Jam 

Kā pagatavot filejas karbonādes. Vistas krūtiņas karbonādes

Šķiet vienkāršāk ir pagatavot vistas karbonādes. Faktiski vistas fileja ir liesa gaļa, un tāpēc tai ir vajadzīgas zināmas prasmes ēdiena gatavošanā. Pretējā gadījumā karbonāde izrādīsies sausa un stīva, tāpat kā zole.

Šodien mēs runājam par "pareizajām" karbonādēm, gatavojot klasiskās un slinkās vistas filejas karbonādes. Pārliecinieties, ka ēdiens var būt gan ekonomisks, gan garšīgs un pat svinīgs vienlaikus. Tagad par to, kādas iespējas jūs varat gatavot.

Parasti vistas filejas karbonādes gatavo pannā, ko mēs arī ierosinām darīt. Klasisko karbonādes versiju var droši izmantot diētiskā virtuvē - tajā nav daudz miltu un eļļas, un tāpēc kopumā ēdiens izrādās viegls.

Vistas filejas karbonādes var droši izmantot diētiskajā virtuvē.

Nepieciešami šādi produkti:

  • tvaicētas vidēja izmēra vistas filejas;
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • pipari un sāls;
  • cepamā eļļa;
  • ola;
  • dažas ēdamkarotes miltu (iesakām izmantot ne tikai kviešus, bet arī pilngraudu - būs vēl veselīgāk).

Ēdienu gatavo šādi:

  1. Izžāvēto un sasmalcināto fileju viegli sakuļ. Padoms: Sakaujot gaļu, ielieciet gabalus starp diviem plastmasas maisiņiem, tad nebūs šļakatām. Maisiņā uzreiz var ielikt nedaudz ķiploku – tas gaļai piešķirs interesantas notis.
  2. Apkaisa karbonādi ar maltiem svaigiem pipariem un sāli.
  3. Sakuļ olu.
  4. Atsevišķā šķīvī ielej miltus iegremdēšanai.
  5. Pēc tam, kad panna ir labi uzkarsēta, iemērciet to olā un pēc tam karbonādes miltos un nekavējoties uzlieciet uz karstas eļļas. Apgriež līdz zeltaini brūnai un vēlreiz apcep.

Klasiskās karbonādes ir gatavas.

Panēti

Kotletes mīklā mīl studenti un bakalauri - mīklas dēļ tās izrādās biezas, sulīgas, apmierinošas. Viņu ir vesels kalns, un garša ir gluži nekāda. Tātad viss godīgais uzņēmums būs paēdis un apmierināts.

Tātad mīklai uz kilogramu filejas jums ir nepieciešams:

  • 2 lielas vistas olas;
  • kviešu milti - 8 ēdamk. karotes;
  • 4 labas karotes saldā krējuma (ja nav, var aizstāt ar pienu);
  • sāls un pipari - pēc vajadzības.

Mīklai sajauc sakultas olas ar sāli, pipariem un miltiem. Maisa līdz gludai. Mīklas biezumam jābūt aptuveni identiskam šķidrā skābā krējuma biezumam. Ja jums nav pietiekami daudz miltu, pievienojiet tos.

Sagatavotos sakultās vistas gabaliņus iemērciet mīklā un nekavējoties nosūtiet uz ļoti sakarsētu eļļu. Nogaidot, kamēr ap karbonādes malām izveidojas pirmā garoziņa, apgrieziet to uz nākamo pusi un apcepiet tāpat. Pēc tam atkal atgriezieties pirmajā pusē un apcepiet līdz galam.

Labi pagatavota mīkla būs viegla, poraina un garšīga.

Kā pagatavot rīvmaizē?

Šī ir ļoti vienkārša un pieejama recepte, kuras rezultāts, starp citu, atšķiras no citām karbonādēm ar īpašu kraukšķīgumu. Ja vēlies saburzīt glītu garoziņu – apcep vistas karbonādes rīvmaizē.


Citu karbonādes paplāte ar īpašu kraukšķīgu garoziņu.

Gaļas gabalu gatavošanas princips ir vienāds, bet viss noslēpums ir panēšanā. To var iegādāties gatavu, pievienojot asas vai citas garšvielas. Jo interesantāks būs maizes maisījuma sastāvs, jo oriģinālākas karbonādes sanāks. Bet, ja pa rokai ir tikai gatavas maizes drupatas, tad pievieno tām šķipsniņu kaltētas paprikas - tas piešķirs aromātu un garšu. Ja paprikas nav, pievienojiet visas sausās garšvielas, kas atrodas mājā - tās nebūs liekas.

Padoms: Sākot cept rīvmaizē, neaizmirstiet pārliecināties, vai krekeri ir svaigi.

Pat nesen iegādāts iepakojums pēc neilgas stāvēšanas pēkšņi izrādās sasmacis, kas neiedomājami un neatgriezeniski sabojās karbonādes garšu.

Sagatavojiet karbonādes maizes drupās šādi:

  1. Sakuļ olu;
  2. Sagatavo sakulto fileju;
  3. Pagatavot maizi;
  4. Sildiet eļļu;
  5. Iemērciet karbonādes olā un pēc tam rīvmaizē;
  6. Cep no abām pusēm līdz skaistai un kraukšķīgai.

Mannā

Mannu var arī panēt, tikai maigāku par rīvmaizi.

Šai receptei olu nevajag, tās vietā izmantojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes. Vajadzēs arī 400 g vistas filejas un 150 g mannas. Ņemam eļļu, sāli un piparus pēc vajadzības.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

  1. Pārklājiet salauztos gabaliņus ar plānu majonēzes kārtu un nolieciet malā;
  2. Mannā ieber sāli, piparus, der pievienot arī kaltētas dilles;
  3. Pēc panēšanas maisījuma samaisīšanas uzliek gaļas gabalu, stipri piespiež, lai panējums pēc iespējas ciešāk piestiprinātos pie karbonādes;
  4. Cep eļļā apmēram piecas minūtes no abām pusēm.

Ar siera pievienošanu


Vistas gaļa un siers ir ideāla kombinācija!

1 krūtiņai gatavojam:

  • pāris olu;
  • milti 100 g;
  • rīvēts cietais siers 200 g;
  • garšvielas pēc garšas;
  • milti un eļļa - pēc vajadzības.

Tas tiek darīts šādi:

  1. Salauztus krūtiņas gabaliņus (no vienas filejas jābūt 4) pārkaisa ar pipariem. Jūs varat izmantot muskatriekstu vai kardamonu, un arī pilngraudu sinepes ir labas.
  2. Atsevišķi sakuļ olas ar sāli un garšvielām.
  3. Sieru sarīvē.
  4. Sagatavojiet miltus šķīvī.
  5. Uzkarsē eļļu.
  6. Sagatavotās karbonādes iemērc miltos un iemērc olā.
  7. Cepiet līdz kraukšķīgai no vienas puses.
  8. Apgriežot, uz apceptās puses uzliek nedaudz rīvēta siera un, pārklājot ar vāku, gaida, kamēr siers izkusīs.
  9. Izrotājiet karbonādes ar zaļajiem salātiem vai kartupeļiem un pasniedziet.

Lazy vistas filejas karbonādes

Lazy karbonādes iznāk vairāk kā gaļas pankūkas, nevis klasiskās karbonādes, taču tās vienalga izrādās garšīgas.

Ēdienu gatavošana:

  • 400 g vistas filejas;
  • pāris olu;
  • 4 ēdamkarotes majonēzes;
  • 5 ēdamkarotes kviešu miltu;
  • garšvielas, kas garšo, un eļļa cepšanai.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Vistas gaļu nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos bļodā, pievienojiet olas, majonēzi, miltus un garšvielas un visu samaisiet. Atstāj marinēties ceturtdaļu stundas.

Sildiet eļļu un ar ēdamkaroti ielieciet tajā gaļas maisījumu. Pēc vienas pankūkas apcepšanas apgriež to uz otru pusi un cep līdz galam. Viss tiek apcepts uzreiz, tikai pāris minūtes no katras puses.

Gatavās karbonādes liek šķīvī un pārklāj ar citu, lai mīkstina.

Ātrā pannā


Ļoti ātrs un garšīgs ēdiens.

Tādā pašā veidā gatavo ātrās karbonādes ar sīpoliem. Ja gaļas, majonēzes, miltu un garšvielu maisījumam pievieno vidēja lieluma smalki sagrieztu sīpolu un pēc tam apcep tāpat kā sasmalcinātas vistas filejas karbonādes, sanāk tāda kā sīpola-vistas kotletes, ļoti sulīgas un garšīgas. Un šāds ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Starp citu, ja maisījumu gatavu atstāj uz ledusskapja augšējā plaukta, tad tas nostāvēs pāris dienas. Vakariņās varat cept svaigas karbonādes, kad vien vēlaties.

Ar ananāsiem

Starp citu, ceptas karbonādes ir lieliskas cepeškrāsnī, it īpaši, ja dažādojat recepti un pagatavojat lieliskas ananāsu karbonādes.

Nepieciešams:

  • divas krūtis;
  • Čili pipari;
  • puse ananāsa;
  • rīvēts siers - 30 g.

Sagatavotās karbonādes liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, sāli un pipariem,

Virs gaļas šķēles novietojiet nomizotu ananāsu šķēles un serdes. Izklājiet plāni sagrieztus čili piparus.

Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un sūta cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Ananāsu karbonādes cep 15 minūtes.

Vistas šnicele

Vistas šnicele no parastās karbonādes atšķiras tikai ar to, ka tās gatavošanas laikā sakultos gaļas gabalus vispirms apviļā miltos, tad iemērc saldējumā, tad pārkaisa ar rīvmaizi un tikai pēc tam apcep.


Pēc šīs brīnišķīgās šniceles nogaršošanas ikviens prasīs piedevu.

Divām vistas krūtiņām ledu gatavo no 50 ml piena un divu olu maisījuma, kā arī pievienojot piparus un sāli.

Par vienu mārciņu ņem fileju:

  • pāris karotes svaiga medus;
  • viena karote sinepju;
  • 1 sīpols;
  • žāvēti pētersīļi, rozmarīna zariņš;
  • dārzeņu eļļa.

Fileju, sagriež plānās garās skaistās strēmelītēs, pievieno sāli un piparus, pievieno zaļumus, medu un sinepes. Marinādei vajadzētu nostāvēties vismaz pusstundu. Tikmēr eļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pievieno tam marinētu vistu. Visu vēlreiz apcep, lai vista kļūst skaista un gatava.

Jūs varat izrotāt ēdienu ar kartupeļiem vai rīsiem.

Labi karbonādes noteikumi


Lai karbonādes būtu sulīgas un maigas, tās jāgatavo no vistas filejas.
  1. Lai produkts būtu maigs un sulīgs, nepērciet vistas fileju, meklējiet vistas fileju.
  2. Gaļa jāmazgā gabalā un jāļauj nožūt. Ja sagrieztos gabalus mazgājat vai slikti izžāvēsiet, ūdens iekļūs pannā kopā ar gaļu un uzreiz samazinās eļļas siltumu. Pēc tam garoza veidojas lēni, kas nozīmē, ka karbonāde zaudēs jau tā zemo sulīgumu.
  3. Grieziet tikai pāri šķiedrām un vienā biezumā - ideālā gadījumā katru centimetru vai pusotru gabalu.
  4. Cīnies maigi, bet labi. Nav spēcīga, bet pietiekami, lai iznīcinātu visus šķiedru savienojumus.
  5. Jebkura recepte nāks par labu tikai tad, ja gaļa ir iepriekš marinēta. Tas ir saistīts ar faktu, ka pati vista ir diezgan maiga un "piparu kukurūzas" pievienošana tai nekad nekaitē. Tā var būt parasta augu eļļa ar ķiplokiem vai sīpoliem, vai garšvielām. Galvenais ir marinēt divas stundas pirms cepšanas. Pat vienkāršas sinepes, ja tās uzkaisa gaļai, pasargās to no sulas zuduma un piešķirs garšai kādu miziņu.
  6. Tas, ka iepriekšējā padomā nebija vietas sāls, nav kļūda. Vistas karbonādes nedrīkst sālīt līdz pašām cepšanas beigām, pretējā gadījumā sāls no tām izdalīs visu ūdeni un padarīs tās cietas un bezgaršīgas. Tikai pēc garozas izveidošanās var pievienot sāli. Šis padoms attiecas uz receptēm, kurās gaļa tiek tieši cepta eļļā. Lietojot mīklu, jums nekavējoties jāsāls.
  7. Karbonādes mīklā, "kažokā" vai miltos nav tikai gatavošanas iespējas, bet dažādi veidi, kā saglabāt sulīgumu.
  8. Siltuma ir daudz, eļļas nepietiek. Apcep karstā pannā, pietiek ar divām līdz trim minūtēm katrai pusei.

Vistas krūtiņa tiek novērtēta kā diētisks produkts, taču, tā kā tai pilnīgi nav tauku, tai ir jāpievērš īpaša uzmanība, gatavojot, lai ēdiens neizrādītos sauss. Cepamās vistas filejas karbonādes pārspēj citas receptes, jo tās vienmēr ir garšīgas un maigas.

Šis ēdiens piesaista arī ar to, ka tā pagatavošana neprasa daudz laika, un arī nav īpašu noslēpumu.

Vistas karbonādes kastrolītē: pārbaudīti padomi

Karbonādes var gatavot no cūkgaļas, liellopa gaļas, bet vista, manuprāt, ir maigāka.


Tie patiesībā ir visi gatavošanas noslēpumi, taču, izmantojot dažādas grauzdēšanas metodes, var iegūt dažādas garšas.

Klasiskā recepte vistas karbonādei pannā


Sastāvdaļas:

  • 1 vistas krūtiņa
  • olas - 2 gab
  • dārzeņu eļļa
  • garšvielas

Kā gatavot:

  1. Sagatavojiet vistas gaļu, kā aprakstīts iepriekš.
  2. Paņemiet divas bļodas. Sadaliet olas vienā, pievienojiet sāli un nedaudz sakuliet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai. Otrajā ielej miltus.
  3. Pannā ielej augu eļļu, labi uzkarsē.
  4. Receptēs bieži redzu, ka tās vispirms iemērc olā, tad miltos. Jūs varat darīt to, bet es daru pretējo. Vispirms vistu iemērcu miltos, tad olā un lieku karstā eļļā cepšanai. Izmantojot šo opciju, milti nedeg, un karbonādes tiek iegūtas tāpat kā mīklā. Izmantojot šo metodi, jums nav jādomā, vai mīklas pietiek vai nē. Maz olu - pievienojiet, nedaudz miltu, vienkārši pievienojiet, ļoti ērti.
  5. Cep uz lēnas uguns 3-5 minūtes no katras puses. Ja ir šaubas, vai gaļa izcepsies vai nē, tad var cept no vienas puses, tad apgriezt un aizvākt. Turiet 3 minūtes, noņemiet vāku un cepiet bez tā.

Vistas filejas karbonādes pannā rīvmaizē

Ja vēlaties kraukšķīgas karbonādes, varat pagatavot arī garoziņu.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 700 gr
  • ola - 1 gab
  • majonēze - 1 ēdamkarote. l.
  • krekeri
  • sāls, ķiploki, garšvielas
  • augu eļļa cepšanai

Vistas karbonādes uz pannas mīklā

Izmēģiniet mīklas vistas karbonādes. Gaļa mīklas čaumalā izrādās maiga un garšīga.

Sastāvdaļas:

  • sāls, pipari, ķiploki
  • cepamā eļļa

mīklai:

  • 1 ola
  • 1 ēd.k. l. skābais krējums
  • 1 ēd.k. l. milti
  • sāls, vistas garšvielas

Recepte:

  1. Mēs jau zinām, kā pagatavot vistu cepšanai.
  2. Gatavojam mīklu - bļodā ielaužam olu, pievienojam sāli, sakuļam ar putojamo slotiņu. Pievieno saldo krējumu, sakuļ, tad pievieno miltus, vistas garšvielu. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu mīklu, kas pēc blīvuma līdzinās skābajam krējumam.
  3. Iemērciet karbonādes mīklā un apcepiet no abām pusēm uz pannas karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Mīklu var pagatavot ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar ūdeni un pienu.

Piena mīkla

Putās sakuļ 2 olas, pievieno 100 ml piena, sāli, šķipsniņu cukura - visu sakuļ. Pievienojiet 100 gramus miltu, bet ne uzreiz, pakāpeniski, jo milti atšķiras. Maisa, līdz mīkla sabiezē vēlamajā stāvoklī.

Sulīga mīkla uz saputotiem olu baltumiem

Sakuļ olbaltumvielas ar mikseri līdz pūkainām baltām putām. Citā bļodā sakuļ dzeltenumu ar 1 ēd.k. l. ūdens un ¼ tējk. sāls. Jūs varat pievienot tīru ūdeni, minerālu vai sūkalas. Pēc tam dzeltenumam pievieno apmēram 100 gramus miltu. Pievienojiet pakāpeniski, jums vajadzētu iegūt mīklu ar biezu skābo krējumu. Pievienojiet nedaudz saputotu proteīnu, labi samaisiet un ievietojiet atlikušajā proteīnā. Uzmanīgi sajauciet saputotos baltumus ar dzeltenuma mīklu no apakšas uz augšu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu pūkainu masu.

Krēmveida mīkla

Ar mikseri sakuļ 2 olas ar šķipsniņu sāls, tad liek 2 uz rīves sarīvētus kausētos sierus - sakuļ kopā. Turpinot kult, pievieno 100 ml piena un 40 g miltu.

Vistas filejas karbonādes ar sieru un tomātiem

Karbonādes, kas pagatavotas ar kādu no piedāvātajām metodēm, ir piemērotas gan ģimenes maltītei, gan svētku galdam. Bet šī recepte ar sieru un tomātiem būs tā cienīgs rotājums.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:


Gatavās karbonādes liek uz trauka, dekorē ar pētersīļu zariņiem un karstu pasniedz viesiem.

Karbonādes pannā ar sieru - video recepte

Iesaku noskatīties interesantu video recepti, kā pagatavot karbonādes ar sieru, bet siers netiek cepts cepeškrāsnī, bet kopā ar gaļu mīklā, manuprāt, ir garšīgi.


Pannā pagatavojiet vistas filejas karbonādes, ieprieciniet sevi un savus mīļos ar smalku un gardu ēdienu.
Labu apetīti!
Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Lai tā būtu sulīgāka, gaļu labāk panēt - var rīvmaizē, ieziest ar skābo krējumu, pagatavot majonēzē. Tādējādi gaļas sula ir noslēgta iekšpusē.

Var gatavot ar sēnēm, tomātiem, sīpoliem vai dārzeņiem, lieliski piešķir arī sulīgumu. Variantu ir ļoti daudz. Ēdieni ir garšīgi un diētiski, var nebaidīties sabojāt savu figūru 😉 Un, ja vēlies sulīgāku, pasniedz.

Recepte vistas karbonādei, kas cepta zem kažoka ar tomātiem un sieru

Šī metode patiks tiem, kas vēlas garšīgu, veselīgu, vieglu un vienkāršu ēdienu. Šādi mēs gatavojam, kad vēlamies dažādību. Īpaši labi tas der ar aromātiskiem vasarnīcas tomātiem, nevis svaigiem veikala tomātiem.

Nepieciešamie produkti:

  • 500 g vistas filejas;
  • 300 g siera;
  • 2 gab. tomāts;
  • 2 ēd.k skābais krējums;
  • 1 tējk majonēze (pēc izvēles);
  • 1 tējk žāvēti ķiploki;
  • 1 tējk sāls;
  • pipari - pēc garšas un vēlmes.

Gatavošanas soļi:

1. Katru fileju sagriež šķērsām 3 daļās. Gaļas gabalus no abām pusēm viegli nosit. Apkaisiet ar sāli un pipariem vienā pusē.

2. Tomātus sagriež plānos gredzenos, pēc kātu izgriešanas.

3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Var ņemt jebkuru sieru, bet labāk, lai tas labi kūst.

4. Ielejiet veidnē nedaudz saulespuķu eļļas, ielieciet tajā gaļas gabalus ar sālītu pusi uz leju.

5. Kad visas karbonādes ir izklātas, gaļas augšējo daļu apkaisa ar sāli un pipariem.

6. Sausos ķiplokus apvieno ar skābo krējumu un majonēzi. Pārsmērējiet vistu ar šo mērci.

7. Virsū kārto tomātus un visu kārtīgi pārkaisa ar sieru.

8. Trauku liek cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes 200 grādos.

Pārliecinieties, ka siera garoza nepiedeg, tādā gadījumā varat to samazināt līdz 180 grādiem.

Tāpēc jums nav jāuztraucas par to, cik daudz pagatavot karbonādi, sagrieziet vistu patiešām plānās šķēlēs. Periodiski apskatiet siera garozu, tai vajadzētu brūnēt. Izņem formu, ļauj ēdienam mazliet atdzist un aicini ģimeni pie galda!

Vistas karbonādes cepeškrāsnī ar tomātiem, sēnēm un sieru

Vienkāršākais un garšīgākais vistas pagatavošanas veids. Sēnes ar tomātiem akcentē filejas garšu, un kausētais siers piešķir ēdienam sulīgumu.

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g vistas krūtiņas;
  • 2-4 šampinjoni (atkarībā no izmēra);
  • 1 vidējs tomāts;
  • 100-150 g cietā siera;
  • ķekars zaļo sīpolu;
  • jebkādas garšvielas gaļai (man tās uzreiz ar sāli).

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Katru fileju sagriež šķērsām 2 daļās, labi sakuļ ar virtuves āmuru. Bagātīgi apkaisa ar garšvielām no abām pusēm un apkaisa ar sāli. Ir ērti tos berzēt ar roku. Atstājiet vistu marinēties 10 minūtes.

2. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, tomātus sagriež puslokā.

3. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas.

4. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, apsmērējiet ar saulespuķu eļļu. Uzlieciet vistu uz folijas, uzlieciet sēnes un tomātu šķēles.

5. Tomātiem pārlej sieru, pēc tam pārklāj ar pēdējo kārtu ar pusi no sasmalcinātā sīpola.

6. Trauku liek cepties cepeškrāsnī 30-35 minūtes.

Pēc pagatavošanas pa virsu uzkaisa atlikušos zaļos sīpolus un izbaudi garšu un aromātu :) Īpaši labi, ka šāda karbonāde izrādās diētiska - kaloriju saturs ir tikai 190 kcal! Lielisks variants tiem, kas rūpējas par savu figūru, un tajā pašā laikā tās ir pilnīgas pusdienas visai ģimenei.

Kā pagatavot ananāsu vistas karbonādes ar sieru cepeškrāsnī

Dažreiz mēs vēlamies kaut ko eksotisku. Ja ēdienam pievienosi ananāsus, jaunas garšas noteikti neļaus garlaikoties pie galda. Nav brīnums, ka šis auglis ir pievienots daudzām receptēm. Vistas fileja ar to nedaudz saldinās, un kombinācijā ar citām sastāvdaļām garša ir pārsteidzoša!

Lietojiet šādus pārtikas produktus:

  • 2 gab. vistas fileja;
  • 8 gab. ananāsu gredzeni;
  • 4-5 ēd.k majonēze;
  • 150 g siera;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Sāciet gatavot:

1. Sadaliet katru krūtiņu 2 daļās, lai tā atvērtos grāmatā. Uz tāfeles izklāj pārtikas plēvi, uzliek vistas gabaliņu un pārklāj ar plēves maliņu. Tādā veidā nosit katru gaļas gabalu.

2. Sakārtojiet karbonādes cepamajā traukā, lai tās nepārklājas. Garšojiet tos ar sāli un pipariem.

3. Krūšu filejas labi apsmērē ar majonēzi.

4. Uz katras karbonādes uzliek 2 ananāsu gredzenus. Dāsni pārkaisa ar sieru.

5. Liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Cepšanas temperatūra 190 grādi.

Ēd uz savu veselību! Starp citu, šis ēdiens izskatās kā restorānā, ja tiek pasniegts uz salātu lapām.

Visgaršīgākās vistas filejas karbonādes, kas ceptas folijā

Saskaņā ar šo recepti vista izrādās ļoti maiga un kūst mutē. Labs ēdiens "zem kažoka" patiks visiem korejiešu burkānu cienītājiem.

Pārtikas preču saraksts:

  • 1 vistas krūtiņa;
  • 250-300 g cietā siera;
  • 200-250 g korejiešu burkānu;
  • 8 ēd.k skābais krējums;
  • sāls un garšvielas pēc garšas;
  • dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet krūtiņu gareniski 1 cm biezos gabaliņos un viegli sasitiet ar virtuves āmuru. Garšojiet gaļu ar nedaudz sāli. Paturiet prātā, ka korejiešu burkāni ir diezgan sāļi, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz sāls.

2. Apvienojiet skābo krējumu ar korejiešu burkāniem.

3. Cepešpannu izklāj ar foliju un virsū liek vistu. Vistas gabaliņus vienmērīgi iesmērē ar skābo krējuma mērci.

Korejiešu burkāniem nevajadzētu būt daudz, ņemiet no aprēķina: 1 vidēja šķipsniņa uz gaļas gabalu. Ja pievienosiet vairāk, tas pārspēs gaļas garšu.

4. Viegli apslaka ar olīveļļu (vai citu augu) eļļu.

5. Ievietojiet cepešpannu augšējā un apakšējā cepeškrāsnī 200-220 grādu temperatūrā. Gatavojiet vistu apmēram 15 minūtes, raugoties, lai tā nepiedegtu.

6. Pēc 15 minūtēm karbonādes kārtīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Visu liek atpakaļ cepeškrāsnī un pagaidi 5-6 minūtes, līdz siers ir brūns.

Karbonāde pēc šīs receptes izrādās ārkārtīgi maiga, un mērce piešķir izcilu sulīgumu 🙂

Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas krūtiņas karbonādes ar kartupeļiem?

Kartupeļi ar gaļu ir mūžīga klasika. Kas var būt labāks par tik sātīgu un garšīgu ēdienu pēc darba ziemas vakarā? Jāapjūk, šī ēdiena pagatavošana prasa 2 stundas, bet rezultāts ir tā vērts.

Nepieciešamas daudzas sastāvdaļas:

  • 8 gab. kartupeļi;
  • 2 gab. vistas fileja;
  • 2 tomāti;
  • 1 dators. Lūks;
  • 50 g siera;
  • 1 glāze kefīra;
  • ķiploki pēc garšas;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • garšvielas vistas gaļai - pēc garšas;
  • 3 ēd.k dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Vistas fileju noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Sakuliet katru gabalu, gaļas mīkstināšanai varat izmantot īpašu instrumentu.

Vistas karbonādes (vistas fileja) ir viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem ēdieniem. Maigi, sulīgi, mīksti! Un galu galā nav nekā īpaša ne sastāvdaļās, ne garšvielās, ne gatavošanas tehnoloģijā.

Diētiskā vista ir nedaudz sausa. Un viss karbonādes šarms ir apceptā garozā un sulīgā mīkstumā vienlaikus, un ko tad darīt ar sausumu? Tātad šo mazo trūkumu ir viegli izlīdzināt. Var panēt karbonādi, lai tā cepot saglabātu savu (tādu, kāda ir) sulīgumu. Vai arī varat pagatavot neparastu vistas filejas karbonādi, kuras recepti es piedāvāju izmēģināt.

Vistas filejas karbonādes

Panējuma izvēle ir dažāda: maizes drupatas, milti, sezama sēklas vai novecojušas maizes drupatas. Mēs to sasmalcināsim drupatās.

Sastāvdaļas vistas karbonādes ar sieru receptei

  • vistas fileja - 2
  • novecojusi (nevis grauzdiņi!) maizes šķēle - 1/2 klaips
  • ola - 2
  • cietais siers - 70 grami
  • sāls, pipari, augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot vistas filejas karbonādes

Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārgrieziet to uz pusēm gareniski un, ja jums tas ir liels gabals, tad pārgrieziet to uz pusēm. Ja izrādās bieza, tad gaļu nedaudz sakuļ.

No novecojušas maizes gabala nogrieziet visu garozu un pēc tam sarīvējiet uz rupjās rīves.

Viegli sakuļ olas.

Sieru sagriež ļoti plānās šķēlēs.

Garšojiet karbonādes ar sāli un pipariem. Virsū liek siera šķēles.

Tagad strādājiet par žonglieri, jo karbonāde kopā ar sieru ir jāiemērc olā, drupačās, atkal olā un atkal drupatās (principā var aprobežoties ar vienu peldi olu maisījumā un vienreiz iemērciet to skaidiņās).

Nekavējoties apcep labi sakarsētā pannā uz vidējas uguns augu eļļā.

Un pasniedziet vistas karbonādi uzreiz, karstu. Dārzeņi ir piemēroti piedevām, jo ​​pārējais jau ir tajā (un maize, un siers, un gaļa).

PIEZĪME

Šādas vistas filejas karbonādes garšā ir izteiksmīga vistas gaļas garša ar siera akcentu. Ja vēlaties garšvielas, sajauciet tās ar maizes drupātiem.

Citi vistas karbonādes gatavošanas smalkumi un iespējas:

1. Lai vistas krūtiņām pievienotu sulīgumu, sagrieztos gabaliņus pāris stundas mērcē jogurtā.
2. Apkaisa ar sāli un pipariem, apviļā sezama sēklās un sautē augu eļļā.

Vistas krūtiņas karbonādes

Kā minēts iepriekš, karbonāde ir cepts sakultas gaļas gabals. Tātad šī recepte neatbilst šai definīcijai. Tomēr ēdiena gatavošana nav dogma, bet gan radošums. Citādi nebūtu slinko klimpu un kāpostu rullīšu, viltus zaķa vai zivs. No tās pašas sērijas ir vistas karbonāde, kas nemaz nav sista.

Kādas ir šī preparāta priekšrocības? Pirmkārt, ar vienu vistas filejas gabalu var pabarot vairākus cilvēkus, jo no tā sanāks pāris karbonādes (varbūt ne tik liels pluss, bet pluss tomēr). Otrkārt, karbonādē var izmantot ne tikai maigo jostas daļu, bet arī visu pārējo vistas gaļu, galvenais, lai neiekļūst kauli, vēnas un āda (tas ir, fileja ir fileja, bet nav nepieciešams). Treškārt, pusfabrikātu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām, kas nozīmē, ka vakariņās šajās dienās var būt svaigas, tikko ceptas vistas karbonādes. Vai tu jau piekriti? Tad gatavosim.

Sastāvdaļas receptei

  • vistas krūtiņa - 700-800 grami
  • ola - 1
  • sāls pipari

Kā pagatavot slinks vistas karbonādes

Vistas gaļu sagriež ļoti mazos gabaliņos. Jo mazāki gabaliņi, jo garšīgākas būs karbonādes.

Liek bļodā un apkaisa ar sāli un pipariem. Iecilā olu un kārtīgi samaisa.

Cep, izklājot ar ēdamkaroti, uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Pasniedz karstu.

PIEZĪME

Vistas gaļu sagriezt mazos kubiņos ir visvieglāk, ja tā ir nedaudz sasalusi.

Neizlietotās karbonādes glabājiet ledusskapī stikla vai keramikas traukā ar vāku.

Vistas karbonādes pagatavošana ir tik vienkārša, ka ikviens pavārs noteikti tiks galā ar šo procesu pat bez īpašām prasmēm un veiklības. Turklāt šis cienasts tiek pagatavots tik ātri, ka ir lieliski piemērots gan ātrām vakariņām, gan negaidītu viesu palutināšanai.

Cita starpā vistas karbonādes lieliski iederas burtiski ar jebkuru piedevu vai salātiem. Un to garša ir unikāla, it īpaši, ja ēdienam pievieno savu iecienīto mīklu, vienkāršu panējumu, garšvielas vai siera vāciņu. Filejas mīkstums izrādās tik maigs un sulīgs, ka tas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem.

Kopumā stabilas priekšrocības, kas liecina par nepieciešamību pagatavot šo vienkāršo ēdienu savai ģimenei.

Vienkārša vistas karbonādes recepte

Šis ēdiens jau sen ir izpelnījies pelnītu popularitāti tā viegluma, ražošanas ātruma un izmantoto produktu pieejamības dēļ. Procesā nav īpašu smalkumu, svarīgs ir tikai viens - labu garšvielu pievienošana un pašas filejas rūpīga sagriešana. Starp citu, ja jums tas ir diezgan liels, tad to var sagriezt vairākās daļās - tā iegūstat nevis vienu, bet vairākas gardas karbonādes. Bet šis brīdis ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm.

Lai pagatavotu ar vistu, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg filejas;
  • 2 olas;
  • 0,5 tējkarotes sinepju;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 150 g miltu;
  • augu eļļa cepšanai;
  • šķipsniņa oregano un čili;
  • sāli un piparus pēc saviem ieskatiem.

Procedūrai būs nepieciešama pusstunda brīva laika.

Gatavošanas metode

Vispirms nomazgājiet filejas, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos pāri graudiem. Šie steiki nedrīkst būt biezāki par diviem centimetriem.

Izklājiet šķēles uz griešanas dēļa un labi sasitiet ar virtuves āmuru. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesaplēstu filejas. Starp citu, lai novērstu šādu problēmu, vistu vēlams ietīt plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē.

Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un pārliek dziļā bļodā. Ja jums nav īpašas ierīces, sasmalciniet krustnagliņas ar parasto rīvi. Ķiplokam nosūtiet sarkanos un melnos piparus, nedaudz sāls, sinepes un visu intensīvi samaisiet.

Sagatavoto fileju no abām pusēm kārtīgi pārziež ar sagatavoto maisījumu un atstāj uz sāniem marinēties 10-15 minūtes.

Citā traukā sakuļ olas, viegli sāli un saputo līdz putām. Ielejiet miltus uz plakana trauka vai dēļa. Kā redzat, vistas karbonādes mīkla šajā receptē ir ļoti vienkārša.

Uzpildiet pannu ar eļļu apmēram puscentimetru un uzlieciet uz maksimālās uguns. Katru gaļas gabalu pārmaiņus iemērciet miltos un olās, pēc tam nosūtiet uz karstas virsmas. Cik daudz cept vistas karbonādes? Lai pagatavotu tik plānas gaļas kārtas, pietiks ar 5 minūtēm katrā pusē. Rezultātā jums vajadzētu iegūt aromātisku, skaistu karbonādi ar ēstgribu, zeltaini brūnu garozu.

Lai no gaļas noņemtu liekos taukus, salieciet karbonādes uz papīra salvetēm. Pēc tam pagatavotās vistas karbonādes uzreiz var pasniegt galdā. Šis gardums ir daudzpusīgs un lieliski der ar jebkuru ēdienu. Turklāt tas noteikti patiks ikvienam jūsu ģimenes loceklim.

Vistas filejas karbonādes mīklā

Šis nepretenciozais gardums var nākt palīgā jebkurā laikā. Galu galā, iespējams, nav iespējams atrast vieglāku un garšīgāku ēdienu. Un bērni aprij šo smalko gardumu abiem vaigiem.

Lai pannā pagatavotu vistas karbonādes, jums būs nepieciešams:


Lai sev būtu vieglāk griezt vistas gaļu, īsi pirms tās ielieciet gaļu saldētavā. Šis mazais triks ļaus ievērojami paātrināt ēdiena gatavošanu.

Var ņemt gan kukurūzas cieti, gan kartupeļu cieti. Ja pēkšņi jūsu virtuvē nav ne viena, ne otra, varat izmantot parastos miltus.

Gatavošanas process

Vispirms fileju sagriež gareniski vairākos gabalos, atkarībā no tās lieluma. Katru gabalu labi izsit caur plastmasas apvalku. Šis paņēmiens ir labs ar to, ka āmurs vienmēr paliek absolūti tīrs, un pati gaļa neplīst.

Katru fileju apkaisa ar sāli un no abām pusēm pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām. Garšvielas kārtīgi ierīvē gaļā.

Šajā receptē tiek izmantota neparasti vienkārša vistas karbonādes mīkla. Lai to pagatavotu, sakuliet olu dziļā bļodā, sāli un piparus, pēc tam sakuliet līdz putām. Sūti šeit arī skābo krējumu. Samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.

Izlejiet cieti uz plakanas plāksnes.

Tagad, kad viss ir gatavs, varat sākt cept vistas karbonādes. Novietojiet ietaukotu pannu uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tā labi uzsilst. Katru vistas gabalu vispirms iemērciet miltos, pēc tam iemērciet mīklā un nosūtiet uz karstas virsmas. Cepiet karbonādes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lai kārums nekļūtu pārāk taukains, gatavos produktus no pannas izņem uz papīra dvieļiem.

Tas arī viss, lieliska iespēja sātīgām pusdienām vai gardām ātrajām vakariņām ir gatava.

Ananāsu sāļās karbonādes

Lai pagatavotu tik izsmalcinātu, sulīgu un maigu cienastu, jums būs nepieciešams minimāls brīvais laiks un komplekts, kas sastāv no vienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem:

  • 0,6 kg vistas;
  • liela sīpola galva;
  • 150 g majonēzes;
  • 5 konservētu ananāsu gredzeni;
  • 250 g cietā siera;
  • sāls un pipari pēc saviem ieskatiem.

Pats šī gastronomiskā brīnuma radīšanas process ir ārkārtīgi vienkāršs un noteikti nesagādās jums nekādas grūtības.

Sagatavošana

Fileju noskalo zem tekoša ūdens, noslauka ar salvetēm un pāri šķiedrām sagriež mazos, 1,5-2 cm biezos gabaliņos.

Pēc tam katru gabalu sasit ar virtuves āmuru, vispirms liekot zem pārtikas plēves. Lūdzu, ņemiet vērā, ka biezumam jābūt vienmērīgam visā virsmā.

Sagatavotās sagataves no visām pusēm rūpīgi berzējiet ar sagatavoto garšvielu maisījumu.

Cepamtrauku ieziež ar nedaudz saulespuķu eļļas un pārliek filejas šeit. Tagad katru kumosu ieziež ar majonēzi.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Nosūtiet to uz gaļu.

Ananāsu gredzenus var pārgriezt vai uzlikt uz filejām tādus, kādi tie bija.

Sieru sarīvē uz smalkākās rīves un pārkaisa uz trauka. Sagatavotās vistas un ananāsu karbonādes liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, iepriekš izvēloties 200 grādu temperatūru.

Rezultāts ir garšīgi maigs kārums ar smaržīgu siera garozu un sulīgu mīkstumu. Šo ēdienu var pasniegt kombinācijā ar jebkuru piedevu, dārzeņiem vai garšaugu zariņiem.

Karbonādes ar siera galvu un žāvētām plūmēm

Visi jūsu viesi noteikti būs sajūsmā par šādu delikatesi. Šāds grezns ēdiens ir pelnījis vislielāko atzinību. Lai pagatavotu vistas un siera karbonādes cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg filejas;
  • 4 tomāti;
  • 200 g cietā siera;
  • tāds pats daudzums žāvētu plūmju;
  • sāls, melnie pipari un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.

Process aizņems aptuveni 40 minūtes, un rezultātā jums būs 4 porcijas garda gardēžu ēdiena.

Rīcība

Novietojiet vistas fileju uz griešanas dēļa, pārklājiet ar plastmasu un enerģiski sasitiet ar āmuru no abām pusēm. Ja jūsu gabali ir pārāk lieli, neaizmirstiet tos sagriezt. Esiet īpaši uzmanīgs, lai nepārspīlētu, lai fileja paliktu neskarta. Tā rezultātā katra gabala biezums nedrīkst pārsniegt centimetru.

Cepamtrauku ieziež ar dažiem pilieniem augu vai olīveļļas, tad liec tajā sagatavoto fileju. Vistas gaļu pārkaisa ar sāli, maltiem pipariem un citām garšvielām pēc izvēles.

Rūpīgi nomazgājiet žāvētas plūmes, izņemiet no tām sēklas, ja tādas ir, un smalki sasmalciniet. Sagatavotos žāvētos augļus vienmērīgās kārtās liek uz karbonādes. Ja jūsu žāvētās plūmes ir pārāk cietas vai sausas, pirms sasmalcināšanas noteikti iemērciet tās verdošā ūdenī 10 minūtes.

Tomātus sagriež plānos gredzenos un liek arī uz filejas. Un šo konstrukciju vajadzētu pabeigt siera "grīdai" no produkta plakanām šķēlītēm. Ja vēlaties, kā parasti, varat to vienkārši sarīvēt. Karbonādes jācep 180 grādos pusstundu. Gaļu nevar turēt cepeškrāsnī ilgāk, pretējā gadījumā tā kļūs pārāk sausa un cieta.

Pasniedziet pagatavotās karbonādes ar sieru un žāvētām plūmēm karstas, dekorētas ar zaļumu zariņiem un tomātu daiviņām. Atcerieties, ka svaigi pagatavota fileja tiek uzskatīta par visgardāko - tieši tai ir sulīgums un delikatese.

Panētas vienkāršās karbonādes

Tas, iespējams, ir visvieglāk un ātrāk pagatavojamais ēdiens. Turklāt tieši maize dod karbonādei to ļoti kāroto kraukšķīgumu, ko tik ļoti mīl bērni un pieaugušie. Šāds kārums vienmēr izrādās pārsteidzoši sulīgs, maigs un garšīgs.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vismaz produktu, proti:

  • 2 lielas filejas;
  • 0,5 glāzes maizes drupatas;
  • 50 g sviesta;
  • sāls, pipari, paprika, zaļumi pēc garšas.

Jūs varat lietot jebkuras garšvielas, atkarībā no jūsu vēlmēm.

Kā gatavot

Vispirms, kā vienmēr, fileju nomazgā, nosusina un sagriež vairākos gabalos. Katru no tiem kārtīgi sakuliet ar āmuru, līdz veidojas plāns, vienmērīgs stāvoklis.

Pēc tam filejas apsmērē ar sāli, pipariem un citām sagatavotajām garšvielām. Ja vēlaties, gaļu apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu.

Katru vistas gabalu kārtīgi izrullējiet panējumā, lai nepaliktu pat mazākās plikpaurības. Lai iegūtu labākos rezultātus, karbonādes pirms ripināšanas bieži iemērc sakultās olās. Jūs pat varat ķerties pie dubultās panēšanas metodes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Bet lai kā arī būtu, vistas karbonāde izrādīsies neparasti garšīga.

Pēc ripināšanas atliek tikai apcept produktus karstā pannā. Jums ir jāgatavo karbonādes apmēram 5-7 minūtes no katras puses.

  • Mīklā vista izrādās sulīgāka un maigāka.
  • Vislabāk, lai cepšanas laikā visa fileja būtu pārklāta ar eļļu.
  • Karbonādes jāievieto tikai karstā eļļā. Tas ir īpaši svarīgi mīklas izstrādājumiem.
  • Pirms vārīšanas filejas pikantam var marinēt sojas mērcē vai citronu sulā.
  • Gatavās karbonādes lieliski sader ar skābo krējuma ķiploku mērci un sēņu un tomātu mērci, kas pagatavota no svaigiem tomātiem.