Stieņi 

Kondensēta piena recepte. Kondensēts piens (kondensēts piens)

Daudzi uzskata, ka kondensēts piens - izgudrojums ir nesen, bet patiesībā šis produkts parādījās Lielbritānijā, 19. gadsimta vidū. Galvenā ideja bija iespēja ilgtermiņa uzglabāšanu jau 1858. gadā, "kondensēts piens" uzsāka masveida ražošanā. Tagad to mīl daudzi produkti, kurus var ēst gan atsevišķi, gan kā deserta mērci vai pievienot kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Starp citu, nosaukums "kondensēts piens" apraksta tikai konservētu pienu, kurā pievienots cukurs. Turklāt ir citas šķirnes. Iespēja bez cukura būtībā ir koncentrēts piens. Vēl viena populāra versija ir vārīta kondensēta piena, ko iegūst siltuma apstrāde. Agrāk mājās tika vārīts kondensēts piens, bet tagad šis produktu ražotāji uzlika plūsmu. Arī ražo pienu, pievienojot kafiju un kakao.

Kopš 2013. gada, GOST 31688-2012 ir derīgs šim produktam. Kvalitātes kondensēts piens, kas izgatavots pēc Gost satur tikai dabīgu govs pienu, cukuru un dažreiz ūdeni. Tajā var būt konservanti, kā faktiski citā konservā.

Ņemot vērā diezgan lielu cukura daudzumu šajā mīļotajā daudzos delikateses, kaloriju saturs kondensētā piena 323 kcal uz 100 gramiem produkta. Vidēji tas ir 56 g ogļhidrātu, 8 g tauku un 7 g olbaltumvielu. Sakarā ar augsto kaloriju saturu un lielu daudzumu cukura, šis produkts nav tā vērts lielos daudzumos. Ir bērni un cilvēki, ir jāpatur prātā, ka bērni ir augstie cukura produkti var izraisīt alerģijas.

Tomēr ir pietiekami arī kondensētā piena noderīgās īpašības. Tajā, tāpat kā citos piena produktos, daudzi vitamīni un noderīgi mikroelementi. Starp tiem, A vitamīna, fosfora, kālija, kalcija, nātrija, magnija, fluora.

Kondensētā piena alvas kārbās tiek uzturēts līdz 12 mēnešiem. Citā konteinerā, piemēram, plastmasas, daudz mazāk.

Kondensēts piens vai kondensēts piens ir koncentrēts piens, kas kā noteikums ietver cukuru. Kondensēto pienu izmanto gan dažādu konditorejas izstrādājumu, dzērienu un kokteiļu sagatavošanai, un to izmanto atsevišķi, piemēram, ar tēju vai kafiju. Kondensēto pienu ēd kopā ar pankūkām, pankūkām, sieriem, mājiņām, biezpienu vai maizes izstrādājumiem.

Tagad Krievijā kondensēts piens tiek ražots uz valsts GOST R 53436-2009 "konservētu piena konservi. Piens un krējums kondensēts ar cukuru. Tehniskie nosacījumi. " Kondensāts piens, kas izgatavots pēc Gostas, ir salda garša ar pasterizēta piena vai krējuma smaržu. Kondensētā piens ir viendabīga un viskoza masa. Saskaņā ar GOST, viena gabala kondensētā piena krāsai ar cukuru jābūt baltiem ar krēmveida nokrāsu, un attaukots kondensēts piens ar cukuru jābūt tīra balta vai balta ar nedaudz black toni.

Saskaņā ar GOST, produkts tiek saukts par "kondensēto pienu", kondensētie piena ražotāji izsauc aizstājēju piena produktu, kas var saturēt palmu eļļu un citas augu eļļas - šāds produkts netiek veikts pēc Gost, bet par to, un tas parasti ir sliktākā garša un kaitīga veselībai. Arī kondensēto pienu bieži sauc par kondensēto pienu sarunvalodā, jo šāds vārds ir īsāks, bet kā parasti šādos gadījumos persona ir parastais kondensēts piens ar cukuru pēc Gost.

Kondensēta piena vai kondensēta piena sastāvs ar cukuru: \\ t

100 gramos kondensētā piena ar cukuru satur:

  • 8,5 grami tauku;
  • 7,2 grami olbaltumvielu;
  • 56 grami ogļhidrātu;
  • 43,5 grami saharozes.

Kondensētā piena sastāvs ar cukuru ir ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, organiskās un taukskābes, ūdens, holesterīns, pelni, saharīdi. Neskatoties uz piena produktu pārstrādi kondensētā piena ražošanā, tajā atrodas vitamīni, kas atrodas pienā, piemēram, A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H, PP. Kondensāts piens ar cukuru satur šādus makro un mikroelementus - kalciju, kāliju, magniju, dzelzi, mangānu, cinku, jodu, nātriju, fosforu, sēru, holīnu, hloru, fluoru, vara, selēnu, kobaltu.

Parastā kondensētā pienā ne mazāk kā 8,5% tauku ir ietverti, un ne vairāk kā 1% zema tauku satura. Kondensētā piena kaloriju saturs ar cukuru 329 kcal uz 100 gramiem produkta. Kondensētā piena kaloriju saturs tiek sadalīts šādi: 222 kcal dod ogļhidrātus, 77 kcal - tauki, 30 kcal olbaltumvielas.

Kondensētā piena veidi un klasifikācija:

Ar taukainu kondensētu pienu ir sadalīts:

  1. Viena gabala kondensēts piens ar cukuru - šo klasisko kondensēto pienu, ko izmanto visur ēdiena gatavošanā, sarunvalodas runā tas ir tā kondensētais piens. Produkts ietver vismaz 8,5% tauku un vismaz 28,5% no piena sauso vielu ar masu daļu no olbaltumvielām vismaz 34%.
  2. Izlādēts kondensēts piens ar cukuru - šo kondensēto pienu, kas ietver ne vairāk kā 1% tauku un vismaz 26% no piena sauso vielu, ar masu daļu no olbaltumvielām tajos vismaz 34%.

Kondensētā piena sastāvā ir sadalīta:

  1. Kondensāts piens ar cukuru ir klasisks kondensēts piens, kas tiek ņemts vērā šajā rakstā.
  2. Kondensēts piens, nepievienojot cukuru - šo produktu parasti sauc par koncentrētu pienu.
  3. Kondensāts piens, pievienojot kakao vai kafiju - tas var būt tikpat īsts kondensēts piens no kakao vai kafijas vai dārzeņu piena produktiem, ko sauc par "kondensētu pienu un kakao" vai "kondensētu pienu un kafiju".
  4. Kondensāts piens ar cigoriņu pievienošanu - kondensēts piens 7% tauku, papildus visu laiku cigoriņiem ir pievienots.

Ar konsekvenci koncentrisks piens ir sadalīts:

  1. Normāls kondensēts piens - kondensēts piena konsekvence ar cukuru vai bez tā, kas tiek izskatīts šajā pantā.
  2. Vārīts kondensēts piens - kondensēta piena veids, kam ir blīvāka konsistence un iegūta papildu termiskā apstrāde. Vārīts kondensēts piens ir karameļu garša un brūngana krāsa.

Tehnoloģiju ražošana kondensēta piena ar cukuru:

Kondensētā piena ražošanas process sastāv no 10 posmiem:

  1. Piena pieņemšana un attīrīšana - posms, uz kuru tiek pārbaudīta piena kvalitāte, tas tiek iztīrīts un atdzesēts.
  2. Piena normalizācija uz taukiem un sausām vielām - šajā posmā tauku satura un sauso vielu līmenis tiek dots saskaņā ar GOST. Ja nepieciešams, piena tauku saturs palielinās, pievienojot krējumu vai samazinās, atšķaidot ar zemu tauku saturu pienu.
  3. Pasterizācija - Šajā posmā piens tiek pasvītrots 90 - 95 grādu Celsija temperatūrā, kas ļauj jums nogalināt kaitīgus mikroorganismus pienā un stabilizēt piena fizikāli ķīmiskās īpašības, kas vēl vairāk nodrošina tās sabiezēšanu.
  4. Atdzesē līdz 75 grādiem pēc Celsija.
  5. Uzglabāšana pirms kondensāta.
  6. Cukura pievienošana - posms, kurā cukurs tiek pievienots pienam sīrupa veidā ar 70% cukura saturu vai cietu formu.
  7. Piena izruna - posms, kurā maisījums tiek ievietots vakuuma iztvaikošanas blokā, kurā ir intensīva maisījuma sajaukšana, notiek tās tūlītēja vārīšanās un mitruma iztvaikošana.
  8. Kondensētā piena dzesēšana - solis, uz kura karstā kondensētā piena ir vērsta uz dzesēšanu līdz 20 grādiem pēc Celsija 20 minūšu laikā, bet tas tiek pastāvīgi sajaukts, kas ļauj saglabāt kondensētā piena vienveidību.
  9. Sēklas pievieno kondensētajam pienam - laktozes pievienošanas posms kondenumus, kas novērš lielo kristālu veidošanos tajā.
  10. Kondensētā piena iepakošana un uzglabāšana - posms, kurā kondensēts piens ir iepakots tinku kārbās vai polipropilēna krūzēs vai plastmasas iepakojumā. Parastā alvas var 380 gramus kondensēta piena. Alvas bankās kondensēts piens tiek uzglabāts 1 gads, un plastmasas iepakojumā no 2 mēnešiem līdz gadam atkarībā no ražotāja, meklējiet informāciju par paketi.

Kā padarīt kondensētu pienu mājās:

Kondensētā piena sagatavošanas recepte mājās ir ļoti vienkārša, un tajā pašā laikā mājās kondensēts piens dažkārt ir garšīgāks par iepirkšanos. Lai sagatavotu kondensētā piena mājās, jums ir nepieciešams iegādāties cukuru un dabisko zemniecisko pienu, jo nekas nedarbosies no veikala. Sākums kondensēts piens - dabisks un uztura pārtikas produkts, jo tas ietver tikai cukuru un dabisko pienu.

Sastāvdaļas kondensētā piena sagatavošanai mājās:

  1. 1 litru dabiskā zemnieciskā piena;
  2. 1 tasi cukura smiltis.

Recepte, lai padarītu kondensētu pienu mājās:

  1. Veikt emanelētu katliņu.
  2. Ielej 1 litru piena katliņā un uzlikt uguni.
  3. Ielej 1 glāzi cukura smiltis un labi samaisa.
  4. Pavārs, nepārtraukti maisot masu, līdz pienu sagremo apmēram divas trešdaļas no sākotnējā apjoma.
  5. Tiklīdz masa sabiezē mazliet un iegūst krējuma krāsu, jūs varat uzņemt kondensētu pienu no uguns.

Jūs izveidojāt kondensētu pienu ar savām rokām - patīkamu apetīti!

Kā nomainīt kondensēto pienu:

Konditorejas izstrādājumu sagatavošanai kondensētu pienu nevar aizstāt ar citu produktu. Dažās receptēs kondensētā pienu var aizstāt ar parasto pienu, krējumu vai krējumu ar cukuru, bet produktam nebūs oriģināla garša, kas ir ielieciet recepti. Ja nav kondensēta piena, labāk ir to darīt mājās ar savām rokām, kā minēts iepriekš, bet tam ir nepieciešams zemniecisks dabīgais piens un cukura smiltis.

Kondensētā piena priekšrocības:

Klasiskais kondensēts piens, kas sagatavots saskaņā ar Gostam ir gandrīz visas noderīgās piena īpašības. Kondensētā piena priekšrocības ir tas, ka tas ir labi uzsūcas un bagātina cilvēka ķermeni ar barības vielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem.

Noderīgas vielas, kas atrodas kondensētā pienā, uzlabo smadzeņu darbu, stiprina kaulu audus un labvēlīgi ietekmē šūnu apmaiņu. Viens no noderīgajiem kondensētā piena elementiem ir kalcija, nostiprinot kaulus un zobus. Kondensētā piena priekšrocības ir arī tas, ka tas atjauno asinis, palielina imunitāti, normalizē hormonālo fonu. Kondensētā piens pēc iespējas īsākā laikā var aizpildīt vitamīnu un minerālvielu ķermeni cilvēka ķermenī, paaugstināt toni un nodrošināt spēku plūdmaiņu.

Bet kondensēta piena noderīgās īpašības vispār nenozīmē, ka tai ir nepieciešams ēst bankas, jo neierobežots patēriņš kondensētā piena var kaitēt cilvēka ķermenim.

Kondensētā piena kaitējums:

Kondensētā pienā pēc kārtas ar noderīgu ir kaitīgas īpašības. Kondensāts piens ir ļoti augstas kaloriju produkts, un bez mērenā patēriņa patēriņa cilvēkiem var attīstīt aptaukošanos un diabētu, kas rada lielas sekas ķermenim. Vēl kondensēts piens var kaitēt abiem cilvēka zobiem, jo \u200b\u200btas veicina kariesu attīstību.

Lai saglabātu veselību un skaitļus, nav ieteicams izmantot vairāk nekā 2-3 karotes kondensētā piena dienā. Arī kondensēts piens nav ieteicams izmantot cilvēkus ar laktozes nepanesību. Ar ārkārtīgi piesardzību, kondensēts piens ir jāizmanto kopā ar barojošām mātēm, jo \u200b\u200btā var nokļūt bērna ķermenī lielā koncentrācijā, kas vēl nav pielāgota šī produkta uzsūkšanai, kas var radīt vēdera traucējumus un alerģiskas reakcijas. Veseliem bērniem kondensētu pienu var sākt tikai pēc 2 gadiem un tikai bez cukura un stingri ierobežotiem daudzumiem.

Kas kondensēts piens ir labāks:

Vislabāk ir veikt kondensētu pienu GOST, to sauc arī par "kondensētu veselu pienu ar cukuru" vai "skatīt visu pienu ar cukuru", un viss pārējais nav īsts kondensēts piens, bet piena produkts, kas satur pārtikas aizstājējus. Jums nevajadzētu lietot preces, ko sauc par "kondensētu pienu", "piens kondensēts", "kondensēts piens ar cukuru" un tā tālāk - tas viss ir zemas kvalitātes produkts. Labākais kondensētais piens ir normālas, kas nav deformētas bankās un citos iepakojumos, mazākais nav saspringums vai iepakojuma patvērums norāda uz ražošanas tehnoloģijas un kondensētā piena uzglabāšanas pārkāpumu, pasliktinot tās kvalitāti. No labākajiem kondensētā piena ražotājiem jūs varat piešķirt "Alekseevskoye", "Rogachev" un "Glavprodukt".

Ja jums patīk šī vienkāršā delikatese, tad nesteidzieties, lai palaistu uz veikalu un iegūtu konservētu produktu, jo mājā sagatavotā kondensātā piena ir daudz labāka.

Sākums kondensēts piens ir dabisks produkts, kas izgatavots ar rokām. Jūs varat būt pārliecināti, kā rezultātā, bet tikai tad, ja iegādājāties augstas kvalitātes pienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • divas glāzes labs vesels piens;
  • pusi tasi cukura.

Vārīšanas process:

  1. Norādītā piena daudzumu ielej katliņā vai jebkuru citu konteineru, kas piemērots apkurei.
  2. Ieslēdziet vidējo uguni uz šķīvja un pagaidiet, līdz piens ir silts, bet skatīties, tas nav vārīties.
  3. Nokrist cukuru, pastāvīgi kam saturu. Vāra sastāvu apmēram 60 minūtes, līdz maisījums kļūst par vēlamo konsistenci. Tajā pašā laikā to nesaņemiet uzvārīšanas.

No sausa piena

Jūs varat padarīt kondensētu pienu mājās no sausā produkta, un izrādās ne mazāk garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • viens tasi cukura;
  • Ūdens karote;
  • glāze sausā piena un tikpat normāli;
  • 50 grami sviesta.

Vārīšanas process:

  1. Tvertnē ielej norādīto daudzumu ūdens, ielieciet cukuru, samaisa. Sildiet maisījumu uz neliela uguns, lai saldie granulas pilnībā izšķīdinātu un veidotu karameli.
  2. Nosūtiet eļļu uz to, nogādājiet šķidro stāvokli un ielej karsētu pienu
  3. Pastāvīgi maisot, pagaidiet, līdz viendabīgam kompozīcijas statusam un sausajam pienam.
  4. Sagatavoties apmēram trīs minūtes, vēsu un vārītu kondensētu pienu.

Ar krējumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 300 grami cukura;
  • 0,3 litri krējuma jebkura tauku.

Vārīšanas process:

  1. Mēs ielej krējumu piemērotā traukā, lai uzsildītu, tad mēs aizmigt norādīto cukura daudzumu.
  2. Sajauc komponentus, apkuri un pagaidiet, kad sastāvs sāk vārīties.
  3. Pastāvīgi ar masu, turiet to uz uguns apmēram desmit minūtes. Šajā laikā tas kļūs diezgan biezs. Izbaudiet un izbaudiet delikatesi.

Kondensēts piens lēnā plītī

Ja jūs bieži izmantojat šo ierīci, jūs, iespējams, interesēsiet, kā pagatavot kondensētu pienu lēni plīts. Padarīt to grūtāk nekā plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 200 grami cukura;
  • piens sausa - aptuveni 150 grami;
  • 300 mililitri cietā piena.

Vārīšanas process:

  1. Blendera bļodā ielej sausu pienu un cukuru, ieslēdziet ierīci un pāris sekundes pārtrauciet maisījumu.
  2. Tur, arī ielej parasto pienu un pārspēt saturu vēlreiz, lai tas kļūtu pilnīgi vienāds.
  3. Masai nevajadzētu iziet pārāk biezu. Ielejiet lēnu plīts un ieslēdziet "putras" režīmu 30 minūtes. Varat arī izmantot manuālo programmu, atstājot tajā pašā laikā, un apkures līmenis ir 90 grādi.
  4. Pusstundu, kamēr gatavošanas process ir uzsākts, kausa saturs ir pastāvīgi sajaukts.
  5. Pēc režīma pabeigšanas jūs varētu domāt, ka kondensētais piens bija pārāk šķidrs, bet tas nav tik - vienkārši ļaujiet tai atdzist, un tas kļūs diezgan biezs.

Maizes veidotājā

Izrādās, ka maizes veidotājā ir iespējams kondensēts piens, un tas ir ļoti ērts - nav nepieciešams pastāvīgi traucēt masu, kas ir pietiekami, lai ierīcei būtu "ievārījuma" režīms.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 350 grami cukura;
  • saspiežot soda;
  • viens litrs piena.

Vārīšanas process:

  1. Lai sāktu, visi norādītie komponenti no saraksta tiek ievietoti katliņā. Nātrija ieklāšana nav obligāta, bet tas aizsargās pienu no žāvēšanas.
  2. Sajauciet šo masu, ielieciet uz plīts un iesildiet, bet nevirziet uzvārīšanas.
  3. Novietojiet to maizes veidotāju un ieslēdziet ierīci ievārījuma režīmā.
  4. Pēc tam, kad programma ir beigusies, jums ir nepieciešams, lai palaistu to vēl divas reizes, vai pat trīs. Tas viss ir atkarīgs no ierīces modeļa un jaudas. Tikai pēc vairākiem insultu kondensēts piens būs vajadzīgais blīvums. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atdzesētais produkts kļūs arī blīvāks nekā karsts.

Kā pagatavot kondensēto pienu mājās

Lai iegūtu patiešām pienācīgu un augstas kvalitātes produktu, ir ļoti svarīgi veikt labu pienu. Tam jābūt diezgan taukiem - vismaz 2,5%. Vēl labāk ir izmantot pārbaudītas kvalitātes saimniecības produktu.

Ja jūs vēlaties iegūt bagātāku garšu, tad sajauciet parasto pienu ar sausu opciju proporcionāli 1: 1.

Un, lai padarītu vārītu kondensētu pienu, tikai palielināt termiskās apstrādes procesu par aptuveni pusotru laiku.

  • litru taukaina piena;
  • cukura polkilogram;
  • 50 mililitri ūdens;
  • puse no h. L. soda.

Vārīšanas process:

  1. Plutaks un ielej to ar norādīto daudzumu ūdens. Vāra uz maza uguns, bet cukurs gandrīz izšķīdina un veido kaut ko sīrupa veidā.
  2. Ielejiet to pašu pienu, obligāti atnesa istabas temperatūru un gaidiet satura saturu.
  3. Izveidojiet zemu apkures līmeni, pievienojiet soda, ātri samaisa, līdz masa nokrīt un vāra apmēram 60 minūtes.
  4. Pēc šī laika kompozīcija nedaudz maina savu krāsu. Ja vēlaties maldināt šķidruma konsistenci, jūs jau varat noņemt to no uguns. Ja jums ir nepieciešama vairāk bieza masa, tad sagatavojiet to vēl 30 minūtes.

Jūs varat veikt biezu "Vareek" un no gatavās kondensētā piena. Lai to izdarītu, tas ir pietiekami, lai izvēlētos kvalitatīvu produktu. Cik daudz sagatavot kondensēto pienu bankā, nevar būt kondensēts ar vienu atzinumu - tas viss ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Ūdens vannā piens notiks līdz 3 stundām un mikroviļņu krāsnī - burtiski dažas minūtes.

  • 20 grami sviesta.

    • Vārīšanas process:

    1. Konteinerā, kas piemērots apkurei uz plīts, mēs ielej sarakstā norādīto piena daudzumu. Tur mēs aizmigtu pulveri un ielieciet eļļu.
    2. Nedaudz sajauc komponentus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan pienam, gan eļļai jābūt istabas temperatūrai.
    3. Mēs piegādājam konteineru uz plīts, ieslēdziet diezgan zemu apkures līmeni un pagaidiet, kad viss saturs ir uzstādīts un pārvērtās par viendabīgu maisījumu.
    4. Es apvienot masu, un, tiklīdz virsma veidojas ar putām, mēs nekavējoties aizdedzināt nedaudz spēcīgāku, lai vidēji.
    5. Mēs turpinām pagatavot ne vairāk kā desmit minūtes un pārvietot konteineru uz citiem ēdieniem - ar aukstu ūdeni. Mēs gaidām, kad kondensētā piens atdzesē un redzēs, ka tas ir kļuvis daudz biezāks.

    Ātrs kondensēts piens 15 minūšu laikā

    Kondensētā piena 15 minūšu laikā ir ideāla iespēja tiem, kas steidzas vai vēlas iesniegt saldu delikatesi brokastīm, jo \u200b\u200bnav nepieciešams stāvēt plaknē stundā vai vēl vairāk.

    Nepieciešamās sastāvdaļas:

    • trīs ēdamkarotes sviesta;
    • viens glāzi piena;
    • aptuveni, glāze cukura un viņa gaumei.

    Vārīšanas process:

    1. Piens nedaudz apsildāms tā, lai tas būtu tikko silts. Tur mēs aizmigtu cukuru un pastāvīgi traucē, līdz tas praktiski izšķīdina.
    2. Tas viss rasties uz vāja karstuma. Tiklīdz cukurs ir uzstādīts, pievienojiet norādīto eļļas daudzumu un turpinot traucēt masu, pagaidiet, kad tas kļūst šķidrs un viendabīgs.
    3. Mēs ietveram spēcīgāku apkures līmeni, lai kompozīciju vārītu un pēc tam gatavotu pat desmit minūtes.
    4. Gatavs produkts Noņemiet no uguns, ļaujiet viņam atdzist. Kad kondensētais piens kļūs aukstāks, tas būtiski sabiezē, tāpēc jums nevajadzētu baidīties, ja sākumā likās jums ar šķidrumu.

    Kā jūs varat redzēt, pavārs mājās kondensēts piens nav tik grūti. Un, ja jūs izmantojat arī ātru recepti, tad process pats neņems daudz laika, un tas būs iespējams iesniegt šādu delikatesi gandrīz uzreiz brokastīm kopā ar Oladia vai pankūkas.

    Kas ir kondensēts piens, kā tas ir sagatavots? Pārtikas vērtība un kaloriju produkts, ieguvums un kaitējums, ievadot diētu. Kādus ēdienus var pagatavot no kondensētā piena, izcelsmes vēsturi.

    Kondensētā piens ir koncentrēts piens, kas tiek pievienots glabāšanas laika pagarināšanai un uzlabota garša. Krāsa - balta, konsistence - viendabīga un bieza, garša - salda. Augstas kvalitātes kondensēts piens, strūkla, ja jūs mēģināt ielej, netiek pārtraukta.

    Kā kondensēts piens dara?

    Kondensētā piena ražošana - process ir garš un nav lēts. Izejvielas - govs piens - apvienojas īpašos katlos, palieliniet taukainus, pasterizējiet un atdzesē līdz 70 ° C. Tad iztvaikojiet ar vakuuma uzstādīšanu.

    Atsevišķi vāra sīrupu ar cukura koncentrāciju līdz 70%. Tad ir atļauts pārtraukt 20 minūtes, un cauruļvads tiek piegādāts tvertnēm ar vājpienu, tos pievieno laktozei, kā arī uz cauruļvada tiek pasniegtas uz iepakojuma līnijas. Iepakojums tiek veikts tetrapak, polietilēna iepakojumu un alvas kanālu iepakojumā.

    Cilvēka faktors pilnībā izslēdz, visi procesi mehānizēti. Ja produkcijas laikā rodas spiedpogizācija, visi produkti būs pilnībā jāiznīcina. Lai palielinātu uzglabāšanas periodu, kalcija hlorīdu un askorbīnskābi ir atļauts pievienot.

    Padarīt kondensētu pienu, tāpat kā ražošanā, nav iespējams mājās. Tiek izmantota vēl viena metode:

    1. No parastā piena. Sākotnējā izejviela, 1 l, ielej podā ar biezu dibenu, izteica lēnu uguni. Aptuveni puse no procesa, kad tas samazinās līdz ceturtdaļai, cukuru glāzi cukura un turpināt gatavošanu. Kad krāsa kļūst brūnai, jūs varat izslēgt.
    2. Ar sausu pienu. Sākotnējā izejviela ūdens vannā iztvaiko, sajaucot vienādā skaitā parastā piena, sausā un cukura. Kad skaļums samazinās par trešo, jūs varat izslēgt.
    3. No kazas piena. Lai padarītu mājīgu kondensētu pienu, 1 litru avota izejvielu ielej metāla traukā, trešdaļa no tējkarote soda ir spooky, snapped 2 cukura glāzes un uz maza uguns, līdz tas ir iespējams iegūt zelta produktu.
    4. Kondensēts piens no kakao. Sīrups ir vārīts no 400 g cukura. Pēc tam tas ir vārīts 1 l piena, kā jau aprakstīts, aukstā cukura sīrupa tiek ielej. Tas ir vārīts, līdz produkta apjoms samazinās par trešdaļu, 2 ēd.k. l. Kakao un samaista līdz pilnai viendabīgumam.
    5. Ar sviestu. Piens aizņem 0,4 litrus un pievieno 60 g sviesta. Tas nav nepieciešams, lai palielinātu uz ilgu laiku, tas ir pietiekami, lai vāra 10 minūtes. Atdzesē istabas temperatūrā un noņem 8 stundas ledusskapī. Šajā laikā šķidrums ir biezs.

    Interesanti! Ir koncentrāts, kura sāls tiek izmantots cukura vietā. Bet, tā kā piens pats par sevi ir salds, sāļa garša ir gandrīz neitralizēta. Bet, lai pagatavotu kondensēto pienu ar sāli mājās, nedarbosies. Konservēts svaigs kondensēts piens veikt tikai rūpnīcā.

    Sastāvs un kaloriju kondensēts piens

    Produkta ar cukura uzturvērtību ir ievērojami atšķirīga.

    Salds kondensēts piena kaloriju saturs - 328 kcal uz 100 g, no kuriem:

    • Proteīni - 7,2 g;
    • Tauki - 8,5 g;
    • Ogļhidrāti - 55,5 g;
    • Ūdens - 54,44 g;
    • Pelni - 1,8 g

    Vitamīni uz 100 g:

    • A vitamīns - 47 μg;
    • Retinols - 0,042 mg;
    • Beta karotīns - 0,03 mg;
    • B1 vitamīns, tiamīns - 0,06 mg;
    • B2 vitamīns, riboflavīns - 0,38 mg;
    • B4 vitamīns, holīns - 30 mg;
    • B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,8 mg;
    • B6 vitamīns, piridoksīns - 0,13 mg;
    • B12 vitamīns, Kobalamīns - 0,5 μg;
    • C vitamīns, askorbīnskābe - 1 mg;
    • D vitamīns, kalferols - 0,05 μg;
    • E vitamīns, Alpha tokoferols - 0,2 mg;
    • H vitamīns, biotīns - 3,2 μg;
    • RR vitamīns - 1,8 mg;
    • Niacīns - 0,2 mg.

    Makroelements uz 100 g:

    • Kālija, k - 365 mg;
    • Kalcijs, CA - 307 mg;
    • Magnija, mg - 34 mg;
    • Nātrija, na - 130 mg;
    • Sēra, S - 70 mg;
    • Fosfors, p - 219 mg;
    • Hlors, cl - 238 mg.

    Trace elementi uz 100 g:

    • Dzelzs, Fe - 0,2 mg;
    • Jods, i - 7 μg;
    • Kobalts, co - 2 μg;
    • Mangāns, MN - 0,007 mg;
    • Vara, cu - 30 μg;
    • Selēns, SE - 3 μg;
    • Fluora, F - 35 μg;
    • Cinks, Zn - 1 mg.

    Sagremoti ogļhidrāti uz 100 g:

    • Mono- un disaharīdi (cukurs) - 55,5 g;
    • Laktoze - 12,5 g;
    • Saharoza - 43.5

    Nepieciešamības aminoskābes - 2,833 g uz 100 g, dominē:

    • Valin - 0,453 g;
    • Isoleikīns - 0,418 g;
    • Leucine - 0,538 g;
    • Lizīns - 0,54 g;
    • Fenilalanīns + tirozīns - 0.66

    Nomaināmas aminoskābes - 4,512 g uz 100 g, lielākā daļa:

    • Glutamīns - 1,591 g;
    • Proline - 0.78

    Holesterīns kondensētā piena sastāvā uz 100 g - 30 mg.

    Taukskābes uz 100 g:

    • Omega-3 - 0,06 g;
    • Omega-6 - 0,26 g;
    • Piesātinātas taukskābes - 5,2 g;
    • Mononepiesātinātās taukskābes - 2.58

    Polinepiesātinātas taukskābes uz 100 g - 0,32 g:

    • Linolisks - 0,18 g;
    • Linolēnā - 0,06 g;
    • Arachidon - 0.08

    Kondensētā piena ieguvumus un kaitējumu nosaka izdevīgu vielu komplekss un ievērojama uzturvērtība. Augsts kalcija, kālija un fosfora saturam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, stabilizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, paātrina nervu impulsu vadītspēju un stiprina kaulu audus. Bet ar regulāru ieviešanu, svara pieaugums, un tauku slāni var veidoties ne tikai zem ādas, bet arī ap iekšējiem orgāniem.

    Svaigi kondensēta piena kalakoriskums - 136 kcal uz 100 g, no kuriem:

    • Proteīni - 5,3 g;
    • Tauki - 8,7 g;
    • Ogļhidrāti - 9 g.

    Kondensētā piena demontāžas ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras. Cukuru saturs - 4,7 g / 100 g. Kā konservants sāls tiek izmantots, bet tas ir mazliet, garša praktiski nav jūtama - 190 mg / 100.

    Svarīgs! Lai nebūtu vīlušies svaigas kondensētā piena garšu, pēc iegādes ieteicams dot tai stāvēt vismaz pāris stundas ledusskapī. Pēc tam konsekvence ir kondensēta, un sāls garša pazūd.

    Noderīgas kondensētā piena īpašības

    Kondensētā piena priekšrocības:

    1. Kalcijs aizpilda, brīdina osteoporozes attīstību, uzlabo kaulu un skrimšļa audu kvalitāti.
    2. Palīdz veidot vēlamo muskuļu apjomu, paātrina masuetu. Ar šo produktu jūs varat ātri atbrīvoties no distrofijas un anoreksijas.
    3. Uzsver enerģijas krājumu pēc nogurdinošas fiziskas slodzes.
    4. Stabilizē nervu sistēmas stāvokli, stiprina kuģus.
    5. Tas apturēs zarnu patogēnās floras būtisko aktivitāti, aptur putfactīvo procesu attīstību.
    6. Uzlabo fosfora un magnija uzsūkšanos.
    7. Uzlabo imunitāti.
    8. Sievietes ar laktāciju palīdz palielināt piena plūdi. Turklāt piena dziedzeru ražotais produkts būs garšīgs.
    9. Uzlabo garastāvokli. Pateicoties saldumam, palielinās hormonu laimes ražošana - serotonīns, un tas palīdz atjaunot emocionālo stabilitāti un novērst depresijas attīstību.

    Šis produkts ir visnoderīgākais vīriešiem. Palielina libido, atjauno spēku.

    Kondensētā piena labvēlīgās īpašības bez cukura nedaudz atšķiras. Produkts ātri atjauno ūdens-elektrolītu un skābes-sārmu līdzsvaru, ļauj jums būt piesātināts, nepievienojot svaru. Tas var būt neierobežots diētā diabēta un grūtniecības laikā.

    Kontrindikācijas un kondensētā piena kaitējums

    Dienas deva kondensētu kaujinieku - ne vairāk kā 2-3 ēdamkarotes. Ja tas ir nekontrolēts, jūs varat ātri iegūt svaru, kas ir nevēlams šajā valstī.

    Kaitējums no kondensētā piena ar cukuru:

    1. Ar neierobežotu lietošanu rodas kareivji. Ir pierādīts, ka piena olbaltumvielu un cukura kombinācija rada ideālus apstākļus patogēno mikroorganismu aktivitātes palielināšanai, kas pastāvīgi ir mutes dobumā.
    2. Ar cukura diabētu un lakta mazspēju. Šīs slimības ir absolūtas kontrindikācijas diētā.
    3. Aptaukošanos. Veicina strauju svara komplektu.
    4. Maziem bērniem. Ja jūs ieiet ration līdz 1,5 gadiem, jūs varat izraisīt attīstību atopiskās diatēzes.
    5. Ar pārkāpumu urīnceļu sistēmas funkciju.

    Kontrindikācijas saīsinātā piena lietošanai bez cukura nedaudz atšķiras. Nav ieteicams to piešķirt bērniem - izņemot sāli, kas ražots rūpnīcas apstākļos, var būt arī citi konservanti, kas negatīvi ietekmē jaunattīstības struktūru.

    Receptes ēdieni ar kondensētu pienu

    Saldā kondensētā piena lietošana ēdiena gatavošanā ierobežo deserti un mērces. Bet unstilīgs konservēts pienu var aizstāt ar parastiem visās receptēs un traukos.

    Receptes ar kondensētu pienu:

    1. Pīrāgs zebra. Eļļa, 150 g, rūpīgi triturēta ar 100 g cukura. Olas, 3 gabali, brauciet pa vienam, nepārspīlējot rūpīgi samaisa. Ja jūs pievienojat visas olas uzreiz, nākotnes mīklas nūjas. Tiek ielej 150 g kondensētā piena, ielejot šķipsnu Vanilina, cepamais pulveris - tējkarote bez slaida, nedaudz mazāks par glāzi miltu. Mīklai uz konstrukcijas jāatgādina biezs krēms vai krējums. Viņi sadalīt mīci divās daļās, vienā chipeting kakao. Cepeškrāsni sasilda līdz 180 ° C, forma ir apsildīta, ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Tagad novietojiet mīklu: viens karoti no baltas, viens ar kakao līdz visai formai ir piepildīta. Cep, kamēr zobu bakstāmais vai spēles, kas perforē pīrāgu, nebūs sausa. Ready Zebra var ielejot šokolādes apledojumu. Tas būs garšīgāks, ja jūs pievienot riekstus šokolādes mīklu, un baltā - rozīnes vai miziņā.
    2. Deserts no saldējuma. Glāze krējuma saputota blenderī vai ķīlī un pusi tasi kondensēta piena līdz zemām virsotnēm. Traucēt šokolādes šokolādi, 100 g un vairākas zemeņu ogas sagriež gabalos. Maisiet un salocītu pēc silikona veidiem sīkfailiem. Notīriet saldētavu. Saldētais deserts pirms pasniegšanas ielej ar tumšu un baltu šokolādi.
    3. Skābais krējuma deserts. Želatīns, 15 g, ielej pusi glāzi vārīta ūdens un atstāj uzbriest. Sīkdatņu kaudze ir sadalīta drupatas, sajauc ar stumtu riekstiem jebkāda veida, kas izklāstīts veidā pārtikas plastmasas vai silikona. Skābo krējumu, nevis ļoti tauku, 0,5 kg, sapņoti ar kondensētu pienu, 100 g, var vārīt. Vairākas zemenes sagriež daļās. Pour mīklas cepumus skābo krējumu un uz augšu no ogām. Notīriet saldētavu. Pēc 3 stundām tiek noņemti no veidlapas, pirms pasniegšanas, tie apkaisa ar rīvētu šokolādi.
    4. Kūka hill. Kondensēts piens, 2 bankas, vāra iepriekš. Savākt pusi paku krēmveida margarīna, sajaukts ar 4 ēdamk. l. Skābie krēmi, grēdas puse no cukura un 1-2 olas, milti. Jums ir nepieciešams iegūt blīvu mīklu. Mīces ir sadalītas vairākās daļās, ietiniet pārtikas plēvē un noņemiet saldētavu. Pēc 2 stundām apsilda cepeškrāsni līdz 180 ° C, pergamenta izplatīšanās uz cilvēka, ieeļļojiet to ar plānu saulespuķu eļļas slāni. Berzēt mīklu daļās uz rīve (jūs varat izmantot gaļas dzirnaviņas), izplatīt drupatas uz gludu slāni, cep apmēram 10 minūtes, līdz tas ir savīti. Visa mīkla ir aptverta drupatas, cepiet, skatiet dziļos konteineros. Jūs varat pievienot pārpildītus valriekstus (par stiklu) un samaisa. Izveidot skumjas pienu var vārīt kondensētu pienu vai padarīt krējumu - sajauc pienu un pusi iepakojuma sviesta un pārlej 4-5 ēdamkarotes konjaka. Visas labās drupas ir nevēlamas. Labāk ir nedaudz pievienot krēmu. Ievietojiet gatavo kūku anthill formā, atstājiet 3-4 stundas ledusskapī.

    Piena mērci var pagatavot no nesaldinātā kondensētā piena. Nodrošināja pannas 2,5-3 ēdamk. l. Milti, negaidot, līdz viņa kļūst brūna. Ātrums katliņā un pievieno 100 g kondensētā piena un 70 g sviesta. Projekts pēc garšas, nostipriniet, lai izvairītos no gabalu izskatu. Tiklīdz pannas saturs kļūst pilnīgi viendabīgs, vēl 300 g piena tosses, vārīties līdz sabiezēt - aptuveni 5-8 minūtes. Kad nedaudz atdzesē, traucē sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Mērce ir labi apvienota ar zivīm vai gaļas ēdieniem.

    Parisian Winnergie un Kondera Nicolas Francois Apper domāja par ilgtermiņa uzglabāšanas produktu sagatavošanu XVIII beigās. Saglabāšanas recepte galvenokārt bija nepieciešama Jūras birojs - tikai šajā laikā, Napoleons izšķērdēja plānus iekarot pasaules.

    Pirmais kondensētais piens tika iepakots uz stikla bankām. Neskatoties uz saldinātāja trūkumu, tas bija parastā piena saldāks un bija liels pieprasījums. Tas ir tikai patents tika iegūts daudz vēlāk - 1810. gadā Anglishman Peter Durand. Viņš jau ir ierosinājis iepakojumu alvas bankām, un pēc tam sāka pievienot cukuru.

    Uzlabota produkta amerikāņu rūpnieks barojās, kas izgudroja vārītu kondensētu pienu. Un tā, ka piens nedeg, iekšējā virsma kārbas sāka ieeļļot taukus.

    PSRS kondensētais piens pirmo reizi tika veikts tikai militārām vajadzībām, un tikai 1952. gadā Ražošanas līnija tika atvērta Korensky rūpnīcā. Tad tas sāka pārdot veikalos un iegūt vismaz banku. Vārīts kondensēts piens. Patērētāji ir iemācījušies darīt mājās, ēst slēgtu burkā verdošā ūdenī.

    Ir vēl viena saīsinātā piena izcelsmes versija - spāņu valoda. Bet tas nav tik svarīgi - pats galvenais, jūs tagad varat iegādāties līdzīgu produktu jebkurā veikalā vai veikt mājās pats.

    Izgatavojusi kondensētu pienu mājās, jūs varat būt pārliecināti par kvalitāti. Diemžēl nesen ražotāji bieži injicē palmu eļļā, nesaglabājiet vajadzīgo piena tauku, izmantojiet zemas kvalitātes cukuru. Lai neapmierinātu garšu, ir nepieciešams pārliecināties, ka tas ir reāls produkts - "ciets kondensēts piens ar cukuru." No tā izriet no cenas - no 48 rubļu skārda burkā. Lētāk saīsinātu piena izmaksas.

    Krievijā produkts ir tik populārs, ka viņš pat ielika pieminekļus. Pirmais - Rogachev, otrajā - surgutā un trešajā - Jekaterinburgā. Ņemot šajās pilsētās, jūs varat fotografēt ar orientieri un izmēģināt patiesi augstas kvalitātes produktu.

    Kā pagatavot kondensēto pienu - apskatīt video:

    Šāds produkts, kā kondensēts piens, mums ir pazīstams, un kopš tā laika nav zaudēt savu pozīciju patērētāju vidū. Daudzi kondensētā piena produkti vēl nav pametuši klasisko iepakojumu, kas vienmēr var noteikt, ka tā atrodas Hermētiskā bankā, pat nesaņemot tajā norādīto informāciju.

    Šis iepakojums ilgstoši saglabā kondensētā piena kvalitāti, kā arī novērš bojājumu procesus. Turklāt ir ērti to pārvadāt ar dzelzs banku, nekas nenotiek ar iepakojumu, un tas ir pietiekami, lai atvērtu to ērtai lietošanai. TIN Banka ir pierādījusi sevi labi.

    Un gandrīz katrs ražotājs liek domāt, ka viņa produkts atbilst Gostam. Bet kas ir GOST pasterizēts kondensēts piens? Kā noteikt, vai ir vērts iegādāties ražotāja produktu? Un, pats galvenais, kāda ir pasterizēta kondensētā piena ražošanas tehnoloģija? Visi šie un citi jautājumi tiks detalizēti apspriesti šajā rakstā, kas palīdzēs ne tikai saprast ēdiena gatavošanas un iepakošanas sarežģījumus, bet arī to, kā to nevar būt kļūdaini, izvēloties to.

    Ražošanas tehnoloģija

    Šodien tirgū jūs varat redzēt vairākas iespējas kondensētam pienam. Tas:

    • viena gabala kondensēts, tas ir, tradicionāls;
    • non-tauku kondensēts ar cukuru;
    • ar cukuru un pildvielām, kafiju, kakao vai augļu piedevas var uzskatīt par pildvielām;
    • kondensēts krēms ar cukuru.

    Visi šie produkti ir sagatavoti kopumā vienā un tajā pašā tehnoloģijā. Piens ir izvēlēts, sabiezināts, produktu regulē ar taukiem un citiem rādītājiem. Ja nepieciešams, cukuru un pildvielas pievieno atbilstošās proporcijās.

    Šādā gadījumā informēsim sīkāk par cietā kondensētā piena ražošanas procesu ar cukuru: \\ t


    Šajā procesā kondensētā piena sagatavošanu var uzskatīt par pabeigtu. Pēc tam tas ir iepakots alvas kārbās un sterilizēti. Šāda produkta derīguma termiņš šajā paketē ir 1 gads. Polietilēna iepakojumā vai plastmasas glāzēs produkts tiek saglabāts ievērojami mazāk.

    Dažreiz pēc sēklu izgatavošanas uz produktu, tiek pievienoti sāļi un stabilizatori. Šīs sastāvdaļas izmanto ne katru ražotāju.

    Kāpēc kondensēts piens sterilizē?

    Pasterizācija ir nepieciešams nosacījums kondensētā piena sagatavošanai. Pasterizācija ir nepieciešama šādu mērķu sasniegšanai:

    • novērst ekspluatācijas laikā;
    • piena fizikāli ķīmisko īpašību stabilizācija;
    • patogēnu mikroorganismu iznīcināšana produktā un novērš to turpmāko izskatu.

    Kad pasterizācija, produkts tiek uzsildīts līdz 90-95 grādiem. No šī var spriest, ka piens netiek paziņots uz vārīšanās, bet visi tās noderīgie komponenti tiek saglabāti.

    GOST saspiesta piens ar tādiem

    Šis kondensētais piens ir tikai viens Gost. Tas ir Standarts, ko Krievijas Federācija izveidota 2009. gadā. Tas ir GOST R 53436 - 2009. Šis dokuments nosaka kondensētā piena un krējuma sastāvu, kā arī pilnu tās ražošanas tehnoloģiju. Ja produkti tiek ražoti saskaņā ar šo standartu, uz iepakojuma tiks norādīts GOST nosaukums.

    Tradicionālais kondensētais piens ar cukuru nav vienīgais piena konservēts ēdiens, kura etiķetē vajadzētu meklēt GOST apzīmējumu. Produkti, kas ražoti saskaņā ar šo standartu, ietver cieto kondensēto pienu ar cukuru, zema tauku satura kondensētu pienu ar cukuru, kondensētu krēmu ar cukuru.

    Mūsdienu tirgus patērētājam piedāvā plašu piena konservu ēdienu. Diemžēl ne visi ražotāji ir atbildīgi par savu produktu kvalitāti, pievienojot dažādus produkta konservantus, garšas piedevas, biezinātājus un krāsvielas. Saskaņā ar apstiprināto standartu šādām piedevām nevajadzētu būt tajā. Tādēļ jums jāpievērš īpaša uzmanība iepakojumā norādītajai informācijai.

    Kas ir iekļauts kondensētā pienā?

    Cita starpā jums ir jāpievērš uzmanība tam, kas norādīts kolonnā "Produkta sastāvs". Tam jābūt:

    • govs piens un krējums;
    • cukurs;
    • dzeramais ūdens (ne visos gadījumos);
    • askorbīnskābe kā skābuma stabilizators;
    • daži nātrija un kālija ražošanas stabilizatori kā stabilizatori.

    Attiecībā uz taukiem, uz iepakojuma produkta sastāvā, to saturu norāda ne visi ražotāji. Ir svarīgi zināt, ka kondensētajam pienam var būt tikai piena tauki, tajā nav jābūt augu un dzīvnieku sastāvdaļām.

    Pieņemamās sastāvdaļas ietver arī:

    • palmu eļļa;
    • pektīns;
    • cietes;
    • Ķīmiskie komponenti saskaņā ar indeksu E;
    • sintētiskās krāsvielas un garšas.

    Produkta īpašības

    Ir iespējams noteikt arī kondensētā piena kvalitāti un iepakojuma saturu. Diemžēl ne katrs ražotājs attiecas uz marķējumu, kas ir šīs sastāvdaļas, kas ir patiešām daļa no produkta. Turklāt ražošanas tehnoloģija var tikt sadalīta, kas būtiski ietekmēs ne tikai produkta īpašības, bet arī uz tās drošību. Piemēram, piena konservi netika pakļauta pienācīga termiskā apstrāde, kā rezultātā pathoral mikroorganismi sāka reproducēt iepakojuma iekšpusē.

    Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība piena produkta konsekvencei. Tas ir viendabīgs, bez gabaliem vai kristāliem. Turklāt konsekvences garša nedrīkst būt cieti. Ja ir jūtamas mazas mokas daļiņas, kas neizšķīdina, tas nozīmē, ka produktam tika pievienoti papildu biezinātāji kartupeļu, kukurūzas cietes vai kviešu miltu veidā.

    Produkta uztura īpašības

    Daudzi uzskata, ka kondensēts piens ir produkts, kas atrodas tālu no uztura. Tajā ir daudz cukura un tauku, kā arī ir liels kaloriju saturs. Tomēr pat neliels daudzums produkta izraisa strauju piesātinājumu, bet pēc tā patēriņa bada sajūta ir atgriezta diezgan drīz.

    Produkta piesātinājums ietekmē šādu rādītāju kā blīvumu. Jo mazāks šķiedras un cietās daļiņas produktā - tā blīvums ir zemāks. Piemēram, kāposti, spināti, salāti, veseli graudi, klijas, rieksti ir zems blīvums. Kondensētā piena ar cukuru blīvums ir 50 ° C, ir 1280-1320 kg / m3.

    Tas ir diezgan zems rādītājs, kas nozīmē nelielu labumu no produkta ķermenim. Tāpēc nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot, pat ja mēs uzskatām, ka tai ir pietiekami augsta enerģijas vērtība, augstais proteīnu saturs un noderīgi tauki.

    Glikēmijas indekss ir vēl viens rādītājs, kas būtu jāapsver dažu produktu patēriņš. Tas ietekmē šādas vielas, piemēram, insulīna ražošanu. Pēc tam, kad produkts ar augstu glikēmijas indeksu ēst, aizkuņģa dziedzeris strauji uzlabo insulīna ražošanu.

    Kāpēc tas būtu jāapsver? Pirmkārt, ja jūs pastāvīgi patērējat ēdienu ar augstu glikēmijas indikatoru, tas var izraisīt strauju nogulsnēšanu tauku ķermenī. Otrkārt, šāds ēdiens ir bīstams cilvēkiem, kas cieš no diabēta. Turklāt pārtika ar augstu indikatoru ir noderīga sportistiem, ja to lieto tieši pirms vingrinājumiem, kam pievienots ievērojams fiziskais slaists.

    • glikēmijas līmenis ir aptuveni 10 ir zems rādītājs;
    • 40-70 - vidējs;
    • bet virs 70 gadiem - tas ir diezgan augsts rādītājs.

    Glikēmijas līmenis kondensētā piena ar cukuru - 80. No tā jūs varat spriest, ka ir vērts izmantot to mērenos daudzumos.

    Cik daudz kaloriju kondensētā pienā

    Kondensāts sterilizēts piens ir diezgan augsts kaloriju produkts. Atkarībā no tā, vai piena konservi ir cukurs, vai arī ražošanā tika izmantots piens vai krējums, kā arī kāda veida produkts ir, šis rādītājs var atšķirties. Piemēram, kondensēts beztauku piens bez cukura ir zemākais kaloriju saturs salīdzinājumā ar citiem kondensētā piena veidiem.

    Ja mēs uzskatām kondensētu pienu ar cukuru, tas ir, klasiskā, visvairāk pazīstama produktu versija, tad tā kaloriju saturs būs 320 kcal uz 100 gramiem. Tas ir nozīmīgs rādītājs. Bet, atkal, ražotāji ne vienmēr ievēro receptes saskaņā ar GOST, jo šis rādītājs var svārstīties vienā virzienā vai citā.

    Bet jebkurā gadījumā iepakojumā tiks norādīts produkta kaloriju saturs. Starp citu, vienā tējkarote kondensētā piena satur 40 kalorijas.

    Turklāt jums jāzina, ka 100 gr. Produkts satur 7,2 g. Belkovs, 8,5 g. Tauki un 56,0 g. Ogļhidrāti.

    Kaloriju vārīts kondensēts piens - 323 kcal.

    Uzglabāšanas termiņš

    Kā jūs zināt, kondensēts piens alvas var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Tomēr ir jāpievērš uzmanība termiņiem, jo \u200b\u200bnokavētais produkts laika gaitā var zaudēt labvēlīgās īpašības, turklāt tas bieži tiek veidots patogēns mikroorganismiem, kā arī metāla oksidēšanās notiek, kas veicina toksīnu attīstību produkts.

    Kondensētā piena glabāšanas laiks metāla bankā - 12 mēneši. Ja tas iznāca, produkta lietošana nav ieteicama. Plašāku informāciju par to, kas var, un kam nav ieteicams izmantot kondensētu pienu, apmeklējiet sadaļu sadaļā.

    Iepakojums

    Klasisks iepakojums kondensētu pienu ar cukuru vai bez tā ir metāla banka. Citi iepakojuma veidi nevar tādā pašā apjomā, lai saglabātu konservu īpašības un tik ilgu glabāšanas laiku.

    Sealed banku kondensēta piena ir svars 380 gr. Kondensētā piena banku apjoms ir 330 ml. Šie rādītāji ir nepieciešami, lai varētu sekot skaidra recepte kondensēta piena saturošās receptes laikā.

    Ražotāji

    Populāri kondensētā piena ražotāji:

    • Alekseevskoye
    • Vologda piena produkti
    • Glavproducts
    • Gastira
    • Ostankino 1955.
    • Rogachev
    • Ruslad.
    • Padomju