Mesne kuglice - “loptice. Recept: mesne okruglice - u lisnatom testu pečene u rerni Kako skuvati mesne okruglice u lisnatom testu

Pitanje šta kuhati za ručak ili večeru ponekad zbunjuje čak i vrlo iskusne domaćice. Ako jelo treba odgovarati i odraslom muškarcu, djetetu od oko 5 godina i tinejdžeru, tada se relevantnost pitanja povećava. Međutim, postoji genijalnost jednostavni recepti to će pomoći u rješavanju problema. Mesne kuglice V lisnato testo- tačno ono što će se svima dopasti. Njihova priprema ne oduzima mnogo vremena.

Vrijeme kuhanja se može svesti na minimum ako je od prethodnih jela ostalo mljeveno meso, a u hladnjaku postoji ambalaža gotovo testo. Ako imate slobodnog vremena, možete kuhati pravo lisnato testo vlastitim rukama zarolajte mljeveno meso i tada će okus mesnih okruglica nadmašiti sva očekivanja.

Mesne kuglice

Lisnato testo kulinarstvu je poznato još od 17. veka, masa testa i masa putera u njemu treba da budu približno iste. To se mora uzeti u obzir ako tijesto pripremate vlastitim rukama. Iako se lisnato tijesto može napraviti ne samo od beskvasnog tijesta, već i od kvasca i sode, najlakši način za pripremu beskvasnog lisnatog tijesta je beskvasno lisnato tijesto.

Za pripremu mesnih okruglica potrebno vam je:

Recept

Cookman da pomogne

Kako bi mesne kuglice bile ne samo ukusne, već i zdrave, morate slijediti preporuke:

• za domaće lisnato tijesto koristite samo dobar puter;
• Kalorični sadržaj jela može se smanjiti ako za mljeveno meso koristite teleće ili ćureće meso.

______________________________

Ako sami pripremate tijesto i mljeveno meso, mesne kuglice možete pripremiti na sljedeći način:

Uzimajući u obzir vrijeme potrebno za pripremu domaćeg lisnatog tijesta, mesne kuglice traju više od dva sata. Međutim, ako tijesto i mljeveno meso pripremite unaprijed ili koristite tvornički napravljeno tijesto, cijeli proces će trajati manje od sat vremena.

Zahvaljujući činjenici da se lisnato tijesto može kupiti u supermarketu, svaka domaćica može zadovoljiti svoju porodicu originalne peciva. Uostalom, u stvari, važno je ne samo da ukusno kuvate hranu, već i da je možete lepo servirati za stol. Kotleti od lisnatog tijesta, ukrašeni kao kuglice konca, izgledat će veoma lijepo na stolu i posebno će se svidjeti djeci, a za veći efekat kuglice se mogu obojiti u različite boje boje za hranu. U ovom dizajnu možete učiniti isto. Sve zavisi od ukusa i potreba vaše porodice.

Sastojci za ćufte od lisnatog testa:

• Svinjska pulpa - 700 gr.;
• Beli luk - 3 čena;
• Sol - 1/2 kašičice;
• Mljeveni crni biber- 1/3 kašičice;
• Svinjska mast - 70 gr.;
• Lisnato tijesto - 3 lista;
• Biljno ulje- za prženje kotleta;
• Jaje - 1 komad;
• Griz- 1/2 šolje.

Za farbanje kuglica:

• Zeleni kopar ili petao- 10 filijala;
• Paradajz pasta- 2 kašičice;
• Žumance -1 kom.

Kako kuvati ćufte zapečene u rerni:

1. Izvadite list lisnatog testa da se odledi. Istovremeno meso, slaninu, luk i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa sa ne baš krupnom mrežicom. Mleveno meso posolite i pobiberite. Možete dodati začine po želji, ali nemojte pretjerivati ​​da kotleti ne ispadnu previše začinjeni.
3. Da bi mesne okruglice bile sočne, u mleveno meso dodajte žumanca i 1/2 šolje griza.
4. Mleveno meso dobro promešati rukama i ostaviti da se kuva 20 minuta. Zatim formiramo loptice srednje veličine.
5. Okrugle kotlete stavite u dobro zagrejan tiganj sa takođe zagrejanim biljnim uljem i pržite ih dok ne budu kuvani.
6. U međuvremenu se tijesto već odmrznulo. Stavite lim na pobrašnjen sto i lagano ga razvaljajte oklagijom. Počnite tako što ćete s jedne strane izrezati tanke trake tijesta i razvaljati ih u cijev. Dobivene cijevi od tijesta spajamo u 3 dijela i omotamo ih oko kotleta poput konca.
7. Pripremite naše prirodne boje, jer će tako pečene mesne okruglice u lisnatom testu izgledati kao prave. Paradajz razblažite sa kapi vode, zelje sameljite u mužaru dok ne postane glatka, a žumance razmutite viljuškom.
8. Mi farbamo naše originalni kotleti u testo i poslati da se peče u rerni. Podesite temperaturu rerne na 190 stepeni, a vreme pečenja na 30 minuta.
Već pečene kotlete poslužite vruće. Ljeti će ove lepinje odlično pristajati uz hladne. sok od paradajza I

Pozdrav svima koji su posjetili moju stranicu!
Jednom davno sam slučajno naišla na recept za original jelo od mesa Od dostupnih proizvoda davno sam to primijetila i povremeno pečem mesne okruglice u lisnatom tijestu upravo na ovaj način.

Ovo jelo se ispostavilo kao univerzalno, vruće se može poslužiti uz prilog kao glavno jelo, ili hladno kao predjelo uz bilo koje piće, pa bi se i vama svidjelo.

Kao što sam već spomenuo, trebat će nam pristupačni proizvodi, a onda i poprilično:
- mljeveno meso, možete uzeti šta god imate, ali će biti ukusnije ako se pomiješa;
- luk, 1 komad veliki;
- bilo koje lisnato testo po vašem ukusu, kvasno ili bez kvasca, 1 pakovanje od 500 grama;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu;
- malo brašna.

Mljeveno meso imam pomiješano - svinjsko i juneće, mljeveno meso uvijek zamrzavam u porcijama, kada mi zatreba potrebno komad prethodno izvadim iz zamrzivača i odmrznem. Kod kuće sam imao komad težak oko 700 grama, sve sam iskoristio i na kraju sam dobio 17 mesnih okruglica.
Pakovanje lisnatog tijesta također je potrebno prethodno izvaditi i odmrznuti sobnoj temperaturi najmanje 2 sata.

Prije svega oguliti veći luk i nasjeckati ga što sitnije, što je moguće više nožem.

Za odmrzavanje mljeveno meso dodajte malo soli i mljevenog crnog bibera.

Tamo šaljemo i nasjeckani luk.

Ogulite veliki čen belog luka od suvih ljuski i dodajte ga u mleveno meso, proći kroz presu.

Sada dobro izmiješajte sve sastojke tako da se začini ravnomjerno rasporede po smjesi.
Mljeveno meso lagano umutimo da dobro drži oblik, a proizvodi od njega postanu još ukusniji.

Odmotajte lisnato tijesto prethodno odmrznuto i razvaljajte ga po dužini tako da bude debljine 3-4 milimetra.

Zatim nožem izrežite po dužini na dugačke trake širine 5-7 mm.

Od mlevenog mesa pravimo male kuglice.

Uvaljajte ih u brašno.

Zatim svaku rezultirajuću kuglu treba pretvoriti u "loptu", odnosno umotati je pripremljenim tijestom.
Uzmite traku tijesta i postepeno je umotajte oko mesne kuglice nasumičnim redoslijedom.

Za jednu lopticu tijesta potrebno je jedna i po do dvije trake tijesta, ovisno o tome koliko je čvrsto ili labavo zamotate.

Kada su sve "loptice" spremne, uključite rernu da se zagreje.

Rukav za pečenje stavljam na pleh odgovarajuće veličine za rernu, već neko vreme sam ga počela koristiti umesto pergamenta i bilo mi je veoma zgodno.
Na vrh stavljam komade mesa na malom rastojanju jedan od drugog, jer će lisnato testo tokom pečenja malo porasti.

Na izgled gotovo jelo bio rumen i atraktivan, potrebno ga je namazati odozgo da se formira zlatno braon kora dok se pece u rerni. U tu svrhu uzmite jedno kokošje jaje.

Lagano ga protresite viljuškom.

Zatim premažite svaku lopticu dobijenom smjesom od jaja pomoću četke.

Tepsiju stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 35-40 minuta, dok jelo ne bude spremno.

Gotove mesne okruglice poslužite u lisnatom testu na bilo koji način koji vam trenutno odgovara: kao drugo jelo sa bilo kojim prilog od povrća ili kao salata originalna užina on svečani sto za goste.

Možete ga poslužiti čak i uz čaj umjesto pite - samo univerzalno jelo, originalno, ukusno i zadovoljavajuće.

Svi Prijatno i dobro raspoloženje!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Sastojci:

mleveno meso - 500 gr.,
lisnato tijesto, spremno za pakovanje – 500 gr.,
so, biber - po ukusu,
žumanca – 1-2 kom.,
luk - 1 kom.,
beli luk – 1 češanj.

Priprema:

Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Crni luk veoma sitno iseckati. U mleveno meso dodajte beli i crni luk. Pobiberite i posolite. Od mlevenog mesa formirati loptice.
Razvaljati tijesto i iseći na tanke trake širine ne više od 0,5 cm.
Omotajte trake tijesta oko naših loptica kao klupko konca.
Viljuškom ili pjenjačom umutite žumanca i njima premažite gotove kuglice. Posuti tepsiju brašnom. Zatim stavite kuglice u pleh i pecite 20-25 minuta. na temperaturi od 180° stepeni.

Možete ga dodati u mleveno meso pržene pečurke, kuvani pirinač.
Nisam koristio luk i beli luk.
Za mleveno meso uzela sam 1 kg ćurećeg filea i po jednu kašičicu soli, mlevene slatke paprike, mlevenog crnog bibera (u ovom receptu sam umesto bibera dodala suvu ađiku) i sode. Da, upravo soda!
Prvo dva puta samljeti meso u mašini za mlevenje mesa sa finom rešetkom. Bolje u emajliranom posuđu. Dodati so, papriku, biber i sodu, pa dobro promešati mleveno meso. Vrlo pažljivo, kao testo, 15-20 minuta. Nakon toga mleveno meso utapkajte rukom da pusti vazduh i stavite u frižider na najmanje jedan dan. Ili još bolje, dva-tri dana - mleveno meso će biti savršeno!
Predviđam primedbe - mleveno meso u frižideru će se tako dugo kvariti. Ništa ovako! Testirano na sebi više puta! Samo mleveno meso je potrebno držati u frižideru u hladnoj zoni, gde je temperatura oko nula stepeni.
Želim ti uspjeh!

Mesne kuglice u lisnatom testu - fotografije

Ako imate dobar domaće mleveno meso, a vi razmišljate šta da kuvate za svoju porodicu, uradite mesne kuglice u testu. Ovo jelo ispada ukusno, veoma zasitno i rekao bih čak svečano. Uostalom, takve mesne okruglice mogu se poslužiti čak i na prazničnom stolu u obliku toplog jela, a možda i kao hladna užina. Odaberite za sebe šta vam se najviše sviđa.

Danas žurim da vam kažem kako da skuvate mesne okruglice u lisnatom testu. Mnogi ih nazivaju i "loptice", "bakine lopte", "kuglice konca" itd. Obavezno pripremite mesne okruglice u tijestu, pogotovo ako se vaša porodica više ne može iznenaditi običnim kotletima. Ovi kotleti od tijesta sigurno će postati obožavani i vaša porodica će vas sigurno zamoliti da ih skuvate više puta.

Obavezno:

• Mleveno meso - 800-900 gr.
• Lisnato testo - 0,5 pakovanje. (250 gr.)
• Žumance - 1 kom.
• Pergament papir

Kako kuvati mesne kuglice u testu:

Odmah da rezervišem: ako treba da pripremite veći broj mesnih okruglica u testu, uzmite više mlevenog mesa i, shodno tome, lisnatog testa. Imali smo oko 1 kg mlevenog mesa, pa smo pripremili 12 mesnih okruglica i za „namotavanje“ koristili 1/2 pakovanja lisnatog testa bez kvasca.

Uzimamo domaće mleveno meso koje je pripremljeno sa luk, beli luk, so, biber (po ukusu), uz dodatak jaja. Dobro promiješajte i po želji istucite u posudi. “Premućeno” mleveno meso postaje sočnije kada je gotovo.

Mleveno meso podeliti na jednake loptice i pržiti biljno ulje do zlatno smeđe boje. Ostavite ih da se ohlade i počnite formirati kuglice. Za ovo nam je potrebno testo. Koristimo gotovo lisnato tijesto.

Tijesto bi se trebalo otopiti, zatim ga treba iseći na trake, ili kao što je to uradila Ekaterina, jednostavno je izrezala tijesto u jednu traku u krug pomoću valjka za rezanje pice.

Sada svaku prženu ćuftu treba umotati kao kuglicu.

Tako radimo sa svim kotletima i stavljamo ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili premazan uljem. Tem za pečenje radije obložite papirom.

Mesne kuglice odozgo premazati žumancetom i staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni 20-30 minuta. Pošto naše mesne okruglice nisu bile velike, ovo vreme je bilo dovoljno za kuvanje. Štaviše, prije pečenja smo ih pržili sa svih strana.

Stavite gotove mesne kuglice velika posuda i poslužite kod kuće uz bilo koji prilog ili svježe povrće. Takođe neće biti loše ako svojoj porodici ponudite svoje, pa čak i .

Mislim da će se mnogi složiti sa mnom - naše mesne loptice su veoma slične bakinim kuglicama od pređe. Ekaterina je čak i posebno probušila "modlu" drvenim štapićima radi veće sličnosti.

Svetlana i moja početna stranica vam svima žele dobar tek!

- Učićete od korak po korak recept sa fotografijom