Krema 

Cookova supa od pasulja. Ukusne čorbe od pasulja: recepti

Ukusna bogata supa od pasulja je ono što vam treba obilan ručak. Može se kuvati od sirovi pasulj, ili možete dodati konzerviranu hranu - brzo i jednostavno!

Jela od pasulja smatraju se ne samo zasitnim i vrlo hranjivim, već i vrlo zdravim. Uostalom, grah sadrži ogromnu količinu vitamina, koji su toliko potrebni za pravilno funkcioniranje ljudskih organa.

Posebno dobro djeluje na rad srca i krvnih žila. Stoga ovaj proizvod ne treba zanemariti, već barem jednom sedmično pripremajte neka jela od njega.

  • 300 grama crvenog pasulja;
  • Gomolji krompira - 3-4 komada;
  • 1 šargarepa;
  • Luk – 1 komad;
  • 1 litar goveđe ili pileće juhe;
  • Paradajz pasta - 70 grama;
  • Sol - po vašoj želji i ukusu;
  • Začini i začini;
  • Biljno ulje;
  • Grančice svježeg kopra i peršuna – 5 komada.

Pasulj je potrebno dan ranije sortirati, oprati i napuniti vodom. Ostavite u vodi 5-6 sati, zbog toga će se brže kuhati.

Tiganj sa čorbom stavite na šporet, dodajte još 1-1,5 litara vode i zagrejte.

Čim tečnost počne da ključa, ocedite vodu iz pasulja i dodajte ga u čorbu. Kuvajte 30-40 minuta.

Krompiru očistite kožu, operite i narežite gomolje na ploške.

Uklonite ljusku sa luka i narežite na male kvadratiće.

Šargarepu operemo, odstranimo prljavštinu i narežemo je na trakice.

Stavimo fritezu s biljnim uljem na plin i prvo tu dodamo komadiće luka. Pržite par minuta dok ne porumeni.

Sve začinite paradajzom, posolite, začinite i začinite. Sve izmešati i dinstati sastojke još 4-5 minuta na laganoj vatri.

Nakon pola sata kuvanja pasulja, dodajte krompir i kuvajte 10 minuta.

Operite zelje i narežite na male komadiće.

Oko 5 minuta prije kraja površinu supe pospite začinskim biljem.

Recept 2: Ukusna supa od pasulja bez namakanja

Posna jela, odnosno ona koja se kuvaju bez mesa, jaja i drugih životinjskih proizvoda, nisu samo u jelovniku vegetarijanaca ili onih koji poste iz verskih razloga. Takva jela su korisna za sve - ukusna su, dijetalna i raznolika. Od prvih jela posebno je dobar recept za posnu supu od pasulja, koja mi se sviđa u nekoliko varijanti.

mršav supa od pasulja, gdje recept za crveni pasulj uključuje tonu različitog povrća. Može se pripremiti u bilo koje doba godine. Koristiti u sezoni sveže povrće, smrznute su savršene zimi. Sam proces kuhanja nije kompliciran i trajat će malo vremena ako prvo prokuvate pasulj.

Kuvajte posna supa Crveni pasulj možete napraviti na šporetu ili u sporu šporetu. Ako imate ekspres lonac, koristite ga da prokuvate pasulj. Ovaj proces će trajati oko 20-30 minuta, bez prethodnog upijanja hladnom vodom.

  • suvi pasulj - 320 g
  • krompir - 650 g
  • šargarepa - 200 g
  • crni luk - 230 g
  • korijen celera - 260 g
  • Paprika- 150 g
  • suncokretovo ulje - 30 g
  • sol - po ukusu
  • mljeveni crni biber - po ukusu
  • Lovorov list- 2-3 kom.
  • voda - 3-4 litre
  • zelje - po ukusu.

Prije kuhanja dobro isperite pasulj u tekućoj vodi. Možete miješati sorte pasulja za supu, samo odaberite pasulj sa približno istim vremenom kuhanja.

Ja pasulj kuvam u ekspres loncu 25 minuta na postavci “čorba/pasulj”. U suprotnom, nabubreni pasulj napunite svježom vodom i stavite na vatru. Prokuhajte. Kuhajte 2-3 minute, ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Ponovo napunite hladnom vodom i prokuvajte. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta, pa tek onda prokuvajte dok ne omekša.

Pripremite krompir i celer. Ogulite i isperite korjenasto povrće. Narežite na male kockice.

Prokuhajte oko 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte krompir i koren celera. Ponovo prokuhajte. Kuvajte 10-15 minuta dok ne omekšaju.

U tiganju na suncokretovo ulje pržiti nasjeckano dok ne omekša luk i rendanu šargarepu.

Kada krompir i celer omekšaju, dodajte kuvani pasulj. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dodajte seckanu papriku i prženo povrće. Začinite po ukusu mlevenim crnim biberom, solju i dodajte lovorov list. Pustite da proključa. Kuvajte 5-7 minuta.

Aromatično zelje operite, sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca.

Ukusna posna čorba od pasulja je spremna.

Recept 3: Supa od pasulja iz konzerve

Supa od pasulja iz konzerve je nesumnjivo najviše brz način kuvanje supe. Priprema se izuzetno jednostavno. Dok gulimo i režemo krompir, voda ključa u kotliću. Pasulj iz konzerve ne zahteva posebnu pripremu, a preliv od povrća će se brzo ispržiti dok se krompir kuva. Ukupno: pripremiti ukusno, zadovoljavajuće i bogata supa Neće vam trebati više od 20-25 minuta.

Ovaj recept definitivno zaslužuje vašu pažnju i vredi ga usvojiti!

  • Krompir (srednji) – 3-4 kom.;
  • Šargarepa – 1 kom.;
  • Paprika – 1 kom.;
  • Luk - ½ kom.;
  • Crveni pasulj iz konzerve – 1 b.;
  • Paradajz pasta – 1-2 kašike. l.;
  • Biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • Voda ili juha - 1 l;
  • Sol, biber, lovorov list po ukusu;
  • Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Prokuhajte vodu u kotliću ili bujon u loncu na šporetu. Možete koristiti juhu od bilo koje vrste mesa ili povrća. Odaberite juhu od goveđe ili svinjske kosti za krepku i hranjivu supu, ili juhu od piletine i povrća za bogatiju supu. lagana supa. Krompir operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na sitne kockice. Što su kocke manje, supa će biti gušća i brža. U tiganj dodajte krompir i lagano posolite.

Čim voda u kotliću proključa, prelijte je preko krompira i sa zatvorenim poklopcem kuvajte oko 15 minuta. Što se kocke veće iseku, to će vam trebati više vremena za kuvanje.

Zatim, da maksimalno uštedite vrijeme, uključite drugi gorionik, na njega stavite tiganj sa biljnim uljem i, dok kuhate krompir, pripremite paradajz i prženje povrća za supu. Luk i šargarepu oguliti, paprici izrezati semenke, iseći beličaste žilice.

Sada nasjeckajte šargarepu na krupnije rende, luk nasjeckajte na sitne kockice, a papriku možete isjeći na veće kockice.

Do tog vremena ulje se već dovoljno zagrijalo. Trebalo bi da počnete da pržite sa lukom.

Čim primijetite da luk počinje malo porumenjeti (obično je za to dovoljno 2-3 minute), dodajte mu papriku i šargarepu.

Pokrijte tiganj sa povrćem i dinstajte dok ne omekša - to obično traje oko 7 minuta.Ako povrće nije dovoljno sočno, u prženje povrća dodajte 3-4 kašike. l. zalijte vodom da mladice ne izgore. Nakon 7 minuta u povrće dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.

Pečenje držite na šporetu ispod zatvorenim poklopcem još oko 1-2 minuta i dodajte u već pripremljeni krompir u tiganju.

Pasulj iz konzerve ocijedite u cjedilu i dobro isperite hladnom vodom.

U dobijenu supu dodajte grah iz konzerve.

Po želji juhu od graha začinite začinima i dodajte lovorov list. Ako je pasulj iz konzerve kiselkast, dodajte 0,5 kašičice u supu. Sahara. Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta na isključenom štednjaku.

Poslužite supu u porcijama, posutu svježim začinskim biljem.

Recept 4, jednostavan: supa od bijelog pasulja sa mesom

Supa od bijelog pasulja - ukusna i hranljivo jelo. Odličan je za unošenje raznolikosti u jelovnik, posebno kada vam je dosadno tradicionalne supe i boršč.

  • pasulja 2/3 kašike.
  • meso 400 g
  • krompir 2 kom.
  • šargarepa 1 kom.
  • biljno ulje
  • sok od paradajza 1 tbsp.
  • bijeli luk
  • crni biber
  • Lovorov list
  • zelje (sveže ili sušeno)

Pasulj se mora prethodno napuniti vodom i ostaviti najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći. Uopšteno govoreći, postoje različite vrste pasulja: jedan dobro prokuva, odličan je za pire krompir ili kotlete, dok drugi dobro omekša kada se skuva, ali u isto vreme zadržava oblik, što bi trebalo koristiti za supu.

Napomena: ako se pasulj dugo kuha i ostaje čvrst, onda je najvjerovatnije prošlogodišnji. Nakon što je pasulj nekoliko sati bio u vodi, ovaj se mora ocijediti. Zatim ovu vrstu mahunarki stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ovo traje od 30 do 60 minuta.

Stavite meso da se kuva. Nakon 30 minuta ključanja, procijediti juhu i dodati novu vodu u meso. Šargarepu ogulite, operite i narendajte na krupnije rende. Pržiti. Dodati u čorbu.

Bilješka. Ako želite da šargarepa u supi bude malo čvrsta, dodajte je u čorbu na samom kraju. Sipajte sok od paradajza u tiganj sa biljnim uljem. Prokuhajte malo.

Dodati seckani beli luk, lovorov list, biber, so. Kuvajte još 1 minut i isključite.

Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kockice.

Nakon 1 sata kuhanja izvadite meso, isjecite ga i vratite u čorbu.

U čorbu stavite krompir i lagano ga posolite. Kuvati dok ne bude gotovo.

Na kraju dodajte kuvani sok od paradajza, pasulj i začine. 1 minut nakon ključanja isključite vatru. Ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.

Prilikom serviranja dodajte zelje u supu od bijelog pasulja.

Recept 5: čorba od graha sa piletinom (fotografije korak po korak)

Predlažem da pripremite veoma ukusno i krepka supa pasulj sa piletinom. Supa je baršunaste teksture, veoma aromatična i bogata. Ljubitelji pasulja sigurno će obožavati ovu supu.

  • 400 g pilećeg mesa(dva batka i file);
  • 2 šolje suvog pasulja;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 1 tbsp. l. začini od suhog povrća;
  • 1 lovorov list;
  • sol, mljeveni crni biber;
  • biljno ulje.

U supu od pasulja dodajte preljev od luka i šargarepe, dodajte lovorov list, prokuhajte i ugasite. Ostavite supu da odstoji 20 minuta i poslužite.

Ukusna i aromatična čorba od pasulja sa piletinom je spremna.

Recept 6: Supa od pasulja sa jagnjetinom i belim lukom

  • jagnjeća rebra – 0,5-0,7 kg;
  • bijeli pasulj (suvi) – 1 šolja;
  • šargarepa (velika) - 1 komad;
  • luk (veliki) – 1 komad;
  • 2-3 krompira;
  • paradajz pasta - 1-2 kašike;
  • sol, biber u zrnu, mljevena paprika, lovorov list;
  • beli luk za serviranje.

Pasulj se mora namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim prokuvajte do gotovo u NEposoljenoj vodi.

Jagnjeća rebra operemo, po potrebi ogulimo, zalijemo hladnom vodom i skuhamo čorbu.

Kuvajte oko sat i po, ne zaboravite da skinete penu. Otprilike 10 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte biber u zrnu i lovorov list.

Gotov bujon procijediti, rebra malo ohladiti i meso odvojiti od kostiju.

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Lagano pržite na masti ili puteru.

U luk dodajte šargarepu narezanu na sitne kockice i pržite na srednjoj vatri još 2-3 minute.

Dodajte paradajz pastu, promešajte i pržite još par minuta.

U pripremljenu proceđenu čorbu stavljamo meso, pasulj kuvan do pola i krompir isečen na kockice. Sve zajedno kuvajte oko 30 minuta (dok krompir i pasulj ne omekšaju). U supu dodajte prženo povrće i kuhajte na laganoj vatri još 7-10 minuta. Sol po ukusu!

Dodajte beli luk direktno u tanjire neposredno pre serviranja. I ne zaboravite na svježe mljeveni biber.

Okus i aroma su božanstveni!!!

Recept 7, korak po korak: čorba od pasulja sa pečurkama

Supa od pasulja sa suvim pečurkama je veoma staro jelo. Više od jedne generacije domaćica spremalo je u svojim kuhinjama supu sa pečurkama i pasuljem, udišući arome tiganja i dajući zauzvrat delić svog kulinarskog talenta. Sada je red da postimo i pokušamo vlastitim rukama napraviti aromatičnu juhu od graha sa šampinjonima.

Ali prvo, malo o samom jelu. Unatoč činjenici da je skup korištenih sastojaka vrlo mali, nemasna juha od graha ispada vrlo bogatog okusa. Kombinacija pasulja, krompira, standardnog prženja za supe i pečuraka je veoma, veoma uspešna.

  • krompir - 5 kom. (srednja veličina);
  • pasulj - 0,5 šolje;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • voda;
  • sušene gljive 15 gr.;
  • brašno 1 kašika (čak i sa stranicama kašike);
  • biljno ulje;
  • sol;
  • crni biber.

Pravljenje supe od pasulja sa suvim pečurkama počinje sa pečurkama. Oni mu daju onaj jedinstven, prepoznatljiv i zanimljiv okus i miris.

Prije nego što počnete s primjenom recepta, morate namočiti gljive 2-3 sata. Da biste to učinili, prvo ih morate malo oprati, a zatim ih napuniti vodom, potpuno ih prekriti. U početku mogu isplivati ​​na površinu, ali kasnije, kada upiju vodu, potonu na dno.

Krompir oguliti i iseći na sitne komade.

Luk nasjeckajte što sitnije, za to će vam trebati vrlo oštar nož. Šargarepu narežite na male trakice.

Stavite šerpu na vatru, pa kada se dobro zagreje dodajte 2 kašike biljno ulje. U tiganj stavite luk i šargarepu i malo propržite.

Dodati brašno i dobro promešati da se svi sastojci sjedine, držati na vatri još neko vreme.

Ulijte otprilike 100 ml vode, vizualno podijelite na 2 dijela. Nakon dodavanja prve, promešati dobijenu smesu, pa uliti ostatak. Zbog kombinacije brašna i vode, u početku ćete dobiti prilično gustu masu, nakon druge porcije će izgledati malo drugačije. Dobro promiješajte kako ne biste imali grudvice koje će pokvariti izgled gotove supe.

Pečeno stavite u šerpu i dodajte kuvani pasulj. O pasulju, poput gljiva, morat ćete se pobrinuti ranije. Možete koristiti svježi ili smrznuti pasulj, obično se vrlo brzo kuha. Možete koristiti i suvi pasulj. Da biste ga pripremili relativno brzo, trebalo bi ga, na primjer, uveče napuniti vodom i ostaviti preko noći. Ujutro staviti na vatru, pa dolijevati vodu dok ispari, kuhati dok ne omekša.

Kada krompir omekša, vaša supa je skoro gotova. Ako ne postite, možete staviti 50 grama u šerpu. puter.

Sada je preostalo samo da u supu dodate lovorov list, crni biber (velika porcija) i peršun i, zatvorite poklopac, ostavite 20 minuta da se juha natapa.

Recept 8: Supa od pasulja sa dimljenim kobasicama

  • pasulj iz konzerve u paradajzu - 1 konzerva;
  • dimljene kobasice - 3 kom;
  • šunka - 150 gr;
  • krompir - 2 kom;
  • pečenje (mrkva i luk) - 70 g;
  • so i začini - prema sirćetu

Stavite vodu na vatru. Krompir narežite na kockice, kobasice narežite, sve sipajte u vodu.

Nakon otprilike pet minuta dodajte pasulj iz konzerve u paradajzu. Dodala sam i prženi luk i šargarepu. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i alevu papriku.

Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Ukupno, priprema ove supe traje oko 20-25 minuta, a rezultat je ukusna, bogata i veoma aromatična supa.

Recept 9: supa od crvenog pasulja (korak po korak sa fotografijom)

Klasična čorba od graha je krepka, ukusna i zdrava (grah sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina).

Postoji mnogo varijanti kuvanja. Posebnost supe od crvenog graha je njena bogata boja. Meso takođe poprima lepu, blago crvenkastu nijansu.

  • Pasulj - 300 gr.
  • Meso - 300 gr.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Paradajz sos - 100 gr.
  • Krompir - 3 kom.
  • Paprika, začinsko bilje, so - po ukusu

Uzmite pasulj, operite ga i napunite hladnom vodom 4-12 sati. Vode bi trebalo biti mnogo više nego pasulja, jer će se apsorbirati. Najpogodnije je to raditi uveče uveče, da biste mogli da počnete da kuvate ujutru. Namakanje pasulja je neophodno kako bi se ubrzao proces kuvanja.

Nemojte se plašiti da će vam klasična čorba od pasulja oduzeti cijeli dan, apsolutno neće. Dovoljno je da ste u ovo vreme kod kuće, skuvaće se samo! Najviše vremena se troši na namakanje pasulja i kuhanje, ali tu nije potreban poseban trud od strane domaćice.

Pasulj i meso stavite u šerpu, prelijte sa 2,5 litara. vode. Ja obično koristim stalak svinjskih rebara: Daju divnu čorbu i dovoljno mesa.

Sve pokrijte poklopcem, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 2,5 sata. Proces će se ubrzati ako koristite ekspres lonac (ja imam Sincro Click poklopac, uz pomoć njega se vrijeme smanjuje za 2 puta, na 1-1,5 sati).

Pripremimo preostale sastojke: krompir i povrće. Krompir oguliti (ako je mlad možete i oguliti), iseći na kockice 0,5-0,7 cm, šargarepu narendati na rende za povrće, a luk sitno iseckati.

Stavite krompir u šerpu i nastavite da kuvate na laganoj vatri. Ako se ispostavi da je previše tekućine isparilo iz tiganja, možete sigurno dodati kipuću vodu; to neće utjecati na okus.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Supa od pasulja je veoma ukusna i srdačno jelo. Osim toga, sadrži mnogo korisnih tvari. Uprkos činjenici da se supa od pasulja smatra ruskim jelom, priprema se iu Francuskoj, Italiji i drugim zemljama.

Ovaj članak sadrži detaljan recept, koji će vam u budućnosti pomoći da pripremite ukusnu i aromatičnu supu od graha u kojoj će uživati ​​i najizbirljiviji članovi porodice.

Supa od pasulja ima jedan veliki nedostatak - potrebno je jako dugo da se kuva. Da biste skratili vrijeme kuhanja supe, pasulj namočite nekoliko sati. Ako je moguće, grah namočite preko noći, biće još bolje.

Pravljenje supe od pasulja

Da biste napravili ukusnu toplu supu od graha, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Meso 600 g
  • Paradajz pasta 6 kašika. kašike
  • Krompir 4 kom.
  • Šargarepa 2 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Biljno ulje
  • Celer
  • Zeleni luk, kopar, peršun
  • Posoliti biber
  • Začini

Priprema

  • Ako nemate vremena za namakanje pasulja, onda postoji izlaz iz ove situacije. Konzervirani pasulj možete kupiti u prodavnici. U tiganju će brzo da proključa, dodajte 15 minuta pre kraja kuvanja supe.
  • Da biste supi dodali neobičan ukus, uz pečenje u tavu dodajte malo dimljenog mesa. Najbolje za upotrebu pileća prsa. Odvojite meso od kosti, narežite na sitne kockice i dodajte u supu.
  • Ako za kuhanje koristite meso kupljeno u prodavnici, bolje je ocijediti prvu kipuću vodu. Većina antibiotika kojima su se živa bića hranila će nestati s njim. Ako koristite domaće meso, ne morate cijediti vodu.
  • Nakon što ste u juhu dodali prženje, treba je dinstati na laganoj vatri, ni u kom slučaju ne dovode do jakog ključanja; supa će biti najukusnija kada se ne prokuva, već dinsta na laganoj vatri.
  • Kako bi se skratilo vrijeme, supu možete kuhati i bez čorbe ako imate prethodno skuvano meso. Isjeckajte ga i dodajte u prženje.
  • U posljednje vrijeme restorani sve više služe krem ​​supu od graha. Za pripremu se koristi blender. Da biste to učinili, u šerpu treba dodati kuvani pasulj i krompir, dodati vodu i pritisnuti dugme da se sve pretvori u pire. U poslednjoj fazi kuvanja dodajte malo pavlake.
  • Postoji mnogo recepata za supu od pasulja. Kuvari se ne boje eksperimentirati s ovim jelom. Mnogi ljudi dodaju orašaste plodove, grožđice i razne egzotične začine. Supa ispada originalna i ukusna.

Prije kuhanja dobro isperite pasulj u tekućoj vodi. Možete miješati sorte pasulja za supu, samo odaberite pasulj sa približno istim vremenom kuhanja.

Ja pasulj kuvam u ekspres loncu 25 minuta na postavci “čorba/pasulj”. U suprotnom, nabubreni pasulj napunite svježom vodom i stavite na vatru. Prokuhajte. Kuvajte 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovo napunite hladnom vodom i prokuvajte. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta, pa tek onda prokuvajte dok ne omekša.


Pripremite krompir i celer. Ogulite i isperite korjenasto povrće. Narežite na male kockice.


Prokuhajte oko 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte krompir i koren celera. Ponovo prokuhajte. Kuvajte 10-15 minuta dok ne omekšaju.


U tiganju na suncokretovom ulju propržite seckani luk i narendanu šargarepu dok ne omekšaju.


Kada krompir i celer omekšaju, dodajte kuvani pasulj. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.


Dodajte seckanu papriku i prženo povrće. Začinite po ukusu mlevenim crnim biberom, solju i dodajte lovorov list. Pustite da proključa. Kuvajte 5-7 minuta.


Aromatično zelje operite, sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca.

Supe od pasulja

Ukusan, veoma zasitan i aromatičan ručak - na usluzi vam je recept za supu od pasulja sa mesom, kao i korak po korak fotografije i video o kuvanju. Probajte i vi!

1 sat

125 kcal

5/5 (3)

Teško je živjeti bez tople supe ni ljeti, a kamoli zimi. Dođete kući gladni i zatrpani snijegom, a eto ga na stolu - mirisna, zasitna i vrlo privlačna supa. Samo san! Zato često pripremam ovo divno jelo koristeći jednostavan i jeftin set sastojaka.

Da li ste znali? Grah ljudi jedu više od sedam hiljada godina, a u našu zemlju su ga doneli iz Južne Amerike. Ovaj proizvod se smatra dijetalnim zbog niskog sadržaja kalorija i obilja proteina. Osim toga, konzumacija graha se jako preporučuje kod kardiovaskularnih i kardiovaskularnih bolesti nervni sistem, a pomoći će i vraćanju snage nakon operacije ili ozbiljnih bolesti. Dakle, završili ste pravi izbor da ste odlučili da napravite supu od pasulja!

Sastojci i priprema

Vrijeme pripreme: 120 – 180 minuta.

Kuhinjski alati

Vrijeme pripreme supe značajno ćete ubrzati ako unaprijed pripremite sve potrebne alate, pribor i pribor koji će vam biti potrebni u procesu:

  • posuda s neprijanjajućim premazom zapremine 3 litre ili više;
  • prostrana tava dijagonale 23 cm;
  • duboke posude (nekoliko komada) zapremine od 500 do 900 ml;
  • čajne žličice;
  • krupno rende;
  • kašike;
  • rukavica za kuhinjsku pećnicu;
  • skimmer;
  • Kuhinjske vage ili drugi mjerni pribor;
  • platneni i pamučni ručnici;
  • drvena lopatica;
  • oštar nož;
  • daska za rezanje.

Dobro će vam doći i blender i procesor hrane, pa ih pripremite.

Trebaće ti

Osnova:

Bitan! Konzervirani pasulj će također poslužiti za ovaj recept – samo nemojte koristiti one koji se prodaju u trgovinama. paradajz sos. Osim toga, možete uzeti i paradajz iz konzerve, po mogućnosti one iz bureta.

Začini:

  • 8 g mljevene paprike;
  • 7 g karija u prahu;
  • 7 g mljevenog crnog bibera;
  • 6 g kuhinjske soli;
  • 3 lovorova lista.

Da li ste znali? Slobodno dodajte i druge začine koje volite u svoju supu, jer su u većini slučajeva svi začini zamjenjivi. Ipak, savjetujem vam da i dalje ostavite crni biber, čak i ako ga ne podnosite. začinjena jela– u supi nećete osetiti ljutinu, ali će aroma biti mnogo bolja!

Dodatno

  • 30 ml suncokretovog ulja;
  • 2 table. l. sjeckanog svježeg začinskog bilja.

Redoslijed kuhanja

Priprema


Prva faza


Druga faza


To je sve! Sada znate tačno kako da kuvate supu od pasulja sa mesom! Osim začinskog bilja, u svaki tanjir možete dodati i kašičicu putera ili začiniti svježim bosiljkom i cilantrom - ali to treba raditi samo ako volite takve stvari.

Ovu čorbu obožavam servirati toplu, vruću, kako bi moja porodica duže slinila i izrazila divljenje kulinarskim talentima domaćice. Ovu vrstu supe najbolje je čuvati ne duže od nedelju dana, jer se meso, čak i kuvano, brzo kvari, kao i svi ostali sastojci.

Video recept za supu od pasulja sa mesom

Molimo pogledajte video ispod da vidite da li ste dobro namočili pasulj i skuhali govedinu za supu. Video sadrži i vrijedne savjete i trikove. Ne propustite!

Jela od pasulja su jedinstvena. Oni su u stanju da zasiti tijelo kao i bilo koji drugi jelo od mesa, dok su svi vitamini i korisni elementi sačuvani u zrnu i nakon termičke obrade. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u bilo kom obliku u svoju prehranu barem jednom sedmično. Na primjer, pravljenje supe od graha je savršeno jelo za one koji paze na svoju težinu i vole da jedu ukusnu hranu.

Supa od pasulja ne samo da će koristiti tijelu, poboljšati rad probavnog, nervnog i kardiovaskularnog sistema, već će i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu. Ima ih mnogo raznovrsnost recepata priprema supe ne samo od tradicionalnog bijelog, već i crvenog, zelenog, konzerviranog i smrznutog graha.

Priprema

Posebnost pripreme bilo kojeg jela od suhog graha je da se prvo mora natopiti nekoliko sati. Ovo je važno pravilo koje će vam omogućiti da kuhate ne samo ukusno, već i zdravo jelo, bez neprijatnih posledica. Sve štetne tvari će otići u vodu, uključujući složene šećere, koji otežavaju preradu pasulja, uzrokujući nelagodu.

Konzerve i boranija ne zahtijeva prethodno namakanje.

Postoje dva glavna načina namakanja suvog graha - brzo i sporo. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke.

Dugo namakanje

Prednost ove metode je što se sve štetne materije iz pasulja oslobađaju u vodu, ljuska pasulja neće pucati tokom kuvanja, a ukus će biti mnogo delikatniji. Nedostatak je dužina procesa, a priprema jela mora biti planirana unaprijed.

Redoslijed postupka namakanja je sljedeći:

  • Sortirajte grah, riješite se oštećenog i naboranog pasulja i krupnog otpada.
  • Stavite u duboku šerpu i dodajte dosta hladne vode.
  • Ostavite 8-11 sati, a za to vrijeme zrna pasulja će se povećati u zapremini za oko 2-3 puta.
  • Svaka dva sata ocijedite vodu i dodajte novu vodu.
  • Ako pasulj namačete preko noći, dodajte sodu u vodu, 1 malu kašiku na litar tečnosti.
  • Prije kuhanja, ocijedite i operite pasulj.

Brzo namakanje

Glavna prednost metode je značajno smanjenje vremena za pripremne postupke. Nedostaci su što će okus pasulja biti manje intenzivan, a sama zrna često pucaju tokom kuhanja. Za ovu metodu trebate:

  • Sortirajte grah, isperite;
  • dodati vodu, uzeti 3 dijela vode za jedan dio pasulja;
  • prokuhati i isključiti vatru;
  • ostavite pasulj unutra vruća voda za sat vremena;
  • Ocijedite vodu i nastavite s daljnjim kuhanjem.

Ako se ne bojite neugodnih posljedica u vidu pojačanog stvaranja plinova, ne morate namakati grah, ali tada će jelu trebati najmanje 4-5 sati za pripremu.

Kako napraviti supu od različitih vrsta pasulja

Koristi se za pravljenje ukusne supe različite vrste grah - suvi bijeli i crveni, svježi ili smrznuti grah i grah u konzervi raznih vrsta.

Svaka vrsta ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir prilikom pripreme jela.

Bijeli i crveni suvi pasulj

Ovo su najpopularnije vrste i najčešće se koriste za pravljenje supa. Čak ni trajanje procesa ne plaši ljubitelje ovih mahunarki. Uostalom, sadrže proteine ​​i vlakna koja su potrebna tijelu, a koja daju osjećaj sitosti dugo vremena.

Supe od suvog graha pripremaju se i sa mesnim i sa povrtnim bujonom, a dodatni sastojci su krompir, šargarepa, luk, beli luk, paradajz i drugo povrće. Crveni pasulj se nakon namakanja kuha oko sat vremena, bijeli pasulj je mekši i kuha se 40-50 minuta.

Boranija

Supa napravljena od njega ispada dijetalna, obično se priprema sa povrćem ili pileća čorba. Jelo se priprema veoma brzo, pasulj nije potrebno namakati, a kuva se 5-7 minuta, pa se dodaje na samom kraju kuvanja.

Supe takođe uključuju luk, šargarepu, krompir, pasta ili žitarice. Povrće se dodaje nakon prženja na ulju ili sirovo. Ukrasite svježim začinskim biljem, a da juha bude krepka, na tanjir stavite pola kuhanog jajeta.

Za pripremu ove supe možete koristiti svježi, smrznuti ili konzervirani grah.

Konzervirani pasulj

Grah iz konzerve omogućava vam da uživate u jelima od pasulja tijekom cijele godine. Potrebno je samo otvoriti konzervu konzervirane hrane i dodati je u jelo.

U supu se dodaje posljednje, par minuta prije nego što se tiganj skine sa šporeta. Prednosti u takvom proizvodu su nešto manje nego u svježim, ali ako želite za kratko vrijeme uživati ​​u obilnom toplom jelu, supa od konzervirani pasuljće biti najpogodnija opcija.

Za ovu supu na ulju se pirjaju luk i šargarepa sa dodatkom paradajza, paradajz pasta i beli luk. Krompir skuvati u vodi ili čorbi, dodati prženo povrće, kuvati 7 minuta i dodati grah iz konzerve i začinsko bilje. Isključite vatru i pustite da se supa skuha.

Da bi jelo bilo zasitnije, u prženo povrće možete dodati male komade mesa, kao što je piletina, i pečurke.

Vrste i recepti supa od pasulja

Supa od pasulja može zadovoljiti svaki ukus, priprema se od junetine, svinjetine, piletine, suvog mesa, pečuraka, paradajza i raznog povrća. Svako će pronaći recept po svom ukusu.

Klasična supa od pasulja

Ovaj recept koristi najjednostavnije i najpristupačnije sastojke i vrlo je jednostavan za pripremu. Ova supa se može pripremiti sa ili bez mesa.

Koraci pripreme su sljedeći:

  • Pasulj sortirajte, isperite i potopite najmanje 8 sati;
  • dodajte vodu u meso i pustite da se kuha;
  • dodajte pasulj i kuhajte 40-60 minuta, ovisno o sorti, povremeno provjeravajući spremnost mesa i pasulja (pasulj treba da bude mekan, meso se lako može probušiti nožem);
  • izvadite meso i narežite na komade;
  • nasjeckajte luk i šargarepu i prodinstajte sa malo ulja i paradajz paste;
  • narežite krompir na kockice i dodajte ga u pasulj;
  • nakon 10-15 minuta dodajte prženo povrće, komade mesa i kuhajte još 7 minuta;
  • Na kraju dodajte protisnuti beli luk i začinsko bilje.

Najduže se kuha junetina, pa se pasulj dodaje nešto kasnije, inače može biti prekuhan. Piletina se, naprotiv, brže kuva i dodaje se posle mahunarki.

Supa od pasulja će ispasti vrlo ukusna, bogata i aromatična ako je skuvate sa dimljenim rebrima ili prsima. Ili napravite posnu supu sa pečurkama tako što ćete ih pržiti na ulju.

Krem supa

Ova supa se pravi od suvog pasulja sa dodatkom vrhnja ili putera. Jelo se ispostavlja prilično zasitno i bez mesa, delikatne baršunaste teksture i finog ukusa.

Jednostavan recept ukusna kremasta supa od pasulja:

  1. Prethodno namočeni pasulj kuvajte dok ne omekša 40-60 minuta.
  2. Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u pasulj. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
  3. U tiganju propržite luk, šargarepu, celer, možete dodati pečurke, kao što su šampinjoni.
  4. Pomiješajte pasulj i krompir sa prženjem i sameljite blenderom.
  5. Ulijte vrhnje ili pavlaku.
  6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Ako u posudi ima mesa, prvo ga prokuvajte i iseckajte zajedno sa povrćem. Nekoliko komada možete dodati i u činiju supe prilikom serviranja.

Supa od pasulja u laganom šporetu

Sporo kuhalo vam omogućava da pripremite supu od graha bez dodatnog napora. Glavna stvar je odabrati odgovarajući način, vrijeme i pripremiti proizvode. Možete skuhati supu od graha sa mesom ili odabrati vegetarijansku opciju.

  1. Meso narežite na komade.
  2. Ogulite povrće - luk, šargarepu, paradajz i narežite na tanke trakice.
  3. Povrće i meso pržite u multivarku 15 minuta, podešavajući režim „Pečenje“ ili „Prženje“.
  4. Zalijte vodom, dodajte prethodno namočeni pasulj i nasjeckani krompir, kuhajte u režimu "Juha" ili "Gurilo" 1-1,5 sati.

Tajne i trikovi

Postoji opšta pravila za kuvanje pasulja, moraju se uzeti u obzir prilikom pripreme supe:

  1. Pripremite juhu od pasulja na laganoj vatri, stalno prateći nivo vode, dodajući je dok ispari.
  2. Poklopac tiganja u kome se kuva pasulj nije zatvoren.
  3. Posolite jelo 5-10 minuta pre kraja kuvanja, inače će se pasulj duže kuvati.
  4. Sirovo meso počinje da se kuva sa pasuljem, a povrće se dodaje pred kraj kuvanja.
  5. Supa od pasulja začinjena je lovorovim listom, biberom, belim lukom i začinskim biljem.
  6. Prilikom serviranja supu možete začiniti kiselom pavlakom.
  7. Onima koji vole kiselost preporučuje se da u jelo dodaju crne masline, masline i paradajz.
  8. Voda u kojoj je natopljen pasulj ne može se koristiti za naknadno kuvanje.