Domaća kobasica od konjskog mesa. Suha kobasica Podkovka Kazy - “Kazylyk od konjskog mesa – Poslastica baškirske i tatarske kuhinje – Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru kobasice od konjskog mesa”

12.10.2019

Vlažno sušena kobasica Vrlo je lako pripremiti se kod kuće, ali ispada vrlo nježno i ukusno. Jelo se priprema od goveđeg, svinjskog, pilećeg i konjskog mesa. Tajna pripreme ovog kulinarskog užitka leži u dodavanju začina i pažljivo održavanim proporcijama.

Tradicionalna domaća sušena svinjska kobasica

Kod kuće, tradicionalna sušena svinjska kobasica može se pripremiti sa sljedećim sastojcima:

Svinjski vrat – 3 kg;
Beli luk - 5 glavica;
Majoran – 1 kašičica;
Medicinski alkohol - 3 kašike. l.;
Sol – 3 kašike. l.;
Svinjska tanka crijeva – 1 kom.;
Svinjska mast – 750 g;
Mleveni ljuti crveni i crni biber - po ukusu.

Priprema korak po korak:

Svinjski vrat i svinjska mast se prvo isjeku na komade veličine cca 1*1 cm. Svinjski vrat i mast možete uvrnuti kroz mašinu za mljevenje mesa. Tako će kobasica biti sočnija.
Beli luk se oguli, opere i propasira kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomešano sa seckanim mesom (ili mlevenim mesom).
Dobijenoj mješavini mesa i bijelog luka dodaje se sol. Na 1 kg mesa stavite 1 kašiku. l. sol. Potrebno je održavati proporcije, jer će previše ili premalo soli pokvariti jelo tokom procesa sušenja.
Zatim dodajte crnu i crvenu mljevenu papriku po ukusu i dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
Dodaju se mažuran i medicinski alkohol.
Tanko crijevo se čisti i ispere pod tekućom vodom. Obavezno provjerite crijeva na rupe ili oštećenja. Utroba, čak i sa malim rupama, ne može se koristiti. Nakon pranja, crijevo se reže na komade od 50-55 cm.
Na mašinu za mlevenje mesa stavlja se poseban nastavak na koji ćete morati da stavite oprano tanko crevo. Kraj crijeva je vezan koncem.
Pažljivo napunite crijeva laganim okretanjem ručke za mljevenje mesa. Da ne bi puklo, crijevo je potrebno držati rukom, ravnomjerno raspoređujući mesnu masu po njemu.
Punjene kobasice se probuše drvenim ražnjem kako bi se spriječilo pucanje crijeva i omogućilo prolaz zraka.
Svaka kobasica je umotana u zavoj prethodno natopljen fiziološkom otopinom i okačen da se osuši. Za 200 g vode trebat će vam 3 žličice. kuhinjska so. Za sušenje odaberite svijetlu prostoriju s umjerenom vlažnošću. Optimalna temperatura prostorije treba da varira od +10 do +15 stepeni. Vrlo je važno da u prostoriju ima pristup svježem zraku, ali ne i promaji.
Nakon tri dana kobasice se vade i lagano razvaljaju oklagijom. Zavoji se skidaju i proizvodi se ponovo vješaju da se osuše oko 14-16 dana.
Nakon kuvanja kobasica se čuva u frižideru.
U tradicionalnoj bjeloruskoj kuhinji, svinjetina za sušene kobasice se reže isključivo ručno tako što se meso prvo po dužini reže na jednake trake, a zatim poprečno kako bi se dobili ujednačeni komadi.

Glavna karakteristika jela je dodatak alkohola koji sprečava da se kobasica pokvari tokom procesa sušenja.

Umjesto medicinskog alkohola, možete koristiti konjak. Na taj način jelo će dobiti prekrasnu boju i nevjerovatnu aromu.

Kazylyk od konjskog mesa ili jednostavno kazy - ovo je tradicionalni turk domaća kobasica. Kazylyk se priprema na dva načina - kuhan ili sušen. Obje opcije se razmatraju svečano jelo. Osim toga, prethodno osušene pomogao da se meso sačuva za upotrebu. Pošto se konjsko meso, kao i svako sušeno meso, može dugo čuvati na hladnom i suvom mestu kao što je štala ili podrum. Nakon pripreme korištena je sušena kazy kobasica samostalno jelo i kao mesnu podlogu za mnoga topla jela.

Danas Pokušaću da ti kažem kazy na oba načina. U tatarskim i baškirskim selima, nakon klanja životinje, obično se pune obje verzije kazylyka odjednom. Osušeni za buduću upotrebu i kuvani za uživanje u bliskoj budućnosti. Međutim, s pojavom frižidera, pripreme za boiled kazy Sada možete zamrznuti i čuvati jako dugo.

Moj kazy recipes vrlo jednostavna i dostupna čak i domaćicama početnicima. Potrebno je samo malo strpljenja i tačnosti.

– kuvano:

1,5 kg masnog konjskog mesa (potrbuške)

0,3 - 0,5 kg masti (u zavisnosti od masnoće mesa)

1 konjsko ili goveđe crijevo ili poseban rukav za punjenje kobasica

1 - 1,5 kašike. krupna so

krupno mljevenog crnog bibera

3 - 4 čena belog luka

Lovorov list

1 luk

Kako kuhati kazylyk:

Za pripremu kuvana meso se reže na dugačke široke trake do 20 cm dužine i otprilike 5-6 cm širine ili prilično u velikim komadima. Više volim trake. Mast se reže na velike uzdužne komade. Prema pravilima, masnoća treba da čini do 30% ukupne zapremine kobasice, ali ovo je strogo za sve. Moja porodica voli gušće kuvano kazy.
Meso i mast se dobro natrljaju seckanim belim lukom, soli i biberom. Sada ih treba staviti u emajliranu ili plastičnu posudu ili u vrećicu. Pokrijte konjsko meso i ostavite u frižideru 12-20 sati.
Crijevo mora biti netaknuto i neoštećeno. Opran je ispod hladnom vodom, zatim ga okrene naopako i nožem pažljivo sastruže sluz. Zatim ponovo treba dobro isprati crijeva. hladnom vodom. Ako ga unaprijed očistite, onda crijevo treba čuvati u vrećici da se ne osuši i ostane elastično.
Pripremljeni quiche sa jedne strane vežemo debelim platnenim koncem. Ako umjesto crijeva imate čauru za punjenje kobasica, onda ćete je trebati potopiti prema uputama na pakovanju, pa i nju zavezati.
Nakon mariniranja nadjeva, crijevo se ravnomjerno puni komadima mesa. Masnoća se obično gura duž traka mesa, sa jedne strane.
Jednom napunjeno, crijevo se zaveže na kraju. Gotovi kazy štapić može imati dužinu od 20 do 40 cm i čuva se u zamrzivaču.
Sada direktno o . Kobasica se sipa toplu vodu, staviti na laganu vatru. Nakon ključanja, crijevo se probode iglom na 3-4 mjesta. U vodu dodajte oljušteni luk i lovorov list. Kazy kuvajte bez poklopca, na laganoj vatri, oko 1,5-2 sata (u zavisnosti od debljine i dužine).
Gotova kobasica se izvadi iz tepsije, ohladi i tek onda seče. U suprotnom će procuriti. Tradicionalno, kazylyk se služi dobro ohlađen, ali ponekad topao. Ovo ti se sviđa.

Kuvana kobasica se ne sme odmah rezati, već čuvati u zamrzivaču.

– sušeno:

1,5 kg mladog masnog konjskog mesa (potrbuške)

0,2 – 0,3 kg konjske masti

1 konjsko ili goveđe crijevo ili rukav za punjenje kobasica

2/3 žlice. krupna so

glavica belog luka

grubi crni biber

Kako kuvati domaću kobasicu:

Za pripremu osušene meso se nareže na tanke trake dužine 8-10 cm.Mast otprilike isto ili malo manje.
Meso i mast se natrljaju seckanim belim lukom, soli i biberom. Onda se sve stavlja plasticna kesa i marinirati u frižideru dan-dva.
Za sušeni kazy obično se koristi uže crijevo nego za kuhani kazy. Crijevo se temeljno ispere pod hladnom vodom, okrene naopako i ostruže od sluzi. Zatim se ponovo opere nekoliko puta. Čisto crijevo s jedne strane vežemo debelim koncem. Ako imate rukav za punjenje kobasica, onda ga morate natopiti prema uputama na pakovanju. Tada će ga također morati vezati.
Crijeva se ravnomjerno i čvrsto puni nadjevom od naizmjeničnog mesa i masti. Jednom napunjeno, crijevo se zaveže na kraju. Takva gotova kazy kobasica može imati dužinu od 20 do 30 cm.
Radni komad se okači na suncu i vjetru 3 dana. Viseće štapiće je bolje prekriti gazom. Između visećih štapića kobasica treba biti razmak od nekoliko centimetara. Nakon sušenja, kazy se okači na tamnom, hladnom, dobro provetrenom mestu 9-10 nedelja.

Spreman Može se čuvati u frižideru ili podrumu do 20 nedelja.

Mnogi nacionalne kuhinje Istočne zemlje posebno počasnu pažnju posvećuju konjskom mesu. U znak sjećanja na davna vremena, naši savremenici pripremaju jela čije su recepte naslijedili od svojih nomadskih predaka. I u modernom svijetu brze hrane i sintetičkih začina vintage delicije napravljeni od prirodnih sirovina postaju sve popularniji.

Jedna od ovih delicija je nacionalno uzbekistansko jelo kazy - kobasica od konjskog mesa. Oni koji su bar jednom u životu probali kazy zauvek će pamtiti njegov jedinstveni ukus i začinjenu aromu. A neko bi mogao i sam da nauči kako da kuva konjsku kobasicu, jer pronaći ovu poslasticu na policama supermarketa nije tako lako. I iako se proces pripreme kazy ne može nazvati lakim, vrijedi pokušati. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, koji je testiran više od jednog stoljeća.

Istorija i tradicija

U Uzbekistanu se kazy konjska kobasica smatra svečanim jelom. I to je razumljivo, jer ova poslastica zaslužuje glavno mjesto na najsvečaniji gozbi. Kazy se može poslužiti kao užina ili koristiti kao sastojak za pripremu drugih jela, na primjer, pilaf ili Naryn rezanci. Za stanovnike Uzbekistana ova kobasica nije samo hrana, već nacionalni simbol, pa je pravi obožavatelji kuhaju i u najtežim vremenima.

Šta kaže doktor?

Nutricionisti vjeruju da konjska kobasica, koja je prilično kalorična, može biti korisna samo ako se konzumira umjereno. Ovaj hranjivi proizvod ne treba zloupotrebljavati kako ne bi preopteretio gastrointestinalni trakt. Općenito, ova poslastica donosi značajne zdravstvene prednosti: normalizira krvni tlak, povećava hemoglobin i poboljšava opskrbu krvlju svih vitalnih sistema tijela.

Kazy na tezgama

To ne znači da ovu poslasticu možete kupiti svuda. Širom svijeta, konjska kobasica, čije je ime toliko neobično za europsko uho, prodaje se samo u specijaliziranim trgovinama, pa čak i tada samo u velikim gradovima. Ali u Uzbekistanu i Tadžikistanu ova poslastica se može kupiti na pijacama. Postoji širok izbor raznih vrsta domaćeg kazija. Neke tvornice za preradu mesa proizvode kazy u industrijskim razmjerima, a njihovi proizvodi završavaju na policama lokalnih supermarketa.

Sigurnosne mjere

Kao i svako jelo od mesa, konjska kobasica zahtijeva pažljiv odabir sastojaka. Neprihvatljivo je koristiti sirovine niske kvalitete, jer je meso tako lako otrovati. Za pripremu kazija koristi se najkvalitetnije meso mladih konja.

Pravljenje konjske kobasice kod kuće

Pravi poznavaoci kazy-ja znaju da ne treba previše koristiti začine prilikom pripreme. Previše aromatični začini mogu ugušiti neobičan okus konjskog mesa. U pravilu se koriste samo sol, crni biber i kim. Upotreba bilo kojeg aditivi za hranu, boje i pojačivači okusa jednostavno su neprihvatljivi. Za omotač se koriste konjska crijeva. Za 1 metar crijeva trebat će vam sljedeća količina proizvoda:

meso - 0,9 g;
konjska mast ili mast - 0,5 kg;
mljevena paprika - 1 kašičica;
zira - 2 kašičice;
sol - 3 tsp.

Salo i meso narežite na tanke trakice, stavite u zdjelu i dodajte mješavinu soli i začina. Dobro izmjesiti rukama tako da se začini ravnomjerno rasporede po svim komadima. Zatim morate dati vremena da se meso posoli. Da biste to učinili, ostavite ga u posudi, prekrivenoj gazom, jedan dan.

Pažljivo pripremamo crijeva. Da biste to učinili, potrebno ih je sastrugati nožem izvana i iznutra, isprati u jakoj slanoj otopini. Napunimo pripremljena crijeva, ravnomjerno raspoređujući komade mesa sa mašću po cijeloj dužini. Da biste to učinili, prikladno je koristiti lijevak odgovarajućeg promjera ili poseban dodatak iz mljevenja za meso. Zatim kobasice treba osušiti. Da biste to učinili, objesite ih na nacrt. Dimnjaci i nape su idealni za uvenuće. Kazy možete čuvati prilično dugo tako da ih uronite u posudu s mekinjama ili brašnom. Neke domaćice puše i kobasice u mirisnom dimu na vatri od grana voćke. Ova metoda obrade ne samo da dodaje ukus kazyju, već i značajno produžava rok trajanja. Usput, ova poslastica može se čuvati više od mjesec dana ili čak godinu dana. Među gurmanima posebno su popularne kobasice od konja stare tri godine.

Serving

Ukusna sama po sebi, često se poslužuje konjska kobasica svečani sto as hladna užina. Prije serviranja, kobasica se oštrim nožem isječe na komade.

Kazy se često koristi za pripremu toplih jela. Da biste to učinili, morate ga prethodno kuhati 2-3 sata, probušiti kožu iglom na nekim mjestima. Čorba u kojoj se kuvao kazy često se koristi za pripremu testa.

Unatoč činjenici da su tradicije nomadskih plemena stvar daleke prošlosti, neka su jela tih vremena još uvijek popularna među različitim nacionalnostima. Na primjer, kazy je poslastica u obliku kobasice napravljena od konjskog mesa i masti uz korištenje raznih začina i začina.

Ovaj proizvod se može konzumirati osušen i sirovo dimljeni oblik, ali većina ljubitelja konjske kobasice radije je kuha. Ako sve uradite kako treba, možete računati da ćete dobiti jelo napravljeno od meke i ukusno meso, koji će po ukusu malo podsjećati na govedinu, ali će biti mnogo slađi. U idealnom slučaju, bolje je da sami pripremite kazy. Nije tako teško kao što se čini, samo trebate pronaći prave komponente.

Pravila za odabir mesa za kazy

Vrijedi uzeti u obzir da je konjsko meso samo po sebi prilično tvrdo meso. I ako odaberete ne najbolju kvalitetan proizvod da napravite kazy, kuvanje neće poboljšati njegovu teksturu, bez obzira koliko obrađujete sastojak. Za one koji planiraju sami pripremiti poslasticu, sljedeće preporuke mogu pomoći:

Što je konj mlađi, to je njegovo meso mekše. U tom smislu, jednogodišnja ždrebad su najcjenjenija, ali ne manje ukusan proizvod dobijeno od konja starih 2-3 godine.
Da biste razlikovali meso mladog konja od odraslog, morate pogledati salo. Kod ždrebadi je gotovo bijel, ponekad s ružičastom nijansom. Kod starijih jedinki blago je žućkaste boje. Ako je konj star, salo će mu biti žuto.
Postoji nekoliko načina da omekšate meso za kazy. Dimljenje ili prethodno mariniranje glavne komponente daje dobar rezultat.

Savjet: Gotova kobasica može se čuvati isključivo u frižideru ne duže od 2 sedmice. Važno je napomenuti da juha koja ostane nakon kuhanja može poslužiti kao dobra osnova za pripremu supa ili nemasnih umaka.

Tradicionalno, kazy se kuva u kasnu jesen. U to vrijeme konji imaju vremena da dobiju potrebnu masnoću. Ako želite da proizvod zadržite duže dugo vrijeme, koristite metodu sirovog dimljenja ili sušenja.

Gotova poslastica može se konzumirati kao hladno predjelo, dodati pilavu, bešbarmaku i drugim jelima popularnim među turskim narodima. IN klasična verzija jednostavno se reže kao kobasica i servira sa lukom ukiseljenim u sirćetu.

Kako pripremiti i skuvati delikatesu?

Vrijedi uzeti u obzir da u većini slučajeva kuhari sami odlučuju koliko i šta uzeti za određeno jelo.
Ali, ako uzmete osnovni recept priprema kazy, to izgleda ovako:

Trebaće nam oko 1 kg konjskog mesa (meso uzeto od rebara), 500 g konjske masti, oko 50 cm konjskog tankog creva, glavica belog luka, kašika kima, kašičica mlevenog crnog bibera, vezica kopra i soli po ukusu.
Meso dobro operite i osušite peškirima, narežite na šipke (proizvoljne ili širine 2 cm i dužine 7-8 cm).
Češnjak oljuštite, isjeckajte ga presom ili ga vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem. Pomiješajte komponentu sa mesom.
Salo narežemo na proizvoljne kockice i takođe dodamo mesu. Dobijenu smjesu pospite začinima, dobro promiješajte i ostavite da se marinira. Da biste to učinili, pokrijte smjesu gazom i stavite je u hladnjak na najmanje dva dana.
Nakon navedenog vremena počinjemo sa proizvodnjom poluproizvoda. Da biste to učinili, okrenite crijeva naopako i temeljito isperite u slanoj vodi, mijenjajući tekućinu nekoliko puta. Obavezno skinite tanak film s površine proizvoda, istrljajte površinu solju, ostružite je i još nekoliko puta isperite.

Savjet: Danas, kada se prave domaće kobasice, one se aktivno koriste. različite varijante umjetna školjka. Savršeno podnose visoke temperature i mogu se koristiti iu ovom slučaju. Istina, krajnji rezultat će se i dalje razlikovati od tradicionalnog proizvoda.

Izvrnemo crijeva naopačke i jedan kraj, 2-3 cm od ruba, vežemo najlonskim koncem. Mariniranom smjesom punimo crijeva preko drugog kraja, dobro zbijemo i zavežemo na drugu stranu.
Stavite radni komad u široku tepsiju ili umivaonik, tako da potpuno stane u posudu. Napunite sa dosta vode i pustite da provri. Zatim u vodu stavimo grančice kopra, a kobasicu probušimo na nekoliko mjesta (bolje će se kuhati i neće pucati). Proizvod morate kuhati najmanje 2-2,5 sata na laganoj vatri, redovno skidajući pjenu.

Obično svaka domaćica koristi svoj set začina i začina namijenjenih pripremi kazy. Ali klasični pristup općenito zahtijeva kuhanje kobasice ne samo od mesa, već i od cijelog konjskog rebra, a onda proizvod poprima izgled zakrivljenog štapića. Neki preferiraju proizvod bez ikakve masti, samo od mesa i začina. Tokom vekovne istorije ovog ukusnog jela pojavilo se mnogo varijanti njegove pripreme, a svako može izabrati onu koja mu se najviše dopada.

kobasica od konjskog mesa – tradicionalno jelo Turski narodi. Priprema se punjenjem prirodno kućište(obično konjsko crijevo) masno meso od rebarca sa začinima. Suptilnost recepta za ovo jelo je da se ne koristi mljeveno meso, već cijeli komad konjskog mesa. Takvi proizvodi se koriste u razne vrste: sirovo dimljeno, kuhano ili sušeno, proizvodi ne gube svoje ljekovite kvalitete. Gde etnonauka tvrdi da je konjsko meso ljekovito i bogato korisnim svojstvima. Koristi i štete konjska kobasica je tema ovog članka.

Vrste i nazivi konjskih kobasica

Konjsko meso se koristi za pripremu raznih kobasica. Ova vrsta mesa daje proizvodu poseban pikantan okus, elastičnost i mnoga korisna svojstva. Malo je vjerovatno da ćete takvu kobasicu moći pronaći u običnim trgovinama; može se kupiti na tržištima u srednjoj Aziji. Osim toga, predstavljen je u specijaliziranim prodavaonicama. Takvi proizvodi s brojnim korisnim svojstvima imaju mnoga imena među različitim nacijama:

Kazy je uobičajen u Uzbekistanu i Tadžikistanu. Smatra se prazničnim jelom. Tatari i Turci ga po pravilu pripremaju za posebne praznike ili za svadbe.
Makhan je zdrava sušena kobasica napravljena od konjskog mesa i sirove masti.
Kyzylyk je drevno jelo koje je bilo korisno još od vremena Bugara. Njegova priprema je u skladu sa najstrožim islamskim kanonima.
Sujuk se proizvodi u Azerbejdžanu i Turskoj, a i Tatari i Arapi cijene njegova korisna svojstva. Ima drugo ime - tutyrma. Recept za kuvanje ima mnogo karakteristika, dešava se da se u njega dodaju i jagnjetina i govedina.

Kazy se može dimiti, sušiti ili kuhati, sve ovisi o receptima i tradiciji, bit će jednako koristan i neće uzrokovati štetu.

Postoji posebno pravilo: kobasice s korisnim svojstvima moraju uključivati samo prirodni proizvodi(konjsko meso, mast, mast i crijeva), to je ono što objašnjava prednosti.

Bitan! Za pripremu konjske kobasice sa najvećom koristi i najbolji ukus, treba uzimati meso od tovljenih konja koji su navršili 3 godine starosti: ima posebna svojstva.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj kobasice od konjskog mesa

Kalorijski sadržaj 100 grama konjske kobasice je 377 kcal.

Hemijski sastav kazy je vrlo bogat i koristan:

kalijum;
natrijum;
fosfor;
bakar;
željezo;
magnezijum;
tiamin;
riboflavin;
nikotinamid;
sumpor;
vitamini B, A, E, PP.

Koje su prednosti konjske kobasice?

Kazy je kobasica napravljena od konjskog mesa, njena korist je njena sposobnost regulacije metabolički procesi u organizmu. Ova činjenica znači da će se redovnom konzumacijom mesa izgubiti višak kilograma, što je vrlo korisno svojstvo. Osim toga, povećani sadržaj organskih kiselina i ravnoteža vitamina i minerala mogu pogodovati aktivnosti gastrointestinalnog trakta i normalizirati njegovu funkciju. Tako će konjska kobasica biti korisna i za žene koje žele smršaviti.

Nomadski narodi koji su prvi uključili ovaj proizvod u svoju prehranu primjećuju sposobnost izazivanja stanja živahnosti, povećanja snage i zagrijavanja bez nanošenja štete.

Komentiraj! Nomadi su primijetili da jedenje konjske kože povećava mušku potenciju.

Istraživanja pokazuju sljedeća korisna svojstva konjskog mesa:

pogoduje kardiovaskularnom sistemu;
smanjuje štetu uzrokovanu kolesterolom;
preventivno deluje protiv anemije i normalizuje nivo hemoglobina u krvi.

Važno je da korist konjskog mesa leži i u tome što ono ima sposobnost da smanji štetu koja se čovjeku nanese djelovanjem zračenja i kemoterapije. Osoba koja je oslabljena toksičnom štetom svakako bi trebala uključiti ove zdrave proizvode u svoju prehranu.
To će biti blagotvorno i tijelu dati snagu za oporavak, a ujedno će i smanjiti štetu uzrokovanu bolešću.

Konjsko meso je izuzetno rijetko sposobno da izazove alergije, tako da sigurno neće biti nikakve štete od ovog proizvoda. Zbog ovog svojstva proizvod se može uključiti u prehranu djece starije od 1 godine. Zahvaljujući korisnim svojstvima konjskog mesa, bebe rastu zdrave i snažne.

Kazy ima ista korisna svojstva kao i samo konjsko meso. Konjska kobasica i njene prednosti za muškarce su zbog velike količine proteina, koji ne šteti, poput raznih aditiva. Ali važno je prilikom kupovine ovog proizvoda pažljivo proučiti njegov sastav, inače možete umjesto toga korisna svojstva biti ozlijeđen. Beskrupulozni proizvođači često dodaju opasne sastojke u svoje proizvode.

Uz visokokvalitetne sastojke, postoji samo jedan razlog za zabrinutost prilikom konzumacije - visok sadržaj kalorija. Kobasicu ne treba previše koristiti, inače možete nanijeti štetu tijelu umjesto koristi.

Kako napraviti konjsku kobasicu kod kuće

Da biste pripremili zdravu domaću konjsku kobasicu, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

kilogram konjskog mesa;
pola kilograma konjske masti;
1,5 metara konjskih ili goveđih crijeva;
začini po ukusu;
25 grama soli.

Kada pravite kobasicu, bolje je preferirati meso od rebara, to će proizvod učiniti ukusnijim.

Priprema:

Sve vrste konjskih kobasica imaju vrlo neobičan izgled i obično su popularne kao grickalice. Kuvani ili prženi dodaju se glavnim jelima. Možete pripremiti veoma zanimljivu supu sa komadićima konjske kobasice, kao i pilav ili gulaš sa njom.

Ćevapi od konjske kobasice učinit će Vašu rekreaciju na otvorenom pikantnom. Važno je da ih ne koristite preterano, jer je prženo masno konjsko meso veoma težak proizvod ako niste navikli.

Proizvedeno od konjske kobasice i tartara. Da biste to učinili, konjsko meso se melje u mljeveno meso, u meso se dodaju sos i začini i serviraju sa sirovim jajima.

Kako čuvati konjsku kobasicu

Kako biste izbjegli štetu po tijelo, izuzetno je važno pravilno čuvati kazy. Ovaj proizvod se može čuvati okačenim na hladnom mestu, ali samo na kratko.

Da bi se sačuvao nekoliko mjeseci, zakopava se u mekinje ili brašno do dubine od 10 centimetara. Ako kobasicu treba čuvati nekoliko godina, ona se dimi u dimnjaku i ostavlja tamo. Tako će se sva korisna svojstva očuvati na duži period.

Zaključak

Uzimajući u obzir prednosti i štete konjske kobasice, možemo zaključiti da je proizvod koristan. Istovremeno, važno je ne zloupotrebljavati ga i kupovati samo od provjerenih dobavljača kako biste dobili sva korisna svojstva. Bogat sastav konjskog mesa može donijeti mnogo koristi tijelu bez nanošenja štete.