Меню 

Яйца, пълнени с черен дроб. Яйца, пълнени с дроб Пълнени яйца с дроб

Яйчените закуски са особено популярни и има много разновидности, например яйца, пълнени с черен дроб. По принцип всеки черен дроб е подходящ за пълнеж, например телешки, пилешки или пуешки. Свински черен дробможе да даде горчив вкус телешки черен дробСъщо така е препоръчително да се накисва по-дълго, освен това е по-трудно да се подготви - има много филми. По-удобно е да използвате птичи черен дроб. Пресни или замразени ще свършат работа. Основното е, че продуктът е свеж.

съставки

  • 4 кокоши яйца
  • 100 г пилешки черен дроб
  • 1/5 ч.л. сол
  • 1/5 ч.л. смлян кориандър
  • 1 с.л. л. растително масло
  • 1,5 с.л. л. майонеза
  • 1 глава лук
  • зеленина преди сервиране

Подготовка

1. Сурови пресни яйцаПоставят се в студена подсолена вода и се сваряват твърдо, тоест 5-7 минути след завирането. Когато яйцата са сварени, поставете ги в ледена вода и оставете да изстинат напълно, след това внимателно отстранете черупката и разрежете всяко яйце на две.

2. Изплакнете пилешките дробчета и ги сварете в подсолена вода до пълна готовност - 15-20 минути след като заври водата. След това нарежете големите парчета на по-малки.

3. Загрейте олио за пържене в тиган. Нарежете обеления лук достатъчно ситно и поставете в тиган, запържете на слаб огън до златисто кафяво, като не забравяте да разбърквате.

4. Поставете жълтъците, парчетата черен дроб и пържения лук в купа.

5. Подправете всичко с майонеза, добавете малко сол и всякакви подправки на вкус. Можете да добавите смлян черен пипер и кориандър.

6. По-добре е да го смилате до пастообразно състояние с блендер. Въпреки че, ако желаете, можете да оставите малки парченца. Мога ли да добавя пържен лукна готова паста от черен дроб и жълтъци.

7. Можете да напълните половинките яйца с чаена лъжичка, но по-добре и по-точно ще бъде, ако вземете готварска торбичка - плат или силикон. Напълнете го с пълнеж.

Всякакви празнична масаили бюфетът не е пълен без вашите любими, а яйцата, пълнени с черен дроб, не са изключение. Приготвят се много лесно и винаги стават вкусни.

Пълнени яйца- отлична закуска, много лесна за приготвяне и пълнежите могат да бъдат различни рибен хайвер, гъби, сирене с чесън, херинга, черен дроб на треска...

Тегло готово ястиеще бъде 0,650 кг.

Ястието е предназначено за предястие

Общо време за готвене: 1 час

Време за приготвяне: 45 минути

Време за приготвяне: 15 минути

За да приготвим пълнени яйца ще ни трябва:

  • пилешко яйце 5-6 бр.,
  • телешки, свински или пилешки черен дроб 250-300 гр.,
  • сол, смлян черен пипервкус,
  • или купете 100-120 гр.,

Как се готвят пълнени яйца?

  • Измиваме черния дроб в течаща вода, сваряваме целия дроб до омекване в подсолена вода, нарязваме на парчета и прекарваме през месомелачка със средна решетка.
  • Сварете яйцата твърдо и охладете в студена вода. Така че филмът между черупката и яйцето се отделя по-лесно.
  • Обелваме охладените яйца, нарязваме ги по дължина, отстраняваме жълтъците, добавяме ги към черния дроб, усукан в месомелачка.

  • Жълтъците се намачкват с вилица и се смесват с черния дроб, прекаран през месомелачка. Все още не е необходимо да добавяте сол.
  • Добавете.

  • Разбъркайте добре сместа от сварените жълтъци, черния дроб и майонезата, сега добавете сол и черен пипер на вкус.

  • С получената кайма напълнете готовите половинки яйца.
  • Подредете красиво пълнените яйца в плато. За стабилност отрежете дъното на всяка половина на яйцето.

  • Украсяваме предястието с различни билки, зърна от нар... Както въображението ви диктува.

Яйцата, пълнени с черен дроб, са готови. Както виждате, всичко е много просто и вкусно!!!

Като вариант за варен черен дроб можете да запържите средна глава лук. Получава се и много вкусно.

За тези които, прости закускиот черния дроб предпочита по-сложните, пригответе. Това, което я отличава от другите рецепти е, че сладкишите не се пекат от... суров черен дроб, но от варени и пържени само от едната страна.

Останалата плънка може да се използва и за...

Добър апетит!!!


За да приготвите ястието, което трябва да вземете кокоши яйца, пилешки дроб, масло, лук, пилешки бульон, смлян черен пипер и сол.

Обелете лука, нарежете наполовина и след това нарежете всяка половина на тънки полукръгчета.

Нарежете черния дроб на ситно.

Лукът се поставя в тиган със сгорещено масло (1 супена лъжица = 20 г) и се задушава до полуготовност.

Добавете черния дроб към лука.

Запържете всичко заедно бързо до готовност.

Прекарайте сместа през фина мелница 3 пъти.

Сварете яйцата за 10 минути, като броите от началото на кипването на водата, сложете студена вода, охладете, а след това обелете, внимателно разполовете по дължина и извадете жълтъците.

Добавете омекотено масло (50 грама) и жълтъци към чернодробно-лучената маса.

Поръсете каймата с черен пипер, посолете я на вкус и смелете до гладкост. Добавете малко бульон, ако е необходимо.

Напълнете белтъчните половинки с кайма.

Украсете ястието по свое усмотрение, например с майонеза и магданоз.

Яйцата, пълнени с дроб са готови.

Добър апетит!

Здравейте! Често ли ви се случва някоя мисъл, която се е зародила в главата ви, да ви преследва? И ако това са и кулинарни спомени, то вкусът и ароматът се усещат като истински. Така изведнъж в автобуса изведнъж си спомних една рецепта от детството ми - пълнени яйца пилешки дроб. Много ги обичах тези мамини лакомства, но в днешно време много рядко ги готвя сама, почти никога. Жалко.

И щом си спомних за яйцата, те не излизаха от ума ми до края на пътуването. Направо им се възхищавах и на път за вкъщи купих пресни и големи яйца. Ако някой сега също иска такава позната закуска, тогава се присъединете към мен и нека си спомним заедно вкусна рецептапълнени яйца.

Как се пълнят яйцата

Бързо ястиепочти готов бързо решение. Основното условие е качествени продукти, а опитът е печалба.

съставки:

  • Пилешки черен дроб - 300-350 грама.
  • Яйца - 6 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки.
  • Сметана.
  • Сол, черен пипер - на вкус.

Споделям с вас най-много проста рецепта, които могат да се използват като пълнеж и като самостоятелно ястие.

Дробна плънка рецепта за пълнене на яйца

  1. Първо трябва да сварите яйцата. Трябва да са твърдо сварени. Старайте се да не преварявате до посиняване, защото това ще развали вида на ястието.

  2. Внимателно сортирайте пилешкия дроб, отстранете вените и го нарежете на едри парчета.

  3. Сварете вътрешностите в леко подсолена вода. Не забравяйте да отстраните вдигащата се пяна.

  4. Готов варени яйцаотлепете черупката. По време на процеса на почистване се опитайте да не разваляте протеина, защото трябва да е красив.

  5. Нарежете яйцата на произволни форми. Разполових половината. Останалите 3 бр. Внимателно отрежете острия край.

  6. Отделете жълтъците от всички половини в чиния.

  7. Ако е необходимо, можете да намалите част от белтъка. Не забравяйте да направите вдлъбнатини в отрязаните капачки. Преди това по-нататъшният процес на смилане се извършваше с помощта на вилица, но сега тя идва на помощ кухненски уреди. Затова поставете жълтъците с парчета белтъци в купа на блендер.

  8. Към тях добавете сварен пилешки дроб. Това ще бъде вид мляно месо. Опциите за пълнене може да са различни, но аз ви предлагам най-простия.

  9. Прекарайте скилидките чесън през преса и ги добавете в блендера.

  10. Налейте малко заквасена сметана, овкусете със сол и черен пипер. Разбийте всички съставки на ниска скорост. Резултатът трябва да е хомогенна гладка маса.

  11. След това просто изсипете получения пастет в белтъците с чаена лъжичка. Напълнете половинките с малка купчина.

  12. Внимателно поставете пастета в средата на останалите белтъци. Няма значение дали яйцата се чупят малко като на моята снимка. Не забравяйте да напълните „шапките“ и да покриете с тях „крачетата“ на яйцата.

Опции за дяволски яйца

Как да напълните яйцата, така че да се окажат интересни опциизакуски, зависи от вашето въображение. Ако нарежете малко парче сирене във формата на триъгълник, то като го залепите в половината яйца, можете да получите платноходка. Ще изглеждат много ефектно, ако поставите предястието върху вълнообразни листа от маруля.