Як варити суп з морепродуктів. Суп з морепродуктів

15.07.2021

Суп з морепродуктами - легкий, корисний, простий і швидкий в приготуванні.

Такий супчик ідеально урізноманітнює ваше повсякденне меню, а гості, що з'явилися до обіду, будуть приємно здивовані.

Суп з морепродуктів - загальні принципи приготування

Морепродукти відварюють в киплячій підсоленій воді. Дають їм охолонути, очищають і нарізають шматочками. У цей час готують овочі - томати, цибулю, болгарський перець, моркву. У більшості рецептів цибулю пасерують на сковорідці. Потім змішують обжарку з морепродуктами, додають в бульйон і дають супу потомитися.

Для отримання супу-пюре - бульйон з овочами і морепродуктами збивають блендером.

Подають супчик зі свіжою зеленню, сухариками, вершками, тертим сиром. Все залежить від смаку і бажання.

Суп з морепродуктів з мідіями

Інгредієнти:

Сто грам мідій;

Лук - 3 штуки;

Коріння петрушки;

Масло вершкове (двадцять грам);

Сіль, приправи;

Спосіб приготування:

Мідії нарізають шматочками, кладуть на сковорідку з вершковим маслом і злегка обсмажують. Додають нарізані цибулю і коріння петрушки, продовжують гасити.

У каструлі нагрівають воду, підсолюють і відварюють локшину (підійде локшина для лагмана). Готову локшину промивають під проточною водою, а потім обдають окропом.

У киплячий бульйон закладають локшину, додають суміш з обсмажених мідій з цибулею і петрушкою. Варять суп до повної готовності. При подачі розливають по порційних тарілках. Посипають зеленню. В якості соусу ідеально підійдуть вершки або рідка сметана.

Суп з морепродуктів з грибами

Інгредієнти:

Один літр води;

Стакан соєвого соусу;

цибулина;

морквина;

Чотири картоплини;

Шампіньйони - двісті грам;

Креветки (свіжоморожені) - сто п'ятдесят грам;

Кальмар заморожений;

Сьомга свіжа - двісті грам;

Риба (ескалар) - двісті грам;

Листя норі;

Цвітна капуста).

Спосіб приготування:

У солоній воді відварюють кальмари (час варіння не більше трьох хвилин, інакше вони стануть жорсткими). Нарізають їх соломкою.

Креветки також відварюють, охолоджують і очищають.

Гриби нарізають і обсмажують на сковорідці з маслом.

Дрібно шаткують цибулину, морквину подрібнюють на тертці, картоплю нарізують часточками. Цвітну капусту поділяють на суцвіття. Рибу нарізають на шматочки.

У каструлю наливають літр-півтора води і ставлять на вогонь. Після закипання наливають соєвий соус.

Закладають цибулю і моркву, дають трохи покипіти. Потім додають картоплю і капусту. Через п'ять хвилин кладуть шматочки риби.

Слідом додають кальмари, креветки і гриби. Доводять до кипіння і в кінці варіння кладуть нарізані листя норі. Супчик з морепродуктами готовий.

Суп з морепродуктів з галушками

Інгредієнти:

П'ятдесят грам креветок;

морквина;

цибулина;

Коріння петрушки;

Вершкове масло;

Двадцять грам крупи манної;

Стіл. л. молока;

Яйце (столове).

Спосіб приготування:

У киплячій підсоленій воді варять креветки, після охолодження їх очищають і нарізають соломкою. Цибулю і моркву чистять, дрібно шаткують, потім обсмажують на сковороді з маслом.

Для приготування галушок варять манну крупу. Вона повинна вийде густий і в'язкою. Манку перемішують з яйцем і маслом, формують галушки. Потім їх відварюють в киплячій воді, відкидають на друшляк.

У бульйон додають обсмажені овочі, дають їм поваритися десять хвилин. Додають подрібнені креветки, спеції і дають потомитися ще кілька хвилин.

При подачі до обіду в порційну тарілку спочатку кладуть галушки, а потім наливають овочевий бульйон з креветками. Свіжий смак додасть зелень.

Суп з морепродуктів з беконом

Інгредієнти:

Сто грам бекону;

Три картоплини;

Цибуля зелена);

Суміш заморожених морепродуктів - півкілограма;

Вершки нежирні - 0,2 л;

Сіль, приправи;

Петрушка свіжа;

Печиво сирне (крекер).

Спосіб приготування:

Бекон ріжуть соломкою і злегка обсмажують до золотистого кольору в каструльці з товстими і високими стінками. Потім його промакивать сухою серветкою, щоб прибрати надлишки жиру.

Картопля чистять, нарізають шматочками і обсмажують на жирі, що залишився після бекону.

Зелену цибулю шаткують, з кукурудзи зливають сік і додають до картоплі.

Насипають коктейль з морепродуктів і вливають вершки. Додають воду і варять суп до готовності. Солять, приправляють.

По готовності злегка охолоджений суп можна пюрировать блендером. До столу подають з сирним крекером, посипавши бульйон зеленню петрушки.

Суп з морепродуктів «Італійський»

Інгредієнти:

Чотири картоплини;

Зелена цибуля;

За сто грам креветок і мідій;

Восьминіг - сто грам;

Вино біле (напівсолодке) - 0,2 літра;

Вершки - двісті грам;

Перець (мелений);

Сіль, кріп.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і нарізають часточками. Білу частину цибулі-порею дрібно шаткують. Викладають підготовлені овочі на гарячу суху сковорідку і обсмажують на слабкому газу хвилин десять, помішуючи. Потім додають півтори склянки води і залишають гасити.

В цей час на іншій сковорідці до зарум'янювання обсмажують морепродукти.

Всі інгредієнти складають в каструльку, солять, додають приправи і млоять п'ять хвилин. По готовності суп збивають блендером до однорідної консистенції. Потім додають вино і підігрівають. Подають зі свіжим кропом.

Суп з морепродуктів з плавленим сирком

Інгредієнти:

Півкілограма мідій;

Креветки (п'ятсот грам);

Плавлений сирок;

Картопля - сім штук;

розмарин;

Два літри води;

Сіль, приправи.

Спосіб приготування:

Креветки і мідії очищають, промивають під проточною водою і відварюють в киплячій воді. Дають охолонути.

Картоплю чистять, нарізають шматочками і кидають в каструлю з киплячою водою. Варять до готовності, додати тертий плавлений сирок. Дають бульйону потомитися на повільному газу до розплавлення сирка.

Потім до супу додають креветки і мідії, дають потомитися десять хвилин.

Перед подачею до обіду суп з морепродуктами солять і перчать. За бажанням додають розмарин.

Суп з морепродуктів «По-іспанськи»

Інгредієнти:

Рибний бульйон - один літр;

Креветки (очищені) - сто п'ятдесят грам;

Креветки неочищені - десять-п'ятнадцять штук;

Кільця кальмара - сто грам;

П'ятнадцять штук черепашок мідій;

Філе риби (білої);

Три картоплини;

Два томата;

Болгарський перчик - 1;

цибулина;

Три пір'їнки часнику;

Перець (горошок);

Лаврові листочки;

Зелень (свіжа);

Спосіб приготування:

Картопля чистять і ріжуть часточками. У перцю вирізують плодоніжку і серцевину і нарізають його соломкою. Помідори нарізають шматочками.

Цибулю і часник очищають, подрібнюють і обсмажують на сковорідці з сухим червоним перцем на слабкому газу. Потім кладуть підготовлені овочі і млоять на повільному газу до м'якості перцю.

Потім суп пюрируют за допомогою блендера, перекладають назад в сковорідку і заливають бульйоном.

Очищені креветки і рибне філе нарізають шматочками. Креветки з панциром промивають. Морепродукти додають до овочів. Дають суміші потомитися на слабкому газу (риба не повинна розвалитися).

У каструлі варять картоплю і додають до нього вміст сковороди. Залишають хвилин на десять настоятися, додавши спеції і лаврушку.

Суп з морепродуктів з білим вином

Інгредієнти:

Філе морського язика - півкілограма;

Чотириста грам очищених креветок;

Свіжі устриці - 16 штук;

Чотириста грам томатів консервованих;

цибулина;

Два пір'їнки часнику;

Селера - одне стебло;

Одна стіл. л. масла оливкового;

Сто грам білого сухого вина;

Рибний бульйон;

Перець, петрушка, сіль.

Спосіб приготування:

Морепродукти промивають і нарізають шматочками. Лук і селеру дрібно шаткують, часник пропускають через давилку. Рибу ріжуть часточками.

У каструлю наливають оливкова олія і ставлять на газ. Пасерують цибулю з селерою, додають часник. Потім вливають в каструлю рибний бульйон, стакан білого вина, додають консервовані томати, звільнивши їх від шкірки. Дають супу закипіти.

Після закипання додають нарізане рибне філе і устриці. Дають потомитися кілька хвилин на слабкому газу, потім додають в суп мідії і креветками. Млоять кілька хвилин до розкриття мідій. Суп з морепродуктами готовий! Подають із зеленню і сухариками.

Суп з морепродуктів з рисом

Інгредієнти:

Відварені морські гребінці - двісті грам;

Півсклянки рису;

цибулина;

Свежерубленная зелень;

Сіль, приправи.

Спосіб приготування:

Морські гребінці відварюють, дають охолонути і нарізають шматочками.

Лук очищають, дрібно рубають і пасерують на сковорідці.

У киплячий бульйон викладають добре промитий рис, додають пасеровану цибулю, приправи, сіль. Залишають варити на повільному газу.

Томати обдають окропом, знімають шкірку, нарізують часточками і кидають суп в кінці варіння.

Готовий супчик розливають по порційних тарілках, кладуть м'ясо гребінця, посипають зеленню.

Суп з морепродуктів з кукурудзою

Інгредієнти:

Рослинна олія - одна стіл. л .;

Часник - три пір'їнки;

Подрібнений корінь імбиру - тридцять грамів;

Один літр курячого бульйону;

Банка кукурудзи (консервованої);

Тайський соус (рибний) - одна стіл. л .;

М'ясо краба (консерв.) - двісті грам;

Яйце (столове) - 1;

Сіль, приправи.

Спосіб приготування:

На сковороді підігрівають масло і обсмажують подрібнений часник. Додають корінь імбиру, кукурудзу і бульйон курячий. Дають закипіти.

Після закипання вливають рибний соус, додають м'ясо краба. Солять, приправляють і дають закипіти.

У глибокій тарілці блендером збивають яйце і повільно, помішуючи, вливають в суп. Залишаю нудитися на слабкому газу протягом декількох хвилин. Суп з морепродуктами готовий. Смачного!

Будь-які морепродукти варяться дуже швидко, протягом декількох хвилин. Відразу після закипання їх варто зняти з вогню, інакше вони переваряться і стануть жорсткішими.

Морепродукти завжди відварюють в киплячій підсоленій воді.

Лимон або лимонний сік нейтралізує різкий запах морепродуктів.

Морепродукти завойовують все більше місця на домашньому столі. Причин для цього багато: вони вкрай корисні, приємного смаку і дають простір для кулінарної фантазії. Суп з морепродуктів - це палітра смакових відтінків, яку оцінять гурмани.

Без рідкого гарячого не обходиться жоден день, до того ж, якщо в сім'ї діти. Звичні бабусині супи набридають, і господині намагаються урізноманітнити меню. Дари моря - як раз той секрет, який в рази розширить книгу улюблених сімейних рецептів. При цьому, мамам не доведеться витрачати більше часу.

Дари моря насичені білками, йодом, рідкісними жирами, вітамінами і мінералами. У раціоні людини ці продукти просто необхідні, так як благотворно позначаються на здоров'ї.

Принцип приготування «морських» супів схожий: потрібен наваристий бульйон з риби, овочів, або молочних продуктів.
Пюреподібний обід готується з використанням м'ясорубки або блендера.

Морепродукти взаємозамінні за смаком.
Для використання підійдуть заморожені напівфабрикати, яких повно в магазинах, або свіжі делікатеси.
Не шкодуйте зелені і пряних трав, які доповнять ароматами рибне меню.
Варяться супи швидко, тому до несподіваного візиту гостей звичайно ж встигнете.

Крем-суп з мідій і кукурудзи

Суп з морепродуктів часто варять тільки на основі молюсків, так як вони поєднуються з різними продуктами. З них готують густий томатний суп, сирний суп з морепродуктами.

Мідії у власному соку - 300 грам
Світле легке вино - 200 мл.
лист лавровий
Півлітра молока або вершків
За однією цибулині і моркви
1 стебло селери

Мідії варимо в спиртному. Якщо великі молюски бентежать формою, естетично наріжте шматочками.
Морква, селера і цибулю ріжемо середнього розміру квадратами. У такому вигляді страхуємо в маслі.
Кукурудзу висипаємо в рідину разом з консервним соком і варимо деякий час. Бульйон залишаємо, а більшу частину кукурудзи висипаємо до підсмаженні з овочів, ще притримуємо на плиті.
Після цього суміш перемелює в блендері і з'єднуємо з відваром. Додатково вливаємо молоко і кладемо сухі трави. Доводимо крем-суп з морепродуктів до кипіння, тільки тоді кладемо в нього мідії і залишок кукурудзяних крупинок. Подавати з грінками з пшеничного хліба.

Крем-суп з креветок і кукурудзи

Банка консервованої кукурудзи
2 ст.л. борошна
100 грам вершкового масла
Креветки без панцира
2 склянки молока
Сіль, зелень і спеції

Варити суп з морепродуктів почнемо з кукурудзи. На блендері перемелює в м'яку масу, додаємо воду і кип'ятимо.
Борошно підсмажуємо на сковороді, вливаємо гаряче молоко, отримуємо густувату рідина.
Доводимо до 100 градусів, об'єднуємо з кукурудзяним відваром. Варимо, помішуючи, щоб не пригоріло.
Зменшуємо температуру і доварювали блюдо вже з креветками 7-10 хвилин. На завершення кладеться шматочок масла, прянощі, свіжа зелень.

Крем-суп з креветок зі спаржею

Овочевий бульйон - 750 мл.
Зелена спаржа - 500 грам
3 цибулини-шалот
50 грам вершкового масла
125 мл. слівок- 3 ст.л.
Легке біле вино
Креветки - 100 грам
Зі спецій: білий мелений перець, мускатний горіх, сіль

Беремо нижню частину стебел спаржі, ділимо на четвертини, а жорсткий верх викидаємо. Лук-шалот подрібнюємо в кубик. Обидва інгредієнта обсмажуємо. Коли цибуля стане золотистим, вливаємо відвар і тушкуємо в закритому вигляді.
Збиваємо вже готові варені овочі в блендері, додаємо молочний продукт, прянощі і спиртне, знову тушкуємо 15 хвилин.
Креветки обсмажуємо у вершковому маслі. Коли суп-пюре буде розлитий по тарілках, викладаємо морепродукт зверху і пробуємо домашній шедевр.

Крем-суп з морських гребінців з цибулею-порей

Варено-морожене м'ясо морського гребінця - 200 гр.
Вершкове масло
Жирні вершки - дві склянки
нашатковану кріп
Лук-порей - 700 грам
Лимон і сіль

Варимо цибулю-порей до м'якості, разом з гребінцями перекручуємо в блендері. Отриману густу кашку змішуємо з вершками і доварювали. В порційний посуд кладемо шматочок масла, свіжу гілочку зелені і лимонну часточку.

Італійський томатний суп з морепродуктами

Томати у власному соку - 300 грам
По 1 томату і цибулині
Лосось - 300 грам
Мідії - 150 грам
Креветки - 150 грам
Кальмар - 150 грам
Стебла селери - 1-2 шт.
Літр води
Оливкова олія
Для приправи: базилік, перець, суміш трав.

З кінцівок лосося варимо бульйон для томатного супу з морепродуктами, а філе залишаємо.
Лук страхуємо до ароматного запаху.
У блендері перекручуємо основу для супу: томати, смажену цибулю, селеру, свіжий помідор і приправи.
Мідії і креветки обсмажуємо в маслі. Лососеву м'якоть нарізаємо кубиками, м'якоть кальмара - тонко соломкою.
У рибний бульйон виливаємо пюре, розподіляємо рівномірно, додаємо морські продукти. Один момент і пригощаємо гостей, посипавши кропом.

Томатний суп з морепродуктами і сиром

Літр води
Вино біле сухе - 100 мл.
Оливкова олія - 50 гр.
Твердий сир - 100 гр.
Томати у власному соку - літр
По 1 цибулині і моркви
Креветки - 400 гр.
лимон
Цукор - ч.л.
орегано

Овочі шаткуємо і тушкуємо на оливковій олії. Додаємо лимонний сік, приправи і вино. Тримаємо на вогні хвилин 7, вливаємо томати і перемелює в блендері до пюреподібних стану.
Пюре розбавляємо водою і варимо 20 хвилин під кришкою. Гаряча основа готова, а креветки окремо запікаємо в духовці. Викладаємо зверху на тарілку, посипаємо томатний суп з морепродуктами сирної стружкою.

Суп з морепродуктів «Морський коктейль»

Морський коктейль - півкілограма
Вершкове масло - 50 грам
2 стебла селери
По 1 болгарського перцю і цибулині
жменя муки
За 2 склянки молока і вершків
Курячий бульйон - половина склянки
Сушений чебрець, мускатний горіх, сіль і перець

Суп з морського коктейлю вариться не складно і швидко. Обсмажуємо на вершковому маслі продукти моря і відкладаємо в сторону.
На залишках олії продовжуємо смажити дрібно нарізану селеру, цибулю і перець. Добиваємося м'якості овочів, змішуємо з борошном і іншими продуктами. Варимо наше ситне перша страва, поки не загусне. Тепер висипаємо в нього морської коктейль. Подаємо до столу, коли навар трохи настоявся.

Томатний суп з креветками

Томати у власному соку - 800 мл.
Креветки - 340 грам
Селера - 180 грам
Лук-порей - 110 грам
Щіпка гострого перцю
З зубчики часнику
Кмин, кінза, прянощі для морепродуктів
Оливкова олія
Перець, цибулю і селеру дрібно ріжемо, щоб виступив сік.

Спосіб приготування

Ця страва називають «Томатний суп з морепродуктами», оскільки креветки легко змінюються на інші види морських мешканців: гребінці, м'ясо мідій, рибу, кальмара.
Свіжі томати перемелює в пюре або замінюємо томатним соком.
На середньому вогні тушкуємо соковиті овочі, додаємо приправи, часник, гострий перець. Якщо рідини мало, не даємо присмажуватися, краще додаємо воду.
У готову пассировку вливаємо томатне пюре і розбавляємо водою до потрібної консистенції. Доводимо до кипіння, щоб з'явилася пінка зверху. Висипаємо креветки. Час приготування креветок - 5-7 хвилин. Всипаємо рубану зелень і продовжуємо прогрівати суп. Вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися. Хвилин через 10 подаємо готову страву, не забувши покласти в тарілки часточку лимона.

Томатний суп з рисом і морепродуктами

Півсклянки довгого рису
Консервовані помідори - 700 грам (або 5 свіжих)
Курячий бульйон - 2 склянки
Морепродукти - 300 грам
Селера - 2 стебла подрібнених
Половина цибулини (порізана)
Морква (терта)
Оливкова олія - 2 ст.л.
базилік

Селера, цибулю і моркву підсмажуємо на олії до м'якості. Всипаємо рис і тримаємо на вогні ще кілька хвилин. Сюди ж виливаємо консерви з томатів, або очищаємо свіжі помідори, ріжемо і кладемо гаситися. Останній інгредієнт в процесі - бульйон. Вливаємо і варимо хвилин 20.
Після цього додаємо рибний напівфабрикат або молюски, продовжуємо варити на слабкому вогні. Коли м'ясний інгредієнт посвітлішає, прибираємо готове частування з плити. Базилік додасть оригінальний смак гарячої страви.

буйабес

Морська риба - 2 кг.
Фенхель - 1 шт.
3 помідори
3 зубчики часнику
Лук-порей - 3 шт.
Вода - 2 літри
Селера - 2 стебла
букет гарні

приготування

Чим більше рибних частин в бульйоні, тим краще результат. У риб відрізаємо голови і хвости, готуємо наваристий бульйон.
Фенхель, помідори, лушпиння нарізку і часник обсмажуємо, щоб стали розм'якшеними.
Овочеве наповнення супу викладаємо в проціджений бульйон, солимо, перчимо, кладемо букет гарні, варимо 15 хвилин. В цей же момент додаємо шматочки риби.
Їсти буябес потрібно відразу, прямо з печі.

Суп із сьомги і морського коктейлю

Упаковка збірних морепродуктів - 200 грам
Сьомга - півкілограма
Жирні вершки - за смаком
Пару гілочок базиліка
Перець чорний мелений і сіль

опис приготування

Суп з морського коктейлю починає готуватися з приготування бульйону. Варимо шматок сьомги хвилин 15. Рибу виймаємо, а в бульйон кладемо морський коктейль і тримаємо в окропі 3-5 хвилин. Сьомгу ріжемо на шматки і знову повертаємо в суп. Солимо, перчимо, висипаємо рубаний базилік. Підійдуть і інші гілки прянощів. І чим яскравіше їх смак, тим багатшими смакові відчуття.
Чекаємо ще хвилин 10 і вливаємо вершки. Даємо постояти і легкий обід готовий. Якщо хочеться посущественнее і ситніше, додайте картоплю, рис або перлову крупу. За таким же принципом вариться юшка.

Сирний суп з морепродуктами

Вершковий суп з морепродуктами за рахунок куркуми виходить сонячного кольору і підніме настрій взимку.
Додавайте інгредієнти в тій послідовності, яка описана в рецепті.
інгредієнти

Літр води
Плавлений сир - 4 пачки
Пакет збірних морепродуктів - 400 грам
2 картоплини
цибулина
Куркума, шафран, білий мелений перець
Зелень за смаком
Рослинна олія

Упаковку морепродуктів промиваємо і прибираємо лід. На сковороді в невеликій кількості води тушкуємо 5 хвилин до википання. Наливаємо ще масла і поджаріваем.Отдельно страхуємо нашатковану цибулю. Кип'ятимо воду в каструлі. Як тільки з'являться бульбашки, всипаємо в рідину натерті сирки. Тут важливо монотонно помішувати, щоб сирна маса розійшлася і стала однорідною, без комков.Следующій крок - картопля. Ріжемо соломкою і варимо в сирній масі до готовності. Додаємо підсмажену цибулю, спеції, солимо. В кінці викладаємо в суп морепродукти, відразу вимикаємо плиту і закриваємо кришкою. Наполягаємо 15 хвилин і
розливаємо по тарілках. Не забудьте зелені гілочки, які додадуть морепродуктів
незабутній аромат. До першої страви на основі морських продуктів краще підходять
сухарики вприкуску. Тому, не лінуйтеся підсмажити шматочки на маслі
або, проявивши майстерність, приготувати часникові грінки.

Сьогодні різноманітні морські продукти і страви з них не вважаються екзотикою. Купити заморожений морський коктейль можна і влітку, і взимку. Страви, в яких його можна використовувати легкі в приготуванні і при цьому низькокалорійні. Тому все більше господинь використовують його для різноманітності сімейного раціону.

Морський коктейль - на що звернути увагу при виборі?

Зазвичай морське асорті включає в себе:

кальмари;
креветки;
рапани;
мідії;
Восьминоги.

Іноді в ньому присутня лангусти, гребінці і каракатиці.

Виробники та продавці морепродуктів не завжди дотримуються умови заморозки і зберігання продуктів. Тому при покупці уважно розгляньте вміст пакету. Велика кількість льоду є наслідком того, що продукт був розморожений і заморожений повторно. Бути впевненим у якості такого морського асорті можна.

При розтині упаковки будинку зверніть увагу на запах і колір морепродуктів. Якщо він викликає які-небудь сумніви, утримайтеся від використання такого коктейлю в їжу. Харчові отруєння - неприємна штука, вони не варті ризику, особливо якщо готову страву їстимуть не тільки дорослі, а й діти.

Переконавшись в якості коктейлю, залишається зробити лише одне - приготувати смачну і поживну страву. З морського асорті готують салати, другі страви, але окремої уваги заслуговують супи.

Супи з морських коктейлів: популярні рецепти

Кисло-гострий суп (варіація супу Том-ям)

інгредієнти	кількість
Довгозерний рис -	100 г
томат -	1 шт.
Перчик чилі -	1 шт.
Морський коктейль -	300-350 г
Лимон або лайм -	1 шт.
Перець запашний -	2 г
часник -	4 зубчики
петрушка -	1 шт.
Соус соєвий -	50 мл
вода -	1 л
сіль -	4 г
Час приготування: 40 хвилин	Калорійність на 100 грам: 126 Ккал

Цей суп припаде до смаку тим, хто любить гостреньке. Родзинкою страви є те, що гострота перцю чилі доповнюється кислотою лимона. В результаті виходить незвичайний і цікавий смак.

Спосіб приготування:

1 літр води налити в каструлю. Поставити на вогонь;

Залити морське асорті окропом, через 5 хвилин злити;

Дрібно нарізати часник, кинути в воду, додати сіль;

Промити рис. Коли вода закипить, відправити рис в каструлю. Варити рис 5-6 хвилин;

Надіслати в каструлю коктейль. Варити його 2-3 хвилини;

Вичавити з лимона (лайма) сік. Перець чилі нарізати смужками. Сік лимона і перець чилі відправити до рису і морепродуктів;

Налити в каструлю соєвий соус і додати духмяний горошок;

Нарізати помідор невеликими кубиками. Відправити його в каструлю, перемішати. Варити 3-5 хвилин;

Злегка остиглий суп викладають в глибокі піали і прикрашають петрушкою.

Суп томатний з морського коктейлю

Цей томатний суп готується легко і швидко. Він відрізняється не тільки яскравим смаком, але і користю і поживну цінність. Такий супчик чудово підійде всім любителям морських продуктів.

Інгредієнти:

Сік томатний - 350 мл;
Морський коктейль - 300 гр .;
Томат - 1 шт .;
Яйця - 2 шт. курячих або 4 перепелиних;
Цибулина невелика - 1 шт .;
Перець солодкий - 1 шт .;
Сік лимона - 1 ст.л .;
Масло рослинне (для смаження);
Зубчики часнику - 3 шт .;
Куркума;
базилік;
Прованські спеції - 1 ч.л .;
Вода - 500 мл.

Калорійність: 200 ккал.

Спосіб приготування:

1. Залити морське асорті окропом;

Через 5 хвилин відкинути коктейль через друшляк і закинути в каструлю. Дари моря залити водою і відправити каструлю на плиту;
Подрібнити часник, нарізати дрібно цибулю. Обсмажити їх на сковорідці;
Порізати кубиками перець болгарський і помідор. Додати їх до часнику і цибулі. Обсмажити 2-3 хвилини;
Отриману зажарку відправити в каструлю з коктейлем. Дочекатися закипання;
Влити в каструлю томатний сік, додати спеції (прованські трави, куркуму і базилік), довести до кипіння;
Віджати сік одного лимона, половину відправити в каструлю. Кип'ятити на маленькому вогні 5-7 хвилин;
Яйця злегка збити в мисці. Досить, щоб просто перемішалися білок і жовток;
Тонкою цівкою яйця влити в суп, обов'язково помішуючи його при цьому. Варити 1 хвилину;
Зняти вийшов суп з вогню. 5 хвилин дати йому настоятися;
Розлити по тарілках, скропити соком лимона, посипати перцем.

Вершковий суп з морського коктейлю з грибами

Вершкові супи славляться ніжною консистенцією і м'яким смаком. Суп з морепродуктами не виняток. Морське асорті, гриби і вершки створюють вишуканий і приємний смак, до того ж, це легке і ситне блюдо досить швидко і просто готувати.

Інгредієнти:

Печериці - 300 гр .;
Бульйон (курячий, рибний, овочевий) - 2 л .;
Морський коктейль - 500 гр .;
Сливки (10-35%) - 200-250 мл;
Цибулина - 2 шт .;
Вино біле - 150 мл (за бажанням);
Часник - 1 зубчик;
Кріп зелений - кілька гілочок;
сіль;
Масло вершкове - 1 ст.л .;
Рослинна олія.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 140 ккал.

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати цибулю, часник подрібнити;
Нарізати скибочками шампіньйони;
Морське асорті залити окропом, через 5 хвилин відкинути через друшляк;
Розігріти в каструлі масло (рослинне і вершкове). Засипати цибулю, поперчити, трохи посолити. Обсмажити його до м'якості;
Додати часник. Обсмажити його 1 хвилину;
Покласти шампіньйони в каструлю. Гасити 5 хвилин, періодично помішуючи;
Влити вино. Гриби з вином гасити без кришки 5 хвилин, щоб випарувався алкоголь (якщо суп призначається дітям, цей етап можна виключити);
Додати бульйон в каструлю, посолити його. Кип'ятити 5 хвилин;
Надіслати морське асорті в каструлю, варити супчик 5 хвилин після закипання;
Влити вершки. Довести вершковий суп до кипіння. Кип'ятити не можна, треба відразу відключити вогонь;
Дати вершковому супу 15 хвилин, щоб настоятися;
Подавати, посипавши кропом.

Суп з морепродуктів «Морський коктейль»

Морепродукти здавна були основою раціону жителів Середземномор'я. А супи з морепродуктів є найбільш популярною стравою, оскільки їх легко приготувати, вони ситні і смачні.

Один з таких цікавих супів - суп «Морський коктейль».

Інгредієнти:

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 180 ккал.

Спосіб приготування:

Корінь селери слід очистити і нарізати;
Подрібнити цибулину і перець;
Дари моря залити окропом, через 5 хвилин відкинути через друшляк;
У поставлену на вогонь каструлю влити трохи рослинного масла. Нарізану цибулю слід обсмажити до м'якого стану;
Додати селеру і перець. Обсмажити 5 хвилин;
Нарізати помідори, додати їх у каструлю. Обсмажити 2 хвилини;
Залити суміш водою. Чекати поки закипить;
Нарізати кубиками картоплю. Відправити його в каструлю. Варити 15 хвилин;
Надіслати до овочевої суміші морське асорті і спеції. Посолити. Варити 5 хвилин;
Зняти супчик з вогню. Дозволити йому настоятися протягом 10-15 хвилин;
Подавати блюдо прикрашеним зеленню і шматочком лимона.

Можна використовувати різноманітний набір овочів для супів з морського асорті. Все залежить від уподобань і смаків тих, хто буде суп є. З коктейлем можна експериментувати, додавати нові інгредієнти, замінювати або виключати старі і навіть придумувати свої власні рецепти.

Читайте як приготувати. Такий десерт відрізняється цікавим смаком і свіжістю, яка властива тільки цитрусам.

Простий рецепт салату з копченої ковбаси і капусти. Візьміть в скарбничку цей на кожен день.

Грудка індички запечена в духовці - ніжне, дієтичне м'ясо. Яке за нашими рецептами.

Морські дари багаті мікроелементами, необхідними амінокислотами і вітамінами. Поживна цінність їх можна порівняти з м'ясом, проте засвоюються вони набагато швидше і легше. Тому важливо використовувати дари моря в своєму раціоні, роблячи харчування різноманітним і корисним.

Морський коктейль - один з найбільш простих у використанні морепродуктів. Однак при його використанні в кулінарії важливо знати деякі тонкощі і нюанси.

Розморожувати морський коктейль не обов'язково. Потрібно просто залити його окропом на 5 хвилин, а потім відкинути через друшляк. Якщо заморожене морське асорті не використовуватиметься в приготуванні супу, його можна відразу кинути в киплячу в воду;
Якщо коктейль все ж розморожений, не можна зберігати його не в холодильнику. Морепродукти швидко псуються;
Відварювати морський коктейль слід 5-7 хвилин. Тому при приготуванні супів його слід додавати тоді, коли інші інгредієнти практично готові;
Якщо возитися навіть з супами часу немає, досить просто відварити дари моря, посолити, додати наявні спеції, скропити соком лимона і приступати до частування.

Страви, в яких можна використовувати морський коктейль, дуже різноманітні. З ним можна експериментувати, додавати в салати, перші страви, доповнювати гарніри. Досить мати в морозильнику пару упаковок замороженого асорті, щоб в разі необхідності швидко зварити собі смачний і поживний суп.

Смачного!

Ще недавно суп з морепродуктів вважався делікатесним стравою, подавався мініатюрними порціями в елітних ресторанах. Сьогодні ця смачна їжа стала доступна всім. А проблему вибору кращого рецепта приготування ми залишаємо за вами!

Що таке класичний суп з морепродуктів? Це, перш за все, вишукана простота приготування, насиченість і поживність їжі. Це стародавні принципи японської кухні, в якій дари підводного світу знайшли практично культове значення.

Склад інгредієнтів:

цукіні і дайкон - по 40 г;
паста місо - 4 ст. л .;
соус «Цую» (за смаком);
гриби шіміджі і шиїтаке - по 10 г;
порошок даси - 2 ч. л .;
сушені водорості - 20 г;
філе лосося - 150 г;
китайський салат - 5 г;
сир «Тофу» - 150 г;
перо цибулі пучок;
спеції шічімі;
цибулина.

Спосіб приготування:

Основу японського супу становить бульйон місо. Для його отримання на 2 години замочуємо сухі водорості, щоб вони набрякли, потім нарізаємо їх короткою соломкою.
Вливаємо в каструлю 600 мл фільтрованої води, нагріваємо її до кипіння, всипаємо порошок даси. Перемішуємо рідина до однорідності, зменшуємо вогонь.
Нарізаємо шматочками сир. Пасту місо розводимо ополоником бульйону, отриману суміш відправляємо в суп. Ретельно перемішуємо складу, відразу знижуємо нагрівання до мінімуму. Приєднуємо шматочки Тофу, водорості, порції нарізаного кубиками лосося. Через 3 хвилини закінчуємо приготування.
Наливаємо бульйон місо в піали, поміщаємо шматочки риби, гриби, а також овочі: нарізану зелену цибулю, дайкон, салат, цукіні.

Приправляємо суп з морепродуктів соусом Цую, прикрашаємо свіжою кінзою.

З вершковим смаком

Готуємо ніжний вершковий суп з морепродуктами. Приємний смак і апетитне оформлення зробило блюдо частим гостем на нашому столі.

Перелік компонентів:

креветки (в тому числі кілька великих особин) і мідії - по 150 г;
картопля - 4 шт .;
масло оливи;
свіжі вершки - 180 мл;
вино (бажано сухе або напівсолодке) - 200 мл;
цибуля-порей - 1 шт .;
сіль, кріп.

Порядок приготування:

Овочі промиваємо і очищаємо. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, світлу частину цибулі-порею рубаємо кільцями. Пасеруємо продукти в сотейнику з маслом оливи на мінімальному вогні. Приправляємо склад дрібкою солі.
Коли овочі придбають золотистий відтінок, вливаємо до 200 мл питної води. Нагріваємо продукти до кипіння, приєднуємо картопля, відварюємо до готовності.
Розміщуємо вміст каструлі в чашу блендера, розбиваємо до стану пюре, перекладаємо його в окремий посуд. Сюди ж вливаємо вершки і вино, продовжуємо приготування.
Розморожені морепродукти добре промиваємо, очищаємо, швидко обсмажуємо в маслі до рожевого кольору. При бажанні подрібнюємо мідії і креветки кухонним приладом або викладаємо цілими в суп. Очікуємо нового кипіння, вимикаємо вогонь.

Розливаємо страву по глибоких піалах, прикрашаємо заздалегідь відвареними великими креветками, листочками базиліку, іншою зеленню.

Сирне перша страва

Сирний суп з морепродуктами можна визнати найпопулярнішим блюдом по простоті приготування, доступності використовуваних компонентів їжі, вишуканості її зовнішнього вигляду.

Необхідні інгредієнти:

креветки в панцирі - 350 г;
сир плавлений - 240 г;
картопля - до 400 г;
лист лавра, горошини перцю, сік чверті лимона;
маслини без кісточок - 6 шт .;
приправи і спеції (каррі, імбир, тертий мускатний горіх, куркума);
зелень.

Етапи приготування:

Відварюємо очищену картоплю до м'якого стану в трохи підсоленій питної води. Зливаємо більшу частину рідини, розбиваємо бульби занурювальним блендером, розбавляємо пюре залишеним відваром. Додаємо стружку дрібно натертого сиру, ще раз заважаємо склад кухонним апаратом.
Опускаємо розморожені і промиті креветки в киплячу воду. Додаємо трохи солі, лист лавра, кілька горошин перцю, сік, вичавлений з чверті маленького лимона. Відварюємо продукти не більше 3 хвилин від початку нового кипіння. Переварені ракоподібні стануть жорсткі і несмачні. Завжди враховуємо це правило!
Очищаємо, креветки від панцирів (кілька особин залишаємо для прикраси), крупно нарізаємо рибне м'ясо, опускаємо в суп. Приєднуємо частина тертого горішок, подрібнений імбир, дрібку каррі. Кип'ятимо склад, через хвилину вимикаємо вогонь.

Розливаємо сирне перша страва в піали, прикрашаємо великими креветками, маслинами, гілочками петрушки.

Тайський суп «Том Ям»

Дуже цікавий варіант супу з морепродуктами. Страва має настільки виражений смак, що запам'ятовується з першого ложки і на все життя!

Перелік продуктів:

галангал (корінь багаторічної рослини);
цибулина;
лемонграсс (пряна трава з ароматом лимона);
плід лайма;
креветки - 300 г;
соус рибний - до 100 мл;
зубки часнику - 2 шт .;
гливи - 450 г;
кінза, стручок чилі.

Процес приготування:

Опускаємо, заморожені креветки на 5 хвилин в окріп, дістаємо, видаляємо з спинок сині жилки (кишечник), викладаємо на тарілку. Панцирі повертаємо назад, готуємо ще хвилин десять.
Відбиваємо кулінарним молотком лемонграсс. Дрібно кришимо очищені від лушпиння цибулю і зубки часнику. Галангал шаткуємо невеликими скибочками. Капелюшки грибів рвемо руками на шматочки довільної форми.
Обсмажуємо в маслі цибулю і часник, отриманий склад розбиваємо в чаші блендера. Проціджуємо рибний бульйон, поміщаємо в нього галангал, листя лайма, нарізану лемонграсс. Відварюємо компоненти супу до 10 хвилин.
Додаємо в страву рибний соус. Ні в якому разі не змінюємо його на соєвий продукт. Смак страви стане зовсім іншим!Приєднуємо гливи, готуємо ще 5 хвилин, потім додаємо сік лайма.
Тепер завантажуємо «втомлені» від очікування креветки, посипаємо їжу великою кількістю нарубленной кінзи. Пробуємо бульйон на сіль і перець.

Суп том ям володіє настільки яскравими харчовими відтінками, що залишився від них післясмак відчувається ще багато годин.

Як приготувати юшку з морепродуктів

Ця страва колись придумали марсельські рибалки. Поступово проста юшка з морепродуктів знайшла таку ж світову популярність, як французький багет, крем-брюле або круасан.

Набір компонентів:

гребінці морські - 70 г;
кальмари - 250 г;
масло оливи - 40 мл;
мідії очищені - 300 г;
томати - 3 шт .;
картопля - 4 шт .;
філе риб (на вибір) - 1 кг;
великі креветки - 270 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
часникові зубки - до 5 шт .;
сік лимона;
дрібна риба - 300 г;
солодка морква;
шафран, лист лавра, зелень.

Технологія приготування:

Традиційна марсельська вуха готувалася без картоплі, тому нарізаний часточками коренеплід використовуємо по перевагах.
Очищаємо, потрошимо і добре промиваємо набір дрібної риби, заливаємо її соком лимона, залишаємо на чверть години. Відокремлені хвости, голови і плавники поміщаємо в киплячу питну воду, відварюємо 20 хвилин, потім дістаємо і викидаємо.
Рибне філе, як і інші морепродукти, дрібно нарізаємо, відправляємо в проціджений бульйон, готуємо 10 хвилин. Витягуємо шматки з каструлі, залишаємо в тарілці, рідкий склад їжі знову пропускаємо через сито.
Нарізаємо кружальцями очищену моркву і цибулю. Подрібнюємо зубки часнику, помідори шаткуємо невеликими шматочками. Пасеруємо овочі до м'якого стану, викладаємо в чистий посуд для приготування юшки, додавши шафран, лист лавра, картопля (за бажанням).
Заливаємо компоненти супу рибної юшкою, відварюємо продукти до готовності, залишаємо страву хвилин на 20 настоюватися.

Дістаємо шматочки філе з каструлі, викладаємо порції в сервіровки тарілки, додаємо бульйон, посипаємо нарубаної зеленню. Ароматна юшка з морепродуктів готова!

З морського коктейлю

Існують різні варіації приготування перших страв з морепродуктів. Підбираємо бажаний склад асорті і з задоволенням створюємо апетитний рибний супчик.

Перелік інгредієнтів:

цибуля-ріпка - 120 г;
масло оливи - 50 мл;
корінь петрушки (5 см), стебло селери - 230 г;
картопля - 250 г;
томат-паста - 220 г;
часникові зубки - 2 шт .;
перець чилі;
коктейль з морепродуктів - 1 кг;
солодка морква - 100 г;
лист лавра, шафран;
томати черрі - 5 шт .;
вино (бажано сухе) - 120 мл;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Для отримання смачного і насиченого супу використовуємо морський коктейль, в який включаємо різні види риб: пангасіус, креветок, кальмарів, мідій, тілапія, маленьких восьминогів, інших мешканців підводних глибин, в достатку присутніх на прилавках магазинів.
Вливаємо в емальовану каструлю 2 л фільтрованої води, опускаємо промиту цибулину з лушпинням, очищену моркву, корінець петрушки, стебло селери.
Відварюємо овочі до 45 хвилин, потім бульйон проціджуємо, поміщаємо нарізану часточками картоплю, готуємо до м'якого стану.
Дрібно рубаємо цибулю, коріння петрушки і селери, зубки часнику, перець чилі (хвостик і насіння видаляємо). Пасеруємо овочі до прозорості в олії оливи. Додаємо асорті з морепродуктів, розрізані на половинки томати черрі, щіпку шафрану. Вливаємо вино, солимо їжу, тушкуємо 10 хвилин.
Викладаємо вміст сковороди в посуд з готовим картоплею, варимо ще 5 хвилин.

На фініші даємо страві час настоятися.

Викладаємо в порційну тарілку густу частину їжі, потім заливаємо запашний бульйон. Такий східний етикет подачі першої страви!

Томатний суп з морепродуктами

Це страва являє собою італійську варіацію на тему рибного супу, якого в традиційній кухні країни ніколи не було. Смачна «задумка» талановитих кухарів втілилася в розкішну їжу!

Необхідні продукти:

овочевий бульйон - 700 мл;
коньяк - 20 мл;
орегано - 2 ст. л .;
масло (вершкове і оливкове) - по 50 г;
філе білої риби (на смак) - 350 г;
томати - 5 шт .;
креветки в очищеному вигляді - 450 г;
свіжі вершки (жирність 35%) - 200 г;
зубки часнику - 2 шт .;
сіль, суміші перців.

Особливості приготування:

Промиваємо філе риби, відварюємо чверть години з додаванням солі, після чого дістаємо продукт, поділяємо на великі шматки, залишаємо в окремому посуді.
Тушкуємо в сотейнику на маслі оливи очищені від шкірки, нарізані часточками помідори. Додаємо подрібнений часник разом з орегано, заливаємо продукти бульйоном, варимо 15 хвилин під кришкою на тихому вогні. Готову основу супу розбиваємо блендером до стану пюре.
Обсмажуємо розморожені і промиті креветки до 3 хвилин у вершковому жирі, додаємо коньяк. Після початку кипіння недовго прогреваем продукти, відправляємо в сотейник до основи страви. Сюди ж вводимо вершки, приправляємо їжу сіллю і перцем, через 2 хвилини вимикаємо вогонь.

Склад інгредієнтів:

лайм або лимон - ½ плода;
креветки - 150 г;
печериці - 200 г;
філе курки - 1 шт .;
морква;
молоко кокосів - 450 мл;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
стручок чилі;
корінь імбиру - до 5 см;
кінза, сіль, петрушка.

Приготування страви:

Промите куряче філе нарізаємо шматочками до 2 см, поміщаємо в каструлю, заливаємо 1,5 л фільтрованої води. Нагріваємо до кипіння, пінку обов'язково видаляємо.
Очищаємо овочі, шаткуємо соломкою моркву, дрібно рубаємо цибулю, опускаємо продукти в бульйон.
Гриби поділяємо на тонкі слайси, відправляємо до інших компонентів супу після початку нового кипіння. Приправляємо їжу сіллю, додаємо нарізану стручок чилі (хвостик і насіння видаляємо), натертий шматочок кореня імбиру. Продовжуємо приготування ще 15 хвилин.
Тепер прийшов час кокосового молока. Вливаємо його в каструлю з їжею, приєднуємо сік лайма, трохи цедри з цитрусового плоду, опускаємо креветки. Відварюємо страву не більше хвилини, приправляємо зеленню, залишаємо на плиті настоюватися.

Неможливо передати словами той букет вражень, який отримуємо від супу з кокосовим молоком. Це потрібно їсти, відчуваючи все харчові відтінки з'єднаних в страві компонентів.

Суп з морепродуктів - це той випадок, коли мода на екзотичні кулінарні шедеври забезпечила наші організми необхідними речовинами і мікроелементами. Користуємося дарами морів і океанів, поки існує така можливість!

Суп з морепродуктів до недавніх пір вважався вишуканим блюдом, який можна було зустріти в меню тільки дорогих ресторанів. З появою доступних заморожених вагових морепродуктів все більше господинь намагаються приготувати такий супчик в домашніх умовах. Крім незвичайного і дуже насиченого смаку, суп з морепродуктів славиться швидкістю приготування, адже основний інгредієнт не вимагає додаткової обробки і до повної готовності дари моря доходять всього за кілька хвилин в киплячій воді.

Не варто забувати, що морепродукти досить алергенні. Цей факт варто враховувати при готуванні даного супу для сімейного кола, де є які страждають алергічними реакціями, а також діти раннього віку та жінки, які годують грудним молоком.

Основний інгредієнт супу - морепродукти, але не звична для нас риба, а мідії, маленькі восьминоги, креветки і кальмари. Найчастіше в магазинах можна зустріти заморожені асорті морепродуктів, які як не можна краще підійдуть для готування першої страви. Не варто боятися, що в одному пакеті намешено кілька видів дарів моря, в кінцевому результаті, складові даного асорті якнайкраще доповнять один одному за смаком і ароматом. Якщо вид щупалець восьминога в готовій страві викликає жах, а мідії не подобається за смаком - з морського асорті їх можна просто виключити, смак готового блюда в будь-якому випадку буде приголомшливим.

Для тих, хто принципово не користується замороженими продуктами, а також для прискорення приготування страви, можна порадити морські коктейлі в розсолах, їх додають в самому кінці готування. При бажанні в супік можна додати сам розсіл від морепродуктів, тоді блюдо вийде з приємним солоним морським смаком.

На прилавках магазинів можна зустріти морепродукти в маслі з додаванням різних трав і прянощів. Такі морські коктейлі менш бажані для приготування страв. Через велику кількість масла, в якому маринувалися морепродукти, суп виходить дуже жирним і досить калорійним.

Як приготувати суп з морепродуктів - 15 різновидів

Ніжний і дуже ароматний вершковий суп з морепродуктів стане легким, ситним вечерею для всієї родини.

Інгредієнти:

Морепродукти - 100 грам
Сьомга - 160 грам
Біле вино - 50 грам
Вершки - 30 мілілітрів
Морква - 20 грам
Лук-порей - 20 грам
Селера - 20 грам
Часник - 1 зубчик
Пармезан - 30 грам
Рибний або м'ясний бульйон - 150 мілілітрів

приготування:

У киплячий бульйон кидаємо крупно нарізані шматки сьомги, поки риба вариться, можна зробити зажарку. Для цього дрібно нарізану моркву разом з морепродуктами, цибулею-пореєм, селерою і часником обсмажуємо до готовності, приблизно п'ять хвилин. Заливаємо зажарку білим вином і чекаємо три хвилини, коли алкоголь випарується. У зажарочку виливаємо вершки, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Додаємо до готової сьомги зажарку, натертий пармезан і даємо супу поваритися ще три хвилини.

Для любителів гострого такий суп стане знахідкою, а завдяки перцю чилі і сушеному часнику смак морепродуктів розкриється з нового боку.

Інгредієнти:

Коктейль з морепродуктов- 250 грам
Рис - 100 грам
Помідори - 100 грам
Картопля - 100 грам
Морква - 50 грам
Лимонний сік - 50 мілілітрів
Соєвий соус - 10 мілілітрів
Вода - 1 літр
Перець чилі - 1 штука
Спеції - сушений часник, сіль

приготування:

У киплячу воду закинути нарізану моркву, картоплю, часник і промитий рис. Посолити. Варити до готовності овочів і крупи 20 хвилин. Далі помідори і перець чилі нарізаємо невеликими шматочками, закладаємо в суп. Слідом додаємо лимонний сік, соєвий соус і морепродукти. Варимо ще 20 хвилин. За п'ять хвилин до готовності приправляем суп сушеним часником. Можна прикрасити готову страву петрушкою, зеленою цибулею і мідіями.

Легкий і освіжаючий суп з морепродуктів, який допоможе зберегти бадьорість і гарний настрій на весь день!

Інгредієнти:

Морепродукти - 500 грам
Томати у власному соку - 1 банка
Цибуля - 1 штука
Часник - 2-3 зубчики
Морква - 1 штука
Селера - 5 стебел
Картопля - 3 штуки
Спеції - чебрець, м'ята, сіль. перець

приготування:

Нарізаємо цибулю півкільцями, підсмажуємо на олії. Слідом натираємо моркву, кришимо селера і часник, відправляємо смажитися до цибулі. Очищаємо томати від шкірки і подрібнюємо в блендері. Нарізаємо картоплю. У каструлю наливаємо літр окропу, викладаємо отриману зажарку, томати разом з соком, картоплю. Варимо до готовності картоплі приблизно двадцять хвилин. Додаємо в суп розморожені морепродукти. Суп заправляємо спеціями і варимо ще 5-7 хвилин.

Якщо під рукою немає блендера, то томати можна просто натерти на крупній тертці, попередньо звільнивши їх від шкірки.

Від такого супу голова дійсно може закрутитися, але не від вина в його складі, а від чудових ароматів, що витають по кухні під час його приготування.

Інгредієнти:

Асорті з морепродуктів - 700 грам
Селера - 200 грам
Цибуля - 1 штука
Томатна паста - 200 грам
Картопля - 2 штуки
Морква - 1 штука
Корінь петрушки - 1 штука
Болгарський перець - 50 грам
Вино сухе біле - 100 мілілітрів
Сіль перець

приготування:

Кришимо цибулю, моркву, селеру і корінь петрушки, заливаємо водою і залишаємо варити на середньому вогні 45 хвилин. З отриманого овочевого бульйону дістанемо овочі і заправимо його розмороженими морепродуктами, які залишимо варити ще 40 хвилин. Болгарський перець з цибулею і томатною пастою обсмажуйте 10 хвилин. До морепродуктів додаємо зажарку, нарізану картоплю, сіль, перець, вино. Продовжуємо варити суп 40 хвилин. У самому кінці приготування необхідно додати чайну ложку винного оцту. Перед подачею супу потрібно дати час настоятися.

Цей суп отримав свою назву за схожі принципи подачі готового блюда, а якщо ви в захваті від традиційного лагмана, це блюдо вас точно не розчарує.

Інгредієнти:

Сьомга - 200 грам
Креветки - 200 грам
Картопля - 4 штуки
Морква - 1 штука
Лук - ½ цибулини
Локшина - 100 грам
Спеції - сіль, перець, кріп, лавровий лист

приготування:

Заливаємо каструлю трьома літрами води і ставимо на вогонь. Картоплю ріжемо кубиками і закладаємо варитися в каструлю. У невеликій каструльці відварити креветці в підсоленій воді з додаванням кропу - після закипання варимо 5 хвилин. З нарізаної цибулі і нашаткованої моркви робимо зажарку. Зажарку викладаємо до картоплі, посипаємо приправами і додаємо соєвий соус. Готові креветки очищаємо від панцира, ріжемо сьомгу невеликими квадратиками і укладаємо морепродукти в суп. Варимо блюдо ще 10 хвилин. Поки вариться суп, готуємо улюблену локшину. Готову страву подається таким чином: на дно тарілки викладається локшина, зверху основа супу і заливається все бульйоном.

Супер дієтичний супчик, дуже легкий в приготуванні і вимагає мінімум витрат за часом.

Інгредієнти:

Асорті морепродуктів заморожених - 1 упаковка
Цибуля - 1 штука
Морква - 1 штука
Селера - 1 стебло
Цвітна капуста - 1 качан
Сіль перець

приготування:

Морепродукти розморозити. Нарізати цибулю, селеру, нашаткувати моркву і зробити з овочів зажарку. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і при необхідності подрібнити. У киплячу воду викладаємо морепродукти, зажарку і цвітну капусту. Солимо, перчимо. Варимо до готовності 25-30 хвилин.

Без сирних супчиків вже неможливо уявити наш звичайний раціон, а щоб його урізноманітнити, можна приготувати це смачне блюдо!

Інгредієнти:

Морепродукти - 500 грам
Картопля - 3 штуки
Цибуля - 1 штука
Морква - 1 штука
Селера - 2 стебла
Плавлений сир - 250 грам
Сіль перець
Зелень для прикраси

приготування:

З нарізаної цибулі, селери і нашаткованої морквини зробимо зажарку для супу. Нарізаємо картоплю кубиками. У киплячу воду викладаємо сир і чекаємо його повного розчинення. Бульйон досолюємо. Додаємо картоплю, зажарку. Варимо 15 хвилин, після перчимо. Практично в готовий суп додаємо морепродукти і продовжуємо варити 7 хвилин. Зварений суп можна прикрасити свіжою зеленню.

Для цього супчика краще вибрати сир, який добре розчиняється в воді - Prezident, Viola, Hohland і так далі. Віддайте перевагу класичному вершковому смаку або з ароматом креветок.

Незвичайне поєднання морепродуктів і грибів досить рідко зустрічається в рецептах, але це блюдо здатне вразити гармонійним смаком і ніжною текстурою.

Інгредієнти:

Креветки - 200 грам
Картопля - 2 штуки
Лук-порей - 1 стебло
Морква - 1 штука
Печериці - 400 грам
Плавлений сир - 400 грам
Петрушка - 1 пучок
Спеції - сіль, перець, мускатний горіх

приготування:

Нарізаємо цибулю-порей, печериці і обсмажуємо їх на розпеченій сковорідці з маслом. Додаємо очищені креветки. Продовжуємо обсмажувати протягом трьох хвилин. У киплячу воду опускаємо зажарку. Кубиками нарізаємо картоплю і моркву. Опускаємо овочі в суп. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх. Через 15 хвилин до супу закладаємо плавлений сир і чекаємо повного його розчинення, в середньому 5-10 хвилин. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню.

Дари моря в цьому супчику просто зашкалюють, адже крім морепродуктів в його склад входить і морська капуста. Блюдо виходить не тільки смачне, але і корисне.

Інгредієнти:

Морепродукти - 400 грам
Морська капуста - 400 грам
Рис - 100 грам
Яйця варені - 2 штуки
Цибуля - 1 штука
Соєвий соус - 3 столові ложки
Часник - 4 зубчики

приготування:

Промиваємо морську капусту і нарізаємо середніми шматочками. Яйця нарізаємо кільцями. Цибулю нарізаємо півкільцями. Часник дрібно подрібнюємо. У киплячу воду закладаємо рис і даємо йому проваритися 20 хвилин. До готового рису додаємо морепродукти, морську капусту, яйця, цибуля, часник, соєвий соус. Даємо проваритися страви ще 5-7 хвилин. Суп перед вживанням повинен настоятися 30 хвилин.

Навіть звичного гаспачо можна надати нотку вишуканості за допомогою морепродуктів! Цей суп відмінно підійде як для спекотних літніх днів, так і для урочистостей.

Інгредієнти:

Креветки - 500 грам
Лук - половина голівки
Помідори - 6 штук
Огірок - 1 штука
Болгарський перець - 2 штуки
Томатний сік - півтори склянки
Оцет винний - 2 столові ложки
спеції

приготування:

Креветки обсмажуємо з двох сторін протягом трьох хвилин. У блендері перемелює цибулю, помідори, огірки та перець. Отримане пюре змішуємо з томатним соком, оцтом і спеціями на ваш смак. Готовий суп прикрашаємо смаженими креветками.

Оптимальний суп для будь-якого бюджету і смакових пристрастей, в його інгредієнтах немає дорогих продуктів, а готується він і справді дуже швидко.

Інгредієнти:

Морепродукти заморожені - 500 грам
Філе будь-якої риби - 300 грам
Рис - 100 грам
Лук - 150 грам
Часник - 3 зубчики
Сіль перець

приготування:

Рис відварити до готовності. Нарізати цибулю і рибу, зробити зажарку з цих продуктів. У киплячу воду відправляємо готову зажарку, морепродукти, варимо 2-3 хвилини. Відправляємо до супу рис, продовжуємо варити ще пару хвилин. В кінці приготування в суп додаємо часник, пропущений через прес.

Безумовно, цей рецепт можна віднести до кулінарних шедеврів, адже настільки вдале поєднання продуктів потрібно ще пошукати.

Інгредієнти:

Морепродукти - 350 грам
Філе тріски - 200 грам
Суміш заморожених овочів - 200 грам
Картопля - 3 штуки
Цибуля - 1 штука
Помідор - 3 штуки
Часник - 1 зубчик
Спеції - шафран, лавровий лист
Рибний бульйон - 1 літр

приготування:

Розігріємо рибний бульйон, додамо шафран і лавровий лист. Зробимо зажарку з часнику і цибулі. Відпустимо зажарку в киплячий бульйон. Наріжемо картопля великими шматочками і відпустимо в суп. Варимо до напівготовності картоплі 10 хвилин. Далі черга заморожених овочів. Доводимо суп до кипіння, додаємо томати без шкірки, нарізану тріску і суміш морепродуктів. Суп готується, поки тріска не стане білою і твердої, ще близько 10 хвилин. Страва готова!

Щоб зняти з помідор шкірочку, необхідно опустити томати на пару хвилин в окріп. Потім на верхівці томата зробити хрестоподібні розрізи. Шкірочка повинна з легкістю відокремитися від м'якоті.

Морепродукти настільки універсальний інгредієнт, що навіть в поєднанні з гарбузом виходить блюдо гідне найрозкішніших ресторанів.

Інгредієнти:

Морепродукти - 300 грам
Гарбуз - 700 грам
Корінь селери - 1 штука
Картопля - 500 грам
Цибуля - 1 штука
Часник - 2-3 зубчики
Масло вершкове - 30 грам
Вершки - 200 грам
Сіль перець

приготування:

Відварюємо до готовності очищені від шкірки і нарізані великими кубиками овочі: гарбуз, корінь селери і картопля. Це займе близько 30-35 хвилин. Воду з овочів не зливаємо. На вершковому маслі обсмажуємо цибулю з часник. Окремо на вершковому маслі обсмажуємо морепродукти. До варених овочів додаємо зажарку з цибулі з часником. Солимо, перчимо. Блендером пюріруем суп. Додаємо вершки. Знову ретельно перемішуємо суп-пюре і ставимо на плиту до кипіння. Як тільки суп закипить, розливаємо його по тарілках, зверху прикрашаємо смаженими морепродуктами.

З дитинства нам знайомий молочний суп - молоко з вермішеллю. Але цей молочний суп з морепродуктами для справжніх гурманів. Готується він лічені хвилини!

Інгредієнти:

Морепродукти заморожені - 350 грам
Молоко - 350 мілілітрів
Вершки - 150 мілілітрів
Сметана - 50 грам
Лук - ½ головки
Борошно - ½ столової ложки
Вершкове масло - ½ столової ложки
Сіль перець

приготування:

Розморожуємо морепродукти. Молоко доводимо до кипіння, якщо з'являється пінка, то знімаємо. На розтопленому вершковому маслі обсмажити цибулю з додаванням борошна. Додаємо вершки і сметану, варимо до загустіння 15 хвилин. Морепродукти і вершково-сметанним заправку змішуємо з молоком, доводимо до кипіння, солимо, перчимо і кип'ятимо буквально п'ять хвилин. Знімаємо з вогню і при бажанні прикрашаємо свіжою зеленню. Суп готовий!

Дуже цікавий супчик, для приготування якого варто трохи повозитися з морепродуктами, але результат буде коштувати того!

Інгредієнти:

Креветки великі - 20 штук
Біла квасоля консервована - 1 банка
Селера - 1 стебло
Цибуля - 1 штука
Часник - 2 зубчики
Дрібні панірувальні сухарі - 1 столова ложка
Петрушка - 5 гілочок
Чебрець - 2 гілочки
Овочевий бульйон - 500 мілілітрів
Спеції - сіль, перець, чебрець, лавровий лист

приготування:

Банку квасолі відкрити і злити зайву рідину. Дрібно посікти цибулю, часник і селеру, зробити з цих інгредієнтів зажарку. Довести бульйон до кипіння, додати квасолю, лавровий лист і чебрець. Варити 10 хвилин, після чого подрібнити блендером. Знову довести пюре до кипіння. Щоб зробити панірувальну суміш для креветок змішайте сухарі і дрібно посічену петрушку. Обваляйте в отриманої суміші креветки, розкладіть їх на деку змазаним маслом і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 7 хвилин. Готовий суп-пюре розкласти по тарілках і прикрасити запеченими креветками.