Recept za pijanu piletinu sa vinom. Najukusniji i najukusniji recepti: piletina u belom vinu

25.04.2020

Mnogi su bili opčinjeni piletinom u bijelom vinu; ovo jelo je drugačije izvrstan ukus, Ima jedinstvena aroma i nestaje sa ploča za nekoliko sekundi. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu, bolje ih je isprobati sve i onda se odlučiti na većinu ukusna verzija. Možda će to postati porodični recept, koji će se kasnije prenositi s generacije na generaciju.

1 francuski recept

Piletina u belom vinu, kuvana prema Francuski recept, svideće se svima. Jelo ispada neverovatno aromatično, nežno i božanstveno ukusno. Čak i početnica domaćica može pripremiti ovu poslasticu. Za to će joj trebati sljedeći proizvodi:

1 piletina (težina oko 1,5 kg);
1 litar vina;
1 PC. crveni luk;
50 g đumbira;
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Trup se mora obraditi uklanjanjem folija i iznutrica, dobro isprati pod tekućom vodom, lagano osušiti i izrezati na male komadiće. Zatim se stavljaju u posudu, napune alkoholom, posipaju sitno nasjeckanim lukom i začinima. Marinirajte komade 3 sata. Za to vrijeme će upiti sve najbolje i postati mekani.

Čim istekne predviđeno vrijeme, posudu treba staviti na laganu vatru i kuhati 1,5 sat. Nakon toga, jelo se servira sa omiljenim prilogom, ali najviše ide uz kuvani pirinač. Gosti i ukućani će cijeniti nevjerovatnu mekoću mesa i odličan okus. Jelo možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem. Važno je znati da se piletina u bijelom vinu pripremljena po ovom receptu ne poslužuje uz alkoholna pića.

2 Pileća prsa u belom vinu, na španski

Malo ljudi zna da su pileća prsa u belom vinu, kuvana prema Španski recept, osvojio je više od jednog gurmana. Jelo ima odličnu aromu, a ukus će svi gosti dugo pitati kako je uspela da napravi ovo remek-delo. Ne bi trebalo da im kažete svoju tajnu, pustite ih da sami pogode. Pripremiti pileći file u bijelom vinu trebat će vam sljedeći sastojci:

2 komada pilećih prsa (oko 500 g);
100 ml alkohola;
pola limuna;
1 luk;
150 g grožđa (tamne i svijetle sorte);
10 g ruzmarina;
so, biber - po ukusu.

Prvi korak je da operete grožđe i uklonite sve koštice iz njega. Pileća prsa natrljajte solju, ruzmarinom i biberom i pržite u tiganju sa obe strane po 7 minuta. Dok se meso peče, luk narežite na kolutove, stavite meso na tanjir i propržite povrće.

Kada poprimi zlatnu nijansu, dodajte grožđe i limun koji se prvo mora narezati na kolutiće. Sve ovo treba pržiti na srednjoj vatri 3 minute. Zatim uzmite viljušku i izvadite limun, a meso stavite u tepsiju. Zatim sve prelijte alkoholom i dinstajte 5 minuta; Jelo se mora povremeno promešati. Zatim poklopite šerpu poklopcem i smanjite vatru. Jelo je potrebno kuvati još 20 minuta.

Nema potrebe za pripremanjem dodatnog priloga, prsa se poslužuju vruća uz bijelo vino. Ovako pripremljena piletina u vinu stvoriće pravu senzaciju na prazniku.

Svaki gost će reći mnogo lijepih riječi domaćici.

3 Pijana piletina

Pileći file možete skuhati u belom vinu po receptu „Pijana piletina“. Meso će biti veoma ukusno, aromatično i svideće se svima bez izuzetka. Za jelo će biti potrebni sledeći sastojci:

5 komada fileta;
200 ml vode;
30 ml biljnog ulja;
2 glavice luka;
200 ml alkohola;

Odmrznuto meso treba dobro oprati, osušiti i iseći na komade veličine 3-4 cm. Zatim se filet stavi u tiganj, prelije uljem i prži 5 minuta. Zatim se mesu dodaju začini i luk, narezan na pola prstena. Čim dobije zlatnu boju, jelo se prelije vinom i dinsta 2 minute. Sada treba da zagrejete rernu na 200 stepeni, stavite file u pleh, dodajte vodu i dinstajte.

Za sat vremena jelo će biti spremno, može se ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem. Preporučljivo je poslužiti kao prilog kuvani pirinač, ali dobro će doći i heljda i krompir. Svi će primijetiti odličan okus fileta kuhanog u vinu; Međutim, ne biste trebali otkrivati svoju tajnu, tada bi "pijana kokoška" mogla postati porodično jelo, koji će gosti moći kušati samo u jednoj kući.

4 Piletina marinirana u belom vinu na bugarski način

Mnogima će se svidjeti piletina marinirana u bijelom vinu na bugarski način. Ovo jelo ima suptilnu božansku aromu i neobičan ukus. Samo jednom morate probati da biste se zauvek zaljubili.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

1 piletina (težine 1,5 kg);
1 limun;
500 ml bijelog vina;
2 glavice luka;
1 srednja šargarepa;
30 ml biljnog ulja;
100 g tvrdog sira;
2 lovorova lista;
15 ml soja sosa;
ruzmarin, timijan, bosiljak, so, biber - po ukusu.

Morat ćete isprati piletinu i ukloniti filmove. Zatim se trup uzima i stavlja u duboku posudu. Treba ga natrljati začinima i premazati umak od soje i limunov sok. Šargarepu i luk je potrebno narezati na trake, poslati na trup i preliti alkoholom. Posuda mora da se marinira 12 sati, pa ga treba staviti u frižider. Nakon tog vremena, posuda se izvlači, a njen sadržaj se polaže na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavlja u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni 1 sat.

Svakih 10 minuta morate preliti sos preko trupa. Čim istekne predviđeno vrijeme, potrebno je naribati sir i posuti ga po jelu. Nakon 20 minuta može se ukloniti pećnica i poslužite za sto. Kao prilog idealna opcija pirinač će postati skuvan. Vrijedi napomenuti da piletina s bijelim vinom ne zahtijeva dodatno ukrašavanje začinskim biljem, jer zahvaljujući siru stvara ukusnu zlatnu koricu. Jelo će izgledati veoma ukusno svečani sto i dobiće ogroman broj komplimenata. Svi će poželeti da probaju piletinu sa belim vinom. Prijatno!

I malo o tajnama...

Ruski naučnici sa Odeljenja za biotehnologiju kreirali su lek koji može pomoći u lečenju alkoholizma za samo mesec dana.

Glavna razlika lijeka je 100% PRIRODAN, što znači da je efikasan i siguran za život:

eliminiše psihičku želju
otklanja kvarove i depresiju
štiti ćelije jetre od oštećenja
eliminiše tesko opijanje za 24 SATA
POTPUNI GREEN od alkoholizma, bez obzira na fazu
vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Kurs tretmana u samo 30 DANA pruža sveobuhvatno RJEŠENJE PROBLEMA SA ALKOHOLOM.
Jedinstveni kompleks ALCOBARRIER je daleko najefikasniji u borbi protiv zavisnosti od alkohola.

Pratite link i saznajte sve prednosti alkoholne barijere

Ovo je originalno domaće jelo. Nije teško pripremiti se za posebnu večeru. Za ovo su vam potrebni sledeći sastojci: piletina, belo vino i začini. Poseban ukus pilećeg mesa, koje mu daje bijelo vino, svidjet će se svima bez izuzetka. Zato odaberite bocu svog omiljenog bijelog vina i na posao! Usput, da biste uživali u jelu, piletina uopće nije potrebna)))

Potrebni proizvodi:

Piletina -1,5 kg.
Suvo belo vino – 400 ml.
Suva paprika – 2 kašike. l.
Sol – 1 kašika. l.
Mljeveni piment – 1 kašičica.
Crni biber u zrnu – 1 kašičica.
Mješavina provansalskih biljaka - 1,5 žlice. l.
Beli luk – 5-10 kom.

Kako kuvati piletinu u belom vinu u rerni:

1. Piletinu narezati na komade, posuti paprikom, soli, aleve paprike i crnog bibera, Provansalsko bilje, bijeli luk (beli luk ne morate nasjeckati, već ga podijelite na režnjeve i svaki isjeći po dužini).

2. Stavite u šerpu i zalijte bijelim vinom tako da piletina bude skoro potpuno prekrivena vinom. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mesto 2-3 sata da se meso dobro marinira.

4. Stavite "pijanu piletinu" u rernu zagrejanu na 150°C 30-40 minuta. S vremena na vrijeme potrebno je izvaditi tepsiju i preliti meso sokom. Ako piletina nije dobro zapečena, nedugo prije nego što bude gotova, možete povećati temperaturu pećnice na 220°C. Pet minuta će biti dovoljno da se stvori zlatno smeđa i hrskava korica. Piletina u belom vinu u rerni gotova, prije serviranja piletinu možete preliti čorbom koja je ostala na dnu pleha.

proizvod	količina	težina gr	vjeverice gr	masti gr	ugljikohidrati gr	kalorija kcal
piletina	1,5 kg	1500	273.00	276.00	10.50	3615.00
suvo belo vino	400 ml	400	0.00	0.00	0.00	0.00
mljevena paprika	2 žlice.	40	5.90	5.18	22.29	115.59
kuhinjska so	1 tbsp.	30	0.00	0.00	0.00	0.00
aleva paprika	1 tsp	5	0.30	0.43	3.60	13.13
crni biber u zrnu	1 tsp	7	0.76	0.22	4.53	17.85
lukovica belog luka	30 gr	30	1.95	0.15	8.96	42.77
Ukupno		2012	281.92	281.99	49.90	3804.35
Na 100 grama gotovog proizvoda			14.01	14.01	2.48	189.08

U kulinarskom smislu, Katalonija je jedinstveno mesto: ovde se mešaju ukusi tri zemlje - Španije, Italije i Francuske. Katalonci su veliki majstori kada je u pitanju kuvanje. praznična jela. Međutim, piletina na katalonski način može biti i obično svakodnevno jelo ako imate naviku da vam boravak za štednjakom bude zadovoljstvo.

U predloženom jelu možete koristiti cijelu piletinu, isjeći je na komade (bubnjeve, krilca, prsa), ali možete je napraviti sa krilima, prsima i nogama odvojeno. Moj recept traži pileće batke.

Sastojci

Pileći batak - 8 kom.
Suvo belo vino – 100 ml
Prokuvana voda – 400 ml
Jezgra badema – 30 g
Biljno ulje
Masline bez koštica – 2-3 kašike. l
Mljevena crvena paprika - po ukusu
Mljeveni crni biber
Beli luk – 2-3 čena

Priprema

Pileće batke isperite hladnom vodom i osušite papirnim salvetama ili peškirom.

Batake natrljajte crvenim i crnim biberom i solju.

U dublji tiganj sipajte nekoliko kašika ulja i zagrejte, dodajte batake i pržite sa svih strana dok ne porumene.

Pržene nogice stavite na tanjir. U preostalu masnoću u šerpi sipajte vino i vodu. Dovedite tečnost do ključanja.

Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk (ili ga izgnječite u pire od čena). U kipući sos dodajte beli luk, masline i bademe.

Pržene krakove vratite u tiganj i pokrijte poklopcem, dinstajte oko 30 minuta na laganoj vatri. Ovo jelo možete skuhati u rerni tako što ćete u rernu staviti tiganj zagrejanu na temperaturu od 200 stepeni i ostaviti meso peradi 30-40 minuta. Tada će ispasti još sočnije.

Piletina sa belim vinom

Recept Engleza Nigela Slatera atraktivan je zbog svoje jednostavnosti pripreme i minimalne količine potrebnih sastojaka.

Moguće su varijacije: ako želite da pripremite ovo jelo sa novim ukusom, umesto vina možete dodati sitno iseckana limunova trava(limunska trava) i chilli; na kraju - sok od limuna i 1 kašičica. riblji sos.

PILETA SA BELIM VINOM RECEPT
od kulinarski blog"Sva so"

POTREBNO:

1 piletina
60 g putera
Maslinovo ulje
250 g bijelog vina
250 g pilećeg bujona
2-3 žlice. l. sitno seckanog peršuna

KAKO KUVATI:

1. Rastopiti puter u dubokom tiganju sa 1 kašikom. l. maslinovo ulje.

2. Piletinu iseći na 6-8 komada.

3. Prvo pržite komade tamnog mesa - butove i butine - dok ne porumene, kožom prema dolje. Zatim možete dodati komade sa belim mesom. Nastavite sa prženjem dok ne porumeni, zatim dodajte sol i biber, 30 g putera.

4. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta.

5. Kada je piletina spremna, prebacite je toplo jelo, te u tiganj dodati vino i pileći bujon. Pojačajte vatru i pustite da se tekućina smanji za polovicu, sastrugajući sve ostatke kuhanja sa dna i sa stranica tiganja da se otopi u sosu.

Piletina - kuhanje

6. Začinite sos po ukusu solju i biberom, dodajte peršun i još jedan komad putera.

7. Dobijenim sosom zatim prelijte piletinu ili je možete u njoj podgrijati ako se ohladila.

IZMEĐU OSTALOG: Možete dodati Madeiru da umak dobije orašasti okus. Ako želite sosu dodati aromu anisa, možete dodati sitno sjeckani estragon.

Kuhanje piletine u vinu uobičajeno je u dvije popularne evropske kuhinje - italijanskoj i francuskoj, ali se recepti razlikuju ne samo po izboru vrste pića, već i po načinu obrade. Italijani koriste belo vino i prže piletinu u tiganju, dok Francuzi piletinu peku u rerni u crvenom vinu. Ne mogu da odlučim koje jelo ispadne ukusnije, pogledaćemo oba recepta.

Opšti savjeti:

Prikladno je samo svježe pileće meso koje nije zamrznuto;
Nakon kupovine ne držite piletinu dugo u frižideru - maksimalno 36 sati;
Nakon pranja meso osušite papirni ubrus ili salvete za uklanjanje viška vlage;
V klasični recepti korišteno suho vino, budući da slatke, poluslatke i obogaćene sorte značajno utiču na ukus.

Poslije termičku obradu alkohol ispari, pa će jelo biti bezalkoholno.

Italijanska pirjana piletina u belom vinu

IN tradicionalna verzija Ne koristi se pileći file, već meso sa kostima. Rezultat je gust, bogat, malo ljepljiv sos. Ukupno vreme kuvanja je 45 minuta.

Sastojci:

pileće nogice - 4 komada;
suho bijelo vino – 300 ml;
maslinovo ulje (drugo biljno) – 3 supene kašike;
beli luk – 6 čena;
suvo italijansko začinsko bilje sa paprikom - 1 kašičica;
sol - po ukusu.

1. Zagrejati u tiganju biljno ulje, dodati oguljeni čen belog luka. Pržite dok beli luk ne porumeni.

2. Sa nogu skinite kožu i masnoću, pa ih podelite na dva dela (butine i batake).

3. Meso stavite u tiganj, dodajte bilje i začine. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri dok zlatno braon kora(oko 5 minuta), zatim posolite.

4. U tiganj sipajte vino. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri 30-40 minuta dok ne omekša.

5. Gotovu piletinu poslužite u belom vinu vruću uz dobijeni sos za testeninu, kuvani krompir ili pečeno povrće.

Francuski pečena piletina u crnom vinu

Rooster in vinski sos – tradicionalno jelo Burgundija (istorijska regija u istočnoj Francuskoj). Nakon mariniranja u crnom vinu i pečenja u rerni, meso dobija lepu ružičastu nijansu i slatko-kiseli ukus. Kod kuće će odgovarati bilo koji svježi. pileći but. Vrijeme kuhanja: 70 minuta (ne uključujući mariniranje).

Sastojci:

pileće nogice - 4 komada;
suho crno vino – 400 ml;
luk - 5 komada (srednji);
paradajz sos (kečap) – 200 ml;
začini za piletinu - po ukusu;
biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
sol - po ukusu.

1. Šunke oprati, iseći na batake i butove. Osušite meso salvetama ili papirnim ubrusima. Stavite u dublju posudu za mariniranje.

2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Dodajte na noge.

3. Meso pospite začinima i solju. Ulijte crno vino, dodajte kečap ili paradajz sos.

4. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Marinirajte piletinu u vinu najmanje 3-5 sati (najbolje 8-9) u frižideru.

5. Zagrijte rernu na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje i namažite biljnim uljem.

6. Pileće meso stavite na lim za pečenje tako da se komadi ne dodiruju. Luk iz marinade ravnomjerno podijelite između mesa.

7. Pecite u rerni 20 minuta. Izvadite krakove iz rerne i prelijte meso ljutim sosom koji se stvorio na dnu tepsije. Pecite još 20-25 minuta dok ne bude gotovo.

8. Uz njih poslužite piletinu pečenu u crnom vinu sveže povrće, salate, pire krompir, kaša od heljde ili pirinča.