Koliko dugo se može čuvati oguljena bundeva? Kako pravilno čuvati cijelu i izrezanu bundevu kod kuće: na balkonu ili u hladnjaku? Tipične greške pri skladištenju - zašto počinje da trune

Postoji nekoliko načina za čuvanje bundeve zimi, a da pritom ne izgubite njen ukus i tržišnu sposobnost. Osiguravanjem optimalnih uslova skladištenja možete uživati ​​u njegovom ukusu tokom cele zime. Potrebno je na vrijeme ubrati rod, odvojiti najkvalitetnije plodove i pravilno ih pripremiti. U uslovima hladnoće, stabilne vlažnosti i dobre ventilacije, povrće ostaje ukusno i zdravo do proleća.

Izbor sorti

Za čuvanje usjeva u podrumu ili podrumu, vrtlari biraju sredinu sezone i kasnih sorti bundeve. Plodovi imaju gustu kožicu i dobru otpornost na buđ i trulež tokom čitavog perioda skladištenja.

Od sorti srednje sezone, vrtlari preferiraju sljedeće sorte - Prikubanskaya, Zhdanna, Arabatskaya, Vita i Golosemyannaya.

Od kasnijih, popularno je nekoliko hibrida - Testi Delipe, Butternut Ponka, Intercept, Vitaminnaya, Muscatnaya, Pearl i Vita.

Pravila berbe

Trebali biste se usredotočiti na stanje stabljike - trebala bi se potpuno osušiti i dobiti sivkastu nijansu.

Prilikom berbe morate se pridržavati nekoliko važnih pravila.

Potrebni uslovi

Pre polaganja povrće se drži 24 sata na temperaturi od 27-28°C i vlažnosti od 80%. U takvim uslovima, oni će se dobro osušiti i sve rane na površini će zacijeliti.

Pravilno skladištenje bundeve za zimu osigurano je zbog određenih uslova:

• indikatori temperature - optimalna donja granica je 5°C, gornja granica je 15°C;
• vlažnost 60%;
• nedostatak sunčeve svjetlosti;
• održavati razmak između bundeva, što će spriječiti njihovo truljenje.

Takvi uvjeti vrijede i za kućne uslove (na balkonu ili lođi) i za podrume.

Celo voće

Na balkonu

Dugoročni rok trajanja voća na zastakljenom balkonu ili lođi osiguran je zbog određenih uvjeta:

• stabilna temperatura - od 5 do 15°C;
• Bilo koji materijal koji diše i sjeni od sunca bit će dobro zaklon;
• Povrće možete čuvati u kutijama, posudama; u nedostatku takvih posuda, bundeve se postavljaju na pod, pružajući zaštitu od kontakta s cementnim podom, linoleumom ili plastikom;
• neki radije oblažu pod papirom, šperpločom, debelim pločama ili debelom tkaninom;
• Uoči prvog mraza povrće je prekriveno izolacijskim materijalom - ćebetom ili bilo kojom drugom gustom tkaninom.

U sobi

Čuvanje bundeve ovom metodom pogodno je za stanovnike stanova koji nemaju balkone ili lođe.

Povrće se postavlja na mesto sa najnižom temperaturom vazduha. Između njih treba biti razmak od 1-2 cm. Čuvati u zasjenjenom i dobro prozračenom prostoru.

Ako bundevu skladištite na balkonu ili lođi, uvijek postoji opasnost od kvarenja, pa je potrebno redovito pregledavati plodove na plijesan ili trulež kao rezultat naglih promjena temperature.

U zatvorenim uslovima postoji velika verovatnoća isušivanja plodova, pa prostoriju treba redovno provetravati i koristiti ovlaživače vazduha.

U podrumu

Bundeve se polažu na rešetke sa peteljkama okrenutim prema gore, tako da se ne dodiruju.

Glavni uslovi su sumrak, suvoća i hladnoća, a zatim će povrće biti sačuvano do proleća. Tokom dugotrajnog skladištenja, periodično se pregledaju na oštećenja. Oštećeni plodovi se prvo jedu.

Seckano povrće

U zavisnosti od lokacije skladištenja, period rezanja povrća varira od tri dana do godine.

Frižider

Neki ljudi radije isjeku bundevu na komade i čuvaju je u frižideru. Ova opcija je prikladna ako imate nekoliko voća.

Povrće se prije skladištenja dobro opere pod mlazom vode, zatim seče na pola ili na četvrtine, pulpa i sjemenke se uklanjaju, kožica se ne uklanja.

Svaki komad se umotava u prozirnu foliju i stavlja u pretinac za povrće. U ovom obliku proizvod se čuva oko 10 dana.

Ako planirate da kuvate neko jelo od bundeve u narednim danima, onda je možete oguliti, iseći na porcije, staviti u dobro zatvorenu posudu i staviti u gornji deo frižidera, koji se nalazi ispod zamrzivača. U ovom obliku, povrće se može čuvati ne više od tri dana.

Zamrzivač

Da biste zamrznuli bundevu za zimu, morate učiniti sljedeće:

• dobro isperite povrće;
• ukloniti kožu;
• uklonite pulpu i sjemenke;
• iseći na komade ili naribati - ovisno o tome koje jelo planirate kuhati od njega;
• stavite proizvod unutra Plastični kontejner, plastičnu vrećicu ili zamotajte prozirnu foliju;
• poslati na zamrzavanje.

Kada se zamrzne, proizvod ne gubi svoj izvorni okus i korisna svojstva više od šest mjeseci. Može se koristiti za pripremu bilo kojeg jela, osim napitka od bundeve.

druge metode

Neki ljudi preferiraju nestandardne načine skladištenja bundeve - sušene ili kisele.

Sušenje

Princip pripreme proizvoda identičan je pravilima za sušenje jabuka i kajsija. Povrće se prvo opere, zatim oguli, odstrani pulpa i sjemenke, nareže na tanke komade ili kriške i suši na suncu, povremeno okrećući. Narezano povrće možete sušiti u pećnici ili električnoj sušilici na temperaturi od 60°C.

Kada se osuši, zapremina ploda se značajno smanjuje, tako da nije potrebno mnogo prostora za skladištenje.

Materijal za sušenje stavlja se u hermetički zatvorenu posudu - staklenu ili plastičnu posudu i stavlja na suho i tamno mjesto. U takvim uslovima može se čuvati do sledeće berbe.

Kandirano voće

Ušećerena pulpa bundeve se dobro i dugo čuva.

Recept je jednostavan:

• oprana i oguljena pulpa se reže na kockice;
• zatim priprema šećerni sirup iz čaše vode, 1200 g granuliranog šećera i 5 žlica. l. sok od limuna;
• kriške bundeve preliju se sirupom i kuhaju na laganoj vatri 5 minuta;
• radni komad se stavlja na hladno 5 sati;
• zatim ponovo stavite na vatru, dovedite do ključanja, kuhajte 5 minuta;
• ponovo izložite na hladno da se natopi i ostavite preko noći.

Ujutro se kandirano voće stavlja u cjedilo kako bi se otapao sirup. Zatim se kocke posipaju šećerom, izlažu na papir za hranu da se osuše i čuvaju u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

Rok trajanja takvog proizvoda u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mestu je oko 7-8 meseci.

Kiseljenje

Optimalne proporcije za pripremu kiseljenja su sljedeće - 1,5 kg soli se troši na 5 kg pulpe.

Proces se sastoji od nekoliko faza:

• povrće se opere, očisti od kore i unutrašnjih dijelova, nareže na porcije i stavi u sterilnu staklenu posudu;
• sipa se seckano povrće fiziološki rastvor, odozgo dodatno posolite;
• nakon toga se motaju i šalju na skladištenje na hladno mjesto - podrum ili podrum.

Neki ljudi uspješno čuvaju kisele krastavce na sobnoj temperaturi.

Uobičajene greške

Jedna od najčešćih grešaka mnogih vrtlara je berba nezrelog povrća, zbog čega se ono prerano počinje kvariti, pljesniviti i mora se baciti.

1. 10 dana pre berbe povrća prestanite sa zalivanjem bundeve.
2. Požnjeveni rod mora se ostaviti najmanje pola dana da se osuši. Neki ljudi prave veliku grešku što povrće odmah nakon berbe stave u podrum ili podrum, gdje nakon 1-2 sedmice postaje pljesniv.
3. Povrće ne treba stavljati na betonsku površinu, gdje je podložno brzom kvarenju. Kao podloga može se koristiti suvo sijeno, slama ili piljevina.
4. Prije skladištenja povrće treba sortirati: krupno u jednu gomilu, malo u drugu. Prije svega, trebate koristiti male bundeve.
5. Plodove na kojima su vidljive ogrebotine i pukotine treba tretirati zasićenom otopinom kalijevog permanganata ili briljantnog zelenog. Tako ćete uništiti patogenu mikrofloru i produžiti rok trajanja povrća.
6. Da biste držali voće na balkonu ili u podrumu, možete pripremiti police s rupama za ventilaciju. Dok se visi, povrće će biti dobro provetreno i neće istrunuti pre vremena.
7. Ne preporučuje se skladištenje bundeve pored jabuka ili krušaka. Voće emituje etilen, što skraćuje rok trajanja povrća.

• bundeve ne treba prati prije skladištenja;
• Preostalo tlo pažljivo se uklanja četkom;
• plodovi se duže čuvaju ako pri rezanju ostavite mali panj sa peteljke (3-4 cm);
• temperatura skladištenja mora biti stabilna - unutar 5-15°C;
• prostoriju treba redovito provjetravati kako se povrće ne bi ugušilo i počelo trunuti;
• Bez obzira na mjesto i način skladištenja, polažu se na maloj udaljenosti jedan od drugog - 10-15 cm;
• Jednom sedmično, plodovi se pregledavaju na plijesan ili trulež.

Bundeva je veoma ukusna i koristan proizvod, ali ako kupite preveliki plod, možete naići na problem: kako ga pojesti u potpunosti odjednom ili kako ga pravilno sačuvati? Netaknuti plodovi se dobro čuvaju u ostavi, ali šta učiniti s polovinom ili četvrtinom?

U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno čuvati rezano voće da ne izgubi svoj ukus.

Uslovi i rokovi skladištenja bundeve

Sirova bundeva sa oštećenom kožom (uključujući posečenu kožu) kada sobnoj temperaturi nije pohranjeno. Samo nekoliko dana, i pulpa počinje trunuti, postaje prekrivena plijesni, a ponekad se u njoj pojavljuju male mušice.

Da li ste znali?Bundeva je dobro poznati simbol praznika Noći veštica. Od njega se pravi pomalo zastrašujući, ali veseli fenjer - takozvani Jackov fenjer. Ranije je takva lampa bila isklesana od rutabage i izgledala je jednostavno zastrašujuće, nalik mumificiranoj ljudskoj glavi.

Da voće ne bi nestalo, sakrijte ga na hladno (hladnjak, zamrzivač) ili osušite (uklanjanjem vode iz pulpe možete značajno produžiti rok trajanja).

Kako čuvati bundevu u frižideru

Najjednostavniji, ali kratkotrajni način je sakriti ga u frižideru. Da biste to učinili, voće se mora temeljito očistiti: ukloniti sjemenke i jezgru, odrezati kožu. Zatim izrežite na komade i spakujte u vrećicu ili kontejner. Ne skladištiti otvorene. Najbolja opcija bi bila vakuumsko pakovanje.

Temperaturu treba postaviti u rasponu od 3-4 °C.

Na kratko (par dana) povrće možete ostaviti na balkonu. Istovremeno, temperatura i vlažnost tamo trebaju biti niske i konstantne, bez oštrih kolebanja. Također je vrijedno odabrati zasjenjeno mjesto, bez direktne sunčeve svjetlosti.

Koliko dugo bundeva može da se čuva u frižideru?

Pulpa se može držati svježom desetak dana. Pod određenim uslovima - do dvadeset.

Kako produžiti rokove

Kada je kora već oštećena, treba je potpuno odrezati - tako će se voće duže čuvati. Ako kriške umotate u čvrsto pakovanje tako da kora ne dođe u dodir s pulpom izvana, tada ne morate skidati gornji sloj.

Ako vakuumsko pakovanje nije dostupno, postoje dva načina da ga zamijenite:

1. Prozirna folija. Pažljivo zamotajte komade i čuvajte ih zajedno s ostalim proizvodima, zaštitit će vas od stranih mirisa. Period je dvije sedmice.
2. Folija. Metoda je identična, ali foliju treba povremeno mijenjati. Period takvog skladištenja je oko mjesec dana.

Bitan!Ako pulpu treba samo da stavite u frižider na nekoliko dana, možete i bez pakovanja. Međutim, u ovom slučaju, da se očišćeni komadi ne bi isušili, trebalo bi ih podmazati suncokretovim uljem.

Kako čuvati bundevu u zamrzivaču

Za dugotrajno skladištenje, na primjer, ako želite napraviti zalihe za zimu, odeljak za frižider je nezamjenjiv. U njemu će proizvod zadržati sve svoje korisne karakteristike i nijanse ukusa. Veličina komada na koje se proizvod seče za skladištenje određuje se na osnovu toga kakva jela ćete pripremati.

Sirova

Ovaj način skladištenja je jednostavan: ogulite, uklonite jezgru i sjemenke, narežite na kockice i stavite u vrećice. Nije preporučljivo stavljati cijelu bundevu u jednu posudu, jer se ne može ponovo zamrznuti i morat ćete kuhati sve što je odmrznuto.

Postoji upozorenje – kada se zamrzne, proizvod se širi, pa treba ostaviti malo prostora u posudi, posudi ili vrećici kako posuda ne bi pukla. Ili, prvo zamrznite komade na dasci za rezanje, a tek onda ih stavite u vrećicu. Ako ih rasporedite tako da se komadići ne dodiruju, onda se u kesi neće zalijepiti kada se smrznu.

Blanširano

Čuvajte povrće u komadima u posudama, ali ga prethodno obradite na sljedeći način:

• komadiće pulpe stavite u cjedilo;
• Stavite u kipuću vodu tri minute;
• nakon - hladno, takođe tri minuta;
• Ohladite i osušite na upijajućoj površini (kao što su salvete ili peškir).

Bitan! Kožica bundeve je veoma debela i lako se posečete prilikom guljenja. Da se to ne bi dogodilo, treba uzeti poseban nož za povrće ili povrće prvo isjeći na četiri dijela (kriške) i oguliti. Najpogodnije je izvaditi jezgru okruglom kašikom.

Samljeću ga

Rendana bundeva zauzima manje prostora. Ovo skladište je pogodno za pripreme za zamrzavanje, na primjer, punjenja za buduće pečenje. Da biste to učinili, naribajte nasjeckane komade na krupno rende.

Način skladištenja se ne razlikuje od uobičajenog zamrzavanja sirove pulpe. Kao posude možete koristiti posebne kalupe za led, plastične čaše prekrivene folijom i posebne posude za hranu.

Ako nemate ništa osim vrećice, da biste joj dali oblik, možete je prvo staviti u posudu, staviti proizvod i zamrznuti prije nego što ga stavite u zamrzivač.

Video: kako zamrznuti bundevu

pečen

Za pečenje, cijelu bundevu treba oguliti iznutra (ne skidati koru), narezati na velike kriške i staviti na lim za pečenje, kožom prema dolje. Peći sat vremena na t°200 C.

Možete ga čuvati u komadima, odsecajući kožicu, ili kao pire. Za drugu opciju, nakon pečenja, pulpa se melje u blenderu do homogene konzistencije i pakira na isti način kao i mljevena.

Kako osušiti i sačuvati bundevu

Ponekad zamrzavanje nije dostupno, u tom slučaju se proizvod može sušiti. To zahtijeva malo više truda, ali bundeva će trajati duže - oko godinu dana.

Glavna stvar je odabrati pravo mjesto: suho, tamno, prozračeno, daleko od začina i drugih izvora jakih mirisa. Neće vam trebati puno prostora, jer komadi, kako se suše, značajno gube na volumenu. Osušenu bundevu možete čuvati u teglama, platnenim vrećama i kartonskim kutijama.

Video: kako sušiti bundevu

Na suncu

Najduža metoda, pogodna samo za vruće sunčano vrijeme. Pulpu, dobro očišćenu i isečenu na vrlo sitne komade ili trake, treba položiti na vodoravnu površinu i izložiti suncu dva dana, pri čemu komadiće treba povremeno okretati. Bolje je da se ne dodiruju.

Gornji dio proizvoda također treba pokriti gazom kao zaštitu od muva. Nakon dva dana na suncu, potrebno ga je sušiti još četiri dana u hladu. Nakon toga sipajte proizvod u vrećice od tkanine.

U rerni

Prvo se bundeva oguli i iznudi i iseče na tanke (oko centimetar) kriške. Treba ih uroniti u kipuću vodu na par sekundi, izvaditi i osušiti u cjedilu ili situ da se voda ocijedi. Nakon toga komadi se polažu na pleh i suše u rerni na t° 60 C.

U električnoj sušilici

Čips od bundeve dobro je prerađivati ​​u električnoj sušilici. Da biste to učinili, oguljena pulpa se nariba na krupno rende ili smrvi u procesoru hrane. Stavite na lim za pečenje i sušite na t° 55 C oko 24 sata. Dobiveni proizvod najbolje je čuvati u hermetički zatvorenim staklenkama.

Video: sušenje bundeve u električnoj sušilici

Da li ste znali? Najveća bundeva je navedena uGuinnessova knjiga rekordaU 2016. godini imala je 1190,5 kilograma.

Čuvanje bundeve je prilično jednostavno. Osušite ili zamrznite pulpu i možete pripremiti jelo od bundeve u bilo koje doba godine.

Koji je najbolji način skladištenja bundeve: recenzije

Bundeva je jednostavno nezamjenjiva za dijetalna ishrana. U njemu „živi“ koristan i rijedak vitamin T, koji pospješuje probavu masne hrane i pomaže pri mršavljenju.

Osim toga, jarko crvene kuglice sadrže željezo i, opet, rijedak vitamin K, koji su praktički nezamjenjivi kod bolesti krvi. Bundeva je korisna osobama koje imaju problema sa jetrom i bubrezima, koje pate od razdražljivosti i hroničnog umora. Ali vizuelna korist bundeve je u tome što pomaže u očuvanju mladosti, odnosno sprečava prerano starenje. Korisne su i „unutrašnje“ ploda, odnosno sjemenke. Oni, kao što svi znaju, imaju anthelmintički učinak. I vrijedi ponoviti - bundeva može zadržati sve ove prednosti tokom cijele zime.

Kako čuvati bundevu u podrumu

Ako imate pristup podrumu, onda se uopće ne bi trebalo postavljati pitanje kako pohraniti bundevu zimi. Među berbom treba izabrati dobro zrele, neoštećene i apsolutno zdrave plodove, sa neoštećenom peteljkom. Svaka bundeva mora biti postavljena na rešetke tako da se ne dodiruju. Stavite na podlogu, peteljkom okrenutom prema gore.

Istovremeno, podrum treba da bude hladan, taman i suv. Povremeno je potrebno pregledati plodove, pronaći one koji su malo truli i poslati ih podalje od cijelih bundeva.

Kako čuvati bundevu u stanu

Stanovnici grada koji nemaju podrume ili podrume trebali bi čuvati bundeve na lođi. Svakako mora biti zastakljena. Da bi plodovi preživjeli do proljeća, moraju se staviti na policu tako da se njihove strane ne dodiruju, a zatim umotati u tkaninu. Ovo je preduvjet da osigurate da vaš usjev nije izložen sunčevim zracima. I opet, morate stalno pratiti bundevu. Ako termometar padne prenisko zimi, usjev treba dobro pokriti. Na kojoj temperaturi treba čuvati bundevu? Optimalno na 5-15 stepeni iznad nule. Međutim, neke sorte bundeve mogu se lako čuvati na sobnoj temperaturi. Ležaće celu zimu i neće se ni naborati. Većina stanovnika grada radije stavlja voće ispod kreveta ili u kuhinju. Ali bolje je pronaći udobnije mjesto za bundevu: hladnije i tamnije. Istovremeno, čak iu stanu potrebno je pratiti život fetusa i ukloniti trule primjerke.

Kako čuvati isečenu bundevu

Ako ste već probali svoju berbu i ostao vam je komad koji želite sačuvati do sljedećeg obroka, onda je bolje odrediti mjesto za takvu bundevu u hladnjaku. Narežite ga na kriške, ogulite i uklonite sve sjemenke. U frižideru, ne unutra zamrzivač, rezbarena bundeva će trajati oko 8-10 dana. Ali ako ga čvrsto zamotate u foliju, ovo vrijeme se može povećati na mjesec dana.

Ali u zamrzivaču bundeva će trajati još duže. Voćna pulpa mora biti upakovana u plastične vrećice ili tacne, spriječiti ulazak viška zraka i čvrsto zavezati ili zatvoriti. Onda ćete za godinu dana moći da jedete bundevu iz svog zamrzivača. Usput, ako tamo nema dovoljno mjesta, bundevu ne možete rezati na komade, već je naribati.

Kako sačuvati sušenu bundevu

Da da. Sa bundevom možete učiniti isto kao i sa jabukama i pečurkama. Kada se osuši, volumen bundeve se značajno smanjuje, tako da stane na malu površinu. Shodno tome, ogromna količina voća može se pohraniti u ovom obliku. Vrlo je zgodno sušiti bundevu u električnoj sušilici za povrće. Prije slanja povrća na sušenje, potrebno je ukloniti kožu i sjemenke, a također izrezati pulpu na kriške. Debljina svake kriške treba da bude oko centimetar.

Sve o skladištenju bundeve

Za pripremu ove poslastice trebat će vam oko 2 kilograma bundeve (ne bacajte koru od povrća, svakako će vam dobro doći), kilogram zrelog paradajza, pola kilograma šargarepe, isto toliko paprika, 300 grama luk, 2 glavice belog luka, 2 kašike soli, 100 grama šećera, kao i 200 grama biljno ulje, 2 kašike sirćeta, začini po ukusu.

Bundevu i šargarepu isjeći na sitne kockice, luk na kockice, a papriku na kriške. Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dok seckate povrće, dinstajte luk i šargarepu u kotlu dok luk ne dobije zlatnožutu boju. Zatim tamo pošaljite bundevu i biber, dinstajte dvije minute i ulijte smjesu od paradajza. Zatim posolite, pobiberite i dinstajte na laganoj vatri pola sata. Na samom kraju stavite beli luk, sipajte sirće i dodajte začine. Nakon toga salatu možete staviti u tegle i zarolati.

Kore od bundeve mogu postati ukras stola. Od njih možete napraviti dobar desert. Prvo skuvajte šećerni sirup (šećer i vodu). U međuvremenu oguliti kore od tvrdog spoljnog sloja i iseći na komade proizvoljnog oblika. Sirup treba da bude gust i viskozan. Smesu sa korama bundeve izlijte na cediljku, ostavite da se ocedi i izložite na dasku da se osuši. Gotove kandirano voće čuvati u teglama na hladnom i suvom mestu.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

U pravilu, bundevu je nemoguće koristiti odjednom - to je veliko povrće. Kako čuvati isečenu bundevu na duži period? Pitao sam svoju svekrvu o ovome. I rekla mi je pet načina. Dijelim sa vama.

Načini skladištenja proizvoda

Ispostavilo se da se bundeva suši, smrzava, peče, a od nje se prave sokovi, kompoti, pire i džemovi. Ipak, počeću sa najavom opšta pravila:

1. Zdravo povrće. Prije rezanja bundeve provjerite je li čista i nije pokvarena. Od oštećenog voća, tačnije od njegovih zdravih dijelova, možete napraviti sok ili džem.
2. tamno mjesto. Bez obzira na odabranu metodu, povrće čuvajte na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.
3. Temperatura. Održavajte preporučenu temperaturu.
4. Tara. Koristite visokokvalitetne kontejnere - njihova cijena je niska.

Metoda 1. Frižider

Narezana bundeva se može čuvati u frižideru do 20 dana ako se pridržavate određenih pravila:

1. Temperatura sadržaja treba da bude +2…+4 °C.
2. Pokušajte ne dodirivati ​​pulpu rukama - to može uzrokovati truljenje povrća.
3. Ako je moguće, nemojte rezati koru.
4. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju.

Ako bundevu zapakujete u foliju, proizvod može da stoji u frižideru više od mesec dana.

Metoda 2. Zamrzavanje

Najlakši način da dugo čuvate bundevu u stanu je u zamrzivaču:

Slika	Instrukcije
	Korak 1 Oslobodite voće od sjemenki.
	Korak 2 Uklonite koru. Koristite dug, oštar nož - inače će debelu kožu biti teško ukloniti.
	Korak 3 Sameljite povrće u štanglice željenog oblika i veličine
	Korak 4 Zamotajte svaki dio povrća u plastičnu vrećicu i ispustite sav zrak iz nje.
	Korak 5 Ostaje posljednja stvar - zamrzavanje bundeve za zimu. Rok trajanja u zamrzivaču: 6–8 mjeseci.

Bolje je ne stavljati smrznuti proizvod zajedno s mesom - to prijeti da će bundevi dati neobičan miris.

Metoda 3. Sušenje

Imam i recept za pravljenje bundeve kod kuće za ljubitelje sušenog voća. Za pripremu sušenog povrća trebat će vam:

• pulpa bundeve;
• vode.

Slika	Instrukcije
	Korak 1 Prvo morate izrezati bundevu na male komade veličine 1,5 x 2 cm.
	Korak 2 Kocke prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu pomoću cjediljke.
	Korak 3 Narezano povrće osušite u rerni zagrejanoj na 60°C. Bundeva se može još bolje kuvati u električnoj sušari u režimu „sušenja voća i povrća“. Rok trajanja sušeno povrće - 12 mjeseci. Osušene porcije povrća potrebno je čuvati na suvom mestu u zatvorenim teglama.

Metoda 4. Ceđenje soka

Čudno je da postoji način za čuvanje rezane bundeve koja se malo pokvarila. Napravite ukusan gusti sok od njega. Odrežite trulež i pripremite:

• pulpa bundeve (kilogram);
• šećer (staklo);
• limun;
• vode (2 litre).

Slika	Instrukcije
	Korak 1 Pripremljeno povrće narendajte na krupno rende.
	Korak 2 Rendani proizvod dodajte u sirup od vode i šećera (kuvajte 10-15 minuta), dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Smjesu stalno miješajte da ne zagori.
	Korak 3 Dobro skuvanu bundevu iseckati blenderom.
	Korak 4 Povratak pire od bundeve u šerpu i dodajte limunov sok.
	Korak 5 Pustite da proključa tečnost, a zatim kuvajte na laganoj vatri 10 minuta dok potpuno ne skuva. Ne zaboravite promiješati Gotov sok čuvajte u frižideru ili podrumu na temperaturi od -1...+3 °C. Rok trajanja: 3 mjeseca.

Metoda 5. Pravljenje džema

Podijeliću, po mom mišljenju, najviše na ukusan način skladište bundeve Ovo je otprilike jednostavan recept džem od bundeve. Za pripremu će vam trebati:

• pulpa bundeve (kilogram);
• šećer (kilogram);
• voda (300-350 ml).

Slika	Instrukcije
	Korak 1 Pomiješajte šećer i vodu i napravite sirup. Konzistencija tečnosti prilikom sipanja treba da bude poput tanke niti.
	Korak 2 Bundevu, očišćenu od sjemenki i kore, isjeckajte na kockice veličine 1 x 1 cm.
	Korak 3 Kockice prelijte sirupom i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva 15-20 minuta. Džem sipajte u zatvorene tegle i stavite u podrum ili ostavite u frižideru. Rok trajanja: 18 mjeseci.

Sažetak

To su svi moji osnovni recepti. Imate li tajne kako sačuvati ovo povrće? Predložite svoju metodu u komentarima. Kako pravilno sačuvati cijelu bundevu za zimu je u videu u ovom članku.

• Rok trajanja: 2 sedmice
• Rok trajanja: 2 sedmice
• Rok trajanja u frižideru: 2 sedmice
• Vek trajanja zamrzivača: 70 sedmica

Uslovi skladištenja:
Čuvati na temperaturi ne višoj od +15 °C

Bundeva je bila poznata prije 5 hiljada godina prije nove ere. Meksiko se smatra njegovom domovinom. Uzgajanjem ovog povrća tada su se bavili stari Indijanci. Jela su se pripremala od pulpe bundeve. Ali ulje je napravljeno od sjemenki. Korišćena je čak i gruba kora, očišćena od pulpe i korišćena umesto posuđa. U Ukrajini i Rusiji su saznali za ovo povrće i počeli da ga uzgajaju u 16. veku.

Biljka voli toplu klimu i svjetlost. Bundevu treba dobro zaliti, ako joj nedostaje vlage, počinje da se suši. One vrste bundeve koje su jestive mogu se jesti nakon prerade. Gotova bundeva savršeno se apsorbira u tijelu. Zbog toga je dobro prikladan za dijetetske i hrana za bebe. Rok trajanja nerezane bundeve je prilično dug. Mnogi recepti od ovog povrća omogućavaju pripremu divnih jela. Osim ukusa, bundeva je i veoma zdrava. Čak se naziva i prirodnim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Bundeva sadrži najviše beta-karotena. Pored njega, tu su i vitamini C, E i drugi.

Količina korisnih tvari u ovom povrću je velika. Ovdje se nalaze kalcijum, željezo, fluor i magnezijum. Osoba može znatno poboljšati svoje zdravlje ako u svoju ishranu uvede bundevu. Ovo povrće je takođe niskokalorično i bogato vlaknima. Ljudi koji žele da vode zdrav način života trebali bi početi jesti jela od bundeve. Tek prije toga preporučljivo je da saznaju rok trajanja bundeve. To se odnosi na dijetetsko povrće, pa ga mogu jesti čak i pacijenti sa upalnim bolestima želuca i crijeva. Preporučuje se kod anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa, jer sadrži dosta minerala koji su uključeni u hematopoezu. Bundeva sadrži mnogo karotena, skoro isto kao i šargarepa. Takođe je dobro za jelo sjeme tikve, sadrže masti, proteine, vitamine i minerale.

Skladištenje bundeve

Žetva bundeve je ubrana i vrijeme je da se pronađe mjesto za njeno skladištenje. Optimalno mjesto za skladištenje bundeve je podrum ili podrum, koji zahtijeva preliminarnu pripremu. Preporučljivo je mokro ih očistiti i riješiti se pokvarenog povrća i voća. Osim toga, vrijedi provjetravati i dezinficirati prostoriju.

Optimalni uslovi za skladištenje bundeve: temperatura vazduha ne veća od 12-15 stepeni, relativna vlažnost vazduha unutar 75%.

Preporučljivo je s vremena na vrijeme provjetriti prostor za skladištenje bundeve, to će pomoći da se urod sačuva na duže vrijeme.

Za čuvanje ovog povrća pogodne su tamne prostorije u kojima temperatura treba da bude od +3 do 10 stepeni. Bundeva se može čuvati dosta dugo. Ako je vlažnost visoka, rok trajanja bundeve će se smanjiti za 2 do 3 mjeseca.Sobu treba provjetriti.

Ovo povrće se može čuvati u frižideru najviše 10 dana. Da biste malo produžili rok trajanja bundeve, treba je zamotati u foliju, ali je prije toga potrebno je izrezati na komade. Tada može da stoji u frižideru do mesec dana. Također je moguće zamrznuti bundevu u zamrzivaču. Tada će bundeva imati minimalan rok trajanja do 6 mjeseci.

Kako čuvati bundevu u frižideru

Frižider jedva najbolje mjesto za dugotrajno skladištenje bundeve. Ali u njemu nema uvijek puno mjesta, pa već isječenu bundevu uglavnom čuvaju u frižideru.

Ali vrijedi uzeti u obzir da je rok trajanja rezane bundeve vrlo kratak - ne više od 10 dana. Da bi se sjeckana bundeva duže zadržala, prvo se oguli, odstrani sjemenke i pulpa, zatim osuši i čvrsto umota u prozirnu foliju. Iseckanu bundevu je bolje čuvati na gornjoj polici frižidera, jer je to najhladnije mesto.

Za duže čuvanje, isečene delove bundeve treba zamrznuti.

Kako čuvati bundevu u zamrzivaču

Čuvanje bundeve u zamrzivaču omogućava vam da očuvate ne samo njen ukus i korisna svojstva, već vam štedi vreme i prilikom kasnije pripreme bundeve.

Ako planirate zamrznuti svježu bundevu, prvo treba da je ogulite, a zatim narežite na komade koje je moguće upravljati. Male bundeve možete iseći na pola ili na četvrtine. Više krupno povrće narezati na male kriške debljine 2-4 cm.

Da biste zamrznuli seckanu bundevu, stavite komade na pleh ili pleh i stavite u zamrzivač na 4-5 sati. Zatim se komadići vade, sipaju u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu i vraćaju u zamrzivač, ali na dugotrajno skladištenje.

Pire od bundeve možete i zamrznuti: sameljite bundevu pomoću blendera ili mljevenja mesa, stavite je u male posude ili posude za led i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Zatim možete preliti kocke u plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu i staviti ih u zamrzivač za čuvanje.

Rok trajanja smrznute bundeve je od 9 do 12 mjeseci.

Kako čuvati bundevu na sobnoj temperaturi

Ako uzmete u obzir uslove za čuvanje bundeve, u stanu postoji mnogo mesta gde možete čuvati bundeve. Na primjer, zastakljeni i izolirani balkon bi bio odlično mjesto za njegovo skladištenje. Tamo se bundeva može staviti na police, u ladice ili na pod. Ako pod nije dovoljno izolovan, treba da položite slamu ili ćebe, pa tek onda položite bundevu.

Ako je temperatura na balkonu preniska, tikvu unesite u stan. Možete ga staviti u ostavu, na pod u hladnoj prostoriji ili ispod kreveta.

Prilikom skladištenja bundeve u stanu, vrijedi uzeti u obzir da je njihov rok trajanja značajno smanjen, pa je potrebno povremeno provjeravati bundeve na kvarenje.

Kako čuvati sušenu bundevu

Bundeva se, kao i mnoge druge namirnice, može sušiti. Osim toga, skladištenje sušene bundeve je mnogo praktičnije, jer će zauzeti manje prostora od svježe bundeve.

Neposredno prije sušenja bundevu je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i pulpu, a zatim povrće oprati i osušiti. papirnati ubrusi. Potom se bundeva nareže na kriške debljine otprilike 2 mm i stavi u električnu sušaru. Ako nema, kriške možete staviti na pleh i staviti u rernu zagrejanu na 50-60 stepeni. Kada sušite u pećnici, držite vrata malo otvorena kako biste spriječili nakupljanje kondenzacije unutra.

Nakon što je sušenje završeno, sušeno povrće treba prebaciti u zatamnjene posude ili tekstilne vreće i staviti na suho mjesto. Možete čuvati sušenu bundevu u roku od 12-18 meseci.

Kako čuvati slanu bundevu

Bundevu možete čuvati ne samo svježu ili sušenu, već je možete i kiseliti. Za 10 kg bundeve trebat će vam oko 3 kg.

Prvo morate oguliti povrće, ukloniti sjemenke i pulpu, a zatim ih dobro isprati pod mlazom vode i narezati. Zatim se tegle sterilišu i u njih se stavljaju komadići bundeve. IN hladnom vodom otopiti sol i dobiveni salamure uliti u bundevu. Odozgo se još malo posoli, a zatim se tegle zaroluju.

Slanu bundevu je najbolje čuvati u podrumu ili smočnici. U stanu možete pronaći hladno i mračno mjesto.

Možete čuvati slanu bundevu u roku od 6-9 meseci.