Recept za palačinke od jetre pp od pileće džigerice. Recept za palačinke sa goveđom jetrom

17.10.2020

Kuvanje se u modernom društvu dugo povezivalo s umjetnošću. Svakog sata, u različitim kutovima i kuhinjama svijeta, rađaju se novi recepti, stari, provjereni se usavršavaju i dopunjuju raznim sastojcima. Gotovo u svakom gradu postoje specijalizovani kafići i restorani u kojima gosti mogu najviše da probaju gurmanska jela iz gotovo bilo koje kuhinje na svijetu.

A svaka domaćica u svom arsenalu ima svoje prepoznatljive poslastice, koje njeni ukućani i gosti rado kušaju. U isto vrijeme, domaći kuhari se često okreću jednostavnim i tradicionalni recepti. A palačinke, svima poznate od djetinjstva, omiljena su domaća poslastica. Palačinke od jetre, čija se receptura svake godine poboljšava, hranjive su i korisne za zdravlje svake osobe.

Klasične palačinke su jednostavne za pripremu, a njihov recept uključuje minimalne namirnice dostupne u arsenalu iskusne domaćice.

O palačinkama

Zanimljivo je da je riječ palačinke u antičko doba imala različite transformacije ovisno o lokalitetu. Ali imao je zajednički korijen "oleum", što znači ulje. Mnogi ljudi povezuju porijeklo ovog imena s boginjom ljepote i proljeća Ladom. U to vrijeme pekle su se palačinke po jednom receptu, koji se bazirao na puteru i jajima. Vremenom su se palačinke počele servirati sa pavlakom, džemom, raznim džemom i medom.
Danas postoji ogroman broj recepata za palačinke. Povrće (tikvice, šargarepa, krompir, palačinke od mahunarki), voće i bobičasto voće, orasi, pa čak i palačinke od kaše i „jučerašnje testenine“.

Danas ćemo pogledati najviše popularni recepti palačinke napravljene od iznutrica kao što je džigerica. Za mnoge će ovakve palačinke biti novitet početni meni, a neko će možda naći nešto da upotpuni prethodno pripremljene jetrene palačinke. Želio bih napomenuti da palačinke od jetre mogu oduševiti ne samo ljubitelje jetre svojim izvanrednim okusom, već i gorljive protivnike ove iznutrice. Miješanjem sastojaka miris i okus jetre se prigušuju, a palačinke ispadaju sočne, mekane i neobično ukusne.

Ovo jelo se može svrstati u dijetalno, tako da oni koji su na dijeti mogu bezbedno da uživaju u njemu.

Palačinke od jetre. Odaberite svoj recept.

Jednostavno i lako

Trebat će vam sljedeće (za otprilike osam porcija):

jetra (bilo koja) pola kilograma;
jedna glavica crnog luka;
4 ili 5 kašika griza;
2 ili 3 komada kokošjih jaja;
mljeveni crni biber i malo soli;
biljno ulje (potrebno za prženje).

Ovaj recept je vrlo jednostavan i može ga napraviti čak i domaćica početnica. Dakle. Jetru operite, uklonite suvišne vene i film, narežite na male komadiće. U svim narednim receptima koji su ovdje opisani, iznutrice će se pripremati na isti način. Uzmimo ovaj trenutak u obzir. Isto radimo sa lukom i obradimo ga u mašini za mlevenje mesa. Na kraju ćete dobiti mleveno meso. Zatim umutite jaja u činiju sa mlevenim mesom i posolite i pobiberite po ukusu.

Promiješajte, dodajte griz i ponovo dobro izmiješajte pjenjačom. Da bi griz dobio pravi oblik, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji oko pola sata. Zagrejte tiganj tako što ćete u njega uliti suncokretovo ulje. Uzmite kašiku mase jetre i stavite je u tiganj. Počnite pržiti na srednjoj vatri dok ne bude gotovo, 2 do 4 minute sa svake strane.

Palačinke od pileće jetre

Ovaj recept je prilično jednostavan, ima dijetalna svojstva I najfinijeg ukusa. Za pripremu će vam trebati:

pileća džigerica 300 grama;
jedno jaje;
čaša instant zobenih pahuljica;
glavica luka;
dvije supene kašike pšeničnog brašna;
„Italijansko bilje“, sol po ukusu;
biljno ulje.

Pripremite džigericu i luk. Kako se to tačno radi, opisano je gore. U mleveno meso umutiti jaje i posoliti po ukusu. Slijede zobene pahuljice. Dobro promešajte i ostavite da se kuva petnaestak minuta. Dodajte mešavinu italijanskih trava, brašno i ponovo promešajte. Naša mljevena džigerica je spremna.

Pecite palačinke naizmjenično sa svake strane i ne zaboravite da se palačinke od jetre prže vrlo brzo.

Palačinke na ukrajinskom

Možda su mnogi već pretpostavili da će se u ovom receptu uz jetru koristiti i svinjska mast. Zapravo pamtimo proporcije. trebat će vam:

600 grama svinjske džigerice;
200 grama svinjske masti;
dvije glavice luka;
jedno kokošje jaje;
dve kašike griza.

za sos:

majonez grama 100 - 150;
dve kašike paradajz paste.

Prerađujemo svinjsku mast i džigericu. Uklonite kožu sa masti i film sa jetre. Luk pripremamo za obradu. Gore navedene sastojke propuštamo kroz mlin za meso. Umutiti jaje, dodati griz, biber i so po ukusu. Ostavite da se naše mleveno meso još neko vreme kuva. Zatim formiramo palačinke i pržimo naizmenično sa svake strane.

Palačinke su gotove, napravimo sos. Patatu od paradajza i majonez razrijedite vodom (količina ovisi o gustoći umaka), posolite, dodajte omiljene začine i začine, prelijte preko naših palačinki i stavite na laganu vatru 15-20 minuta. Imajte na umu da ovaj recept prilično zasitan i bogat kalorijama. Može biti dobro samostalno jelo.

Palačinke od pileće jetre sa tikvicama

Još jedan za vašu pažnju originalni recept, gdje ćemo uz iznutrice koristiti mast. Hajde da pripremimo:

pileća džigerica 700 grama;
svježa mast 200 grama;
oko kilogram svježe tikvice;
kokošja jaja 2-3 komada;
crni luk 2 – 3 glavice;
brašno 400 grama;
skrob 200 grama;
stari kruh nekoliko kriški;
sol, mljeveni crni biber;
biljno ulje za prženje.

Pripremite mast i džigericu. Luk možete usitniti u mašini za mljevenje mesa, a možete ga jednostavno nasjeckati na sitno, ovisno o želji. Tikvici uklonite koru i sjemenke i sameljite. Tikvicu posolite i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim dobro iscedite. Hleb možete iseckati na sitne komade, a možete i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

U naše mleveno meso dodajte obrađene tikvice i hleb. Dodati brašno i skrob, umutiti kokošja jaja, posolite, pobiberite i dobro miješajte dok se ne dobije gusta, homogena masa. Sipati ulje i zagrejati tiganj. Dobijenim mljevenim mesom premažite i ispecite palačinke. Ovo jelo će postati odličan dodatak m za vaše omiljene priloge.

Pohovane palačinke sa pilećom jetrom

Vrlo originalan recept koji može diverzificirati svaku proslavu i porodični meni. trebat će nam:

za palačinke:

nusproizvod od piletine 500 grama;
kefir srednje masnoće 100 ml;
kokošje jaje 1 komad;
pšenično brašno 6 kašika;
sol i začini po vašem ukusu;
biljno ulje za prženje.

Za prženje će vam trebati:

luk 3 glavice;
šargarepa 2 komada;
zelenilo;
biljno ulje.

Počnimo sa pripremom pomfrita. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte tiganj i počnite ga pržiti na srednje laganoj vatri. Nakon kratkog dinstanja u luk dodati sitno narendanu šargarepu i dodati 200 - 300 ml. prokuvane vode. Pokrijte poklopcem i ostavite da se malo krčka. Dodajte mljeveno bilje, posolite, dodajte začine po ukusu. I ostavite da se prži još pet minuta. Spreman.

Hajde da napravimo palačinke. Jetru pripremamo prema prethodnim receptima. U mleveno meso dodati jaje, dodati brašno, so i začine. Poslednji korak je dodati kefir i sve dobro promešati. Konzistencija testa treba da bude identična kiseloj pavlaci, pa ako dobijete batter, dodati još brašna. Ispecite palačinke kao i obično. Stavite na široki tanjir i na svaku stavite pečenje. Možete ukrasiti majonezom, začinskim biljem itd. Poslužite za sto.

Palačinke od jetre sa sirom

Ova poslastica neće ostaviti ravnodušnim ni one koji imaju negativan stav prema jedenju iznutrica. Veoma nježne palačinke u hrskavoj kori oduševit će velike i male. Pripremićemo sledeće proizvode:

goveđa džigerica 300 grama;
luk 1 komad;
jedno jaje;
tvrdi sir 200 grama;
suncokretovo ulje;
sol, mljeveni crni biber;
češanj belog luka.

Prvi korak je priprema jetre, slično gore navedenom. Možete se prijaviti mala tajna tako što ćete jetru na neko vrijeme staviti u zamrzivač. To će vam olakšati kasnije obradu. Lagano smrznutu džigericu zajedno sa lukom stavite u mašinu za mlevenje mesa. Tu dodajte glavicu belog luka. Uzmite jaje i umutite ga u posebnoj posudi viljuškom ili pjenjačom.

Dobijenu masu posolite i pobiberite, ulijte jaje. Dobro promešati. U zagrejanom tiganju počnite da pečete palačinke. A sada sir. Narendaćemo ga na srednje rende. Palačinke koje smo već pripremili lagano ćemo premazati majonezom, preliti sirom i staviti u rernu na pleh.

Peći ćemo petnaestak minuta, podesiti temperaturu na 180 stepeni. Palačinke će biti hrskave kora od sira. Sada je naše jelo spremno za posluživanje.

Hajde da rezervišemo energetska vrijednost(kalorični sadržaj) palačinki od jetre. Za 100 gr. Ovo jelo sadrži od 160 do 220 kcal. Ovisno o proizvodima koji će biti uključeni u recept koji odaberete. Kao što znate, jetra je odličan izvor hemoglobina, pa će palačinke ne samo oduševiti vaše nepce, već i sadržavati korisne karakteristike za ljudski organizam.

Ovo jelo savršeno će upotpuniti bilo koje dječiji meni, jer će džigerica u palačinkama, koju većina djece ne voli, imati nježnu i sočnog ukusa. Pod uslovom da tijelo vašeg djeteta lako vari ove proizvode i ne dovede do alergijskih reakcija.

Palačinke od jetre odlična su alternativa mesnim jelima. Može se poslužiti samostalno, a može biti i odličan dodatak prilogu. Raznolikost recepata za palačinke od jetre je impresivna. Pronađite najukusniji recept za sebe i razmazite svoje ukućane. A ako volite eksperimentirati, dodajte već postojeće recepte nešto zanimljivo.

O palačinkama je već napisano mnogo članaka s receptima. razne opcije. I palačinke sa kefirom i mlijekom i druge, ali sve su od brašna. Ali mogu se pripremiti koristeći mnogo proizvoda. Kod kuće ni mi nekako nismo razmišljali o tome, sve dok nam jedna drugarica nije rekla da je juče pekla palačinke od šargarepe.

Naravno, nisam ni odmah shvatio kako je došlo od šargarepe. Onda sam pogledao različite kuharice i saznao da su se pripremali od davnina. Počeo sam da tražim dalje i video od čega su napravljene. Naravno, to je bilo prije 12 godina, ali uvijek se toga sjetim kada pišem recepte za palačinke.

Pa, o njima sam već napisao dosta recepata. Predlažem da ih pogledate:

Ne baš često, ali kuhamo kod kuće različiti proizvodi. To je ono o čemu želim da pričam u ovom članku.

Jetrene palačinke sa jajima i pavlakom, kao i originalne palačinke od raznih proizvoda

Posebno mjesto za nas zauzimaju palačinke od tikvica i jetre. I ostali su ukusni. Izaberite sami.

Meni:

1. Palačinke od jetre

Najzadovoljnije su palačinke napravljene od jetre bilo koje ptice ili životinje. U stvari, podsjećat će na tanke kotlete, ali se kuhaju mnogo lakše, brže i nježnije, jer ih ne morate "grabiti" - samo ih kašikom sipajte u kipuće ulje.

Sastojci:

Jetra – 500 gr.
Pileće jaje – 1 kom.
Brašno – 2 kašike. l.
Pavlaka – 1 kašika. l.
Luk – 1 kom.
Sol, biber - po ukusu.
Suncokretovo ulje – 4 kašike. l.

Priprema:

1. U većoj dubokoj posudi mlinom za meso sameljite seckani luk i sirovu džigericu.

2. Pažljivo, da ne bi došlo do ljuske, razbijte jaja u jaja i stavite ih u činiju sa jetrom.

3. Dodajte kašiku guste pavlake. Možete koristiti i dućan i domaća pavlaka, ali u ovom drugom slučaju poželjno je da ne bude gusta gruda, već da sama sklizne guste konzistencije.

4. Prosejati brašno i takođe ga dodati u činiju sa prethodnim sastojcima.

5. Posolite, pobiberite i sve dobro umutite dok ne postane glatko, tako da testo za jetru izgleda malo zgusnuto.

6. U vrelo ulje stavite kašiku našeg testa i pržite sa svake strane oko 3-4 minuta. Glavna stvar je da se ne presuši kako bi palačinke ostale mekane i mekane.

7. Bolje je servirati toplo, samostalno sa pavlakom i omiljenim umacima, ili u kombinaciji sa prilogom, koji je idealan za mljeveni pire krompir.

Prijatno!

2. Palačinke od bundeve

Svi dobro znaju o prednostima bundeve. Ne samo da sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala koje organizam lako apsorbira, već je odličan i za pripremu dijetalnih jela.

Iznenađujuće, bundeva sadrži mnogo više karotena od šargarepe! Skoro 4 puta! Takođe, ovo dijetetsko polu-bobičasto voće, polu-povrće zasićeno je organskim kiselinama i gotovo da ne sadrži vlakna.

I pored toga što je ponekad malo teško rezanje sirovog, vrlo brzo omekša tokom kuvanja, veoma je hranljiv, potpuno zasitan, a organizam ga lako vari.

Sastojci:

Bundeva – 200 gr.
Kefir – 1 čaša.
Pileće jaje – 1 kom.
Brašno – 5 kašika. l.
Prašak za pecivo, sol - po 0,5 kašičice.
Šećer – 1 kašika. l.
Suncokretovo ulje – 2 kašike. l. za prženje

Priprema:

1. Bundevu dobro očistite od semenki i tvrde kore. Sameljite svježi, tvrdi komad pulpe bundeve pomoću rende.

2. Isjeckanu bundevu pomiješajte sa svim sastojcima i dobro promiješajte da dobijete gotovo jednoličnu konzistenciju.

3. Zagrejati tiganj sa suncokretovo ulje i pržite kao obične palačinke sa obe strane oko 3 minuta.

4. Poželjno je poslužiti vruće, a uz to dodati pavlaku, svježi sir, med ili džem.

Prijatno!

3. Popečke od banane

Posljednjih godina banane se kod nas mogu kupiti na bilo kojem odjelu povrća. Sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca. Ali kada malo postanu prezrele, nema potrebe da ih bacate - bit će taman za palačinke, pogotovo jer je prezrele banane mnogo zgodnije zgnječiti običnom vilicom.

Sastojci:

Banana - 2 kom.
Mlijeko – 1/3 šolje.
Brašno – 100 gr.
Pileće jaje – 1 kom.
Šećer – 1 kašika. l.
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
Suncokretovo ulje - 1-2 kašike. l. za prženje.

Priprema:

1. U činiju razbiti jaje, lagano ga umutiti viljuškom i sjediniti sa mlekom i šećerom. Miješajte dok ne postane glatko.

2. Brašno prosijati da bude zasićeno kiseonikom, sjediniti sa praškom za pecivo i uz stalno mešanje u porcijama sipati u smesu od mleka i jaja.

3. Komadiće banane dobro izgnječite viljuškom dok ne postanu pasta, dodajte u tijesto i umutite dok ne postane glatka.

4. U zagrejani tiganj sipajte 1 kašiku. l. putera i kašikom ubacite u gusto testo. Poželjno je da ga sipate tako da prilikom mazanja ne dođe u kontakt sa ostalim nastalim kolačima.

5. Pržite sa svake strane oko minut i po da ne zagori i poslužite vruće.

Prijatno!

4. Recept za palačinke od goveđe jetre

Iako se vjeruje da je goveđa džigerica pomalo oštra, palačinke od nje su vrlo mekane i prilično ukusne. Tajna je u tome što u mljevenu jetru morate dodati kiselu pavlaku, koja će joj dati potrebnu nježnost.

Sastojci:

Goveđa džigerica – 05 kg.
Luk – 1 kom.
Pileće jaje – 2 kom.
Pavlaka – 2 kašike. l.
Brašno – 2 kašike. l.

Priprema:

1. Mlinom za meso ili blenderom sameljite džigericu zajedno sa lukom do homogene tečne mase.

2. Razbijte 2 svježa pileća jaja i pažljivo ih dodajte smjesi za jetru. Ako ima školjki, uklanjamo ih.

3. Dodajte par kašika sveže guste pavlake.

4. Dodati brašno i dobro umutiti dobijenu masu.

5. Začinite omiljenim začinima i solju po svom ukusu. Ponovo dobro umutite dok ne postane glatka.

6. Zagrejte tiganj, u njega sipajte ulje i kašikom izvucite testo za jetru za prženje. Možete upotrijebiti žlicu da se smjesa malo raširi i dobije oblik palačinki.

7. Palačinke pržene sa svake strane po 3-4 minuta možete poslužiti. Vrlo je ukusno staviti tako tanak "kotlet" na komad hljeba, podmazan kiselom pavlakom. I savršena kombinacija napravljen sa dinstanim kupusom.

Prijatno!

5. Palačinke od pileće jetre

Od svih vrsta ptica, guske i pileća jetrica najukusnije i najnježnije. Stoga i same palačinke ispadaju blago prozračne i nevjerovatno ukusne.

Sjeckana džigerica svojom kremastom konzistencijom pomalo podsjeća na paštetu. Za formiranje palačinki koje se ne raspadaju potrebna su jaja i brašno za "vezivanje". Veoma zanimljiv ukus dobija se ako se doda i rendani sir.

Za ovo delikatesno meso ne zagori, najbolje ga je pržiti na većoj količini ulja kako bi se stvorila imitacija prženja.

Sastojci:

Jetra – 0,5 kg.
Brašno – 100 gr.
Pileće jaje – 2 kom.
pavlaka sa niskim sadržajem masti - 1 kašika. l.
Luk – 1 kom.
Biber, sol, začini - po ukusu.
Suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Jetru dobro isperite i očistite od nepotrebnih filmova i masnih grudvica. Sameljite zajedno sa crnim lukom pomoću mašine za mlevenje mesa ili blendera.

2. Dodajte sve ostale sastojke i dobro umutite do glatke i guste kremaste konzistencije.

3. Palačinke od jetre pažljivo stavljajte u zagrijano ulje da se ne poprskate ili opečete. U ulju treba da "kuvaju" 3-4 minuta sa svake strane.

Debljinu palačinki možete odabrati sami - od tankih somuna do malih kotleta. Glavna stvar je osigurati da ne ostanu vlažni iznutra ili da se osuše.

4. Poslužite uz pire krompir, vaše omiljene umake ili lagano zapečene kruh tost

6. Palačinke od jabuka

Palačinke se najčešće pune umotavanjem fila u gotove krugove. Šta je sa palačinkama? Male su i nećete moći ništa umotati u njih. Ali postoji prilično dobar način da se ipak postigne efekat njihovog "punjenja". Svježe se odlično slažu s tijestom za palačinke sočne jabuke, iseći na tanke krugove.

Sastojci:

Brašno - ¾ šolje.
Jabuka – 1 kom.
Mlijeko - 0,5 šolje.
Pileće jaje – 1 kom.
Šećer - 0,5 šolje.
Prašak za pecivo – 1 kašičica.
Cimet – 1 kašika. l.
Suncokretovo ulje - za prženje

Priprema:

1. U dubljoj posudi umutiti jaje sa mlekom.

2. U posebnoj šolji pomešajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i u njega ulijte umućenu tečnost od jaja i mleka. Dobro umutite dok se sve grudvice brašna ne otope i konzistencija ne ispadne slična gustoj kiseloj pavlaci.

3. Jabuku oguliti i izrezati jezgru i iseći pod na kolutove od centimetar.

4. Pomiješajte šećer sa cimetom i uvaljajte svaki krug jabuke u to.

5. Jabuku šećera umočite u testo za palačinke i odmah je stavite u zagrejano ulje u tiganju.

Poželjno je da ima dovoljno ulja da se palačinke “peku” kao pržene po par minuta sa svake strane. Tada unutrašnjost jabuke neće biti dizana, već kao da je na pari, a samo tijesto neće izgorjeti.

6. Gotove palačinke sa fil od jabuka stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja i poslužite, posipajući šećer u prahu, do stola sa jutarnjom kafom.

Prijatno!

7. Palačinke sa kupusom

Palačinke mogu biti mesne ili povrtne i savršene su za vegetarijance i osobe na dijeti. Ako ste netolerantni na jaja, ne možete ih dodavati u tijesto, već ih zamijenite kiselim vrhnjem i dodajte još malo griza ili brašna da postignete željenu viskoznost.

Sastojci:

Svježi kupus – 300 gr.
Griz ili brašno - 3 kašike. l.
Pileće jaje – 2 kom.
Sol, biber, začini - po ukusu.
Suncokretovo ulje - za prženje.

Priprema:

1. Kupus nasjeckajte na sitne trakice.

2. Kupus dobro izgnječite rukama da se pojavi sok od kupusa. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte griz i posle mešanja ostavite da malo nabubri od biljne tečnosti.

3. Jaja razbiti u posebnu šolju i dobro umutiti. Zatim dodajte u mešavinu kupusa i promešajte.

4. Gotovo homogenu smesu ostaviti da odstoji oko 15 minuta da sastojci poprime konzistenciju testa.

5. Stavite palačinke na zagrijano ulje u tiganj i pržite dok zlatno braon kora sa obe strane.

6. Poslužite uz pavlaku, kečap ili bilo koji omiljeni sos.

Prijatno!

8. Video - Vermicelli palačinke. ukusno, lako

Sastojci za video:

300 gr rezanaca od brašna durum sorte pšenica
3 jaja
1 kašika brašna
½ kašičice soli

Prijatno!

Palačinke se mogu jesti ne samo za doručak. Mogu biti i glavno jelo za ručak i večeru ako se pripremaju od mesa, tačnije od jetre.

Jetra nije najpopularniji proizvod jer je pri redovnom prženju prilično žilava i vlaknasta. Ali ako ga pravilno pripremite i prođete kroz mlin za meso, sve se mijenja. Možete napraviti fantastično mljeveno meso ili, kao što ćemo danas raditi, palačinke od jetre.

Nije važno koju vrstu jetre koristite: goveđu, pileću ili svinjsku - sve su približno iste po sastavu i kalorijskom sadržaju.

Zapamtite: prije nego što počnete kuhati jetru, morate pokušati ukloniti sav film s nje koji je čini tvrdom

Klasičan recept za tanke palačinke s pilećom jetrom

Palačinke po ovom receptu su posebno tanke da se koriste kao osnova za sendviče sa užinom.

Sastojci:

500 g pileća džigerica
2 srednja luka
2 šolje brašna (šolja od 250 ml)
2 jaja
1 tsp sol
Biber, začini - po ukusu
Biljno ulje

Priprema:

1. Jetru umutite blenderom.

2. U činiju dodati luk, isečen na 4 dela, i ponovo umutiti.

3. Dobija se homogena tečna konzistencija.

U receptu se koristi dosta luka, tako da morate paziti da ne bude gorak.

4. Smesu sipajte u dublju činiju i u nju razbijte jaja i dobro izmešajte.

5. Zatim posolite i pobiberite i ponovo promešajte.

6. Dodajte sljedeći sastojak i umiješajte brašno.

7. Nakon toga, smjesa za jetru je gotova. Prije prženja dodajte 1 žlicu biljnog ulja da palačinke ne zagore na tiganju, promiješajte i možete početi pržiti.

8. Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju sa biljno ulje. Testo stavite kašikom, kao kod pripremanja običnih palačinki.

Pržite na srednjoj vatri 3 minuta sa jedne strane.

I još tri na drugoj.

9. Ako pripremate palačinke kao glavno jelo jelo od mesa, onda je spremno. A ako vam trebaju za sendviče, onda nastavite.

10. Od pavlake, začinskog bilja i belog luka napravite sos, namažite palačinke od jetre, na vrh stavite krišku paradajza i pospite rendanim sirom.

Sada je potpuno spreman. Prijatno!

Korak po korak recept za mekane palačinke od goveđe jetre sa krompirom i mlekom

Dodavanje mlijeka klasičnom receptu čini palačinke mekšima.

Sastojci:

300 g goveđa jetra
1 jaje
3 pune kašike brašna
1 srednji luk
1 srednji krompir
150 g mlijeka
Sol i biber - po ukusu

Priprema:

1. Jetru, oguljeni krompir i luk propasirati kroz mlin za meso. Ovo se može uraditi odvojeno ili zajedno. Nema razlike jer se ovi sastojci na kraju pomiješaju u istoj posudi.

2. U mleveno meso dodati jaje i mleko. Ubacite prstohvat soli i bibera. Lagano promiješajte.

3. Sada dodajte brašno i dobro ga umiješajte u smjesu dok ne dobijete homogenu smjesu.

4. Pređimo na prženje. Izvadite testo kašikom i stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

Napomena: ako se tijesto previše raširi i konačni oblik više liči na dužine, a ne na palačinke, u tijesto morate dodati još jednu žlicu brašna

5. Pržite palačinke na srednjoj vatri po 2 minuta sa svake strane.

Čim izvadite prvu porciju, odmah rasporedite drugu i tako redom dok svo tijesto ne bude gotovo.

Ove palačinke su pogodne i kao topli prilog i kao samostalno jelo.

Prijatno!

Testo za palačinke od svinjske džigerice sa grizom

Po želji možete promijeniti recept i umjesto brašna koristiti griz i svinjska džigerica umesto govedine. Krajnji rezultat se neće promijeniti - palačinke će biti jednako ukusne i mekane.

Sastojci u ovom slučaju će biti sljedeći:

Svinjska džigerica – 500 g
Griz - 4 supene kašike
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 komad
Biljno ulje – 100 ml
Sol, biber - prstohvat

Priprema:

Za pripremu jetrenog tijesta potrebno je jetru i luk provući kroz mlin za meso i, kao u prvom receptu, pomiješati sve sastojke.

Posebnost griza je da bubri. Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da ostavite da odstoji gotovog testa 30-40 minuta

To je sve jednostavni recepti Završavamo i prelazimo na složenije komponente.

Korak po korak recept za prozračne palačinke sa pirinčem

Jedan od najpopularnijih načina pripreme palačinki od jetre je sa pirinčem. Hranljivo, ukusno, jednostavno. A pirinač im daje prozračnost.

Sastojci:

700 g jetre
1 šolja suvog pirinča
1,5 kašika brašna
1 srednji luk
1 jaje
sol biber - po ukusu

Priprema:

1. Skuvati pirinač u slanoj vodi. Jetru i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.

2. U jednoj posudi sjediniti džigericu, luk, jaje, kuvani pirinač, brašno i so i biber.

3. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

4. U dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite kašiku testa.

Da se palačinke ne bi raširile prilikom sipanja u tepsiju, sipajte tijesto tako što ćete gorionik okrenuti na maksimum. Zatim smanjite vatru na srednju. Zahvaljujući ovom triku, tijesto se gotovo trenutno veže i stoga se ne širi.

5. Ove palačinke je potrebno pržiti 5-7 minuta sa svake strane. Fokusiramo se na zlatnu koru. Kako je izgledalo, okrećemo ga. Povremeno viljuškom pomerajte palačinke u tiganju kako ne bi zagorele.

Palačinke ispadaju veoma mekane i prozračne.

Prijatno!

Ukusna džigerica sa šargarepom i lukom

Za ljubitelje iznutrica povrća postoji recept za palačinke sa šargarepom.

Sastojci:

Goveđa džigerica – 600 g
Pileća jaja - 2 kom
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Češanj belog luka – 3 kom.
Kopar - po ukusu
Brašno - 5 kašika
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu
Biljno ulje - po ukusu

Priprema:

1. Jetru narežite na komade velikih komada tako da možete umutiti blenderom ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Tokom procesa rezanja uklanjamo filmove.

2. Na isti način nasjeckajte luk i šargarepu. Sitno nasjeckajte zelje.

3. Jetru, luk i šargarepu samljeti mikserom.

4. U dobijenu smesu razbiti jaja, dodati brašno, so i biber. Dodajte seckano zelje. Mix.

5. Rezultat je prilično ljepljivo tijesto zrnaste teksture.

6. U zagrejani tiganj sa biljnim uljem stavite testo uz pomoć kašike.

7. Pržite palačinke na srednjoj vatri 4-6 minuta sa svake strane.

8. Poslužite sa pavlakom.

Prijatno!

Da bi ukus ovakvih palačinki bio bogatiji, šargarepu i luk ne možete blendati u blenderu, već ih sitno iseckati, propržiti i dodati u smesu. gotovo testo

Dijetalna džigerica sa ovsenim pahuljicama u pećnici

Za pristalice dijeta i pravilnu ishranu sa kojima možete kuvati palačinke od jetre ovsena kaša. I pecite ih u rerni da troše manje ulja. Nudim vam detaljan video koji odlično prikazuje sve faze pripreme.

Obavezno probajte napraviti palačinke od jetre po nekom od predloženih recepata. Ovo divno jelo može prijatno da upotpuni vaš meni.

U kriznim vremenima, štedljive domaćice su u potrazi za jeftinim i ukusnim kulinarskim rješenjima. Stoga je današnji materijal posvećen njima. Govorimo vam kako da pripremite ukusne palačinke od jetre kako bi se svidjele svim članovima porodice. Palačinke ćemo praviti od goveđe džigerice, manje je problema s njom, a ispadne zadovoljavajuće. Hajde da počnemo!

Palačinke od goveđe jetre: “klasik žanra”

jetra - 0,7 kg.
jaje - 2 kom.
beli luk - 1 kom.
pavlaka visoke masnoće - 50 gr.
brašno (ili griz) - 50 gr.
čena belog luka - 2 kom.

1. Kada odlučujete kako pripremiti palačinke, potrebno je ukloniti filmove sa goveđe jetre. Teško ih je primijetiti. Dovoljno je sastrugati iznutrice nožem, a zatim ih nekoliko puta isprati pod vodom. Preporučljivo je potopiti jetru sat vremena i ostaviti je u posudi s vodom.

3. Sada dodati nekoliko puta prosijano brašno (odn griz), začini po vašem ukusu, pavlaka. Ponovo izmiksajte i na kraju dodajte sirova jaja. Postignite homogenu strukturu od smjese.

4. Pripremite tiganj od livenog gvožđa. U njemu zagrijte ulje, sada žličicom izdubite tijesto i stavite nekoliko palačinki da se prže. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Jetrene palačinke sa grizom

goveđa jetra - 0,5-0,6 kg.
pileće jaje - 1 kom.
griz - 125 gr.
luk - 1 kom.

Jetrene palačinke sa grizom po ovom receptu ispadaju izuzetno mekane, ne možete ni osjetiti jetru.

1. Prije pripreme palačinki od jetre, po analogiji s prethodnom metodom, uklonite sve žilice i filmove sa goveđe jetre. Potopite ga sat vremena hladnom vodom, zatim isperite i nasjeckajte.

2. Prebacite iznutrice u posudu za mlevenje mesa, prorolajte zajedno sa lukom par puta. Dodajte jaje, izmiksajte, začinite seckanim biberom i solju po svom ukusu. Na kraju dodati griz i ostaviti da nabubri (15 minuta).

3. Dobijeno testo zahvatite mini kutlačom ili kašikom, stavite u vrelo ulje i pržite dok ne porumeni. Kada se pojavi zlatna nijansa, okrenite palačinke na drugu stranu.

4. Gotovu užinu stavite na nekoliko papirnati ubrusi tako da se sva mast ocijedi sa palačinki. Bolje je kušati sa pavlakom i seckanim koprom.

Palačinke od goveđe jetre sa šargarepom

šargarepa - 2 kom.
jaja - 2 kom.
luk - 1 kom.
jetra - 0,4 kg.
puter - 40 gr.
brašno (prosijano) - 60 gr.
začini - po vašem ukusu

1. Opranu džigericu, pripremljenu za dalje radnje, sameljite kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Šargarepu oprati, narendati na sitno rende i pržiti na puteru.

2. U pečenu šargarepu umešati mleveno meso, dodati začine po svom ukusu, so, jaja, nekoliko puta prosijano brašno. Ostavite 10 minuta da dobijete viskoznost.

3. Pošto nežne palačinke od jetre možete pripremiti samo od goveđe džigerice u tiganju zagrejte ulje. Kašikom zahvatite testo, stavite ga u činiju i pržite sa obe strane dok ne skuva.

Palačinke od jetre sa ovsenim pahuljicama

jaje - 2 kom.
zobene pahuljice (srednje mljevene) - 60 gr.
pavlaka - 170 gr.
crni luk (mali) - 1 kom.
brašno - 230 gr.
šargarepa - 2 kom.
goveđa jetra - 0,45-0,5 kg.

1. Ovsene pahuljice pomiješajte sa kipućom vodom i ostavite trećinu sata dok ne nabubre. Za to vrijeme isperite jetru, uklonite filmove i prođite kroz mlin za meso zajedno sa lukom.

2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sirova jaja, posolite i dodajte začine po svom ukusu. Sve dobro umutiti. Ovsene pahuljice ocijedite iz vode i umiješajte ih sa jetrom u jaja.

3. Sada u porcije dodajte brašno u mleveno meso, mešajte dok masa ne dobije homogenu strukturu.

4. Zatim počnite pržiti. Kašikom hvatajte tijesto i stavite ga u tiganj na vrelom ulju. Ove palačinke se poslužuju sa sosom od belog luka i majoneza.

Goveđa džigerica i palačinke od krompira

veliki krompir - 1 kom.
iznutrice - 360 gr.
beli luk - 4 čena
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.

Predjelo ima zanimljive note okusa ako znate kako pravilno pripremiti jetrene palačinke. Ovo jelo od goveđe džigerice preporučuje se upotpuniti raznim začinima.

1. Isperite iznutrice hladnom vodom, promijenite ga nekoliko puta. Ako je potrebno, uklonite sve filmove. Da džigerica ne bi postala gorka, možete je prethodno potopiti u mlijeko.

2. Palačinke od jetre napravljen od goveđe jetre savršeno će upotpuniti krompir koji se mora naribati. Recept za užinu je prilično jednostavan. Stavite jaje i džigericu u zdjelu blendera.

3. Pretvoriti u homogenu masu. Crni luk sitno iseckati i umešati sa krompirom u mleveno meso. Iscijedite bijeli luk u smjesu i dodajte svoje omiljene začine. Sastojke dobro izmiješajte.

4. Napravite palačinke i ispecite ih u tiganju na zagrejanom ulju. Pecite tortilje da porumene sa obe strane.

Nježne palačinke od jetre u kremastom sosu

jetra - 0,7 kg.
brašno - 230 gr.
jaje - 2 kom.
muškatni oraščić - 1 gr.
luk - 1 kom.
beli luk - 3 čena
gusta pavlaka - 0,3 l.
voda - 0,3 l.
puter - 50 gr.

Prije pripreme palačinki od jetre treba napomenuti da će se servirati u sosu. Proizvodi od goveđe jetre dobijaju neverovatan ukus i zaista su nežni.

1. Iznutrice pripremite na uobičajen način. Pomiješajte jaja, začine i 150 gr. brašno. Smjesu provucite kroz mašinu za mljevenje mesa i počnite pržiti palačinke. Zatim pravimo sos.

2. Beli i crni luk sitno iseckati i pržiti na ulju do zlatne boje. U isto vrijeme pomiješajte vodu sa preostalim brašnom. Sipajte smesu u tepsiju. Prokuhajte sastojke na jakoj vatri. Nakon par minuta malo posolite.

3. Nakon toga u tepsiju sipajte kremu. Sačekajte da sastojci prokuvaju. Kada se pojave prvi mehurići, dodajte palačinke u sos. Ugasite šporet i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite 10-12 minuta. Poslužite uz prilog.

Jetrene palačinke sa pečurkama

luk - 1 kom.
jetra - 0,5 kg.
šampinjoni - 260 gr.
kefir - 250 ml.
soda - 1 gr.
brašno - 90 gr.
jaje - 2 kom.

1. Neće biti previše teško za napraviti. ukusna užina. Prije pripreme jetrenih palačinki, isjeckajte i propržite šampinjone na ulju. Pripremite mlevenu goveđu jetru.

3. U masu jetre dodajte jaja i smesu za prženje. Dodajte omiljene začine i sve dobro umutite. Ostavite 40 minuta, a zatim počnite sa pečenjem.

Palačinke od jetre se prilično jednostavno pripremaju. Da biste malo izgladili retroukus, preporučljivo je umiješati svoje omiljene začine. Natapanje jetre u mlijeko pomoći će u borbi protiv gorčine. Eksperimentirajte i iznenadite svoje najmilije neobičnim grickalicama.