Šaláty z chobotníc. Ľahký šalát s chobotnicou a cibuľou Čo je súčasťou šalátu z chobotnice

24.08.2021

Krok 1: pripravte a uvarte chobotnicu.

Dnes si pripravíme lahodný šalát z morských plodov a iných ingrediencií. Aby sa nad čistením chobotníc nenafúkal, dostane čerstvo zmrazené, bez akordov, atramentových vrecúšok, chápadiel a šupiek, teda jatočné telá pokryté tenkou vrstvou ľadu. Prinesieme ich domov, dáme do misky so studenou vodou a necháme ich tam, kým sa úplne nerozmrazia, to je asi 15–20 minút. Rozmrazovať ich rýchlo, v mikrovlnke alebo vriacej vode sa neoplatí, stratia šťavnatosť a v dôsledku toho budú presušené, takže trpezlivo čakáme. Po chvíli nalejte do malého hrnca trochu viac ako pol litra prečistenej vody, pridajte do nej asi jednu lyžičku soli, dva druhy korenia, vavrínový list a dajte na mierny oheň, nechajte zovrieť.

Keď sa z morských plodov uvoľní ľad, veľmi opatrne ich spustíme do bublajúcej tekutiny a po opätovnom varení uvaríme presne 1,5, aj keď 2 minúty sú možné, ale nie viac, inak budú gumené... Potom ich pomocou dierovanej lyžice preneste do hlbokej misky a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

Krok 2: pripravte a uvarte kuracie vajcia.

Nestrácame ani minútu, kým chobotnice „odpočívajú“, pomocou kuchynskej kefy veľmi opatrne umyjeme surové kuracie vajcia. Prečo to musíte urobiť? Pretože škrupina môže obsahovať patogénne mikróby, ktoré pri tepelnej úprave prenikajú cez otvorené póry do bielkoviny a po požití potom spôsobujú vážne ochorenia, ako je salmonelóza a črevné otravy. Potom pošleme semenníky do hrnca, naplníme ich studenou tečúcou vodou o 2-3 prsty vyššie a položíme ich na stredné teplo. Po uvarení túto ingredienciu uvaríme natvrdo cca 10-11 minút... Potom ho preložíme do ľadovej vody, ochladíme na izbovú teplotu, ošúpeme zo škrupiny, opláchneme od zvyškov a zatiaľ odložíme bokom.

Krok 3: pripravte cibuľu a bylinky.

Teraz pomocou ostrého kuchynského noža ošúpeme cibuľu, opláchneme ju kôprom alebo petržlenovou vňaťou pod studenou vodou, všetko osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku a pokračujeme v príprave. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrtiny s hrúbkou 2 až 3 milimetre, zeleninu jemne nakrájajte. Potom rozložíme zvyšok potrebných produktov na dosku a pristúpime k ďalšiemu, takmer poslednému kroku.

Krok 4: Šalát z chobotnice s cibuľou privedieme do plnej pripravenosti.

Chobotnice a kuracie vajcia položte postupne na čistú dosku na krájanie. Nakrájajte ich na kocky alebo 1 centimetrové prúžky a pošlite ich do hlbokej misky. Vložte tam nakrájanú cibuľu, majonézu a podľa potreby ešte trochu soli.

Tieto ingrediencie premiešajte polievkovou lyžicou, kým nevznikne homogénna konzistencia, preneste pripravený šalát do misky špeciálne určenej na tento účel, rozdrvte ju bylinkami a ihneď podávajte na stôl.

Krok 5: Podávajte chobotnicový šalát s cibuľou.

Kalmárový šalát s cibuľou podávame hneď po príprave ako predjedlo na denný alebo sviatočný stôl. Nepotrebuje žiadne doplnky, okrem toho, že tam bude kúsok čerstvého chleba alebo toastu. Chuť tohto jedla je celkom jemná a vďaka bielkovinám obsiahnutým v morských plodoch aj uspokojivá. Užite si a bavte sa s domácim jedlom!
Dobrú chuť!

Veľmi často sa do takéhoto šalátu pridáva konzervovaná kukurica, hrášok, paprika alebo tvrdý syr nasekaný na strednom alebo hrubom strúhadle;

Ak ste náhodou zabudli na chobotnice a sú trávené tuhšie, nepanikárte! Pridajte vodu do hrnca a po opätovnom varení pokračujte vo varení morských plodov ďalšie 2-3 hodiny. Samozrejme, že po tak dlhej tepelnej úprave stratia svoju nutričnú hodnotu, ale budú veľmi mäkké a zostanú chutné;

Niektoré gazdinky dávajú do šalátu nakladanú cibuľu, najmä ak je trpká. Na tento účel sa nasekaná zelenina odošle do hlbokej a čistej misky, potom sa naleje zmesou horúcej vody (150 mililitrov), ako aj 9% stolového octu (2-3 polievkové lyžice) a nechá sa vo výslednej marináde 10 -12 minút. Potom sa cibuľa hodí do cedníka, takže prebytočná kvapalina je sklo a používa sa na určený účel;

Dobrou náhradou majonézy je domáca kyslá smotana, stredne tučná smotana alebo fermentovaný mliečny jogurt bez aromatických plnív.

Jedná sa o veľmi jednoduchý a neuveriteľne chutný šalát vyrobený z chobotnice a smaženej cibule. Môžete ho naplniť majonézou alebo kyslou smotanou podľa vlastného výberu. Vyžaduje sa veľmi málo dresingu, pretože chobotnice s cibuľou budú predsmažené.

Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete. Budete potrebovať chobotnice, cibuľu, vajcia.

Nalejte vodu do hrnca. Priviesť do varu. Vhoďte do nej bobkové listy, nové korenie a korenie, osoľte vodu. Nechajte vodu variť 10-15 minút.

Chobotnicu vhoďte do vody a varte 30-60 sekúnd (počítajúc od okamihu, keď voda vrie). Potom vypnite teplo. Umiestnite pokrievku na panvicu a nechajte chobotnicu 15 minút v horúcej vode. Takto uvarené kalamáre sú mäkké a vôbec nie sú „gumovité“.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Vajcia uvaríme na tvrdo. Nakrájajte na pásiky.

Hotovú chobotnicu vyberte a nakrájajte na prúžky.

Cibuľové pol krúžky opečte v rastlinnom oleji.

Pridajte nasekanú chobotnicu k cibuli a varte 1 minútu.

Chobotnicu a cibuľu preložíme do misky a necháme vychladnúť. Do vychladnutej chobotnice pridáme nakrájané vajcia. Dochutíme soľou podľa chuti.

Pridajte trochu majonézy alebo kyslej smotany. Dobre premiešame. Šalát pripravený!

Dobrú chuť!

Chystáte sa na prijatie hostí alebo len chcete rozmaznávať svojich blízkych lahodným šalátom? Potom vás bude dnešný príspevok obzvlášť zaujímať, pretože vám ponúkneme recepty na chobotnicové šaláty, ktoré môžeme pokojne zaradiť do TOP 17 tých najchutnejších a najjednoduchších. Vyskúšajte, sme si istí, že aspoň jeden z nich určite zaujme svoje miesto vo vašej kuchárskej knihe.

Je pravda, že pri prvom pokuse o varenie chobotnice doma sa mnohí stretávajú s takým nešťastím - mäso sa stáva tvrdým, úplne bez chuti alebo dokonca získava nepríjemný zápach, ktorý môže vo všeobecnosti zničiť potešenie z jedla.

Preto by každá žena v domácnosti mala vedieť, ako správne čistiť a potom variť mäso mäkkýšov, aby boli mäkké, jemné, ako aj niektoré ďalšie tajomstvá ich prípravy.

Poviem vám iba najobľúbenejšie spôsoby varenia týchto morských živočíchov, ktoré sa podľa môjho názoru ľahko používajú v každodennom živote. Existujú zložitejšie možnosti varenia, ale verím, že ozajstní kuchári, ktorí majú v reštaurácii viac ako 100 hostí, by mali používať túto metódu.

Metóda 1 Vezmite panvicu a nalejte do nej studenú vodu. Vložte mäso z mušle do vody. Osolíme a varíme 1–2 minúty. Pozor! Panvicu neopúšťajte, akonáhle voda začne vrieť, uvidíte na povrchu prvé bublinky, okamžite načasujte čas, inak dostanete gumovú chuť. Potom vodu scedíme a kôrovce dáme na tanier vychladnúť.

Metóda 2 Korpusy vložíme do vriacej osolenej vody, po uvarení ich povaríme 1-2 minúty. Potom ich ihneď vložte do ľadovej vody. V bežnom živote je to podľa mňa najjednoduchší spôsob, mäso je veľmi jemné a mäkké.

Dôležité! Produkt varte v slanej vode! Keďže mäso počas pečenia nadobudne potrebné chuťové vlastnosti soli, ak na soľ zabudnete, neskôr to už nebude možné!

Nemyslite si, že čistenie a varenie týchto krás je veľmi ťažké a časovo náročné. nie! Nie znova, len to skúste, som si istý, že uspejete.

Koniec koncov, existuje veľa možností na prípravu rôznych jedál z chobotnice. A výhody morských plodov sú ešte väčšie. Dnes sa presvedčíte o mojich slovách, ak pripravíte aspoň jednu z uvedených možností.

Šalát z chobotnice je jednoduchý a chutný - recepty s fotografiami

Kalmáre sú výborným diétnym produktom s vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín s minimálnym množstvom tuku. Tento druh morských plodov je šampiónom v obsahu kobaltu, ktorý stimuluje rast kostného tkaniva, podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy. Mäso z morských plodov je navyše bohaté na vápnik, fosfor a železo.

Klasický recept na lahodný chobotnicový šalát

Budeme potrebovať:

900 gr. jatočné telá chobotnice
5 varených vajec
cibuľová hlava
tri polievkové lyžice majonézy

Príprava:

Ošúpané pochúťky dáme do hrnca s vriacou vodou, povaríme dve minúty. Vajcia nastrúhame. Vychladnuté korpusy nakrájame na tenké kolieska. Všetko podľa chuti osolíme. Hmotu naplníme majonézou. Všetko dôkladne premiešame, necháme v chladničke trochu vylúhovať.

Kalmarový šalát s ananásom

Výživný, sýty, no zároveň ľahký šalát. Sladké ananásové kúsky prinášajú originálne svieže tóny.

Ingrediencie:

1 kg chobotnice,
6-7 vajec
1 plechovka konzervovaného sladkého ananásu
štvrtina citróna,
1 plechovka konzervovanej kukurice
majonéza.

Príprava:

Pripravené filé z mäkkýšov a uvarené vajcia nakrájajte na prúžky. Pridajte nakrájaný ananás, potom kukuricu. Tri kôry zo štvrtiny citróna a stred nasekajte nadrobno. Pridajte do jedla. Všetko naplníme majonézou.

Huba s taveným syrom

Netradičný, ale naozaj dobrý recept. Chuť pokrmu dodajú huby a syr a pikantnosť cesnak. Určite si to zamilujete!

Ingrediencie:

400 g chobotnice (pripravenej);
400 g šampiňónov;
2 tavené syry;
2 vajcia;
2 strúčiky cesnaku;
hrsť vlašských orechov (jadierok);
2 polievkové lyžice. l. majonéza a kyslá smotana;
kôpor,
petržlen.

Príprava:

Vajcia, huby je potrebné uvariť, ochladiť, potom nakrájať na stredné kocky, polkrúžky - jatočné telá mäkkýšov. Syr nastrúhajte, je lepšie ho predchladiť – bude sa vám ľahšie strúhať. Teraz zmiešajte morské plody so syrom, vajcom, pridajte huby a potom jemne nakrájanú zeleninu. Nasekajte orechy, pretlačte cesnak lisom. Skombinujte túto hmotu s majonézou a kyslou smotanou - získate vynikajúcu omáčku. Naplníme ním jedlo a potom ho podávame na stôl.

Chobotnicový šalát s jablkami a kukuricou

Ingrediencie:

400 g chobotnice
2 vajcia
2 zelené jablká
2 polievkové lyžice. lyžice konzervovanej kukurice
majonéza

Príprava:

Odstráňte vnútornosti a taniere z hlavnej zložky, oparte a potom opláchnite. Vhoďte do vriacej vody, osoľte, po varení povarte 2 minúty. Odstráňte, nakrájajte na pásiky. Vajcia uvaríme oddelene, ošúpeme, nakrájame. Ošúpané jablká bez jadrovníkov nakrájame na malé kocky. Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte kukuricu, soľ, sezónu s majonézou.

Lahodný chobotnicový šalát

Tento recept je rovnako chutný ako jednoduchý. Jeho príprava nebude náročná.

Ingrediencie:

chobotnice - 100 gr
vajcia - 2-3 kusy
krabie tyčinky - 100 gr
tvrdý syr - 60 gr
zelená cibuľa, bylinky - 100 gr
cesnak - 1 strúčik
majonéza podľa chuti
varené krevety - na ozdobu
soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Ošúpte mäkkýše. Nalejte vodu do hrnca; vody by malo byť dostatok. Privedieme do varu, jemne osolíme, pridáme korpus alebo dva. Zatvorte veko, nechajte zovrieť, potom ihneď otvorte veko a varte 1,5 - 2 minúty.
Vyberte kostru z vody. Ak sa uvarí, musí sa vložiť do studenej vody, aby sa zastavil proces tepelného spracovania. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na tenké pásiky.
Varené vajcia, syr nakrájaný na kocky.
Malé kúsky krabových tyčiniek.
Nakrájajte zeleninu, cesnak. Nakrájajte zelenú cibuľu.
Zmiešajte 3 polievkové lyžice majonézy s cesnakom, pridajte zelenú cibuľu, bylinky a cesnak. Môžete použiť hotovú cesnakovú omáčku, ktorú si môžete kúpiť v obchode.
V miske zmiešame všetky ingrediencie s omáčkou, soľou a korením.
Pripravte si malý dutý okrúhly tvar, položte ho na tanier a potom ho pevne naplňte šalátom. Potom ho opatrne odstráňte. Majonéza udrží všetky ingrediencie pohromade a udrží šalát vo forme.
Uvarte 6 - 7 kreviet, ochlaďte ich a ozdobte nimi pokrm, pridajte aj vetvičku byliniek.

Lahodný a krásne podávaný šalát je pripravený. Preto jedzte s chuťou!

Šalát z chobotnice a mrkvy na kórejský spôsob

Ingrediencie:

200 g chobotnice z konzervy
150 g kórejskej mrkvy
100 g syra
majonéza
kôra z 1 citróna
zeleň

Príprava:

Odstráňte pochúťku z nádoby, vypustite tekutinu, jemne nakrájajte. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s majonézou. Do šalátovej misy navrstvíme chobotnice, mrkvu a syr. Vrstvy osolíme, potrieme zmesou majonézy a kôry. Ozdobte bylinkami.

Pikantný horúci šalát z chobotnice

Ingrediencie:

700 g krúžkov chobotnice
1 paprika
1 strúčik cesnaku
50 ml vínneho octu,
40 ml citrónovej šťavy
70 ml rastlinného oleja,
1 zväzok hlávkového šalátu
mletá červená paprika,
mletý zázvor,
soľ podľa chuti.

Príprava:

Papriku nakrájame na pásiky. Na oleji opražíme hlavnú ingredienciu s cesnakom. Dochutíme soľou a korením, pridáme zázvor a korenie. Všetko dobre premiešame. Vložte listy šalátu na misku a potom výslednú zmes. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Ozdobte plátkami citróna alebo pásikmi papriky.

Šalát z chobotnice, papriky a kukurice

Ingrediencie:

300 g mäkkýšov
100 g sladkej papriky rôznych farieb,
1 jablko,
70 g konzervovanej kukurice
1 pomaranč,
listy zeleného šalátu,

Na tankovanie:

2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. l. ocot
chilli prášok,
listy šalátu

Príprava:

Opláchnite hlavnú zložku, odstráňte chitínovú platňu, zvyšky vnútorností a povrchový film. Zalejeme horúcou vodou, osolíme a varíme 5 minút. Mäso z mušle vychladíme, nakrájame na prúžky. Papriku, jablko nakrájame na pásiky, pomaranč na plátky.

Tankovanie. Zmiešajte uvedené ingrediencie. Pripravené jedlo a kukuricu položte vo vrstvách na listy šalátu. Pokvapkáme dresingom.

Šalát z chobotnice, zemiakov a cibule

Ingrediencie:

400-500 g filé z chobotnice,
500-600 g zemiakov,
150-200 g cibule,
4-5 čl. l. zeleninový olej,
50 g zelenej cibule
mletá paprika podľa chuti

Príprava:

Uvarené mäkkýše nakrájame na prúžky. Zemiaky uvarené v šupke vychladíme, ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky. Cibuľu zmiešame so zemiakmi, ochutíme rastlinným olejom, soľou, mletým korením a jemne premiešame. Pri podávaní posypte šalát jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Šalát z chobotnice

Ingrediencie

150 g filé z chobotnice,
vajce,
50 g ryže a konzervovaného zeleného hrášku,
3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana,
2 polievkové lyžice. l. majonéza,
soľ,
Mleté čierne korenie,
kôprová zeleň.

Spôsob varenia

Ryžu uvarte a potom ochlaďte. Mušle povarte 3-5 minút, nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Ryžu zmiešame s kalamármi, vajcami a hráškom. Do kyslej smotany pridajte majonézu, soľ, korenie a jemne nasekaný kôpor, nalejte túto zmes na produkty, všetko premiešajte. Položte šalát na okraj sendviča.

Ľahký chobotnicový šalát bez majonézy

Ingrediencie:

3 telá chobotnice,
1 pohár vykôstkovaných olív,
250 g cherry paradajok,
1 sladká červená cibuľa
1-2 stonky zeleru,
1 zväzok petržlenu.

Na tankovanie:

1 diel vínneho octu
2 diely citrónovej šťavy
3 diely olivového oleja
1 strúčik cesnaku

Príprava:
Ošúpanú chobotnicu povaríme vo vriacej osolenej vode 4 minúty. Nechajte ich vychladnúť a potom nakrájajte na pásiky. Cherry paradajky prekrojte na polovicu, stonkový zeler nakrájajte na malé kúsky a červenú cibuľu na polkolieska. Pripravené jedlá spojte, pridajte bylinky nasekané nožnicami, olivy vložte celé. Z uvedených ingrediencií pripravíme dresing, zalejeme ním šalát, osolíme a potom premiešame. Hotový šalát necháme v chladničke trochu vylúhovať a podávame.

Chobotnicový šalát so špargľou

Ingrediencie:

300 g ošúpanej chobotnice,
200 g špargle
1 zelené jablko
50 g slaných byliniek,
100 g kyslej smotany
30 ml citrónovej šťavy
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlavnú ingredienciu dôkladne opláchneme, vložíme do vriacej osolenej vody, povaríme 3 minúty, potom vložíme do cedníka, osušíme a nakrájame na tenké kolieska. Špargľu umyjeme, vložíme do vriacej osolenej vody, uvaríme do mäkka, potom vložíme do cedníka a osušíme. Zelené jablko umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Pripravené ingrediencie položte na rovnú misku, jemne osoľte a okoreňte. Na prípravu omáčky umyte pikantnú zeleninu, jemne nasekajte, zmiešajte s kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Šalát ochutíme omáčkou a ozdobíme slanými vetvičkami.

Chobotnicový šalát s cibuľou

Ingrediencie:

400 g ošúpanej chobotnice,
3 veľké cibule,
1 zväzok petržlenovej vňate,
100 ml rastlinného oleja
3 g cukru
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Morské plody dôkladne opláchnite, vložte do vriacej osolenej vody, povarte 3 minúty, potom ochlaďte a nakrájajte na pásiky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polovičné kolieska. Pripravenú cibuľu posypte cukrom, opečte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista, osoľte a okorente, potom pridajte mäkkýše a ešte pár minút smažte. Kalmáre a cibuľu položte na rovnú misku, potom ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na šalát z konzervovanej chobotnice

"chobotnice pod kožuchom"

Ingrediencie:

300 g chobotnice z konzervy
2 mrkvy
100 g konzervovaného zeleného hrášku
niekoľko vetvičiek koriandra
zelené cibuľové perie

Spôsob varenia

Kalmáre nakrájame nadrobno. Mrkvu uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte kúsky mäkkýšov do šalátovej misy. Navrch rozložíme pripravenú mrkvu. Posypeme nakrájanou cibuľou a hráškom. Ozdobte vetvičkami koriandra.

Šalát s chobotnicou z konzervy s krutónmi

Ingrediencie:

250 g chobotnice z konzervy
5 cherry paradajok
50 g syra
2 polievkové lyžice. lyžice malých pšeničných sušienok
1 polievková lyžica. lyžica konzervovanej kukurice
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 lyžička vínneho octu
listy šalátu

Spôsob varenia

Dno plochých tanierov vystelieme umytými a osušenými listami šalátu. Vyberte morské plody z nádoby, vypustite tekutinu, nakrájajte nožom. Skombinujte s polovičkami čerešní a kukuricou. Dochutíme soľou, dochutíme zmesou oleja a octu, dáme na listy. Na vrch poukladáme krutóny a posypeme strúhaným syrom.

Šalát s chobotnicou a zeleninou

Ingrediencie:

1 plechovka chobotnice
1 paradajka,
1 uhorka,
listy šalátu,
tankovanie oleja,
soľ,
korenie

Na tankovanie:

1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
1 lyžička citrónová šťava

Spôsob varenia

Vypustite tekutinu z hlavnej zložky, nakrájajte ich na prúžky. Paradajku nakrájame na plátky. Uhorku nakrájajte na polkruhy. Listy šalátu natrhajte rukami. Všetky ingrediencie vložte do šalátovej misy, dochuťte soľou a korením a potom premiešajte. Dressingom zalejeme šalát a premiešame.

Konzervované chobotnice a jablkový šalát

Ingrediencie

200 g chobotnice z konzervy,
3 kyslé jablká
3 vajíčka uvarené na tvrdo
1 cibuľa
100 g majonézy
1 zväzok kôprovej zeleniny.

Spôsob varenia

Mušle nasekáme nadrobno. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Vajcia ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky. Umyte zeleň kôpru. Mäkkýše zmiešame s cibuľou, vajcami a jablkami, dáme do šalátovej misy, ochutíme majonézou a ozdobíme vetvičkami kôpru.

Tajomstvo varenia

Po oboznámení sa s rôznymi receptami na jednoduché jedlá z morských plodov sa ich môžete pokúsiť vytvoriť sami bez toho, aby ste sa riadili osvedčenými postupmi iných ľudí. Profesionáli zdieľajú svoje triky, ako pripraviť lahodný mušľový šalát:

Nekupujte morské plody bez zápachu – sú mrazené, úplne bez chuti.
Ak sa stane, že ste produkt strávili, počkajte pol hodiny - mäso opäť zmäkne.
Varenie chobotnicového šalátu vyžaduje zníženie podielu ostatných zložiek, najmä mäsa, inak sa chuť morských plodov upchá.
Pri varení nepridávajte soľ - je lepšie dať plátok citróna.
Najlepšie doplnky k morským plodom sú kukurica, bylinky, paradajky, uhorky, citrusové plody, olivy a syry.
Perfektný rýchly recept: k chobotnici pridajte krutóny, listy rukoly, cherry paradajky, parmezán a balzamikovú omáčku. Podávajte jedlo teplé.

Úžasné chobotnicové šaláty - jemné, chutné, výživné! Každý recept nie je ako ten predchádzajúci, každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Môžete prekvapovať, rovnako ako byť prekvapení, donekonečna, prejavovať kreativitu a neobmedzenú predstavivosť, experimentovať pri ich príprave.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Vyberte si originálne osvedčené recepty na chobotnice s cibuľou na webovom zdroji. Vyskúšajte možnosti s cesnakom, kyslou smotanou, smotanou, aromatickými bylinkami, rôznymi koreninami, tavenými a tvrdými syrmi. Zhodnoťte možnosti podávania kalamárov s ryžou, cestovinami, dusenou kapustou, surovou a varenou zeleninou alebo ako lahodnú pochúťku samostatne.

Kalmáre sú veľmi obľúbeným hlavonožcom. Kalmáre majú spravidla malú veľkosť. V obchodoch sa predávajú vo viacerých formách: čerstvo zmrazené, konzervované, lúpané, nelúpané. Často môžete nájsť hotové krúžky chobotnice. Odporúča sa vybrať si podľa vlastného vkusu a preferencií. Celé malé ružovo-fialové jatočné telá sú patagónske alebo veliteľské chobotnice. Čo sa týka jedla, chuti a zdravotných benefitov, sú možno tou najcennejšou možnosťou.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na cibuľové chobotnice sú:

Zaujímavý recept:
1. Pomaly rozmrazujte kalamáre.
2. Ponorte na pár minút do osolenej vriacej smoly. Rýchlo preneste do ľadovej vody.
3. Na čistenie stočeného vonkajšieho krytu, zvnútra, aby ste dostali chrupavkový notochord a vnútornosti.
4. Chobotnicu nakrájajte na krúžky alebo pásiky.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
6. Vložte cibuľu do zmesi zeleniny a masla, kým nebude priehľadná.
7. Pridajte chobotnicu, soľ a korenie.
8. Smažte nie viac ako 5 minút na strednom ohni.

Päť najvýživnejších receptov na cibuľové chobotnice:

Užitočné rady:
... Namiesto jatočných tiel chobotnice je prípustné použiť hotové krúžky. To vám ušetrí veľa času.
... Pri varení morských plodov, vrátane chobotnice, je veľmi dôležité sledovať čas varenia. Ak chobotnicu "preexponujete", môžete získať mierne jedlý "gumový" produkt.

Každá gazdinka by určite mala do jedálnička svojej rodiny zaradiť morské plody. S kalamármi si napríklad rýchlo a jednoducho pripravíte rôzne šaláty. Najchutnejšie z nich sú popísané nižšie s ľahko pochopiteľnými receptami krok za krokom.

Najjednoduchšia, no zároveň veľmi zaujímavá a chutná verzia takéhoto predjedla obsahuje iba tri hlavné ingrediencie. Sú to: nakladaná uhorka, čerstvá uhorka, 4 rozmrazené telá chobotnice. Omáčka na to je pripravená z: strúčiky cesnaku, majonézy, malé. lyžice sezamového oleja, polovicu cibule a malé množstvo kečupu.

Morské plody sa rozmrazia pod vodou (studená!), Zbavia sa akordu a všetkých vnútorných častí. Ak chcete odstrániť film z jatočných tiel, musíte ich najskôr naplniť vriacou vodou a potom ľadovou vodou. Pokožka sa okamžite sama zvlní.
Ošúpanú a na pásiky nakrájanú chobotnicu varíme 3 minúty vo vlastnej šťave. Do nádoby sa neleje žiadna voda. Kvapalina sa z morských plodov vyparí.
Oba druhy uhoriek najskôr ošúpeme, potom nakrájame na miniatúrne kocky a primiešame k hotovej chobotnici.
Na omáčku sa cibuľa a cesnak rozotrie na strúhadle (najjemnejšie), v kombinácii s maslom a majonézou. Kečup sa pridáva len pre atraktívnu farbu hmoty.

Predjedlo je oblečené s omáčkou, osolené podľa chuti a podávané na stôl.

S uhorkou a vajíčkom

Uvarená chobotnica sa hodí k chuti natvrdo uvarených vajec. Na dresing je lepšie použiť rybaciu omáčku (15 ml) s korením. Zo zvyšných ingrediencií vezmite: 330 g kalamára, čerstvú uhorku, hrsť cherry paradajok, 3 veľké vajcia, štipku čerstvého koriandra a malé arašidy opražené na panvici. lyžicu strúhaného zázvoru a rovnaké množstvo cukru, 65 ml čerstvej citrónovej šťavy.

Na dresing sa do rybacej omáčky naleje citrónová šťava, pridá sa zázvor a cukor.
Kalmáre sa očistia, nakrájajú na tyčinky a pol minúty blanšírujú v osolenej vriacej vode.
Kým sa morské plody ochladzujú, vajcia sa uvaria na tvrdo.
Uhorka je nakrájaná na kocky, paradajky sú nakrájané na 2-4 kusy.
Všetky komponenty sú spojené, zalievané dresingom.

Zdobené chobotnicovým šalátom s uhorkou a vajcom, nasekaným koriandrom a nasekanými orechmi.

S pridaním húb

Takýto chobotnicový šalát bude dôstojným predjedlom pre elegantný sviatočný stôl. Obsahuje: 3 strúčiky cesnaku, 270 g kalamára, 90 g tvrdého syra, malú hrsť mandlí, 370 g čerstvých húb, majonézu.

Huby uvaríme v osolenej vode a nakrájame na malé kúsky.
Kalmáre sa tiež varia v samostatnej nádobe v osolenej tekutine. Asi po 1 minúte ich môžete stiahnuť z ohňa. Po vychladnutí sa výrobok nakrája na tenké krúžky.
Syr sa nakrája na malé kúsky.
Všetky zložky sa zmiešajú, ochutia majonézou s prídavkom nasekaného cesnaku a mletých orechov.

Miska je ozdobená vetvičkami čerstvého kôpru.

Recept s chobotnicou a krevetami

Kalmáre v predjedle je chutné kombinovať s inými plodmi mora. Najmä s krevetami (180 g). Okrem nich vezmite: 3 čerstvé uhorky, 2 kuracie vajcia, kyslá smotana.

Vajcia sa uvaria do mäkka, olúpajú sa a nakrájajú na prúžky.
Krevety sa varia v osolenej vode 7-8 minút.
Kalmáre sa ponoria do vriacej vody na 1,5 minúty a rozdrvia sa na kocky.
Uhorky sú rezané rovnakým spôsobom.
Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia kyslou smotanou.

Podľa chuti možno pridať šalát a pridať doň obľúbené korenie.

S paradajkami a syrom

Toto je najšťavnatejšia možnosť pre občerstvenie na báze chobotnice. Je pripravený z: 280 g morských plodov, 210 g tvrdého syra, 2 zrelých paradajok, granulovaného cesnaku, majonézy.

Telo chobotnice sa ošúpe, pár minút varí v osolenej vode a nakrája sa akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Paradajky netreba šúpať, stačí ich nakrájať na kocky.
Syr sa nahrubo rozotrie.
Všetky komponenty sú zložené do hlbokej misy, posypané cesnakom, solené a ochutené majonézou.

Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo hotovú cesnakovú omáčku.

Chobotnicový šalát s mrkvou a cesnakom

Pre toto občerstvenie je lepšie brať nie čerstvú mrkvu, ale varenú v kórejčine. Bude to stačiť 180 gramov. Ďalej treba použiť: cesnak podľa chuti, 420 g kalamára, červenú cibuľu, majonézu, 3 strúčiky cesnaku.

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na tenké polovičné krúžky.
Kalmáre sa ponoria do už prevarenej vody a varia sa nie dlhšie ako 3 minúty. V opačnom prípade budú jatočné telá tvrdé a "gumovité".
Morské plody sú nakrájané na malé prúžky.
Všetky komponenty sa spoja v šalátovej miske a osolia sa podľa chuti.

Miska je oblečená so zmesou majonézy a strúčikov cesnaku, ktoré prešli lisom.

S kukuricou

Kukurica v konzerve dodáva šalátu sladkú chuť. Preto osloví milovníkov nezvyčajných chuťových kombinácií. Recept obsahuje: 2 uhorky (čerstvé), 4 veľké vajcia, zväzok zelenej cibuľky, 330 g konzervovanej kukurice, ½ kg lúpanej chobotnice, majonézu, akékoľvek korenie.

Morské plody sa varia vo vriacej vode asi 1 minútu a vyberú sa dierovanou lyžicou. Zároveň sa hotové chobotnice ponoria do ľadovej vody. Potom ich môžete rezať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Kukurica bez tekutiny ide na morské plody.
Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na kocky, uhorky na pásiky. Zelení sú jemne nakrájané.
Všetky produkty sú kombinované, podľa potreby solené, posypané vybraným korením a ochutené majonézou.

Predjedlo môžeme podávať ihneď.

Heh z kórejskej chobotnice

Toto predjedlo sa ukáže ako veľmi pikantné a poteší iba dospelých. Pripravuje sa z: 290 g kalamára, mrkvy, malej. lyžice mletej červenej papriky, cibule, 2 veľké lyžice rastlinného oleja, veľká štipka soli a 4 veľké lyžice sójovej omáčky.

Telá morských plodov zbavte blán a šupiek, povarte 3 minúty v 1,5 litri vody. Vychladnutý komponent sa nakrája na tenké pásiky.
Mrkva sa naseká pomocou špeciálneho strúhadla na kórejské občerstvenie, potom sa osolí a nechá sa pol hodiny.
Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a smaží sa na akomkoľvek oleji do zlatista.
Všetky zložky sa zmiešajú, osolia, posypú korením. Mrkva sa vytlačí zo šťavy a až potom sa odošle na predjedlo. Miska je oblečená so sójovou omáčkou.

Pochúťku treba vylúhovať cez noc v chlade.

S prídavkom kaviáru

Predjedlo sa nazýva "Carskaya". Vysvetľujú to použité prísady: 3-4 kuracie vajcia, 60 g červeného kaviáru z lososa, 220 g krabích tyčiniek, 90 g konzervovaného ananásu bez sirupu, ½ kg kalamára.

Vajcia sú uvarené na tvrdo, chobotnice - pár minút. Oba produkty sa ochladia a nakrájajú na prúžky.
Ananás je voliteľnou súčasťou občerstvenia, ale jeho chuť je obzvlášť jasná a originálna. Ovocie je nakrájané na kocky.
Krabie tyčinky sa nasekajú na tenké kúsky.
Všetky zložky sa zmiešajú v hlbokej nádobe.

Šalát sa podľa chuti osolí a naleje sa s časťou majonézy.

Šalát s chobotnicou z konzervy

Ak hosteska nechce variť morské plody, môžete pripraviť konzervované občerstvenie. Chobotnica bude potrebovať 200 gramov. Okrem nich vezmite: 180 g konzervovaného zeleného hrášku, zväzok zelenej cibule, 2 vajcia, majonézu.

Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame na pásiky.
Cibuľové perie sa umyje studenou vodou a nakrája sa na krúžky.
Kalmáre sú jemne nakrájané.
Všetky pripravené jedlá sú kombinované.
Zostáva pridať hrášok do šalátu z konzervovaných chobotníc.

Pochúťka je osolená a oblečená s majonézou.

Recept na šunku

Šunka dodá jedlu sýtosť. Vhodná je kuracia alebo mäsová zložka (280 g). Okrem šunky musíte pripraviť: filet z morských plodov (1/2 kg), 1 čerstvú uhorku, sladkú papriku, majonézu.

Kalmáre sa olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a niekoľko minút sa varia v osolenej vode.
Šunka je nakrájaná na prúžky. Je lepšie použiť nemastný výrobok bez zjavných inklúzií tuku.
Zelenina je nakrájaná na tenké kocky.
Všetky komponenty sú kombinované, solené, naliate majonézou a solené podľa chuti.

Na to, aby bola diétna, možno použiť akúkoľvek nízkokalorickú omáčku.

S kuracím filé

Ak v chladničke zostal malý kúsok kuracieho filé, môžete z neho pripraviť ľahký čerstvý šalát. Okrem kuracieho mäsa (200 - 220 g) vezmite: 270 g chobotnice, 80 g konzervovanej kukurice, čerstvej uhorky, 2 stredné vajcia.

Kuracie mäso a chobotnice sa uvaria do mäkka v osolenej vode (v samostatných hrncoch). Potom sa rozrežú na ľubovoľné kusy.
Uhorka bez kože sa nakrája na prúžky. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na kocky.
Všetky pripravené ingrediencie sú spojené, solené. Posiela sa im sladká kukurica bez tekutiny.

Šalát môžete dochutiť majonézou, kyslou smotanou alebo akoukoľvek cesnakovou omáčkou.

S krabovými tyčinkami

Je veľmi dôležité vybrať si kvalitné palice. Výrobok by nemal byť príliš suchý. Okrem balenia šťavnatých krabových tyčiniek (200 g) budete musieť použiť: 2 stredné jatočné telá z morských plodov, 2 vybrané vajcia, malý zväzok čerstvého kôpru, majonézu, zmes papriky.

Jatočné telá sa varia niekoľko minút vo vriacej vode, potom sa nakrájajú na krúžky.
Vajcia sú uvarené na tvrdo a rozdrvené na kocky.
Krabie tyčinky sa vopred rozmrazia a nakrájajú na prúžky. Na urýchlenie procesu prípravy si môžete vziať chladený produkt, ktorý môžete ihneď použiť.
Všetky rozdrvené komponenty sú spojené v hlbokej, krásnej miske. Nakoniec sa do nádoby posielajú jemne nasekané zelené.

Predjedlo je oblečené s majonézou a zmiešané. Stačí ho okoreniť. Soľ sa dá vynechať.

Ako uvariť chobotnicu na šalát?

Diskutované morské plody možno nazvať dosť rozmarnými. Vo vriacej vode ho treba trochu preexponovať, lebo sa stáva "gumovitým". Preto skôr, ako začnete pripravovať občerstvenie na jeho základe, musíte zistiť, ako správne uvariť chobotnicu na šalát.

V prvom rade sú jatočné telá vždy očistené od filmu, akordov a akýchkoľvek iných nepotrebných komponentov. Ak kalmáre zalejete vriacou vodou, samotný film sa z nich začne odlupovať. Zostáva len odstrániť jeho zvyšky prstami.

Vo všeobecnosti by doba varenia takýchto výrobkov nemala presiahnuť 3-4 minúty. Ale to platí pre celé jatočné telá. Ak je chobotnica už nakrájaná na kúsky, stačí ich držať vo vriacej vode 1 minútu.

Ak je hosteska presvedčená o kvalite morských plodov, ktoré si kúpila, nemusíte ich vôbec variť. Tenké kúsky stačí len ponoriť do vriacej vody.

Ak došlo k chybe a chobotnice boli vo vriacej vode dlhšie ako 5 minút, dlhodobé varenie pomôže, aby boli opäť mäkké. Produkt sa udržiava v ohni ďalšiu pol hodinu.