Recept na broskyňový ľadový čaj. Recept krok za krokom s fotografiami a videami
Aby ste pochopili, čo je naozaj kvalitný a lahodný ochutený čaj, musíte určite vyskúšať obyčajný Taiwanský oolong s broskyňou... Jeho hlavnou črtou je, že základom pre tento jedinečný nápoj je na Taiwane mimoriadne obľúbený oolong „Jar štyroch ročných období“. Je to on, kto je považovaný za taký univerzálny, že je ideálny pre rôzne druhy experimentov, pokiaľ ide o miešanie s inými prísadami, medzi ktorými osobitné miesto zaujímajú prírodné ovocné a kvetinové príchute. V tomto prípade sme použili broskyňovú šťavu pridanú do čajových lístkov počas fermentácie, čím získali originálne chuťové a aromatické vlastnosti. Je pozoruhodné, že v tomto oolongu nie sú žiadne zvýrazňovače chuti ani iné chemické zlúčeniny - všetko je prírodného pôvodu.
Kvalitu a originalitu produktov zaručuje fakt, že naša Asociácia čajových fariem na Taiwane sa priamo zaoberá pestovaním a spracovaním čaju a tiež priamo exportom do Ruska. To ovplyvňuje taký dôležitý ukazovateľ, akým sú náklady - v našom prípade sú vždy na minimálnej úrovni. Čo sa týka kvality, ani tu niet pochýb, pretože neexistuje sprostredkovateľský odkaz. Je pre nás zásadne dôležité, aby bol každý klient s nákupom spokojný, preto do toho dávame všetko svoje úsilie. Čajoví majstri sa vyznačujú vysokou mierou zodpovednosti a prísnym dodržiavaním tradícií výroby čaju, čo zohráva dôležitú úlohu vo výslednej kvalite celého ponúkaného sortimentu čaju.
Čaj oolong s broskyňovou príchuťou vyrába čajovú farmu Tea Park. Na Taiwane je veľmi populárny a rešpektovaný, a to z dobrého dôvodu. V prvom rade je to spôsobené tým, že všetka výroba je tam úplne organická, bez použitia umelých hnojív a iných pochybných látok. Tri generácie čajových majstrov - to slúži ako presvedčivý argument v prospech skutočnosti, že ekonomika sa neustále zlepšuje, pričom sa nezabúda klasické tradície, a postupne ich dopĺňa, aby držali krok s dobou. Celá produkcia sa sústreďuje v jedinečnej klimatickej oblasti Yonghe, ktorá je ideálna na pestovanie vysoko kvalitného obyčajného oolongu, ktorý sa potom mieša s prírodnými príchuťami. Plantáže sa nachádzajú v nadmorskej výške 600 metrov nad morom, čo dodáva čaju zvláštnu „slnečnú“ chuť a vôňu.
Výrobca čajovej farmy
Továreň na čajovú farmu "Tea Park", rodina Huang. Taiwan, New Taibei, región Yonghe
- Jemný mechanický zber a prírodná aróma;
- Výška čajovej plantáže: 600 metrov;
- Výroba čaju: 100% ekologické poľnohospodárstvo bez použitia pesticídov a škodlivých látok;
- Klasický čaj oolong v kombinácii s broskyňovou šťavou a kvetmi jazmínu.
Chuť a vôňa broskyňového oolongu
Tento čaj je obzvlášť rafinovaný nielen použitím broskyňovej šťavy ako dochucovadla, ale aj prítomnosťou jazmínových kvetov v kompozícii. Práve tie dodávajú vôni čaju sofistikovanosť a jemnosť a harmonicky dopĺňajú pretrvávajúcu, jemne sladkokyslú chuť uvareného čaju získanú z broskyne. Farba nálevu je svetlá a sýta, príjemne lahodiaca oku a núti vás okamžite vyskúšať tento vynikajúci a tak aromatický čaj... Broskyňa samotná je veľmi príjemná na vôňu a v kombinácii s jazmínom a výborným oolongom sa získava trojitý aromatický buket, ktorý je veľmi ťažké charakterizovať, aj keď inak ako luxusne sa to nazvať jednoducho nedá.
Ľadový broskyňový čaj je aromatický a lahodný osviežujúci nápoj, ktorý sa dá pripraviť za pár minút zo štyroch základných surovín. Takýto nápoj príjemne spestrí každodenný život pri čaji a káve, osloví dospelých aj deti a v horúcich letných dňoch dodá vytúžený pocit chladu. Skús to!
Pripravte ingrediencie podľa zoznamu.
Nakrájajte 3 zrelé stredné broskyne na plátky.
Vložte plátky broskyne do hrnca. Pridajte cukor a 800 ml vody. Pre pocit ľahkej, jemnej sladkosti v hotovom nápoji spravidla stačí 100 - 150 gramov cukru, pre sladšiu verziu - 200 - 220 g.
Zmes privedieme do varu a za občasného miešania varíme 2 minúty, aby sa cukor rozpustil.
Vypnite oheň a pridajte 2 polievkové lyžice do hrnca. (bez sklíčka) veľký list čierneho čaju a 2 vetvičky mäty.
Všetko znova premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a zmes nechajte chladiť, kým izbová teplota... Ak uprednostňujete slabo uvarený čaj, nechajte čaj pôsobiť maximálne 7-10 minút, potom vyberte čajové lístky a všetky ostatné zložky nechajte až do úplného vychladnutia.
Potom zmes preceďte, pričom oddeľte aromatické zložky. Plátky broskyne môžete jesť alebo použiť na servírovanie nápoja. Výsledný koncentrát broskyňového čaju možno uchovávať v chladničke 1-2 dni.
Koncentrovanú zmes rozrieďte podľa chuti pridaním ďalších 400-600 ml vychladenej prevarená voda.
Na podávanie nápoja pridajte do každého pohára niekoľko kociek ľadu a 2-3 plátky broskyne.
Nápoj nalejte do pohárov, podľa potreby ozdobte vetvičkou mäty a podávajte.
Ľadový broskyňový čaj je pripravený.
Je horúce leto, teplota neklesá a ja experimentujem nealko nápoje... Jedným z experimentálnych výsledkov bol studený broskyňový čaj. Najprv som skúšala lúhovať čaj na mesiačikoch broskýň, ale oveľa efektívnejšie sa ukázalo použitie broskyňového sirupu, je z neho fantasticky chutný a osviežujúci nápoj. Sirup je možné použiť aj do limonád. Všetko je veľmi jednoduché, ako vždy.
Na 4 porcie potrebujete:
- 3 šálky horúcej prevarenej vody
- 3 lyžičky čierny čaj (alebo 3 vrecká)
- 2 stredné broskyne
- 0,5 šálky cukru
- 0,5 šálky vody
- kocky ľadu
Broskyne umyte a osušte. Jednu nakrájajte na malé kocky a druhú odložte. 
Do hrnca (naberačky alebo malého hrnca) dáme cukor, nasekanú broskyňu a 0,5 hrnčeka vody. Na miernom ohni privedieme do varu a 3 minúty povaríme. 
Sirup precedíme cez sitko, pričom plátky broskýň stlačíme lyžičkou. Výlisky sa dajú použiť napríklad na kašu alebo zmrzlinu. Sirup necháme vychladnúť, aby rýchlo vychladol, kastról so sirupom môžeme opatrne ponoriť do väčšieho hrnca s studená voda kým nedosiahne stred hrnca. 
Uvarte čaj v 3 pohároch horúca voda, v pohode. Hneď ako sa čaj uvarí na požadovanú silu, musia sa odstrániť jeho listy alebo vrecká, aby čaj nemal horkosť.
Zmiešajte čaj a sirup v džbáne, dobre premiešajte. Na požiadanie ho môžete poslať do chladničky alebo ihneď podávať. Pri podávaní pridajte odložené kolieska broskýň a kocky ľadu. 
Ukáže sa nádherný, bohatý čaj. Ak máte radi ľahšiu a nevtieravú chuť, môžete pridať viac studenej vody alebo čaju. 
Studený broskyňový čaj je veľmi dobrý na uhasenie smädu, ktorý je v horúcom počasí mimoriadne cenný. 
Dobrú chuť!
Pripravte si ingrediencie na prípravu ľadového broskyňového čaju.
Prvým krokom je varenie čaju. Za týmto účelom prelejte čajové lístky do jednorazového papierového vrecka alebo špeciálneho sitka (ak nie je nič vhodné, potom bude potrebné čaj po uvarení prefiltrovať cez sitko) a zalejte 800 ml vriacej vody, nechajte lúhovať 10 minút (ak chcete, môžete čaj lúhovať aj dlhšie, v závislosti od požadovanej sily čaju). Potom vyberte čajové lístky a nechajte vychladnúť.
Variť broskyňový sirup... Tri broskyne nakrájajte na malé kúsky, jednu odložte na servírovanie.
Nasypte ich do hlbokej panvice / kastróla, pridajte cukor (množstvo zvoľte podľa sladkosti broskýň), kôru (treba potrieť len žltú časť) a šťavu z polovice stredného citróna. Nalejte zvyšných 200 ml vody.
Varte broskyne na strednom ohni 15 minút. Počas varenia, keď kúsky začnú mäknúť, zľahka ich premasírujte lyžicou, vidličkou alebo zemiakovou kašou. Ak chcete, môžete k broskyniam minútu pred varením pridať vetvičku mäty alebo bazalky pre extra chuť.
Výslednú dužinu z broskýň so sirupom prehoďte na sito. Dužinu poriadne vyžmýkame.
Ak chcete, ak máte radi nápoje s dužinou, potom nie je potrebné sirup dekantovať, celú hmotu môžete utrieť v mixéri a v tejto forme sa už dá použiť na prípravu studeného čaju.
Do čaju nalejte broskyňový sirup a premiešajte. Odstráňte vzorku a v prípade potreby pridajte ďalší cukor, citrónová šťava, prípadne, ak ste to s niečím prehnali, môžete doliať trochou vody. Dobre vychladnúť.