Pečurke 

Kako brzo skuhati pilav u sporom štednjaku. Pilav od svinjetine u spori šporet

Zlatni pirinač sa začinima i dodatkom mesa prošao je kroz vekove razvoja. Sa preko 1000 recepata. Pilaf se nedavno spremao u sporom štednjaku, ali je postao dostojan predstavnik drevne recepture.

Ostaje misterija gde je tačno pripremljeno ovo jelo od pirinča, omiljeno u celom svetu. Općenito je prihvaćeno da je i prije naše ere pirinač bila omiljena hrana u Indiji. Tamo su ga prvi put počeli servirati za stol sa začinskim biljem i začinima. A Perzijanci su poboljšali jelo počevši da ga kuvaju sa komadima mesa. Slobodni stanovnici Kavkaza počeli su da ga jedu sa janjetinom. U ovom obliku ovo jelo je preživjelo do danas, ali sa stotinama malih izmjena. Uzbeci ga kuhaju isključivo u debelom kotlu od livenog gvožđa na vatri uz dodatak pamučnog ulja. U savremenom svijetu domaćice su se navikle kuhati pilav u loncu ili ekspres loncu, a okus je vrlo blizak tradicionalnoj kavkaskoj verziji.

Ako ste već dugo željeli skuhati ukusnu pahuljastu rižu sa začinima, ali se bojite neuspjeha, u pomoć će vam doći detaljne upute s opisima i fotografijama ili videozapis za obuku. Čak i mlade, neiskusne domaćice mogu skuhati ukusan pilav u sporom štednjaku. Prvo se odlučite za vrstu mesa. Imajte na umu da su svinjetina i jagnjetina masnije od piletine. Ako se plašite da ne naškodite svojoj figuri, onda biste trebali kuhati pilav s piletinom u sporom štednjaku. Po ukusu neće biti inferioran klasičnom, a po sadržaju kalorija bit će mnogo lakši. Uzbekistanski pilav u sporom šporetu treba kuvati samo sa jagnjetinom. Ako živite daleko od Kavkaza u velikom, bučnom gradu, onda znate da je mnogo lakše pronaći svježi pileći file na policama supermarketa nego mlado jagnje. Predstavljamo vam dvije opcije za pripremu jela od perzijskog pirinča: pilav u loncu sa piletinom i uzbekistanski pirinač sa janjetinom. Svi recepti su popraćeni upute korak po korak sa fotografijama i savjetima iskusnih kuhara.

Nježni pilav u spori šporet sa pilećim fileom

Pilav od piletine u spori šporetu – odlična opcija ljuto jelo od riže za ljubitelje dijetalne hrane. Mnogi odbijaju ovu hranu upravo zbog visokog sadržaja masti. Da biste diverzificirali svoju uobičajenu prehranu i ne uskratili zadovoljstvo svojim ukusnim pupoljcima, masnu svinjetinu ili skupu janjetinu možete zamijeniti nježnim pilećim fileom. Pirinač sa začinima i komadima pileća prsa u multivarku ili ekspres loncu neće biti previše masno, ali istovremeno zlatno, aromatično i mrvljivo.

Sastojci:

  • Pirinač dugog zrna – 3 multistana;
  • Pileći file – 300 g;
  • Šargarepa – 2 kom.;
  • Luk – 3 kom.;
  • Beli luk – 1 glavica;
  • Voda – 6 više čaša;
  • Paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
  • Ulje (najbolje maslinovo) – 15 ml;
  • Sol – 1 kašičica;
  • Začini (kurkuma, šafran, karanfilić, crni biber) - po ukusu;

Način kuhanja:

  1. Očistite povrće od prljavštine i ogulite. Luk ne treba iseckati previše sitno da ostane sočan (kako se to radi vidi na fotografiji). Šargarepu narežite na sitne trakice ili je narendajte na krupno rende.
  2. Na ekspres loncu uključite režim prženja, dodajte maslinovo ulje ili drugo biljno ulje a luk i šargarepu pržite ne više od 10 minuta.
  3. Dok se povrće porumeni u višeslojnoj posudi, krenimo sa pripremom pileći file. Trebat će nam ih oko 2. Ne smijete ga isjeći previše sitno, komadići trebaju biti oko 3 x 4 cm.
  4. U šerpu sa mešavinom pečenog povrća dodajte iseckane kockice mesa i sve zajedno kuvajte još 10 minuta, menjajući režim „Pženje“ u „Pečenje“ ili „Durenje“. U ovoj fazi pripreme potrebno je posoliti, popapriti i začiniti omiljenim orijentalnim začinima.
  5. Nakon što se piletina i povrće isprže, potrebno je napraviti pirinač. Prvo se mora oprati hladnom vodom. Ovo je potrebno uraditi 3 do 7 puta. Na meso stavite čist mokri pirinač, dodajte paradajz pasta i celu glavicu opranog belog luka. Napunite vodom.
  6. Režim na ekspres loncu treba ponovo promijeniti u „Pilaf” ili „Žitarice”. Podesite vrijeme na 45 minuta; nema potrebe da više kuhate žitarice: pirinač može ispasti ljepljiv, a ne mrvljiv. Nakon navedenog vremena, otvorite poklopac i promiješajte drvenom kuhačom: aroma i ljepota jela će zaokupiti cijelu porodicu. Pilav sa piletinom u spori šporet – odlično jelo za ugodnu porodičnu večeru.

Da bi riža ispala pahuljasta, nemojte birati okruglu sortu: trebala bi biti malo duga. Rijetka sorta “Devzira” je idealna;

Ako volite malo nedovoljno pečena i elastična zrna (al dente), smanjite vrijeme kuhanja za par minuta i količinu vode za 50 ml;

Ako nema posebnog režima, prikladni su "Kaša", "Heljda", "Riža" ili "Multi-kuhanje";

Ako prvi put pripremate ovo jelo u multivarku ili ekspres loncu, onda je preporučljivo pogledati video sa savjetima poznatih kuhara;

Ne kupujte smrznuto meso prsa. File ne treba pržiti duže od 15-20 minuta jer će izgubiti sočnost;

Kurkuma će dodati svijetlu zlatnu nijansu, šafran će dodati specifičnu orijentalnu aromu, a kim (ili kumin) će dodati začin.

Pravi uzbekistanski pilav u spori šporet

Pilav s mesom u sporom štednjaku odličan je način da diverzificirate svoju ishranu i date običnoj riži neobičan zaokret. Jagnjetina - masno i hranljivo meso, kuvajte niskokalorično jelo nećeš uspjeti. Ako ste dugo sanjali da probate rižu na vatri u kotliću sa susamovim ili pamučnim uljem, ali živite daleko od Kavkaza, onda ne uskraćujte sebi zadovoljstvo i pokušajte kuhati Uzbek pilaf u spori šporet. Kuhanje ovog jela u ekspres loncu je brzo i jednostavno, posebno ako slijedite upute sa fotografijama ili video zapisima.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Odmah pripremite povrće: luk narežite na sitne kockice, a šargarepu na vrlo sitne trakice (kao na slici). Tost mešavina povrća u tiganju dok ne porumeni.
  2. Zatim pripremite jagnjetinu: potrebno je oprati hladnom vodom i isecite na komade 3 x 3 cm.. Ulijte biljno ulje u višeslojni tiganj i podesite režim “Prenje”. Meso se mora pržiti do zlatno smeđe boje. Pazite da jagnjetina ne zagori u ekspres loncu.
  3. Zlatne komade jagnjetine prelijte prženim lukom i šargarepom.
  4. Pripremite klasične začine Uzbekistanska kuhinja: beli luk, žutika, kumin (jeera), šafran. Beli luk nije potrebno guliti, samo ga dobro oprati od prljavštine.
  5. Na jagnjetinu i povrće stavite oprani pirinač i začine, posolite i sve polako zalijte vodom. Postavite poseban način rada. Kuvanje Uzbek jelo najmanje sat vremena.
  6. Pilav u spori šporet sa janjetinom treba da se kuva malo duže nego sa piletinom. Za sat vremena čućete začinjenu slatku aromu orijentalne hrane. Slijedeći sve fotografije i upute, riža će ispasti pahuljasta, zlatna i nevjerovatno aromatična. Recept za pilav u sporom šporetu je toliko jednostavan i brz da će postati jedna od vaših omiljenih opcija za ukusnu i zadovoljnu večeru.

Mnogi muškarci su zastrašeni raznim otmjenim receptima sa trideset imena sastojaka. I kako da se ne zbunite! Neka žene ovo shvate. I podijelit ćemo jednostavan recept pravi muški pilav.

A proces kuhanja dodatno pojednostavljuje pomoćnik svakog pojedinačnog muškarca (a ponekad i oženjenog) - multivarka.

Ako se odlučite skuhati ukusan pilav u laganom šporetu, koristite ovaj recept. Pilav ne ispada ništa lošiji od onog kuhanog u kotliću.

savjet:

1) da bi pilav bio posebno ukusan i mrvljiv, preporučujemo uzimanje posebnih sorti pirinča: pirinač na pari, basmati pirinač ili pirinač Jasmin.

2) ako ne želite pogriješiti sa začinima, uzmite poseban začin "Za pilav".

3) ukusan žuta Začin kurkuma će dodati jelu.

Šta nam treba:

Meso (predlažemo da uzmete živinu - ćuretinu ili piletinu) - 450 g
Pirinač - 1,5 šolje
Voda - 3 čaše
Luk - 1 komad
Šargarepa - 2 kom.
Sol, biber, kim začin - po ukusu
Biljno ulje - 2 supene kašike
Beli luk - 1 glava

Kuvanje pilava u sporom štednjaku

Meso narežite na sitne komade


Operite pirinač u hladnoj vodi najmanje 5 puta


Šargarepu narendajte na krupno rende


Luk krupnije nasjeckajte

Isjeckajte bijeli luk


Sipajte ulje na dno tiganja za multivarku i počnite pržiti luk, šargarepu i beli luk u režimu „Prenje“ (7-10 minuta). Nemojte zatvarati poklopac multivarka.


Povrću dodati meso i pržiti još 15 minuta (mešati da ništa ne zagori!)


Posolite, pobiberite, začine i, miješajući, pržite još 2 minute i isključite režim. Dodajte oprani pirinač, dodajte svu vodu i malo promiješajte. Odaberite način rada "Pilaf" (ili "Rice") i kuhajte do kraja režima.



Pravi pilav je spreman! Prijatno!

Multivarci su za nekoliko mjeseci osvojili svačiju ljubav, a neko vrijeme nakon pojavljivanja osvojili su srca čak i onih koji ne prepoznaju upotrebu inovacija tehnološkog napretka u kuhinji. Tako je pilav spadao u kategoriju jela koja se sada lako pripremaju koristeći ovo čudo tehnologije. Čak i ako multivarka nema režim "pilaf", pilaf možete kuhati pomoću drugih programa. A kako bi bio ukusan i mrvljiv, treba uzeti u obzir savjete i korisni trikovi iskusni kuvari.

Kako zamijeniti način rada "pilaf" ako u multivarku nema takvog načina kuhanja

Ako multivarka nema odgovarajući program, u kojem načinu možete kuhati pilav tako da se ne razlikuje od tradicionalnog recepta? Savršena opcija– Način rada „Kaša“, nalazi se u 99% multivarka i savršen je za pripremu pilafa.


Najbolje je kuhati recept s piletinom na ovaj način, ali za tradicionalna priprema Za jagnjetinu je bolje izabrati „Duživanje“, koje je takođe dostupno u velikom broju uređaja. Ako ovaj način rada nije dostupan, možete ga zamijeniti programom „Pečenje“, ali ćete mu se morati prilagoditi.

Bitan! U režimu „Pilaf“ standardno vreme kuvanja je 60 minuta

Ali na trajanje kuvanja utiče vrsta žitarica i odabranog mesa: jagnjetini je potrebno duže da se kuva nego piletini, baš kao što se kuvana pirinač na pari duže kuva od polirane bele riže (10-15 minuta duže).


Mnogo zavisi od snage uređaja. Ako je više od 1100 W, tada se vrijeme kuhanja smanjuje za četvrtinu. S obzirom na to da uređaj radi na principu održavanja pritiska i temperature, nema potrebe da brinete o izgorevanju hrane.

Posebna tehnologija uključuje korištenje minimalne količine masti (ulja ili životinjskog). Ovo vam omogućava da kuvate dijetalni recepti, ali tradicionalnom uzbekistanskom pilavu ​​i dalje je potrebna masna komponenta.

Kako pravilno skuhati pilav u sporom štednjaku

Prilikom odabira žitarica za kuhanje u multivarku u načinu "Pilaf", nema posebnih preporuka. Najbolja opcija- ovo je devzira. Međutim, mnogi kuhari uspješno koriste krasnodarski okrugli pirinač, basmati i pareni proizvod dugog zrna.

Savjet! Važno je pratiti tehnologiju polaganja zrna, koja se također ne razlikuje od standardne.

Pirinač se mora oprati prije stavljanja u posudu dok voda ne postane bistra. Ako je zrno previše ljepljivo i škrobno, pilav će se na kraju pretvoriti u kašu.



Ako multivarka nema režim "pilaf", možete pripremiti jelo od mesa koje nije toliko osjetljivo na temperaturu kao janjetina. Ukusno jelo napravljen od piletine, svinjetine i gljiva. U ovom slučaju možete koristiti bilo koji način: dinstanje, pečenje, pirinač.

Jednostavan svinjski pilav

Da biste pripremili jelo, trebat će vam načini "Prenje" i "Dušanje" ili "Riža". IN originalni recept Koristi se svinjetina, ali možete koristiti i piletinu:

  • 500 g mesa;
  • 400 g pirinča;
  • 3 kom. mrkva;
  • 2 glavice luka;
  • glavica belog luka;
  • 0,5 tsp. kumin;
  • biber i sol.



Pilav se priprema u bujonu, ili se koristi obična voda. Pirinač se opere, povrće i meso oguli i iseče na kockice. Multicooker se uključuje na način "Prenje" i dodaje se 2-3 žlice. l. biljnog ulja, u njemu pržite meso dok ne porumeni.
Mesu dodajte začine i luk zajedno sa šargarepom, pržite 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Sada rasporedite pirinač i u njega utopite bijeli luk, nemojte više miješati komponente. Prebacite uređaj na način rada "Pilaf" ili "Stew".


Vreme kuvanja – 30-35 minuta. Čim oprema da signal, odbrojajte još 10 minuta, otvorite multivarku i probajte. Ako je jelo gotovo, služi se. Ako vam se čini da je pirinač suv, dinstajte još 10 minuta.

Recept sa pečurkama

Koristeći multivarku možete pripremiti ukusno vegetarijanski pilav sa pečurkama. Prije primjene recepta, gljive je potrebno prokuhati u slanoj vodi s lukom. Možete koristiti šampinjone, medarice, vrganje.
Komponente! Uzmite 2 šolje pirinča, 300 g kuvane pečurke(oko 600 g sirovog), luk i šargarepe 2 kom. Od začina će vam trebati 0,5 tsp. kima, kurkume i 1 kašika. l. žutika. So i biber uzimaju se po ukusu. Potrebno vam je 2,5 čaše vode, kao i 50 ml ulja.


Kuvani šampinjoni se režu na tanke ploške, luk na kockice, a šargarepa na kockice. Stavite u zagrejanu posudu na ulje i pržite u režimu "Pečenje". Promiješajte i dinstajte 5 minuta, dodajući začine. Na vrh stavite dobro opranu rižu.

Napunite hranu vodom tako da je ima 1-2 prsta više. Postavite na režim "Pilaf", zatvorite poklopac, tajmer - 40-45 minuta. Ako ne postoji takav način rada, koristite “Quenching”. Recept se odlično slaže svježa salata od zelenila i krastavaca.

Recept za piletinu

Ovaj recept sa režimima „Dušanje“ i „Prženje“ kreiran je posebno za opremu Redmond i Polaris. Za pripremu uzeti: 700 g devzira ili drugog pirinča, 1 kg pilećeg mesa(po mogućnosti različiti dijelovi trupa), 700 g oguljene šargarepe, 500 g luka, 200 g biljnog ulja i buket začina. Set začina mora uključivati ​​kim - najmanje 1 kašičicu. Možete dodati i beli luk, kim, Lovorov list, crni biber, žutika.


Proces kuvanja:

  1. Piletina se opere, osuši, iseče na porcije.
  2. Luk se isječe na poluprstenove, a šargarepu na kockice ili kockice debljine do 0,5 cm.

  3. U multivarku sipajte ulje i dobro ga zagrejte, najmanje 5 minuta dok ne popuši.
  4. Stavite meso u ulje i pržite na jakoj vatri sa otvorenim poklopcem. Piletina treba da bude prekrivena zlatnom korom.
  5. Čim se to dogodi, dodati poluprstenove luka i pržiti dok ne prozirne, a zatim mu dodati šargarepu.
  6. Čim povrće omekša, ali nije sasvim spremno, dodajte sve začine i sol. Začini se dodaju u količini od 0,5 komada u rinfuzi.

  7. Zatim, čim se začini pomiješaju sa povrćem, nakon otprilike 2 minute dodati 100 ml vode i dinstati na laganoj vatri. zatvorenim poklopcem 5 minuta.
  8. U međuvremenu, pirinač se pere najmanje 5 puta dok voda ne postane bistra. To je neophodno kako bi se eliminirao višak škroba. Povrću dodati pirinač, poravnati lopaticom i sipati vruća voda 1,5 cm iznad sadržaja posude.

  9. Podesite režim „gašenje“ na 1 sat, pokrijte poklopac i ne otvarajte ga ponovo. Samo 15 minuta prije kraja kuhanja pirinču dodajte režnjeve bijelog luka i preostale začine.
  10. Čim uređaj da signal, isključuje se ili sačekajte još 10-15 minuta. Nakon toga otvorite činiju, promiješajte i poslužite pilav na stolu.



Možete ga ukrasiti svježi paradajz i začinskim biljem, koje se savršeno slaže uz pilaf i osvježava njegov ukus.

Koji se načini mogu koristiti za kuhanje pilafa

Sada bismo trebali detaljno razmotriti programe za pilav, kako se razlikuju:


U ekstremnim slučajevima treba koristiti način "Kaša", jer pilav u njemu ispada ljepljiviji i manje mrvljivi.

Pilav po klasičnom receptu za sporo kuhanje

Za kuvanje klasičan recept pilav sa jagnjetinom u spori šporet potrebno je uzeti: 600 g mesa isečenog na komade, 2 šolje pirinča na pari, 2 velike šargarepe, 2 glavice luka, 2 kašičice. mješavine kima, korijandera, senfa i žutika, 2-3 žličice. sol. Takođe će vam trebati 4 šolje kipuće vode. Mjera čaša se daje kada se koristi rezano stakleno posuđe.


Procesi kuvanja:

  1. Osnova za zirvak. U posudi pržite meso na zagrijanom ulju dok sok iz komada potpuno ne ispari.
  2. Dodavanje povrća. Zatim dodajte začine, so, šargarepu narezanu na kockice i luk. Pržite do pola 3-4 minuta.
  3. Polaganje pirinča. Stavite oprano na vrh cista voda pirinač. Komponente se pomiješaju i preliju kipućom vodom. Podesite režim “Rice”, “Stew” ili “Baking”. Ukupno vreme – ne više od 40 minuta.

Nakon kuvanja, jelo treba da odstoji još 10-15 minuta. Po istom receptu možete skuhati pilav u laganom šporetu sa piletinom, samo smanjite vrijeme za 10 minuta.

Da bi pilav bio ukusan, mrvljiv i pravi prvi put, zapamtite nekoliko malih trikova:

  • napunite šolju samo 7/10 zapremine, odnosno 0,7 litara od svake litre;
  • kada dodajete hranu, napunite multivarku do 60%, jer će i dalje biti vode, a pirinač će se povećati tokom kuvanja;
  • Nemojte stalno otvarati poklopac dok provjeravate hranu. Najbolje je da ga uopće ne otvarate nakon prženja i dodavanja riže dok vas tajmer ne obavijesti da je kuhanje završeno;
  • Korenasto povrće se reže na male komadiće, inače neće imati vremena da se prži pre dodavanja žitarica.



U sporom štednjaku, pilav se može kuhati s naribanom šargarepom, jer se ovdje koristi malo masnoće, a jelo često ispadne suvo. Za razliku od tradicionalnog recepta, ovdje naribana šargarepa samo poboljšava okus.

Pilav pravilno skuvan u sporom šporetu nije fantastičan.

A ako ljubavnik tradicionalni recepti Neka proba ovo jelo, malo je vjerovatno da će ostati ravnodušan. A uzbekistansko jelo možete skuhati čak i bez upotrebe klasičnog recepta „Pilaf“.

Pilav je tradicionalan orijentalno jelo, koji se vrlo često pojavljuje na trpezama mnogih porodica. Naravno, svaka domaćica to sprema na svoj način, ali opšti principi recepti se uvijek čuvaju. Kuvari početnici trebali bi probati kuhati pilav u sporu štednjaku. Ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje zadatak kuhara, a čini jelo zadovoljavajućim i ukusnim.

Za ovu vrstu poslastice poželjno je koristiti jagnjetinu, ali je pogodna i piletina ili svinjetina. Pored mesa (550 g) potrebno je uzeti i: 350 g šargarepe i belog luka, celu glavicu belog luka, 750 ml vode, 270 g pirinča (dugozrna), prstohvat mlevenog crnog bibera i kumin, so, ulje.

  1. Meso se dobro opere i iseče na komade srednje veličine. Odmah se posoli i pospi začinima po ukusu.
  2. U režimu "Prenje" multivarka, komadi mesa se prže u dobro zagrijanom ulju 12 minuta.
  3. Šargarepa se nareže na tanke trakice, luk na poluprstenove. Povrće se šalje u meso, a sastojci se zajedno kuvaju još 8 minuta.
  4. Ostaje samo dodati vodu, sol, preostale začine i ostaviti proizvode u istom režimu nekoliko minuta.
  5. Pirinač se dobro opere i sipa u posudu za multivarke. Njegovu površinu treba izravnati, a u sredinu staviti opranu, ali ne oljuštenu glavicu bijelog luka.
  6. Priprema se u režimu "Pilaf" za vrijeme koje je program odredio.

Served aromatično jelo sa raznim svežim ili kiselim povrćem.

Sa Chikenom

Veoma mekano jelo se dobija ako pilav skuvate u spori šporet sa piletinom (prsima), a povrće ne pržite na ulju. Ova opcija je pogodna za najmlađe članove porodice, kao i za ljude koji paze na svoju figuru. Za to će vam trebati: 1 prsa, 220 g pirinča, 1 kom. luk i šargarepa, prstohvat žutike i drugih začina, so, 280 ml vode.

  1. Komadići prsa, isečeni od kosti, zajedno sa povrćem iseckanim na bilo koji način, kuvaju se u režimu „Pženje“ 15-17 minuta bez dodavanja ulja. Možete ga zamijeniti pileća čorba ili male količine vode.
  2. Po istom programu u sastojke dodajte oprani pirinač, pa zajedno „pržite“ još 7 minuta.
  3. Ostaje samo dodati vodu, odabrane začine, sol, žutiku, pomiješati sve sastojke i pokrenuti način rada "Pilaf".

Ako multivarka nema program “Prženje”, bit će zamijenjen opcijom “Pečenje”.

Originalni recept za spori štednjak sa suvim grožđem

Jelo sa dodatkom grožđica ima poseban, jedinstven pikantan ukus. U ovom slučaju, pilav neće ispasti sladak. Pored sušenog voća (120 g) potrebno je uzeti i: 450 g pilećeg filea, 2 kom. šargarepa i beli luk, 350 g pirinča, 700 ml vode, 1 lovorov list, 4 zrna crnog bibera, bilo koji začini za pilav i ulje.

  1. U načinu "Pženje", mali komadi fileta se prže 12 minuta uz dodatak bilo kojeg biljnog ulja.
  2. Iseckani luk i šargarepa šalju se u meso i kuvaju zajedno isto toliko vremena. I povrće i piletina treba da budu zlatne boje.
  3. Suvo grožđe i pirinač se dobro operu i zatim dodaju u posudu uređaja.
  4. Začini i sol se sipaju u multivarku.
  5. Sastojci se preliju vodom tako da potpuno prekrije žitarice.
  6. Jelo se priprema u režimu "Pilaf" (možete ga zamijeniti programom "Kaša").

Poslastica se servira za stol nakon temeljitog miješanja.

Recept za goveđi pilav

Ako se odlučite kuhati pilav s govedinom, bolje je da marinirate meso u mješavini biljnog ulja i začina nekoliko sati unaprijed. Ovo će smanjiti vrijeme kuhanja. Također morate izrezati govedinu (550 g) na male komadiće, očistiti ih od vena i filmova. Osim mesa, trebat ćete koristiti: 3 kom. beli luk i šargarepa, 4-5 čena belog luka, 370 g pirinča (dugozrna), ulje, so.

  1. Bilo koje biljno ulje se sipa u posudu za multivarke i uključuje se režim "Prenje" na 40 minuta. U njoj treba kuvati komade prethodno pripremljenog mesa oko 20 minuta, neprestano mešajući.
  2. Nakon navedenog vremena, minijaturne kocke bijelog luka i tanke kriške šalju se u posudu slatka šargarepa. Zajedno se prže do kraja navedenog programa. Krov se ne zatvara.
  3. Nakon 40 minuta, šolja se dodaje u činiju vruća voda, bilo koje začine, so, nasjeckani bijeli luk, pa u režimu "Gurilo" pirjaju još 50 minuta.
  4. Na kraju u meso i povrće dodajte oprani pirinač i zalijte sa 450 ml vrele vode. Sadržaji se ne miješaju.
  5. Pilav se dinsta još 40 minuta.

Nakon 20 minuta možete probati poslasticu i po potrebi posoliti.

Kako skuvati uzbekistanski pilav sa jagnjetinom?

Tradicionalno Uzbekistanska verzija Jelo o kojem se raspravlja uvijek se priprema sa jagnjetinom. Potrebno je koristiti 450 g mesa, a pored toga: 420 g pirinča, 1 kom. luk i šargarepa, 0,5 štapića putera, par čena belog luka, 1 kašičica. specijalni začin za pilav, so.

  1. Meso, isečeno na sitne komade, peče se u režimu „Prenje“ dok se ne stvori ukusna korica puter. Nakon toga se na njega šalju nasjeckani luk i šargarepa, a zajedno se proizvodi prže dok povrće ne postane prozirno.
  2. Na pripremljene sastojke rasporedite dobro oprani pirinač, nasjeckani bijeli luk, sol i začine.
  3. U posudu uređaja (neposredno iznad nivoa žitarica) ulije se voda i dodaje se preostali puter.
  4. Jelo se priprema u režimu „Pilaf“ do kraja programa.

Po želji se u pirinač tokom kuvanja dodaju sitno seckano zelje i žutika.

Posni pilav sa šampinjonima u spori šporet

Čak i tokom posta, sasvim je prihvatljivo počastiti se ukusnim, izdašnim pilavom. Šampinjoni (350 g) će zamijeniti meso u ovom receptu. Pored gljiva potrebno je koristiti: 1 kom. šargarepa, luk i slatka crvena paprika, 350 g neprokuvanog pirinča dugog zrna, 1 kašika. žutika i začini za pilav, 5 čena belog luka, so, ulje.

  1. Za pripremu preljeva, šargarepa i Paprika narezati na velike trake, luk na poluprstenove, bijeli luk na tanke ploške. Povrće se zajedno pirja u režimu „Prenje“ na biljnom ulju dok ne postane providno.
  2. Čim navedeni sastojci omekšaju možete im dodati krupno nasjeckane šampinjone, te sve proizvode zajedno pržiti dok šampinjoni ne budu potpuno kuhani.
  3. Od začina najbolje je odabrati cilantro, kim, šafran i žutiku. Pomiješaju se sa opranim pirinčem, nakon čega se žitarice šalju u spori štednjak.
  4. Ostaje samo dodati vodu sastojcima i kuvati ih u režimu "Goriva" 20 minuta.

Zahvaljujući multivarku posni pilaf Ispada nježno i mrvljivo.

Način kuvanja sa pilećim srcima

Pileća srca nisu samo vrlo mekano meso, već su i jeftina. To će vam omogućiti da pripremite ne samo ukusan, već i vrlo ekonomičan pilaf. Pored srca (500 g) treba koristiti: 2 više šoljice pirinča, po 2 komada. luk i šargarepa, cela glavica belog luka, so, bilo koje aromatično bilje, ulje.

  1. Svako srce je prepolovljeno, oprano od krvi i očišćeno od vena.
  2. Luk i šargarepa se nasjeckaju na bilo koji prikladan način i prže u biljnom ulju u načinu "Prenje" dok ne budu kuhani.
  3. Čim povrće počne da dobija zlatnu boju, možete mu dodati srca i zajedno kuvati sastojke još 7-10 minuta.
  4. Zatim se u činiju stavlja prethodno opran pirinač, so, začini, a takođe se sipa voda (oko prst iznad žitarica).
  5. U režimu "Gurilo" jelo se kuva 60 minuta.
  6. Nakon 45 minuta, poklopac multivarke se lagano otvara na nekoliko sekundi, a u pilav se dodaju oguljeni režnjevi bijelog luka.

Možete miješati poslasticu tek nakon što uređaj zapišti da je spreman. Zatim je bolje ostaviti jelo "zagrijano" još pola sata.

Sa svinjetinom i suvim šljivama

Pilav u sporom štednjaku sa svinjetinom priprema se ništa manje jednostavno i brzo od gore navedenih opcija. Dodavanje suvih šljiva bez koštica (160 g) pomoći će da jelo bude pikantnije. Potrebno je koristiti i sljedeće proizvode: 350 g dugog pirinča kuhanog na pari, 450 g svinjske kaše, 2 kom. luk i šargarepa, prstohvat kima, sušena žutika i mlevena kurkuma, glavica belog luka, so, ulje.

  1. U režimu „Pženje“, mali komadi svinjetine prže se u biljnom ulju 15 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, na njih se polažu šargarepe narezane na kockice i velike kocke luka.
  2. Svi začini se sipaju u posudu multivarka, a na navedene sastojke se stavljaju suve šljive. Nema potrebe rezati ovo drugo.
  3. Ostaje samo da sipate pirinač u posudu i napunite hranu vodom do oznake od 2 litre.
  4. Ispod poklopca jelo se kuva u režimu "Goriva" 1 sat.
  5. Otprilike na pola procesa, oprana, ali ne oguljena glavica belog luka se zabode u sredinu posude.

Prije posluživanja, gotovu poslasticu možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Mrvljivi pilav u sporom šporetu

Da bi jelo bilo mrvičasto, potrebno je da odaberete poliranu dugo kuhanu rižu (280 g). Takođe ga treba isprati u nekoliko voda pre nego što ga dodate u spori šporet. Osim pirinča, potrebno je uzeti: 450 g bilo kojeg mesa, 1 kom. luk i šargarepa, 4 čena belog luka, bilo koji začini, so, ulje.

  1. Komadi mesa se operu i osuše papirni ubrus, nakon čega se lagano prže na ulju u režimu “Prženje”.
  2. Povrće isjeckano na bilo koji prikladan način dodaje se premazu ukusna kora komade mesa, a zajedno se sastojci peku na istom programu još 7 minuta.
  3. Na kraju, prethodno oprani pirinač, začini, beli luk, so se šalju u posudu multivarka i dodaje se voda. Tečnost treba da bude 2 cm iznad žitarica.
  4. U režimu "Pilaf" jelo se kuva 60 minuta.

Beli luk se može dodati celim ili iseckanim čenčićima. U prvom slučaju to će uticati na aromu, au drugom - na ukus.

Značajke kuhanja u multivarkama: Polaris, Redmont

Proces kuvanja ukusan pilav u multivarku prvenstveno će ovisiti o odabranom uređaju. Na primjer, većina modela Polaris ima režim “Prženje” (uključujući “Prenje u ulju”), ali ne postoji program “Pilaf”. Stoga se potonji može zamijeniti opcijom „Gašenje“ samo resetiranjem automatski podešenog vremena.

Redmont uređaji imaju sve potrebne modove. Program Gulaš/Pilaf za mnoge modele je označen jednim dugmetom.

Ako se odlučite kuhati pilav u multivarku, koji nema opcije "Pilaf" ili "Gulaš", tada ga možete zamijeniti programom "Heljda".

Istina, u ovom slučaju morate pratiti vrijeme kuhanja, jer postoji mogućnost da ćete na kraju dobiti prilično suho jelo.

Pilaf- ponos nekoliko orijentalne kuhinje. Niz zemalja osporava pravo da se smatra rodnim mjestom pilafa. Na istoku pilav kuvaju uglavnom muškarci, stručnjaci kulinarske suptilnosti. Glavne vrste pilava dobile su imena po mjestima (gradovima) u kojima su nastali. Tako su poznati ferganski, samarkandski, bukharski, uzbekistanski i iranski pilavi. U srednjem vijeku pilav se smatrao časnim jelom; služio se i na vjenčanjima i velikim praznicima, kao i na pogrebnim ceremonijama.
Tradicionalno se pilav priprema sa jagnjetinom. Ali pošto nismo na istoku, možemo uzeti takvu slobodu i pripremiti se pilav u loncu sa svinjetinom.

Sastojci:

  • meso (imam 500 g svinjetine)
  • 1 luk
  • 1 srednja šargarepa
  • biljno ulje
  • so i začini po ukusu
  • lovorov list i beli luk (po želji)
  • 2 više šoljica pirinča
  • 4 više čaša vode

Kako skuhati pilav u laganom šporetu:

Meso oprati i iseći na sitno, crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupno.

Pilav u sporom štednjaku može se pripremiti na dva načina.

prvi način: Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Stavite meso, luk i šargarepu u zdjelu i promiješajte. Zatvorite poklopac, podesite režim pečenja na 40 minuta (povremeno mešajte). Zatim dodajte pirinač, dodajte vodu, so i začine. Kuvajte u režimu "pilaf".

drugi način: Prvo pržite meso u "pečenju" 20 - 30 minuta. Zatim dodajte luk i šargarepu, pa sve zajedno kuvajte još 15-20 minuta. Dalje pratite recept.

Danas kuham pilav po drugoj metodi.

Nakon signala dodati oprano, so, začine i beli luk. Za začine koristim crni biber i mješavinu provansalskih biljaka.

Sipati vodu, promešati.