Beskvasno tijesto 

Kefir sos za testenine. Kefir sos sa belim lukom i cilantrom

Najviše najbolji recepti ovdje se skupljaju umaci od kefira. Uvek ćete ih naći u receptima za sosove. Imamo i šest stotina dvadeset i osam recepata za krem ​​sosove.

Povrće sa sosom od sira

Odrežite stabljike rotkvice, a zelje ostavite. Odrežite repove šargarepe, ostavljajući malo na rubu. krastavci, Paprika, repa, oguljene stabljike celera, bijeli dijelovi listova kineski kupus iseći na kockice. Odvojite glavicu brokule ili karfiola na društvenim mrežama. Trebaće vam: mlada rotkvica - 2 grozda, mlada šargarepa - 1 veza, krastavci - 2 kom., slatke paprike - 1 kom., repa - 1 kom., paradajz - 2 kom., zeleni luk - 1 veza, stabljike celera - 3 kom., kineski kupus - 1 glavica, mlada brokula ili karfiol- 1 glavica kupusa, za sos.

Piletina na kefiru

Pileći file narežite na male komadiće i pržite na ulju 10-15 minuta. Luk nasjeckajte i dodajte piletini. Posolite piletinu i luk, dodajte beli luk propušten kroz presu, mlevene začine i pržite, mešajući, još 5-7 minuta. . Trebat će vam: pileći file - 1 kg, luk - 1 kom., kefir - 1 1/2 šolje, biljno ulje, voda - 1/2 šolje, so, začini po ukusu

Kefir mousse sa sosom od brusnica

Pomiješajte kefir sa sok od narandže, želatin otopiti u vodenom kupatilu, skuvati brusnice u maloj količini vode, zatim, kada su brusnice gotove, protrljati kroz sito, dodati šećer, koristiti kao sos. U smjesu dodajte rascvjetanu. Trebaće vam: kefir - 40 g, želatin - 0,03 g, sok od pomorandže - 30 g, brusnice - 20 g, voda - 20 g, matičnjak - 1 list, narandža - 1 kriška, šećer - 10 g, šećer u prahu

Hladan paradajz sos

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani paradajz i nasjeckani luk, protrljati kroz cjediljku. Dobijenoj masi dodajte so, šećer, senf, biber, jogurt ili kefir i dobro promešajte. Trebat će vam: paradajz - 4-6 kom., luk - 2 glavice, biljno ulje - 2 žlice. kašike, jogurt ili kefir - 2 kašike. kašike, senf - 1 kašičica, šećer - 1/4 kašičice, mlevena crvena paprika, so po ukusu

Skuvajte pirinač dok ne bude gotov. Luk nasjeckajte, prodinstajte na maslacu, dodajte brašno i dinstajte još 5 minuta. Razblažite 0,5 l dinstajte vruća voda, kuvati do konzistencije kisele pavlake. U toplo mlijeko dodajte preostali puter i sirova jaja. Trebat će vam: kefir - 500 g, mlijeko - 50 g, puter - 50 g, pirinač - 50 g, luk - 2-3 glave, jaje - 2 kom., pšenično brašno - 1 žlica. kašika, estragon, kopar, so

Beskvasno testo sa kefirom

Po 1 kg gotovo testo Brzo pomiješajte kefir, jaja, puter, sol i sodu. Dodati brašno, umesiti homogeno testo. Brašna treba biti dovoljno da konzistencija tijesta podsjeća na kvasac. Ovo testo se može čuvati u frižideru 3 dana i koristiti za... Trebat će vam: kefir - 500 g, jaje - 2 kom., biljno ulje - 2 žlice. kašike, soda - 1/2 kašičice, so - na vrhu noža, pšenično brašno - količina se određuje prema konzistenciji testa

Palačinke od banane sa sosom od banane

Banane oguliti, iseći na komade i izgnječiti viljuškom. Zagrejte kefir. Umutiti jaja, postepeno dodavajući šećer. Zatim dodajte so, kefir, prašak za pecivo. Stavite smjesu od banane i dobro promiješajte. Dodajte brašno i napravite testo kao za palačinke. D. Trebat će vam: banane - 3 kom., kefir ili mlaćenica - 1 staklo, jaja - 3 kom., šećer - 2 žlice. kašike, so - 1 prstohvat, prašak za pecivo - 0,5 kesice, brašno, banana - 1 kom., gusta pavlaka - 100 g, orasi zgnječeno - 5 kom., med - 1 žlica. kašika, sok 1/2 l.

Umutiti kefir, pavlaku, majonez, limunov sok i so. U zagrejanom tiganju tostirajte susam (oko 2 minute). Susam izmrviti u mužaru ili samleti mlinom za kafu. Dodati u sos. Ostavite da sos odstoji na hladnom mestu. Trebaće vam: 100 g kefira, 100 g pavlake, 100 g majoneza, limunov sok (po ukusu), so (po ukusu), 1 kašika susama

Salata sa kefir sosom

rezani paradajz i krastavci. Sos - pomiješajte pavlaku i kefir, dodajte nasjeckani peršun, cilantro, bijeli luk, narendani, sol i biber. Povrće prelijte pripremljenim sosom. Trebaće vam: 2 paradajza, 0,5 krastavaca, 30 g pavlake, 40 g kefira, 1 glavica belog luka, peršun, cilantro, so, mleveni beli biber

Proporcije su sljedeće: jedan dio majoneza, pola dijela kisele pavlake, četvrtina dijela kefira - sve pomiješajte do ujednačene konzistencije (proporcije možete razrijediti po vašem ukusu. Na primjer, ja volim dodati još pavlaka, nježnija je) Vaše omiljeno zelje sitno nasjeckajte. Trebaće vam: 1 majonez, 1/2 pavlake, 1/4 kefira, začinsko bilje (razno), beli luk (po ukusu)

Za razne vrste Za salate se koriste umaci koji se pripremaju na kefiru. Kefir u takvim umacima je glavni sastojak, a aditivi koji se koriste omogućavaju postizanje različitih okusa. U nastavku su recepti za kefir sosove.

Osnovni recept za kefir sos

Obavezno:

Jedna čaša kefira (često kefira);
Jedna kašičica šećera ili šećera u prahu;
Pola kašičice senfa;
Pola kašičice kuhinjske soli;
Pola kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Kuvanje glavno recept za kefir sos Počinje tako što se šećer, so i mljeveni crni biber dobro pomiješaju sa senfom. Nakon što dobijete gustu, homogenu masu, dodajte je u čašu kefira (ili jogurta) i dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Ako je kefir ili kiselo mlijeko jako kiselo, onda se dodaje mlijeko ili malo šećera da se ukloni višak kiseline. Količina mlijeka ili šećera uzima se ovisno o kiselosti dobivenog sosa, kao i ovisno o tome koliko volite kiselinu u salati. Glavni recept za kefir sos dobio je najveću primjenu kada je ohlađen.

Pikantni kefir sos sa paradajz pastom

Obavezno:

Jedna čaša kefir sosa (vidi gore);
4-5 kašičica vrućeg ili vrućeg kečapa paradajz sos;
1-2 kašičice seckanog jezgra muškatnog oraščića;
Po ukusu se dodaju kuhinjska so i mešavina sveže mlevenih paprika

Način kuhanja:

Kefir sos(osnovni recept) pomešan sa ljuti kečap ili paradajz sos dok ne postane glatka. Nakon toga, u dobivenu masu u malim obrocima dodaju se zgnječene jezgre muškatnog oraščića. Dobijeni sos se stalno miješa i kuša. U dobijeni sos se takođe dodaju kuhinjska so i mešavina paprika, zavisno od ukusa.

Blagi sos od kefira i paradajz paste

Obavezno:

Jedna čaša kefir sosa (osnovni recept);
3-4 žlice. kašike paradajz paste;
1 d kašika blagog kečapa;
sol;
Mešavina mlevene paprike

Način kuhanja:

The recept za preliv za salatu Možete to raditi u skladu sa standardima recepta, a možete i na način da odgovara vašem ukusu. Dodajte kuhinjsku sol i malu količinu mješavine svježe mljevenih paprika. Svi sastojci se dobro izmešaju i tek nakon toga se u dobijenu masu dodaju kečap i paradajz pasta. Nakon toga, dobiveni umak se ponovo dobro promiješa i, ako je potrebno, dodaje se sol i začini. Najbolji ukus kefir sos poseduje nakon hlađenja, ali se ne preporučuje dugo čuvanje i preporučljivo je da se kuva toliko da se može konzumirati odjednom.

Ima ih mnogo različite opcije umak na bazi mlijeka: za meso, ribu, za dresiranje salata i grickalica. Kefir sos jedna je od najčešćih kulinarskih varijacija tradicionalnih preljeva. Fermentisani mlečni proizvod se odlično slaže sa začinima i belim lukom, tako da možete menjati količinu dodatnih sastojaka, dobijajući nove i raznovrsne ukuse. Univerzalni preliv za salatu od kefira koji se odlično slaže sa raznim svežim i kuvano povrće, kao i za jela od piletine.

Recept

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Broj porcija: 8.

Sastojci:

  • kefir - 200 ml;
  • beli luk – 3 čena;
  • peršun ili kopar - po ukusu;
  • sol i začini - prstohvat.

Priprema:

  • Operite kopar ili peršun i sitno nasjeckajte nožem. Količinu svježeg začinskog bilja prilagodite svom ukusu, ali pokušajte da ne pretjerate, kako ne biste ugušili glavni okus bijelog luka.
  • Beli luk je najbolje narendati na sitno rende, ali možete koristiti i režnjeve belog luka.
  • Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte kefir.
  • Ostaje samo da se dobro izmiješa gotov sos i stavite u frižider na nekoliko minuta da se ohladi.

  • Kefir-češnjak preljev je idealan za lagane salate od svježe povrće. Najpopularnije kombinacije: krastavac, rotkvica, paradajz, zelje. Ukusan i aromatičan umak bit će jarko zelene boje i savršeno će nadopuniti ne samo okus, već i istaknuti shemu boja cjeline povrća.
  • Sos će biti ukusniji sa kefirom 2,5-3% masnoće. Što je kefir masniji, ukus je mliječniji. Kada se pridržavate dijete, možete dodati nemasni jogurt ili malo kiselog mlijeka.
  • Da bi sos od belog luka bio pikantniji, potrebno je samo da povećate količinu dodatih začina.
  • Da začinite mediteransku salatu, možete dodati malo nasjeckanih maslina - dobro se slažu sa bilo kojim svježim začinskim biljem.
  • Sos sa kefirom možete poslužiti uz prženo i kuvano meso, riblja predjela i žele. Pikantni aromatični kefir sos sa belim lukom upotpunjuje ukus pilećeg mesa i čini ga sočnijim, posebno ako se prsa koriste za kuvanje.
  • Univerzalno punjenje sobnoj temperaturi savršeno za riblje salate i aspik. Za punjenje goriva pileće salate može se dodati sos sok od limuna. U ovom slučaju ne morate ni dodavati so u umak – prirodna kiselost s aromom citrusa idealno će naglasiti okus mekog mesa.
  • Poslužite kefir sos za piletinu najbolje ohlađenu. Većina uspešna kombinacijaće pileći ćevap ili meso sa roštilja. Može se poslužiti ne samo uz kuhano meso, već se može koristiti i umjesto marinade.

  • Koristeći kefir, možete pripremiti prekrasan umak za topla jela. Gotov sos samo dovedite do ključanja. Bolje je to učiniti u vodenom kupatilu kako smjesa ne izgori. Vrući umak odlično ide uz mesne i riblje kotlete, a ohlađen može poslužiti i kao prilog.

U kontaktu sa

Šta učiniti ako ste umorni i od kečapa i od majoneza, a baš želite nešto preliti na kuhanu piletinu? Ali postoji kefir! I dobar je ne samo za piće ili pečenje, već se može koristiti i za pravljenje odlični umaci To pilećeg mesa. A ako volite ljute sosove od belog luka, a vaš muž ili deca vole sosove od paradajza, onda pripremite dva sosa odjednom. I neka biraju!

Sos od zelenog belog luka sa kefirom

Za zeleno sos od belog luka trebat će vam:

  • čaša kefira;
  • mala hrpa bilo kakvog zelenila;
  • 2 čena belog luka;
  • crni biber;
  • sol.

Sitno seckano zelje stavite u duboku posudu. Možete koristiti apsolutno bilo koje zelje, a to će uvijek učiniti vaš sos drugačijim.

Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Ulijte kefir.


Smjesu prvo promiješajte kašikom, a zatim je sameljite potopnim blenderom ili sameljite u posudi blendera.

Sos je spreman! Ispast će tečno i lagano pjenasto. Kada njome prelijete kuhanu piletinu, tečni dio sosa će steći, a na mesu će ostati sjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Ukusno i lepo.

Paradajz sos sa kefirom

Za paradajz sos će vam trebati:

  • čaša kefira;
  • 1/3 kašičice šećera;
  • 1/3 kašičice senfa;
  • sol;
  • čajna kašika paradajz pasta.

Prvo pripremite redovno bijeli sos na kefiru. Da biste to učinili, stavite senf, šećer i sol u posudu. Možete dodati so i šećer po ukusu. Stir. Sipajte kefir i dobro izmiksajte ili umutite blenderom.

Sada dodajte paradajz pastu. Morate koristiti pastu od paradajza koja je svježa i tek otvorena. I naravno, premium. U suprotnom ćete pokvariti cijelo jelo nekvalitetnom paradajz pastom. Boju i ukus paradajz sosa sa kefirom možete regulisati količinom ove paradajz paste. Umak lagano umutiti blenderom.

Ishrana svake osobe uključuje jela od mesa, ribe i povrća. Za ova jela najprikladniji je kefir sos. Spada u univerzalne prelive i ima nenadmašan ukus. S obzirom na to da se kefir odlično slaže s raznim začinima i bijelim lukom, umak postaje izvrstan dresing salate od povrća i odlična marinada za piletinu, svinjetinu i govedinu.

Kako napraviti sos

Glavna stvar koju trebate znati u umjetnosti pravljenja kefir sosa je prave sastojke. U pravilu ih možete pronaći u hladnjaku, ali ako ne, možete ih kupiti jeftino u lokalnom supermarketu.

Predloženi recept za kefir sos je dizajniran za 6 porcija. Cijeli proces kuhanja će trajati otprilike 15-20 minuta.

Koji sastojci su potrebni

Za pripremu sosa potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • 200 ml najobičnijeg kefira;
  • 3 čena belog luka;
  • biber i sol po ukusu.

Po želji možete dodati i krastavce, ali ovo će biti neklasična verzija umaka.

Kako kuvati

Priprema se odvija u nekoliko faza:

  1. Uzmite kefir sobne temperature i sipajte ga u duboku posudu.
  2. Ren češnjaka dobro isjeckajte. Da biste to učinili, možete koristiti dobro poznatu štampu. Takođe možete sitno iseckati beli luk. U tom slučaju morat ćete ga malo pritisnuti kako bi izašao sok koji će otkriti okus sosa.
  3. U posudu s kefirom dodajte zgnječene režnjeve bijelog luka i sve dobro promiješajte.
  4. Kefir sos za šest osoba je spreman. Sada možete njime začiniti svoju omiljenu salatu ili je poslužiti uz predjelo.

Sudeći po brojnim recenzijama o ovom umaku, postoje "ukusne" nijanse:

  • Ako u hladnjaku, osim kefira i bijelog luka, postoje proizvodi kao što su rotkvice, paradajz, krastavci, kopar, peršin, onda slobodno počnite pripremati kefir sos s bijelim lukom. Važno je znati da ćete miješanjem ovih komponenti dobiti kompletno jelo s osebujnom crvenkastom nijansom.
  • Kuvarima se savjetuje da biraju kefir s visokim postotkom masti. Što deblji fermentisani mlečni proizvod, što se jasnije osjeti okus mliječnog proizvoda. Za osobe na dijeti postoji opcija sa nemasni jogurt ili kiselo mleko.
  • Pikantnost i tonovi okusa regulirani su dodatkom raznih začina. Ostavite osnovu recepta i dodajte začine po ukusu. U tom slučaju možete dodati ne samo sol i biber, već i začinsko suho bilje i začine.
  • Kefir sos se smatra pikantnijim kada se dodaju masline, koje savršeno odgovaraju ukusu uobičajenog zelenila.
  • Uz sos se preporučuje posluživanje sljedećih priloga - pohovano (kuvano) meso, jela od morskih plodova, žele. Odlučili smo da kuvamo pileća prsa, tada će sos sa kefirom postati nezamjenjiv dodatak jelu, koji će ne samo dati nezaboravan okus, već i dodati sočnost.
  • Kada jedete sa jela od mesa Umak se može upotpuniti limunovim sokom, što će vam omogućiti da izbjegnete dodavanje soli prilikom pripreme. Kiselina citrusa ne samo da će zamijeniti sol, već će i naglasiti okus mesa.
  • Osim toga, sos se savršeno slaže sa jelima od želea.
  • Preporučljivo je sos poslužiti hladan uz piletinu.
  • Ako planirate kuhati šiš kebab, roštilj ili roštilj, umak se može koristiti kao marinada.

Onima koji vole da dodaju kiselo vrhnje ili majonez u topla jela preporučuje se upotreba kefir-umaka od belog luka. U tom slučaju se mora dovesti do ključanja, pazeći da ne izgori ( vodeno kupatilo biće savršena). Kada koristite vrući umak - meso ili riblji kotleti postaju jednostavno neuporedivi. Ohlađen, sos je glavni preliv za bilo koji prilog.

Nakon što ste jednom pokušali da pripremite fermentisani mlečni sos sa belim lukom, nećete primetiti kako će on stalno postati deo vaše ishrane!