienu.

Pankūkas ir mīkstas, plānas, ļoti maigas un neticami garšīgas!

Video par to, kā pagatavot plānas olu krēma pankūkas ar pienu

Turpinot iepriekšējo recepti, iesaku noskatīties video, kur ir dota nedaudz pārveidota recepte. Bet visi soļi principā paliek nemainīgi.

Un vienīgā atšķirība ir tā, ka sastāvdaļu sastāvā esam pievienojuši vēl vienu sastāvdaļu - tas ir skābais krējums.

Kā redzat, viss ir pavisam vienkārši. Izpildiet katru soli, un jūs iegūsit tieši tādus pašus skaistus un garšīgus produktus.

Plānas pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Šo recepti ir ļoti viegli atcerēties, jo galvenās sastāvdaļas tiek izmantotas tieši glāzē.

Mums būs nepieciešams:

• piens - 1 glāze
• verdošs ūdens - 1 glāze
• milti - 1 glāze
• olas - 2-3 gab
• cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
• sāls - 0,5 tējk
• dārzeņu eļļa- 3 ēd.k. karotes

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet olas bļodā. Izmantojiet to skaitu atkarībā no izmēra. Ja tie ir lieli, tad pietiek ar 2 gabaliņiem, un, ja tie ir mazi, tad ņemiet 3.

2. Pievienojiet sāli un cukuru. Ja gatavojat saldos produktus, tad lietojiet vairāk cukura, ja ne saldo, tad vienkārši paņemiet produkta karoti.

Ja cukurs netiek pievienots vispār, tad produkti neizrādīsies sārti un saulaini. Un, ja to nobīdīsit, virsma izrādīsies pārmērīgi apcepta. Šīs pankūkas izskatīsies piedegušas. Tāpēc, tāpat kā citur, arī šeit zelta vidusceļš ir labs.

Sajauc visu kopā. Šim nolūkam varat izmantot slotiņu vai mikseri.

3. Sildiet pienu līdz siltam. Maisot pievieno olas

4. Pievienojiet izsijātus miltus un vēlreiz samaisiet. Šeit jums vajadzēs sajaukt visas sastāvdaļas līdz gludai. Tāpat mīklā nedrīkst palikt kunkuļi. Sekojiet šim. Šī ir jūsu panākumu atslēga! Ērtības un putošanas ātruma labad varat izmantot mikseri.

5. Kad esat sasniedzis vēlamo stāvokli, varat pievienot verdošu ūdeni. Un atkal mums viņš ir vajadzīgs pavisam foršs. To plānā strūkliņā lej iegūtajā masā, nepārtraukti maisot. Neuztraucieties, mīkla nelocīsies. Gluži pretēji, tas visskaistākajā veidā pārvērtīsies elastīgā, nedaudz spīdīgā masā.

6. Atstājiet mīklu uz 20 - 25 minūtēm, lai tā iegūtu spēku un nostāvētu.

7. Ielejiet eļļu. Starp citu, jūs varat ierobežot sevi līdz divām ēdamkarotēm. Bet, ja jums garšo sātīgas pankūkas, tad droši pievienojiet trīs, būs garšīgi.

8. Uzkarsē pannu. Pirmajam pildījumam eļļojiet to ar eļļu un cepiet mūsu mazās saulītes, apbrūninot tās no abām pusēm.

Viņi kļūst tievi. Un atkal, ja atšķaidīsit mīklu ar papildu ūdens daudzumu, tad uz izstrādājumu virsmas parādīsies skaisti, glīti caurumi.

Galu galā mēs atceramies, ka galvenais caurumu parādīšanās noslēpums mīklu un karstu pannu!

Ēdiet nekavējoties, kamēr tie ir karsti un garšīgi smaržo.

Pasniedziet ar to, kas jums patīk vislabāk. Vai arī jūs varat vienkārši ieeļļot katru eksemplāru ar eļļu, kad tos izņemat no pannas. Šajā gadījumā ēd tos un tāpat vien. Garšīgi - pārsteidzoši!

Pankūkas pienā, skābā krējuma un verdošā ūdenī ar soda

Gadās, ka ledusskapī paliek nedaudz veca skābā krējuma. Un ne viņa tur, ne šeit. Bet mīklā viņa ir tieši tā.

Mums būs nepieciešams:

• piens - 3 glāzes
• verdošs ūdens - 300 ml
• milti - 2,5 glāzes (400 gr)
• olas - 4 gab
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• cukurs - Art. karotes
• sāls - 1 tējkarote
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• soda - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā sasit olas, pievieno sāli un cukuru un samaisa. Tad pievieno skābo krējumu un vēlreiz samaisa.

2. Pielej puslitru silta piena. Atcerieties, ka tai jābūt tikai tikko siltam un nekad karstam. Izmantojiet putojamo slotiņu vai mikseri, lai masa būtu viendabīga.

3. Iesijā miltus tieši bļodā un vēlreiz samaisa. Masa sanāks diezgan bieza, bet milti tajā ļoti labi izkliedēsies, un kunkuļi praktiski nepaliks.

4. Tagad jūs varat ieliet sodu. Ja kāda iemesla dēļ tas netika atrasts, varat to aizstāt ar cepamo pulveri. Atšķirībā no sodas, tai būs jāpievieno viena tējkarote.

5. Pamazām ielej atlikušo silto pienu. Masu turpina maisīt, līdz kunkuļi pilnībā izzūd.

6. Uzvāra ūdeni, ielej atbilstoša tilpuma glāzē un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej pusi no izmērītā šķidruma. Paskaties, kāda sanāca mīklas konsistence. Tam jābūt diezgan šķidram, piemēram, biezam krējumam. Ja redzat, ka tas ir šķidrs, par maz, pakāpeniski ielejiet pārējo verdošo ūdeni.

Kāpēc tāda piesardzība? Jo glāzes tilpums katram ir atšķirīgs. Un tā katrs var iegūt dažādu daudzumu miltu. Vispār, mīcot mīklu, vēlams iemācīties paļauties uz precīzāku instrumentu – savu aci.

7. Ja šaubāties par mīklas konsistenci, tad vispirms atstājiet to biezāku. Uzcep vienu eksemplāru un skaties. Ja tā biezums jums ir piemērots, atstājiet to tādā veidā. Ja nē, un vēlaties tos padarīt plānākus, pievienojiet nedaudz ūdens istabas temperatūrā un samaisiet.

Produkti būs plānāki. Tad jau pēc izskata noteiksiet mīklas blīvumu.

9. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, acij tīkami.

Pasniedz ar krējumu, sviestu, medu vai ievārījumu. Vai ar visu uzreiz. Tad katrs pats izvēlēsies to, kas viņam patīk vislabāk. Noteikti ēdiet ar prieku! Neaizmirstiet uzslavēt šefpavāru! Lai viņam ātri rastos vēlme uzcept jaunu partiju, bet ātri.

Gardas olu krēma pankūkas ar cieti bez olām uz 1 litru piena

Un šī recepte radikāli atšķiras no jau piedāvātajām. Un tā atšķirība ir tāda, ka pankūkas gatavo karstā pienā, bez olām un pievienojot cieti. Mēs gatavojam, pamatojoties uz 1 litru piena.

Mums būs nepieciešams:

• piens - 1 litrs
• milti - 0,5 kg
• sviests - 100 gr
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
• sāls - 1 tējkarote
• ciete - 2 tējkarotes
• soda - 2/3 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Miltus izsijājam caur sietu bļodā, kurā mīcīsim mīklu. Ir nepieciešams izsijāt, lai miltu daļiņas būtu piesātinātas ar gaisu.

2. Miltiem pievieno sāli, cukuru, sodu un cieti. Sajauc. Cepamās sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri. Bet ņem to pilnu ēdamkaroti, un pat nedaudz ar slaidu.

3. Sausajā maisījumā pamazām ielej 0,5 litrus piena, vēlams nedaudz siltu. Mīcīt mīklu. Pagaidām sanāks diezgan biezs, bet milti labāk izkliedēsies un būs vieglāk atbrīvoties no kunkuļiem. Jāmaisa, līdz masa kļūst pietiekami vienmērīga un viendabīga.

4. Atlikušos 0,5 litrus piena liek katliņā, lai uzsilst. Ievietojiet to tur sviests. Maisot uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Jau iegūtajā masā ielej karstu pienu. Labāk lej plānā strūkliņā, vienā rokā turot glāzi (vai krūzi) ar karstu pienu, vienlaikus ar otru roku aktīvi maisot maisījumu ar slotiņu vai mikseri.

Kā redzat fotoattēlā, parādījās liels skaits burbuļu. Tas ir labi, tāpēc gatavie izstrādājumi būs ar caurumiem.

Samaisa līdz gludai.

6. Sildiet pannu un cepiet uz tās pankūkas no abām pusēm. Tiem vajadzētu izrādīties rudiem, skaistiem un ar daudz caurumiem.

Turklāt, jo plānāka ir mīkla, jo plānāki izstrādājumi izrādīsies un būs “necaurlaidīgāki”.

Pirmajam produktam pannu var papildus ieeļļot ar augu eļļu. Nākotnē eļļot vairs nevar, testā jau ir pietiekams daudzums tā.

Tomēr jāņem vērā, ka pārāk plāni produkti cepšanas un virpošanas laikā prasa rūpīgu mijiedarbību ar to. Kā visi zina, tieši olas padara mīklu elastīgu un elastīgu. Pateicoties tiem, tas neplīst un sagatave viegli apgāžas uz otru pusi.

Šajā receptē nav olu. Un tāpēc mīkla ir ļoti maiga un trausla. Tāpēc cepšanas laikā ievērojiet dažus vienkāršus noteikumus.

• Vispirms mēģiniet izcept ne pārāk plānu pankūku.
• Kad redzat, ka mala ir sausa, iebīdiet nazi starp to un pannas virsmu. Tādējādi palīdzot malai nepielipt pie virsmas.

• Apgrieziet produktu otrādi, kad apakšdaļa ir labi brūna.
• Apgrieziet ar lāpstiņu ar plašu platformu.

• Vispirms ar to pašu lāpstiņu pārbaudi, vai mīkla nekur nelīp pie virsmas.

Ja viss izdevās, tad jau var pielāgot izstrādājumu biezumu. Ja vēlas, var pievienot nedaudz vārīta ūdens un cept plānākas pankūkas.

Šādi produkts izrādās, apgriežot. Tas neplīst un lieliski saglabā formu.

Nogaršo u gatavie izstrādājumiļoti piesātināts. Tas ir saistīts ar lielo pievienotā sviesta daudzumu. Un tāpēc tos var ēst tāpat, nomazgāt ar karstu tēju. Bez jebkādām piedevām tiem ir vienkārši pārsteidzoša garša.

Vēl viens pluss ir tas, ka pēc pilnīgas produktu atdzišanas tie neizžūs un pilnībā saglabās savu garšu. Un tie ir garšīgi auksti.

Jebkurā formā jums patiks tos ēst!

Soli pa solim recepte olu krēma pankūkām ar pienu un kefīru

Šī ir ļoti vienkārša recepte, pēc kuras biznesā nonāks gan kefīrs, gan piens. Gadās, ka kefīrs ledusskapī stagnē. Lūk, kur to var izmantot.

Mums būs nepieciešams:

• piens - 1 glāze
• kefīrs - 1 glāze
• milti - 1 glāze
• olas - 2 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - 0,5 tējk
• soda - tējk
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā sajauc olas ar cukuru un sāli. Šim nolūkam labāk izmantot slotiņu vai mikseri.

2. Pievienojiet kefīru istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, iepriekš izņemiet to no ledusskapja. Starp citu, šajā receptē varat izmantot ne tikai kefīru, bet arī rūgušpienu. Masu samaisa un pievieno sodu. Lai viņa reaģētu ar skābs kefīrs. Tā kā šeit jau ir skāba vide, tad nav vajadzības dzēst soda ar etiķi.

3. Tajā pašā bļodā iesijā miltus. Un atkal samaisa. Masa izrādīsies diezgan blīva un viskoza.

4. Uzvāra pienu. Ielejiet to karstu iegūtajā maisījumā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Vai arī varat izmantot maisītāju.

5. Kad masa kļūst viendabīga, atstāj uz 20 - 30 minūtēm ievilkties. Pēc šī laika pievienojiet eļļu, samaisiet un nekavējoties sāciet cept.

6. Cep pankūkas, kā parasti, no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirmajā reizē noteikti ieeļļojiet pannu ar eļļu. Un tad paskaties. Ja tie viegli apgāžas, vairs nav nepieciešama eļļošana.

Bet jau izceptos produktus var eļļot un ieziest. Lai to izdarītu, izkausējiet to iepriekš (es domāju sviestu). Un katru izcepto eksemplāru ieziež uzreiz pēc tam, kad tā ir izņemta no pannas. Un tie, savukārt, salikti uz šķīvja. Tāpēc tie ilgāk neatdziest un neizžūst pirms laika.

Ēd ar prieku!

Es domāju, ka mēs šodien esam aptvēruši visu. iespējamie varianti olu krēms pankūku mīkla uz piena. Un tagad jūs varat viegli pagatavot produktus pēc savas gaumes, atbilstoši tam, kas jums ir ledusskapī. Ir skābs krējums - labs, kefīrs - arī labs. Ja piens ir tikai viens, tad vārīsim uz tā.

Pats galvenais, neaizmirstiet ievērot proporcijas un iemācieties noteikt acu pārbaudes blīvuma stāvokli. Un tad, ja nekad nav izdevies pat pankūkas izcept, atkal un atkal, tās izrādīsies garšīgākas un plānākas. Un pat caurumu skaits katru reizi palielināsies. Neticu?! Tad saskaitiet tos! (joko, protams).

Es zinu, ka daudziem cilvēkiem šo mazo "saulaino" produktu cepšana šķiet diezgan sarežģīta un daudziem pat neiespējama. Tici man, tā nav! Nav nekā vienkāršāka kā cept gardus plānus izstrādājumus. Izpildiet šīs receptes, un jums būs labi!

Labu apetīti!

Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens pie mums nonāca no Ziemeļamerikas 9. gadsimtā, taču kopš tā laika tas ir kļuvis patiesi populārs Krievijā. Šodien mēs nevaram iedomāties krievu galdu bez pankūkām ar ikriem, medu vai ievārījumu.

gatavošanas noslēpumi

Lai pankūkas būtu ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, jums tikai jāizmanto daži nelieli triki, un jūsu ēdiens ilgi paliks atmiņā viesiem un mājiniekiem.

• Mēs izvēlamies pannu. Neatkarīgi no tā, ko mums piedāvā modernās cepšanas pannas - nelipīgs, ērts, viegls - čuguna panna joprojām ir labākā. Un runa nav par senām tradīcijām, bet par tās biezajām sienām, kas labi notur siltumu un vienmērīgi sasilst, un tās virsma neļauj mīklai pielipt. Turklāt čuguna pannas ir izturīgas un nebaidās no temperatūras izmaiņām. Jā, tos netirgo uz katra stūra, bet var atrast. Mūsdienās pat Ķīnā ražo lieliskas čuguna pannas.
• Atbrīvojieties no kunkuļiem. Mīklu pankūkām labāk sajaukt ar blenderi. Milzīgā ātruma dēļ masa ir gaisīga un bez kunkuļiem. Var mīcīt arī ar rokām, bet tad jāputo daudzkārt ilgāk.
• Izvēlamies miltus. Vislabāk pankūkām kviešu milti piemaksa, bet tas nav svarīgi, ja tāda nav. Piemēroti un universāli milti, griķi un jebkuri citi.
• Mēs sasniedzam delikatesi. Priekš šī olu baltumi sakuliet atsevišķi un pēc tam uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Pēc olbaltumvielu pievienošanas vairs neizmantojiet mikseri, pretējā gadījumā nebūs nekāda efekta.

Ar verdošu ūdeni

Šīs receptes noslēpums slēpjas tieši verdošā ūdenī – karstais ūdens reaģē ar sodu un nodrošina pašu produktu perforāciju, kas mums ļoti patīk, bet kas diemžēl ne vienmēr izdodas. Tavs uzdevums ir, lejot verdošu ūdeni, ātri sajaukt mīklu, lai visai masai būtu laiks uzbriest, pirms ūdens atdziest. Krēma pankūkas pienā un verdošā ūdenī izrādās ažūras, un, jo karstāka ir panna (protams, saprātīguma robežās), jo izteiktāki būs caurumi.

• piens - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• stāvs verdošs ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• ola - divi vidēja izmēra gabali (vai 3 mazi);
• granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
• soda - puse tējkarotes (sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri).

1. Vispirms iestatiet ūdeni, lai tas uzsilst - kamēr tas vārās, mēs tikai sajaucam visas sastāvdaļas.
2. Ērtā bļodā vai spainī sajauciet siltu pienu (istabas temperatūra), vistas olas un granulēts cukurs (līdz tas ir pilnībā izšķīdis).
3. Izsijā miltus un iecilā mīklā. Viegli samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
4. Ielejiet augu eļļu. Tagad varat uzlikt pannu, lai tas uzsilst.
5. Ielejiet sodu. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Izmēriet glāzi karsts ūdens un ielej to mīklā. Ātri samaisa līdz karsts ūdens visai masai izdevās noreaģēt, un uz tā ir gatava olu krēma mīkla pankūkām pienā.
6. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai milti būtu pareizi izkliedēti.
7. Pekite olu krēma pankūkas karstā nepiedegošā vai čuguna pannā (iepriekš ieeļļota). Jo biezākas tās sienas, jo vienmērīgāk izcepsies pankūkas. Tas nav jāieeļļo katru reizi, bet tikai pēc vajadzības - šim nolūkam mēs ieliekam mīklā augu eļļu.

Jūs nevarat eļļot katru reizi, bet tikai pēc vajadzības. Galvenais, lai produkti nedeg un būtu labi atdalīti no virsmas. Pasniedziet desertu ar ievārījumu, iebiezināto pienu, skābo krējumu utt. Ja plānojat tajos ietīt sāļus pildījumus, varat samazināt cukura daudzumu.

Pankūku recepti pienā un verdošā ūdenī vienmēr var mainīt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, lai padarītu tos plānākus, varat vienkārši pievienot nedaudz vairāk verdoša ūdens.

Uz karsta piena

Ir recepte olu krēma pankūkām un pienam. Jums vienkārši jāuzvāra daļa piena un jāatstāj silta. Tā tauku saturam nav lielas nozīmes - no tā būs atkarīgs tikai ēdiena kaloriju saturs (ja būs jāpadomā par figūru), bet garša vienmēr būs izcila.

• piens - 1 litrs;
• olas - 3-4 gabali;
• granulēts cukurs - 1-3 ēdamkarotes;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 3 ēdamkarotes;
• milti - apmēram 2,5 glāzes;
• soda - puse tējkarotes.

1. Izmēriet 1 glāzi piena. Ar šo pankūkām paredzēto choux mīklas izstrādājumu nav grūti strādāt, tikai jāatceras sadalīt galveno sastāvdaļu divās daļās.
2. Izmērītā piena glāzē salauž olas, pievieno sāli un cukuru.
3. Ielejiet jebkuru augu eļļu, kas jums patīk - saulespuķu, olīvu, rapšu, kukurūzas u.c.
4. Pievienojiet pienu (olu krēma pankūkas pienā ir maigas un diezgan plānas lielā šķidruma daudzuma dēļ).
5. Sakuļ iegūto maisījumu, ieber miltus un visu kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
6. Tagad pārējais piens jāuzsilda uz plīts - tam vajadzētu gandrīz vārīties, bet nevajag to uzvārīt.
7. Lej pa daļām un ātri un kārtīgi samaisa, lai visa mīkla saskartos ar to.
8. Kad traukā palicis nedaudz karsta piena, ieber tajā sodu un ieber mīklā. Rūpīgi samaisiet.
9. Karstā pienā vārītas pankūkas jācep karstā pannā, maisījumu pārlejot plānā kārtā. Neaizmirstiet laikus apgriezt, lai produkti neizžūtu un nekļūtu trausli. Ja tie vēl ir mazliet sausi, situāciju glābs eļļošana ar kausētu sviestu.

Krēma pankūkas pienā tiek iegūtas ar caurumiem brūvēšanas dēļ. Lai uzlabotu delikateses efektu, olu baltumus un dzeltenumus var sakult atsevišķi un pēc tam apvienot.
Ja pēc mīklas pagatavošanas tā izrādījās ar kunkuļiem, nesteidzieties to izliet. Jūs varat to vienkārši izkāst caur lielu sietu, pa ceļam samaļot šos kunkuļus.

Tos var pasniegt kā saldais pildījums(piemēram, biezpiens, ievārījums, iebiezinātais piens) un ar nesaldinātu. Tikai gadījumā pikants pildījums cukura daudzumu vēlams samazināt, lai gan daudziem tas patīk gaļas pildījums apvienojumā ar saldu pēcgaršu.

Uz kefīra

Uz olu krēma deserts izrādījās vēl ažūrāks, to var pagatavot uz kefīra. Par pamatu var ņemt citu raudzēts piena produkts, piemēram, raudzēts cepts piens vai šķidrs (dzeramais) jogurts. Galvenais noteikums ir tāds, ka galvenajai sastāvdaļai jābūt siltai (bet ne karstai). Tikpat vienkārša ir arī olu krēma pankūku recepte uz kefīra.

• kefīrs - 200 ml;
• filtrēts ūdens (vēss verdošs ūdens) - 1 glāze (200 ml);
• milti - 2 glāzes;
• cepamā soda - puse tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 1 glāze (200 ml);
• ūdens (silts) - 1 glāze (200 ml).

1. Sakuļ olas ar kefīru ar blenderi pareizi (var arī manuāli, bet tad jāpastāv gatava mīkla apmēram 30 minūtes).
2. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz sakuļ.
3. Ielejiet glāzi silta ūdens.
4. Izsijājiet miltus, nevis atsevišķā bļodā, bet tieši maisījumā. Pēc tam viegli samaisiet ar karoti vai plašu lāpstiņu.
5. Tagad strādājam ar verdošu ūdeni: tukšā traukā ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un tievā strūkliņā lej tieši mīklā. Spēcīgi samaisiet.
6. Ielejiet rafinētu augu eļļu.
7. Atstāj mīklu 10 minūtes atpūsties un var cept.

Atkarībā no vēlamā pildījuma (salds vai nē), noregulē cukura un sāls daudzumu mīklā. Bet paturiet prātā, ka pilnīgi bez cukura pankūkas var izrādīties bālas un bezgaršīgas.

Krāsa pankūkas sauc tāpēc, ka tām pievieno vairāk verdoša ūdens, bet ir arī recepte, kas ir karstā pienā, aprakstīšu tālāk. Pateicoties verdošam ūdenim, tie izrādās ļoti garšīgi, viegli apgāžas, un pats galvenais, neplīst.

Drīz būs kapenes un palaist garām tādu iespēju, lai neceptu pankūkas, nu, tas nav iespējams. Par tradīciju šajā dienā tiek uzskatīta došanās ciemos ar pankūkām svētkos. Pankūkas, ļoti sens ēdiens krievu vidū, tika uzskatīts, ja tās cep vairāk, tad visu gadu dzīvosi pārpilnībā un bez problēmām. Tāpēc cilvēki cepa daudz dažādas pankūkas un, un, arī, raugs. Kopumā ir ļoti daudz recepšu, un pat tad, ja jūs tās cepat veselu gadu līdz nākamajai kapsētai, jūs neizmēģināsit visu.

Daudzas mājsaimnieces sapņo pagatavot garšīgas pankūkas, lai tās neplīstu un vienkārši neizkūst mutē. Tāpēc es nolēmu apkopot dažas receptes, kuras pats pārbaudīju.

Krējuma pankūkas pienā ar kefīru - recepte plānām ažūra pankūkām ar caurumiem:

Lūk, kā solīts, recepte gardām pankūkām karstā pienā. Tos pagatavo ļoti vienkārši, bet brokastīs ar ievārījumu vai skābo krējumu noderēs.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 0,5 litri.
• Piens - 1 glāze.
• Soda - nedaudz vairāk par pusi tējkarotes.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Milti - 1,5 glāzes.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
• Olas - 2 gab.

1. Dziļā bļodā samīca kefīru, cukuru, sāli un sodu. Jūs uzreiz redzēsiet, kā mīkla sāk nedaudz palielināties tilpumā un putot.

2. Savā masā iebraucam olas un labi izsijātus miltus. Vēlreiz samaisiet, līdz izšķīst kunkuļi. Mums vajadzētu iegūt sulīgu, biezu maisījumu.

Obligāti jāsēj tā, lai milti būtu piesātināti ar skābekli un iegūtu gaisīgumu.

3. Pēc tam pienu uzkarsē uz plīts. Pēc karsēšanas uz tā veidojas putas, noņemiet tās.

4. Uzkarsēto pienu, sviestu ielej mīklā un vēlreiz samaisa.

Apskatām, kā sanāca mīkla, ja ir šķidra, tad var pievienot miltus, un ja bieza, tad uzkarsētu pienu. Masai vajadzētu izrādīties kā šķidram skābam krējumam.

Ļaujiet mīklai nostāvēties telpas temperatūra apmēram 15 minūtes, lai pārliecinātos, ka visi kunkuļi ir izšķīduši vai, ja vēlaties ātrāk, sakuļ ar mikseri.

5. Iesmērē pannu ar eļļu un kārtīgi uzkarsē, paņem pusi kausa mīklas un lej pannā, liecoties dažādos virzienos.

6. Cep no 2 pusēm, līdz izveidojas sārtums.

7. Pasniedz ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Plānas olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni - ātra un garšīga recepte:

Pankūkas ar pienu vienmēr izdodas maigas un garšīgas, salīdzinot ar parastajām, tās izrādās pievilcīgākas un prasa apēst pašas.

Sastāvdaļas:

• Piens - 4 tases 200 mg.
• verdošs ūdens - 180 gr.
• Milti - 250 gr.
• Sviests, eļļošanai - 50 gr.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Augu eļļa 2 ēd.k. karotes.
• Olas - 2 gab.

1. Dziļā šķīvī ber cukuru, sāli, olas un sakuļ, līdz tās kļūst baltas.

2. Miltus kārtīgi izsijā un pievieno olu masai. Izrādās bieza mīkla ar kunkuļiem. Pievieno nedaudz piena un maisa, līdz mīkla iegūst bieza skābā krējuma formu.

3. Kad visi kunkuļi izšķīduši, izlej atlikušo pienu. Visu sajaucam līdz viendabīgai konsistencei

4. Tagad mūsu iegūtajā masā ielej verdošu ūdeni un vēlreiz mīca. Mīklai jābūt šķidrai, līdzīgai krējumam. Pievienojiet arī augu eļļu un viegli sakuliet.

Ja caurumi neveidojas, bet jānoņem, tad, ielejot verdošu ūdeni, tajā var atšķaidīt 0,5 tējkarotes sodas. Šo recepti gatavoju bez tā, tāpēc visu kārtīgi samaisu, un paši redzēsiet, kā garšo.

5. Nostāvēsim 15 - 20 minūtes, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas un sākam cept.

6. Labi sakarsētā ar eļļu ieziestā pannā lej nedaudz mazāk par kausu mīklas un groza no vienas puses uz otru, līdz tā izplatās. Cep vispirms no vienas puses, tad no otras puses.

7. Katru izcepto pankūku ieziež ar eļļu un pasniedz.

Recepte pankūkām ar raugu pienā.

Katram ir savs olu krēma pankūku gatavošanas veids, kāds dod priekšroku ar pienu un verdošu ūdeni, kāds pievieno sauso raugu. Protams, lai arī kā to darītu, tie izrādīsies ļoti garšīgi un pēc iespējas labāk piestāvēs svētkiem (Maļsvētkiem).

Sastāvdaļas:

• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 3 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Silts ūdens vaislas raugam - 0,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 tējk
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Piens - 3 ēd.k.

1. Visu izsijāto miltu virsmu aplej ar verdošu ūdeni, neaizmirsti apmaisīt. Jums vajadzētu iegūt ļoti biezu mīklu.

2. Pievienojiet sāli, cukuru, olas, augu eļļu un atšķaidiet silts ūdens raugs. Mīcīšanu veicam ar rokām.

3. Uzkarsējam pienu, lai tas ir silts un 1 glāzi ielejam mīklā, nepārtraukti mīcot.

4. Atstāj brūvēt, līdz sader.

5. Kad mīkla gatava, sakuļ to ar mikseri līdz gludai.

6. Ielejiet atlikušo pienu, vēlreiz samaisiet un vēlreiz lieciet nostāvēties.

7. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, tas tiek darīts tikai pirmajai pankūkai. Uzkarsējam līdz vieglai dūmakai un pārlejam ar mīklas kausu (pusi vai vairāk, atkarībā no tā, kāda jauda ir cepšanai).

Pirms katras liešanas pannā mīklu viegli mīcīt, lai tā mazāk saruktu.

Pasniedz ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Pankūku gatavošana pienā bez olām:

Daudzi cilvēki domā, ka mīkla bez olām nederēs, it īpaši olu krēms. Es vēlos jums apliecināt, ka tas ir tālu no tā. Iegūt ļoti garšīgas pankūkas Turklāt tos uzskata par veģetāru ēdienu. Saskaņā ar šo recepti, atkarībā no šķidruma vai biezas mīklas, jūs varat pagatavot smalkas plānas pankūkas vai iesaiņošanai. Piemēram: maltā gaļa, biezpiens un citi produkti. Tie ir labi arī brīvdienās un darba dienās.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 tases pa 250 gr.
• Piens - 1 litrs.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.
• Sāls - pēc garšas.
• Soda - 0,5 tējkarote.
• Sviests - 50 gr.

1. Bļodiņās samaisiet cukuru, sāli, sodu un miltus. Pievienojiet pusi piena un vēlreiz samaisiet, līdz tiek noņemti kunkuļi. Vēlams iejaukties blenderī.Mīklai jāsanāk kā biezam skābam krējumam. Tur pievienojam arī augu eļļu.

2. Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un uzreiz lej mīklā un nepārtraukti maisa.

3. Izkausējiet sviestu un nosūtiet to uz mūsu maisījumu. Attiecīgi mīcam, lai visas sastāvdaļas apvienotos kopā.

4. Pirms cepšanas 1 reizi ieziež pannu ar augu eļļu un labi uzkarsē.

5. Cep no 2 pusēm līdz brūnai.

6. Pankūkas ieziež ar eļļu un pasniedz.

Kā pagatavot pankūkas ar rūgušpienu (rūgušpienu), ātri un garšīgi?

Šis brīnišķīga recepte smalkākās pankūkas mājsaimniecēm, kurām patīk ietaupīt naudu. Gadās, ka piens paliek un kļūst skābs. Lielākā daļa nezināšanas, kur to piemērot, vienkārši izlej. Bet to darīt nav vērts, jo labāk no tā cept pankūkas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 glāze.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
• Verdošs ūdens - 1,5 glāzes.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Soda - 0,5 tējkarote.

1. Mīklai bļodā iedzen olas, pārber cukuru. Maisa, līdz cukurs izšķīst.

Produktiem pankūkām jābūt siltiem, tad pankūkas izrādīsies maigas un garšīgas.

2. Bojāts piens Ielejiet olu kultenī un labi samaisiet.

3. Miltus kopā ar sodu un sāli izsijā caur sietu, tieši šķidrajā masā, neaizmirstot uzreiz samaisīt. Jums vajadzētu iegūt biezu maisījumu.

4. Mīklā ielej verdošu ūdeni, pa visu virsmu un ļoti ātri samaisa. Jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu bez kunkuļiem.

Jo plānāk atšķaidīsit mīklu, jo vairāk tajā būs caurumu un tā būs plānāka.

5. Pēdējais solis ir pievienot eļļu, samaisīt un sākt cept.

6. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet un uzlejiet plānu mīklas kārtu. Cepam apmēram 20 sekundes no katras puses, viss atkarīgs no ēdieniem, uz kuriem cep.

7. Pankūkas ieziež ar eļļu un pasniedz.

Krējuma pankūkas ar pienu (3 receptes, padomi un video)

Vai vēlaties iemācīties pagatavot plānas, ar caurumiem, olu krēma pankūkas pienā? Tad izlasi 3 recepšu izlasi, kurā atradīsi cepšanas noslēpumus, mīklas mīcīšanu pankūkām, padomus. Turklāt iesaku noskatīties video par šo tēmu. Jums kļūs skaidrs, cik vienkāršas, īsā laikā tiek iegūtas rauga, smalkas un plānas pankūkas pienā.

1. padoms. Ja mājās nav speciālas pannas ar zemām malām un nepiedegošo pārklājumu, pīrāgu cepšanai var izmantot parasto. Taču, pirms mīklu lej uz pannas dibena, tā rūpīgi jānomazgā, jānoslauka. Pēc tam uzliek uguni un rūpīgi aizdedzina. Pretējā gadījumā pankūkas, apgriežot, sāks pielipt apakšai un plīst vairākās daļās.

2. padoms. Ja esat iesācējs pankūku cepšanā, tad iepriekš sagatavojiet nevis vienu, bet divas lāpstiņas. Tas saīsinās cepšanas laiku, ļaus pankūkas saglabāt veselas, vienlaikus grozot un pārejot no pannas uz šķīvi.

3. padoms. Galvenie trauki un aprīkojums, kas palīdzēs vienkāršot pankūku gatavošanas procesu:

• trauks mīklas mīcīšanai, tas var būt jebkas - kastrolis, bļoda, kauss utt.;
• putotājs, blenderis vai mikseris;
• kauss, lāpstiņas.

Visiem šiem piederumiem vienmēr jābūt pa rokai.

Krējuma pankūkas pienā un verdošā ūdenī (plānas)

Neskatoties uz plāno struktūru, pankūkas cepšanas laikā neplīst, lieliski apgriežas un nelīp pie pannas. Mīklas pamatā ir piens, bet mīcīšanas laikā to papildus uzvāra ar verdošu ūdeni, kas padara gatavās pankūkas plānas un neparasti garšīgas.

Sastāvdaļas:

• piens - 2 kaudze.
• verdošs ūdens - 1 kaudze.
• augstākās šķiras kviešu milti - 1,5 kaudze.
• olas - 3 gab.
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• sāls - 1 šķipsniņa
• vanilīns - 1 tējk
• augu eļļa bez smaržas - 3 ēdamk.
• sviests

Ēdienu gatavošana:

No norādītajām sastāvdaļām var izcept apmēram 20 - 22 gabalus plānās pankūkas. Jo mazāk mīklas lej pannā, jo plānākas būs pankūkas.

Sajauc olas ar cukuru un sāli. Nesitiet, tikai samaisiet.

Tad iegūtajam maisījumam pievieno pienu, sviestu, izsijātus miltus, vaniļu. Sajauc ar putojamo slotiņu.

No vārītas tējkannas ielej glāzi verdoša ūdens un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej mīklā. Nolieciet pagatavoto mīklu malā uz 10-15 minūtēm.

Tālāk sakarsētā pannā ar teflona pārklājumu ielej karoti eļļas (tikai pirmajai pankūkai). Paņemiet mīklu ar kausu un lejiet to, sasverot pannu dažādos virzienos, lai vienmērīgi izkliedētos pa visu virsmu.

Pēc tam uzliek pannu uz vidējas uguns un cep, līdz pankūkas apakšdaļa ir brūna. Šis brīdis būs skaidri redzams, nedaudz pagriežot pankūkas malas un atpaliekot no pannas.

Kad apakšdaļa ir apbrūnējusi, apgrieziet pankūku ar lāpstiņu uz otru pusi. Tādējādi no pārpalikumiem cep pārējās pankūkas Choux mīklas izstrādājumi.

Gatavās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja vai sarullē mēģenēs, iepriekš ieeļļotas ar sviestu.

Pankūkas pasniedz karstas ar dažādiem pildījumiem, ko var pasniegt utt.

Krēma pankūkas pienā ar caurumiem

Skaists "perforēts" efekts uz pankūku virsmas tiek panākts, mīklu brūvējot ar karstu pienu. Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir pilnībā izraibinātas ar caurumiem.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l
• olas - 3 gab.
• kviešu milti - 2,5 kaudze.
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - 0,5 tējk
• dzeramā soda - 0,5 tējk
• rafinēta augu eļļa - 7 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

Visi produkti, kas veido pankūku mīklu, ir iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Bļodā ielejiet pienu, olas, granulētu cukuru, sāli un eļļu. Sakuļ ar blenderi, mikseri vai putotāju.

Pēc tam iegūtajā maisījumā nelielās partijās pievienojiet izsijātus miltus.

Pēc tam atlikušo pienu uzkarsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts, bet ne vārās.

Karstu pienu lej mīklā strūklā un masu nepārtraukti saputo ar mikseri. Pēc visa karstā piena izliešanas mīklu uzskata par pagatavotu.

Pannā apcep pankūkas no abām pusēm. Ja pannai nav nepiedegoša pārklājuma, ieeļļojiet to ar eļļu.

Lielākā daļa caurumu veidojas, pankūkas cepot labi sakarsētā pannā, uz lielas uguns. Tomēr viss jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā konditorejas izstrādājumi var piedegt.

Rauga pankūkas ar pienu

Tiem, kam ir alerģija pret olām, šī recepte ir lieliska iespēja izbaudīt. garšīgas pankūkas. Šajā gadījumā pankūkām “perforāciju” piešķir rauga mīklā ieliets verdošs ūdens.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 kaudze.
• verdošs ūdens - puse kaudze.
• svaigs raugs - 10 g
• kviešu milti - 2 glāzes
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - šķipsniņa
• rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Ēdienu gatavošana:

Ja mīklā ielej vēl pusglāzi piena, tad pankūkas sanāks superplānas. Tāpat paturiet prātā, ka salīdzinājumā ar iepriekšējām 2 receptēm šī nav tik ātra. Rauga mīkla vajadzētu raudzēt, un šim nolūkam ir nepieciešamas vismaz 30–40 minūtes

Bļodā liek sāli, granulētu cukuru, sadrupina raugu. Maisot, pakāpeniski pievieno pienu, lai izšķīdinātu raugu.

Tad pievieno izsijātus miltus, ar mikseri saputo maisījumu tā, lai nebūtu kunkuļu. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu siltā vietā.

Pēc tam ar strūklu mīklā ielej verdošu ūdeni, samaisa. Pievieno eļļu un vēlreiz mīca līdz gludai.

Mīkla gatava, var sākt cept.

Neskatoties uz to, ka šīs piena pankūkas ir bez olām, tās tomēr ir mīkstas, nevis "gumijas", rauga bāzes un verdošā ūdens dēļ.

Kuram gan nepatīk gaišā Masļeņica ar tās bagātīgo ēdienu, spilgtajām krāsām un jautriem svētkiem? Visa nedēļa ir piepildīta ar jautrību un viesiem, draudzīgām sapulcēm un tējas ballītēm. Un šo svētku karalis ir pankūka visās iespējamās formās.

Pankūku receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē; šķietami vienkāršam ēdienam ir tik daudz dažādu iespēju, ka to neizmēģināsi mūža garumā. Tos gatavo ne tikai ar pienu, bet arī ar visiem iespējamiem piena produktiem, vai pat ar ūdeni. Piedāvā ar daudzām piedevām, mērcēm, piedevām vai vienkārši tā, ar sviestu. Mīklu gatavo visdažādākajos veidos - raugs un olu krēms, salds un sāļš, ar un bez cepšanas, un pateicoties tam pankūkas tiek iegūtas katru reizi jaunas.

Krāsa pankūkas un to pagatavošanas noslēpumi

Vai esat kādreiz sapņojis gatavot gandrīz caurspīdīgu, plānu, ažūra pankūkas ar caurumiem? Šādi tie sanāk, ja gatavo no olu krēma mīklas. Pankūkas iznāks pūkainas, maigas, caurspīdīgas un ļoti garšīgas ar pildījumu un pat bez tiem.

Choux pankūku mīklu var pagatavot divos veidos:

Kā pagatavot perfektas pankūkas:

Krēma pankūkas pienā ar verdošu ūdeni

Gaisīgs un ļoti maigas pankūkas, tos var izcept pietiekami plānas, nebaidoties no saplēst.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Krēma pankūkas ar pienu - video

Mežģīņu pankūkas no choux mīklas ar soda

Ja mīcīšanas laikā mīklu pagatavo ar karstu pienu, tiek iegūts liels skaits caurumu. Palīdz arī cepšana ļoti karstā pannā, bet galvenais nepārspīlēt, citādi pankūkas vienkārši izdegs.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Pankūkas uz olu krēma mīklas ar cepamo pulveri

Šī recepte ir piemērota tiem, kam nepatīk lietot sodas vai sajust tās garšu cepšanā.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Pankūku olu krēms ar raugu

Rauga pankūkas vienmēr iznāk sulīgākas, apjomīgākas, un šajā gadījumā rauga dēļ caurumu skaits palielinās.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Krēma pankūkas uz piena un kefīra ar šķiņķi un sieru

Tādas neparasta kombinācija piens ar kefīru vienā pārbaudē piešķirs pankūkām vēl lielāku maigumu un maigumu, un olu krēma mīkla neļaus caurulēm apgriezties.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Rauga olu krēma pankūkas ar ceptu pienu

Ceptam pienam ir īpaša patīkama garša, lieki piebilst, ka pankūkas pēc šīs receptes ir neparastas.

Sastāvdaļas:

• 450 g miltu;
• 3 olas;
• 30 g sausā rauga;
• 3 glāzes cepta piena;
• 3 art. karote cukura;
• 70 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

Pankūkas uz smalkmaizītes ar mannu (bez miltiem)

Cits interesants variants rauga pankūkas tiem, kas seko savai figūrai un atsakās no miltiem. Ja pievieno nedaudz vaniļas vai vaniļas cukurs, tad garša kļūs bagātīgāka un patīkamāka.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Pankūkas no griķu miltiem ar sēnēm

Šīs olu krēma pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tās var dot bērniem, kuriem putras īsti negaršo, jo no pankūkām noteikti neatteiksies. Un Krievijā šādas pankūkas bija daudz vairāk cienītas nekā viņu brāļi, kas gatavoti no kviešu miltiem.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Choux mīklas pankūkas ar biezpienu

Biezpiena pildījums pankūkās ir viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem. Šajās pankūkās interesanti ir apvienoti vēl pāris pildījumi - augļi un ogas.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Pankūku kūka ar baltās šokolādes krēmu

Vienkārši un ļoti garšīga kūka tiem, kam patīk pankūkas. Turklāt šis lielisks variants kūkas gatavošana bez krāsnīm un citām ierīcēm, tai nepieciešama tikai panna. Cepot pankūkas, mīklai labāk pievienot vanilīnu vai nedaudz ruma garšas.

Pankūkām noteikti nogriež malas, lai kaudze vairāk līdzinātos kūkai. Pankūkas ir ērti cept iepriekš, bet kūku salikt nākamajā dienā, tad gatavošana neaizņems daudz laika. Starp kārtām var pievienot šokolādi, augļus, ievārījumu vai riekstus, augšpusi un sānus noteikti ieziež ar krējumu, dekorē.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Krēma pankūkas pienā ar cietes un apelsīnu pildījumu

Cietes pievienošana neļauj pankūkām plīst cepšanas laikā, kas nozīmē, ka jūs varat viegli pagatavot ļoti plānas pankūkas. Šādas pankūkas ir lieliski piemērotas pildījumu ietīšanai tajās, ruļļu gatavošanai.