Baguet punjen u rerni recept sa fotografijama. Pečeni baget sa mlevenim mesom i sirom Baget punjen mlevenim mesom
Predjelo je jednostavno, ali izuzetno ukusno.
Baget je pečen i hrskav spolja. A iznutra ima sočan rastezljiv fil od sira sa aromatičnim komadima mesa.
Ovaj baget je dobar jer se priprema vrlo brzo i jednostavno. A možete ga ponijeti sa sobom na put ili u prirodu. Ako pripremate takav baget za piknik, onda ga prije putovanja trebate napuniti i zamotati u foliju, a zatim samo stavite u vatru 2-3 minute.
Umjesto prženo mleveno meso U baget možete staviti ćufte ili komade kotleta. U krajnjem slučaju, koristite druge mesne proizvode, ali s njima će okus biti potpuno drugačiji.
COMPOUND
1 duga ili 2 kratka bageta
FILLING
250~300g mlevenog mesa (meso+luk+so+biber),
100-120 g sira,
100 g kisele pavlake,
1 kašika biljnog ulja
Punjenje
Ispecite mleveno meso biljno ulje dok ne bude spreman.
Sir narendajte na krupnije rende i pomešajte sa pavlakom. Ako sir nije preslan, smjesu lagano posolite. Po želji možete dodati ljute paprike i paradajz pastu.
Odrežite gornju koru bageta.
Uklonite pulpu iz sredine, ostavljajući 1-1,5 centimetara pulpe sa strane.
Preostalu pulpu lagano zgnječite prstom.
U dobijeni čamac stavite polovinu mješavine sira i pavlake.
Stavite sve prženo mleveno meso.
Po vrhu rasporedite preostalu smjesu sira.
Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu i u nju stavite pleh sa bagetom dok vrh ne porumeni - oko 5-10 minuta.
Poželjno je punjeni baget poslužiti topao ili topli.
Ako je baget potrebno pripremiti unaprijed, onda nakon što se ohladi na toplo, stavite baget u vrećicu ili posudu s poklopcem. Ako ostavite baget na zraku, on će se osušiti.
Također možete pogledati:
|
|
Pažljivo odrežite vrh bageta i pažljivo uklonite gotovo svu mrvicu, ostavljajući zidove pekarski proizvod debljine približno 1-1,5 cm.
Izrežite vrh bageta, koji smo odrezali, na male kvadrate.
U dublju činiju umutite jaje, pospite omiljenim začinima (ja sam koristila mešavinu paprika), posolite i umutite viljuškom ili pjenjačom. Zatim sipajte mleko i ponovo dobro promućkajte.
Narendajte sir (da li ćete ga naribati na krupno ili sitno rende, zavisi od vas). Ja sam ga narendala na rende srednje veličine. Stavite malo rendanog sira sa strane (trebaće nam za posipanje punjenog bageta).
Zelenje operite, osušite od viška vlage i sitno nasjeckajte.
U smjesu jaja sa mlijekom dodajte rendani sir, sjeckane kockice bageta i začinsko bilje, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da se fil od bageta dobro natopi.
Šunku narežite na tanke kriške.
Pažljivo stavite kriške šunke i natopljeni fil u „čamce“ od bageta (po potrebi lagano istisnite).
Ukusan i hrskav punjen baget, zapečen u rerni, serviran vruć uz čaj ili kafu, isečen na porcije po želji.
Prijatno!
Punjeni baget jelo je za one prilike kada trebate brzo nahraniti ne baš gladne goste ili smisliti neku vrstu dodatka salati za večeru. Sočan fil od povrća, hrskava kora za vekne i zlatna kapa od sira - veoma ukusna kombinacija.
Sastojci
- francuski baguette- 1 kom.
- crvena paprika(može narandžasta ili žuta) - 1/2 kom.
- crni luk - 1/2 kom.
- brokula - 4-5 cvjetića
- Prokulice - 5 glavica
- šampinjoni (srednji) - 3 kom.
- maslinovo ulje - 20-30 gr.
- puter - 20 gr.
- ruzmarin - 2-3 prstohvata
- sol - 1/2 kašičice.
- kokosovo mleko - 5 kašika. l.
- tvrdi ili polutvrdi sir - 50-60 gr.
- folija
Priprema
1. Uzmite svježi francuski baget i odrežite kore oko ivica. Da, da, ove su najukusnije, ali sada nisu potrebne. Izrežite veknu na “bure” visine 7-8 cm.S obzirom da je standardna dužina ovog pekarskog proizvoda 65 cm, od jedne vekne dobijate oko 7 komada. Pažljivo uklonite mrvicu kako biste formirali niske šuplje cijevi.
2. Za fil su vam potrebni šampinjoni, Paprika, glavice prokulice, nekoliko cvetova brokule i luk. Polovinu sastojaka treba malo propržiti, ostatak samo isjeckati. Prvo očistite pečurke. Pečurki uklonite peteljku i skinite gornji sloj kore s nje i klobuka. Šampinjone nije uobičajeno prati, jer oni odlično upijaju vlagu, ali ne treba ih ni ostavljati neočišćene.
3. Slatkoj paprici izvadite semenke i narežite njenu pulpu na kockice. Isto uradite sa oguljenim pečurkama. Šampinjoni i paprika će ići u fil svježi, oni će mu dodati sočnost.
4. Sitno nasjeckajte polovinu crnog luka, s vremena na vrijeme isperite nož pod tekućom vodom. hladnom vodom da ne pustim suze. Brokula i prokulice prelijte toplu vodu dok led ne skine površinu, a zatim se malo odmrznite mikrovalna pecnica. Važno je da povrće ostane malo zamrznuto, tako ćete ga lakše sitno iseckati.
5. Na vrućem propržite luk maslinovo ulje. Nakon 2-3 minute vidjet ćete da je postao providan i da je na nekim mjestima počeo da smeđi. To znači da je vrijeme da dodate komadić putera.
6. Sačekajte da se otopi, a zatim u šerpu dodajte kupus (obe vrste: prokulice i brokule). Odmjerite 1/2 žličice. morska so i posuti preko povrća. Smjesu kupusa i luka pržite ispod poklopca oko dvije minute, na kraju dodajte par prstohvata ruzmarina.
7. Miješati prženo povrće sa svežom paprikom i šampinjonima. Ovu neobičnu "salatu" začinite kokosovim mlijekom. Ako ga nemate pri ruci kokosovo mlijeko, nemasna pavlaka, jogurt, krem sos, ali ne i majonez iz prodavnice.
8. Za svaki komad vekne napravite dno sa niskim stranicama od folije. Ova jednostavna mjera predostrožnosti spriječit će istjecanje soka, koji će se neizbježno formirati tokom pečenja.
9. Napunite baget mešavina povrća, pokušajte da ga napunite dovoljno čvrsto, ali da se povrće ne pretvori u pire. Svaku porciju pospite rendanim sirom. Pazite da se čepovi sira ne dodiruju, to će pokvariti izgled jela.
10. Pre nego što počnete da pečete, zagrejte rernu na 180 stepeni. Ova temperatura će dozvoliti fil od povrća pripremiti, ali neće dozvoliti da sir zagori. Za pečenje punjenog bageta u rerni biće potrebno oko 20 minuta. Zadnjih pet minuta pojačajte temperaturu i uključite roštilj dok sir i kora vekne ne porumene.
11. Površinu sira ukrasite začinskim biljem i poslužite jelo toplo ili toplo sa salatom ili raznim povrćem.
Napomena za domaćicu
1. Punasti, skupi sirevi su veoma ukusni sami i na sendviču, ali, nažalost, ne podnose dobro dvadesetominutno pečenje: gube masnoću i pretvaraju se u jedva vidljiv film. Baguet treba prekriti strugotinama od takvog proizvoda u završnoj fazi - otprilike 3-4 minute prije završetka toplinske obrade.
2. Erzac od sira može pokvariti užinu jer se zagrevanjem toliko zgusne da se ne razlikuje od gume. Ako postoji potreba za uštedom, bolje je kupiti kvalitetne ostatke sira - tvrde ivice. Često se prodaju naribane u porcijama od otprilike 100 grama i označene kao sastojak pice.
3. Bacanje hljeba je strašno bogohuljenje. To takođe ne možete učiniti sa mrvicama izvađenim iz vekne. Bolje ga je staviti u slikovitu humku u pletenoj korpi i pojesti na porodičnoj večeri ili, nakon što ga držite u mlijeku, poslati u mljevene kotlete - ribu ili meso. Pomno razmislivši ili razgledajući kulinarske stranice, domaćica će mu naći različite namjene: napravit će bezoblične, ali baš zato, slatke krutone za kremastu supu; suši i melje, čime se dobija odlično pohanje; uradiće isto, samo dodajte u mrvice kokosove pahuljice, mljeveni orasi - i sada je spreman estetski preljev za domaće pečenje.
Sastojci:
- baguette;
- 230 g pilećeg filea;
- 115 g krem sira;
- 1½ kašike ljutog sosa;
- 3 žlice roštilj sosa;
- 2 kašike slatkog senfa;
- 1 kašika Worcestershire sosa;
- ½ kašičice sušeni beli luk;
- 1 šolja rendanog tvrdog sira.
Prije početka kuhanja, pekli smo pileći file, natrljajte ga solju, sušenim belim lukom i paprikom, a zatim ohladite i ručno podelite na sitne komade. Ako imate ostataka peradi za koje ne možete pronaći upotrebu, iskoristite ga, inače se piletina može pripremiti na bilo koji način.
Sada na hljeb. Nadjevom možete puniti cijelu veknu ili male lepinje, ali mi smo se odlučili na baget. Prvo pažljivo odrežite vrh kruha.
Zatim uklonite mrvicu, ali ne u potpunosti, ostavljajući sloj debljine oko centimetar.
Što se tiče glavnog veziva - sosa, ovde koristimo jednostavnu, ali ukusnu mešavinu slatke senfa, ljutog sriracha sosa (može se zameniti bilo kojim drugim ljuti sos), Worcestershire sos, sušeni beli luk i malo rendanog tvrdog sira.
Pomiješajte sos sa piletinom. Da, smjesa još ne izgleda previše ukusno, ali budite strpljivi.
Napunite baget piletinom i pospite preostali sir. Pleh sa bagetom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite 15-20 minuta. Pred kraj kuvanja obratite pažnju da li ivice bageta počnu da zagore. Po potrebi ih prekrijte folijom.
Odličan porodični doručak može se pripremiti od sastojaka koji su uvijek pri ruci. Svima će se, bez sumnje, svidjeti ovaj neverovatno mekan, sočan punjeni baget. Zlatno braon lepinja sa ukusnim punjenjem biće dobar razlog za porodičnu čajanku. Ova poslastica je vrlo jednostavna i brza za pripremu, tako da možete ponijeti punjene bagete sa sobom na odmor, dočekati iznenadne goste ovom poslasticom i jednostavno oduševiti svoje najmilije jednostavno jelo!
Sastojci:
Recept za punjeni baget:
Uzmi baget. Možete ispeći cijeli baget u potpunosti, ako stane na lim za pečenje, ili ga prepoloviti, kao na fotografiji. Zatim svaku polovinu prerežite cijelom dužinom tako da dobijete dva dijela. Od samo jednog bageta možete dobiti četiri mala komada.
Uklonite mrvicu sa svake polovine bageta, više neće biti potrebna. Zgodno je sastrugati mrvicu kašikom.
Nakon toga, paradajz je potrebno narezati na kockice. Grind zeleni luk. Stavite sastojke u činiju.
Kobasicu narežite na male kockice. Stavite ga u istu posudu. Sir krupno narendati, podeliti na pola, malo staviti u zajedničku šolju, a pola ostaviti za posipanje.
Sipajte majonez u činiju. Razbijte jaje. Sve dobro izmešajte kašikom.
Napunite komade bageta filom. Obilno pospite sirom. Bagete sa filom pecite 15 minuta na 200 stepeni.