Piletina 

Pečena džigerica sa jabukama recept. Recept: Svinjska džigerica dinstana sa jabukama berlinski - svinjska džigerica pržena sa jabukama i lukom

Mnoge domaćice vole kuhati jetru jer je potrebno malo vremena, ali jelo ispada nevjerovatno ukusno i hranjivo. Pileća džigerica se odlično slaže s jabukama: posljednjih nekoliko skrivaju gorčinu iznutrica i daju jelu profinjen okus jabuke.

Pileća džigerica sa jabukama i lukom

Ako ovaj tandem upotpunite mirisnim prstenovima prženi luk– bićete prijatno iznenađeni brzinom kojom će vaša porodica jesti ovo drugo jelo!

Koraci kuhanja:

  • Iznutrice isperite u količini od 600–800 g i sipajte mlijekom 30–40 minuta. Ako nema mlijeka, ne morate marinirati, ali ako se odlučite, nećete požaliti - džigerica će na kraju biti vrlo nježna i sočna;
  • Dvije-tri glavice običnog luka narežite na kolutiće, dvije-tri jabuke srednje veličine ogulite, izrežite sve u sredini i narežite na male kriške. Brašno za paniranje u količini od 2-3 žlice. l. pomiješati sa mješavinom paprika i koristiti prema uputama;
  • U zagrejanu tiganju stavite komadiće džigerice i pržite uz dodatak biljno ulje. Pet do sedam minuta će biti dovoljno;
  • izvadite i posolite gotov proizvod, stavite kriške jabuke u tiganj i pržite. Na iznutrice stavite voće, a u tiganj dodajte 25-30 g putera sa vrhnjem, malo povrća i par kriški jabuke. Treba ih izgnječiti viljuškom i pržiti zajedno sa povrćem dok ne budu kuhani;
  • Stavite sadržaj tepsije u treći sloj i poslužite. Ako je jelo pripremljeno unapred, zagrejte ga u rerni ili mikrotalasnoj pećnici pre serviranja. Ovo će biti još bolje, jer će omogućiti da proizvodi međusobno razmjenjuju ukuse i mirise.

Pileća džigerica pečena sa jabukama u rerni

Od pileće džigerice možete pripremiti mnoga jela, ali samo jabuke punjene ovim iznutricama bit će omiljeni na stolu, dodajući im svečanost i svečanost.

Koraci kuhanja:


  • Ogulite i nasjeckajte jednu šargarepu srednje veličine na krupnije rende. Sitno nasjeckajte par luka;
  • Odrežite klobuk 4-5 velikih jabuka i pažljivo izrežite jezgru. Voće probušite sa svih strana čačkalicom da spriječite pucanje stijenki tokom pečenja;
  • Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i propržite luk, šargarepu i pulpu od jabuke. Nakon par minuta dodati sitno iseckanu pileću džigericu u količini od 400 g i komad puter. Posolite i dodajte mješavinu paprika. Pržite dok ne bude gotovo;
  • Po želji možete uliti malo konjaka i zapaliti, odnosno flambirati. Rezultat je jelo u francuskom stilu. Napunite jabuke nadjevom, prekrijte ih čepovima i stavite na pleh, nalijte malo vode na dno;
  • pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 220⁰C.

Kako kuhati pileća džigerica sa sočnim jabukama i vinom

Ovu metodu pripreme jetre će cijeniti i oni koji ne vole posebno iznutrice.

Koraci kuhanja:


  • Pola kilograma jetre operite, stavite u tanjir, posolite i pobiberite i prelijte marinadom od 2 žlice. l. biljno ulje i isto toliko soka od limuna ili limete. Promiješajte i ostavite 10 minuta;
  • a za to vrijeme oguliti jedan srednji luk i isjeckati ga na pola prstena, odstraniti koru sa dvije velike jabuke, izrezati sve u sredini i oblikovati na tanke ploške;
  • Povrće i voće pržite na suncokretovom ulju oko 5 minuta, dodajte 0,5 tsp. majoran i skloniti sa vatre. U drugoj posudi prokuhajte pola čaše suvog belog vina, ulijte 1 kašiku. l. med i isto toliko balzamiko sirćeta. Zagrijte do ključanja i isključite plin;
  • Pileću džigericu popržite u tiganju sa vašim omiljenim začinskim biljem do pola. Dodajte jabuke i luk, mješavinu vina i meda i dinstajte još 10 minuta. Počastite svoju porodicu, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Salata sa pilećim džigericama i sočnim jabukama

Ovo jelo je neverovatno zasitno i ukusno, a priprema se lako i brzo. Ovo je jedan od brojnih recepata za pileća džigerica sa jabukom koji koristi curry dresing, koji jelu daje poseban štih.

Koraci kuhanja:


  • Iznutrice operite u količini od 400 g, osušite pamučnom krpom, narežite na duguljaste trake i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Zatim dodajte sol;
  • Uklonite koru sa dva slatko-kisela voća i sve izrežite u sredini, dajući oblik tanke slamčice. Poškropite ga sokom od citrusa - limuna da ne potamni;
  • Listove zelene salate operite i istrgnite rukama, stavite na dno posude za salatu, na vrh stavite džigericu, zatim jabuke i prelijte dresingom;
  • Da biste ga pripremili, pomiješajte 1 žlicu. l. voda, suncokretovo ulje u količini od 3 žlice. l., kari u količini od 1 kašičice, ista količina stonog sirćeta. Dodajte mešavinu soli i bibera po ukusu.

Kako kuhati pileća džigerica sa sočnim jabukama i pavlakom

Recepti sa kiselim vrhnjem se često nalaze na internetu, jer ovo mlečni proizvod savršeno upotpunjuje ukus jetre. Jabuka dodaje kiselost, a sve zajedno čine divan trio dostojan praznične trpeze.

Koraci kuhanja:


  • Operite kilogram džigerice i narežite na srednje komade. Dva-tri luka nasjeckajte na pola prstena, operite 2-3 jabuke, podijelite na 4 dijela, uklonite sve u samom centru i oblikujte na tanke kriške;
  • stavite iznutrice u tiganj i gotovo odmah dodajte luk. Pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru na nisku;
  • Nakon 10 minuta skinite poklopac, dodajte jabuke, dodajte 1 šolju kisele pavlake, posolite i pobiberite po želji. Pirjajte pod poklopcem još 5 minuta, a zatim poslužite uz sveže začinsko bilje kao ukras.

Bez obzira koji od gore navedenih recepata odaberete za sebe, najbolji prilog jetra će imati pirinač ili krompir.

Da budem iskren, džigerica na berlinski način je moj kulinarski eksperiment, ovaj recept sam dugo gledala i nisam se usudila skuhati, ali uzalud. Jetra ispada mekana, mekana, sa ukusom jabuke. A meni su se u ovom jelu najviše dopale jabuke :)
Originalna džigerica u berlinskom stilu priprema se od teleća jetra, ili govedinu, ali sam jeo samo svinjetinu. Najteže je narezati na tanke, ravnomjerne slojeve, najbolje je rezati kada jetra nije potpuno odmrznuta.

Lagano udarite komade čekićem

Znam da mnogi ljudi natapaju jetru u mlijeku da bi bila mekša. A svinjska džigerica takođe sa blagom gorčinom, ali ja to radim drugačije - sve komadiće pospite sodom, i ostavite malo. Ovo čini jetru mekom

Narezao sam jabuke (imao sam sortu Semerenko, ali dok sam se okrenuo, "sedmice" su već negdje otišle, a ja sam uzeo "Idared") na kriške. Zaista sam požalio što sam uzeo samo jednu, doduše veliku, jabuku, trebalo mi je još...

I kolutiće luka

Komadiće džigerice sam oprala od sode i uvaljala u brašno (višak je bolje otresti, inače će izgorjeti pri prženju)

Pržene komade stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Prilikom prženja potrebno je samo posoliti kada komad okrenete na drugu stranu - ja nisam solila uopšte.

prže se na istom ulju i kriške jabuke(ulje se može procijediti i dodati ako ga nema dovoljno). Jabuke treba pržiti, a ne dinstati.

Na istom ulju sam poslagala jabuke i propržila luk. Ne morate sažaljevati ni Lukea. Ne morate ga pržiti dok ne porumeni, već dok ne omekša.
Zatim je uključila rernu da se zagreje na 180 stepeni i rasporedila slojeve u vatrostalnu formu
Prvo su jabuke, zatim džigerica i na kraju luk. Jetra počiva na podlozi od jabuka, prekrivenim lukom.

I stavite u rernu na kratko, oko 15-20 minuta, džigerica je natopljena sokom od jabuke i luka, veoma mekana i mekana. Možete ga promiješati prilikom serviranja. Ne volim džigericu, ali mi se ova svidjela. Za ljubitelje meke jetre.

Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.

Nježna, nježna pileća džigerica je divan proizvod.

Ona spreman za nekoliko minuta, a pravim stavom zahvalno odaje sav svoj ukus, sočnost, delikatna aroma.

Iskreno rečeno, vrijedi napomenuti da rad s jetrom nije tako lak - bolan je ona je hirovita. No, unatoč jednostavnosti ove iznutrice, jela od nje ispadaju izvanredno ukusna.

Posebno su dobra pileća džigerica sa jabukama. Upravo sok od jabuke može osloboditi proizvod od blage gorčine i daju jelu dodatnu sočnost, mekoću, svježinu i izvornu kiselost. Možete dodati sosu po želji kajmak, kečap, vino, đumbir, svaki put dobijate potpuno novo jelo.

Pilećoj džigerici nisu potrebni posebni začini. Luk, paprika, bosiljak, malo sezonskog ili sušenog bilja - to je sve što domaćici treba. Uobičajeno je da se kao prilog pilećoj džigerici i jabukama serviraju krompir, pirinač i druge kuvane žitarice. pasta.

Pileća džigerica s jabukama - opći principi kuhanja

Najbolje je koristiti ohlađenu pileću džigericu, a ne smrznutu. Nusproizvodi od svježeg mesa čine najviše delikatna jela, pošto je sav sok sačuvan. Da biste pravilno odmrznuli jetru, možete je ostaviti preko noći na najnižoj polici frižidera. Da biste ubrzali proces, proizvod se jednostavno ostavi sobnoj temperaturi tri do četiri sata.

Odmrznutu jetru treba oprati ispod hladnom vodom i temeljito obrisati papirni ubrus. Vlaga će ometati pravilno pečenje i smanjiti okus jela. Od osušenih komada se odrežu vene, žučni kanali i komadići masti. Pripremljenu džigericu možete narezati na manje kriške, štapiće ili kuhati cijelu.

Vrlo često, prvi korak u pripremi džigerice je prženje. Veoma je važno to učiniti ispravno. Samo suho meso treba pržiti: vlaga će spriječiti stvaranje kore. Jetra će pustiti sok i neće se pržiti, već dinstati. Važno je da meso u tiganju ne prekuvate. Za pileću džigericu dovoljno je provesti najviše sedam minuta u vrućem ulju. Presušena jetra nije dobra, suva je i tvrda.

Jetru prije prženja ne možete soliti: neće se stvoriti korica i sok će iscuriti. Kada se prže bez soli, džigerica će se odmah "zahvatiti", a proizvod će ostati sočan iznutra.

Jetra je idealno u kombinaciji sa slatko-kiselim sortama jabuka, na primjer, Semerenko ili Antonovka. Voće je potrebno oprati, očistiti od jezgre, narezati na kriške ili izmrtviti, ovisno o receptu. Pileća džigerica sa jabukama možete kuvati u rerni, spori šporet ili jednostavno u tiganju.

Pileća džigerica sa jabukama i hrskavim lukom u rerni

U ovom divnom jelu ima nježnosti sočna jetra piletina sa jabukama se kombinuje sa hrskavim prženim kolutićima luka. Skuvaj gurmansko jelo iznenađujuće brzo i jednostavno.

Sastojci:

700-800 grama svježe pileće džigerice;

Tri velika luka;

Tri velike jabuke (pola težine jetre);

Tri supene kašike belog brašna;

Malo biljnog ulja za prženje (dvije ili tri žlice);

Trideset grama putera;

Djelomična čaša mlijeka (opcionalno);

Sol i papar.

Način kuhanja:

Pripremljenu džigericu nemojte rezati, ostavljajući komade cijele.

Ako imate vremena, dodajte mlijeko: džigerica će biti mekša, a jelo sočnije. Ako vrijeme ističe, možete bez “mliječne kupke”.

Luk narežite na tanke poluprstenove.

Jabuke ogulite i narežite na srednje kriške.

Pomiješajte brašno sa malom količinom bibera ili mješavinom paprika. Ne dodavati sol!

Kada umačete komade jetre u brašno, otresite višak da ne zagore.

Zagrejati biljno ulje i pržiti džigericu. Iznutra bi trebao biti ružičast, ali bez krvi, a odozgo prekriven smeđom koricom.

Stavite komade na poseban tanjir obložen papirnim ubrusom (da uklonite višak masnoće).

Nakon pet minuta posolite i prebacite u posudu za pečenje.

Rernu upaliti na 160-170 stepeni.

U istom tiganju popržite kriške jabuke. Trebalo bi da postanu mekane, ali da se ne raspadnu.

Jabuke stavite na džigericu (ostavite dvije kriške u tiganju).

U tiganj dodajte puter, još jednu kašiku biljnog ulja, viljuškom izgnječite jabuke u pire i propržite luk. Umak od jabuka će dodati prekrasan okus hrskavim kolutićima.

Pošta kolutiće luka za jabuke i jetru.

Stavite pleh u zagrejanu rernu na sedam minuta.

Ipak, najbolje servirati toplo hladna jetra Piletina sa jabukama je veoma ukusna.

Pileća džigerica sa jabukama u soja-med sosu

Med i umak od soje odlično se slaže sa ukusom jetre i arome jabuke. Ne morate kupovati ništa posebno: svi proizvodi se nalaze u svakom frižideru. Za pripremu će biti potrebno vrlo malo vremena.

Sastojci:

Velika jabuka (po mogućnosti zelena);

Veliki sočni luk;

Malo biljnog ulja za tiganj;

Kašičica putera;

Četiri supene kašike kvalitetnog soja sosa;

Kašika cvjetnog meda;

Kašičica balzamiko sirćeta.

Način kuhanja:

Jetru narežite na tanke komade.

Luk nasjeckajte na kolutiće.

Jabuku sa korom narežite na male kriške.

Zagrejte tiganj sa uljem i brzo pržite džigericu dok ne postane lepo ukusna kora.

Izmrvite sol u prah koristeći malter ili mlin za kafu. Male čestice će omogućiti da se pržena jetra soli ne samo izvana, već i iznutra.

Prelijte pržene komade.

U istom tiganju propržite kolutiće luka.

Čim luk porumeni, dodajte jabuke sa komadićem putera.

Pomiješajte med, soja sos, sirće.

Jetricu stavite u tiganj i prelijte preko pripremljenog med sos.

Pržite sve sastojke tri do pet minuta uz stalno mešanje.

Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite pileća džigerica i jabuke da se kuhaju desetak minuta.

Pileća džigerica sa jabukama i crnim vinom “Exquisite”

Original recept korištenje crnog vina i susama će zadovoljiti izvrstan ukus i posebne sočnosti.

Sastojci:

Sedam stotina grama pileće džigerice;

Čaša crvenog poluslatkog ili suhog vina;

Veliki luk;

Kašika sjemenki susama;

Tri velika sočne jabuke;

Dvije supene kašike belog brašna;

Kašika šećera;

Tri kašike ulja za tiganj.

Način kuhanja:

Komade pripremljene džigerice uvaljati u belo brašno.

Luk iseckati veoma sitno na kockice.

Zagrijte biljno ulje i propržite luk.

Ne skidajući luk, propržite komadiće džigerice sa obe strane.

Kada se na mesu pojavi korica, u šerpu sipajte tri četvrtine čaše vina.

Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta.

Jabuke narežite na tanke kriške.

Ispecite ih u posebnom tiganju, pospite šećerom (dobićete karamel jabuke).

Kada šnite omekšaju, prelijte ih preostalim vinom i pirjajte oko pet minuta.

Prilikom serviranja na sredinu tanjira stavite džigericu, a poslasticu od jabuka stavite u krug. Ukrasite susamom.

Pileća džigerica sa jabukama i belim vinom u loncu

Bijelo vino može dobro doći i ako se odlučite kuhati pileća džigerica sa jabukama. Ovo prava poslastica, kojem poseban ukus daju pavlaka, cimet, aleva paprika.

Sastojci:

Sedam stotina grama jetre;

Pet velikih sočnih jabuka;

Čaša bijelog desertnog vina;

150 grama masne pavlake;

150 grama svježe pileće masti;

Prstohvat cimeta;

Malo aleve paprike.

Način kuhanja:

Pripremljenu džigericu narežite na kriške.

U načinu prženja otopite pileću mast u posudi uređaja.

Posle pet minuta u masnoću sipajte pavlaku i promešajte.

Prebacite uređaj u režim gašenja.

Kada pavlaka provri, vratite multivarku u režim prženja, dodajte džigericu i pržite oko pet minuta.

Jabuke narežite na tanke kriške.

U činiju sipajte vino, dodajte kriške jabuke, zatvorite poklopac i kuvajte na režimu dinstanja deset do petnaest minuta.

Dodajte sol, biber, cimet, promiješajte i poslužite.

Pileća džigerica sa jabukama i slatkom paprikom

ukusno, svijetlo jelo Pileća džigerica, jabuke, paprike i zeleni luk mogu se pripremiti za samo pola sata.

Sastojci:

Šest stotina grama jetre;

Veliki luk;

Dvije srednje kisele sočne jabuke;

Koliko grama zelenog luka;

Velika paprika;

Sol, crni biber ili mešavina paprika.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

paprika iseći na tanke trakice.

Jabuke narežite na male kockice.

Perje zelenog luka narežite na komade dužine tri do četiri centimetra.

Jetricu narežite na male kriške i ispržite na zagrejanoj tavi.

Stavite proizvod na tanjir i stavite na toplo mjesto.

U istom tiganju pržite luk i biber oko pet minuta. Ne zatvarajte poklopac, mešajte prženje.

Luku i paprikama dodajte kockice jabuke. zeleni luk, zatvorite poklopac i pirjajte dvije minute.

Jetru stavite u tiganj.

Dodajte sol, mljeveni crni biber, četvrtinu čaše vode, pileća džigerica sa jabukama dinstajte ispod poklopca sedam minuta.

Pileća džigerica sa jabukama u paradajz sosu

Paradajz pasta i jabuke – zanimljivo, vrlo neobična kombinacija. Međutim, jetra prema ovom receptu ispada ukusna, nježna, mekana, sa suptilnom kiselošću.

Sastojci:

Pola kilograma jetre;

Velika kisela jabuka;

Dva srednja luka;

Kašika bijelog brašna;

Pola čaše vode;

Kašika paradajz paste;

Sol i papar;

Malo ulja za prženje.

Način kuhanja:

Jetricu grubo nasjeckajte.

Luk narežite na providne kolutove.

Jabuku sitno narendati.

Mix applesauce With paradajz pasta, brašno, voda, so i biber.

Na zagrejanom ulju prvo propržiti luk.

Kada kolutovi postanu providni, dodajte im komadiće jetre.

Jetru i luk pržite još pet minuta, mešajući.

Popunite sve paradajz sos pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko pet minuta.

Ugasite vatru i pustite da se pileća džigerica sa jabukama i paradajz pastom još neko vreme kuva.

Pileća džigerica sa jabukama u krem ​​sosu u spori šporet

Pileća džigerica u pavlaci je jako dobra. Ova klasična kombinacija, dodana jabukama i lukom, pretvara jelo u nevjerovatnu gurmansku poslasticu.

Sastojci:

Šest stotina grama pileće džigerice;

Dvije supene kašike belog brašna;

Dva velika luka;

Tri srednje kisele jabuke;

Čaša guste pavlake (250 ml);

Malo biljnog ulja (jedna ili dvije kašike);

Kašičica sušenog bosiljka.

Način kuhanja:

Jetru narežite na komade.

Zagrejte ulje u posudi na režimu prženja.

Jetru pospite brašnom sa svih strana i pržite pet minuta.

Luk narežite na pola prstena, jabuke na kriške.

Odbacite jetru.

Pržite kolutiće luka u posudi.

Nakon pet minuta dodajte kriške jabuke i pržite još pet minuta.

Jabukama i luku dodajte džigericu.

Sipajte kremu u činiju.

Dodajte bosiljak.

Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri pola sata.

Poslužite pileća džigerica sa jabukama uz kuvani krompir ili pirinač.

Pileća džigerica s jabukama - trikovi i korisni savjeti

    Pileća džigerica dobra kvaliteta ima tamno smeđu boju, sjajnu gustu površinu. Ne bi trebalo biti krvavih ugrušaka. Ako sirova jetra ima žućkastu ili narandžastu nijansu, mrvi se i ne isplati se ni kupovati ni pripremati.

    Jetricu je potrebno pržiti u tiganju u delovima, dodajući malo po malo komadima koji su se već "spregli" u koru. Ako sve ugasite odjednom, proizvod će jednostavno početi kuhati u otpuštenom soku, a ne pržiti. Jelo će biti nepovratno pokvareno.

    Spremnost jetre možete provjeriti pritiskom: gotov proizvod je pritisnut prema unutra, nije tvrd. Kada se probuši, ne smije se ispuštati ružičasti sok.

    Nežna jetra Može se osušiti i nakon isključivanja vatre ako ste ga kuhali u tiganju s debelim dnom. Takva jela dugo zadržavaju visoke temperature, a to je štetno za pileća džigerica. Treba ga izvaditi iz sosa i vratiti kada se tepsija i tečnost malo ohlade.

Nudim jednostavan recept za jetru. Veoma ukusna kombinacija džigerice i jabuke jednostavno oduševljava receptore mog jezika. Asortiman proizvoda je minimalan.

Sastojci

Za pripremu odlične džigerice trebat će nam:

  • zečja džigerica (piletina, svinjska, teleća) 400 grama
  • crni luk - 2 velika luka
  • srednje slatka i kisela jabuka, moguće 2 komada

Kako kuvati džigericu sa jabukama

Za početak operite jetru hladnom vodom i odrežite sve nepotrebne stvari. I u tiganju na srednjoj temperaturi. Prvo dodajte malo maslinovog ulja.

Jetricu treba dinstati i lagano propržiti. Možete dodati malo vode. Kuvajte oko 10 minuta, a spremnost proverite tako što ćete jetru probušiti viljuškom dok krv ne prestane da curi.

Vrijeme kuhanja goveđe jetre se povećava za oko 2 puta.

Dok se džigerica priprema, prelazimo na luk. Luk narežemo na kolutiće, možda je nekima prikladnije koristiti poluprstenove, suština se ne mijenja. U posebnom tiganju propržite luk dok ne požuti. Ovo je vrhunac našeg jela.

Dok se luk i džigerica krčkaju na šporetu, mi ćemo se pobrinuti za jabuku. Jabuke ogulite i narežite na trakice ili kockice. Šaljemo naše jabuke da posjete luk. Posolimo malo.

Sada su luk i jabuke zauvek zajedno. Pržite ih dok potpuno ne budu kuhani. Ali ne u nered.

U međuvremenu je džigerica narasla, posolite po ukusu i pobiberite gotovu džigericu. Ljubiteljima zelenila nije zabranjeno dodati kopar ili peršun.

Jetricu stavite na tanjir i preko stavite sloj jabuka i luka. Aroma je jednostavno neverovatna.

Svi Prijatno, budi zdrav!

Korak 1: pripremite jetru.

Prije svega, provjeravamo komade svježe pileće jetre na prisustvo žučnih mjehura, ako ih ima, a zatim ih odrežemo kuhinjskim nožem. To radimo pažljivo kako ne bismo narušili njihov integritet, žučne kese sadrže gorku tekućinu i ako dospije na jetru, neće je moći sanirati. Nakon toga džigericu prebacimo u cjedilo i isperemo je pod hladnom tekućom vodom da uklonimo bilo kakvu prljavštinu i krv.

Zatim osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite džigericu daska za rezanje, svaki iseći na 3 - 4 dela, kriške prebaciti u dublju posudu, malo posoliti i pobiberiti mlevenog crnog bibera i izmešati komadiće džigerice sa začinima dok ne postane glatko. Ostavljamo ovako 5 – 8 minuta.

Korak 2: pripremite luk.



Dok se džigerica soli, nožem ogulite kožu luk, povrće isperite pod mlazom hladne vode, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje, a luk narežite na kolutove ili trake debljine do 4 - 5 milimetara. Prebacite kriške na duboki tanjir i pređite na sljedeći korak.

Korak 3: pržite džigericu.



Sipajte 4 - 5 kašika u dubok tanjir pšenično brašno i u njega uvaljajte komade kolačića sa svih strana. Zatim upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa 2 kašike biljnog ulja. Kada je mast vruća, u nju pažljivo stavite komadiće džigerice.


Ispecite ih sa 1 strane 2 – 3 minute. Zatim kuhinjskom lopaticom okrenite komade na drugu stranu i pržite ih još 3 minute. Zatim smanjimo temperaturu peći na nivo između niske i srednje. U tiganj sipajte 50 mililitara čiste destilovane vode, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte džigericu dok ne skuva i vlaga potpuno ne ispari. 15 – 20 minuta. Zatim lopaticom razbijte 1 komad jetre. Ako je rez sive boje, to znači da je džigerica dobro skuvana. Ako je unutrašnjost komada ružičasta, sa ugrušcima krvi, znači da jetra nije spremna, u ovom slučaju dinstamo još nekoliko minuta i ponovo provjerimo. Gotovu džigericu prebacite u duboki tanjir.

Korak 4: propržite luk.



Ne skidamo tiganj sa šporeta i ne povećavamo temperaturu šporeta. U posudu dodajte 2 kašike biljnog ulja, na zagrejanu mast dodajte luk i pospite kari prahom. Dinstajte povrće uz povremeno mešanje kuhinjskom lopaticom dok ne postane prozirno, meko i zlatno smeđe. Ovaj proces će trajati otprilike 5 – 6 minuta.

Korak 5: pripremite jabuke.



Ne zaboravite da pazite na luk, pripremamo jabuke. Isperemo ih pod hladnom tekućom vodom, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima i rezačem za voće ogulimo. Nakon toga svakom plodu odstranimo peteljke, isječemo ih na 2 dijela, izrežemo jezgro sa sjemenkama, polovice položimo na dasku za rezanje i narežemo na kriške debljine do 1 centimetar. Prebacite kriške na čist dubok tanjir.

Korak 6: dovedite jelo do pune spremnosti.



Nakon 5 – 6 minuta Kada luk dostigne željenu teksturu i boju, dodajte mu kriške jabuke i dinstajte zajedno 10 – 12 minuta dok voće ne omekša. Povremeno ih promiješamo kuhinjskom lopaticom, ali nemojte se zanositi; kako omekšaju, jabuke će postati jako lomljive, pa povrće i voće pokušavamo pažljivo miješati da kriške ne izgube previše oblik. Kada jabuke omekšaju dodati im komadiće već ohlađene džigerice, kuhinjskom lopaticom vrlo pažljivo izmiješati sve sastojke jela, poklopiti posudu i zagrijati 5 – 10 minuta. Nakon toga poređajte džigericu sa jabukama i lukom u porcijama na tanjire i poslužite.

Korak 7: poslužite džigericu sa jabukama.



Jetrica sa jabukama služi se topla kao drugo, glavno toplo jelo. Po želji se može poslužiti uz bilo koji prilog po želji, na primjer kuvani pirinač, pire krompir, dinstano, pareno ili kuvano povrće.


Ali i bez ovih dodataka ovo jelo ispada jednostavno odlično! Savršeno lagan aperitiv za ovo jelo, crveno suvi vino od grožđa, za zaljubljene lagana pića Možete ponuditi sokove od bilo koje sorte grožđa ili sok od nara! Enjoy!

Prijatno!

Osim začina navedenih u sastojcima, možete koristiti i druge začine, kao što su cimet, korijander, karanfilić.

Ako je moguće, vrijedi zamijeniti suncokretovo ulje maslinovim uljem, koje nema prilično oštru specifičnu aromu suncokreta.

Za pripremu ovog jela potrebno je koristiti slatko kisele jabuke, ali ako imate samo kiselo voće, nemojte se obeshrabriti dok dinstate jabuke, samo dodajte 1 kašiku šećera ili meda u tiganj.