Kvass 

Kako napraviti ledenu kafu. Ledena kafa - recept

Ledena kafa (glace) je ohlađena kafa sa dodatkom sladoleda. Postoji veliki izbor recepata za ledenu kafu. Kako je nastao ovaj recept, koja verzija je autentična i kako napraviti pravu ledenu kafu?

Ledena kafa: šta je to?

Naziv pića potiče od francuskog glagola glacé, što u tačnom prevodu znači „ledeno, smrznuto“, au približnijem prevodu znači „ohlađeno“.

Poreklo recepta je nejasno. Neki stručnjaci smatraju da je rodno mjesto ledene kafe bila planinska Austrija, drugi pripisuju recept francuska kuhinja. Pouzdano se može reći da je ledena kafa bila popularna u pariskim kafićima još u prvoj četvrtini prošlog veka.

Iz Evrope se kafa sa sladoledom preselila u Ameriku i Japan. Danas je ovaj recept i dalje popularan. Svaka zemlja ima svoje varijacije recepta.

Sastav ledene kafe

Klasični kafe glace je vrsta rashladnog deserta koji se sastoji od hladne kafe sa kuglom sladoleda. Približne proporcije– 3 dijela kafe na 1 dio sladoleda.

  • Kafa može biti espreso ili skuvana orijentalni recept. U modernim kafićima, glace se pravi na bazi espresa, ali piće se pripremalo mnogo prije dominacije aparata za kafu, koristeći orijentalnu kafu.
  • Bolje je uzeti sladoled od vanilije, kreme ili sladoleda kako okusi voća ili bobica ne bi preplavili buket kafe.
  • Pravi glace se pravi od ohlađene kafe, ali neki ljudi radije stavljaju sladoled topla kafa, dobijajući vrlo kontroverznu verziju klasičnog recepta.
  • Šećer se može dodati u piće po želji, ali to treba učiniti prije nego se kafa ohladi, inače se zrnca neće otopiti.
  • Alternativa šećeru može biti sirup. Često se dodaje kao zaslađivač ili za obogaćivanje okusa pića.

Recepti za ledenu kafu

Postoji mnogo načina za pripremu ledene kafe, od kojih su neki postali kanoni za barmene i bariste.

Klasična ledena kafa

Šta će ti trebati?

  1. Porcija espressa ili americana je 90 ml.
  2. Sladoled – 1 deo na 3 dela kafe od zapremine napitka. Ako uzmete 90 ml kafe, onda će vam trebati 30 grama sladoleda. Ako se odlučite ograničiti na malu porciju espressa od 30 ml, onda uzmite 10 grama sladoleda.
  3. Ako trebate zasladiti kafu, dodajte joj šećer, med ili sirup topli napitak za raspuštanje.

Kako kuvati?

  • Ostavite kafu da se dobro ohladi. Napitak treba da ima temperaturu od približno 10-15 stepeni.
  • Pour ledena kafa U staklenu čašu ili usku šolju pažljivo stavite kuglicu sladoleda na vrh.
  • Ukrasite čokoladnim strugotinama, prelivom i listićima badema.

Ledena kafa sa žumancima

Šta će ti trebati?

  1. Kafa kuvana u količini od 10 g. praha na 150 ml vode. Porcija Americano je također pogodna za recept.
  2. Šećer u prahu - 3 kašike (može se zameniti sa 1,5 kašike šećera).
  3. Žumanca 2 jaja.
  4. Sladoled – 40 gr.
  5. Preljev – karamela ili čokolada – 10 g.

Kako kuvati?

  • Skuvajte i ohladite kafu. Dovoljno je da je samo toplo, a ne vruće.
  • Odvojite žumanca od belanaca.
  • Žumanca sameljite sa šećerom ili prahom dok ne pobele.
  • Miješajući, sipajte kafu u smjesu sa žumancima.
  • Stavite smjesu vodeno kupatilo.
  • Mešajući kuvajte oko 12-15 minuta dok se smesa ne zgusne.
  • Skinite sa vatre i gotovu smjesu sipajte u visoku čašu.
  • Ohladite dok sobnoj temperaturi.
  • Na vrh stavite sladoled.
  • Prelijte prelivom. Možete ukrasti orahe.

Ledena kafa sa vrhnjem

Šta će ti trebati?

  1. Porcija espresso kafe ili jake kafe skuvane u džezvi – 100 ml.
  2. Sladoled – 50 gr.
  3. Šlag (najmanje 33% masti) – 3 kašike. kašike.
  4. Preliv – karamela, čokolada, bobičasto voće – 1 kašika. kašika.
  5. Čips čokolade ili orašastih plodova - 1 kašičica.
  6. Fino zdrobljen led - 1 kašika. kašika.

Kako kuvati?

  • Skuvajte kafu, ohladite na 10-15 stepeni.
  • Stavite led na dno čaše i visoke šolje i na njih stavite sladoled.
  • Nežno sipajte kafu niz stranu šoljice.
  • Na vrh stavite šlag.
  • Prelijte prelivom i pospite mrvicama čokolade ili orašastih plodova.

koktel sa ledenom kafom (za osobe starije od 18 godina)

Recept za glazuru bez sladoleda, ali sa alkoholom čini je bližom koktelima.

Šta će ti trebati?

  1. Ohlađena kafa (espreso ili skuvana u džezvi) – 50 ml.
  2. Liker (krema, narandža ili kajsija) – 25 ml.
  3. Sirup – 1 kašika. kašika.
  4. Fino usitnjeni led - 2 kašičice.

Kako kuvati?

  • Stavite led na dno čaše.
  • Odozgo preliti sirupom.
  • Sipajte ohlađenu kafu u šolju.
  • Dodajte alkohol.

Koktel od kafe može se pripremiti i sa sladoledom, stavljajući ga na led umjesto u sirup. U ovom slučaju, bolje je preferirati alkoholna pića kremastog ukusa- Baileys ili Irish Cream.

Kuhanje ledene kafe kod kuće: univerzalni recept

Napitak se lako može pripremiti kod kuće.

Šta će ti trebati?

  1. Mlevena kafa – 10 gr. (2 kašičice).
  2. Voda – 100 ml (1/2 šolje).
  3. Sladoled (sladoled ili krema) – 30 gr.
  4. Čokoladni komadići, mrvice orašastih plodova za dekoraciju - 1 kašičica.
  5. Gusti sirup - 3 kašičice.
  6. Drobljeni led – 2 kašičice.

Kako kuvati?

  • Kuhamo kafu u količini od 2 kašičice kafe na 100 ml vode.
  • Procijedite i ostavite da se ohladi.
  • Na dno staklenog pehara stavite sitno usitnjeni led i na njega sipajte 2 kašičice sirupa.
  • Ulijte dobro ohlađenu kafu.
  • Pažljivo rasporedite sladoled.
  • Odozgo prelijte sirupom, pospite čokoladom i mrvicama oraha.

Suptilnosti pravljenja ledene kafe

Recept ostavlja ogroman prostor za kreativnost, ali se moraju poštovati neke suptilnosti pripreme.

  • Ako se kafa za recept kuva u džezvi, obavezno je filtrirajte kako sitne čestice ne bi završile u gotovom glaceu.
  • Za većinu recepata potrebna je dobro ohlađena kafa. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.
  • Za ovaj recept, bolje je skuhati kafu od srednje prženih zrna kako biste izbjegli pretjeranu gorčinu i trpke note u gotovom napitku.
  • U posljednje vrijeme popularne su postale alternativne metode kuhanja kafe u Chemexu, francuskoj presi ili prelivanju. Ova kafa se može koristiti i za pravljenje ledenog stakla, uz nju se odlično slažu voćni ukusi, posebno ribizle i narandže.
  • Ako koristite prelive za pripremu ledene kafe, možete pokušati kombinirati različite okuse u jednom receptu - višnje i čokolade, maline i vrhnja, ribizle i vanile.
  • Osnažujuće dejstvo ledene kafe je slabo, zbog hlađenja napitka i prisustva sladoleda i slatkih sirupa u njemu. Oni oslabljuju dejstvo kofeina.

Kalorijski sadržaj ledene kafe

Piće je desertno piće i ima visok sadržaj kalorija. Tačne nutritivne informacije zavise od sastojaka recepta.

Klasična ledena kafa bez šećera, sa 30 gr. sladoled i 2 kašičice sirupa imaju kalorijski sadržaj od približno 110 kcal. Dodavanje preljeva od čokolade i orašastih plodova povećava sadržaj kalorija na 150-160 kcal.

Uključena ledena kafa žumanca ima kalorijski sadržaj od oko 250 kcal, posip i ukrasi će podići ovu cifru na 300 kcal.

Ledena kafa sa alkoholom ima kalorijski sadržaj od oko 120 kcal po porciji od 75 ml.

Svaka kašika šećera povećava kalorijski sadržaj ledene kafe za 20 kcal.

Pravilno serviranje ledene kafe

Piće je desertno piće, pa se servira u visokoj čaši sa slamčicom.

Možete koristiti irsko staklo ili bilo koje visoko stakleno staklo.

Ledena kafa se može poslužiti u uskoj, visokoj šoljici, kao što je latte šolja.

Na tanjir se stavlja čaša ili šolja, pored nje se stavlja kašičica.

Ledena kafa sa alkoholom služi se u čašama za kratka pića (mali kokteli) sa kratkom slamkom.

Kako piti ledenu kafu?

Ledena kafa se obično ne miješa. Jedu sladoled kašičicom, a zatim piju kafu kroz slamku.

Slatkiši se ne poslužuju uz glasa.

Ledena kafa se konzumira kao desert između obroka. Zbog male jačine, piće je pogodno za drugu polovinu dana.

Zaključak

  • Dezertni napitak na bazi ohlađene kafe.
  • Ima malu snagu i visok sadržaj kalorija.
  • Možete ga piti uveče.
  • Okus je naglašen kafom, ali aroma kafe gotovo izostaje.
  • Dobar kao koktel za desert tokom vruće sezone.
  • Više kao poslastica nego kafa.

Volite li ledenu kafu?

Raznolikost napitaka od kafe je toliko velika da odabir prave opcije kafe za vas može biti prilično težak. No, nakon što su se jednom susreli sa svojim omiljenim pićem, mnogi ljubitelji kafe mu ostaju vjerni jako dugo. Jedan od najizvrsnijih napitaka od kafe je kafa koja se zove čaša. Glasse predstavlja piće od kafe na bazi kafe i sladoleda. Austrija se smatra rodnim mjestom ovog okrepljujućeg pića. Tamo se rodila tradicija kombinovanja kafe sa sladoledom, stvarajući tako savršen letnji okrepljujući napitak.

Već smo razgovarali o tome kako se piše "glace" ili "glase".

Domaći recepti

Sladoled se može pripremiti Različiti putevi. Razmotrimo najviše popularni recepti, što će vam omogućiti da sami napravite staklo.

Čaša za instant kafu

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje sladoleda. Ako nemate želju ili vrijeme da provedete duže vrijeme stvarajući piće, onda je ovaj recept definitivno za vas.

Dakle, hajde da se prvo pripremimo sve sastojke:

  1. 50 grama sladoleda;
  2. 1 tsp. instant kafa.

Sada možete početi s pripremom pića.

  1. Zakuhajte kafu kipućom vodom.
  2. Ohladite piće.
  3. Stavite sladoled u čašu ili drugu posudu.
  4. Uzmite ohlađenu kafu i sipajte je u vrlo tankom mlazu u čašu sladoleda.
  5. Po vrhu napitka pospite rendanu čokoladu.

Predstavljeni su najpopularniji recepti za pripremu kafe sa toplom čokoladom (mochaccino).

Sa čokoladnim sirupom i zdrobljenim bombonima

Za pripremu vam je potrebno:

  1. 50 grama sladoleda;
  2. 1 tsp. kava;
  3. 50 grama čokoladni sirup;
  4. Neke zdrobljene bombone;
  5. Malo šećera u prahu;
  6. Krema.

Napitak treba pripremiti na sljedeći način::

  1. Skuvajte i ohladite kafu.
  2. U kremu dodati šećer u prahu i umutiti.
  3. Stavite sladoled u čašu.
  4. Napunite sladoled čokoladnim sirupom.
  5. Sipajte kafu u čašu tankim mlazom.
  6. Na vrh stavite šlag sa šećerom.
  7. Pospite zdrobljenim štapićima.

Ovom piću niko ne može odoljeti!

Sa ledom i sladoledom

Prvo, pripremimo sve što nam je potrebno:

  1. 30-50 grama sladoleda;
  2. 2 tsp. kava;
  3. Šećer;
  4. Rendana čokolada;

Pripremite okrepljujuću čašu:

  1. Kuvamo kafu. Možete odmah dodati šećer po ukusu.
  2. Sipajte kafu u čaše i dodajte led.
  3. U ledenu kafu dodajte sladoled.
  4. Pospite komadićima čokolade.

Sa ledom i likerom

trebat će nam:

  1. 2 tsp. kava;
  2. 20 grama likera.

Hajde da ga pripremimo ovako:

  1. Skuvamo kafu i ohladimo.
  2. Stavite nekoliko kockica leda u kafu.
  3. U piće dodajte malo likera. Imajte to na umu likera ne smije biti više od 20% zapremine cijelog pića!

Sve je spremno! Enjoy!

Stoga se svakako ne biste trebali previše zanositi ovim pićem, iako se s vremena na vrijeme treba prepustiti sebi izvrstan ukus, naravno, moguće je, pa čak i potrebno.
Ako ste ozbiljno zabrinuti za posljedice po svoju figuru, ali ne želite sebi uskratiti zadovoljstvo, savjetujemo vam da pripremite sladoled prema sljedećem receptu.

Dijetalna opcija

Sastojci:

  1. Jedna kašika sladoleda;
  2. 1 tsp. kava;
  3. Prstohvat vanilina;
  4. Prstohvat kakao praha.

Za kuvanje lagana verzija stakla slijedite ove korake:

  1. Skuvajte i ohladite kafu.
  2. Sipajte kafu u čašu.
  3. Stavite sladoled u kafu.
  4. Po vrhu pospite kakao i vaniliju.

Čaša je piće koje ima mnogo razni recepti pripreme. Slobodno improvizujte i pripremite piće po svom ukusu. Za početak koristite recepte u nastavku.

Kako biste sebe i svoje goste zadovoljili odličnim pićem, koristite ove savjete:

  1. Najbolje je samljeti kafu neposredno prije nego što je skuhate. Tada piće ispada posebno aromatično.
  2. Najbolji sladoled za sladoled je sladoled.
  3. Dobićete više ukusno piće, ako mu tokom kuvanja dodate malo šećera.
  4. Daće posebnu sofisticiranost vašem piću mali prstohvat kakaa, koji treba dodati tokom kuvanja kafe.

U zaključku ćemo vam pokazati video snimak jednostavan recept kako napraviti sladoled kod kuće:

Mislim da ljeti, po vrućem danu, niko ne želi toplu kafu ili čaj. Pročitajte i razgovarajte o tome kako skuhati kafu, osnovnim metodama i pravilima pripreme.

Sada želim da vam kažem recepte za pravljenje ledene kafe. Nakon što popijete šolju ledene čaše, osim odličnog ukusa, osećaćete se okrepljeno i sveže. Kao da ste upravo stajali ispod hladnog vodopada. Pa počnimo.

Ledena kafa– ovo nije samo kafa, to je čitava simfonija. U kafu se uglavnom dodaje sladoled. Ali tu možete dodati liker i žumance, generalno, svako je sofisticiran koliko može. Ako govorimo o ledenoj kafi sa sladoledom, onda možete dodati bilo koji sladoled, sladoled, čokoladu, vaniliju, voće. Općenito, eksperimentirajte. Ali samo zapamtite, ako odlučite da napravite ledenu kafu kod kuće, a imate samo sladoled čaša za vafle, UVIJEK koristite kašiku ili viljušku da izvadite sladoled i dodajte ga u kafu. Ne bi trebalo da u kafu bacate sladoled zajedno sa kornetom za vafle.

Za pripremu ledene kafe trebaće nam:

  1. jednu šoljicu kuvane kafe, možete uzeti i običnu instant kafu, ali ukus neće biti isti.
  2. jednu šoljicu sladoleda, možete uzeti sladoled u obliku kruga.
  3. dvije kašike čokoladnog sirupa, možete uzeti malo kakaa.
  4. dve kašike šlaga.
  5. jedna kašičica raznih, raznobojnih bombona.

Za pripremu ledene kafe uzimamo ohlađenu kafu. Obično mnogi ljudi piju ohlađenu kafu, ali ima i onih koje ne razumijem baš. Po vrućem vremenu piju toplu ledenu kafu. Zatim stavite sladoled u čašu i sve prelijte čokoladnim sirupom. Zatim ulijte ohlađenu kafu. Kasnije laganim pokretom ruke istisnite šlag na dobijeni napitak. Krema se može posipati preko bombona. Piće je spremno, uživajte.

Sada ću vam reći još jedan recept za ledenu kafu, ali sa dodatkom šećera. Šta nam je potrebno za ovo:

  1. 100-150 grama vode
  2. 6-7 grama kafe
  3. 20 grama šećera
  4. 50 grama sladoleda.

Moraćete da skuvate jednostavnu, a zatim je ohladite, najbolje na sobnoj temperaturi. A onda, po staroj shemi, sipajte kafu u čašu sladoleda. Može se poslužiti sa slamčicom.

  1. 100-150 grama pripremljene kafe
  2. 2-3 kocke leda
  3. 10-15 grama alkoholnog pića.

Pripremljenu kafu sipajte u čašu, ubacite par kockica leda, pa celu kreaciju napunite likerom. Ono što je najvažnije, zapremina alkoholnog pića treba da bude 15% ukupne zapremine kafe. Ako ste osoba snažnog karaktera i volite da pijete alkohol, onda možete zaboraviti na volumen. Pogledaj svoje stanje tamo.

Još jedan recept za ledenu kafu sa žumancem. Šta nam je potrebno za ovo:

  1. gotova kafa, neohlađena
  2. 2-3 kašike šećera
  3. 50 grama sladoleda
  4. 2 kašike čokoladnog sirupa

Žumanjke treba samljeti sa šećerom i dodati u pripremljenu kafu. Zatim sve ovo treba staviti na laganu vatru i kuvati, mešajući 10-15 minuta. Zatim sve to sipamo u čašu (samo do pola čaše), na vrh stavimo kuglicu sladoleda i sve to napunimo čokoladnim sirupom. Ledena kafa je spremna za piće.

Recepti za ledenu kafu sa fotografijama

Ledena kafa sa čokoladom

Glace je piće na bazi espresa čije ime dolazi od Francuza glac? – ledeno. Ljubitelji kafe posebno će se svidjeti po ljetnim vrućinama, kada zaista žele popiti šoljicu nečeg okrepljujućeg i istovremeno hladnog.

Ne zna se pouzdano ko je i gdje prvi spremao sladoled, ali su se Francuzi s njim upoznali u Austriji. U kafićima se glazura servira u visokim čašama sa peteljkom, često sa koktel višnjom na vrhu, ali se može pripremiti i kod kuće.

Ne zaboravite da ukus napitka zavisi od svakog sastojka: koju vrstu i mlevenu kafu ste odabrali, kremasti sladoled ili sladoled od vanile, da li ste odlučili da dodate šećer? Čak i vrijeme koje je gotova čaša stajala čekajući uzorak utječe na njen okus.

Za pripremu napitka trebaće vam:

  1. šolja ohlađenog espressa;
  2. sladoled – ne morate uzeti klasičan sladoled, koristite ono što volite;
  3. šećer po ukusu;
  4. malo rendane čokolade, cimeta ili kakaa - pospite glazurom.

Odnos kafe i sladoleda treba da bude 3:1, odnosno uzeti tri dela kafe na jedan deo sladoleda.

Koraci kuhanja:

  • Skuhajte kafu na bilo koji raspoloživi način - u aparatu za kafu, u turci ili u francuskoj presi. Možete koristiti i instant kafu, ali će ukus biti potpuno drugačiji.
  • Pripremljeni espresso ohladite na 10-15°C.
  • Malo otopljeni sladoled stavite u visoku čašu i pažljivo ulijte kafu.
  • Po vrhu pospite čokoladom.

Ukusan i okrepljujući napitak je spreman!

Ledena kafa sa cimetom, likerom i karanfilićem

Ohlađenu, čak i ledeno hladnu, glace kafu (francuski Glac? - smrznuta) ljubitelji kafe prepoznaju kao klasik žanra. Motivacija je jednostavna: ne želite vruću hranu na vrućini! Dovoljno za vruću klimu. Ali prilično čudna izjava za Rusiju, od kojih je većina hladna ili potpuno hladna skoro devet mjeseci od dvanaest. Ispod je recept za ljubitelje tople kafe, svojevrsni glace u ruskom stilu.

Dakle, sastojci za jednu porciju:

  1. prirodno mljevena kafa(2 kašičice sa dobrom gomilom);
  2. šećer (1,5 kašičice);
  3. liker ili sirup na bazi čokolade, kakaa (2 žličice);
  4. Sladoled “Sladoled” (4 kuglice, formirane kašičicom);
  5. pravu vodu: flaširana, mineralna voda bez gasa, filtrirana (? 180 ml);
  6. prstohvat mljevenog cimeta;
  7. sušeni karanfilić (2 kom.);

Koraci kuvanja

Kao što je pokazalo dugogodišnje iskustvo ljubitelja kafe, najluksuzniji i najzanimljiviji ukus dolazi od mešanja različite sorte kafa. Uzimam najmanje dvije vrste kafe u zrnu. Za podlogu - najčešće ARABIC, za dodatke (oko 1/3 ukupne zapremine) - bilo koja druga sorta. U ovom receptu koristim kao dodatak City Roast Coffee, donešenu na poklon iz Dominikanske Republike. Uključujem mlin za kafu na najfinije mljevenje.

My Turk je dizajniran za kuhanje jedne porcije. U to stavim kafu i karanfilić, napunim vodom i stavim na vatru dok se ne diže pjena. Kafa se kuha pet minuta i dobija laganu aromu klinčića. Zatim sipam u čašu kroz cjedilo i pomiješam sa čokoladnim likerom i šećerom. Dodam četiri kuglice sladoleda i posipam cimetom. Piće je spremno.

Kuvanje ledene kafe sa biberom i vrhnjem

Za pripremu ledene kafe uzmite:

  1. šolja sveže skuvanog ili instant kafa;
  2. 50-100 grama sladoleda;
  3. rendana čokolada, kakao ili čokoladni preljev;
  4. šlag po ukusu;
  5. malo mljevenog crnog bibera.

Dovoljna su dva različite opcije priprema ovog napitka: uz ohlađenu kafu ili vruću. Razlika je suštinska, a ogleda se u ukusu ledene kafe. Ali ovdje, kako kažu, "nije za svakoga", ko je navikao da ga pije. Sviđa mi se „srednja“ opcija, odnosno kada kafa nije vruća, ali nije potpuno ohlađena, 30-35 stepeni.

Dakle, pripremite kafu, sipajte je u šolju i ostavite da se malo ohladi. U to vrijeme stavite sladoled u drugu čašu (po mogućnosti prozirnu - ljepša je). Inače, nije potrebno stavljati samo sladoled ili creme brulee. Možete eksperimentirati i staviti, na primjer, sladoled od jagoda ili pistacija. Na ovaj način možete dobiti zasićenije i novi ukus piće

Po vrhu sladoleda pospite čokoladu ili kakao i dodajte vrlo mali prstohvat crnog bibera. Biber će napitku dodati posebnu pikantnost i začin, dok će ga kakao učiniti prijatno gorkim. Oni koji vole slatko mogu svoj sladoled preliti čokoladnim prelivom.

Zatim morate pažljivo sipati kafu u čašu. Po želji dodajte šlag i orahe. Ovaj napitak treba poslužiti i konzumirati odmah nakon pripreme. Ledena kafa vas okrepljuje i daje energiju za ceo dan!

Video recept za ledenu kafu sa interneta

Cuppped aromatičnu kafu Ne možete se zagrijati samo u prohladnom jesenjem danu. Postoje i hladne varijante ovog pića. A najčešći od njih je staklo. Pogledajmo pobliže šta je ovaj napitak od kafe i kako ga pravilno pripremiti.

Čaša - hladno piće na bazi kafe sa dodatkom sladoleda. Njenom domovinom se smatra Austrija, iako je ime francusko, a u prijevodu "glace" znači "zamrznuti" ili "led".

Na ruskom možete pronaći varijante pisanja ovog imena s jednim ili dva slova "s" u sredini, a oba se smatraju ispravnim.

Što se tiče naglaska, treba ga staviti na zadnji slog, jer je u francuskom uvijek naglašen.

Postoji priča da je piće izmislio preduzimljivi barmen od koga je posetilac naručio kapućino. Ali u kafiću je tada ponestalo mlijeka koje mu je bilo potrebno, a barista je odlučio eksperimentirati dodavanjem sladoleda. Ali sve ovo nije ništa drugo do lijepa priča, tačni podaci o porijeklu stakla do danas nisu sačuvani.

Izvana, ledeno staklo je lako razlikovati od drugih vrsta kafe - to je smećkasto-oker tečnost boje kafe sa mlekom. kuglice sladoleda plutaju. Aroma pića kombinuje sam miris kafe i nijanse smrznutog deserta koji mu je dodat.

Na primjer, vanilija će glazuri dati gurmanski slatkastu nijansu, menta će joj dati svježu zelenkasto-mentolnu nijansu i tako dalje.

Za originalnu ledenu čašu postoje samo dva sastojka - kafa i sladoled uzeti u omjeru 3 prema 1. Po želji možete dodati šećer, cimet, sve vrste sirupa, rendanu čokoladu, kakao, karamelu, mlijeko, sjeckano orasi i bilo šta drugo što može biti dovoljna fantazija.

Postupak kuvanja:

  1. Kuhajte kafu u aparatu za kafu ili turskom aparatu za kafu: espresso ili.
  2. Napitak procijediti, po želji dodati šećer i ostaviti da se ohladi. Ne samo da ne treba biti vruć, već čak i hladan, inače će se sladoled prebrzo otopiti. Optimalna temperatura nije viša od 20⁰S, još manje je bolje
  3. Od prethodno ohlađenog sladoleda izrežite 1-2 kuglice i dodajte ih u kafu.
  4. Po želji dodajte sirup, rendanu čokoladu, orahe ili druge sastojke.

Idealna opcija za ledeno staklo je svježe skuvana mljevena kafa. Ali ako nije pri ruci, dozvoljeno je koristiti i topljivi prah i granule. Ali vrijedi uzeti u obzir da će piće na bazi njih biti mnogo manje ukusno i aromatično.

Suptilnosti kuvanja

Ima ih nekoliko važne tačke, na koje morate obratiti pažnju prilikom pripreme sladoleda:

  1. Čaša nije piće koje treba da bude trpko i gorko, pa ga je najbolje pripremiti od srednje pečenog pasulja.
  2. Ako kafu kuvate u džezvi, moraćete da je dobro procedite, inače će u gotovoj čaši biti sitnih čestica.
  3. Možete pripremiti kafu za ledenu i preliti, bit će odlična opcija za recepte sa različitim voćnim notama.
  4. Morate sipati kafu duž strane šoljice.
  5. Tradicionalno za staklo kafa je prethodno ohlađena, ali neki ljudi radije stavljaju sladoled u toplu kafu. Ovo nije baš jasna opcija, ali ništa vas ne sprečava da je isprobate - možda će se i vama dopasti.

Visual instrukcija korak po korak o pravljenju ledene kafe kod kuće za one koji lakše percipiraju informacije na videu.

Kako se servira ova kafa?

Čaša je prelijepo piće, zbog čega ga je potrebno servirati na estetski ugodan način. Ako postoji prilika da ga dodatno ukrasite, nemojte ga zanemariti.

Izbor kupa

Za ledeno staklo postoje posebne prozirne čaše od stakla sa drškom i debelim stijenkama. Poznate su i kao irske naočare. Ali ako nisu dostupni, onda možete koristiti čaše za vino, čaše za konjak, pa čak i obične čiste čaše. Možda neće biti tako estetski ugodan, ali u smislu praktičnosti bit će približno jednak.


Ako ni njih nemate, napitak možete sipati u obične male šoljice za kafu, prilagođavajući porcije sladoleda i samu kafu prema dolje.

Kafa se servira kada se ohladi na približno sobnu temperaturu. Možete je još malo ohladiti, na oko 10⁰C, tako što ćete čašu na neko vrijeme staviti u zamrzivač.

Kako pravilno piti?

Ako je u vruću kafu dodan sladoled, a ne ohlađen, kao što je preporučeno u klasičnom receptu, onda se napitak može piti direktno kroz slamku. U slučaju kada se sladoled servira ne u standardnim prozirnim čašama, već u malim šoljicama za kafu namenjenim za espresso i kapućino, pije se direktno iz šoljice, a sladoled se uzima kašikom.

Varijante ledene kafe sa različitim nadjevima

Postoji mnogo recepata za ledeno staklo - i niko vam ne smeta da smišljate svoje nove kombinacije punila, pogotovo jer je osnovni recept uvijek približno isti. Najpopularnije varijacije stakla uključuju:

  • Bijeli sladoled - za 200 ml jake kafe uzmite istu količinu mlijeka i 100 g sladoleda;
  • “Raj” - sadrži 1-2 kašike šlaga, isto toliko čokoladnog sirupa i rendane karamele;
  • "Izlazak sunca" - in osnovni recept dodati puno šećera i 4-5 žumanjaka;
  • Alkoholna ledena čaša - voćni liker i nekoliko kockica leda dodaju se u ohlađenu kafu i sladoled;
  • Banana - skuvana kafa se umuti mikserom dok ne postane glatka sa jednom zrelom bananom, zatim se dodaju sladoled i razni dodaci po ukusu.


Koristi i štete

Općenito, učinak sladoleda na zdravlje ovisi o tome koja su punila i dodatni sastojci odabrani. Ali princip je isti kao i kod većine vrsta kafe – ako ne pijete previše pića, ono će okrepiti i napuniti organizam korisnim tvarima i mikroelementima.

Kada se često koristi u velikim količinama, samo će dovesti do debljanja i problemi sa srcem. Sladoled, zbog činjenice da se često servira ohlađen, može biti štetan i za zube.

Sadržaj kalorija

Pošto je čaša desertno piće, njen kalorijski sadržaj je prilično visok. Ali zbog činjenice da ih ima toliko različiti recepti, teško je izračunati tačan sadržaj kalorija. Evo nekih od najtradicionalnijih primjera:

  1. Klasična ledena čaša sa sirupom i sladoledom, ali bez šećera, ima kalorijski sadržaj od približno 110 kcal.
  2. Kafa napravljena od žumanca ima kalorijski sadržaj od oko 250 kcal.
  3. Alkoholna čaša ima kalorijski sadržaj od 120 kcal.
  4. Preljev od orašastih plodova i čokolade dodaje dodatnih 50 kalorija napitku, a svaka kašika šećera dodaje 20 kalorija.

Mogu li trudnice i djeca piti sladoled?

Kafa je štetna za trudnice, posebno ako se često konzumira. Konkretno, kofein uzrokuje vazokonstrikciju placente, što dovodi do gladovanja fetusa kisikom. Naravno, jedna šoljica ili čak nekoliko šoljica mesečno neće škoditi, ali treba zaboraviti na redovno ispijanje kafe.

Iako, s druge strane, komponente sadržane u ledenoj čaši djelimično neutraliziraju djelovanje kofeina, pa ako biste uopće popili kafu u ovom položaju, onda bi to bilo to.

čaša - odlična alternativa druge vrste kafe po toplom vremenu, jer se priprema na bazi rashlađenog espresa i sladoleda. Postoji mnogo varijacija ovog pića sa različitim dodacima, tako da nije teško odabrati vrstu ledenog stakla po vašem ukusu. Ali vrijedi obratiti pažnju - ova kafa je vrlo kalorična.

Ovo je napitak od kafe sa dodatkom sladoleda. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano. Sada ću vas naučiti kako da napravite ledenu kafu.

Šta je ledena kafa?

Sama riječ je došla do nas francuski. Glagol glace znači "ohlađeno". Napitak od kafe napravljen od porcije crne kafe (), sa dodatkom sladoleda.

nekoliko činjenica:

  • U klasičnom receptu korištena je prethodno ohlađena kafa (vidi). U modernim varijantama, u svježe pripremljeni topli napitak dodaje se sladoled.
  • Ovisno o vašim željama ili receptu koji se koristi u objektu, kao osnova se može koristiti porcija Americano (vidi) ili Oriental kafe.
  • Ako želite da zasladite napitak, potrebno je to učiniti odmah, dok je temperatura dovoljno visoka da se zrnca šećera otope.

Ispravan akcenat

Mnogi ljudi imaju poteškoća pri izgovoru riječi "Glasse". Ispravno je govoriti sa naglaskom na zadnjem slogu.

Nekoliko recepata za ledenu kafu

Hajde da probamo da pripremimo ovaj ukusni napitak. Odaberite bilo koji recept po svom izboru.

Ledena kafa sa žumancima

Sastojci:

  • Americano porcija.
  • Šećer u prahu - 10 grama.
  • Žumanca - 2 kom.
  • Sladoled - 40 grama.
  • Čokoladni preljev - 10 grama (vidi).

Proces kuvanja:

  • Skuhajte hrpu Americanoa na način koji vama odgovara. Kafu malo ohladite da ne bude vruća.
  • Odvojite žumanca od belanaca.
  • Pomiješajte ih sa šećer u prahu, dok ne postane glatko. Sada sipajte ovu mešavinu u svoju kafu.
  • Stavite napitak u vodeno kupatilo i kuvajte 10-15 minuta dok se ne zgusne.
  • Sipati u visoku čašu (vidi), na vrh dodati sladoled, preliti prelivom.

Recept za sladoled

Sastojci:

  • Porcija turske kafe je 100 ml (vidi).
  • 33% krema - 30 ml.
  • Čokoladni preliv - 10 ml.
  • Sladoled - 50 grama.
  • Fino zdrobljen led - 1 kašika. kašika.

Proces kuvanja:

  • Skuvaj kafu u Turčinu. Stavite u frižider - potrebno je da ga ohladite na temperaturi od 10-15 stepeni.
  • Na dno pripremljene čaše stavite smrvljeni led, a zatim sladoled.
  • Pažljivo sipajte kafu.
  • Na vrh dodajte kremu. Prvo ih pobedi. Ako to nije moguće, možete kupiti već umućene.
  • Prelijte prelivom i ukrasite čokoladnim strugotinama.

Priprema klasičnog ledenog stakla

Sastojci:

  • Americano kafa - 100 ml.
  • Sladoled, u količini od jedan do tri. Za 100 ml kafe potrebno je oko 30-33 grama sladoleda.
  • Šećer, sirup po ukusu.

Proces kuvanja:

  • Skuvajte porciju Americano i pustite da se kafa ohladi na temperaturu od 10-15 stepeni.
  • Pripremite visoku čašu. Sipajte kafu u to.
  • Na vrh stavite sladoled.
  • Za dekoraciju možete koristiti komadiće čokolade.

Na bazi sladoleda možete pripremiti sve vrste alkoholnih koktela(cm. ). Uz preliv u gotovo piće dodajte alkohol. Šta mogu koristiti? Isprobajte varijacije likera i ruma. Eksperimentiraj.

Kako napraviti ledenu kafu kod kuće

Ako imate aparat za kafu ili aparat za kafu - savršeno. Koristite ga da skuvate espresso i koristite ga kao bazu. Ako ne, možete se snaći sa turskim. U svakom slučaju, moramo uzeti porciju gotove kafe.

Sastojci:

  • Porcija kafe je 40-100 ml (pročitajte gore).
  • Sladoled - 30 grama.
  • Čokoladni komadići - 10 grama.
  • Sirup - 15 grama.
  • Led - 10 grama.

Proces kuvanja:

  • Pripremite kafu na način koji Vama odgovara. Šaljemo u frižider da se ohladi.
  • Uzmi visoku čašu. Stavite led u to i sipajte sirup.
  • Sipajte kafu.
  • Prelijte sladoledom i komadićima čokolade.
  1. Ako koristite turčinu za pravljenje baze za kafu, obavezno je procijedite. Ako se male čestice ne uklone (vidi), proces ispijanja pića će biti poremećen.
  2. Pravila rada za frižidere ne dozvoljavaju da se u njih stavlja topla hrana. Kao što ste možda primijetili, u većini gornjih recepata morate prvo ohladiti kafu. Prvo treba da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa tek onda stavite u frižider. U suprotnom, rizikujete da će oprema pokvariti.
  3. Kao primjer, uvijek uključujemo čokoladni preljev i sirup. Ovo nije konačna opcija - možete koristiti dodatke bilo kojeg okusa na osnovu vaših preferencija.
  4. Nećete se moći razveseliti čašom ledene kafe. Sadržaj kofeina i njegov učinak su smanjeni zbog karakteristika preparata i sadržanih sastojaka (vidi).

Nekoliko riječi o sadržaju kalorija. Performanse gotovog pića mogu se značajno razlikovati. To će ovisiti o tome kako pripremate bazu za kafu i proizvodima koje koristite kao dodatke. Za izračunavanje konačnih pokazatelja koristite našu tablicu -.

Zaključak

Ukusan i lagan napitak od kafe u kojem možete uživati ​​na kraju dana. Nizak sadržaj kofeina vam omogućava da to učinite bez brige o nedostatku sna noću.

Za posluživanje ledenog stakla koristite visoki stakleni pehar s prozirnim stijenkama. Uz piće moraju biti priložena kašika i slamka (vidi).