Nacionalno jelo Kube. Šta probati: kubanska kuhinja

15.09.2021

Kubanska kuhinja se razvila pod uticajem gastronomskih elemenata španske, afričke i kreolske kuhinje. Mislite li da se u zemlji čiji su stanovnici prinuđeni da hranu dobijaju na karticama ne može očekivati raznovrstan jelovnik, a još manje kulinarski užitak?

Kubanska kuhinja će vas uvjeriti u suprotno. Uprkos svim političkim nevoljama i očiglednim poteškoćama u obezbeđivanju hrane, kubanska kuhinja će naći čime da iznenadi i zadovolji i najzahtevnije ukuse.

Kubanska kuhinja

Asortiman i kvalitet jela koja se nude u lokalnim restoranima, kao i na dnevnom meniju većine Kubanaca, formirali su se vekovima. Činjenica da lavovski dio poljoprivredne proizvodnje potiče od šećerne trske i da je nestašica žitarica prilično primjetna nije utjecala na ustaljene tradicije, raznolikost škola i recepata koje su u nacionalnu kuhinju unijeli brojni narodi koji naseljavaju ostrvo. Moderni ostrvski meni kombinuje gastronomske preferencije Španije, Afrike i Latinske Amerike. Nije iznenađujuće da su na sastav jela i tehnologije kuhanja značajno utjecali običaji i prehrambene sklonosti koje su ovdje na početku kolonizacije donijeli konkvistadori. Posebno se njihov utjecaj očituje u upotrebi sušenog bakalara, koji je osnova nekoliko tradicionalnih i omiljenih kubanskih jela.

Mornari su bili primorani da koriste ovaj proizvod zbog nedostatka svježe ribe tokom kampanja i opsade gradova. Sada Kubi ne nedostaje svježih darova iz morskih dubina, ali sušena riba je i dalje aktuelan – to je tradicija koja je cijenjena i očuvana kroz vijekove.

Kubanska kuhinja - plodovi mora

Jedan od poznatih stari recepti odnosi se na baskijsku kuhinju i naziva se "Bacalao a la Vizcaína". Ovo je sušeni bakalar koji se pirja u ulju uz povrće i posebne začine. Za to popularno jelo Uobičajeno je posluživanje vrućih krutona.

Začinjeno gusta supa on riblja čorba sa začinima odavno je svakodnevna hrana lokalnog stanovništva. Sa dolaskom španjolskih kolonista na ostrvo, aboridžini su naučili okus mesa - goveđe meso dovozilo se u brodskim skladištima, a zatim su počeli uzgajati stoku. Sada ih ima u ishrani Kubanaca mesne supe sa povrćem - obično kukuruzom ili bognatom.

Kubanska kuhinja – Kubanska supa od mesa

Robovi, nekada dovedeni na ostrvo iz Afrike, uveli su recepte za pripremu voća i povrća u nacionalnu gastronomiju. Konkretno, afričke tradicije uključuju kuhanje komada banane u karamelu („tostones“), koje se široko koristi ljuti sos“yuca con mojo”, baziran na voću juke. Pirinač je u početku bio odsutan u lokalnoj kuhinji, ali donet iz Kine u 17. veku, postao je jedan od osnovnih elemenata nacionalne hrane. Mnoge porodice svakodnevno koriste “arros relleno” u svojoj ishrani - kuvani pirinač kompletan sa aditivima, obično mahunarkama.

Proizvodi nacionalna kuhinja prilično jednostavno. Prednosti mesa su perad i svinjetina. Ponekad - druge vrste mesa. Najčešće se na stolovima običnih Kubanaca nalazi zdjela pasulja, pirinča ili kukuruza. Jelovnik na biljnoj bazi obogaćen je raznovrsno pripremljenim bananama, jukom i nekoliko lokalnih sorti krompira.

Pirinčane banane avokado

Posebno raznoliki načini kuhanja banane: nezrelo voće se prži u obliku tanjira, zgnječi i dinsta u ulju uz meso ili ribu za sosove, pite se peku sa punjenje od banane, priprema žele i druge deserte. Veoma je poznato jelo “picadillo” u kubanskoj interpretaciji - nasjeckana banana se miješa sa sirom, dok autentična verzija, koja je došla iz Španije, podrazumijeva upotrebu mljeveno meso i povrće. Najsvečanije jelo je odojak.” lechon asado“, servirano u potpunosti na svečanom stolu.

Najsvečanije jelo je odojak “lechon asado” ceo serviran na svečanom stolu

odojak "lechon asado"

Sto otočana je raznolik zbog velikog broja umaka. U kubanskoj kuhinji najčešće se koristi “salsa criolla” koja se sastoji od paradajza sa belim lukom, lukom i drugim začinjene sastojke. Kubanski kuhari pripremaju ukusne voćne umake od papaje, manga, pomorandže i ananasa.

Posebnost domaćih tehnologija za pripremu začina je da u nedostatku njihove oštrine, gotovo sva jela imaju blag okus. Kod nas nije uobičajeno koristiti mlijeko za pripremu umaka, a ni majonez se ne cijeni.

Gulaš iz pilećeg mesa, komadi šunke, povrća i začina kuhani su u loncu i podsjećaju na našu šljunku - jednako bogatu, ljutu i ukusno jelo.

Postoje različiti načini za pripremu piletine. Na primjer, piletina se kuva u sosu od gorke pomorandže.

chicharone i avokado

Lokalna pivska grickalica ima nezaboravan ukus – “ Chicharones al Cimaron" Jelo se priprema od tanko isečenog prženog svinjskog mesa.
Mnogi turisti vole kubanski pomfrit - zlatni i hrskav.

Poznavaoci kuhinje oduševljeni su i oduševljeni “ santiagera” – marinirano i pečeno svinjske noge sa sosom Mojito. Prilikom serviranja meso je lijepo narezano i ukrašeno komadićima povrća.

Kubanska kuhinja – avokado

Kubanska kuhinja

Tužan paradoks je da plodno tlo Kube veoma slabo hrani ljude koji je nastanjuju. Tokom takozvanog posebnog perioda ranih 1990-ih. Došlo je do velike nestašice hrane, a distribucija već ubranog voća i povrća ostaje veliki problem do danas. Karte za hranu ne obezbjeđuju ljudima dovoljno hrane za život i vjerovatno će biti ukinute, dodajući neizvjesnost u živote siromašnih Kubanaca. Oni kojima ne nedostaje novca (turisti i mali sloj građana zemlje) ne osjećaju takve teškoće, primajući veći i bolji dio onoga malog što država ima. Ne biste trebali očekivati nezaboravno gastronomsko iskustvo prilikom posjete Kubi. Kuba je nekada bila poznata po dobroj kreolskoj kuhinji, spoju španske i afričke kulinarske tradicije, ali ovih dana mnogi Kubanci se zadovoljavaju običnim ručkovima u kutijama i sendvičima. Restorani često nemaju izbora i nude samo standardnu piletinu ili svinjetinu sa pirinčem i pasuljem. Većina hotela igra na sigurno nudeći gostima internacionalnu kuhinju.

Gdje jesti

Ako odsjednete u odmaralištu, vrlo je vjerovatno da ćete se suočiti s monotonom stvarnošću hotelske prehrane. Veliki hoteli često imaju ne samo glavni restoran sa švedskim stolom, već i a la carte restoran, parrillada (roštilj) pored bazena i kafić na plaži.

Postoje dvije vrste državnih restorana. U nekima ćete morati platiti pezos kabriolet, u drugima se posjetitelji služe za pezos cubanos. Potonji su obično lokali tipa kafeterije za Kubance. Njihov jelovnik je izuzetno ograničen, hrana je lošeg kvaliteta, a redovi su dugi. U nekim izolovanim gradovima (kao što je Bayamo) hrana u takvim objektima će biti veoma jeftina, iako jelovnik može imati samo jedno jelo, a lokalni posetioci će vas gledati sa tihim pitanjem "kako ste dospeli ovde?" Međutim, često će vam tamo, kao strancu, naplatiti pezos kabriolet.

Druga kategorija su paladares, privatni restorani u privatnim kućama. Oni služe svima koji su spremni da plate u pezosima. Vlada je 1995. legalizirala takve objekte, ali često samo da bi ih ugušila porezima i kaznama. Godine 2011. neka ograničenja su ukinuta i maksimalni broj dozvoljenih mjesta povećan je sa 12 na 50 kako bi se otvorila nova radna mjesta, a to je dovelo do pojave više paladara, što je omogućilo da više ljudi dobije posao. Hrana je ovdje obično bolja nego u državnim restoranima, a cijene su razumnije. Iza fiksna cijena biće vam poslužen obrok od tri jela, ponekad uz pivo ili sok. To su jednostavni mali restorani, obično sa menijem, koji se nalaze na terasi ili unutar zidova nečijeg doma.

Ako odsjednete u casa specific, odnosno u privatnoj kući, možete iskoristiti obrok inspiriran kreolima s jelima od najsvježijih i najbolji proizvodi. Porodica domaćina će vam skuhati šta god želite ili ponuditi jela tipična za ovaj region. Ujutro kažete šta želite za večeru, a vlasnici će kupiti neophodni proizvodi i ispunite vašu narudžbu. Ujutro ćete imati zdrav doručak od svježeg voća, jaja, kafe, soka i kruha, a možda će vam ova dva obroka, plus nešto lagano usred dana, biti dovoljna.

Svi odmarališni hoteli i kafići u okolini Havane nude sendviče (gotovo isključivo sa šunkom i/ili sirom), ali inače je izbor grickalica na Kubi ograničen na lošu uličnu picu i ručkove u kartonskoj kutiji. Još je teže sa hranom za piknike. U hotelskim radnjama možete kupiti pakete kolačića i čipsa za pezos, a na poljoprivrednim pijacama voće.

Šta je

U velikim hotelima, posebno odmaralištima, doručak može biti najbolji obrok u danu: Bife od svježeg voća, svježe cijeđenih sokova, sireva, delikatesnog mesa i palačinki. Jela od jaja često se pripremaju po narudžbi. Gosti skromnijih hotela obično se zadovoljavaju sendvičima i omletima.

Tu je i švedski sto za ručak i večeru, što će gosti s dobrim apetitom svakako cijeniti. Hrana je međunarodna, a ne tipično kubanska. Ponuđeno obilje (nekoliko salata, vezice banana, lubenice, pite, različite vrste riba, meso i tjestenina) izaziva nelagodu kod nekih turista, s obzirom na ograničenu ishranu većine Kubanaca.

Većina restorana nudi kreolsku kuhinju. Glavni sastojci su pirinač i pasulj. Na jelovniku ćete naći ili pirinač i pasulj (moras y cristianos, odnosno „Mavri i kršćani“) ili pirinač sa crnim pasuljem (congris) – potonji je češći na istoku ostrva. Za meso će vam najvjerovatnije ponuditi polio asado (pržena piletina) i cerdo asado (pržena svinjetina). Bijela riba obično se pojavljuje pod generičkim imenom pescado i obično se peče na roštilju. Mnogi restorani takođe služe jastoge po pozamašnoj ceni (25-30 CUC$). Popularni prilozi uključuju korjenasto povrće kao što su malanga i uisa (manioka), plus maduros ili tostones (pržene kriške banane). Uobičajeni deserti su pasta de guayaba con queso (sir sa guava pastom) i sladoled Coppelia, koji se proizvodi u cijeloj zemlji.

Kakvo piće

Kubansko nacionalno piće, rum, pravi se od soka šećerne trske i melase, nusproizvoda proizvodnje šećera. Mladi rum, aguardiente („vatrena voda“), ima veoma visok sadržaj alkohola. Rumovi stari pet i sedam godina koji su odležali u hrastove bačve, tamne boje i karakteristične arome. Može se piti čist ili sa dosta leda.

Kubanski kokteli sadrže bijeli rum star godinu ili tri godine. Neki kokteli su stekli kultni status. Hemingway je pio svoj mojito (šećer, sok od limete, led, svježu mentu, rum i gaziranu vodu) u La Bodeguita del Medio, a svoj daiquiri (šećer, sok od limete i rum pomiješan sa mrvljenim ledom) u La Floriditi. Manje egzotičan je Cuba libre - rum sa kolu i kriškom limete.

Kubansko pivo (Bucanero, Cristal, Mayabe, Tinima i drugi brendovi) je jako dobro. Samo najskuplji restorani gostima nude vino. Vino na Kubi proizvodi se španskom tehnologijom, ali industrija tek čini prve korake i nećete ništa izgubiti ako zanemarite rezultate njenih eksperimenata.

U vezi lagana pića, zatim probajte izuzetno slatki guarapo (čisti sok od šećerne trske) i granizado (aromatizirana voda sa ledom iz papirnate čaše koja se prodaje iz uličnih kolica). U nekim gradovima ćete vidjeti poslužavnike domaće kole - tri porcije sirupa pomiješanog s gaziranom vodom. Piće je iznenađujuće osvježavajuće i košta samo 5 centavoa.

Kafa je jedan od glavnih izvoznih proizvoda Kube, ali nećete uvijek moći dobiti piće od zrna izvoznog kvaliteta. U teškim vremenima kafa se miješa sa cikorijom, a mnogi Kubanci su navikli na ovaj okus i preferiraju ga. Espresso kafa se zove cafe i tradicionalno se pije sa nezamislivom količinom šećera; cafe americano je tečniji i služi se u velikim šoljama. Cafe con leche - espresso i mlijeko u jednakim omjerima. Kafa s malo vrhnja na Kubi često ima sumnjivu sivu nijansu.

Kada je meso u pitanju, Kubanci preferiraju piletinu jer je na ostrvu pristupačnija. Zatim dolazi janjetina i govedina.

"Ahiako." Bez ovog jela kubanski sto će biti siromašan i oskudan. Ovo je meso sa roštilja. Može se dinstati i u loncima. Uz to mora biti i povrće (Kubanac neće započeti obrok bez povrća). Ovo jelo sadrži sušenu govedinu, piletinu, stalak svinjskih rebara, govedina, svinjsko meso(vrsta mešavine mesa), dodaje se i luk, paprika, paradajz, španska paprika, crni biber.

Najzanimljivije kod ovog jela je povrće: korijen manioke, komadići bijelog jama, korijen žute malange, kukuruz u klipu, slatki krompir, zelene tikvice, tikvice, sok od limete. Ako su vam bar neka od imena poznata, možete naručiti jelo da probate. Jelo ne izgleda baš privlačno. Takođe ima specifičan ukus.

Caldosa je gulaš od piletine i krompira. U to se dodaju šunka, luk, beli luk, šargarepa i origano. Mašta u ovom jelu nema granica: možete dodati i druge sastojke na zahtjev kuhara.

Lechon je jednostavno pržena svinjetina servirana sa sosom.

Lechon asado je san mesoždera: pečeni odojak. Nijedna kubanska proslava nije potpuna bez ovog jela.

"Santiagera" je marinirani svinjski but koji se peče u rerni. Meso se preliva sosom od paprike, paradajza i belog luka.

“Ropa Vieja” - prijevod ovog jela je originalan: “pocijepana odjeća”. Svinjetina se skuva, isecka na vlakna i dinsta sos od povrća po kreolskom receptu. Ovo je drugo jelo, malo ljuto.

Na Kubi svakako probajte krokodilsko meso: kombinaciju okusa lignje i piletine. Popularna su jela napravljena od repa i šapa krokodila.

Prilozi i umaci

Za priloge Kubanci uzimaju pirinač, pasulj, kukuruz i (slatki) krompir.

“Mavri i kršćani” je prilog pirinča sa crnim pasuljem (Kubanci ih vole). Jelo je prevedeno kao "Crnci i kršćani". Kubanci takođe imaju humora u kuvanju.

Congri - pirinač sa dimljenim kobasicama i pasuljem.

Grah se koristi za pravljenje supa (na primjer, potaš). Evropski stomak neće moći tako lako da "prihvati" kubanske supe. Po našem shvatanju, takvi „komadići“ mesa, povrća itd. se ne stavljaju u supu. Kada kušate kubansku kuhinju, bolje je naručiti jednu porciju supe za dvoje, jer uvijek možete tražiti više.

Sos je obavezan za svako prvo ili drugo jelo. Za sosove Kubanci koriste šta god žele: povrće, voće, ponekad i jedno i drugo u isto vreme. Jedan od omiljenih umaka na ostrvu je “Mojo”. Sadrži paradajz, papriku i beli luk. Još jedan popularan sos je “Salsa criolla”. Dodaju se paradajz, paprika, ulje i luk. Umaci od papaje i manga su originalni i ukusni.

Salate nisu popularne na Kubi. Naravno, na jelovnicima restorana i kafića na ostrvu su jela iz drugih zemalja, ali Kuba ne blista nacionalnim remek-djelima "salate". Probajte “Picadillo la habanera” – zanimljivu salatu sa naizgled nespojivim sastojcima. Sadrži avokado, losos, mango ili ananas.

Šta je odgovor na pitanje šta je Kuba? Vruće sunce nad talasima najčistije akvamarinske boje, tamnopute lepotice koje se savijaju u vatrenom plesu, strastvene i tako romantične ljubavne pesme, miris cigara, vatreni ukus kubanskog ruma. I ukusna, izdašno začinjena jela otočke kuhinje.
Kubanska kuhinja toliko jedinstven da zaslužuje blisko upoznavanje. Simbioza kulinarskih tradicija afričkih plemena, Španaca i Kreola pokazala se uspješnom, a lokalna jela cijenjen među gurmanima.

Kubanska jela

Za kuvanje Kubanska jela koriste svinjetinu, živinu (obično piletinu), sve što more može pružiti i mnogo različitih začina. Kubanski kuhari se snalaze s relativno malim setom proizvoda - ovdje ne uzgajaju niti proizvode posebne delicije. Meso se najčešće dopunjava crnim pasuljem, kukuruzom ili pirinčem i povrćem. Evropljanima to može izgledati čudno, ali ovdje je uobičajeno da se banane dinstaju i prže kao prilog. Većina umaka se bazira na narandži, avokadu, mangu, guavi i mnogim drugima. Kod nas su veoma popularne riblje tepsije, voćne salate.
Često se koriste i kokosovi orasi; većina jela se prži na kokosovom ulju. Kubanci pripremaju razne umake za svačiji ukus, dajući prednost ljutim i ljutim začinima. Jagnjetina i govedina rijetko su na njihovom stolu.
Kubanska kuhinja će se svidjeti onima koji su ravnodušni prema užitku haute cuisine. Ali jednostavnost pripreme i ograničeni raspon sastojaka ne čine lokalnu hranu manje ukusnom i hranjivom. Slatkiši su važan deo kubanskog menija. Ovde znaju da kuvaju ukusni deserti. Većina tradicionalni recept od banana prženih u šećeru sa dodatkom ruma. Ostalo voće se takođe prži. Svakako treba probati pite voćnih punjenja. Veoma ukusna pita sa dodatkom slatke bundeve.
Nije važno gdje se odlučite opustiti, u domaćim jelima možete uživati svuda bez ograničenja. Mali kulinarski rječnik pomoći će vam da shvatite ovu ukusnu i aromatičnu sortu.
Platanos- grickalica od pečenih banana, omiljena svuda i obavezna na dnevnom meniju.
Za Tostones banane se iseku na vrlo tanke kriške i zatim prže. IN različite opcije Tostones mogu biti samostalan prilog ili desert.
Bacalao la Viszcaina-a je kubanski naziv za bakalar dinstan u ulju sa dosta začina i prilogom od povrća. Bakalar i jela od njega došli su na Kubu sa Špancima. Bakalar je uključen u mnoga popularna jela.
Osušeni bakalar ima ukus ruske plotice, servira se zasebno i koristi se u različitim kombinacijama.
Picadillo je još jedno ukusno jelo španskog porijekla. Na Kubi su se zaljubili u njega, temeljno promijenivši recept. Najčešće se koristi Mljevena junetina ili piletina. Za dopunjavanje goriva uzimaju paradajz sos. Kuvani pirinač služi kao prilog.
Možete isprobati drugu opciju koja uključuje sitno nasjeckanu bananu i sir.
Svaki dom priprema Ajiaco - pikantni gulaš (komadići piletine ili svinjetine) sa puno povrća, kukuruza, bundeve, juke i limuna. Ajiaco se prepoznaje poslovna kartica tradicionalna kubanska kuhinja.Ajiaco ima svoju istoriju - nekada su ga domoroci pripremali od ribe. Španski konkvistadori koji su došli kasnije su dodali svinjetinu u recept. I povrće koje su doneli robovi iz Afrike bilo im je dostupno. U rezultatu njihovog zajedničkog stvaralaštva danas uživaju gosti sunčanog ostrva.
Oni koji vole prženu svinjetinu neka naruče Lechon i uživaju sočno meso With hrskava kora. Tu je i ukusna Santiagera - takozvani pečeni svinjski but, prethodno mariniran. Daje mu posebno pikantan ukus specijalni sos od paradajza, dosta bibera i belog luka.
La Caldosa - po konzistenciji podsjeća na gulaš, u kojem se kriju komadi piletine i masne šunke u masi slatkog krompira i drugog povrća, neuobičajenog za Evropljane. Začini se obilno dodaju.
Oni neće donijeti ništa manje zadovoljstva piletina pržena na kubanski način sa ljuti umaci, ili Arroz con Polo - pirinač sa pirjanom piletinom.
Dodatak bi mogao biti Moros y cristianos - crni pasulj sa dodatkom pirinča, neobična kombinacija, ali ne i razočaravajuća. Često se služi kao samostalno jelo.
Prvo jelo se poslužuje uz gustu supu od crnog pasulja - Potaje.
Samo na Kubi pripremaju Congri - ukusan i začinjen pirinač sa malim dimljenim kobasicama i puno crvenog pasulja.
Fufu dolazi iz afričke kuhinje. Ovo je mješavina velikog broja povrća, što uvijek uključuje banane.
Plodovi mora se obično pripremaju po narudžbi, oduševljavajući turiste velikim jastozima s limunom, jastozima i školjkama. Sami Kubanci ih ne jedu često - preskupi su.
Ljubitelji kulinarske egzotike mogu uživati u jajima kornjače, kornjačini (Tortuga) ili mesu krokodila.
Vegetarijanci treba da probaju pržene... ananas, banane sa različitim sosovima, voćnih pirea i salate.

Umaci i salate

Kubanci vole da istaknu jednostavnost svojih jela raznim umacima. Među njima je salsa criolla među najomiljenijima. Sadrži zgnječeni paradajz, beli luk, luk i dosta bibera. Sve ide zajedno biljno ulje i začini. Neki recepti mogu uključivati pasulj, kukuruz ili čak mango. Drugi najpopularniji sos na Kubi je mojo. Takođe ima nekoliko varijanti - mojo de cilantro, mojo picon, itd.
Omiljeni našim sunarodnicima salate od avokada Hrana je ovde posebno ukusna. Postoji mnogo varijacija - od lakih salata za grickalice do onih izdašnijih, gdje se stavljaju škampi, losos itd. U nekim objektima salate od povrća i voća i grickalice obično se poslužuju u kokosovim polovicama, zamjenjujući obične tanjire.
Voće je neophodan deo svakog obroka.

Pića: jak alkohol, kokteli, kafa i dr

Za postojanje kubanskog ruma, ovog omiljenog pića gusara, svi znaju iz avanturističkih priča koje su čitali u djetinjstvu. romani i još popularniji piratski filmovi. Na Kubi možete probati odličan rum. Kubanci su temeljito poboljšali piće, koje su kreirali Britanci, koristeći u proizvodnji filtere na ugljen. Odležavanje u drvenim bačvama dalo je novi ukus, stekao svetsku slavu.
Zanimljivi su rum Guayabita del Pinar i nekoliko sorti Havana Club (Anejo Reserva, Anejo, Silver Dry). Služi se "uredno" i pomešano sa raznim jelima različite koktele sa dodatkom ruma.
Pored dobro poznatih Kuba Libra, Pina Colada, Rum Cola, Daiquiri i Mojito, možete probati manje poznate, ali podjednako ukusne Presidente, Cuba Bella, Isla de Pinos", "Saoko" i "Cubanito".
Drugim nacionalnim pićem smatra se Aguardiente, gotovo iste jačine. Mjesečina se destilira iz šećerne trske. Stepen prečišćavanja i jačina varira.
Poznavaocima kvaliteta kubanskih vina možda neće izgledati visoko. Ali barovi i restorani služe čileansko vino, različite sorte i možete ga izabrati.
Možete popiti čašu domaćeg piva (Crystal), dobra kvaliteta i po razumnoj cijeni.
Čak i oni koji su ravnodušni prema tinkturama trebali bi se svidjeti mještanima originalnog ukusa. Ali treba da zapamtite njihovu snagu.
Ali izbor svježih voćnih sokova je bogat, za svačiji ukus. Napravite vlastitu limunadu sa malo soka od limete. Ovdje se priprema guarapo, sok od šećerne trske.
Uobičajeno je da se kafa pije u bilo koje doba dana. Kuva se vrlo jako, po mišljenju mnogih, čak i prejako. Dovoljno je popiti "cafe cubano" da shvatite koliko je slabiji njegov uobičajeni "espresso". Prilikom serviranja u malu šoljicu stavlja se dosta šećera. Ako vam se ne sviđa, možete naručiti Americano ili samo kafu sa mlijekom.

Neka kubanski kuvari nikada ne uspeju da nadmaše sofisticiranost Francuza ili Italijana. Ali to je jednostavnost tradicionalna jela, njihove začinske, oštre arome su u savršenom skladu sa atmosferom tropskog ostrva okupanog tople vode Karipsko more i vruće sunce.

Situacija s hranom na Kubi je tužna. Nećete ga naći na ostrvu dobri restorani. Nema normalne hrane čak ni u skupim hotelima. Problem nije samo što su kuvari pokvareni, nisu svi krivi. Problem je nedostatak normalnih proizvoda. br dobro meso, bez mlijeka, bez sireva i kobasica, ništa na što ste navikli.

Kao i u SSSR-u, na Kubi ne kupuju, već „dobiju“. Teoretski, možete dobiti šta god želite, ali za to morate imati veze. Na primjer, lijekovi se ovdje prodaju samo na recept, ali u stvari možete dobiti potrebne tablete ako je neko od vaših prijatelja bio povezan s lancem opskrbe. Takođe možete kupiti lek za mito od lekara. A ako ste turista i odjednom vas zaboli stomak, onda ćete morati kod doktora, koji je u svakom hotelu. Ovaj doktor će naplatiti 40 dolara samo za prvi pregled, a zatim će vam prodati lijekove iz vlastite ljekarne. U apoteci nećete moći jednostavno kupiti tabletu za "olakšanje stomaka".

Na Kubi takođe vlada nestašica hrane. Najčešće problemi nastaju s mesom i piletinom, ali zapravo sa svime.

Ni na Kubi ne možete kupiti normalnu odjeću. Trgovci idu od vrata do vrata i prodaju polovno ono što šatlovi donose iz Amerike ili drugih zemalja. A u kubanskim buticima, pod maskom moderne odjeće, prodaju samo kinesko smeće.

01. Ovako izgledaju kubanske apoteke. Imaju samo nekoliko desetina imena lijekova.

02. Ovo su najpotrebniji i najtraženiji lijekovi poput paracetamola. Generalno, prema zvaničnim izvještajima, Kuba proizvodi oko 70% svih lijekova potrebnih stanovništvu. Većina ih se izvozi da bi državna kasa imala barem neki prihod.

03. Istorijska ljekarna u centru Havane. Ranije su ove police bile pune lijekova, a sada su ispunjene ukrasnim teglama.

04. Na pultu ispod staklenih kutija prikazan je cijeli raspoloživi asortiman.

05. Lijekovi na Kubi se moraju nabaviti. Po pravilu, doktori imaju svoje komplete prve pomoći, a pacijentima odmah prodaju potrebne tablete. Na Kubi postoji ogromno crno tržište lijekova u koje su uključeni mnogi ljekari.

06. Ali nećete naći ništa u apotekama. Na Kubi postoji mnogo preduzeća koja se bave proizvodnjom lekova i u principu bi mogli da poprave situaciju da nije problema sa uvozom sirovina. Kubanski ministar zdravlja je prošle godine obećao da će posebno važne lijekove kupovati od svojih najbližih susjeda, ali to nije poboljšalo asortiman apoteka.

07. Umjesto lijekova, na policama su vate i jastučići.

08. Zbog ekonomske blokade i siromaštva stanovništva, prodavnice prehrambenih proizvoda na Kubi su takođe uglavnom prazne. Kubanske radnje se dijele na dvije vrste: postoje obične društvene trgovine, u koje odlazi većina Kubanaca i gdje je roba izuzetno oskudna, i postoje prodavnice za ljude s novcem koji su spremni preplatiti rijetke proizvode.

09. U prodavnicama nema mnogo izbora. Postoji jedna vrsta putera, jedna marka mlijeka, jedna vrsta čipsa, ali možda uopće nema krompira ili piletine.

10. Takođe je potrebno nabaviti sve potrebne proizvode.

11. Nešto kineskog smeća.

12. Postoji bar neka raznolikost sa alkoholom. Kuba ima sreće, bar oni sami prave dobar rum ;)

13. Što se tiče alkohola, tu je ruska, bjeloruska i ukrajinska votka.

14.

15.

16. Odjel sira. Možete kupiti samo jednu vrstu sira, ali je toliko loš da ga je nemoguće pojesti.

17. Ovo je društvena prodavnica, u kojoj lokalno stanovništvo kupuje svoje namirnice. Hrana u takvim prodavnicama je prilično jeftina. Ima brašna, jaja, mleka, konzervisane hrane. Morate paziti na svoje račune, jer se proizvodi mogu brzo rasprodati i tada vam ništa neće ostati.

18. Svi se raduju što će otopljavanje odnosa između Kube i Sjedinjenih Država donijeti rezultate u vidu normalne i raznovrsne hrane u trgovinama. Ali to se još uvijek ne dešava.

19. Na Kubi je poljoprivreda jako slabo razvijena, tako da ovdje nećete naći normalno voće i povrće.

20. Nedostatak proizvoda sprečava Kubu da razvije turizam. Ovdje mogu dobro jesti samo ljudi s novcem, a turisti s ograničenim budžetom sigurno će i sami osjetiti nedostatak hrane.

21. Police s namirnicama izgledaju depresivno, ali je i dalje bolje nego prije nekoliko decenija. Zahvaljujući činjenici da je Kubancima nedavno dozvoljeno da otvaraju male privatne pekare i prodavnice, hrana je postala malo dostupnija. A tih dana, kada se SSSR raspao, stanovnici zemlje su se bojali pustiti svoje ljubimce na ulicu, da ih ne ubije ili pojede neki očajni susjedi.

22. Većina hrane u zemlji se uvozi. Ovdje nema zamjene uvoza. Oni proizvodi koji se proizvode u zemlji pokrivaju manje od 20% potreba stanovništva.

23. Pravilna i uravnotežena ishrana je veoma skupa za Kubance. Glavna prehrana stanovnika ove zemlje sastoji se od jaja, pirinča, banana i druge pristupačne i visokokalorične hrane.

24. Meso, voće i povrće i dalje su nedostupni velikom dijelu stanovništva.

25.

26. Prodavnica povrća.

27. Nestašica robe postaje primetna odmah po dolasku u zemlju. Ovo je kafić na aerodromu, ovdje nema ničega osim čipsa, upakovanog soka i gaziranog pića.

28. Još jedan kafić na aerodromu, tu su cigarete i par vrsta kolačića.

29. Ulični bar. Ovdje možete kupiti sodu, vodu i neke lepinje.

30. Američki prehrambeni divovi izračunali su da bi mogli zaraditi 2 milijarde dolara godišnje prodajući hranu Kubancima. U posljednje vrijeme aktivno se zalažu za obnavljanje trgovine sa Kubom. Sasvim je moguće da će uskoro uspjeti da ostvare svoj cilj uz pomoć lobija.

31. A ovo je prodavnica za one koji imaju novca. Prodaje proizvode po vrlo visokim cijenama. Ali ovdje ima barem nekog izobilja.

32. Uvozna pasta!

33. Ali još uvijek postoji problem s mesom. Ovdje leže zelene noge, a osim njih nema se šta drugo kupiti.

34. A ovo je smrznuti hamon, iako ga nikako ne možete jesti sa sladoledom. Za takav komad traže 164 dolara.

35. Šunka košta od 7 do 16 dolara po kilogramu. Prodaju ga u malim komadima.

36. Većina stanovništva sa prosječnom platom od 20-30 dolara mjesečno to ne može priuštiti.

37. Jeftine kobasice za dolar.

38. Sve to donose šatl trgovci, pa čak i uobičajeni sir za nas košta nekoliko puta više nego u istim američkim supermarketima.

39. Kobasice su skuplje, koštaju 12-15 dolara. Većina prosječne kubanske mjesečne plate.

40. Ovdje u drugoj prodavnici za bogate ima stranog alkohola.

41. Toblerone čokolada košta 4 dolara, pakovanje Ferrero Rochera košta 12 dolara, bomboni poput Snickersa i Marsa koštaju 7 dolara. Pakovanje kolačića košta skoro 5 dolara. U proseku je sve duplo skuplje nego u Rusiji.

42. “Glenlivet” ovdje košta od 40 do 163 dolara, ovisno o starosti, “Jameson” - 26 dolara. Johnny Walker Double Black košta 94 dolara (u prosjeku 30 dolara više nego u Rusiji), Gold Label košta 129 dolara (50 dolara više), a Blue Label košta 372 dolara (140 dolara više).