Kolač od prženih tikvica. Torta od tikvica

06.08.2020

Torta od tikvica se može klasifikovati kao glavno jelo i predjelo. Ovo je hranljiva, zadovoljavajuća i šarena poslastica. Sastav sastojaka može varirati. Materijal će biti usmjeren na demonstraciju velikog broja ispuna.

Klasičan recept za tortu od tikvica je verzija sa paradajzom.

Kolač od tikvica - šta uzeti za kuvanje:

pet mladih tikvica;
3 jaja;
6 paradajza;
150 g brašna;
200 ml majoneze;
4 čena belog luka;
po ukusu uzimamo začinsko bilje (kopar, peršun), začine (sol, biber);
ulje za prženje tikvica.

Čitajte dalje da naučite kako napraviti jednostavnu tortu od tikvica:

Tikvice, najbolje mlade, operemo, ogulimo i nasjeckamo krupnim ribanjem. Lagano posolite i sačekajte 15 minuta. Posljednja manipulacija će ukloniti višak tekućine iz tikvica.
Da ne bismo gubili vrijeme, hajde da ga potrošimo na pripremu preljeva od paradajza i bijelog luka. Paradajz narežite na tanke, uredne krugove. Preljev od bijelog luka pravimo od majoneze i bijelog luka procijeđenog kroz presu.
Zatim tikvice stavite u cjedilo i, gnječeći masu rukama, uklonite višak tekućine.
Nakon što završite ciklus centrifuge, razbijte jaja u smjesu za tikve, dodajte sjeckano bilje i začine. I, nakon što smo dobro promiješali, prelazimo na sljedeći korak: dodavanje ljepljive baze - brašna.
Ne brinite ako i nakon dodavanja brašna vaše tijesto još uvijek nije dostiglo idealnu konzistenciju za palačinke. Sjećamo se da kuhamo sa tikvicama, i mogu zahtevati više brašna u zavisnosti od vlažnosti. Kako ne biste brinuli o mogućnosti uništenja kolača od tikvica, dodajte malo škroba. Držaće tijesto na okupu i omogućiti vam da lako preokrenete palačinke.
Testo je spremno. Ostaje samo da ga stavite na podmazan i vreli tiganj i rasporedite ga po površini običnom kašikom.
Palačinke od tikvica pripremaju se na isti način kao i obične palačinke - dok ne budu potpuno ispečene i sa obe strane. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja će biti malo duže, jer bi naše palačinke trebale biti gušće i deblje.
Nakon što ispečete sve kolače, stavite ih papirni ubrus i sačekajte da se ohladi.
Kolači su se ohladili, paradajz isečen, a preliv od belog luka je čekao svoje vreme, pa krenimo sa sastavljanjem torte od palačinke od tikvica:

Prvo premažite svaku palačinku od tikvica. preliv od belog luka. Za savršenog ukusa Preporučujemo da uzmete uzorak iz kolača tako što ćete odrezati mali komadić. Ako količina začina nije dovoljna, dopunite je kremom.
Stavite paradajz na preliv.

Po želji sve lagano pospite seckanim začinskim biljem, pustite da se kolač malo upije i možemo bezbedno da uživamo u njegovom neverovatnom ukusu.

Kolač od tikvica: pripremljen sa paradajzom i sirom

Opcija za pravljenje kolača od tikvica sa sirom ima malu posebnost - mora se peći u pećnici dok ne bude spremna.

Kolač od tikvica sa paradajzom i sirom - šta uzeti za kuvanje:

3 tikvice srednje veličine;
2 jaja;
2 paradajza;
200 g sira;
200 g brašna;
200 ml majoneze;
3 čena belog luka;
bilje, začini po ukusu.

Čiste i osušene tikvice sameljite na krupnije rende.
Za ovaj recept nije potrebno cijediti u cjedilu, pa odmah razbijte jaja u tikvice.
Dodajte začine zajedno sa brašnom. Sve izmesite i proverite testo: trebalo bi da bude kao dobra masna pavlaka
Dobro zagrijte tiganj i premazavši ga uljem, rasporedite malu količinu tijesta, dobro poravnajući površinu. Debljina svake palačinke je oko 0,5 cm.
Nakon što smo palačinke stavili na papirnu podlogu, pričekamo da se ohlade, u to vrijeme narežemo paradajz na krugove i pripremimo kremu od nasjeckanog bijelog luka, majoneza i začinskog bilja.
Sir: mora se narendati na krupnije rende.
Počnimo sa sastavljanjem torte. To radimo na pergamentu položenom na lim za pečenje. Korž – kajmak – paradajz – sir. Ovaj redoslijed se mora slijediti sve dok sastojci ne budu potpuno gotovi. Izuzetak može biti gornja torta: samo je treba premazati kremom i posuti sirom.
Pecite tortu od palačinki od tikvica sa paradajzom i sirom u rerni pola sata na temperaturi od 200°C.

Uprkos tome što se peče u rerni, ovaj kolač se tradicionalno služi kao hladna grickalica.

Kolač od tikvica sa šargarepom i lukom

Recept za pravljenje torte od mrkve je radno intenzivnija, ali ne manje ukusna varijacija delicije od tikvica.

Šta nam treba:

2 velike šargarepe;
3 glavice luka;
2 paradajza;
5 čena belog luka;
150 g sira;
4 tikvice;
2 jaja;
200 g majoneze;
brašno.

Započnimo proces pravljenja torte:

Za pripremu palačinki od tikvica možete koristiti jednu od dvije prethodno opisane opcije.
Posebnost recepta je u tome što ne morate čekati da se kolači ohlade. Tortu možete sastaviti koristeći vruće palačinke.
Počnimo sa punjenjem. Prodinstajte narendanu šargarepu i seckani luk biljno ulje.
Pomiješajte bijeli luk sa majonezom i začinskim biljem.
Izrežite paradajz na krugove.
Sameljite sir.
Sada sastavljamo tortu: kora - krema - dinstano povrće - paradajz - sir.

Torta od tikvica sa šargarepom i lukom ispada veoma ukusna: može se poslužiti vruća ili ohlađena.

Recept sa pečurkama

Snack cake tikvice sa pečurkama ispadaju ukusne i hranjive.

Za pripremu će nam trebati:

2 veće tikvice;
400 g šampinjona;
1 luk;
3 čena belog luka;
200 ml majoneze;
kopar, začini, ulje po ukusu.

Krenimo da pravimo tortu od tikvica:

Proces pravljenja palačinki od tikvica opisan je u prva dva recepta: možete koristiti bilo koju opciju.
Po osnovnim recepturama pripremamo i kremu na bazi majoneze i bijelog luka.

Budući da će se proces u punjenju razlikovati, u pripremi ćemo se fokusirati na njega:

Luk narežite na pola prstena. Šaljemo da se pirja na biljnom ulju.
Za to vrijeme isjeckajte šampinjone, dodajte ih gljivama i pržite dok ne omekšaju.

Sastavljanje torte: sloj za tortu, krema, prženi luk i pečurke.

Pustite da se kolač malo upije i uživajte u njegovom neverovatnom ukusu.

Kolač od mljevene junetine i tikvica

Recept je drugačiji od prethodno predstavljenih: radi raznolikosti, odmaknut ćemo se od podloge u obliku palačinki od tikvica, a od tikvica ćemo napraviti nešto poput čahure u kojoj će se peći mesni fil.

Hajde da pripremimo sledeće sastojke:

4 srednje tikvice;
400 g svaki mljevena junetina, paradajz i gljive;
2 velika luka;
3 žlice. l. riža;
200 ml kisele pavlake.

I ne zaboravite na začine i začinsko bilje.

Počnimo s procesom pravljenja ukusne torte od mljevene govedine i tikvica:

Pripremimo fil. Da biste to učinili, na biljnom ulju pržite nasjeckane gljive i luk. Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
Da biste izbjegli pojavu neugodnog filma, mljeveno meso malo propržite, a zatim ga pomiješajte s već napola kuhanom rižom. Lagano posolite i pobiberite – zapamtite da će i druge komponente biti začinjene, pa nemojte pretjerivati.
Izrežite paradajz na krugove.
Sada pažnja! Tikvice ovaj recept potrebno je narezati na kriške - tanke trakice. Za to je zgodno koristiti čistač povrća. Debljina svake kriške je oko 2-3 mm. Listovi se trebaju dobro savijati.
Stavite tikvice u posudu za pečenje koja se preklapa. Jednu ivicu ostavljamo slobodnom - njome ćemo pokriti naše jelo odozgo. Začinite solju i biberom da tikvice ne ispadnu bljutave.
U sredinu stavite mleveno meso i pirinač.
Sada su opet tikvice. Za srednji sloj, kriške se mogu prepoloviti po dužini.
Na tikvice stavite prženi luk i pečurke.
Slede paradajz.
Sve premazati pavlakom. Po želji recept možete dopuniti sirom.
Spojimo slobodne rubove donjih tikvica tako da dobijemo čahuru s unutarnjim punjenjem od mljevenog mesa, šampinjona s lukom i paradajzom. Ako postoji praznina u sredini: zatvorite je paradajzom.
Tikvice premazati pavlakom i peći 40 minuta.

Mi se pridržavamo temperaturni režim na 190°C.

Ovako pripremljena torta od mljevene junetine i tikvica ispada vrlo ukusna i, ne manje važno, zadovoljavajuća i hranjiva.

Kolač od povrća: verzija tikvica sa svježim sirom

Proces pravljenja torte od tikvica ne razlikuje se mnogo od torte od tikvica. Ali postoji jedno punjenje koje maksimizira okus tikvica - svježi sir.

Čitajte dalje kako biste naučili kako napraviti tortu od tikvica sa svježim sirom.

Šta trebate uzeti od proizvoda za testiranje:

2 tikvice;
5 jaja;
130 g brašna;
začini i ulje.

Za fil i kremu:

200 g svježeg sira;
150 g kisele pavlake;
2 čena belog luka;
1 svježi krastavac i paradajz.

Počnimo sa kuvanjem:

Tijesto ćemo pripremiti na osnovu navedenog seta proizvoda koristeći već dokazanu tehnologiju. Ispecite tanke, ukusne palačinke.
Krema: pravimo je na bazi svježeg sira, bijelog luka, rendanog krastavca i pavlake. Posljednji sastojak možete zamijeniti jogurtom ili majonezom.
Gotove kolače premažite kremom, dodajte krugove paradajza i ponavljajte slojeve dok se sastojci potpuno ne potroše.

Ostavite da odstoji par sati na hladnom i uživajte.

Palačinke od tikvica i slanine

Recept se može nazvati idealna alternativa Za lijenu ili zaposlenu domaćicu jedino što treba da uradite je da pripremite palačinke koristeći prethodno navedene opcije gnječenja i prženja, i premažite ih kremom, prelijte sve trakama slanine i paradajzom.

Sastojci za tijesto:

900 g tikvica;
3 jaja;
160 g brašna;
zelenilo.

Sastojci za kremu i fil:

2 paradajza;
3 čena belog luka;
250 g majoneze;
5 traka slanine.

Kako napraviti kolač sa slaninom od tikvica?

Mahom ruke, da budemo iskreni, po prvim receptima, tikvice, jaja i brašno pretvaramo u palačinke.
Premazati ih kremom od seckanog belog luka i majonezom.
Prelijte paradajzom i slaninom.
Ponavljajte slojeve sve dok su sastojci dostupni.
Gornji sloj premazati kremom i staviti tortu u frižider.

Nakon par sati već možete jesti užinu.

Torta od tikvica: recept za užinu sa štapićima od rakova

Za pripremu nadjeva na bazi mesa rakova uzmite:

Pakovanje štapića od rakova;
150 g sira;
nekoliko čena belog luka;
majoneza.

Proces kuvanja:

Sitno samljeti u krupno rende štapići od rakova i sir.
Ali bijeli luk nasjeckajte na sitno rende.
Pomiješajte sir, bijeli luk i majonez. Istovremeno ostavite malo sira da ukrasite gornji sloj.
Kolače premažite pripremljenom kremom, a nakon kreme pospite ih štapićima od rakova.

Proces kuvanja završavamo završnim dodirom: prelivom od sira.

Da li ste oduševljeni berbom tikvica? Hajde da shvatimo koje ukusne stvari možemo napraviti od njih! Tokom sezone tikvica, ovo je najpopularnije, pristupačno i jeftino povrće ako ga kupite na pijaci. A ako je sami uzgajate, onda znate kako tikvice mogu biti odlične! Pogotovo ako propustite trenutak i tikvice više nisu tanke i mlade, koje je ukusno pržiti u brašnu i gulašu za pire čorbe i variva, već ogromne, kao zračni brodovi! Leže na suncu, griju svoje bijele strane, a vrtlari razmišljaju: šta da rade s ovim bogatstvom? Ali čak i sa starim tikvicama, koje imaju grubu kožicu i krupne sjemenke, ima mnogo toga ukusni recepti. Na primjer, punjene tikvice. Ili čak… torta od tikvica!

Snek torta od palačinki od tikvica zanimljiva je alternativa kolaču od jetre, a možete je pripremiti ljeti ili samo za večeru ili za svečanu gozbu.

Iako ova torta nije slatka, već užina, ispada toliko neobična, ukusna i vedra da će vaša porodica i gosti biti oduševljeni ovim novim ljetnim jelom! A možda neće odmah povjerovati da se tako spektakularno predjelo može napraviti od tikvica. A kad poveruju, tražiće recept!

Sastojci za palačinke od tikvica

za palačinke:

Velike tikvice - 2 kom.;
Luk – 1 kom.;
Velika jaja - 3 kom.;
Brašno – 8 kašika. (puna, sa vrhom);
Biljno ulje - 1 kašika. u tijesto, plus za prženje;
So – 1 kašičica ili po ukusu;
Mljeveni crni biber - prstohvat.

Za sloj:

Pavlaka - 7 kašika;
nerafinirano maslinovo ulje - 3 žlice;
Limunov sok ili sirće - 1 kašika;
Senf - 0,5-1 kašičica;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Ovo je za dressing sos, koji je bolje koristiti umjesto majoneze. Takođe za „kremu“ za užinu će vam trebati:

1-2 čena belog luka;
Nekoliko grančica začinskog bilja - kopar, peršun;
50 g tvrdog sira.

Za dekoraciju:

2-3 manja paradajza;
Zeleni – bosiljak, peršun.

Način pravljenja torte za palačinke od tikvica

Ispržimo palačinke od tikvica za tortu. Inače, veoma su ukusne za jelo baš takve - palačinke od tikvica su mekane, tope se u ustima, a još zdravije od tradicionalnih od brašna.

Operite tikvice i skinite im kožicu. Ogulićemo i luk.

Tikvice i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Nema potrebe za cijeđenjem soka.

Posolite, pobiberite, dodajte jaja, promešajte.

Dodati brašno i ponovo dobro promešati. Brašno grabimo sa gomilanjem kašika - važno je da se u testu održe pravilni omjeri tikvica-jaje-brašno, tada će palačinke ispasti mekane, ali se neće pokidati kada se preokrenu.

Onda ćemo uliti suncokretovo ulje i ponovo dobro promešati. Testo za palačinke od tikvica je spremno.

Palačinke sa tikvicama pečem u posebnom tiganju za palačinke da se ne zalijepe ili pokidaju, jer su jako mekane. Ali mislim da možete koristiti i običan tiganj - glavna stvar je da ga dobro namažete tankim slojem ulja prije svake nove palačinke. Umotam komad vate u gazu, umočim ga u tanjir s biljnim uljem i namastim tepsiju - ne obilno, već ravnomjerno.

Nakon što ste dobro zagrejali tiganj, u sredinu sipajte 4 kašike testa i brzo ga rasporedite kašikom da dobijete gustu palačinku veličine tanjira. Ne radi to palačinke od tikvica velike, onda će ih biti teško preokrenuti.

Pržite palačinku na srednjoj vatri oko 2 minute. Kada počne da porumeni na dnu, a malo promeni boju na vrhu, pažljivo ga preokrenite širokom lopaticom. Nemojte žuriti da okrenete nesmeđu palačinku, ona će se potrgati. Ako se i dobro pržene palačinke pokidaju, pokušajte da u tijesto dodate 1-2 kašike brašna.

A kada je druga strana ispržena, izvadite je na tanjir. Poklopim palačinku poklopcem, preokrenem tiganj da palačinka bude na poklopcu, a zatim je brzim pokretom ruke prebacim na tanjir.

Ostavite hrpu pripremljenih palačinki - ostavite da se ohlade, a u međuvremenu pripremite fil za tortu.

Kolač možete premazati majonezom ili kiselim vrhnjem, ali preporučujem da napravite preliv: biće zdravije od prve i ukusnije od druge. Sos je gotov za pet minuta i ima bolji ukus od majoneze iz prodavnice.

Mix maslinovo ulje, senf, sok od limuna,so i biber,promešati. Dodati kiselu pavlaku i ponovo dobro promešati. Spreman. Ovaj sos smo koristili u receptu, a pogodan je za sve salate i predjela gde recept zahteva majonez.

Bijeli luk propasiramo kroz presu, ili tri na sitno rende, ili sitno nasjeckamo. Čisto zelje nasjeckajte. Dodajte začinsko bilje i beli luk u sos i promešajte.

Posebno narendajte sir na krupno rende. Paradajz narežite na kriške debljine 2-3 mm.

Sastavljanje torte: stavite prvu palačinku na posudu, premažite je sosom, pospite rendanim sirom. Na vrh stavite drugu palačinku, takođe premažite dresingom i pospite sirom. Dodatno, kolač možete premazati kriškama paradajza - ili ih ostaviti za dekoraciju.

Gornju palačinku namazati sosom, lepo rasporediti paradajz na tortu i ukrasiti zelenim listićima. Zeleni i ljubičasti bosiljak izgledat će vrlo impresivno pored svijetlih rajčica - a osim boja, začinsko bilje će jelu dati profinjenu aromu.

Ostavite da se kolač od tikvica namače pola sata. Zatim tortu narežite na porcije i poslužite.

Kolač od tikvica je ukusno i lako za pripremu jelo. Sjajan primjer kako možete ukrasiti i diverzificirati svoj svakodnevni jelovnik koristeći isti standardni set proizvoda koji koristimo svaki dan. I što je najvažnije, to je lako učiniti, trošeći minimalno vrijeme i trud.

U suštini naša torta je i dalje ista palačinke od tikvica. Međutim, ukrašen začinjenom "kremom" na bazi kisele pavlake ili majoneze. Posuto rendanim sirom, dopunjeno razna punjenja, pojavljuju se u potpuno novom, vrlo atraktivnom i ukusnom obliku.

Pripremit ću verziju kolača od tikvica sa svjetlom fil od povrća i vrhnje na bazi kisele pavlake, ali koristeći ovaj recept kao vodič možete ga savršeno pripremiti svaki put različite varijante ovo jelo.

“Corži” napravljeni od tikvica su neutralni i vrlo delikatnog ukusa, što vam omogućava bezbedno eksperimentisanje sa komponentama i "kreme" i punjenja. Od povrća i mesa do šunke, kavijara, lignji i komada ribe - šta god volite i što možete naći u frižideru. Hoćemo li početi?

Pripremite sastojke prema listi:

tikvice, kokošja jaja, brašno - za pripremu slojeva torte budućeg kolača od tikvica
paradajz, sir i zeleni luk- Za punjenje
pavlaka, bijeli luk, malo soli i mljeveni crni biber - za "krem"

Naribajte tikvice i ocijedite višak soka.

Dodajte 5 jaja, malo soli, mljeveni crni biber i dobro promiješajte.

Dodajte brašno. Dodam oko 10-12 gustih kašika brašna. Sastojke za testo dobro promešati. Testo treba da bude gusto, kao za palačinke.

Zagrejte tiganj. Podmažite biljnim uljem i, nakon što ste položili dio tijesta, poravnajte ga kašikom po dnu tiganja, dajući mu oblik palačinke.

Ove fluffy palačinke i postaće slojevi naše pite od tikvica. Pecite kolače nekoliko minuta sa obe strane dok ne porumene.

Dok se kolači prže, možete pripremiti "kremu" za našu tortu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku i nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Dodatno možete dodati svježe začinsko bilje, umjesto kiselog vrhnja koristiti krem sir, majonez ili kombinaciju pavlake i majoneze.

Pripremite fil za tortu. Iseckala sam paradajz i zeleni luk i rendani sir.

Kada su kore za kolače gotove, potrebno ih je ohladiti prije nego što počnete sa sastavljanjem torte. U tiganju prečnika 22 centimetra dobijem 7-8 kolača.

Ohlađenu tortu od tikvica namazati pripremljenom kremom. Stavite sloj fila.

Ponovite slojeve.

Ukrasite tortu od tikvica po želji. Žurio sam cijelo jutro i vjerovatno se zato i pojavila tema o satu.

Kolač od tikvica je spreman. Pre serviranja je poželjno da se ohladi i ostavi u frižideru nekoliko sati. Ali da budemo iskreni, uvijek preskačemo ovu fazu i prelazimo na najukusniji dio – degustaciju.

Kolač narežite na porcije i poslužite. Prijatno!

Šta je torta? Najčešće - torte naslagane jedna na drugu i premazane kremom. Međutim, čak i bez promjene strukture, kolač se može pripremiti neočekivano, neobično. Zašto ne biste, na primjer, napravili tortu od tikvica?

Torte iz rendane tikvice pržena u tiganju, a krema i fil su dinstani šargarepa i luk pomešani sa majonezom. Dodajte dodatnu sočnost kolaču sa grickalicama od tikvica svježi paradajz, pa, sir će ukrasiti i upotpuniti jelo. Snek torta definitivno neće proći nezapaženo, svojim izgledom mami iznenađene poglede, a ukus je veoma prijatan - odličan je i izbalansiran.

Sastojci

tikvice 500 g
jaja 2 kom.
šargarepa 2 kom.
luk 2 kom.
brašna 5 kašika. l.
paradajz 4 kom.
majoneza 150 gr
beli luk 2 čena
tvrdi sir 100 g
biljno ulje

Recept za tortu od tikvica korak po korak

Pripremite se neophodni proizvodi. Odrežite kožicu tikvice i uklonite sjemenke i mekanu unutrašnjost (ako ih ima). Ogulite i operite šargarepu i luk.
Tikvice narendati na cveklu, razbiti jaja.
Mix. Posolite i pobrašnite.
Ponovo dobro izmešati da ne ostanu grudvice brašna. Ako se tijesto pokaže previše tekuće, potrebno je dodati još malo brašna, inače će kolač biti nemoguće okrenuti. Ovdje se vodite situacijom, jer sadržaj tekućine u tikvicama može biti različit, ovisno o tome prilagodite količinu dodanog brašna.
U tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Kašikom rasporedite tijesto od tikvica u što tanji sloj po cijeloj površini. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok se ne pojavi lagana korica. Na ovaj način ispecite i ostale palačinke. Dobićete ih 4-5 (prečnik tiganja je 23 centimetra).
Za fil izrendati šargarepu, a luk iseći na pola ili četvrtine kolutova. Pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Isjeckajte bijeli luk.
Dodajte majonez i promiješajte.
Sve komponente su spremne i možete početi sa montažom. Koru od tikvica stavite na tanjir.
Obilno premazati filom. Trebalo bi ga biti puno, pa će torta od tikvica ispasti ukusnija.
Rasporedite nasjeckane rajčice, možete naizmjenično crvenu i žutu, ispasti će ljepše i zanimljivije.
Na ovaj način sastavite tortu u potpunosti.
Odrežite ivice ako je potrebno. Premažite strane i odozgo premažite majonezom.
Pospite sitno rendanim tvrdim sirom. Ukrasite po želji, možete koristiti paradajz i svježe začinsko bilje. Prije serviranja, tortu od tikvica obavezno ostavite da odstoji u frižideru barem nekoliko sati, najbolje preko noći.