Šiš kebab na podlozi od luka u rerni. Korak po korak recept sa fotografijama

28.01.2022

Šiš ćevap u rerni na “ luk jastuk”

Trebaće vam:?

Meso (svinjetina) - 1 kg
luk - 2-4 kom.
sirće - 3 kašike. l. (2 za kiseljenje luka, 1 za meso)
mešavina bibera - 0,5 kašičice.
Limunov sok - 3 kašike. l.
šećer - 1 kašika. l.
začin za meso - 2 kašike. l.
?rukav za pecenje

Priprema:?

Kako skuhati šiš kebab u rerni na podlozi od luka: Meso narežite na male komadiće.

Dodajte mešavinu bibera, začine, 1 kašiku sirćeta i sok od limuna. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 2 do 6 sati na hladnom.

Luk narežite na kolutiće. Dodajte 2 kašike sirćeta, 1 kašiku šećera i 4 kašike vode. Ostavite da se marinira 1 sat.

Pripremite rukav za pečenje. Vezati na jednoj strani. Na dno stavite kiseli luk. Na vrh stavite meso.
Zavežite rukav s druge strane i napravite 2-3 uboda na vrhu vrećice. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 250°C 50 minuta.

Nakon 50 minuta skinite lim i prerežite rukav za prženje mesa. Po potrebi možete preliti ispuštenim sokom. I ponovo stavite u rernu na 30 minuta.

Uzimamo svinjsko meso koje se koristi za pripremu šiš kebaba. Tamo gdje ja živim ovo meso se zove karkovina, ali u drugim krajevima ima drugačiji naziv. Pa sam slikao kako to izgleda.

Operite meso i osušite. Meso narežemo na standardne komade.

Stavite na brod, pokrijte prozirnu foliju i uzvratiti, ali bez fanatizma sa obe strane.
Ovako izgleda proces premlaćivanja.

Zatim uzmite 4 glavice luka i izrendajte ih na sitno rende da dobijete pastu.
Ovo se može uraditi u blenderu, biće mnogo lakše.
Mesu od luka posolite, dodajte mješavinu paprika i začina za roštilj.

Sve dobro izmešati, malo premesiti i staviti u frižider na nekoliko sati da se marinira. Mariniram oko 2-3 sata.

U to vrijeme pravimo luk za „jastučić od luka“.
Preostalih 7 glavica luka narežite na pola prstena.
Prelijte ih kipućom vodom tako da voda prekrije luk.
Dodajte sirće, so po ukusu, šećer i isceđeni sok od pola limuna.
ostavite da odstoji oko 1 sat.

Zatim ocijedite vodu.
Uzmite rukav za pečenje. I tamo pažljivo prebacite sav ukiseljeni luk.

Ravnomjerno rasporedite po površini kako biste napravili prilično debeo sloj luka veličine rukava.

Potom izvadimo meso i ravnomjerno ga rasporedimo u jednom sloju na „sloju luka“.

Vežemo rukav. Probušimo vrh na nekoliko mjesta i pošaljemo u pećnicu, zagrijanu na 220 stepeni.

Meso i luk se kuvaju u rukavu oko sat vremena. Zatim prerežemo rukav na vrhu i kuhamo još 30 minuta da porumeni.
A kakav miris u kuhinji kada se kuva roštilj!
Ukiseljeni luk u obliku jastuka prožima meso svojom aromom i ukusom, meso se prvo lagano dinsta,
onda se prži, pa je ukus jako nježan i meso se jednostavno topi u ustima!

To je sve, naš ćevap je gotov.
Prijatno!

Šiš ćevap u rerni na "poplu"

Trebaće vam:?

Priprema:?

Kako skuhati šiš kebab u rerni na podlozi od luka: Meso narežite na male komadiće.

Dodajte mešavinu bibera, začine, 1 kašiku sirćeta i limunov sok. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 2 do 6 sati na hladnom.

Luk narežite na kolutiće. Dodajte 2 kašike sirćeta, 1 kašiku šećera i 4 kašike vode. Ostavite da se marinira 1 sat.

Nakon 50 minuta skinite lim i prerežite rukav za prženje mesa. Po potrebi možete preliti ispuštenim sokom. I ponovo stavite u rernu na 30 minuta.

Ćevap u rerni na podlozi od luka je spreman!

Prijatno!

9. februar 2017. Olga

Šiš ćevap je jelo o kojem možemo dugo pričati. Ovu poslasticu mnogi vole. Poznavaoci hrane je kuvaju u šumi, na vatri. Ali dešava se da nije uvijek moguće izaći u prirodu. Zar ne bi trebalo da odustaneš od roštilja? Napravite ga kod kuće! Štaviše, postoji dovoljno varijacija kako skuhati svinjski ćevap u pećnici. Izaberi svoje. Marinada za šiš ćevap se koristi isto kao i za klasično jelo na vatri ili na roštilju.

Šiš ćevap na ražnjićima u rerni

Šiš kebab u rukavu Šašlik u tegliNa krevetu od luka Šašlik u foliji Grilovani u rerni

Korak po korak recept možete pogledati na fotografiji. Svinjski šašlik u rerni na ražnju.

Pulpa (svinjetina) – 1 kg;
svinjska mast – 300 g;
marinada - po želji.

Svinjetinu narežite na porcije, po oko 5 cm, meso stavite u odabranu marinadu i ostavite da se natapa.

Savjet: ražnjići se moraju potopiti u vodu pola sata prije navlačenja mesa, kako ne bi izgorjeli u pećnici. Samo nemojte umočiti jedan od krajeva, inače nećete nabiti meso.

Salo narežite na kriške debljine 7 mm.

Na pripremljene ražnjiće nanesite naizmenično meso i mast.

Zagrejte rernu na 250 stepeni. Stavite ražnjiće na roštilj i pržite 20 minuta.

Svakih 7 minuta ražnjiće treba okretati i zalijevati slanom vodom koja je ostala nakon mariniranja.

Savjet: kada koristite rešetku u pećnici, ispod nje je potrebno postaviti željezni lim kako mast ne bi kapala i zaprljala pećnicu. Ako koristite lim za pečenje, onda bi trebao imati visoke stranice tako da meso ne dodiruje dno. U suprotnom će izgorjeti.

Sastojci:

Svinjetina – 2 kg;
marinada - prema želji.

Narežite svinjetinu preko zrna. Komadi ne bi trebali biti veći od 4 centimetra. Lagano istucite čekićem da omekša. Stavite u marinadu.

Rukav je potrebno iseći duže od samog pleha.

Zavežite rukav sa jedne strane i u njega stavite meso u ravnom sloju. Ako ste luk koristili za marinadu, onda ga morate dodati i mesu. Svinjetina sa suvim šljivama ispada neobično ukusna s aromom dimljenog mesa u pećnici.

Rernu zagrejati na 200 stepeni, vreme pečenja – sat vremena.

Vežite drugu ivicu. Postavite rukav tako da perforacija bude na vrhu. Para će izaći kroz njega. Dostupne rupe mogu biti male, pa nožem napravite 4 dodatna uboda.

5-10 minuta prije kraja kuvanja prerežite rukav i pecite ćevap dok ne porumeni.

Sastojci:

Svinjska pulpa - 1 kg;
marinada.

Svinjetinu narežite na odgovarajuće komade i marinirajte.

Savjet: kada pečete šiš kebab u tegli, potrebno je da komadi ne budu preveliki, imajte to na umu prilikom kuvanja.

Pripremite ražnjiće i na njih navucite meso. Luk koji ostane od marinade možete staviti na dno tegle.

Za ovaj recept su potrebne tegle od 1 litra. Dobro ih operite i unutra stavite ražnjiće sa budućim ćevapom. U jednu posudu neće stati više od 4 ražnjića.

Zamotajte vrat folijom kako bi se stvorila para, a meso sočno i potpuno dinstano.

Ne zagrevajte rernu, tegle stavite u hladnu rernu. Ovo je važno, jer ako se temperatura promijeni, staklo će jednostavno puknuti, inače će se zagrijati istovremeno s povećanjem stupnjeva.

Ćevap će se kuvati 60 minuta, temperatura – 170 °C.

15 minuta prije kraja kuhanja skinite foliju.

Poslužite meso direktno na ražnju.

Sastojci:

Svinjetina – 1 kg;
luk - 6 kom.;
sirće - 2 kašike. l.;
šećer – 1 kašika. l.;
voda – 50 ml.

Meso narežite na komade i marinirajte.

Podloga luka može se sastojati od luka koji je korišten u marinadi. Ako više volite drugu opciju, onda je oblogu od svinjetine potrebno napraviti zasebno.

Luk narežite na kolutiće, dodajte vodu, sirće, šećer, ostavite 60 minuta.

U rukav staviti kiseli luk, izgladiti ga i dodati svinjetinu. Zavežite rukav i pecite 40 minuta na 250 stepeni.

Nakon navedenog vremena potrebno je prerezati rukav, preliti meso sokom koji se oslobodio tokom pečenja i završiti sa kuvanjem svinjski ćevap u rerni još 25 minuta.

Sastojci:

Marinade;
svinjetina – 1 kg;
beli luk – 5-6 čena.

Svinjetinu narežite na komade od 3-5 cm, prebacite u posudu i prelijte marinadom.

Obložite pleh u rerni folijom.

Navucite komade svinjetine na ražnjiće ili ražnjiće. Ako više volite drugu opciju, pazite da dužina ražnjića ne sprječava zatvaranje pećnice.

Gotove ražnjiće sada stavite na foliju, prekrijte režnjevima belog luka isečenim na 4-6 komada i čvrsto zamotajte.

Ćevap kuvajte 30 minuta umotan i još 20 minuta neumotan. Temperatura rerne – 210 stepeni.

Grill sistem u pećnici je vrlo korisna stvar koja proizvodi odličan roštilj.

Svinjetina – 1 kg;
marinada - po ukusu.

Isjeckano meso stavite u marinadu. Ostavite preko noći.

Navucite komade svinjetine na ražanj.

Savjet: komadiće mesa probušite uz zrno kako biste izbjegli popuštanje ćevapa, jer će se teško okretati.

Pecite 40-50 minuta u rerni koristeći funkciju “Grill”.

Opis

Šiš ćevap na podlozi od luka u rerni Moguće je pržiti u bilo koje doba godine, bez čekanja na majske praznike ili tople ljetne dane. Korak po korak recept sa fotografijama, koje vrlo jasno i ekspresivno govore o tome, možete pronaći u nastavku. Nažalost, nije uvijek moguće otići na selo ili van grada i peći meso na otvorenoj vatri.

Odlična alternativa porodični piknik možda ćevap pečen u rerni. Ljubitelji ovog jela mogu kuharsko remek-djelo i kod kuće. Gotovo jelo, pripremljen vlastitim rukama, ispada nevjerovatno ukusan, pogotovo jer je recept za kebab vrlo jednostavan. Pohano meso se jednostavno topi u ustima, a potpuno se ne razlikuje od onog kuhanog na roštilju na tradicionalan način.

Tajna ćevapa je u marinadi i posebnoj posteljici od luka, koja daje tako izvrstan ukus mesu. Da biste napravili savršen kebab, možete naučiti neke tajne pripreme ukusnog mesa:

Pripremite meso unaprijed i pristupite ovom pitanju s posebnom ozbiljnošću. Da biste to učinili, ne biste trebali kupiti smrznutu svinjetinu u prvom supermarketu na koji naiđete ili na spontanoj pijaci. Samo svježa i ohlađena svinjetina bit će vrlo ukusna.
Svježe meso treba marinirati najmanje dva sata, a idealno oko osam.
Ćevap se kuva na jakoj vatri na temperaturi od 200°C, ali ne višoj od 250°C.

Ako više nemate snage čekati vrijeme kada topli zraci sunca počnu sijati i priroda oživi, iskoristite ovo originalna ideja kuvanje mesa u rerni. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. Nakon što ste jednom skuhali takav ćevap na gredici od luka u rerni, verovatno ćete želeti da sačuvate recept i kuvate ovo jelo opet i opet.

Sastojci

(1 kg)
(8 kom.)
(3 kašike.)
(1/2 kašičice)
(ukus)
(3 kašike.)
(1 supena kašika)
(2 supene kašike)

Koraci kuvanja

Da biste kod kuće pripremili ovaj originalni šiš kebab na podlozi od luka u pećnici, morate kupiti komad najsvježije svinjetine, koji će se vrlo lako odvojiti od filmova. Sveže meso treba oprati hladnom vodom, ostavite da se višak vlage ocijedi, a zatim osušite papirnim ubrusom. Zatim narežite meso porcionirani komadi iste veličine.

Zatim je potrebno meso začiniti začinima. U našoj verziji za kuhanje koristimo mješavinu mljevene paprike i začina za ćevap u navedenoj količini. Ako želite, možete dodati neke od svojih favorita aromatični začini. Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte 1 veliku žlicu 9% sirćeta u meso i iscijedite sok od limuna u količini navedenoj u receptu. Sve sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti da se mariniraju 2-6 sati na hladnom mjestu. Meso je poželjno ostaviti u marinadi maksimalno, a ako ne, pričekajte najmanje 3 sata.

Dok je svinjetina natopljena začinima, možete početi pripremati podlogu od luka. Lukovice se moraju oguliti i narezati na kolutove. Zatim morate dodati preostale 2 velike kašike stonog sirćeta, šećer i voda (4 velike kašike). Da bi luk bio hrskav, možete ga preliti kipućom vodom. Budući jastučić od povrća treba ostaviti da se marinira 60 minuta.

U međuvremenu, potrebno je pripremiti kulinarski rukav namijenjen za pečenje u pećnici. Podlogu od kiselog luka pažljivo prebacite u rukav za pečenje. Luk morate ravnomjerno rasporediti tako da se formira gusti sloj po cijelom području rukava.

Nakon što je meso marinirano, mora se prebaciti u rukav direktno na luk.

U međuvremenu je potrebno uključiti rernu i ostaviti da se zagrije na temperaturu od 200-220 °C. Zatim zavežemo rukav s obje strane ili ga zatvorimo posebnom plastičnom kopčom.

Prije stavljanja mesa u pećnicu potrebno je nožem napraviti nekoliko uboda na vrhu rukava kako bi višak vlage mogao slobodno ispariti. Zatim stavite posudu za pečenje u rernu na 60 minuta. Naša gredica od mariniranog luka dobro će natopiti ćevap i podijeliti njegovu aromu. Svinjetina će prvo malo prokuhati, a zatim će se dobro prokuvati. Nakon sat vremena treba izvaditi ćevap iz rerne, odrezati gornji deo rukava i vratiti jelo na još pola sata da postane hrskav i zlatno braon kora. Po želji možete meso preliti sa dobijenim sokom ili poprskati vodom.

Gotovo jelo stavite na tanjir i poslužite toplo. Delicious kebab na podlozi od luka, pečeno u rerni, gotovo.

Prijatno!

Ako je loše vrijeme i ne možete ići na selo na roštilj, ne očajavajte. Ćevapi se lako mogu pripremiti kod kuće u rerni na podlozi od luka. Hajde da danas pričamo o tome kako polako napraviti roštilj za svoje najmilije, kod kuće u rukavu u rerni od svinjetine detaljan recept sa slikom da ništa ne zaboraviš.

Prije nekog vremena sam mislila da se ćevapi mogu kuhati samo na roštilju, dakle samo u prirodi. Ali, naravno, to je bilo davno, tada me još nije zanimalo kuhanje, kuhao sam, ali bez fanatizma, da tako kažem.

Sada jako volim ovaj posao, uvijek kuham sa zadovoljstvom, a moji hobi moji rođaci plaćaju sa zahvalnošću i svojom ljubavlju. Oni su moji pioniri, što se tiče isprobavanja mojih kreacija, i naravno sudije, kažu kakav je ukus.

Dakle, opet sam otišao u džunglu rasuđivanja, izvinjavam se zbog toga. Da se vratimo na ćevap, koji ćemo kuvati u rerni u rukavu na gredici od luka. I da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za roštilj u pećnici od svinjetine.

Svinjski šašlik u rerni u rukavu na podlozi od luka

Korišteni proizvodi:

svinjetina - 1 kg,
luk— 2-3 kom.,
limun - 1 kom.,
sol - po ukusu,
mješavina paprika (po želji) - po ukusu,
začin za šiš kebab (po želji) - po ukusu,
rukav za pečenje.

marinada od luka:

šećer - 1 kašika. l.,
sirće 9% - 2 kašike. l.,
voda - 4 kašike. l.

Kako napraviti šiš kebab kod kuće u rerni:

Dakle, uzmite svinjetinu, operite je, osušite, isecite na srednje komade, stavite u dublju posudu, posolite po ukusu, mešavinu paprika ili začina za roštilj, takođe po vašem ukusu.

Ovde ne mogu ništa konkretno da kažem, jer neko voli da im je ćevap ljut, neko ne baš ljut, a neko uopšte ne voli nikakve začine. Stoga začine dodajemo prema našim ukusnim preferencijama. Zatim svu ovu lepotu prelijte sokom od jednog limuna, promešajte i marinirajte u frižideru 2 do 8 sati.

Za ovaj ćevap u rerni, luk ćemo posebno marinirati. Ogulite luk, narežite na krupnije kolutove i stavite u činiju. Ulijte vodu, sirće, dodajte šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, možete razvući foliju i marinirati oko sat vremena.

I evo malog incidenta: „Možete reći, ali meso mora biti marinirano duže od luka!“ Da, i u ovom slučaju, luk je potrebno marinirati kasnije, sat vremena prije kraja mariniranja svinjetine (ili bilo kojeg drugog mesa). Mada, ako ne želite da se gnjavite i marinirate odvojeno, onda bacite kolutiće luka u meso, promiješajte i pustite da se zajedno mariniraju.

Kao što obično radimo, ali u ovom slučaju nema potrebe za dodavanjem šećera ili sirćeta. Šta mislite koja je prednost mariniranog mesa i luka odvojeno? Ovdje svaki proizvod zadržava svoje ukuse, ne miješaju se. Onda daju svoje jedinstveni ukusi, već tokom kuvanja. To ćemo primetiti kada ćevap od svinjskog mesa stavimo u rernu u rukavu na gredici od luka da se zapeče.

Svinjetina je spremna, luk je također mariniran, uzmite rukav za pečenje, stavite ga na lim za pečenje, zavežite jednu stranu. Prvo stavite sav ukiseljeni luk u rukav. Na to stavite komade svinjetine (ili drugog mesa) i zavežite drugi kraj rukava. Možete napraviti male ubode na vrhu viljuškom kako biste omogućili da para izađe.

Zagrejte rernu na 220 stepeni, pleh sa ćevapom u rukavu stavite u rernu na 30-40 minuta. Zatim, ako želite da ćevap bolje porumeni, prerežite rukav, razvucite ga i ostavite da ćevap porumeni još 5-10 minuta, prelivajući ispuštenim sokom.

U isto vrijeme provjerite spremnost ćevapa, ali upozoravam vas da ne sušite ćevap, trebao bi ispasti sočan, nježan i što je najvažnije ukusan. Probali smo i sve nam se dopalo, tako da je svinjski ćevap u rerni na gredici od luka gotov. Izvadite ga, malo ohladite, narežite povrće za meso i jedite do mile volje. Učinili smo to ništa gore nego u prirodi. Prijatno!