Gdje čuvati voće i povrće u kuhinji. Kako i gdje pravilno skladištiti povrće i voće kod kuće? Koliko dugo i na kojoj temperaturi se egzotično voće može čuvati?

Evo nekoliko trikova koji će vam pomoći da bolje pohranite voće i povrće!

Držite povrće podalje od vlage

Ovo može izgledati čudno, ali hranu koju ste ponijeli iz trgovine ne biste trebali prati prije nego što je stavite u hladnjak ili na policu. Ako je nešto prljavo, samo to obrišite salvetom ili suhom krpom. Pranje narušava prirodne zaštitne procese.

Voće i povrće vole suvoću

Vlaga uzrokuje stvaranje plijesni. Na dobar način Dobar način da to izbjegnete je da stavite papirni ubrus u posudu za voće ili povrće. Na taj način ćete se riješiti vlage i zaštititi hranu od truljenja.

Pravilno čuvajte avokado

Nezreli avokado treba držati u debeloj papirnoj vrećici ili jednostavno u novinama. Temperatura bi trebala biti sobna. Nakon zrenja, bolje ih je staviti u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak, gdje će duže trajati i neće dalje sazrevati.

Neko voće i povrće ne treba hladiti u frižideru

Paprike, krastavce i paradajz treba čuvati u zatvorenom prostoru. Paprike gube teksturu ako se drže u frižideru, a krastavci i paradajz mogu postati mlohavi. Osim toga, ne biste trebali držati nezrelo voće ili povrće u hladnjaku, jer će to ubrzati proces truljenja.

Zamotajte reznice banana

Ako se banane čuvaju u frižideru, brzo pocrne i izgube ukus. Bolje ih je držati negdje u kuhinji, jednostavno umotajući reznice u plastičnu foliju.

Držite komade povrća u vodi

Naseckano povrće poput šargarepe ili celera možete dugo čuvati u frižideru. Da biste to učinili, samo ih trebate staviti u posude s vodom, to je jednostavno i zgodno.

Hranu držite u toplom dijelu frižidera

Što je temperatura niža, to je teže sačuvati ukus i svežinu voća i povrća. Ako želite da zadržite ukus, hranu držite u za to predviđenom odeljku. Ako ih stavite na druge police, posebno blizu krajnjeg zida, smrznut će se i izgubiti sav svoj kvalitet.

Neke vrste povrća i voća ne treba držati u blizini

Neki proizvodi se ne mogu postaviti jedan pored drugog. Na primjer, banane, kajsije, dinje, kruške, šljive, mango i paradajz aktivno oslobađaju etilen nakon zrenja. Jabuke, patlidžani, krompir, bundeve, lubenice, šargarepa i brokula su osetljivi na etilen, što ih izaziva truljenje. Zapamtite ovu osobinu i nemojte stavljati gore navedene grupe povrća i voća jedno do drugog kako bi duže održali svježinu.

Luk i krompir ne treba držati zajedno

Ako krompir držite u blizini luka, on će niknuti i postati nejestiv. Luk uvijek čuvajte odvojeno od krompira.

Češnjak i luk vole mrak

Tama je najbolji prijatelj belog luka i luka. Ako nemate veliki, neosvijetljen prostor, hranu možete jednostavno spremiti u teške papirne vrećice s nekoliko malih otvora za ventilaciju. U ovom slučaju, mogu se pohraniti čak iu dobro osvijetljenoj kuhinji.

Krompir se kvari na direktnom suncu

Ne čuvajte krompir na mestu gde je izložen direktnoj sunčevoj svetlosti. Gomolji će početi trunuti i postati opasni. Bolje ih je držati tamnim i hladnim, u otvorenoj kutiji sa dobrom ventilacijom.

Čuvajte jabuke sa krompirom

Ako stavite jabuku sa krompirom, ovaj će ostati svež mnogo duže.

Špargle treba čuvati baš kao i buket cvijeća.

Držite šparoge u čaši vode kao buket cvijeća. Na taj način će duže ostati svjež.

Brokula i karfiol vole vlagu

Brokulu treba čuvati sa peteljkom u čaši, prekrivenom vlažnim peškirom. Vodu je potrebno redovno mijenjati. Karfiol Možete ga umotati i u peškir ili plastičnu foliju.

Povrće zahtijeva ventilaciju

Povrće ne treba skrivati ​​u ormariću, jer će se tako brže pokvariti. Mnogo je bolje staviti ih u drvene ili plastične kutije sa ventilacijom.

Umotajte celer u foliju

Celer će se duže zadržati u foliji i na hladnom mestu. U plastici gubi ukus.

Paradajz treba čuvati sa reznicama okrenutim nagore.

Područje oko reznice je najosjetljivije; tu povrće počinje da trune. Čuvajte paradajz sa peteljkom prema gore.

Grožđe će duže ostati svježe ako ga držite u vrećici

Plastična vrećica će sačuvati sočnost i svježinu grožđa. Nemojte ga čuvati u velikoj grozdi: bobice na dnu će biti pokvarene.

Voće i povrće koje ljeti kupujemo ili beremo iz bašte potrebno je negdje odložiti. Naravno, bolje je pokušati ih jesti svježe ili opremiti odgovarajuće skladišne ​​prostore na svojim imanjima. Ali šta učiniti ako to nije moguće?

Frižider priskače u pomoć

Ne čuva se svo voće i povrće dobro u frižideru. Vjerovatno ste vidjeli kako se banane brzo prekriju crnim mrljama na hladnoći, a krastavci pokisnu. Zato je bolje da i banane i krastavce stavite u čistu posudu, gde hoće sobnoj temperaturi prilično su sposobni da izdrže. A ako i noge banane omotate plastikom, kojom su međusobno povezane, možete ih čuvati čitavu sedmicu. Usput, ako malo osušene krastavce s naboranom kožom stavite u vodu, odrežući "guzice", brzo će vratiti izgubljeni oblik.

Za kratkotrajno čuvanje u frižideru se može staviti sledeće povrće i voće: grožđe, patlidžan, veoma zrele kruške, zeleni grašak u mahunama, tikvicama, svježe bijeli kupus, šargarepa, slatka paprika, rotkvica i repa, cvekla, pasulj, šampinjoni i jabuke. Istovremeno, donja granica temperature na kojoj je ovo povrće i voće spremno za skladištenje ne bi trebalo da bude ispod +8°C, a gornja granica ne bi trebalo da prelazi +13°C.

Što se tiče zelenila: zelena salata, poriluk, kopar, celer, peršun, bosiljak, cilantro, čuvaju se u frižideru, umotani u mokri peškir ili samo pamučnu krpu, a na vrhu - u polietilen ili foliju. U fiokama za povrće, takvo zelje će se dugo osjećati odlično.

Delikatno bobičasto voće: jagode, borovnice, maline, ribizle, šumske jagode izdržaće maksimalno jedan dan u frižideru. A to je ako se bobice čuvaju neoprane i u rasutim kontejnerima, gdje su položene u tankom sloju. Slatke trešnje, trešnje i ogrozd su manje hiroviti i leže u frižideru na „najtoplijoj“ polici tri dana. Takođe je bolje poslati zrelu lubenicu na hladno. Cijele lubenice savršeno se čuvaju jednostavno na podu u ostavi ili na balkonu.

Šta ne treba stavljati u frižider

Krompir se ne čuva u frižideru. Prvo, zauzima puno prostora, a drugo, krompir se savršeno čuva u čistoj kutiji u podrumu ili smočnici, odnosno na mestima gde je relativno hladno, uvek suvo i tamno. Isto važi i za beli i crni luk. Samo nemojte stavljati luk pored krompira: ova blizina dovodi do brzog kvarenja korjenastog povrća.

Takođe se ne preporučuje stavljanje mandarina, pomorandže i limuna u frižider. Ovo voće je delikatno, a niske temperature imaju štetan uticaj na njih.

Čuvajte paradajz na stolu, na prozorskoj dasci, u fioci za povrće, ali ne u frižideru. U suprotnom ćete morati pojesti nešto vodenasto, labave strukture i gotovo bezukusno. Isto važi i za krastavce.

Ali najispravnije je da kući donesete samo onoliko povrća i voća koliko možete pojesti ili iskoristiti za pripreme.

0

Lavovski dio ishrane bilo koje osobe sastoji se od povrća. Oni opskrbljuju tijelo vitaminima, mikroelementima i vlaknima neophodnim za normalnu probavu.

Većina povrća je 70-90% vode, pa se brzo kvari. Neki gube ukus i ukus nakon samo jednog dana nepravilnog skladištenja. korisne karakteristike.

Svaka vrsta skladištenja zahteva posebne zahtjeve, ali ih mnoge domaćice često nisu svjesne. Poštivanje svih uslova će uštedjeti živce i pomoći u očuvanju porodičnog budžeta.

Dokazano je da se maksimum ukusa i koristi nalazi u zrelom povrću, svežem iz bašte. Takve proizvode mogu koristiti samo vlasnici privatnih kuća, i to ne uvijek, jer žetva može biti velika, a sezona ne traje cijelu godinu. Stanovnicima grada je još teže: sve svoje proizvode kupuju na pijaci ili prodavnici, često za buduću upotrebu kako bi uštedjeli vrijeme.

U svakom povrću, čak i nakon berbe, one se nastavljaju metabolički procesi, dolazi do promjena u sastavu i strukturi, u velikoj mjeri zavisne od vanjskih uslova. Osvjetljenje, temperatura, vlažnost, pa čak i hrana u blizini mogu izazvati niz promjena i dovesti do preranog raspadanja ili venuća.

Zahtjevi za uslove skladištenja povrća razvijeni su na zakonodavnom nivou i regulirani su sanitarnim pravilima i propisima (SanPiN 2.3.2.1324-03). Ključne točke:

Moderni skladišni prostori su opremljeni ventilacijom, a temperatura i vlažnost se svakodnevno prate elektronskim uređajima. Prije polaganja, prostoriju treba tretirati od bakterija i glodavaca sigurnim proizvodima.

Ova pravila se poštuju u trgovinama, ugostiteljskim objektima i dječjim obrazovnim ustanovama. Kršenje može rezultirati novčanom kaznom.

Kod kuće ne postoji način da se to obezbedi pravim uslovima skladištenja, ali postoje pravila koja se moraju poštovati:

• prije skladištenja svo povrće se pregleda i sortira, pokvareno se baca, najzrelije jede prvo;
• ne smije se dozvoliti ulazak svjetla;
• Čuva se samo suho voće koje se mora oprati prije jela;
• Preporučljivo je da meko i mekano povrće ne dolazi u dodir jedno s drugim.

Ne zaboravite na pravilo odvojenog skladištenja različite sorte i pristup zraku.

Skladišni prostori za svježe povrće

Kod kuće postoji nekoliko mjesta na kojima plodovi mogu dugo ostati. U apartmanima to uključuje hladnjak, ostavu, balkon, kuhinju i ugradbene ormare. U privatnoj kući za to se često koriste podrumi.

U frižideru

Frižider se obično koristi za čuvanje malih količina povrća.

Svi modeli imaju poseban pretinac koji se nalazi na dnu frižidera. Tamo se konstantno održava stalna temperatura od 3 do 7 stepeni, optimalna za većinu povrća.

Prije sadnje sve voće treba sortirati po vrstama, stavljajući ih u papirne vrećice ili posebne posude. U ekstremnim slučajevima, obična plastična vrećica će biti dovoljna, ali je ne treba vezati. Svo povrće diše, pri čemu se oslobađa vlaga koja će u zatvorenom prostoru dovesti do truljenja hrane.

Ne mogu se sve namirnice držati u frižideru. Dozvoljeno:

1. Krastavci i tikvice.

1. Šargarepa i cvekla.

Oni vole vlagu. Prije skladištenja, korjenasto povrće se umota u salvete i stavi u vrećicu s rupom. Ovo povrće treba čuvati u posebnoj kutiji, stavljajući tamo vlažan peškir (to će omogućiti da povrće traje do 2 meseca).

1. Paprika.

Prije stavljanja u hladnjak, također se umotaju u meki papir i stave u ventiliranu vrećicu. Rok trajanja zavisi od boje: zelene mogu lako trajati do 10 dana, a crvene samo 7.

1. Zeleni (luk, peršun, salate).

Vole niske temperature, optimalni uslovi za njih su +1°C. Moderni hladnjaci imaju posebnu "nultu" zonu dizajniranu za takve proizvode. Zeleni će tu ostati do 10 dana. Za čuvanje u starim frižiderima, grozdovi se umotaju u foliju i stave blizu zadnjeg zida ili se stave u posudu sa vodom i prekriju vrećom.

1. Bijeli kupus.

Stavite u frižider na najhladnije mesto, umotajte u prozirnu foliju. Ovaj premaz će zaštititi povrće od kondenzacije i omogućiti mu da se čuva 2-3 sedmice.

Druge sorte kupusa (brokula, karfiol) bolje je držati u pretincu za povrće u plastičnoj vrećici sa nekoliko rupa ne duže od nedelju dana.

1. Bijeli luk.

Zaštićen je prilično gustom korom, tako da ga možete držati na bilo kojoj polici 2-4 sedmice.

1. Krompir.

Na niskim temperaturama škrob koji se nalazi u korjenastom povrću pretvorit će se u šećer.

1. Tomatov.

Paradajz će izgubiti većinu svog okusa i arome i poprimiti brašnastu teksturu.

U stanu

Povrće nije potrebno držati u frižideru, u stanovima postoje mesta koja su pogodna i za čuvanje određenih vrsta povrća:

• kuhinjski ormarići koji se nalaze ispod;
• ostava;
• zastakljeni balkon.

Neko povrće, na primjer, bundeva, zelene tikvice sa netaknutom kožom mogu se čuvati ispod kreveta na temperaturi od 20-22 stepena nekoliko mjeseci.

U kuhinjskim ormarićima i smočnici temperatura je približna sobnoj, odnosno iznad 20 stepeni, a vazduh je prilično suv. Pod ovim uslovima možete skladištiti:

• krompir - ne više od nedelju dana;
• luk - do mjesec dana;
• paradajz - 5-7 dana.

Povrće se može staviti u papirne kutije, pletene korpe, plastične ili metalne kutije, posebne kontejnere, platnene vreće. Na prodaji su police za knjige i police za povrće koje će se uklopiti ili upotpuniti interijeru.

Gdje pravilno skladištiti povrće zimi

Zimi je idealno mjesto za čuvanje povrća kod kuće lođa ili natkriveni balkon. Obično se temperatura tamo održava na 1-15 stepeni (u zavisnosti od vremenskih uslova).

1. Krompir.

Razvrstavaju se i stavljaju u platnene vreće, mreže ili drvene kutije. Kontejner ne bi trebao propuštati svjetlost, inače će korijenski usjev postati zelen i početi nicati. Kada temperatura padne na 4°C, povrće se mora premjestiti u zatvoreni prostor kako bi se izbjeglo kvarenje. Rok trajanja krompira na balkonu je do 3 mjeseca.

1. Šargarepa i cvekla.

Stavite u kutije sa suvim peskom ili zemljom. U takvim uslovima povrće će ležati cijelu zimu, na temperaturi od 1-10°C.

1. Kupus.

Okačite ih za stabljiku sa plafona da se glavice kupusa ne dodiruju.

Možda je to sve povrće koje je pogodno za čuvanje na balkonu zimi, jer u toploj sezoni može biti jedno od najtoplijih mjesta u stanu.

U podrumu ili podrumu

Ljudi koji žive u privatnim kućama imaju mnogo više sreće, mogu se opskrbiti povrćem za cijelu zimu ako imaju podrum ili podrum.

Ove prostorije se nalaze pod zemljom, tako da je uvijek niska temperatura (8°-10°C), tamna, prilično vlažna, postoji mogućnost slobodne cirkulacije zraka i dovoljno prostora za slobodno postavljanje velikih količina usjeva.

1. Krompir.

Bolje ih je staviti u drvene kutije sa rupama između letvica za cirkulaciju zraka, a odozgo pokriti slamom ili debelom krpom. U ekstremnim slučajevima, povrće se može čuvati u vrećama.

1. Cvekla.

Čuva se u drvenim kutijama ili bačvama, labavo pokrivenim poklopcem. Vrhovi korijenskih usjeva se prvo seku 2-3 cm iznad baze, ali se rep ostavlja.

1. Šargarepa.

Idealno sačuvano u kutijama sa pijeskom, piljevinom ili u debelim vrećama. Vrhovi se potpuno odrežu od narandžastog povrća prije sadnje.

1. Kupus.

Za skladištenje u podrumu izvlači se zajedno s korijenjem, oslobađa gornjih listova i malo suši u mračnoj prostoriji. Zatim se povrće slobodno okači sa plafona za stabljiku. Kupljene glavice kupusa mogu se umotati u novine, staviti u mrežu i na isti način okačiti.

Osim podruma, u privatnim kućama mogu se koristiti i nestambene zgrade (garaža, štala, ljetna kuhinja) ako temperatura u njima zimi ne pada ispod nule i nema glodara.

Video upute o tome kako čuvati mrkvu i repu cijelu godinu u podrumu u plastičnim vrećicama.

Šta ako ga zamrznete?

Nije uvijek moguće dugo zadržati povrće svježim, ali čovječanstvo je pronašlo izlaz iz ove situacije.

Neki plodovi se mogu čuvati u zamrzivaču. Naravno, ukus, aroma i konzistencija će biti daleko od svježine, ali ipak bolji od opcija u stakleniku.

Pogodno za zamrzavanje:

• paradajz;
• tikvice;
• prokulice i karfiol;
• paprika;
• grašak;
• mrkva;
• Crvena cikla;
• boranija.

Prije zamrzavanja povrće se isjecka na uobičajen način i stavlja u kontejnere, obične ili posebne vreće. Proizvodi su podvrgnuti termičku obradu bez prethodnog odmrzavanja.

Drugi način uživanja u povrću zimi je konzerviranje ili kiseljenje u teglama i bačvama. Pogodno za ovo:

Proizvodi se kuhaju ili sirovi prelijevaju marinadom. Kao konzervansi koriste se so, sirće i šećer. Pripremljeni proizvodi se čuvaju na tamnom mjestu na niskoj temperaturi nekoliko godina, a u stanu ih je potrebno konzumirati u sezoni.

Paradajz, pečurke, grašak i začinsko bilje mogu se sušiti na vazduhu, u rerni ili u specijalnim sušarama.

Voće sa specifičnom aromom (luk, krompir, beli luk) ne treba držati izbliza, mirisi će se mešati i pokvariti ukus gotovog jela.

1. Kada kupujete nezrelo povrće (smeđi paradajz, na primjer), morate mu dati vremena da sazri na sobnoj temperaturi pod sunčevim zracima, a zatim ga stavite na uobičajeno mjesto.
2. S vremena na vrijeme morate pregledati zalihe i ukloniti plodove sa znakovima kvarenja: tamne mrlje, udubljenja, prekrivene plijesni. Mogu se koristiti za pripremu prvih i drugih jela, zamrznuti ili napraviti sok.
3. Egzotično povrće, po pravilu, ne može se čuvati duže vreme i treba ga jesti u roku od najviše 2 dana.
4. Da biste sačuvali bilo koje povrće zimi, morate im osigurati tamno mjesto sa stalnom vlagom i temperaturom blizu nule, te stalno pratiti stanje proizvoda.

Održavanje svježeg povrća kod kuće nije lak zadatak. Prirodno voće koje nije tretirano hemikalijama verovatno neće trajati duže od 3 meseca. Voće je bolje kupovati u malim količinama na pouzdanim lokacijama gdje su ispunjeni svi zahtjevi za dugotrajno skladištenje. Postoji mnogo načina za očuvanje okusa i svojstava bliskih prirodnim: sušenje, zamrzavanje, konzerviranje. Izbor ovisi o vrsti povrća, mogućnostima i željama domaćice.

Mnoge proizvode domaćice kupuju za buduću upotrebu na najmanje nedelju dana. Ovo postavlja pitanje kako čuvati povrće i voće kod kuće da se ne izgube korisnih kvaliteta i vitamine. Treba li vam hladnjak za ove svrhe ili će hrana podnijeti sobnu temperaturu i neće početi trunuti? Voće mora biti stalno u ishrani kako bi se popunila zaliha vitamina u organizmu, pa je potrebno saznati sve o pravilnom čuvanju.

Oštećenja od viška vlage

Čuvanje povrća i voća kod kuće nije teško ako se pridržavate jednostavnih pravila. Iznenađujuće, ne preporučuje se da ih odmah perete. Vlaga uzrokuje brzo truljenje hrane. Ako je voće iz bilo kojeg razloga prljavo, treba ga obrisati ubrusom i staviti u kočiju ispod donje police. Gornji slojevi frižidera za delikatne proizvode.

Suvoća je ključ za dugotrajno skladištenje

Kako pravilno čuvati povrće u frižideru da ne trune. Prekomjerna vlaga uzrokuje stvaranje plijesni koju je vrlo teško u potpunosti ukloniti iz posuda, pa je najbolje spriječiti njenu pojavu. Papirni ubrus stavljen u kočiju upija višak vlage i održava hranu suhom.

Načini skladištenja voća i povrća

Kako pravilno čuvati voće kod kuće ovisi o njihovim individualnim karakteristikama. Svaki proizvod ima svoj rok trajanja u frižideru.

1. Nezrele mango treba spakovati u papirnu vrećicu ili novine i ostaviti na sobnoj temperaturi. Kada plod sazri, prebacuje se u celofan i stavlja u frižider. To će zaustaviti proces zrenja i osigurati potreban postotak vlage.
2. Da li je moguće čuvati jabuke u frižideru ako su nezrele? Jasan odgovor je “ne”. Plodovi prvo moraju sazreti, nakon čega se mogu poslati na donju policu frižidera.
3. Gdje čuvati paradajz, krastavce i paprike. Ovo povrće gubi oblik, konzistenciju i brzo vene u frižideru, pa ga treba čuvati na sobnoj temperaturi.
4. Čuvanje plodova zavisi od stepena zrelosti i stanja. Banane brzo pocrne u frižideru. Preporučljivo je njihove reznice umotati u film i ostaviti ih na sobnoj temperaturi.

Kako čuvati povrće u frižideru ako je isečeno i oguljeno. Posuda ili tegla sa hladnom vodom. Zahvaljujući ovoj metodi, kriške se po potrebi mogu koristiti u drugom jelu.

Storage Features

Voće može dugo da stoji u frižideru ako se za to stvore uslovi. Niske temperature štetno utiču na aromu i vitaminsku vrednost proizvoda. Kako čuvati povrće i voće u frižideru da se ne pokvari. Treba ih staviti samo u za to predviđene kontejnere. Gornja polica i mjesta u blizini stražnjeg zida nisu pogodni za voće.

Ne mogu svi proizvodi biti u blizini, kako im je potrebno različitim uslovima. Kada se dugo čuvaju u zrelom obliku, dinje i kajsije, banane i kruške, šljive i mango ispuštaju etilen. Ova tvar štetno djeluje na jabuke i brokule, krompir i patlidžan, bundevu, lubenicu i šargarepu. Voće i povrće koje je osjetljivo na etilen počinje trunuti pri visokim koncentracijama. Čuvanje takvih proizvoda u blizini je neprihvatljivo.

Čuvanje povrća i voća kod kuće zahtijeva odgovarajuću blizinu.

1. Luk i krompir u istoj kočiji će uzrokovati truljenje gomolja.
2. Češnjak se neće pokvariti u prostoriji ako je držite tamnom.
3. Luk se dobro uklapa i u usku vreću s rupama za ventilaciju.
4. Mnogo povrća i voća ne podnosi sunčevu svjetlost. Krompir i jabuke se dobro snalaze u hladnoj i tamnoj prostoriji. Ova blizina blagotvorno utiče na voće. Jabuke dugo ostaju svježe i aromatične i ne trunu niti se suše.
5. Špargle i brokule dobro se drže u čaši vode.
6. Pre nego što odložite karfiol u frižider, zamotajte ga prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu.
7. Celer će duže ostati svjež u foliji i na hladnom mjestu.
8. Paradajz treba čuvati sa reznicama okrenutim nagore. Ovdje povrće počinje da trune.
9. Grožđe je potrebno rastaviti na manje grane i staviti u celofan, kako bi duže ostalo svježe.
10. Limun i limeta ne podnose hlađenje. Najbolje ih je čuvati na suvom i tamnom mestu.

Mnogim vrstama voća i povrća potrebna je dobra ventilacija. U zatvorenim posudama brzo počinju da trunu i pljesni.

Pravila skladištenja za svako voće

Svaki proizvod zahtijeva svoj vlastiti pristup skladištenju. Za svaku domaćicu je važno da zna specifičnosti temperature, vlažnosti i roka trajanja voća.

Prateći jednostavna pravila, domaćica će moći dugo zadržati voće svježe. Istovremeno, ne smijemo zaboraviti na blizinu prehrambenih proizvoda i preporučeno vrijeme.

Narezane jabuke vrlo brzo mijenjaju boju jer oksidiraju zbog velike količine željeza. Da biste izbjegli takvu reakciju, proizvod morate staviti u posudu, poprskati limunovim sokom i staviti u hladnjak.

Pokvareni ili oštećeni plodovi ispuštaju sok koji kvari susjedno voće. Prije slanja proizvoda na skladištenje, mora se sortirati. Preporučljivo je prvo jesti oštećeno voće. Bobice sa delikatnom kožom ne treba prati. Kada su izloženi vodi, počinju da puštaju sok i postaju kiseli.

Paradajz koji voli toplotu ostaje svež na dvanaest stepeni Celzijusa. Niske temperature štetno utiču na nezrelo voće. Moraju se ostaviti tople dok potpuno ne sazre. Plodovima uklonite listove i grančice, stavite ih u vrećicu s rupama i prebacite papirni ubrus za uklanjanje viška vlage. U tom stanju paradajz će duže trajati u frižideru.

Krastavci, s druge strane, ne podnose vrućinu. Treba ih umotati u peškir i staviti u frižider. Rok trajanja krastavaca ne prelazi dvije sedmice. Brzo gube konzistenciju i postaju mekani. Rok trajanja patlidžana u frižideru nije duži od nedelju dana. Uprkos debeloj koži, veoma su nežni.

Svakom povrću i voću je potreban poseban pristup. Ako se pridržavate pravila skladištenja, na stolu će uvijek biti samo svježa hrana.

Stiglo je najplodnije doba godine. Od davnina, ljudi su u jesen ubirali žetvu i pripremali zalihe za zimu. Vrlo je važno pravilno organizirati skladištenje povrća i voća kako ne bi izgubili svoja korisna svojstva i lijep izgled što je duže moguće. Sastavili smo listu najvažnijih preporuka koje će pomoći domaćicama u ovom pitanju.

1. Ako trebate dugo čuvati maline, jagode, borovnice i ostalo bobičasto voće, a da biste to uradili morate ih staviti Plastični kontejner, zatvorite ga poklopcem i stavite unutra zamrzivač. Nema potrebe da ih perete prije toga, jer će prilikom odmrzavanja bobice izgubiti svjež izgled i izgledat će letargično. Ponovljeno zamrzavanje nije dozvoljeno. Bobice se na ovaj način mogu čuvati 12 mjeseci ako temperatura u zamrzivaču dostigne -18 ili -23 stepena. Na -8, bobice će se čuvati 3 mjeseca.

2. Postoji voće i povrće koje se ne preporučuje čuvati u frižideru. Tu spadaju: paradajz, krastavci, paprike, patlidžani, krompir, agrumi, šipak, dinja, banane, mango, ananas.

3. Dozvoljeno je skladištenje paradajza i krastavaca na najnižoj polici u frižideru. Istovremeno, trebaju ležati odvojeno jedan od drugog, a po mogućnosti u plastičnim vrećicama ili posebnoj prozirnoj foliji.

4. Jabuke treba čuvati odvojeno od ostalog voća i povrća. Isto pravilo važi i za banane i paradajz. Emituju etilen, koji utiče na brzo sazrijevanje i kvarenje povrća i voća.

5. Krompir postaje previše sladak kada je izložen temperaturama ispod nule., jer se skrob pretvara u šećer. Stoga se mora čuvati na temperaturi ne nižoj od +3-5 (može se čuvati do 3 mjeseca) i ne višoj od 20 (čuvati ne više od 2-3 sedmice) stepeni, najbolje u kutiji koja treba biti prekriven debelom krpom. To će spriječiti nicanje gomolja.

6. Šargarepu dobro čuvajte na donjoj polici frižidera. Da biste to učinili, stavite ga u plastičnu vrećicu, poprskajte s malo vode i zavežite tako da zrak ostane u vrećici.

7. Luk različitih sorti ne voli da bude jedan pored drugog. Stoga, gorki luk, slatke bijele i jaltanske sorte treba čuvati odvojeno jedna od druge. Zanimljivo je da su slatke sorte manje podložne kvarenju od gorkih. Idealna temperatura za čuvanje luka je 18-20 stepeni Celzijusa. Prostorija bi trebala biti suha; s visokom vlažnošću, luk se brzo pokvari.

8. Ne perite povrće i voće pre nego što ih stavite u frižider.

9. Bosiljak se boji niskih temperatura. Preporučuje se da se čuva na prozoru u tegli sa vodom. Glavna stvar je da se ne izlaže direktnom suncu, zbog čega bosiljak brzo uvene.

10. Peršun, kopar i zeleni luk može se skladištiti u redovnom staklena tegla ispod zatvorenim poklopcem. Kopar se također može staviti u posudu s vodom i prekriti ventiliranim poklopcem, kao što je vrh plastične boce s grlom. Obje opcije će omogućiti da zelenilo ostane svježe 3-4 sedmice.

Povrće i voće je zgodno čuvati u maloj smočnici, ali nema je svaki stan. Odlučili smo da saznamo.